đề tài kỹ thuật chế biến
hướng dẫn sử dụng ngân hàng đề thi kỹ thuật chế biến món ăn
... đáp án chấm đề thi lý thuyết: Mã ký hiệu: ĐA KTCBMA -LT X (Trong đó X=01-50)• 50 đề thi thực hành: Mã đề thi: KTCBMA – TH X (X=01-50)Lưu ý:- Các trường không được tự ý thay đổi mã đề thi, đáp ... án.- Các trường tự cập nhật các thông tin về cơ sở vật chất, họ tên kỹ thuật viên… trong phần phụ lục đi kèm.TIỂU BAN RA ĐỀ THI...
- 2
- 961
- 4
Nghiên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến món ăn Á tại Nhà Hàng 243. Từ đó đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện kỹ thuật này ở nhà hàng
... bổ ích. Sau đây là một số kỹ thuật chế biến món ăn Á tại nhà hàng , mà em đã được tìm hiểu và khảo sát.2.1. Thực trạng của kỹ thuật chế biến: 2.1.1. Kỹ thuật sơ chế: Như đã giới thiệu ở trên, ... để có biện pháp sơ chế cho phù hợp nhằm hạn chế tối đa sự hao hụt chất dinh dưỡng.- Sơ chế nhanh và đúng quy trình kỹ thuật: Ví dụ sơ chế cá cần làm đúng các bước sau:Đập chết => rửa => ... tượng chính, là nhân tố quan trọng quyết định sự tồn tại của nhà hàng. Khi chọn đề tài viết về kỹ thuật chế biến các món ăn Á em đã có dịp được tìm hiểu về khẩu vị của nhiều đối tượng khách,...
- 103
- 5,006
- 10
Nghiên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến món ăn Á tại nhà hàng 243
... miệng.Các quy trình kỹ thuật của công nghệ chế biến, từ kỹ thuật sơ chế nguyên liệu thực phẩm, kỹ thuật tạo hình, kỹ thuật phối hợp nguyên liệu gia vị, kỹ thuật làm chín cho đến kỹ thuật trình bày ... uống nên em đã chọn đề tài: “Nghiên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến món ăn Á tại Nhà Hàng 243. Từ đó đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện kỹ thuật này ở nhà hàng”. Kỹ thuật chế biến các món ăn Á ... “Nguyên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến món ăn Á tại nhà hàng 243. Từ đó đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện kỹ thuật này tại cơ sở” là đề tài không rộng cũng không hẹp với nhiều vấn đề cần giải quyết,...
- 106
- 7,135
- 49
Tài liệu KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP CÁ SAUCE CÀ pdf
... dụng ức chế vi sinh vật. Khi pH = 6 thì vi khuẩn thối rửa bị khống chế, pH = 4.5 vi khuẩn ngừng sinh sản, và khi pH = 3 thì các enzyme bị kìm hãm. Khi ngâm giấm, protein bề mặt bị biến tính, ... trong nước sạch nhằm loại bỏ tạp chất, đất, cát. Loại bỏ những quả bị thối, không đủ quy cách chế biến. - Đun nóng• Mục đích: vô hoạt enzyme pectinase để giữ cho sản phẩm không bị tách nước. ... vào bên trong cơ thể cá nên nồng độ giảm dần làm cho nước thoát ra ngoài chậm hơn, protein bị biến tính, thịt rắn chắc. • Áp suất thẩm thấu giảm dần tới 0, nồng độ muối trong cá dần dần bằng...
- 4
- 466
- 0
đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi thực hành nghề mã đề thi ktcbma – th (1)
... việc 5 Sắp xếp việc nào làm trước, làm sauphù hợp với yêu cầu của đề bài Kỹ năng (cắt thái, băm, làm chín) 10 Thao tác đúng kỹ thuật, an toàn CỘNG MỤC I ... cầuPhần 3: NGUYÊN LIỆU THỰC PHẨMTT NGUYÊN LIỆU THỰC PHẨM ĐVT SLMón : GÀ NẤU CÀ RY1 Gà đã sơ chế kg 0,62 Khoai tây hoặc khoai lang kg 0,23 Dừa nạo kg 0,34 Sả, hành, tỏi, gừng 1 ít5 Muối, ... không nhận sản phẩm CỘNG …. ngày … tháng … năm 2012DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI11 Tô, chén bộ 0112 Khay thực phẩm, rổ, rá bộ 0113 Các dụng cụ cầm tay bộ 0114 Thớt sống,...
