1 sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa tươi thanh trùng

Khảo sát quy trình công nghệ sản xuất sữa tươi thanh trùng tại công ty cổ phần sữa Quốc Tế (IDP). potx

... 778.599 856.459 942 .10 5 1. 036. 315 15 % 15 % 15 % 15 % 10 % 10 % 10 % 10 % 10 % 2 012 19 1.762 2 013 220.526 2 014 253.605 2 015 2 91. 646 2 016 320. 811 2 017 352.892 10 2 018 388 .18 1 11 2 019 427.000 12 2020 469.700 ... “Khảo sát quy trình cơng nghệ sản xuất sữa tươi trùng công ty cổ phần sữa Quốc Tế (IDP)” 1. 2 MỤC ĐÍCH VÀ YÊU CẦU 1. 2 .1 Mục đích đề tài Tìm hiểu quy trình cơng nghệ sản xuất sữa tươi trùng công ty ... Phomat Kem Bơ 12 13 ,5 16 ,6 14 ,6 23,2 12 ,8 20,6 14 11 ,6 11 2,4 0,9 1, 7 0,8 0,6 0,02 1, 2 16 8,6 1, 5 3 ,1 8,8 6,7 1, 7 2,6 1, 9 3,2 2.3.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ sữa Việt Nam Chăn nuôi bò sữa Việt nam...

49
2,134
7

PHÂN TÍCH MỐI NGUY CƠ TRONG QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG

Danh mục: Y học thưởng thức

... lượng sữa tươi tiệt trùng ………………………………… III QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG…………… Quy trình cơng nghệ sản xuất sữa tiệt trùng bao bì (Hydrostatic) ……………….5 1. 1 Thuyết minh quy trình. …………………………………………………………… ... Trên sở đó, sơ đồ khái qt quy trình cơng nghệ sản xuất sữa tiệt trùng có phương án khác Quy trình cơng nghệ sản xuất sữa tiệt trùng bao bì (Hydrostatic) Sữa tươi Kiểm tra Làm lạnh Ly tâm Sữa tiệt ... trình. …………………………………………………………… Sơ đồ quy trình sản xuất sữa tiệt trùng cơng nghệ ………………………………………6 2 .1 Thuyết minh quy trình cơng nghệ ……………………………………………… IV MỘT SỐ THẾT BỊ CHÍNH TRONG SẢN SUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG… 10 Thiết...

18
3,168
20

SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ACID ACETIC BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN

Danh mục: Sinh học

...

1
3,964
41

SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ACID ACETIC BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN

Danh mục: Khoa học tự nhiên

...

2
1,355
3

sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất trà thảo mộc dr. thanh

Danh mục: Sinh học

... La hán giải khát sảng khoái, trà thảo mộc Dr Thanh đặt mục tiêu chinh phục người tiêu dùng vị trí thức uống giải khát có khả nhiệt lọc thể PHẦN II- QUY TRÌNH SẢN XUẤT Sơ đồ quy trình Ngun liệu ... THANH Trà thảo mộc Dr Thanh tập đoàn Tân Hiệp Phát sản xuất bào chế từ thuốc nghiệm phương YHCT Sản phẩm Cục An toàn vệ sing thực phẩm, Bộ Y tế cấp phép lưu hành Nguyên liệu sản xuất trà Dr Thanh ... phối trộn Trích ly Tiệt trùng UHT Trích ly Chiết Aseptic (chiết lanh) Đóng nhãn, đóng gói Lưu kho, bảo quản Thuyết minh quy trình Nguyên liệu Nguyên liệu sản xuất trà Dr Thanh đuợc lựa chọn loài...

6
5,522
74

Báo cáo Công nghệ sản xuất sữa tươi thanh trùng

Danh mục: Địa lý - Địa chất

... 486.556 15 % 2 014 253.605 559.539 15 % 2 015 2 91. 646 643.470 15 % 2 016 320. 811 707. 817 10 % 2 017 352.892 778.599 10 % 10 2 018 388 .18 1 856.459 10 % 11 2 019 427.000 942 .10 5 10 % 12 2020 469.700 1. 036. 315 10 % ... Trang Sữa tươi trùng TH true MILK 11 Sữa tươi trùng VINAMILK 11 Sữa tươi trùng Ba Vì 11 Sữa tươi trùng Mộc Châu 12 Biểu đồ tình hình sản lượng chăn ni bò sữa sản lượng sữa sau năm 19 90 16 Cấu ... Ánh 14 STT Tăng/giảm so với năm Số bò Sản (10 00 con) (10 00 tấn) Năm lượng sữa trước (%) 2009 11 5. 518 278 .19 0 15 % 2 010 14 5.000 319 . 919 15 % 2 011 16 6.750 367.906 15 % 2 012 19 1.762 423.092 15 % 2 013 ...

50
859
4

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất sữa ngô

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... cơng nghệ sản xuất; nghiên cứu quy trình bảo quản sản phẩm; triển khai sản xuất thử nghiệm sở sản xuất sữa đậu nành Công ty nước giải khát Trường xuân; kiểm tra đánh giá đăng ký chất lượng sản ... cứu công nghệ sản xuất sữa ngô tiến hành công việc như: lựa chọn xử lý nguyên liệu; nghiên cứu quy trình tách dịch sữa; nghiên cứu lựa chọn chất phụ gia chống phân lớp dịch sữa; nghiên cứu quy trình ... bảo quản nên sản phẩm sữa ngô sản xuất nước chưa phổ biến rộng rãi, sản phẩm sữa ngơ nhập từ Thái lan có giá thành cao (giá bán lẻ: 5000đ/hộp 200ml) Vì nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa ngô việc...

6
8,017
232

nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất sữa ngô

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... cơng nghệ sản xuất; nghiên cứu quy trình bảo quản sản phẩm; triển khai sản xuất thử nghiệm sở sản xuất sữa đậu nành Công ty nước giải khát Trường xuân; kiểm tra đánh giá đăng ký chất lượng sản ... cứu công nghệ sản xuất sữa ngô tiến hành công việc như: lựa chọn xử lý nguyên liệu; nghiên cứu quy trình tách dịch sữa; nghiên cứu lựa chọn chất phụ gia chống phân lớp dịch sữa; nghiên cứu quy trình ... bảo quản nên sản phẩm sữa ngô sản xuất nước chưa phổ biến rộng rãi, sản phẩm sữa ngơ nhập từ Thái lan có giá thành cao (giá bán lẻ: 5000đ/hộp 200ml) Vì nghiên cứu công nghệ sản xuất sữa ngô việc...

6
1,284
3

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... 10 4.Bột tiêu .11 IV.Phụ gia 12 1. Muối nitrite NaNO2 12 2.Tari (polyphosphate) 12 3.Vitamin C 12 Phần II: Quy trình sản xuất 13 1. Quy trình sản ... Histidi % 1. 4 4 .1 5 .1 6.4 3.2 Hàm lượng chất khoáng thịt: (mg /10 0gr thịt) Thịt heo Nạc Trung bình Ca 10 .9 13 .2 Mg 29 41 Fe 2.2 2.3 K 442 442 Na 16 1 12 9 P 15 0 17 0 Mỡ 2.5 42 2.5 442 14 8 18 0 Ngoài ... xuất xút xích tiệt trùng 14 2.Thiết minh quy trình 14 2 .1. Cấp đông 14 2.2.Rã đông 16 2.3.Rửa 17 2.4.Xay thô 17 2.5.Quá trình xay nhuyễn 17 ...

30
2,318
12

TÌM HIỂU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA BẾN THÀNH

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... năm 2 .1. 5 Cơng nghệ sản xuất malt 2 .1. 5 .1 Quy trình sản xuất malt Đại mạch Làm Phân loại Sấy Bảo quản Nước Ngâm Ươm mầm Sấy Malt Sơ đồ 2 .1: Quy trình sản xuất malt 21 2 .1. 5.2 Giải thích quy trình ... CHƯƠNG 3: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA BẾN THÀNH 41 TẠI CÔNG TY TÂN HIỆP PHÁT . 41 3 .1 Sơ đồ quy trình sản xuất công nghệ . 41 3.2 Thuyết minh quy trình 42 3.2 .1 Sàng ... 33,76 83,8 Sơ đồ 1. 2: Biểu đồ tiêu thụ bia Mỹ - Trung Quốc 14 (%) 14 ,6 0,9 -1, 6 2,8 11 ,1 0,7 -1, 8 0,9 1. 3.5.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ bia Việt Nam Bia đưa vào Việt Nam từ năm 18 90 với có...

