đồ hộp cá ngừ sốt cà chua

... phẩm phụ 6.PR Sản phẩm cà chua cô đặc Sản phẩm cà chua cô đặc sử dụng kèm với sản phẩm như: Mì Ý sợi đen sốt cà chua, Nui xào bò, Cánh gà nướng sốt cà chua, Cá chiên sốt cà chua Với mục đích làm ... hộp cà chua cô đặc 1.1 Giới thiệu chung sản phẩm đồ hộp cà chua cô đặc [1 P324-325] Cà chua cô đặc sản phẩm công nghiệp đồ hộp rau quả, coi bán chế phẩm dùng để chế biến loại đồ hộp khác đồ hộp ... Mì Ý sợi đen sốt cà chua Hình 6.2: Cá chiên sốt cà chua Hình 6.3: Cánh gà nướng sốt cà chua TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Nguyễn Văn Tiếp – Quách Đĩnh – Ngô Mỹ Văn, Kỹ thuật sản xuất đồ hộp rau quả,...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 16:14

... lượng cà chua nguyên liệu giao cho sở sản xuất - gg: chủng loại cà chua - kkk: mã số lô cà chua - OOO: Mã sở chế biến đồ hộp cà chua -d3/m3/y3: Ngày tháng năm giao cà chua - hhh: Người giao cà chua ... loại cà chua - kkk: mã số lô cà chua - OOO: Mã sở chế biến đồ hộp cà chua - UU : Mã phân xưởng sản xuất sở sản xuất đồ hộp -d4/m4/y4: Ngày tháng năm nhận cà chua - iii: Người tiếp nhận cà chua ... gg: chủng loại cà chua - kkk: mã số lô cà chua - OOO: Mã sở chế biến đồ hộp cà chua - UU : Mã phân xưởng sản xuất sở sản xuất đồ hộp - ss: Mã loại sản phẩm cà chua cô đặc đóng hộp -nn:mã chất...

Ngày tải lên: 29/05/2015, 22:44

... loại sản phẩm đồ hộp cá ngừ là: Đồ hộp cá ngừ hun khói ngâm dầu, đồ hộp cá ngừ ngâm dầu, đồ hộp cá ngừ sốt cà, đồ hộp cá ngừ sốt ớt, đồ hộp cá ngừ ngâm muối, Trong đó: + Đồ hộp cá ngừ ngâm dầu ... rót sốt cà chua Đồ hộp cá ngừ số cá chua có vị chua cà, thưởng thức, sử dụng kèm với bánh mì ngon 2.2.7 Sản phhẩm đồ hộp cá ngừ ngâm dầu đồ hộp cá ngừ sốt cà chua thị trường Hình 2.4: Cá ngừ ... vật liệu cho đồ hộp cá ngừ ngâm dầu đồ hộp cá ngừ sốt cà chua  Nguyên tắc tính: Trước tiên cân nguyên liệu cho đồ hộp cá ngừ ngâm dầu sản xuất sau cân cho đồ hộp cá ngừ sốt cà chua 1giờ sản...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:37

... Đồ hộp cá sốt cà chua: Thường cá trích cá ngừ đem xử lý học, xử lý nhiệt sơ hấp, rán, xếp hộp bổ sung lượng sốt cà thích hợp, sau đem ghép kín, trùng - Đồ hộp cá tự nhiên - Đồ hộp cá kho, cá ngâm ... CỦA ĐỒ HỘP III CƠ SỞ KỸ THUẬT SẢN XUẤT ĐỒ HỘP CÁ IV CÁC NGUN LIỆU PHỤ DÙNG TRONG SẢN XUẤT ĐỒ HỘP CÁ V NHU CẦU VÀ KHẢ NĂNG THỰC TẾ ĐỂ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP CÁ ĐỎ CỦ CHIÊN SỐT CÀ CHUA ... ngâm dấm IV CÁC NGUN LIỆU PHỤ DÙNG TRONG SẢN XUẤT ĐỒ HỘP CÁ: Cà chua bột, cà chua nghiền: Cả hai loại cà chua sản xuất từ cà chua chín tươi dùng để chế biến nước sốt rót vào hộp cá chủ yếu Trong...

Ngày tải lên: 06/11/2013, 17:15

Ngày tải lên: 18/09/2015, 09:47

... hay trung tính Các loại đồ hộp thịt, cá, đậu, tôm, sữa, rau đóng hộp tự nhiên thường loại đồ hộp thuộc nhóm không chua hay chua Còn loại đồ hộp hay cà chua phần lớn thuộc nhóm chua Các vi sinh vật ... cứu quy trình sản xuất đồ hộp cá tra sốt ớt chua cay” thực dựa nghiên cứu trước công nghệ sản xuất đồ hộp Mục đích đề tài xây dựng quy trình sản xuất đồ hộp cá tra sốt ớt chua cay đạt chất lượng ... sản phẩm Giá thành để chế biến hộp sản phẩm đồ hộp cá tra sốt ớt chua cay Bảng 4.11 Bảng chi phí tiền mua nguyên liệu để sản xuất hộp sản phẩm đồ hộp cá tra sốt ớt chua cay Nguyên liệu Số lượng...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 20:51

... nước sốt khóm - cà chua đặc trưng Mùi thơm cá sòng nước sốt dịu Mùi Cá tanh, nước sốt mùi thơm cà chua khóm Mùi cá tanh, nước sốt thơm Sản phẩm có mùi lạ Có vị tự nhiên cá, nước sốt hài hòa vị chua ... hòa vị chua vị Cá có vị ngọt, nước sốt có vị chua Vị Cá không ngọt, nước sốt chua Cá mặn nhạt nước sốt có vị chua Cá mặn nhạt, nước sốt mặn, chua Nước sốt có độ sánh vừa phải, khúc cá giữ nguyên ... “Nghiên cứu sản xuất đồ hộp cá sòng sốt chua ngọt” thực hiện, đồng thời làm tăng thêm giá trị kinh tế loài cá sòng 1.2 Mục tiêu Đề tài “Nghiên cứu sản xuất đồ hộp cá sòng sốt chua ngọt” thực góp...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 21:51

... sản phẩm đồ hộp không chua chua có pH >= 4.2 trùng nhiệt độ từ 100oC trở lên Nhóm sản phẩm đồ hộp chua có pH

Ngày tải lên: 24/10/2015, 19:42

... đông cô, nước dừa, Gà hầm nấm đóng hộp cà rốt, sau đem đóng hộp, khí, tiệt trùng Chả cá chiên sốt cà đóng sản phẩm Chả cá hấp, sau chiên sốt với cà chua hộp đóng hộp Sữa tươi vị chanh dây Chạo gà ... thu, cá chim, cá nục, cá trích, cá nhám, cá hồng, cá phèn, • Về kích thước trọng lượng Cá nục cá trích không phân biệt trọng lượng; cá chim, cá thu từ 0,3 kg trở lên, cá hồng, cá kẽm, cá song từ ... hộp, dụng, tốt xíu mại cho sức đóng hộp Cá nục sốt Đồ hộp heo Vissan, Hạ Trung Có nhu khỏe Tiện lợi, chanh dây lát, đồ hộp Long bình cầu tiết kiệm cá sốt cà trung bình thời gian, dễ sử dụng,...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:23

... sản Cá ngừ đóng hộp sản xuất năm 1903, nhanh chóng trở nên phổ biến với loại sản phẩm cá ngừ ngâm dầu ướp muối Sản phẩm đồ hộp cá ngừ giàu dinh dưỡng, hàm lượng protein cao dễ chế biến Dầu cá ngừ ... phẩm cá ngừ ngâm dầu Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn NỘI DUNG A XÂY DƯNG CƠ SỞ LÝ THUYẾT CHƯƠNG : LẬP LUẬN VỀ KINH TẾ 1.1 Giới thiệu cá ngừ - nguồn nguyên liệu Cá ngừ thuộc họ cá thu ngừ ... 4.500 đồng/m3 Phí xử lý nước thải: Dự kiến 0,20 USD/m3 Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn 13 Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn 14 Nhà máy đồ...

Ngày tải lên: 03/11/2012, 09:51

... nhiều loại cá thích hợp cho việc sản xuất cá hộp cá trích, cá ngừ, cá thu, tôm, Trước nhân dân ta bảo quản cá theo tập quán truyền thống sấy khô, làm mắm, Công nghệ sản xuất đồ hộp phát triển ... khoa học cho ngành công nghiệp đồ hộp, từ ngành công nghiệp đồ hộp phát triển Năm 1861, zoăng cao su dùng làm vòng đệm cho đồ hộp Năm 1880, chế tạo nồi trùng đồ hộp Năm 1896, dùng bột cao su đặc ... biệt làm vòng đệm nắp ghép kín hộp công nghiệp đồ hộp phát triển mạnh nhiều nước vào cuối kỷ XIX, đầu kỷ XX Hiện giới có 1000 mặt hàng đồ hộp khác Các nước sản xuất đồ hộp phát triển như: Mỹ, Ý,...

Ngày tải lên: 25/12/2013, 15:21

... Lớp : ĐHTP3 Nhóm phát friển HCM, tháng 11 năm 2010 Tp sản phẩm: Đồ hộp cá sổt chanh ¥ MỤC LỤC Nhóm phát friển sản phẩm: Đồ hộp cá sổt chanh dây 4.2 ị 4.3 PHẦN MỞ ĐẦU SaCQca Nhóm ... đất nước đà phát phẩm: Đồ hộp cá sổt chanh gia nhập WTO nhu cầu tất ngành công nghiệp sản xuất nước có xu hướng gia tăng để hội nhập với giới Công nghiệp thực phẩm không ngừng phát triển để nâng ... thực phẩm nay, người tiêu dùng hoàn Nhóm phát friển sản phẩm: Đồ hộp cá sổt chanh dây toàn an tâm với lựa chọn phù hợp với xu thời đại Đồ ăn chế biến sẵn ngon, đủ chất mang hương vị ăn gia đình...

Ngày tải lên: 09/02/2014, 20:13

... Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ Hà Cá nục sốt cà phủ trứng Cá nục sốt cà thêm tiêu Cá nục sốt cà Cá nục sốt cà bánh tráng Cá nục sốt cà Cá nục sốt cà tỏi, ớt Hình ảnh số ăn chế biến từ cá nục sốt cà ... kiểm tra kỹ mức độ ươn thối chúng phân loại xử lý riêng 1.1.2 Cà chua: Cà chua sử dụng chế biến cà chua paste Bảng 1.6: Tiêu chuẩn cà chua paste Chỉ tiêu kiểm tra chất lượng Tiêu chuẩn Tham khảo ... Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ Hà - Thermophilic anaerobic sporefomer ≤ 60 % Trang 18 Tiểu luận Công Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ Hà CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁ NỤC SỐT CÀ ĐÓNG HỘP...

Ngày tải lên: 21/02/2014, 00:43

... 19Kcal Trong sản xuất, cà chua bột cà chua nghiền dùng làm nước sốt hay nước rót, hai loại sản xuất từ cà chua chín Cà chua nguyên liệu phụ sản xuất đồ hộp cá, tạo cho sản phẩm cá hộp màu sắc hấp dẫn, ... 1,5kg cá tươi thay 1kg thịt heo bò Đồ hộp cá trích sốt cà Lớp ĐHTP6BLT Nhóm Cá nguồn cung cấp vitamin quan trọng cá có chứa nhiều vitamin nhóm B : B1, B2, B6 Thịt cá màu sẫm cá thu, cá ngừ, cá nục,… ... không Bảng 1.10: Thành phần hoá học trung bình cà chua nghiền ,cà chua bột: Đồ hộp cá trích sốt cà 15 Lớp ĐHTP6BLT Nhóm Thành phần chất Cà chua nghiền Cà chua bột (%) Chất khô Protit Gluxit Axit hữu...

Ngày tải lên: 20/05/2014, 15:10

... XUẤT ĐỒ HỘP CÁ NỤC SỐT CÀ OBO OKS CO M V n chuy n ti p nh n ngun li u B o qu n (n u có) R a1 Sơ ch ngun li u Dò kim lo i R a2 Vơ lon H p ch t nư c Vơ s t cà d u KI L Ti p nh n NLBTP S t cà Ghép ... vào t ng lon, tùy theo kích thư c c a cá mà s lư ng cá, đ m b o tr ng lư ng cá vơ lon II GI I THÍCH/ LÝ DO: Cho cá vào lon theo s mi ng tr ng lư ng cá III CÁC TH T C C N TN TH : Cơng nhân cơng ... TI P NH N NGUN LI U BÁN THÀNH PH M Tên s n ph m: Đ h p cá n c s t cà Các thơng s u c u giám sát: Màu s c: đ đ c trưng c a cà chua Mùi: c a cà khơng có mùi l Tr ng thái: đ m n đ ng đ u Th i gian...

Ngày tải lên: 29/08/2014, 07:53

Ngày tải lên: 03/10/2014, 09:22

... lược đồ hộp Vai trò Thiếc B Lịch sử hình thành đồ hộp Tác hại Thiếc CHUẨN ĐỘ THỂ TÍCH THIẾC Nguyên tắc Lấy mẫu xử lý mẫu Tiến hành phân tích Tính toán kết A TỔNG QUAN Lịch sử hình thành đồ hộp Đồ ... Francois Sơ lược đồ hộp Ngày nay, đồ hộp phổ biến thị trường Người ta bảo quản loại thực phẩm – đồ uống loại hộp làm từ nhựa, giấy, nhôm, sắt mạ thiếc,… Khoảng 25.000 triệu hộp thực phẩm sản ... thực vật đông đặc - Đun nóng chảy dầu mỡ sản phẩm bếp cách thủy 50 oC 3.2.Xử lý mẫu Đối với mẫu dạng rắn đông đặc khó tách nước (cá hộp, thịt hộp, ) Do mẫu chất hữu phức tạp (protein) chiếm tỷ lệ...

Ngày tải lên: 17/11/2014, 16:38