ứng dụng map trong bảo quản cá và các loài thủy sản k

Ứng dụng chitosan trong bảo quản cá ngừ

... sung 0,1% chất kháng khuẩn (60/40/0,1%) thử nghiệm bảo quản sản phẩm cá ngừ đại dương fillet 151 Tạp chí Khoa học 2008 (1): 147-153 Trường Đại học Cần Thơ 3.2.1 Kiểm tra khả kháng khuẩn màng CFU/cm ... kháng khuẩn dầu tỏi, potassium sorbate, nisin vào màng chitosan thấy tác nhân kháng khuẩn làm thay đổi tính chất lý màng nồng độ chất kháng khuẩn phối trộn vào cao độ giãn màng tăng 3.2 Bảo quản ... sinh vật hiếu khí bề mặt sản phẩm phi lê cá ngừ đại dương trước bảo quản 2,6.10 cfu/cm Sau cấp đông bảo quản nhiệt độ -10°C thời gian bảo quản 45 ngày, tổng số vi sinh vật hiếu khí bề mặt tăng...

7
662
4

Ứng dụng chitosan trong bảo quản cà chua

Danh mục: Kinh tế - Thương mại

... ngày bảo quản 77 Bảng 17: K t mẫu bảo quản lạnh 2.0% chitosan (số 745) sau 30 ngày bảo quản 78 Bảng 18: K t mẫu bảo quản lạnh 1.5% chitosan (số 543) sau 30 ngày bảo quản 79 Bảng 19: K t mẫu bảo ... ngày bảo quản .76 Bảng 14: K t mẫu bảo quản thường 2.5% chitosan (số 281) sau 20 ngày bảo quản .76 Bảng 15: K t đánh giá cảm quan mẫu bảo quản thường sau 20 ngày 77 Bảng 16: K t mẫu bảo quản ... gian bảo quản 65 Hình 21: Biến đổi đường khử theo thời gian bảo quản (mẫu bảo quản thường) 67 Hình 22: Hao hụt khối lượng theo thời gian bảo quản (mẫu bảo quản lạnh) 69 Hình 23: Hao hụt khối...

92
2,671
37

Nghiên cứu chế tạo vật liệu bảo quản dạng bao bì gói khí quyển biến đổi (MAP) từ nhựa LDPE và phụ gia vô cơ và ứng dụng chúng trong bảo quản rau sau thu hoạch

Danh mục: Hóa học

...

62
625
0

Nghiên cứu chế tạo vật liệu bảo quản dạng bao bì gói khí quyển biến đổi (MAP) từ nhựa LDPE và phụ gia vô cơ và ứng dụng chúng trong bảo quản rau sau thu hoạch

Danh mục: Hóa học

... trình bảo quản Vì hô hấp khối rau phát nhiệt làm nóng khối không khí phòng, giãn nở nhẹ Vì phải “đuổi” khối khí ẩm mốc cách làm thoáng khí thông gió Thông gió đổi không khí phòng khí bên vào Còn ... việc kiểm soát nhiệt độ cách hiệu khó nên số phương pháp bảo quản khác nghiên cứu 1.2.2 Bảo quản hóa chất Sử dụng số loại hóa chất liều lượng khác để k o dài thời gian bảo quản hoa chủ yếu dựa vào ... điểm MAP giới có nhiều nghiên cứu ứng dụng MAP bảo quản rau thực phẩm tươi sống O’ Beirne nghiên cứu k t hợp MAP với bảo quản lạnh ứng dụng bảo quản thịt bò, thịt gia cầm, số loại rau tươi táo, khoai...

63
718
0

Thử nghiệm sản xuất olygochitosan và sử dụng olygochitosan trong bảo quản cá nục nguyên liệu

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... thực tế góp phần khẳng định khả kháng khuẩn COS bảo quản cá sau thu hoạch Các số liệu thực tế góp phần làm phong phú thêm kiến thức khả ứng dụng COS lĩnh vực chế biến thủy sản Và đồng thời sở ... để đem bảo quản - Bảo quản: Bảo quản nguyên liệu 0oC ÷ 4oC giữ nhiệt độ thời gian bảo quản 41 Chương IV: K T LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Ý KIẾN 4.1 K t luận Từ k t nghiên cứu cho phép ta rút số k t luận ... chitosan để sản xuất oligochitosan dùng bảo quản cá nói riêng thực phẩm nói chung Trong trình bảo quản cá k o dài thời gian đến cá bị hỏng để xác định bảo quản cá tối đa ngày 42 TÀI LIỆU THAM KHẢO...

