bài 43 bảo quản thịt cá trứng sữa
Bài giảng mối quan hệ giữa lãi suất và tín dụng
... vốn giữa các quốc gia Chuyển giao công nghệ giữa các quốc gia 10/26/12 14 TÍN DỤNG NGÂN HÀNG Là quan hệ tín dụng giữa một bên là ngân hàng, các tổ chức tín dụng với bên kia là các pháp ... trò của tín dụng Các hình thức tín dụng Lãi suất 10/26/12 19 Đối tượng mua trái phiếu là tổ chức, cá nhân Việt nam, người Việt nam định cư ở nước ngoài, các tổ chúc cá nhân người nước ... hành theo phương thức đấu thầu qua NHNN, với đối tượng là các TCTD, công ty bảo hiểm, quỹ bảo hiểm, quỹ đầu tư,… trong trường hợp các tổ chức này không mua hết thì NHNN mua phần còn lại. Toàn...
Ngày tải lên: 26/10/2012, 14:19
Bảo quản lòng đỏ trứng vịt muối
... Tiêu chuẩn trứng vịt muối Sản phẩm trứng vịt muối được đánh giá theo tiêu chuẩn 32TCN 30 – 67. 1.3.2.1 Yêu cầu kỹ thuật a. Nguyên liệu chính và phụ: Trứng: trứng tươi có hình bầu dục, vỏ trứng sạch ... màng mỏng BC. Chúng tôi khảo sát phần này nhằm tạo ra màng bảo quản thực phẩm. Cụ thể là chúng tôi ứng dụng trong bảo quản lòng đỏ trứng vịt muối. 3.2.1 Kết quả khảo sát thông số tối ưu của ... nisin chỉ mất đi 10 – 32% sau 10 tuần bảo quản ở 6 – 8 0 C [20]. Ứng dụng của bacteriocin trong các sản phẩm thịt Pawar và cs (2000) đã thử nghiệm trên thịt trâu cắt nhỏ để kiểm tra hoạt động...
Ngày tải lên: 31/10/2012, 11:48
TỔNG QUAN VỀ CHITOSAN VÀ ỨNG DỤNG TRONG BẢO QUẢN THỊT
... DỤNG BẢO QUẢN THỊT 1. Thịt 1.1 Khái niệm về thịt Thịt là một trong những sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Từ thịt có thể chế biến ra nhiều món ăn thơm ngon và giàu chất bổ. Lượng thịt và các ... thịt Trong quá trình tự chín của thịt các enzyme nội tại trong cơ thịt phân giải protein thành các aminoacid, sau đó được các vi sinh vật gây thối rữa và các vi sinh vật khác hấp thụ vào tế ... thấy với thịt có chứa olygoglucosamin thì có thể bảo quản tới 18 giờ ở nhiệt độ phòng mà không ảnh hưởng đến mùi vị , kết quả tương tự là 6 ngày đối với thịt có chứa olygoglucosamin bảo quản ở...
Ngày tải lên: 21/03/2013, 10:46
Phân tích và so sánh các điểm giống nhau và khác nhau giữa các phương pháp bảo quản thịt: đông lạnh, ướp muối, làm khô và xông khói
... pháp bảo quản thịt. Hiện nay, các phương pháp bảo quản thông thường là: Đông lạnh thịt (freezing), ướp muối (curing), làm khô (drying) và xông khói (smoking). Để tìm ra phương pháp bảo quản thịt ... nhau và thời gian bảo quản khác nhau. Về thời gian bảo quản có thể nói bằng phương pháp đông lạnh thịt bảo quản được lâu nhất, dài được 5 – 10 tháng. Các phương pháp bảo quản khác tùy theo ... gần 2 lần so với bảo quản trong không khí. Thời gian bảo quản thịt lạnh phối hợp với sử dụng khí ozon được. tăng lên gấp rưỡi so với bảo quản thường. 1.3.1.6.Sản phẩm sau bảo quản lạnh: Trạng...
Ngày tải lên: 11/04/2013, 08:17
bảo quản thịt gấc bằng nhiệt độ thấp
... nhiệt độ bảo quản thấp hơn -18 0 C có khi tới -40 0 C, -50 0 C. (Lương Đức Phẩm, 2001). 2.8.3. Bảo quản bằng hóa chất Hiện nay trong thực tế bảo quản và chế biến thực phẩm nói chung, bảo quản rau ... gian bảo quản. Mẫu bổ sung acid ascorbic có hàm lượng acid tổng cao nhất sau thời gian bảo quản. Theo hình 21 và 22 cho thấy lượng acid tổng của tất cả các mẫu đều tăng theo thời gian bảo quản. ... nghiệp. Bảo quản rau quả ở điều kiện bình thường hoàn toàn dựa vào nguyên lý bảo tồn sự sống. thời hạn bảo quản phụ thuộc vào đặc tính sinh học của từng loại rau quả. Phần lớn các loại rau quả chỉ bảo...
Ngày tải lên: 22/04/2013, 16:14
Thiết kế hệ thống bảo quản thịt heo
... thất lạnh do thông gió. Tổn thất này chỉ có đối với các phòng lạnh có phát sinh nguồn hôi thối hoặc các chất độc hại. Ở đây sản phẩm bảo quản là thịt heo đã qua chế biến nên không cần phải thông ... 7 CHƯƠNG 2: TÍNH CÁCH NHIỆT CÁCH ÂM CHO KHO LẠNH §2.1 Tính cách nhiệt cho tường bao kho lạnh 8 1. Kết cấu và các số liệu của nó 2.Tính toán 3. Kiểm tra nhiệt độ đọng sương §2.2 Tính cách nhiệt trần ... trọng lực các hạt dầu nặng rơi xuống - Do lực ly tâm khi ngoặt dòng các hạt dầu nặng bị văng ra va đập vào thành bình rơi xuống -Do sự mất vận tốc đột ngột khi va đập vào các tấm chắn. Các hạt...
Ngày tải lên: 01/05/2013, 10:41
Thiết kế hệ thống lạnh bảo quản rau quả năng suất 50 tấn
... của các buồng lạnh đó. 1. Buồng bảo quản lạnh 0 0 C. Buồng bảo quản lạnh thường có nhiệt độ -1,5 0 o C với độ ẩm tương đối 90 95%. Các sản phẩm bảo quản như thịt, cá có thể được xếp trong các ... khác nhau để bảo quản các loại sản phẩm khác nhau. Ngay trong tủ lạnh gia đình cũng chia làm 3 ngăn với 3 chế độ bảo quản: lạnh đông trong ngăn đá, bảo quản lạnh ở phần giữa và bảo quản mát cho ... được thiết kế ở -12 0 C nhưng khi cần bảo quản lạnh có thể đưa lên nhiệt độ bảo quản 0 0 C hoặc khi cần bảo quản đông đông có thể đưa xuống nhiệt độ bảo quản -18 o C tuỳ theo yêu cầu công nghệ. Khi...
Ngày tải lên: 01/05/2013, 14:25
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: