hệ thống lạnh bảo quản rau quả

... phẩm khác nhau. Ngay trong tủ lạnh gia đình cũng 3 chia làm 3 ngăn với 3 chế độ bảo quản: lạnh đông trong ngăn đá, bảo quản lạnh ở phần giữa và bảo quản mát cho rau quả ở ngăn dưới cùng. Dưới ... 0 C nhưng khi cần bảo quản lạnh có thể đưa lên nhiệt độ bảo quản 0 0 C hoặc khi cần bảo quản đông đông có thể đưa xuống nhiệt độ bảo quản -18 o C tuỳ theo yêu cầu công nghệ. Khi cần có thể ... và phân loại của các buồng lạnh đó. 1. Buồng bảo quản lạnh 0 0 C. Buồng bảo quản lạnh thường có nhiệt độ -1,5 0 o C với độ ẩm tương đối 90 95%. Các sản phẩm bảo quản như thòt, cá có thể được

Ngày tải lên: 29/08/2014, 07:58

... Lợi, “Hướng dẫn thiết kế hệ thống lạnh , NXB Khoa học và kỹ thuật Hà Nội, 2002 ; 2.Trần Thanh Kỳ, “Máy lạnh 3.Nguyễn Đức Lợi-Phạm Văn Tuỳ, “Bài tập kỹ thuật lạnh ,NXB Giáo dục,1998; 4 ... 55(t) qn,qbq dùng nhiệt tỏa ra khi sản phẩm có nhiệt độ nhập vô kho lạnh và sau đó là nhiệt độ bảo quản trong kho lạnh w qn , qbq : tra ở bảng 4-5 p 89, [1]; tn=31.6 oC qn ======== 62.56 ... _ Năng suất lạnh Qo =16.862 kw _ Nhiệt độ không khí vào dàn lạnh: t1=10oC , ϕ 1=90% _ Nhiệt độ không khí ra khỏi dàn lạnh: t2=8oC , ϕ 2=95% _Môi chất lạnh. .. quá lạnh Lỏng-hơi bão

Ngày tải lên: 18/12/2015, 13:18

... phẩm rau lâu dài Phương pháp hiệu bảo quản rau phòng lạnh Theo phương pháp , rau sau thời gian dài bảo quản giữ chất lượng tương đối tốt Đề tài “ Thiết kế hệ thống kho lạnh bảo quản rau suất ... kho lạnh thường gồm nhiều buồng lạnh với chế độ nhiệt khác để bảo quản loại sản phẩm khác Ngay tủ lạnh gia đình chia làm ngăn với chế độ bảo quản: lạnh đông ngăn đá, bảo quản lạnh phần bảo quản ... quản mát cho rau ngăn Dưới đặc tính phân loại buồng lạnh I.2.1 Buồng bảo quản lạnh 00C Buồng bảo quản lạnh thường có nhiệt độ -1.5 ÷ 00C với độ ẩm tương đối 90 ÷95% Các sản phẩm bảo quản thịt,

Ngày tải lên: 29/10/2016, 20:33

... Buồng bảo quản đa -12oC - Buồng bảo quản đa thường thiết kế -120C cần bảo quản lạnh đưa lên nhiệt độ bảo quản 00C cần bảo quản đông đưa xuống nhiệt độ bảo quản -18oC tuỳ theo yêu cầu công nghệ - ... kho lạnh thường gồm nhiều buồng lạnh với chế độ nhiệt khác để bảo quản loại sản phẩm khác Ngay tủ lạnh gia đình chia làm ngăn với chế độ bảo quản: lạnh đông ngăn đá, bảo quản lạnh phần bảo quản ... sản phẩm rau lâu dài Phương pháp hiệu bảo quản rau phòng lạnh Theo phương pháp , rau sau thời gian dài bảo quản giữ chất lượng tương đối tốt Đề tài “Thiết kế hệ thống kho lạnh bảo quản rau suất

Ngày tải lên: 07/03/2017, 06:34

... Bảo quản vải 11 1.2.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến thời gian bảo quản chất lượng sau thu hoạch 11 1.2.2 Các phương pháp bảo quản .11 1.2.3 Một số phương pháp bảo quản lạnh ... thiết kế trạm lạnh bảo quản vải tươi  Thiết kế hệ thống tự động hóa hệ thống lạnh Các vẽ đồ thị (ghi rõ loại vẽ kích thước vẽ): Bản vẽ mặt bằng, sơ đồ nguyên lý, vẽ kho lạnh, vẽ hệ thống điện động ... cơng nghệ bảo quản lạnh 13 1.3 Lựa chọn địa điểm đặt nhà máy 15 1.4 Lựa chọn thơng số tính tốn 16 CHƯƠNG 2: TÍNH TỐN CẤU TRÚC KHO LẠNH .17 2.1 Tổng quan kho lạnh bảo quản

Ngày tải lên: 16/11/2018, 08:18

... đến đây được gia lạnh chế biến ở nơi khác đưa đến để bảo quản. Dung tích của kho lạnh rất lớn từ 30t ÷ 3500t 2. Phân loại buồng lạnh + Buồng bảo quản lạnh - Buồng bảo quản lạnh thường có nhiệt ... những loại rau quả nói trên mang tính chất mùa vụ. Do vậy muốn để bảo quản rau quả tươi đượclâu đó là nhiệm vụ của ngành kỹ thuật lạnh. 2. Ý nghĩa kỹ thuật lạnh trong công nghiệp bảo quản thực ... KHO LẠNH 1. Đặc điểm kho lạnh Theo đề tài của em thì kho lạnh của em là kho lạnh bảo quản lạnh rau quả tươi với nhiệt độ 0 0 C. sản phẩm ở đây đã được sơ chế, bao gói, đóng hộp đã được gia lạnh

Ngày tải lên: 27/06/2014, 17:20

... buồng lạnh + Buồng bảo quản. .. 2.6.2 Chọn môi chất cho hệ thống lạnh kho bảo quản lạnh - Trong thực tế bảo quản đối với các hệ thống lạnh dùng cho các kho bảo quản ... chất cho hệ thống lạnh kho bảo quản lạnh - Trong thực tế bảo quản hệ thống lạnh dùng cho kho bảo quản ngời ta thờng dùng môi chất lạnh loại khí frêon không độc hại với ngời thực phẩm rau Tuy nhiên ... Phân loại buồng lạnh + Buồng bảo quản lạnh - Buồng bảo quản lạnh thờng có nhiệt độ -1,5ữ00C Với độ ẩm tơng đối từ 90 ữ 95% các sản phẩm bảo quản nh thịt cá, rau quả có thể đợc

Ngày tải lên: 20/01/2016, 17:39

... 03 phòng bảo quản, kích thước phòng DxRxC=(12x12x3,9)m Số phòng: 03 phòng Khối lượng bảo quản: 500 hạt ngơ Quy cách: Hạt giống đóng bao 50kg Thời gian bảo quản: – 18 tháng Nhiệt độ bảo quản: 10–14oC ... bảo quản giống nước ta chưa quan tâm mức, số lượng kho lạnh bảo quản hạt giống chưa đáp ứng nhu cầu thị trường Chính vậy, em giao nhiệm vụ thực đề tài “Tính tốn thiết kế hệ thống lạnh bảo quản ... hệ thống lạnh bảo quản ngơ giống hồn chỉnh - Đi sâu vào tính tốn thiết trao đổi nhiệt bay ngưng tụ đánh giá yếu tố ảnh hưởng tới giàn - Xây dựng hệ thống điện điều khiển bảo vệ cho hệ thống lạnh

Ngày tải lên: 16/11/2018, 08:20

... đến để bảo quản Dung tích kho lạnh lớn từ 30t 3500t Phân loại buồng lạnh + Buồng bảo quản lạnh - Buồng bảo quản lạnh thờng có nhiệt độ -1,500C Với độ ẩm tơng đối từ 90 95% sản phẩm bảo quản nh ... với để tài "Thiết kế kho lạnh bảo quản rau với dung tích 500 tấn" đặt Đà Lạt Đề tài em chia làm phần sau: Chương I: Nêu ý nghĩa kỹ thuật lạnh ứng dụng kho bảo quản rau quả: Chương II: Lựa chọn ... kho lạnh em kho lạnh bảo quản lạnh rau tơi với nhiệt độ 00C EBOOKBKMT.COM KTN - K49 Đồ án tốt nghiệp Xây dựng kho lạnh sản phẩm đà đợc sơ chế, bao gói, đóng hộp đà đợc gia lạnh nơi khác đa đến bảo

Ngày tải lên: 30/12/2021, 17:08

... lạnh Đặc điểm kho lạnh Theo đề ti em kho lạnh em l kho lạnh bảo quản lạnh rau tơi với nhiệt độ 00C sản phẩm đà đợc sơ chế, bao gói, đóng hộp đà đợc gia lạnh nơi khác đa đến bảo quản Hơn kho lạnh ... lạnh + Buồng bảo quản lạnh - Buồng bảo quản lạnh thờng có nhiệt độ -1,5ữ00C Với độ ẩm tơng đối từ 90 ữ 95% sản phẩm bảo quản nh thịt cá, rau đợc đóng bao bì đặt lên giá kho lạnh - Buồng lạnh đợc ... để ti "Thiết kế kho lạnh bảo quản rau với dung tích 500 tấn" đợc đặt Đ Lạt Đề ti em đợc chia lm phần nh sau: Chơng I: Nêu ý nghĩa kỹ thuật lạnh ứng dụng kho bảo quản rau quả: Chơng II: Lựa chọn

Ngày tải lên: 01/11/2022, 19:46

... hơ hấp khơng khí bảo quản kết hợp với bảo quản lạnh khơng khí diều hồ khả bảo quản tốt nhiều Sự thơng thống khí Các yếu tố khác gió Có ảnh huởng đến chất lượng rau q trình bảo quản Ánh sang, đất,phân ... màu Các sắc tố rau bảo quản thay đổi nhiều Hàm lượng clorofin nói chung giảm, carotenoit tăng trình bảo quản rau Polyphenol Các hợp chất tanin q trình chín giảm nhanh nên bảo quản rau chín giảm ... kế nhà máy lạnh bảo quản rau quả, trứng giúp em nắm phần kiến thức sở kỹ thuật lạnh, từ hướng đến việc thiết kế phân xưởng, nhà máy thuộc ngành lạnh sau Công tác chế biến bảo quản lạnh thực phẩm

Ngày tải lên: 13/04/2023, 19:56

... khí bảo quản Có ảnh hưởng quan trọng đến cường độ hô hấp kết hợp với bảo quản lạnh khơng khí diều hồ khả bảo quản tốt nhiều Sự thơng gió thống khí Có ảnh huởng đến chất lượng rau trình bảo quản ... màu Các sắc tố rau bảo quản thay đổi nhiều Hàm lượng clorofin nói chung giảm, carotenoit tăng trình bảo quản rau Polyphenol Các hợp chất tanin q trình chín giảm nhanh nên bảo quản rau chín giảm ... Các trình xảy rau trứng bảo quản [ 1, tr 113119 ] Những biến đổi vật lý, sinh lý, sinh hóa xảy rau tươi trứng trình bảo quản liên hệ chặt chẽ phụ thuộc vào tính chất tự nhiên rau quả, trứng tùy

Ngày tải lên: 15/04/2023, 04:37

... nhiên. 3.Buồng bảo quản đa năng -12 o C Buồng bảo quản đa năng thường được thiết kế ở -12 0 C nhưng khi cần bảo quản lạnh có thể đưa lên nhiệt độ bảo quản 0 0 C hoặc khi cần bảo quản đông đông ... phẩm khác nhau. Ngay trong tủ lạnh gia đình cũng chia làm 3 ngăn với 3 chế độ bảo quản: lạnh đông trong ngăn đá, bảo quản lạnh ở phần giữa và bảo quản mát cho rau quả ở ngăn dưới cùng. Dưới đây ... và phân loại của các buồng lạnh đó. 1. Buồng bảo quản lạnh 0 0 C. Buồng bảo quản lạnh thường có nhiệt độ -1,5 0 o C với độ ẩm tương đối 90 95%. Các sản phẩm bảo quản như thịt, cá có thể được...

Ngày tải lên: 01/05/2013, 14:25

... lượng sản phẩm. 1.3 TỔNG QUAN VỀ KHO LẠNH BẢO QUẢN 1.3.1 Kho lạnh bảo quản Kho lạnh bảo quản là kho được sử dụng để bảo quản các loại thực phẩm, nông sản, rau quả, các sản phẩm của công nghiệp ... sắt 8 - Kho bảo quản thực phẩm chế biến như: thịt, hải sản, đồ hộp,… - Kho bảo quản nông sản thực phẩm hoa quả. - Bảo quản các sản phẩm y tế, dược liệu. - Kho bảo quản sữa. - Kho bảo quản và lên ... nhiệt độ bảo quản, J/kg. Với sản phẩm mực, tôm, cá đông lạnh i 1 = 24600 J/kg, [TL-4,74]. Với kho bảo quản đông, các sản phẩm khi đưa vào kho bảo quản đã được cấp đông đến nhiệt độ bảo quản. Tuy...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:24

... lượng nhiều. - Chất lượng của hệ thống máy lạnh và chế độ bảo trì hệ thống lạnh cũng ảnh hưởng lớn đến sản phẩm bảo quản. - Thời gian bảo quản sản phẩm: thời gian bảo quản sản phẩm càng dài thì ... kho lạnh - Nhiệt độ bảo quản: nhiệt độ bảo quản thực thẩm phải được lựa chọn trên cơ sở kinh tế và kỹ thuật. Nó phụ thuộc vào từng loại sản phẩm và thời gian bảo quản sản phẩm. Thời gian bảo quản ... thuộc vào từng loại sản phẩm và thời gian bảo quản sản phẩm. Thời gian bảo quản càng lâu đòi hỏi nhiệt độ bảo quản càng thấp. Các mặt hàng trữ đông cần bảo quản ở nhiệt độ ít nhất bằng nhiệt độ của...

Ngày tải lên: 23/01/2014, 13:10