Nghiên cứu ảnh hưởng của quá trình bảo quản xoài bằng màng bao chitosan và CMC

Nghiên cứu ảnh hưởng của quá trình bảo quản xoài bằng màng bao chitosan và CMC Nghiên cứu ảnh hưởng của quá trình bảo quản xoài bằng màng bao chitosan và CMC Nghiên cứu ảnh hưởng của quá trình bảo quản xoài bằng màng bao chitosan và CMC Nghiên cứu ảnh hưởng của quá trình bảo quản xoài bằng màng bao chitosan và CMC Nghiên cứu ảnh hưởng của quá trình bảo quản xoài bằng màng bao chitosan và CMC

TRƯỜNG ĐẠI HỌC ĐÔNG Á KHOA: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM LỚP: 16TP45B Buôn Ma Thuột, tháng năm 2019 NỘI DUNG TRÌNH BÀY I TỔNG QUAN ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU II TÍNH CHẤT CƠ BẢN CỦA CHITOSAN & CMC III BỐ TRÍ THÍ NGHIỆM IV KẾT QUẢ THÍ NGHIỆM V KẾT LUẬN & KIẾN NGHỊ TỔNG QUAN ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU - Cây xoai thuôc chi Mangifera loai Mi.indica, ho đao lôn hôt (Anacardiaceae) Trong chi Mangifera có tới 41 loai, có thể tìm thấy rải rác khắp các nước vùng Đông Nam Á, đó có xoai la đươc trông rông rai nhất - Xoai có nguôn gôc Đông bắc Ân Đô, Bắc Myamar, vùng đôi núi chân “day Hymalaya TỔNG QUAN ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU - Tại Việt Nam + Xoai cát Hòa Lộc + Xoai Cát Chu: + Xoai Tương; + Xoai Bươi; + Xoai Thơm; + Xoai Khiêu Sa Vơi + Xoai Voi; + Xoai Giòn; + Xoai Thanh Ca;+ Xoai Úc + TỔNG QUAN ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU - Về giá trị kinh tế Diện tích trơng 87 nghìn Sản lương bình quân 969.000 tấn/năm Đứng thứ 13 sản xuất xoai giới x́t xoai sơ lương quá va nằm ngoai tơp 10 nước x́t xoai Tuy nhiên, nước ta lại đứng thứ bảy sơ các nước nhập xoai TÍNH CHẤT CƠ BẢN CỦA CHITOSAN & CMC - Nguôn gôc tự nhiên, khơng độc, dùng an toan cho người - Tính sinh hoc cao với thể, có khả tự phân huỷ sinh hoc - Có khả hút nước, giữ ẩm, tính kháng nấm, tính kháng khuẩn với nhiều chủng loại khác (ức chế VK Gram (-), (+) Nấm men, Nấm mơc), kích thích phát triển tăng sinh tế bao, có khả nuôi dưỡng tế bao điều kiện nghèo dinh dưỡng, tác dụng cầm máu, chơng sưng u BỐ TRÍ THÍ NGHIỆM Đối tượng nghiên cứu khảo sát Giơng xoai cát hòa lộc trơng huyện Easup, tỉnh Đăk Lăk, theo Tiêu chuẩn Viet GAP BỐ TRÍ THÍ NGHIỆM CÁCH TIẾN HÀNH THÍ NGHIỆM  Thu hoạch chuyển PTN