111
1,101
10

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT

Danh mục: Sinh học

... GẦY Sữa gầy Thanh trùng Cơ đặc Sấy Rây Bao bì Bao gói Sữa bột gầy Hình 2.2 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột gầy Sơ đồ quy trình cơng nghệ sản xuất sữa bột gầy tương tự quy trình sản xuất ... xuất sữa bột nguyên cream Do hàm lượng chất béo sản phẩm thấp nên người ta thường bỏ qua giai đoạn đồng hóa sữa sau cô đặc C SẢN XUẤT SỮA BỘT TAN NHANH (Instant milk powder) Quy trình sản xuất sữa ... Các hạt sữa bột thơng thường có kích thước từ 30 - 80μm Riêng hạt sữa bột tan nhanh có kích thước lớn từ 15 0 - 200 μm D GIỚI THIỆU QUY TRÌNH THEO THIẾT BỊ Hình 2.3 Sơ đồ quy trình sản xuất sữa bột...

4
20,259
199

khảo sát quy trình công nghệ sản xuất bia tươi 100%malt

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... 239,74 81, 6 0,9 Đức 95,555 11 5,8 -1, 6 Brazil 84,50 47,6 2,8 Nga 84,50 58,9 11 ,1 Nhật 65,49 51, 3 0,7 Anh 59,20 99,0 -1, 8 Tây Ban Nha 33,76 83,8 0,9 (Nguồn www.vnexpress.net ) Hình 1. 1: Biểu đồ tiêu ... ngồi, sản xuất đủ cơng suất thiết kế Trong năm tới, chưa cấp phép thành lập tăng sản lượng doanh nghiệp cấp phép 12 Nguyên liệu sản xuất bia CHƯƠNG : NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT BIA I Nước 1. 1 Vai trò ... thuật (độ ẩm, nhiệt độ mức độ thơng gió), sử dụng cơng nghệ sản xuất bia, gọi chung malt [1] 24 Nguyên liệu sản xuất bia Đối với quy trình sản xuất bia chất lượng cao ta sử dụng malt ươm mầm từ hạt...

102
1,803
4

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHẢO SÁT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA TƯƠI 100% MALT

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... 51 3.2 Sơ đồ quy trình xử lý nước dùng sản xuất bia 52 3.3 Quy trình xử lý nguyên liệu 53 3.4 Giản đồ đường hóa 61 3.5 Phản ứng sinh hóa q trình lên men 77 3.6 Sơ đồ hồn chỉnh quy trình cơng nghệ ... tạo sản phẩm bia có chất lượng cao Các vấn đề tìm hiểu bao gồm : - Nguyên liệu sản xuất - Quy trình sản xuất - Thiết bị sản xuất Trong thời gian tháng thực đồ án thực tập xưởng sản xuất bia Công ... 2 .11 Nấm men (Saccharomyces cerevisiae) 46 2 .12 Nấm men chìm (Saccharomyces carlsbergensis) 46 2 .13 Quá trình sinh trưởng phát triển nấm men 48 3 .1 Sơ đồ tổng quát QTCN sản xuất bia tươi từ 10 0%...

121
1,108
8

báo cáo quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường - lớp 08sh1

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA ĐẶC CĨ ĐƯỜNG I Quy trình cơng nghệ II Thuyết minh quy trình cơng nghệ PHẦN QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA CHUA I Quy trình cơng nghệ II Thuyết minh quy trình PHẦN 1: THÀNH PHẦN ... béo, pH, Áp suất đồng hóa cao, Sự khuấy trộn PHẦN QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA CHUA 3 .1 Quy trình cơng nghệ Ngun liệu Phối trộn Gia nhiệt Đồng hóa Làm lạnh Ageing Thanh trùng Đồng hóa Đóng ... xay Lọc Trộn rửa Đồng hóa Lọc Thanh trùng Cấy lacsose Cô đặc làm nguội Kết tinh Chuẩn hóa Đóng hộp Sản phẩm Nước sản xuất Thanh trùng Làm lạnh II.Thuyết minh quy trình cơng nghệ Nguyên liệu +Nguyên...

39
2,220
3

giới thiệu quy trình công nghệ sản xuất sữa

Danh mục: Kỹ thuật

... kháng thể sữa bò, ta tim hiểu quy trình sản xuất sữa Kefir 1/ Nguyên liệu: Nguyên liệu dùng sản xuất Kefir sữa dê, sữa cừu hay sữa bò Đầu tiên nguời ta lên men sữa thành kefir túi làm da thú ... Kháng Thể Sữa & Ứng Dụng Trong CNTP Trang 12 CNSX Sữa & Thức Uống PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn 4 .Sữa bột Dielac anpha: Hình 10 : sản phẩm sữa bột dielac anpha Sữa bột Dielac anpha sản xuất theo công thức ... vào loại đồ uống khác yaourt dạng lỏng, áp dụng cho loại đồ uống từ sữa mà có tính acid III/ GIỚI THIỆU QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA KEFIR: Trong số sản phẩm có bổ sung kháng thể sữa bò, ta...

23
562
0

Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất rượu vang thanh long từ nguyên liệu thứ cấp

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... n xu u vang 16 1. 3.3 N m men Saccharmoyces cerevisae 17 1. 3.4 Saccharomyces cerevisiae s n xu 1. 4 QUY TRÌNH CHUNG S N XU u vang 19 U VANG TRÁI CÂY 23 1. 4 .1 Quy trình cơng ngh ... 40 2 .1 V T LI U NGHIÊN C U 41 2 .1. 1 Qu long 41 2 .1. 2 N m men 41 2.2 PHÁP NGHIÊN C U 41 2.2 .1 Quy trình s n xu t d ki n 41 2.2.3 nghiên ... 23 1. 4.2 Thuy t minh quy trình 25 1. 5 U 29 1. 5 .1 B n ch t trình lên men 29 1. 5.2 S t o thành ethanol 30 1. 5.3 Các s n ph 1. 5.4 Các y u t u 32 n trình...

174
1,213
12

nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất bia tươi 100% malt

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

...

110
587
1

quy trình công nghệ sản xuất sữa đặc có đường và sữa chua

Danh mục: Hóa học

... NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA CHUA I .QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ Sản xuất dịch sữa chua Sản xuất men Nước ,sữa tươi, bột sữa gầy,bơ,chất ổn định Trộn tuần hoàn Nước,bột sữa gầy Trộn tuần hồn 650C Cặn Lọc Đồng hóa 40-450C ... hộp sữa trình sản xuất mà không cần phá mẫu 9) PP kiểm tra qui cách bao gói sữa đặc có đường ( kiểm tra bao bì sữa đặc có đường q trình sản xuất trực quan) 10 ) PP cảm quan 11 ) PP xác định hiệu đồng ... riêng 15 .50C: d = 1. 032g/ml o pH = 6.6 o Hàm lượng béo: 3.2 – 4.2 g /10 0ml sữa tươi o Độ chua: 16 – 18 0T o Độ nhớt 200C 1. 8cP  Chỉ tiêu vi sinh: o Tổng số tạp trùng < 62 .10 3 vsv/ml sữa tươi sau...

64
1,012
0

Quy trình công nghệ sản xuất sữa thanh trùng

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... độ Thanh trùng nhiƯt đọ cao đưỵc áp dơng toàn giới Qua phân tích có thĨ đưa quy trình cơng nghƯ sản xuất sữa tươi trựng nh sau: Sơ đồ quy trình sản xuất sữa tơi trùng Thu nhận sữa Đồng hoá Thanh ... Điểm 1 t p h v [0C] -5 12 0 40 -5 [bar] 3,5479 3,5479 15 ,548 15 ,548 3,5479 [kJ/kg] 14 55,2 15 17,8 17 45 17 7 ,19 17 7 ,19 [m3/kg] 0,40 0, 41 - - Năng suất lạnh riêng q0=h1’- h4 =14 55,2 -17 7 ,19 =12 78, 01 kJ/kg ... (2 .1) G = 16 ,8 +10 ,2+6,8 +1, 2 +17 0 = 205 [kg] Do khối lưỵng riêng cđa dịch sữa dùng dây truyỊn sản xuất là: ρ= G 205 = [ kg / l ] = 10 25[kg / m ] V 200 2 .1. 2 Xác định nhiƯt dung riêng cđa dịch sữa...

104
1,022
1