bài giảng dinh dưỡng và an toàn thực phẩm

... know Nutrition: Process by which living organism receives material and uses them to promote it’s vital activities Nutrient: Any substance which is digested and absorbed to promote body function Diet: ... General clinical examination, with  special attention to organs like hair,  angles of the mouth, gums, nails, skin,  eyes, tongue, muscles, bones,  & thyroid  gland  Detection of relevant signs helps in  establishing the nutritional diagnosis    ... 2. Quantitative Method The amount of energy & specific nutrients in  each food consumed can be calculated as  mean for each food item consumed &  compared with the recommended daily  intake Mean intake of nutrients  per adult is assesses 

Ngày tải lên: 21/01/2020, 00:34

...     optimal performance and outcomes     Refine the use of the Nutrition Care              Process  Nutrition Intervention    Plan nutrition intervention   Formulate goals and  determine a plan of action  ... Outcomes    Management Sys tem   Monitor the success of the Nutrition Care    Process implementation     Evaluate the impact with aggregate data     Identify and analyze causes of less than     ... Obtain/collect timely and      appropriate  data         Analyze/interpret with                  evidence ­ based standards    Document            Nutrition Diagnosis       Identify  and label problem

Ngày tải lên: 22/01/2020, 02:14

... people and leaders Demographics Financial & economic information Important issues Morale and involvement levels Key allies and rivals Unspoken rules and norms Attitudes and opinions Strengths and ... Policy and Research Strategic Planning, cont • Analyze Information – Common issues – High risk individuals – Unmet needs – Prioritize • Develop and implement community health plan • Monitor and ... of the situation and the effectiveness of interventions • Starts with an assessment of the current situation Process Evaluation and Adjustment Assess Prioritize Analyze problem and propose model

Ngày tải lên: 23/01/2020, 05:18

... thyroid gland Detection of relevant signs helps in  establishing the nutritional diagnosis    ADVANTAGES OF ANTHROPOMETRY  Objective with high specificity &  sensitivity  Measures many variables of nutritional  ... To understand the  basic  anthropometric techniques,  applications, & reference standards INTRODUCTION The nutritional status of? ?an? ?individual is  often the result of many inter­related  factors ... creatinine/hydroxyproline ratio) Analysis of hair, nails & skin for micro­ nutrients Advantages of Biochemical Method It is useful in detecting early changes in  body metabolism & nutrition before the  appearance of overt clinical signs

Ngày tải lên: 23/01/2020, 12:48

... tiếp bệnh suy dinh dưỡng, béo phì bệnh thiếu vi chất khác.Sức khỏe kìm hãm phát triển kinh tế Đe dọa tới bà mẹ trẻ em  Hãy tin vào vai trò quan trọng dinh dưỡng, hiểu biết dinh dưỡng giúp bạn ... nuôi dưỡng trẻ cách hữu hiệu nhất! DINH DƯỠNGTRẺ EM CHƯƠNG IV: CÁC BỆNH THIẾU DINH? ?DƯỠNG THƯỜNG GẶP THIẾU DD PROTEIN NĂNG LƯỢNG THỪA CÂN BÉO PHÌ KHƠ MẮT DO THIẾU VITAMIN A CÁC BỆNH THIẾU DINH DƯỠNG ... NĂM HỌC 2013- 2014 BÀI GiẢNG Dành cho chương trình SP Mầm Non Thực? ?hiện: Thân Thị Diệp Nga BẠN CĨ BiẾT?  Khẩu phần ăn thiếu – thừa dinh dưỡng kéo dài, bệnh tật, chăm sóc ni dưỡng trẻ khơng hợp

Ngày tải lên: 19/01/2020, 17:17

... HOẠCH HOẶC THỰC HIỆN CÁC CHƯƠNG TRÌNH CẢI THIỆN TÌNH HÌNH TIÊU THỤ LƯƠNG THỰC­ THỰC PHẨM VÀ TTDD www.hsph.edu.vn THEO ỦY BAN VỀ GIÁM SÁT? ?DINH? ?DƯỠNG VÀ THỰC PHẨM “GSDD LÀ MỘT Q TRÌNH LIÊN TỤC CỦA VIỆC: •   THU THẬP CẨN THẬN CÁC DỮ LIỆU LỰA CHỌN ... SUY? ?DINH? ?DƯỠNG Nhiễm trùng Thiếu? ?dinh thường xuyên dưỡng? ?bào thai Tăng trưởng kém Thiếu  ? ?thực? ? ? ?phẩm, chăm sóc, y tế Thiếu? ?thực phẩm,  chăm sóc, y tế TRẺ EM Thấp còi PHỤ NỮ Thiếu SDD thực phẩm, ... Sản xuất lương? ?thực thực? ?phẩm? ?cấp quốc gia Xuất khẩu Hao hụt do bảo quản Nhập khẩu Lưu thơng Phân phối Thực? ?phẩm? ?tại Tập qn Thu nhập VAC Giá cả Ưu tiên trong gia đình thị trường Vòng? ?thực? ?phẩm Thực? ?phẩm? ?cho

Ngày tải lên: 19/01/2020, 21:27

... Ăn bổ sung không hợp lý SINH TRẺ SƠ SUY? ?DINH? ?DƯỠNG CNSS THẤP Thiếu? ?dinh dưỡng? ?bào Nhiễm trùng thường xuyên thai Thiếu Thiếu? ?thực phẩm,  chăm sóc, y tế thực phẩm, chăm sóc, y tế Tăng trưởng kém TRẺ EM ... Tỷ lệ tử vong mẹ cao Thiếu thực Giảm trí Giảm thể lực? ?và thơng minh lượ ng mỡ dự trữ phẩm, chăm sóc, y tế THANH NIÊN Thiếu? ?thực? ?phẩm, chăm sóc, y tế Tóm tắt bằng chứng về mối liên quan giữa SDD bà mẹ? ?và? ?trẻ em với người trưởng thành ... theo tuổi, không liên quan với BMI theo tuổi Chưa đủ bằng chứng Liên quan mạnh,thuận chiều Liên quan mạnh,thuận chiều Liên quan thuậnchiều, mạnh giữa mẹ? ?và? ?cân nặng sơ sinh; Liên quan thuậnchiều với chiềucao? ?và? ?cân

Ngày tải lên: 20/01/2020, 00:16

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC Y TẾ CƠNG CỘNG DINH? ?DƯỠNG DỰ PHỊNG BỆNH MẠN TÍNH Mục tiêu 1. Trình bày được các bệnh mạn tính có liên quan  tới? ?dinh? ?dưỡng? ?trên cộng đồng, những yếu tố nguy cơ về? ?dinh? ?dưỡng? ?đối với các bệnh đó ... •  Giảm chất béo: Lipid 10­15% tổng năng lượng •  Acid béo no dưới 10% năng lượng •  Tăng cường trái cây? ?và? ?rau: chứa nhiều loại chất? ?dinh? ?dưỡng? ?thực? ?vật, kali? ?và? ?chất xơ •  Giảm muối natri: 5­6 g NaCl/ngày •  Đủ kali: giảm huyết áp, đột quỵ, loạn nhịp ... việc phòng các bệnh mạn tính có liên quan tới? ?dinh? ?dưỡng www.hsph.edu.vn Tình hình bệnh mạn tính •  Gánh nặng bệnh tật của các bệnh mạn tính khơng lây 1990: 41%, năm 2001: 46%, 57% vào năm 2020 •  79% ca tử vong do các bệnh mạn tính

Ngày tải lên: 20/01/2020, 02:09

... Năng lượng chất dinh dưỡng Nhu cầu cung cấp dinh dưỡng giai đoạn sống Thời gian bắt đầu hỗ trợ yếu tố định Can thiệp sớm kết tốt Nhu cầu Khoảng dao đông sinh lý Cung cấp Thời gian: Ngày Khoảng ... Người bệnh tự “ăn” nhu cầu việc cung cấp dinh dưỡng không đáp ứng phù hợp Tác động cụ thể suy dinh dưỡng Nghiên cứu (năm 2006) BV Bạch Mai: tỷ lệ suy dinh dưỡng bệnh nhân 65 tuổi 14,3% (khoa nội ... 14,3% (khoa nội tiết) 58,5% (khoa tiêu hóa) tỷ lệ suy dinh dưỡng bệnh nhân 65 tuổi 43,9% Bệnh viện đa khoa Bắc giang-2012 Bảng : Tình trạng dinh dưỡng (TTDD) theo giới tính TTDD theo nhân trắc Nam

Ngày tải lên: 18/04/2021, 09:31

... TUỔI DINH DƯỠNG TRẺ EM CHƯƠNG I: DINH DƯỠNG HỌC ĐẠI CƯƠNG I- KHÁI NIỆM VỀ DINH DƯỠNG VÀ TẦM QUAN TRỌNG Khái niệm dinh dưỡng Dinh dưỡng học ngành khoa học nghiên cứu ảnh hưởng chất dinh dưỡng ... 2013- 2014 BÀI GiẢNG Dành cho chương trình SP Mầm Non Thực hiện: Thân Thị Diệp Nga Thành phần,vai trò chất dinh dưỡng Xây dựng phần ăn Vệ sinh , an toàn thực phẩm - TUN TRUN - NI DƯỠNG, - CHĂM ... hóa lượng tế bào để nuôi dưỡng thể I- KHÁI NIỆM VỀ DINH DƯỠNG VÀ TẦM QUAN TRỌNG 2- Tầm quan trọng dinh dưỡng - Dinh dưỡng chiếm vai trò quan trọng việc hình thành, phát triển thể giữ gìn sức

Ngày tải lên: 04/07/2023, 17:13

... HỌC 2013- 2014 BÀI GiẢNG Dành cho chương trình SP Mầm Non Thực hiện: Thân Thị Diệp Nga DINH DƯỠNGTRẺ EM CHƯƠNG III: DINH DƯỠNG TRẺ EM I- ĐẠI CƯƠNG VỀ DINH DƯỠNG TRẺ EM - Dinh dưỡng cần thiết ... cách dinh dưỡng hợp lí II- DINH DƯỠNG TRẺ EM DƯỚI TUỔI Nhu cầu dinh dưỡng Nhu cầu protid tháng đầu sau sinh: 1,86g/ kg/ ngày; tháng sau là: 1,65g/ kg/ ngày Ngoài protid, trẻ cần chất dinh dưỡng ... khỏe mạnh thông minh PHÁT TRIỂN DINH DƯỠNG SỨC KHỎE II- DINH DƯỠNG TRẺ EM DƯỚI TUỔI 1- Đặc điểm sinh lí trẻ Trẻ tuổi, thời kì chức phận thể trẻ cịn yếu, trẻ lớn nhanh, Q trình chuyển hố chất cao,

Ngày tải lên: 02/09/2023, 08:28

... NĂM HỌC 2013- 2014 BÀI GiẢNG Dành cho chương trình SP Mầm Non Thực hiện: Thân Thị Diệp Nga DINH DƯỠNGTRẺ EM CHƯƠNG III: DINH DƯỠNG TRẺ EM III- DINH DƯỠNG TRẺ EM TỪ 1-3 TUỔI - Trẻ ... trường mầm non, nhu cầu dinh dưỡng cần cung cấp nhà trường phải đạt 60 – 70% lượng chất dinh dưỡng ngày NHU CẦU NĂNG LƯỢNG VÀ CÁC CHẤT DINH DƯỠNG CỦA TRẺ / NGÀY CÁC CHẤT DINH DƯỠNG NĂNG LƯỢNG PROTID ... vitamin chất khoáng cần cho trẻ ăn loại thức ăn đa dạng từ nguồn thực phẩm khác III- DINH DƯỠNG TRẺ EM TỪ 1-3 TUỔI 2- Phương pháp dinh dưỡng a -Nguyên tắc chế độ ăn trẻ * Thức ăn phải từ mềm đến

Ngày tải lên: 02/09/2023, 08:29

... với đầu cho trẻ ăn dặm? Vì sao phải cao trẻ phải nhận các chất dinh dưỡng ngày càngchovà trẻ n dặm? dưỡng từ các thực phẩm khác mới đáp ứng đủ nhu cầu phát triển g-Bổ sung thức ăn cho ... a- Giá trị dinh dưỡng của sữa mẹ: Sữa thường Sữa thường (sữa nguyên) là sữa tiết ra sau khi sinh...2- Phương pháp dinh dưỡng đối với trẻ có đủ sữa mẹ a- Giá trị dinh dưỡng của sữa ... loại: sữa non và sữa thường( sữa trưởng thành) hay còn gọi là sữa nguyên a- Giá trị dinh dưỡng của sữa mẹ: Sữa non Sữa non là sữa mẹ tiết... Sữa mẹ có đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết

Ngày tải lên: 16/07/2014, 11:34

... and initiative • Significant cause of poor pregnancy outcome, severely retarded infants, children, and adults • Globally due to lack of iodine in the food, soil, and water supply • Seen in land ... function in children • Low breast milk B12 is of risk to an infant Approach: Promote animal source foods in diet, containing milk and/or meat of any variety Folic acid • • • • • Neural tube defects ... pregnancy Anemia (macrocytic) Sources: orange juice, meat (especially organ parts), dark green leafy vegetables Supplements required (400 m/day) Needed before women realizes she is pregnant (policy

Ngày tải lên: 20/01/2020, 21:54

... nghiền bột, bị hoà tan vàonước trong quá trình chế biến và mất trong quátrình tan giá sản phẩm lạnh đông138 5/24/2010711 33 2 2 CHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNGCHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG ... 2 2 CHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNGCHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNGVai trò:VITAMIN B2(Riboflavin)142 5/24/201091.3.2 CHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNG1.3.2 CHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG ... CHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNGCHẤT DINH DƯỠNG KHƠNG SINH NĂNG LƯỢNG Vai trị: VITAMIN A Retinol & Beta-Carotene 191 1.3.2 CHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNG1.3.2 CHẤT DINH DƯỠNG

Ngày tải lên: 09/10/2012, 14:46

... 5/24/20101PHẦN 1 .DINH DƯỠNGDINH DƯỠNG1NỘI DUNG PHẦN 1DINH DINH DƯỠNGDƯỠNGKHÁI NIỆM & NHU CẦUDINH DƯỠNG(8 tiết )DINH DƯỠNG THEO VÒNG ĐỜI(4 tiết)XÂY DỰNG THỰC ĐƠN &TÍNH TOÁN DINH DƯỠNG(4 tiết)2 5/24/201022. ... 5/24/2010 23 Thực phẩm sử dụng theo mơ hình... quá trình lão hố 2.2.1. TRẺ TRÊN 1 TUỔI VÀ THANH THIẾU NIÊN 48 5/24/2010 1 PHẦN 1. DINH DƯỠNGDINH DƯỠNG 1 NỘI DUNG PHẦN 1 DINH DINH DƯỠNGDƯỠNG KHÁI ... mức sống dân cư, 2001)NIN(Tổng điều tra dinh dưỡng 2000)8 5/24/201052.1. PN MANG THAI VÀ CHO CON BÚThiếu dinh dưỡngThiếu dinh dưỡng trước và trong khi mang thai có ảnhhưởng lớn đến kết quả thai

