Thiết kế hệ thống lạnh bảo quản rau quả năng suất 50 tấn

Rau qủa là loại thực phẩm không thể thiếu trong đời sống hàng ngày. Nó cung cấp nhiều loại vitamin và khống chất. Nó là nguồn thực phẩm “sạch” được nhiều nhà dinh dư

Lời nói đầu Rau qủa loại thực phẩm khơng thể thiếu đời sống hàng ngày Nó cung cấp nhiều loại vitamin khống chất Nó nguồn thực phẩm “sạch” nhiều nhà dinh dưỡng khuyên dùng Nước ta nước nhiệt đới trái quanh năm thời tiết nóng ẩm làm cho rau dể bị hư hỏng sau thu hoặch theo thời vụ Hơn việc thu hoach theo thời vụ làm cho giá bán nông dân giảm thiếu nguyên liệu hết mùa thu hoặch để sản xuất làm thực phẩm Do vấn đề đặt bảo quản sản phẩm rau lâu dài Phương pháp hiệu bảo quản phịng lạnh theo phương pháp rau giữ chất lượng tương đối tốt sau thời gian dài bảo quản Đề tài “ thiết kế hệ thống lạnh bảo quản rau suất 50 tấn” Do thời gian kiến thức hạn chế nên khơng tránh khỏi nhiều sai sót Em mong nhận đóng ý kiến thầy cô từ bạn để đề tài hồn thiện Em xin chân thành cám ơn quý thầy cô, đặc biệt thầy Trần Văn Ngũ tận tình hướng dẫn để em hồn thành đồ án A TỔNG QUAN I PHÂN LOẠI KHO LẠNH Kho lạnh chế biến Là phận sở chế biến thực phẩm thịt, cá, sữa, rau, quả,… sản phẩm thực phẩm lạnh, lạnh đông, đồ hộp,…để chuyển đến kho lạnh -1- phân phối, kho lạnh trung chuyển kho lạnh thương nghiệp Đặc điểm suất lạnh thiết bị lớn Chúng mắt xích dây chuyền lạnh Kho lạnh phân phối Thường dùng cho thành phố trung tâm công nghiệp để bảo quản sản phẩm thực phẩm mùa thu hoặch, phân phối điều hồ cho năm Phần lớn sản phẩm gia lạnh kết đông xí nghiệp chế biến nơi khác đưa đến để bảo quản Một phần nhỏ gia lạnh kết đông kho lạnh từ đến tháng Dung tích kho lớn, tới 10 đến 15 ngàn tấn, đặc biệt 30 35000 Kho lạnh chuyên dùng để bảo quản loại mặt hàng vạn để bảo quản nhiều loại mặt hàng: thịt, sữa, cá, rau quả… Nếu kho lạnh có phân xưởng kem, nước đá, phân xưởng chế biến đóng gói, gia lạnh kết đơng gọi xí nghiệp liên hiệp lạnh Kho lạnh trung chuyển Thường đặt hải cảng, điểm nút đường sắt, …dùng để bảo quản ngắn hạn sản phẩm nơi trung chuyển Kho lạnh trung chuyển kết hợp làm với kho lạnh phân phối kho lạnh thương nghiệp Kho lạnh thương nghiệp Dùng để bảo quản ngắn hạn thực phẩm đưa thị trường tiêu thụ Nguồn hàng chủ yếu kho lạnh từ kho lạnh phân phối Kho lạnh thương nghiệp chia làm hai loại theo dung tích: kho lạnh thương nghiệp lớn có dung tích từ 10 đến 150 dùng cho trung tâm công nghiệp, thị xã…Kho lạnh nhỏ có dung tích đến 10 dùng cho cửa hàng, quầy hàng thương nghiệp, khách sạn … thời gian bảo quản vòng 20 ngày Kiểu bao gồm loại tủ lạnh, tủ kính lạnh thương nghiệp Kho lạnh vận tải Thực tế ô tô lạnh, tàu hoả, tàu thủy máy bay lạnh dùng để vận tải sản phẩm bảo quản lạnh Các khoang lạnh chiếm tồn phần khoang hàng phương tiện vận tải Kho lạnh sinh