68
435
1

Bài giảng chương 4 ứng dụng enzyme trong bảo quản và chế biến thực phẩm

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... học protein enzyme Ứng dụng enzyme bảo quản chế biến thực phẩm Ứng dụng enzyme kiểm tra chất lượng thực phẩm  Công nghệ sinh học protein enzyme Các protein enzyme người sử dụng từ lâu, việc thu ... Enzyme khắc phục khiếm khuyết tự nhiên nguyên liệu: Các sản phẩm nông sản có chất lượng dinh dưỡng, thành phần hóa học, tính chất cảm quan phụ thuộc nhiều vào: giống, loại nông sản, điều kiện canh ... học đòi hỏi k thuật chiết tách, tinh tốt, mà bảo quản lâu dài – Nhiều ứng dụng trị liệu cho người lĩnh vực khác – Nhiều protein truyền thống thay dần r-protein 1.1 PROTEIN 1.1.1 Các bậc cấu...

60
744
9

Ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm.

Danh mục: Sinh học

... phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men -k5 0 Phần 2: ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN I ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chất làm - Ứng dụng công nghiệp sản xuất nước Trong sản xuất ... ATP chitosan 5kDa Điều thể chế kháng khuẩn khác chitosan khối lượng phân tử thấp cao Hoạt động kháng khuẩn chitosan phân tử lượng khác nghiên cứu loài vi khuẩn Và chế kháng khuẩn chứng minh đựa ... phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men -k5 0 II ỨNG DỤNG TRONG CÁC NGÀNH CÔNG NGHIỆP KHÁC Trong y dược • Từ Chitosan vỏ cua, vỏ tôm sản xuất Glucosamin, dược chất quý dùng để chữa khớp...

31
1,538
22

ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men -k5 0 Phần 2: ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN I ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chất làm - Ứng dụng công nghiệp sản xuất nước Trong sản xuất ... ATP chitosan 5kDa Điều thể chế kháng khuẩn khác chitosan khối lượng phân tử thấp cao Hoạt động kháng khuẩn chitosan phân tử lượng khác nghiên cứu loài vi khuẩn Và chế kháng khuẩn chứng minh đựa ... phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men -k5 0 II ỨNG DỤNG TRONG CÁC NGÀNH CÔNG NGHIỆP KHÁC Trong y dược • Từ Chitosan vỏ cua, vỏ tôm sản xuất Glucosamin, dược chất quý dùng để chữa khớp...

31
866
2

Nghiên cứu ứng dụng 1methylcyclopropene trong bảo quản hành hoa ở điều kiện thường

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... “chìa khóa ñi vào bên “ khóa”, có th xoay “ khóa” “m c a” Khi “chìa khóa” 1-MCP g n vào khóa không ñ “chìa khóa” chìa khóa ethylene ñi vào “ khóa” 1-MCP s ngăn ch n s xoay c a “ khóa” b i ethylene ... sang vàng, mùi thơm ñ c trưng K ch thư c hành ñ t, vàng úa, n u, có mùi v ñ t K ch thư c hành không ñ t, vàng khô, ñ u tóp l i, mùi v không ñ t K ch thư c không ñ t, vàng h ng khô héo, mùi v không ... tóp khô, khô, mùi v ñ t mùi v ñ c trưng Cây không ñ t, thân Cây ñ u, b t chuy n vàng, có nhi u ñ u chuy n sang xang mùi l vàng, ñ u khô, mùi v gi m Cây không ñ t, thân K ch thư c không vàng khô,...

116
486
0

Ứng dụng chitosan trong bảo quản thực phẩm

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... - : không xác định DCMPA: khử màu, khử khoáng, khử protein, deacetyl DMCPA: khử khoáng, khử màu, khử protein, deacetyl DMPCA: khử khoáng, khử protein, khử màu, deacetyl DMPAC: khử khoáng, khử ... phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men -k5 0 Phần 2: ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN I ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chất làm - Ứng dụng công nghiệp sản xuất nước Trong sản xuất ... phẩm Ứng dụng chitosan bảo quản thực phẩm Lên men -k5 0 II ỨNG DỤNG TRONG CÁC NGÀNH CÔNG NGHIỆP KHÁC Trong y dược • Từ Chitosan vỏ cua, vỏ tôm sản xuất Glucosamin, dược chất quý dùng để chữa khớp...

29
411
0

Ứng dụng kết hợp chitosan và phụ gia thực phẩm trong bảo quản cá tra khô tẩm gia vị

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... 17 1.6.3 Các phương pháp làm khô thủy sản 17 1.6.4 Những biến đổi thủy sản trình làm khô bảo quản, nguyên nhân cách khắc phục 20 1.6.5 Bảo quản sản phẩm khô: ... : 7/3 Ứng dụng bảo quản thịt bò cá thu nhiệt độ – 50C thấy màng có khả kháng khuẩn tốt có khả giữ nước thực phẩm trình bảo quản lạnh thấy k t thịt giữ màu sắc ngày bảo quản [1] 11 1.3.2 Các nghiên ... 1.6.4 Những biến đổi thủy sản trình làm khô bảo quản, nguyên nhân cách khắc phục Biến đổi cấu trúc thịt cá: Hiện tượng: Sản phẩm thủy sản sau làm khô thịt bị dai khô cứng bề bị khô xác nhăn nheo...

90
979
4

Ứng dụng trong bảo quản cà chua

Danh mục: Kinh tế - Thương mại

... ngày bảo quản 77 Bảng 17: K t mẫu bảo quản lạnh 2.0% chitosan (số 745) sau 30 ngày bảo quản 78 Bảng 18: K t mẫu bảo quản lạnh 1.5% chitosan (số 543) sau 30 ngày bảo quản 79 Bảng 19: K t mẫu bảo ... ngày bảo quản .76 Bảng 14: K t mẫu bảo quản thường 2.5% chitosan (số 281) sau 20 ngày bảo quản .76 Bảng 15: K t đánh giá cảm quan mẫu bảo quản thường sau 20 ngày 77 Bảng 16: K t mẫu bảo quản ... gian bảo quản 65 Hình 21: Biến đổi đường khử theo thời gian bảo quản (mẫu bảo quản thường) 67 Hình 22: Hao hụt khối lượng theo thời gian bảo quản (mẫu bảo quản lạnh) 69 Hình 23: Hao hụt khối...

92
1,497
8

nghiên cứu ứng dụng công nghệ bảo quan da nguyên liệu bằng chất ecosept nhằm làm tăng hiệu quả kinh tế và giảm thiểu ô nhiễm môi trường trong thuộc da

Danh mục: Báo cáo khoa học

... dấu Các khuyết tật sau vật chết Khuyết tật lột mổ: vết dao mặt trái da, chí lỗ thủng Các khuyết tật làm giảm giá trị da Khuyết tật bảo quản: Nếu bảo quản không k thuật, xẩy khuyết tật sau: - Khuyết ... I.3.2.3 Bảo quản ướp muối – phơi khô Phương pháp tiến hành phương pháp bảo quản ướp muối Sau ngày, da phơi cho khô ráo, mềm Khi độ ẩm da khoảng 20-25% Hình 5: Cách phơi da I.3.2.4 Bảo quản phơi khô ... 1%), không phản ứng phát sinh sản phẩm phụ độc hại khác có khả gây ung thư sử dụng clo nước gia ven truyền thống - Không đòi hỏi điều kiện bảo quản đặc biệt, không đòi hỏi thiết bị đặc biệt sử dụng...

49
599
2

PHÂN lập, TUYỂN CHỌN và sử DỤNG VI KHUẨN LACTIC SINH BACTERIOCIN TRONG bảo QUẢN cá GIÒ tươi NGUYÊN LIỆU

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... ATP t ch c th t cá tìm m i cách làm cho cá ch t ngay, không ng ng ho t cho cá giãy gi a ho t ng Có nhi u cách làm cho cá ng th cá vào nư c 20C, dùng i n trư ng, ch t gây mê cho cá ng m t th i ... Nhìn chung, cá s ng th t cá h u vô trùng Tuy nhiên, sau cá ch t, vi sinh v t t n i t ng cá s nhi m vào th t, t nh t cá s i sâu vào th t cá cho th y cá trư c ưa vào ch bi n ph i có khâu x lý sơ ... -5- - Vi khu n lactic lên men c mono disaccharide Các vi khu n lactic không lên men c tinh b t polysaccharide khác Ngo i tr loài L.delbrueckii ng hóa c tinh b t M t s khác ch y u vi khu n lên...

94
690
6

Tài liệu Báo cáo " Ứng dụng BPEL trong việc kết hợp và thay thế dịch vụ web " pptx

Danh mục: Báo cáo khoa học

... thể wsdl) Các hệ thống khác tương tác với dịch vụ web cách thức theo quy định mô tả sử dụng thông báo Soap, thường truyền tải cách sử dụng HTTP với định dạng XML k t hợp với chuẩn web khác 2.1 ... framework cho phép k t hợp web service sử dụng ngôn ngữ Bpel Cho phép đối tác khác cung cấp dịch vụ khác cho khách hàng thông qua web service Có thể sử dụng k t sau gọi web service cung cấp đầu vào ... cấp, phân tán sử dụng XML có cấu trúc kiểu Soap xác định ngữ nghĩa ứng dụng mô hình lập trình hay ngữ nghĩa thực cụ thể, định nghĩa chế đơn giản cho việc thể ngữ nghĩa ứng dụng cách cung cấp mô...

10
428
0

ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ HÓA CHẤT TRONG BẢO QUẢN CÁ BIỂN ĐẾN SỨC KHỎE NGƯỜI TIÊU DÙNG pdf

Danh mục: Báo cáo khoa học

... sinh k m….) có th nh ng vi sinh v t kháng clotertracyline có h i cho th c ph m cho s c kh e ngư i tiêu dùng Kháng sinh đư c dùng đ b o qu n cá tươi, tơm, cua m t cách r ng rãi v i n ng đ ch t kháng ... tái xám, n u khơng ch a tr k p th i s ng t th d n, b nh nhân mê ch t Ng đ c c p tính ăn nh m cá p phân đ m nitrite (urea) Li u lư ng s d ng cho ngư i: – 0,4 mg/kg th tr ng Các ch t kháng sinh T ... kháng c a th làm cho vi c u tr b nh, nh t m t s b nh d ch khơng hi u qu Ví d : ngư i dùng clotertracyline (aureomycine) cho vào nư c đá đ b o qu n cá nh m c ch vi sinh v t phát tri n n u u ki...

2
737
2

CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN CỦA VIETTEL TRỞ THÀNH TẬP ĐOÀN CNTT MẠNH VÀ ĐỀ XUẤT TRIỂN KHAI ỨNG DỤNG CNTT TRONG CƠ QUAN NHÀ NƯỚC THEO HÌNH THỨC ĐẦU TƯ MỚI

Danh mục: Quản trị kinh doanh

... chủ yếu vào khâu thiết k , sản xuất thử nghiệm thương mại hóa sản phẩm Cách hoàn toàn khác với cách công ty khác Việt Nam áp dụng - Tập trung đầu tư cho nghiên cứu phát triển K t hợp cách hài ... thiết k sản xuất sản phẩm - Các sản phẩm phần cứng, phần mềm, dịch vụ CNTT Viettel phải tiếp cận từ đơn giản đến phức tạp, từ vào trong, sản phẩm phải hoàn thiện k mặt hình thức chất lượng - Các ... tư ứng dụng công nghệ thông tin Các Bộ ngành vào quản lý, khai thác, vận hành hệ thống k t cấu hạ Bộ K hoạch Đầu tư địa phương tầng kinh tế, xã hội toàn kinh tế 10 Xây dựng đề án đầu tư ứng dụng...

15
773
1

Ứng dụng CNTT trong đổi mới PPDH và công tác quản lý nhà trường

Danh mục: Tư liệu khác

... thiết k sử dụng PMDH, BGĐT Các kiến thức đưa vào BGĐT dạng slide phải chọn lọc xác, dễ hiểu thể logic cấu trúc dạy bao gồm k nh hình k nh chữ tạo điều kiện tốt cho HS làm việc tích cực Ứng dụng ... thiết k sử dụng cán quản lý giáo dục có đánh giá xếp loại tiết dạy xác Ứng dụng công nghệ thông tin đổi PPDH công tác quản lí nhà trường Dự án Phát triển Giáo dục Trung học sở II, Bộ GD&ĐT Ứng dụng ... tiểu k t bài, tổng k t cuối chương; Dạy học tập trắc nghiệm, tập ô chữ dạng trò chơi giúp củng cố, kiểm tra nhanh kiến thức học Khi cần tiết kiệm thời gian lớp (k , vẽ hình phức tạp) Ứng dụng...

29
413
1