Ngày tải lên: 09/10/2012, 14:46

... 5/24/20101PHẦN 1 .DINH DƯỠNGDINH DƯỠNG1NỘI DUNG PHẦN 1DINH DINH DƯỠNGDƯỠNGKHÁI NIỆM & NHU CẦUDINH DƯỠNG(8 tiết )DINH DƯỠNG THEO VÒNG ĐỜI(4 tiết)XÂY DỰNG THỰC ĐƠN GĐ&TÍNH TOÁN DINH DƯỠNG(4 tiết)2 5/24/20102XÂY ... DINH DƯỠNGDINH DƯỠNG 1 NỘI DUNG PHẦN 1 DINH DINH DƯỠNGDƯỠNG KHÁI NIỆM & NHU CẦU DINH DƯỠNG (8 tiết) DINH DƯỠNG THEO VÒNG ĐỜI (4 tiết) XÂY DỰNG THỰC ĐƠN GĐ& TÍNH TỐN DINH DƯỠNG (4 ... Tháp thựcphẩm.→ Biết kỹ thuật nấu ăn.→ Biết tập quán ăn uống của đối tượng phục vụ10 5/24/201061.2. NGUYÊN TẮCXÂY DỰNG THỰC ĐƠNThực đơn cần đảm bảo chất dinh dưỡng: → đầy đủ 4 nhóm thực phẩm? ??

Ngày tải lên: 09/10/2012, 14:46

... III. Một số vấn đề dinh dưỡng liên quan khác IV. Tuyên bố chung của Hội nghị Quốc tế Dinh dưỡng thể thao -1990 B. VỆ SINH DINH DƯỠNG I. Tính quan trọng của dinh dưỡng II. Dinh dưỡng hợp lý III. ... não bộ và phải mất hai thế hệ sau mới hồi phục 4 Dinh dưỡng và thể thao Dinh dưỡng và tập luyện thể. .. thao Dinh dưỡng và tập luyện thể dục thể thao là yếu tố quan trọng ... B VỆ SINH DINH DƯỠNG 3 Dinh dưỡng và chức năng sinh lý I TÍNH QUAN TRỌNG CỦA DINH DƯỠNG Dinh dưỡng có ảnh hưởng tới chức năng sinh lý của cơ thể ở cả hai mặt thần kinh và thể dịch

Ngày tải lên: 29/11/2013, 06:12

... cố" hóåc cấc chó DINH DNG VA AN TOAN THC PHấM 1 MUC LUC Chỷỳng I DINH DNG HP LY VA SC KHOE 2 Chỷỳng II CAC CHấậT DINH DNG 12 Chỷỳng III NHU CấèU DINH DNG 24 Chỷỳng IV DINH DNG HP LY VA ... thúâi gian sinh núã. 2. Canxi Trong cú thïí canxi chiïëm võ trđ àùåc biïåt. Canxi chiïëm 1/3 khưëi lûúång chêët khoấng trong cú thïí vâ 98% canxi nùçm úã xûúng vâ rùng. Cho nïn canxi rêët ... phẫi àấp ûáng cấc nhu cêìu dinh dûúäng phûác tẩp ca cú thïí vïì cấc chêët dinh dûúäng. Bẫng thấp dinh dûúäng cên DINH DÛÚÄNG VÂ AN TOÂN THÛÅC PHÊÍM 45 Chûúng IV DINH DÛÚÄNG HÚÅP L VÂ LAO...

Ngày tải lên: 10/02/2014, 19:12

... TRƯỜNG VÀ CÁC KIỂU DINH DƯỠNG: 1. Các loại môi trường cơ bản 2. Các kiểu dinh dưỡng III. HÔ HẤP VÀ LÊN MEN 1. Hô hấp 2. Lên men II. MÔI TRƯỜNG VÀ CÁC KIỂU DINH DƯỠNG 2. Các kiểu dinh dưỡng: Đặc ... vật quang tự dưỡng Vi sinh vật hóa dị dưỡng 3. Để phân chia các kiểu dinh dưỡng của VSV ta căn cứ vào? Nguồn năng lượng và môi trường nuôi cấy. Nguồn cácbon và cấu tạo cơ thể. Nguồn cacbon và ... sinh vật Quang dưỡng Vi sinh vật Hóa dưỡng Dựa vào những tiêu chí nào để phân chia các kiểu dinh dưỡng ở vi sinh vật? 2 tiêu chí phân chia các kiểu dinh dưỡng ở vi sinh vật Dựa vào khả năng...

Ngày tải lên: 04/12/2013, 06:12