- 3
- 697
- 2
đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi thực hành nghề mã đề thi ktcbma – th (2)
... NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúcĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHÓA 3 (2009 – 2012)NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂNMÔN THI: THỰC HÀNH NGHỀMã đề thi: KTCBMA - TH 02Thời gian thực hiện: ... việc 5 Sắp xếp việc nào làm trước, làm sauphù hợp với yêu cầu của đề bài Kỹ năng (cắt thái, băm, làm chín) 10 Thao tác đúng kỹ thuật, an toàn CỘNG MỤC I ... 180 PHÚT (cho cả 2 phần )I. PHẦN BẮT BUỘC (70 điểm)Chuẩn bị thực phẩm và hoàn thiện quy trình chế biến món ăn sau: THỊT HEO NẤU RA GUPhần 1: HƯỚNG DẪN THÍ SINH• Các quy định chung và điều kiện,...
- 3
- 661
- 3
đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi thực hành nghề mã đề thi ktcbma – th (3)
... NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúcĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHÓA 3 (2009 – 2012)NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂNMÔN THI: THỰC HÀNH NGHỀMã đề thi: KTCBMA – TH 03Thời gian thực hiện: ... điểm) Chuẩn bị thực phẩm và hoàn thiện quy trình chế biến món ăn sau: THỊT BÒ NẤU TIÊU XANHII. PHẦN TỰ CHỌN (30 điểm) (do các trường tự ra đề) ………………………………………………………………………………………Phần 1: HƯỚNG ... bảo hộ theo qui định.- Thí sinh chuẩn bị đầy đủ dụng cụ, nguyên liệu thực phẩm theo yêu cầu của đề thi.- Sau khi hoàn thiện sản phẩm nộp cho Ban giám khảo.- Thí sinh chịu trách nhiệm duy trì...
- 3
- 739
- 2
đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi thực hành nghề mã đề thi ktcbma – th (4)
... BAN RA ĐỀ THICỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúcĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHÓA 3 (2009 – 2012)NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂNMÔN THI: THỰC HÀNH NGHỀMã đề thi: ... (70 điểm) Chuẩn bị thực phẩm và hoàn thiện quy trình chế biến món ăn sau: DÙNG GÀ CUA BỂII. PHẦN TỰ CHỌN (30 điểm) (do các trường tự ra đề) ………………………………………………………………………………………Phần 1: HƯỚNG DẪN ... dai …) sản phẩm không dùng được bị loại.8Dùng trong, sánh vừa, không vữa, nguyên liệu phân bổ đều, trứng tạo vânSự phù hợp (giữa món ăn chính, sốt, nước chấm, thức ăn kèm)3Thực phẩm ăn...
- 3
- 522
- 2
đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi thực hành nghề mã đề thi ktcbma – th (5)
... NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúcĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHÓA 3 (2009 – 2012)NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂNMÔN THI: THỰC HÀNH NGHỀMã đề thi: KTCBMA – TH 05Thời gian thực hiện: ... 5 Sắp xếp việc nào làm trước, làm sau phù hợp với yêu cầu của đề bài Kỹ năng (cắt thái, băm, làm chín) 10 Thao tác đúng kỹ thuật, an toàn CỘNG MỤC I ... BUỘC (70 điểm) Chuẩn bị thực phẩm và hoàn thiện quy trình chế biến món ăn sau: CÁ KHO TỘII. PHẦN TỰ CHỌN (30 điểm) (do các trường tự ra đề) ………………………………………………………………………………………Phần 1: HƯỚNG DẪN...
- 3
- 573
- 1
đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi thực hành nghề mã đề thi ktcbma – th (6)
... 5 Sắp xếp việc nào làm trước, làm sau phù hợp với yêu cầu của đề bài Kỹ năng (cắt thái, băm, làm chín) 10 Thao tác đúng kỹ thuật, an toàn CỘNG MỤC I ... không nhận sản phẩm CỘNG …. , ngày … tháng … năm 2012DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI15 Nồi hấp cái 0116 Chảo đáy bằng cái 0117 Chảo chiên sâu Cái 0118 Các dụng cụ khác theo ... PHẨM40Nhiệt độ của sản phẩm (phù hợp theo món)2Ăn nóngMàu sắc8Màu vàng tươi đẹp, tạo hình đềuMùi, vị12Mùi thơm không tanh, vị ngọt, tôm vừa ănTrạng thái (độ chín, độ sánh, dòn, dai...
- 3
- 399
- 0
đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi thực hành nghề mã đề thi ktcbma – th (7)
... BAN RA ĐỀ THICỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúcĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHÓA 3 (2009 – 2012)NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂNMÔN THI: THỰC HÀNH NGHỀMã đề thi: ... (70 điểm)Chuẩn bị thực phẩm và hoàn thiện quy trình chế biến món ăn sau: VỊT QUAY NƯỚC DỪAII. PHẦN TỰ CHỌN (30 điểm) (do các trường tự ra đề) ………………………………………………………………………………………Phần 1: HƯỚNG ... bảo hộ theo qui định.- Thí sinh chuẩn bị đầy đủ dụng cụ, nguyên liệu thực phẩm theo yêu cầu của đề thi.- Sau khi hoàn thiện sản phẩm nộp cho Ban giám khảo.- Thí sinh chịu trách nhiệm duy trì...
- 3
- 386
- 1
đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi thực hành nghề mã đề thi ktcbma – th (8)
... 5 Sắp xếp việc nào làm trước, làm sau phù hợp với yêu cầu của đề bài Kỹ năng (cắt thái, băm, làm chín) 10 Thao tác đúng kỹ thuật, an toàn CỘNG MỤC I ... không nhận sản phẩm CỘNG …. ngày … tháng … năm 2012DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI14 Thớt sống, chín bộ 0115 Nồi hấp cái 0116 Chảo đáy bằng cái 0117 Chảo chiên sâu Cái ... chấm điểm)40Nhiệt độ của sản phẩm (phù hợp theo món)2Ăn nóngMàu sắc8Màu vàng, tạo hình đềuMùi, vị12Mùi thơm mực rán, hành tỏi ( thì là) ,không tanh, vị ngọt mựcvừa ănTrạng thái (độ...
- 3
- 414
- 0
đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi thực hành nghề mã đề thi ktcbma – th (9)
... BAN RA ĐỀ THICỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúcĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHÓA 3 (2009 – 2012)NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂNMÔN THI: THỰC HÀNH NGHỀMã đề thi: ... (70 điểm)Chuẩn bị thực phẩm và hoàn thiện quy trình chế biến món ăn sau: TÔM VIÊN TUYẾT HOAII. PHẦN TỰ CHỌN (30 điểm) (do các trường tự ra đề) ………………………………………………………………………………………Phần 1: HƯỚNG ... điểm)40Nhiệt độ của sản phẩm (phù hợp theo món)2Ăn nóng, phục vụ nóngMàu sắc8 Tôm viên tròn đều, màu vàng đẹpMùi, vị12Mùi thơm đặc trưng, vị vừa ăn;Trạng thái (độ chín, độ sánh, dòn,dai...
- 3
- 345
- 0
đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi thực hành nghề mã đề thi ktcbma – th (10)
... hợp với yêu cầu của đề bài Kỹ năng (cắt thái, băm, làm chín) 10 Thao tác đúng kỹ thuật, an toàn CỘNG MỤC ICỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúcĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ... Hạnh phúcĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHÓA 3 (2009 – 2012)NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂNMÔN THI: THỰC HÀNH NGHỀMã đề thi: KTCBMA – TH 10Thời gian thực hiện: 180 PHÚT (cho cả 2 phần )I. ... điểm) Chuẩn bị thực phẩm và hoàn thiện quy trình chế biến món ăn sau: CƠM CHIÊN DƯƠNG CHÂUII. PHẦN TỰ CHỌN (30 điểm) (do các trường tự ra đề) ………………………………………………………………………………………Phần 1: HƯỚNG...
- 3
- 339
- 0
đề thi tốt nghiệp cao đẳng nghề-kỹ thuật chế biến món ăn-môn thi thực hành nghề mã đề thi ktcbma – th (11)
... NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúcĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHÓA 3 (2009 – 2012)NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂNMÔN THI: THỰC HÀNH NGHỀMã đề thi: CBMA – TH 11Thời gian thực hiện: ... việc 5 Sắp xếp việc nào làm trước, làm sauphù hợp với yêu cầu của đề bài Kỹ năng (cắt thái, băm, làm chín) 10 Thao tác đúng kỹ thuật, an toàn CỘNG MỤC I ... (70 điểm)Chuẩn bị thực phẩm và hoàn thiện quy trình chế biến món ăn sau: NỘM HOA CHUỐIII. PHẦN TỰ CHỌN (30 điểm) (do các trường tự ra đề) ………………………………………………………………………………………Phần 1: HƯỚNG DẪN...
- 3
- 339
- 0
- kỹ thuật chế biến
- kỹ thuật chế biến món ăn
- đề tài kỹ thuật cơ khí
- kỹ thuật chế biến trà đen
- kỹ thuật chế biến kh
- kỹ thuật chế biến tiêu trắng
- kỹ thuật chế biến khí
- kỹ thuật chế biến dầu mở thực phẩm
- kỹ thuật chế biến nông sản phương pháp chế biến nông sản
- đè thi tốt nghiệp lý thuyết kỹ thuật chế biến món ăn
- de thi lý thuyết kỹ thuật chế biến món ăn
- bao cao thuc tap tai nha hang nganh ky thuat che bien mon an
- đề thi thực hành tốt nghiệp khóa 3 kỹ thuật chế biến món ăn mã đề thi ktcbma th 22
- chon de tai ky thuan che bien nguyen lieu
- ky thuat che bien hat de
Tìm thêm: xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha thông tin liên lạc và các dịch vụ từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose