định giới hạn cho phép vi sinh vật trong thức ăn đặc biệt

Nghiên cứu đánh giá thực trạng ô nhiễm một số chỉ tiêu vi sinh vật trong thức ăn chế biến sẵn tại địa bàn thành phố Hà Giang

... Phương pháp đếm tổng số vi sinh vật hiếu khí a Tiêu chuẩn vi n dẫn Tiêu chuẩn Vi t Nam (TCVN) 4884:2005 Vi sinh vật thực phẩm thức ăn chăn nuôi – Phƣơng pháp định lƣợng vi sinh vật đĩa thạch – Kỹ ... trạng bệnh lý xảy ăn hay uống phải thức ăn bị ô nhiễm chất độc hại sức khỏe ngƣời.[10] 2.1.2 Giới thiệu thức ăn đường phố 2.1.2.1 Khái niệm thức ăn đường phố Thức ăn đƣờng phố thức ăn, đồ uống làm ... TĂĐP Thức ăn đƣờng phố TCVN Tiêu chuẩn Vi t Nam TCVS Tiêu chuẩn vi sinh 10 TSVKHK Tổng số vi khuẩn hiếu khí 11 VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm 12 VSV Vi sinh vật 13 WHO Tổ chức Y tế giới STT vii...

85
458
2

CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM

Danh mục: Sinh học

... SỐ PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH VI SINH VẬT I HÓA CHẤT VÀ MÔI TRƯỜNG PHÂN TÍCH VI SINH VẬT -Trong phân tích, kiểm nghiệm vi sinh vật, môi trường cần cho vi c tăng sinh, phân lập, phân biệt, nhân giống, ... cần I THỬ NGHIỆM SINH HÓA Trong kỹ thuật phân tích vi sinh vật - Định danh vi sinh vật: dựa vào - Các đặc điểm kiểu hình - Các p/ư sinh hóa thực chủng vi sinh vật - Các p/ư sinh hóa thực theo ... nghiệm catalase • Phân biệt vi sinh vật hiếu khí vi sinh vật kị khí • VSV hiếu khí có enzyme catalase có khả phân giải H2O2 → H2O O2 • Thí nghiệm: H2O2 30% (giữ lạnh)→ nhỏ giọt sinh khối vsv lên giọt...

108
1,468
4

Hướng dẫn chung cho các nhà sản xuất kinh doanh thực phẩm Tiêu chuẩn EU về Chỉ tiêu Vi sinh vật trong Thực phẩm

Danh mục: Tài liệu khác

... tích định hướng Đối với tiêu vệ sinh trình, Qui định cho phép nhà hoạt động kinh doanh thực phẩm chứng minh tuân thủ cách xét nghiệm theo vi sinh vật/ các giới hạn thay phương pháp phân tích vi sinh ... xét nghiệm vi sinh vật cho phù hợp, Qui định cho phép có nhiều linh hoạt tần xuất lấy mẫu xét nghiệm Ví dụ, sở kinh doanh thực phẩm tiến hành thường xuyên vi c xét nghiệm vi sinh vật không cần ... an toàn vi sinh vật thực phẩm Trách nhiệm chung nhà sản xuất kinh doanh thực phẩm lí đưa tiêu vi sinh vật • Áp dụng tiêu vi sinh vật • Nhấn mạnh ngăn ngừa kiểm soát mối nguy an toàn vệ sinh thực...

21
550
3

Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm

Danh mục: Sinh học

... đònh vi sinh vật có di động hay di động Vi sinh vật di động thường vi sinh vật có tiên mao Tiên mao thường tìm thấy vi sinh vật hình que Tuy nhiên có số vi sinh vật hình cầu có khả di động Vi sinh ... vi sinh vật khác Vi c xác đònh rõ ràng vi sinh vật sở kiểu hình công vi c khó khăn vi sinh vật có mối quan hệ họ hàng xa có kiểu hình tương tự số đặc điểm Phương pháp cổ điển để xác đònh vi sinh ... SINH HOÁ TRONG XÁC ĐỊNH VI DINH VẬT Để xác đònh vi sinh vật dựa đặc điểm kiểu hình vi sinh cần phát mẫu phải có đặc điểm để nhận chúng có biểu khác biệt kiểu hình suốt thời gian nuôi cấy In vitro...

56
12,907
135

Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm không truyền thống

Danh mục: Sinh học

... từ bao bọc bên kháng thể vi sinh vật mục tiêu Các hạt có chức phân tách chọn lọc vi sinh vật mục tiêu khỏi hỗn hợp quần thể Các vi sinh vật mục tiêu phát quy trình vi sinh truyền thống Tính siêu ... ứng dụng kỹ thuật sinh học vào lónh vực thực phẩm, đặc biệt chẩn đoán vi sinh Phương pháp sử dụng mẫu dò (probe) vi c phát vi sinh vật thực phẩm thông qua phát trình tự DNA đặc trưng Các mẫu ... đònh thời gian lượng nhiệt sinh đến ngưỡng đo Phương pháp dùng để đònh danh vi sinh vật cách đo nhiệt lượng tạo vi sinh vật chất khác 5.5 Kỹ thuật đònh lượng vi sinh vật đo mức phóng xạ (Radiometry)...

