6 4 dây chuyền sản xuất bánh kem xốp

... giếng khoan, nước máy.Để đảm bảo yêu cầu công nghệ sản xuất phân xưởng có hệ thống xử lý trước đưa vào sản xuất trước thải 1 .4 Thị trường tiêu thụ sản phẩm Là thành phố với gần 1.087.579 dân , Thừa ... Rotary (bánh biscuit) - Tạo hình thiết bị sử dụng đầu nặn Deposit (bánh cookie) Tùy vào yêu cầu sản phẩm mà bánh nặn theo nhiều hình dạng khác *Yêu cầu bánh sau tạo hình : - Hình dạng bánh hoàn ... lỗ nhỏ ruột bánh làm cho bánh xốp - Sự khuếch tán ẩm từ ruột bánh bề mặt bánh Tại ẩm bốc khỏi bề mặt bánh Giai đoạn nhiệt độ không phép cao 1700C Nếu nhiệt độ cao lớp vỏ bánh hình thành sớm, lớp...

Ngày tải lên: 23/08/2014, 17:06

... 801,203 16, 0 24 0,5 34 480,723 13,355 162 0, 569 240 3 ,61 48 ,072 1 ,60 1 144 2,17 40 , 065 4 861 ,708 266 ,780 245 ,43 8 8,537 17,0 74 0,8 54 1510, 967 100,5 76 92,530 3,218 6, 43 7 0,322 569 ,63 5 8 04 ,60 9 740 , 241 25, 748 ... 387,355 3 86, 5 76 3 86, 2 04 385,035 3 84 , 64 5 380,802 55 5,5 5,3 4, 8 860 ,789 41 5 ,67 3 40 8 ,68 1 4 06, 5 84 4 04, 890 40 0,002 4. 3.2 Tính cân cho kem 4. 3.2.1 Thực đơn cho mẻ kem Bảng 4. 13 Thực đơn cho mẻ kem KEM Khối ... Trộn kem 527, 542 Bôi kem 519 ,62 4 195,898 1 567 ,1 86 47 01,558 Cắt, tạo hình 517,023 1 94, 918 1559, 341 46 7 8,0 24 Bao gói, thành phẩm 515,9 96 1 94, 531 15 56, 244 46 6 8,732 Phần kem bánh 198,883 1591, 067 47 73,2...

Ngày tải lên: 23/10/2015, 15:50

... lượng h i trộn Rót khuôn Nướng T: 45 ’ T0: 170-190oC Làm nguội Trang trí KEM TƯƠI Gato HOA QUẢ, SIRO MỨT Bao gói Sản phẩm bánh nhỏ Xuất kho Hình Lưu đồ sản xuất bánh tươi 107 TẠP CHÍ KHOA HỌC & ... (CFU/g) Bảng t ph n t ch vi sinh v t m u bánh tươi bảo quản c a hàng sau ngày ầ ầ ầ ầ BYT 1.5x10 2.4x10 2.6x1 04

Ngày tải lên: 20/02/2014, 15:06

... bị dây chuyền sản xuất lớn gồm dây chuyền sản xuất hủ tiếu với công suất 100 tấn/tháng, dây chuyền sản xuất bánh phồng tôm với công suất 1500 tấn/năm dây chuyền sản xuất bột với công suất 60 ... thải sản xuất: 100m3/ngày đêm - Thời gian sản xuất 20/ 24, dây chuyền làm việc ca liên tục Bảng 1 .4 Bảng tiêu hóa ly nước thải đầu Ký hiệu mẫu Nước thải sản xuất 9 ,4 mg/l TCVN 5 945 -2000 pH 4, 73 ... Trinh Trang 14 Đồ án tốt nghiệp Xây dựng hệ thống HACCP cho dây chuyền sản xuất bánh phồng tôm 1.1.7.2 Xác định điểm CCP Sau xem xét, đánh giá mối nguy mối nguy đáng kể dây chuyền sản xuất ta tiến...

Ngày tải lên: 23/03/2014, 04:23

... trình sản xuất bánh Peppie Hình 2.1: Sơ đồ quy trình sản xuất bánh Peppie Phần thuyết minh quy trình xin xem phụ lục CHƯƠNG 3: XÂY DỰNG GMP CHO SẢN PHẨM VÀ SSOP CHO DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT BÁNH PEPPIE ... số 390 041 4955 với chức chuyên sản xuất kinh doanh sản phẩm: Bánh mềm nhân kem phủ không phủ socola Với công suất tại: 3 .60 0 sản phẩm/năm giai đoạn I Nhà máy xây dựng với tổng diện tích 16, 685 m2 ... PEPPIE Hình 2.1: Sơ đồ quy trình sản xuất bánh Peppie CHƯƠNG 3: XÂY DỰNG GMP CHO SẢN PHẨM VÀ SSOP CHO DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT BÁNH PEPPIE Hình 3.1: Sơ đồ quy trình sản xuất GMP Đồ Án Tốt Nghiệp GVHD:...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:59

Ngày tải lên: 30/08/2014, 19:03

... R + µ F r1 0,015 .69 102,5 + 0,08 .69 219, 36. 9 = = 2 544 (N) Váûy P ≥ r 20 Chn P1 =2 544 (N) Tênh váûn täúc âiãøm âàût lỉûc: π D1tb nbq 3, 14. 500.8 = 0,21 (m/s) 60 .1000 60 .1000 2 544 .0,21 N1 = = 0,53 ... = 200 .4, 2.8 ,4. 9,81 = 69 219, 36 (N) Nhỉ váûy R = 69 219, 36. cos3,330 = 69 102,5 (N) Thay säú liãûu vo (3) ta âỉåüc k R + µ F r1 ≤ r2 µ1.R ⇒ r2 ≥ 0,015 .69 102,5 + 0,08 .69 219, 36. 9 = (mm) 0,15 .69 102,5 ... xạc âënh thãø têch ca bưng chỉïa 6. π δ 2 Vchỉïa = ( Dn − Dtr ) 360 ( xem hçnh 3-30) Vchỉïa = ( 300 ) 6. 3, 14 35 40 02 − 2002 = 1 64 8500 360 0 (mm3) 300 Hay Vchỉïa= 1 64 8,5 (cm3) Váûy khäúi lỉåüng bäüt...

Ngày tải lên: 05/10/2014, 10:04

... (Kg) Bán thành phẩm (Kg) Rây bột 29,85 29,83 Nhào sơ 47 ,59 47 ,57 Nhào tinh 49 ,09 49 ,07 Chia, vê, tạo hình 49 ,07 48 ,99 Nướng 48 ,99 40 ,13 Tổng số ổ bánh mì Trung bình 800 ổ, (50g/ổ) TÀI LIỆU THAM KHẢO ... - Bánh mì nguồn thực phẩm quan trọng giới, đặc biệt nước phương Tây nước trồng lúa mì -Có hai loại bánh mì: bánh mì trắng bánh mì đen -Ở nước ta chủ yếu sản xuất bánh mì trắng -Nguyên liệu sản ... 0 ,44 Đường 0,17 99,5 0 ,6 Muối ăn 0,29 99 Chất phụ gia 0 ,44 90 1,5 Acid ascorbic 87 % khối lượng bột mì 1,5 0,0009 Bột mì 29,83 Nước 17, 46 1,5 0,003 86 58,5 Cân vật chất 4. 2 Nguyên liệu vào bán...

Ngày tải lên: 18/12/2014, 04:53

... Thêu 40 Xây dựng hệ thống quản lý chất lƣợng GMP cho dây chuyền sản xuất bánh trứng Quản lý sản xuất dây chuyền có trách nhiệm triển khai trì việc thực qui phạm Nhân viên QC kiểm soát dây chuyền ... cho dây chuyền sản xuất bánh trứng GMP 06 KHÂU TÁCH BÁNH Quy trình Bánh nƣớng sau khỏi lò nƣớng theo băng tải đến hệ thống hút bánh, tai bánh đƣợc tự động hút khỏi khay nhả băng tải chứa bánh ... nghệ sản xuất bánh trứng Chƣơng 4: Quy trình xây dựng quy phạm sản xuất tốt GMP GVHD: Vũ Thị Ngọc Bích SVTH: Nguyễn Thị Thêu Xây dựng hệ thống quản lý chất lƣợng GMP cho dây chuyền sản xuất bánh...

Ngày tải lên: 30/03/2015, 22:44

... 9.870 8. 46 0 8. 46 0 8. 46 0 8. 46 0 8. 46 0 Tәng chi phí 6. 6 34 9.151 9.131 9.120 9.119 7. 849 7. 848 7. 847 7. 845 7 .67 7 Lӧi nhuұn trѭӟc thuӃ 4 16 719 739 750 751 61 1 61 2 61 3 61 5 783 ThuӃ TNDN (25%) 1 04 180 ... 153 153 153 1 54 1 96 Lӧi nhuұn sau thuӃ 312 539 5 54 562 563 45 8 45 9 46 0 46 1 587 Khҩu hao 230 230 230 230 230 230 230 230 230 63 Thu nhұp ròng 542 769 7 84 792 793 68 8 68 9 69 0 69 1 65 0 Dӵa vào bҧng ... 2008 2009 2010 (dӵ báo) Tăng GPD theo % 5, 047 5,809 8,7 8,078 8,8 34 9, 54 9, 34 8,152 5, 765 4, 7 74 6, 787 6, 895 7,08 7, 341 7,789 8 ,44 2 8,229 8 ,4 56 6,175 4 ,60 6 Hình 3: BiӇu ÿӗ tӕc ÿӝ tăng trѭӣng GDP...

Ngày tải lên: 30/12/2015, 14:12

... Ghn I1 Với: Ghn = 63 , 06 kg/h I1 = 1330,218 kJ/kg kk I0 = 68 ,65 4 kJ/kg kk W = 28 ,66 kg/h  ih3  (Ghn I1  Ghn I ) / W  (63 , 06. 1330,218  63 , 06. 68 ,65 4) / 28 ,66  ih  2775 ,44 (kJ/kg) Tra bảng ... Tính toán buồng đốt 46 Chương 4: Sấy 48 4. 1 Phương án sấy bánh 48 4. 1.1 Phương án máy sấy dùng quạt gió có gia nhiệt trung gian 48 4. 1.2 Phương án máy sấy kiểu băng tải 49 4. 1.3 Phương án máy ... Gw 28 ,66  0,017   0 ,47 1 (kg ẩm/kg kk) Ghn 63 , 06 p suất bão hòa ứng với d1 = 0 ,47 1 kgẩm/kgkk, φ1 = 90% tính theo (2.20), [7]: pb1  B.d1 1.0, 47 1   0, 47 96 (bar) (0, 62 1  d1 ).1 (0, 62 1 ...

Ngày tải lên: 23/03/2016, 10:11

... tế dây chuyền sản xuất bánh trứng, thông qua thiết lập thành công HACCP cho quy trình sản xuất bánh trứng nhằm kiểm soát mối nguy xảy cho sản phẩm bánh trứng, giúp cho chất lượng sản phẩm bánh ... dựng hệ thống quản lí chất lượng cho dây chuyền sản xuất bánh trứng " em tìm hiểu kĩ quy trình sản xuất bước đầu thiết lập hệ thống HACCP cho dây chuyền sản xuất bánh trứng Bài tiểu luận em nhiều ... lượng HACCP cho dây chuyền sản xuất bánh trứng Bước 1: Thành lập nhóm HACCP • Là chuyên gia có kiến thức kinh nghiệm cụ thể sản phẩm, giỏi kỹ thuật có liên quan đến dây chuyền sản xuất: chuyên gia...

Ngày tải lên: 01/07/2016, 17:57

... chuyền sản xuất hoàn toàn 63 Hình 6. 4 Dây chuyền sản xuất bánh kem xốp 63 Hình 6. 5 Sơ đồ bố trí dây chuyền phân xưởng 64 Trang vii Hình 6. 6 Mô cách bố cách bố trí dây chuyền ... vỏ bánh 60 Hình 6. 2 Thiết bị quét kem bánh kem xốp 60 Hình 6. 3 Thiết bị chia cắt bánh kem xốp 61 Bảng 6. 3 So sánh tính hiệu máy chia cắt 61 6. 4. 2 Thay đổi dây chuyền ... Khảo sát lượng kem lốc bánh - Khảo sát lượng bánh vỡ vụn công đoạn chia cắt bánh - Đưa giải pháp thay thiết bị dây chuyền sản xuất, hoàn thiện dây chuyền sản xuất bánh kem xốp, sản xuất có hiệu...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:01

... http://www.doko.vn/luan-van/tim-hieu-quy-trinh-san-xuat-banh -kem- xop-cua-cong-ty-co-phan-thuc-pham-huu-nghi-ha-noi-325591 24/ 102 Ngày 10 tháng năm 20 14 Tìm hiểu quy trình sản xuất bánh kem xốp Công Ty Cổ Phần Thực Phẩm Hữu Nghị - Hà Nội” A oi mn m N4 ... http://www.doko.vn/luan-van/tim-hieu-quy-trinh-san-xuat-banh -kem- xop-cua-cong-ty-co-phan-thuc-pham-huu-nghi-ha-noi-325591 30/102 Ngày 10 tháng năm 20 14 Tìm hiểu quy trình sản xuất bánh kem xốp Công Ty Cổ Phần Thực Phẩm Hữu Nghị - Hà Nội” 2 .4. 2 .4. Chất ... http://www.doko.vn/luan-van/tim-hieu-quy-trinh-san-xuat-banh -kem- xop-cua-cong-ty-co-phan-thuc-pham-huu-nghi-ha-noi-325591 44 /102 Ngày 10 tháng năm 20 14 Tìm hiểu quy trình sản xuất bánh kem xốp Công Ty Cổ Phần Thực Phẩm Hữu...

Ngày tải lên: 11/05/2014, 00:33

... quản để đưa vào sản xuất Đường Trộn bột Nướng bánh Xay Ra khuôn 4. 3 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KEM XỐP 4. 3.1 Quy trình sản xuất Đánh kem Xay bavia Phết kem Gắn kem Ép bánh Làm lạnh Cắt bánh Đóng gói ... (calo) Loại thượng hạng 14, 0 10,8 0,9 73 ,6 0,2 0,5 3 54, 4 Loại I 14, 0 11,0 1,1 72,9 0,3 0,7 3 54, 3 Loại II 14, 0 11,5 1 ,4 71,3 0,8 1,0 352,5 Loại III 14, 0 11,8 1,5 69 ,6 1 ,6 1,5 347 ,7 Bảng 2.2 Chỉ tiêu ... mại nội địa 4. 1.2.1 Sản xuất: Sản xuất họat động quan trọng công ty Hiện thương hiệu hữu nghị Các sản phẩm tiêu biểu công ty: bánh qui, bánh cracker, bánh kem xốp, mứt, kẹo, bánh trung thu, thực...

Ngày tải lên: 05/05/2015, 08:20

... 592 1. 041 1. 041 66 6 357 378 348 348 348 0 1 .4 16 2. 967 1.551 1 .4 16 3.398 35 1. 36 9.2001/2000 +/% 30 1.973 3 .43 5 1. 46 1 1.973 5.331 2000/1999 +/% -1.18 -53 -69 3 -66 ,5 1. 26 2.979 1.719 1. 26 4. 8 46 -557 ... hạn 1. 36 1.009 1 .4 56 1.011 65 3 719 -358 -35 66 10 14 76 258 11 89 2 56 319 210 207 -3 13 -2 -21 17 -1 308 121 -49 1 36 -19 5.927 4. 1 04 1.582 144 4. 2 16 2.173 1.537 257 187 5.788 2. 848 1. 843 705 ... 2.979 1.719 1. 26 4. 8 46 -557 - 46 8 -28 - 14 -1 56 12 -11 88 1.009 47 1 .4 56 -351 -1.575 3.85 85 2.275 25 2.982 360 27 29 22 73 71 78 -557 53 -1 56 - 26 -41 -41 44 7 44 707 31 43 Nguồn: Báo cáo thẩm định...

Ngày tải lên: 15/04/2013, 21:46

... II Tài sản cố định 1.973 1 .4 16 1. 26 -557 -28 -1 56 Nguyên giá 3 .43 5 2. 967 2.979 - 46 8 - 14 12 Hao mòn 1. 46 1 1.551 1.719 Giá trị lại 1.973 1 .4 16 1. 26 -557 -1 56 III Tài sản lưu 5.331 3.398 4. 8 46 53 ... động Tiền 35 88 47 -351 - 26 -41 Các khoản phải 1. 36 1.009 1 .4 56 -1.575 -41 44 7 thu Hàng tồn kho 3.85 2.275 2.982 707 Tài sản lưu động 85 25 360 khác IV Cơ cấu tài sản TSCĐ/ Tổng tài sản 27 29 22 ... 2000/1999 +/% -351 - 26 9.2001/2000 +/% 44 7 44 1. 36 1.009 1 .4 56 Các khoản phải thu 1.011 65 3 719 -358 -35 66 - Phải thu khách hàng 14 11 319 -3 -21 308 - Trả trước người bán 76 89 210 13 17 121...

Ngày tải lên: 17/04/2013, 12:56

... suất cao dây chuyền đạt vò trí làm việc làm việc phận may sản xuất đồng người kiểm tra, phân bổ làm việc yêu cầu II CÁC HỆ THỐNG SẢN XUẤT VÀ DÂY CHUYỀN KHÁC 1/ Hệ thống sản xuất (dây chuyền) Juki: ... thống sản xuất dạng thường: 1/ Hệ thống đồng (Synchno System): Đây phương pháp phương thức sản suất theo dây chuyền Cho dù sản xuất với số lượng hay nhiều, với mẫu mã đa dạng hay hạn chế xem dây chuyền ... sau : 13 vò trí dây chuyền lắp ráp : 28 vò trí * Áo sơ mi: dây chuyền lắp ráp : 13 x = 26 vò trí * Áo đầm: dây chuyền lắp ráp : 14 vò trí 2/ Hệ thống Flow Convey: * Quần short: Lấy sản phẩm từ phận...

Ngày tải lên: 09/02/2014, 15:53

Ngày tải lên: 10/03/2014, 00:56