hoạt Thực chất loại tủ lạnh, tủ đông cỡ khác sử dụng gia đình Chúng coi mắt xích cuối dây chuyền lạnh, dùng để bảo quản thực phẩm tiêu dùng gia đình tập thể, để làm đá lập phương, đá thỏi thực phẩm Dung tích từ 50 lít đến vài mét khối II PHÂN LOẠI BUỒNG LẠNH Kho lạnh chuyên dùngchỉ có buồng với chế độ nhiệt Nhưng kho lạnh thường gồm nhiều buồng lạnh với chế độ nhiệt khác để bảo quản loại sản phẩm khác Ngay tủ lạnh gia đình chia làm ngăn với chế độ bảo quản: lạnh đông ngăn đá, bảo quản lạnh phần bảo quản mát cho rau ngăn Dưới đặc tính phân loại buồng lạnh Buồng bảo quản lạnh 00C Buồng bảo quản lạnh thường có nhiệt độ -1,5 0oC với độ ẩm tương đối 90 95% Các sản phẩm bảo quản thịt, cá xếp bao bì khác đặt lên giá buồng lạnh Buồng lạnh trang bị dàn lạnh khơng khí kiểu gắn tường, treo trần đối lưu khơng khí tự nhiên dùng dàn quạt Buồng bảo quản đông -18 -20oC Buồng bảo quản lạnh đông dùng để bảo quản sản phẩm thịt, ca, rau, quả… kết đông máy kết đông buồng kết đông Nhiệt độ buồng -2- thường la -18oC Khi có yêu cầu đặc biệt nhiệt độ bảo quản đưa xuống đến -23oC Buồng bảo quản đơng thường dùng dàn quạt làm lạnh khơng khí dùng dàn tường dàn trần khơng kgí đối lưu tự nhiên Buồng bảo quản đa -12oC Buồng bảo quản đa thường thiết kế -120C cần bảo quản lạnh đưa lên nhiệt độ bảo quản 00C cần bảo quản đơng đơng đưa xuống nhiệt độ bảo quản -18oC tuỳ theo yêu cầu công nghệ Khi cần dùng buồng đa để gia lạnh sản phẩm Buồng đa thường trang bị dàn quạt trang bị dàn tường dàn trần đối lưu khơng khí tự nhiên Buồng gia lạnh 0oC Buồng gia lạnh dùng để làm lạnh sản phẩm từ nhiệt độ môi trường đến nhiệt độ bảo quản lạnh để gia lạnh sơ cho sản phẩm lạnh đông phương pháp kết đơng hai pha Tuỳ theo qui trình cơng nghệ gia lạnh, nhiệt độ buồng hạ xuống -50C lên vài độ nhiệt độ đóng băng sản phẩm gia lạnh Buồng gia lạnh thường trang bị dàn quạt để tăng tốc độ gia lạnh cho sản phẩm Buồng kết đông -350C Buồng kết đông dùng để kết đông sản phẩm Kết đông pha, nhiệt độ sản phẩm vào 370C Kết đông hai pha, nhiệt độ sản phẩm vào buồng kết đơng 40C sản phẩm gia lạnh sơ Sản phẩm có nhiệt độ tâm thịt đạt -80C nhiệt độ bề mặt tùy theo bề dày thịt đạt -18 -120C Sản phẩm dần đạt nhiệt độ bảo quản buồng bảo quản đơng Kết đơng pha có nhiều ưu điểm ngày thường người ta thiết kế buồng kết đông pha cho kho lạnh để đảm bảo chất lượng thịt, giảm tiêu hao khô ngót sản phẩm Buồng kết đơng pha có nhiệt độ khơng khí đạt -350C Tốc độ chuyển động khơng khí 2m/s Có đạt 5m/s Thịt đặt giá treo xe đẩy kết đông theo mẻ Ngồi buồng kết đông, ngày người ta sử dụng nhiều loại thiết bị kết đông khác có tốc độ kết đơng nhanh cực nhanh để đảm bảo chất lượng cao mặt hàng xuất tôm thuỷ sản đông lạnh, thịt nạc, thịt thăn, gia cầm đông lạnh… Các thiết bị kết đơng là: máy kết đơng tiếp xúc, máy kết đông băng chuyền, máy kết đông kiểu tấm, máy kết đơng tầng sơi, máy kết đơng nhúng chìm trực tiếp freon lỏng sôi… Buồng chất tải tháo tải 00C Buồng chất tải tháo tải có nhiệt độ khơng khí khoảng 00C phục vụ cho buồng kết đông buồng gia lạnh Trong buồng chất tải, thịt treo vào móc treo xe kết đông xếp vào giá xe để chuẩn bị đưa vào buồng kết đông Buồng tháo tải dùng để tháo sản phẩm kết đông chuyển qua buồng bảo quản đông Nhiệt độ khơng khí buồng chất tải điều chỉnh xuống -50C để gia lạnh sản phẩm cần thiết Buồng bảo quản đá -40C Buồng bảo quản nước đá có nhiệt độ khơng khí -40C kèm bể đá khối Dung tích buồng tuỳ theo yêu cầu trữ đá, thường trữ từ đến lần suất ngày đêm bể đá -3- Buồng bảo quản nước đá thường trang bị dàn lạnh treo trần, đối lưu khơng khí tự nhiên Buồng chế biến lạnh +150C Buồng chế biến lạnh xí nghiệp chế biến thực phẩm có cơng nhân làm việc ngày liên tục bên Nhiệt độ tuỳ theo yêu cầu công nghệ chế biến thường từ 10 180C B TÍNH TỐN CHƯƠNGI Xác định kích thước buồng lạnh I.1 Dung tích kho lạnh E = V.gv E : dung tích kho lạnh (t) V : thể tích kho lạnh (m3) Gv : định mức chất thể tích (t/m3) Gv =0.31 t/m3 Dung tích thật buồng : Sản phẩm khoai tây Esp thùng gỗ Ebb Chọn Ebb =10% Esp Esp = 50 T (đầu đề)  dung tích thật buồng lạnh : E = Esp + Ebb = 50 + = 55 (t)  thể tích buồng lạnh : V = E/gv = 55/0.31 = 177.42 (m3) I.2.diện tích buồng lạnh : _ Diện tích chất tải F = V/h h=2.5 m F = h: chiều cao chất tải (m) , chọn V 177.42  70.97 m2; h 2.5 _Diện tích buồng lạnh cần xây dựng : F1 = F/  :Hệ số sử dụng diện tích theo buồng F = 70.97 m  =0.73(bảng 2.4 P30 [1]););  F1 = 70.97 97.22m ; 0.73 -4- Diện tích buồng lạnh quy chuẩn (bội 36 m2) chọn F1 =108 m2  kích thước 9m x12m CHƯƠNG II CẤU TRÚC XÂY DỰNG VÀ CÁCH NHIỆT KHO LẠNH II.1 CẤU TRÚC CƠ BẢN VÀ CÁCH NHIỆT CƠ BẢN Trong kho lạnh ln trì nhiệt độ thấp độ ẩm tương đối caoso với môi trường bên ngồi Do chênh lệch nhiệt độ độ ẩm ln có dịng nhiệt dịng ẩm xâm nhập từ môi trường ngồi vào buồng lạnh Dòng nhiệt gây tổn thất đến suất lạnh Dòng ẩm có tác động xấu đến vật liệu xây dựng cách nhiệt Điều làm giảm tuổi thọ vật liệu cấu trúc xây dựng, làm hỏng cách nhiệt làm khả cách nhiệt Vì cấu trúc xây dựng cách nhiệt kho lạnh phải đảm bảo yêu cầu sau: Đảm bảo tuổi thọ dự kiến kho Chịu tải trọng thân hàng bảo quản Chống ẩm thâm nhập từ bên ngồi vào bề mặt bên ngồi tường không đọng sương Đảm bảo cách nhiệt tốt giảm chi púi đầu tư cho máy lạnh vận hành Chống cháy nổ đảm bảo an tồn Thuận tiện cho việc bốc dỡ xếp giới Có tính kinh tế II.1.1 Móng cột Móng phải chịu tải trọng tồn kết cấu xây dựng hàng hố bảo quản Do móng phải kiên cố, vững lâu bền Khi đổ móng người ta phải chừa trước lỗ để lắp cột chịu lực II.1.2 Tường bao tường ngăn Có nhiều phương án xây dựng tường bao tường ngăn tuỳ thuộc