14
2,451
25

tổng quan về các vi sinh vật chỉ thị và các biện pháp kiểm soát vi sinh vật trong thực phẩm

Danh mục: Kinh tế - Quản lý

... tụ thể sinh vật sinh vật hấp thụ qua thức ăn 2.1.5 Ý nghóa vi sinh vật thò Vi sinh vật thi vệ sinh thực phẩm có ý nghóa lớn vi c đánh giá an toàn vi sinh chất lượng thực phẩm a Vi sinh vật hiếu ... Phạm Minh Nhựt Chương II TỔNG QUAN 2.1 Giới thiệu vi sinh vật thò 2.1.1 Khái niệm vi sinh vật thò Vi sinh vật thò đối tượng sinh vật có yêu cầu đònh điều kiện sinh thái liên quan đến nhu cầu dinh ... phẩm 2.1.6 Các vi sinh vật thò điển hình 2.1.6.1 Tổng số vi sinh vật hiếu khí a Giới thiệu - Chỉ số có tên gọi khác là: số vi sinh vật hiếu khí, tổng số đếm đóa, tổng số vi sinh vật sống - Chỉ...

77
3,378
8

Phương pháo kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm pdf

Danh mục: Điện - Điện tử

... đònh vi sinh vật có di động hay di động Vi sinh vật di động thường vi sinh vật có tiên mao Tiên mao thường tìm thấy vi sinh vật hình que Tuy nhiên có số vi sinh vật hình cầu có khả di động Vi sinh ... vi sinh vật khác Vi c xác đònh rõ ràng vi sinh vật sở kiểu hình công vi c khó khăn vi sinh vật có mối quan hệ họ hàng xa có kiểu hình tương tự số đặc điểm Phương pháp cổ điển để xác đònh vi sinh ... SINH HOÁ TRONG XÁC ĐỊNH VI DINH VẬT Để xác đònh vi sinh vật dựa đặc điểm kiểu hình vi sinh cần phát mẫu phải có đặc điểm để nhận chúng có biểu khác biệt kiểu hình suốt thời gian nuôi cấy In vitro...

56
1,578
15

Thực trạng ô nhiễm một số vi sinh vật vào thức ăn đường phố tại thị trấn Gia Lâm

Danh mục: Báo cáo khoa học

... - Vệ sinh an toàn thực phẩm, Vi n Dinh dỡng 3.2 tỷ lệ ô nhiễm vi sinh vật thức ăn chế biến sẵn Thức ăn chế biến sẵn phải đạt tiêu chuẩn vi sinh vật theo quy định Bộ Y tế [13] đảm bảo vệ sinh ... tơi sống thức ăn chín, bốc thức ăn tay nguy an toàn vệ sinh thực phẩm Nhìn chung, sở có dụng cụ dùng riêng biệt cho thức ăn sống chín, Ngời làm dịch vụ thức ăn đờng phố rửa tay sau vệ sinh (100%) ... an toàn cho ngời sử dụng, phần lớn thức ăn đờng phố có tỷ lệ mẫu không đạt tiêu vi sinh vật cao bị nhiễm vi khuẩn hiếu khí vợt mức cho phép Tại số sở có điều kiện vệ sinh môi trờng vệ sinh dụng...

41
718
1

PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHỆM VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM ppt

Danh mục: Điện - Điện tử

... đònh vi sinh vật có di động hay di động Vi sinh vật di động thường vi sinh vật có tiên mao Tiên mao thường tìm thấy vi sinh vật hình que Tuy nhiên có số vi sinh vật hình cầu có khả di động Vi sinh ... vi sinh vật khác Vi c xác đònh rõ ràng vi sinh vật sở kiểu hình công vi c khó khăn vi sinh vật có mối quan hệ họ hàng xa có kiểu hình tương tự số đặc điểm Phương pháp cổ điển để xác đònh vi sinh ... SINH HOÁ TRONG XÁC ĐỊNH VI DINH VẬT Để xác đònh vi sinh vật dựa đặc điểm kiểu hình vi sinh cần phát mẫu phải có đặc điểm để nhận chúng có biểu khác biệt kiểu hình suốt thời gian nuôi cấy In vitro...

56
1,068
3

Giaó trình phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm pdf

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... đònh vi sinh vật có di động hay di động Vi sinh vật di động thường vi sinh vật có tiên mao Tiên mao thường tìm thấy vi sinh vật hình que Tuy nhiên có số vi sinh vật hình cầu có khả di động Vi sinh ... vi sinh vật khác Vi c xác đònh rõ ràng vi sinh vật sở kiểu hình công vi c khó khăn vi sinh vật có mối quan hệ họ hàng xa có kiểu hình tương tự số đặc điểm Phương pháp cổ điển để xác đònh vi sinh ... SINH HOÁ TRONG XÁC ĐỊNH VI DINH VẬT Để xác đònh vi sinh vật dựa đặc điểm kiểu hình vi sinh cần phát mẫu phải có đặc điểm để nhận chúng có biểu khác biệt kiểu hình suốt thời gian nuôi cấy In vitro...

56
1,308
23

Những vi sinh vật trong thực phẩm potx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... sinh đồ với loại kháng sinh Vi khuẩn staphylococcus Vi khuẩn Tetracoccus Vi khuẩn Bacillus megatherium Vi khuẩn Bacillus coagulans làm đông sữa II Vi sinh vâ t làm hư hại sữa Â Nhóm vi ... hiển vi điện tử II Vi sinh vâ t làm hư hại sữa Â Vi khuẩn sinh acid butyric yếm khí (Clostridium): Vi khuẩn xâm nhâ Âp vào sữa từ nhiều nguồn (thức ăn, phân, chất đôÂn, nền chuồng…), vi ... bovis, Pseudomonas fluorescens Khuẩn lạc vi khuẩn Micrococcus Vi khuẩn Micrococcus Vi khuẩn Corynebacteria bovis Khuẩn lạc Pseudomonas fluorescens Vi khuẩn Pseudomonas fluorescens II Vi sinh...

129
1,476
4

QUY CHUẨN kỹ THUẬT QUỐC GIA đối với ô NHIỄM VI SINH vật TRONG THỰC PHẨM

Danh mục: Quản lý nhà nước

... 4833:2003) Vi sinh vật thực phẩm thức ăn chăn nuôi - Phương pháp định lượng vi sinh vật đĩa thạch - Kỹ thuật đếm khuẩn lạc 300C - TCVN 4829: (ISO 6579: 2002) Vi sinh vật thực phẩm thức ăn chăn nuôi ... 4832: 2006) Vi sinh vật thực phẩm thức ăn chăn nuôi - Phương pháp định lượng coliforms - Kỹ thuật đếm khuẩn lạc - TCVN 5518-1:2007 (ISO 21528-1: 2004) Vi sinh vật thực phẩm thức ăn chăn nuôi - ... 2004) Vi sinh vật thực phẩm thức ăn chăn nuôi - Phương pháp phát định lượng Listeria monocytogenes, Phần 2: Phương pháp định lượng -TCVN 4830-1:2005 (ISO 6888-1:1999, with Amd, 1:2003) Vi sinh vật...

12
1,339
6

vi sinh vật trong thực phẩm

Danh mục: Tư liệu khác

... II VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT  Vi sinh vật số sản phẩm từ thịt:  Thịt muối: phụ thuộc vào lọai vi khuẩn hiếu khí Các vi khuẩn thường thấy : vi khuẩn chịu mặn II VI SINH VẬT TRONG ... III VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN CÁ  Vi sinh vật số sản phẩm từ cá:  Cá khơ : phụ thuộc vào độ ẩm Các vi sinh vật thường thấy : • Vi khuẩn : độ ẩm ≥ 30% • Nấm mốc: độ ẩm ≥ 15% III VI ... • Hydroperoxyd • Acid formic • Chất kháng sinh III VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN C Á  Vi sinh vật số sản phẩm từ cá:  Cá hộp Các vi sinh vật thường thấy : • Bacillus subtilis • Bacillus...

53
846
5

Giáo trinh : PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHỆM VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM part 6 doc

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... Một số kit sinh hoá hệ thống tự động nhận dạng vi khuẩn gây bệnh thực phẩm bán thò trường Hệ thống phân tích b API Đặc điểm phân tích Sinh hoá Nhà sản xuất bioMerieux Đối tượng vi sinh vật Enterobacteriaceae, ... RapID Sinh hoá Innovative Diag Enterobacteriaceae, BBL Crystal Sinh hoá Becton Dickinson Vibrionaceae, không lên men, kỵ khí Enterobacteriaceae Minitek Sinh hoá Becton Dickinson Microbact Sinh ... b Hệ thống AOAC thức chấp nhận http://www.ebook.edu.vn 48 Bảng Một số kit thương mại dựa kỹ thuật phân tích nucleic acid dùng phát vi khuẩn gây bệnh thực phẩm Đối tượng vi sinh vật Phương pháp...

6
750
0

Giáo trinh : PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHỆM VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM part 5 pot

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... từ bao bọc bên kháng thể vi sinh vật mục tiêu Các hạt có chức phân tách chọn lọc vi sinh vật mục tiêu khỏi hỗn hợp quần thể Các vi sinh vật mục tiêu phát quy trình vi sinh truyền thống Tính siêu ... ứng dụng kỹ thuật sinh học vào lónh vực thực phẩm, đặc biệt chẩn đoán vi sinh Phương pháp sử dụng mẫu dò (probe) vi c phát vi sinh vật thực phẩm thông qua phát trình tự DNA đặc trưng Các mẫu ... nhanh tự động hoá phân tích vi sinh vật thực phẩm dựa nguyên tắc vi sinh học, sinh hoá học, hoá lý, miễn dòch học, sinh học phân tử học để phát đònh lượng vi sinh vật mục tiêu hay sản phẩm độc...

10
802
2

Giáo trinh : PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHỆM VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM part 3 potx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... nghiệm nhằm phát diện enzym catalase vi sinh vật Cơ sở sinh hoá: Enzym catalase diện hầu hết vi sinh vật hiếu khí kỵ khí có hệ thống cytochrom Thông thường vi sinh vật hệ thống cytochrom enzym catelase, ... Nguyên tắc: Nhằm xác đònh khả vi sinh vật sử dụng nguồn citrat nguồn carbon Cơ sở sinh hoá: Năng lượng cung cấp cho vi sinh vật môi trường nguồn nguyên liệu sử dụng cho trình lên men hay tạo sản ... triển vi sinh vật chuyển sang kìm môi trường Các chủng vi sinh vật đối chứng: Đối chứng dương: P rettgeri; đối chứng âm: S epidermidis Thử nghiệm coagulase Nguyên tắc: Thử nghiệm khả số vi sinh vật...

10
515
2

Giáo trinh : PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHỆM VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM part 2 pptx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... vi sinh vật khác Vi c xác đònh rõ ràng vi sinh vật sở kiểu hình công vi c khó khăn vi sinh vật có mối quan hệ họ hàng xa có kiểu hình tương tự số đặc điểm Phương pháp cổ điển để xác đònh vi sinh ... SINH HOÁ TRONG XÁC ĐỊNH VI DINH VẬT Để xác đònh vi sinh vật dựa đặc điểm kiểu hình vi sinh cần phát mẫu phải có đặc điểm để nhận chúng có biểu khác biệt kiểu hình suốt thời gian nuôi cấy In vitro ... pháp này, đặc điểm di truyền đặc trưng phát cách chuyên biệt Nếu chọn mẫu dò đặc trưng cho nhóm vi sinh vật, phương pháp phát đònh lượng nhóm vi sinh vật mẫu Mẫu dò lai với vi sinh vật có nguồn...

10
631
2

Giáo trinh : PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHỆM VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM part 1 ppt

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... THỐNG TRONG PHÂN TÍCH VI SINH VẬT Đònh lượng vi sinh vật phương pháp đếm trực tiếp kính hiển vi Số lượng Vi sinh vật mẫu xác đònh cách đếm trực tiếp kính hiển vi Qui trình đến trực tiếp cho phép ... số lượng tế bào chết, dể nhầm lẫn tế bào vi sinh vật với mảnh nhỏ mẫu không cho phép tìm hiểu đặc điểm khác của vi sinh vật được quan sát Đối với vi sinh vật có kích thước lớn nấm men, nấm mốc, ... số lượng vi sinh vật với kết cao Mặt dù phương pháp đếm trực tiếp kính hiển vi cho phép ước lượng nhanh chóng số lượng vi sinh vật có mẫu Tuy phương pháp có điểm hạn chế đònh không phân biệt số...

10
433
1

Kiểm soát vệ sinh thú y_ Hệ vi sinh vật trong thực phẩm ppt

Danh mục: Nông nghiệp

...

11
370
0

tổng quan về các vi sinh vật chỉ thị và các biện pháp kiểm soát vi sinh vật trong thực phẩm

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... tụ thể sinh vật sinh vật hấp thụ qua thức ăn 2.1.5 Ý nghĩa vi sinh vật thị Vi sinh vật thi vệ sinh thực phẩm có ý nghĩa lớn vi c đánh giá an toàn vi sinh chất lượng thực phẩm a Vi sinh vật hiếu ... nghiệp GVHD: Ks Phạm Minh Nhựt 2.1 Giới thiệu vi sinh vật thị 2.1.1 Khái niệm vi sinh vật thị Vi sinh vật thị đối tượng sinh vật có yêu cầu định điều kiện sinh thái liên quan đến nhu cầu dinh ... tốt, vi c kiểm soát vi sinh vật thực phẩm điều cần thiết cấp bách Vi c kiểm tra vi sinh vật gây bệnh thực phẩm góp phần giúp cho người tiêu dùng an tâm với sản phẩm chon lựa Để tìm hiểu vi sinh vật...

89
962
1