vào loại kho lạnh Phần trình bày kỹ phần tính tốn II.1.3 Mái Các kho lạnh có mái tiêu chuẩn kèm với cột, rầm, xà tiêu chuẩn Mái kho lạnh không đưôc đọng nước, phải không bị thấm nước II.1.4 Nền Kết cấu phụ thuộc vào nhiều yếu tố: Nhiệt độ phòng lạnh Tải trọng kho bảo quản Dung tích kho lạnh Yêu cầu phải có độ vững cần thiết, tuổi thọ cao, vệ sinh sẽ, không thấm ẩm II.1.5 Cửa khí Cửa cách nhiệt, có lề tự động, chung quanh có đệm kín cao su hình nhiều ngăn, có bố trí nam châm mạnh để hút chặt cửa đảm bảo độ kín giảm tổn thất nhiệt Phía cửa có bố trí thiết bị tạo khí giảm tổn thất nhiệt Khi mở cửa, động cỏ quạt tự động hoạt động, tạo khí thổi từ xuống ngăn cản đối lưu khơng khí nóng bên ngồi với khơng khí lạnh buồng giảm tổn thất nhiệt II.2 TÍNH TỐN CÁCH NHIỆT BUỒNG LẠNH II.2.1.Vật liệu cách nhiệt -5- Cách nhiệt lạnh có nhiệm vụ hạn chế dịng nhiệt tổn thất từ mơi trường ngồi có nhĩet độ cao vào buồng lạnh có nhiệt độ thấp qua kết cấu bao che Chất lượng vách cách nhiệt phụ thuộc chủ yếu vào tính chất vật liệu cách nhiệt theo yêu cầu sau: Hệ số dẫn nhiệt nho.û Khối lượng riêng nhỏ Độ thấm nước nhỏ Độ bền học độ dẻo cao Bền nhiệt độ thấp khơng ăn mịn vật liệu xây dựng tiếp xúc với Khơng cháy khơng dể cháy Khơng bắt mùi khơng có mùi lạ Khơng gây nấm mốc phát sinh vi khuẩn, không bị chuột, sâu bọ đục phá Không độc hại người Không độc hại sản phẩm bảo quản, làm biến chất làm giảm chất lượng sản phẩm Vận chuyển, lắp ráp, sửa chữa, gia công dễ dàng Rẻ tiền dễ kiếm Khơng địi hỏi bảo dưỡng đặc biệt II.2.2 Xác định chiều dày cách nhiệt II.2.2.1 Tường bao II.2.2.1.1 Tính chiều dày cách nhiệt di 1 dcn= lcn(  (    )) k 1 i  Trong đó: dcn : chiều dày lớp cách nhiệt, m lcn: hệ số dẫn nhuệt lớp vật liệu cách nhiệt, w/mK Chọn vật liệu cách nhiệt polystitol lcn=0,047 w/mK (bảng 3.1 ; P 61; tài liệu 1) - K hệ số truyền nhiệt, w/m2K K= 0,4775 w/m2K (bảng 3.3; P 63; [1]);) a1: hệ số toả nhiệt môi trường ngồi tới tường cách nhiệt, w/ m2K a1= 23,3 w/m2K.(bảng 3.7; P65; [1]);) a2: hệ số toả nhiệt vách buồng lạnh vào buồng lạnh, - -6- a2= w/m2K.(bảng 3.7; P 65; [1]);) di:bề dày lớp cách nhiệt thứ i, m li: hệ số dẫn nhiệt lớp vật liệu thứ lớp vật liệu xây dựng di ,m lớp vưã xi măng 0.02 lớp gạch đỏ 0.38 lớp cách ẩm 0.004 Chiều dày lớp cách nuiệt: di 1 dcn= lcn(  (    )) k 1 i  = 0,047( i, w/m2K li , w/m2K 0.88 0.82 0.3 1 0.02 0.38 0.004  (  3*    )) 0.4775 23.3 0.88 0.82 0.3 = 0,066 m Chọn chiệu dày cách nhiệt dcn=0,075 m Hệ số truyền nhiệt thực tế : 1 0.02 0.38 0.004 0.075 K=  d i  d cn  =  3*      1 i cn  23.3 0.88 0.82 0.3 0.047 K= 0.4358 w/m2k II.2.2.1.2 Kiểm tra đọng sương Theo bảng 1.1 [1]);, nhiệt độ độ ẩm trung bình tháng nóng Bảo Lộc là: t= 31,60C ; ϕ=83% nhiệt độ đọng sương ts=280C Nhiệt độ buồng lạnh tp=100C Ta có Ks= 0,95* a1(t1-ts)/(t1-tp) = 0,95*23,3*(31,6-28)/(31,6-10) = 3,69 Ks=3,69 > K1=0,4358 vách ngồi không bị đọng sương II.2.2.1.3 Kiểm tra đọng ẩm Mật độ dòng nhiệt qua kết cấu cách nhiệt : q= k  t= 0.4358(31.6-10) = 9.41328 w/m2 Xác định nhiệt độ bề mặt lớp vách: q =  (ti+1-ti) + t1= tn+ t2= tn- q 1 1 + t4= tn- 1 - q 1 d1  i 1 i 1 - i 1 q + t7= tn-  q +t12= t7-  i 1 = 26.28; = 11.259; i d1  = 26.406; i d1  = 26.62; i d1  = 30.982; i i d1  i 1 q d1  i 1 + t5= tn-  + t6= tn- q + t3= tn-  q q 9.41328 =31.196; 23.3 = 31.6- = 11.045; i = 10; -7- - Tính phân áp suất thực nước + Dòng thẩm thấu qua kết cấu bao che  = Ph1  Ph ; Trong H Ph1=Px”(t=31.60C)*  = 4683*90%=4214.7 pa; Ph2=Px”(t=100C)*  = 1227.7*95%=1166.3 pa; H: trở kháng thấm qua kết cấu bao che di 0.02 0.38 0.075 0.004   H=  =3 + =0.01894 m2hMpa/g; i 90 105 7.5 0.86  = Ph1  Ph = 4214.7  1166.3 10  =0.161 g/m2h; 0.01894 H + Phân áp suất thực nước bề mặt vách d1 0.02 10  =4179; Px2=Ph1-  =4214.7-0.161 1 90 d  i  P = P i 1  i = 3596; x3 h1- Px4= Ph1- i 1 Px5= Ph1- di   i =3560.5; di   i 1 i d  i  Px6= Ph1- i 1  i d  i  P = P i 1  i =2811.6; x7 h1- =1210.6; =1165.9; Ta có bảng sau: vách Nhiệt độ 0C Aùp suất Phmax,pa Aùp suất thực Px,pa 31.196 4571 4214.7 30.982 4512 4179 26.62 3514 3596 Ta có Phmax > Px vách không bị đọng ẩm -8- 26.406 3468 3560.5 26.28 3441 2811.6 11.259 1348 1210.6 11.045 1327 1165.9 II.2.2.2.Trần (hình 39 b) d 1  (   i  )) k 1 i  Tra bảng dùng lớp cách nhiệt đất sét,sỏi : + cn = 0,2 w/mK : (bảng 3.1 P 61 [1]);); + K : hệ số truyền nhiệt ( bảng 3.3 p 63 ,[1]);) K = 0,435 w /m2K + 1 hệ số tỏa nhiệt môi trường bên ngồi tới trường cách nhiệt 1 =23,3 w/m2K + 2 hệ số tỏa nhiệt vách buồng lạnh vào buồng lạnh 2 = w/m2K + i : chiều dày lớp xây dựng thứ i (m) + øi : hệ số dẫn nhiệt lớp vật liệu xây dựng thứ i w/m2K  Lớp phủ đồng thời lớp cách ẩm vật liệu xây dựng Situm 1 = 12 mm ; 1 =0,3 w/mK  Lớp bê tơng giằng có cốt 2 =40 mm ; 2=4,4 w/mK  Lớp cách nhiệt chiều dày 3=? ; 3=0,2 w/mK  Tấm cách nhiệt xốp polystrirol 4 =50 mm ; 4=0,047 w/mK  Lớp bê tông cốt thép chịu lực 5 =220 mm ; 5=1,5 w/mK  Chiều dày cách nhiệt trần: di 1 dcn= lcn(  (    )) k 1 i  dcn= lcn( = 0,2( 1 0.012 0.04 0.05 0.22  (      )) 0.435 23.3 0.3 1.4 0.047 1.5 =0.173 (m) Chọn dcn =0.2 (m) Hệ số truyền nhiệt thực tế: 1 0.012 0.04 0.05 0.22 0.2 K=  d i  d cn  =        1 i cn  23.3 0.3 1.4 0.047 1.5 0.2 K=0.411 w/m2k II.2.2.3.nền (hình 3_5.c) -9- _ Nền nhẵn bê tông kỹ thuật 1 = 40 mm ; 1 =1.4 w/mK _Lớp bê tông tăng cứng : 2 =100 mm ; 2=1.4 w/mK _Lớp bê tông giằng : 3 =40 mm ; 3=1.4 w/mK _Lớp cách nhiệt đất sét xốp , sỏi: 4 =? ; 4=0.2 w/mK _Lớp cách ẩm : 5 =100 mm ; 5=0.3 w/mK _Lớp bê tơng đệm : _Lớp làm kín đá dăm : di 1 dcn= lcn(  (    )) k 1 i  Trong k = 0.435 w /m2K 1 =23.3 w /m2K 2 = w /m2K dcn = 0,2( 1 0.012 0.04 0.05 0.22  (      )) 0.435 23.3 0.3 1.4 0.047 1.5 =0.337 (m) Chọn 4 =0.4 (m) Hệ số truyền nhiệt thực tế: 1 d d 1 04 0.1 0.1 0.4 K=  = i  cn   2*      1 i cn  23.3 1.4 1.4 0.3 0.2 K= 0.3823 w/m2k CHƯƠNG III TÍNH NHIỆT KHO LẠNH Dòng nhiệt tổn thất vào kho lạnh  xác định biểu thức : Q = Q1 + Q2 +Q3 +Q4 +Q5 (w) Q1 : dòng nhiệt qua kết cấu bao che buồng lạnh Q2 : dòng nhiệt sản phẩm tỏa q trình xử lý lạnh Q3 : dịng nhiệt từ khơng khí bên ngồi so thơng gió buồng lạnh Q4 : dòng nhiệt từ nguồn khác vận hành kho lạnh Q5 :dòng nhiệt sản phẩm tỏa hơ hấp 3 = buồng bảo quản khơng có thơng gió III.1 tính Q1 dòng nhiệt qua kết cấu bao che Q1 =Q11 + Q12 Q11 : dòng nhiệt qua tường bao, trần chênh lệch nhiệt độ - 10 - nhiệt bề mặt ống q2 cần chọn sơ kết cấu bình ngưng giá trị q2 để tính sơ sau kiểm tra lại Chọn tq =0.3 *ttb =0.3 * 7.2 = 2.16 k  q21 = 2617.22*(ttb tu) = 0.7 * 2617.22 * 7.2 = 13190.8 w/m2 _ Các ống bố trí mặt sàng theo đỉnh tam giác chùm có hình lục giác với số ống đặt theo đường chéo lớn m xác định theo công thức : m= 0.75* Q4 q 21 * S * df (l / D ^ 2) S : cao ống ngang S=1.3 * d1=1.3 * 0.021 =0.027 (m) l/D2 : tỉ số chiều dài ống đường kính thân chọn l/D2=8  m=0.75 19434 =6.02 13190.8 * 0.027 * 0.0132 * chọn m=7 Đây số hàng ống theo chiều ngang N2=m=7 lấy n2/2=3 Hệ số tỏa nhiệt từ phía mơi chất ngưng tụ tính theo bề mặt ống  1t  1t =0.72 h23   g ( n )-0.167   tu-0.25  (w/m2k); d1 Trong :  : khối lượng chất lỏng R22 nhiệt độ ngưng tụ tk =43oC  =1118 kg/m3 (bảng 2.4 ,p39 máy thiết bị lạnh)  : độ nhớt động lực học  =0.2233 *1.53 NS/m2 (phụ lục 22, p 604,[9]);)  : hệ số dẫn nhiệt  = 7077 * 102w/mk (phụ lục 22,p 604,[9]);)  : hệ số tính đến điều kiện ngưng tụ khác phần đứng ( bề mặt cánh) ngang (bề mặt ống ) bề mặt ngưng tụ f d f  =1.3 ñ E 0.75  n ; f1 l f1 2  (d1  d ) fd=  ) s cos s : chiều dày ống : s = 0.002 (m)  : góc đỉnh tiết diện cánh  =35o  (0.0212  0.0165 ) fd = 35 = 0.139 (m2) * 0.002 * cos fn ::diện tích bề mặt nằm ngang ống dài m fn = f1 –fd =0.149-0.139 =0.01 m2 l: chiều ngang hiệu dụng cánh l=0.25*  (d12 –do2)/d1 =0.25 *  (0.0212 –0.01652)/0.021=0.0063 (m) E : hệ số cánh cánh thấp E=1  =1.3* 0.139 * 0.0165 + 0.01 =1.609 0.149 * 0.0063 0.149 - 20 - ... tủ lạnh gia đình chia làm ngăn với chế độ bảo quản: lạnh đông ngăn đá, bảo quản lạnh phần bảo quản mát cho rau ngăn Dưới đặc tính phân loại buồng lạnh Buồng bảo quản lạnh 00C Buồng bảo quản lạnh. .. Buồng bảo quản đông thường dùng dàn quạt làm lạnh không khí dùng dàn tường dàn trần khơng kgí đối lưu tự nhiên Buồng bảo quản đa -12oC Buồng bảo quản đa thường thiết kế -120C cần bảo quản lạnh. .. -20oC Buồng bảo quản lạnh đông dùng để bảo quản sản phẩm thịt, ca, rau, quả? ?? kết đông máy kết đông buồng kết đông Nhiệt độ buồng -2- thường la -18oC Khi có yêu cầu đặc biệt nhiệt độ bảo quản đưa