đậu phụ dồn thịt xốt cà chua

... 121 20 25 30 - Gan mềm, xốt cà màu đỏ hồng, chưa có hương vị đặc trưng. - Gan còn mềm, xốt cà màu đỏ, có hương vị thơm nhẹ. - Gan có cấu trúc chắc, không bể nát, xốt cà màu đỏ thấm, hương vị ... 25 30 - Gan mềm, xốt cà màu đỏ hồng, có hương vị thơm nhẹ - Gan có cấu trúc chắc, không bể nát, xốt cà màu đỏ thấm, hương vị thơm ngon hấp dẫn - Gan có cấu trúc cứng chắc, xốt cà màu đỏ sậm, hương ... chất lượng sau 4 tuần bảo quản. Hình 15: Sản phẩm đồ hộp gan cá tra xốt cà chua Hình 16: Nhãn sản phẩm gan cá tra xốt cà chua 40 Chương 5 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1. Kết luận Từ những kết quả

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:21

... hỗn hợp gan xốt cà chua. Độ chua ngọt vừa phải. 4 Mùi thơm đặc trưng của gan, nước xốt cà chua và gia vị. Vị tương đối chưa hấp dẫn. 3 Mùi vị ít đặc trưng của gan, nước xốt cà chua, gia vị. ... phẩm sự mất cân đối hài hoà giữ gan và nước xốt. Như vậy: sản phẩm ở tỷ lệ phối chế giữa nước xốt và gan cá tra là 60 : 40 có màu đỏ thấm của cà chua, màu vàng rán của gan, mùi thơm đặc trưng, ... ôi dầu. Cấu trúc 5 Nước xốt sệt, tỉ lệ giữa cái và nước rất hài hoà, gan còn nguyên vẹn. 4 Nước xốt hơi lỏng, tỉ lệ giữa cái và nước hài hoà, gan nguyên vẹn. 3 Nước xốt lỏng, gan có dấu hiệu

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:21

... Nguyên vật liệu - Sử dụng cà chua ở dạng paste. - Gan được chọn là gan cá tươi, không biểu hiện bị nhiễm bệnh hoặc kí sinh trùng và được mua tại chợ Long Xuyên. - Phụ gia và gia vị được mua ... tích các chỉ tiêu hoá lý Mục đích: nhằm xác định các thông số hóa lý của gan cá tra và nước xốt cà chua để thuận lợi trong việc bố trí các thí nghiệm cần khảo sát. Bảng 7: Phân tích các chỉ ... công thức phối chế đến chất lượng sản phẩm a/ Mục đích Nhằm tìm ra tỷ lệ giữa gan cá tra và xốt cà chua thích hợp để đảm bảo giá trị cảm quan tốt nhất cho sản phẩm, đáp ứng nhu cầu thị hiếu

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:21

... hình thành dạng viên hình cầu và cà chua đƣợc xử lý thành sốt cà chua Hình 3.1 trình bày qui trình chế biến dự kiến sản phẩm Cà chua Tép, thịt heo, mỡ heo Xử lý Xử lý Chần ... gồm tép, thịt heo, mỡ heo) Công thức phối chế sốt cà chua đƣợc trình bày ở bảng 3.2 Bảng 3.2 Công thức phối chế sốt cà chua STT 1 2 3 4 5 6 7 Nguyên liệu Cà chua Muối ... Trường Đại học Cần Thơ TÓM LƢỢC Sản phẩm xíu mại tôm thịt sốt cà chua đƣợc tiến hành nghiên cứu chế biến sở sử dụng nguồn nguyên liệu tép rong, thịt nạc mỡ heo. Đây sản phẩm tƣơng đối mới, góp phần

Ngày tải lên: 21/09/2015, 18:52

... nhạt, mùi cà chua, dƣa gia vị đặc trƣng Vị mặn, nhạt, mùi cà chua, dƣa gia vị đặc trƣng; mùi cà chua nhiều Vị chƣa hài hòa, mặn nhạt; mùi thơm cà chua, dƣa gia vị Vị hài hòa; có mùi thơm cà chua, ... để chọn cà chua Cà chua có chất lƣợng tốt thƣờng có kích thƣớc vừa phải, thành dày, hạt, độ khô cao 6-8% Muốn chế biến sản phẩm cô đặc, cà chua cần nhiều bột độ khô cao Chất lƣợng cà chua thƣờng ... LIỆU 2.1.1 Cà chua Tên khoa học: Lycopersicum Esculentum Mill Thuộc họ cà Solanaceae Cà chua loại rau thuộc nhóm có xuất xứ từ Nam Mỹ, đƣợc trồng nhiều hầu hết nƣớc giới Tuy nhiên, cà chua vùng

Ngày tải lên: 15/12/2015, 19:03

... NÔNG LÂM TP.HCM LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN THỬ NGHIỆM SẢN PHẨM CHẢ QUẾ TẬN DỤNG PHỤ PHẨM THỊT VỤN CÁ TRA Họ tên sinh viên: PHẠM THỊ CẨM NHUNG Ngành: CHẾ BIẾN THỦY SẢN Niên khóa: 2006 ... THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Tháng 7/2010 NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN THỬ NGHIỆM SẢN PHẨM CHẢ QUẾ TẬN DỤNG PHỤ PHẨM THỊT VỤN CÁ TRA Tác giả PHẠM THỊ CẨM NHUNG Luận văn đệ trình hoàn tất yêu cầu cấp Kỹ Sư ngành ... biến chúng tơi tiến hành đề tài : “Nghiên cứu chế biến thử nghiệm sản phẩm Chả Quế tận dụng phụ phẩm thịt vụn cá Tra” Để đạt mục tiêu này, đề nội dung thực sau: Thực nhiều thí nghiệm thăm dò thí

Ngày tải lên: 16/03/2019, 11:36

... NÔNG LÂM TP.HCM LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN THỬ NGHIỆM SẢN PHẨM CHẢ QUẾ TẬN DỤNG PHỤ PHẨM THỊT VỤN CÁ TRA Họ tên sinh viên: PHẠM THỊ CẨM NHUNG Ngành: CHẾ BIẾN THỦY SẢN Niên khóa: 2006 ... THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Tháng 7/2010 NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN THỬ NGHIỆM SẢN PHẨM CHẢ QUẾ TẬN DỤNG PHỤ PHẨM THỊT VỤN CÁ TRA Tác giả PHẠM THỊ CẨM NHUNG Luận văn đệ trình hoàn tất yêu cầu cấp Kỹ Sư ngành ... biến chúng tơi tiến hành đề tài : “Nghiên cứu chế biến thử nghiệm sản phẩm Chả Quế tận dụng phụ phẩm thịt vụn cá Tra” Để đạt mục tiêu này, đề nội dung thực sau: Thực nhiều thí nghiệm thăm dò thí

Ngày tải lên: 31/03/2019, 15:53

... PHƯƠNG TIỆN  Thuyết trình; hoạt động nhóm; III. ChuÈn bÞ Bảng phụ ghi sẵn 1số tập đl3,đl4  Tranh vẽ, bảng phụ, thước thẳng, compa, ờke. IV Tiến trình dạy học : Hoạt động thầy ... 20 phút - GV treo bảng phụ, gọi bốn học sinh lúc hoàn thành yêu cầu ? Hãy viết hệ thức tính đại lượng hình trên? - Nhận xét kết làm học sinh - Quan sát hình vẽ bảng phụ - Trình bày giải ... AC tgB AB    AB cotgB AC    Hoạt động 2:Tỉ số lượng giác hai góc phụ 28 phút - Giáo viên treo bảng phụ có vẽ hình 19 trang 74 SGK lên bảng; yêu cầu học sinh làm tập ?4 theo nhóm?

Ngày tải lên: 20/04/2021, 04:11

... PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM THIẾT KẾ PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT DỊCH XỐT CÀ CHUA ĐẬM ĐẶC ĐÓNG CHAI NĂNG SUẤT 500 LÍT/GIỜ GVHD: TS LÊ ĐỨC TRUNG SVTH: NGƠ TRỊNH NGỌC NGÂN ... CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP MÃ SỐ: 2021-16116053 THIẾT KẾ PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT DỊCH XỐT CÀ CHUA ĐẬM ĐẶC ĐÓNG CHAI NĂNG SUẤT 500 LÍT/GIỜ GVHD: TS LÊ ĐỨC TRUNG SVTH: NGƠ TRỊNH NGỌC NGÂN ... Đồ án tốt nghiệp bổ sung thêm nhiều kinh nghiệm kiến thức, đưa sinh viên đến gần với thực nghiệm phục vụ cho công việc sau Trước tiên, xin chân thành gửi lời cảm ơn thầy TS Lê Đức Trung dẫn tận

Ngày tải lên: 25/02/2024, 15:06

... cho sản phẩm xốt cà thẩm thấu Tuy nhiên mặt kinh tế, bột bắp chọn để bổ sung vào xốt cà chua có lợi giá sản phẩm 4.3 Xác định nồng độ thích hợp phụ gia cho sản phẩm xốt cà Xốt cà chua chế biến ... từ cà chua tách nước phương pháp thẩm thấu số sản phẩm xốt cà thị trường - Tiến hành thí nghiệm: So sánh tiêu độ sệt xốt cà chế biến từ cà chua tách nước phương pháp thẩm thấu số sản phẩm xốt cà ... 4: Độ Bostwick sản phẩm xốt cà Chỉ tiêu Xốt cà Độ Bostwick Điểm* Xốt cà thẩm thấu thẩm thấu không tinh bột có tinh bột (6,0 ± 0,6) cm (4,4 ± 0,2) cm 23 25 Xốt cà Xốt cà Cholimex Heinz (6,3 ±

Ngày tải lên: 16/12/2015, 05:28

... bệnh virus quan trọng nhất trên cà chua với tỉ lệ nhiễm bệnh trên các ruộng trồng cà chua thường rất cao, có khi tới 100 %. Bệnh đã được phát hiện thấy trên cà chua từ những năm 80. Một số nghiên ... begomovirus trên cà chua luôn cần thiết cho bất cứ chiến lược phòng chống nào1.2. Mục đích và yêu cầuMục đích: Xác định thành phần loài Begomovirus hại cà chua tại Hà Nội và phụ cận.Yêu cầu:− ... I. MỞ ĐẦU1.1. Đặt vấn đềCây cà chua bị tấn công bởi rất nhiều loài virus. Trong số bệnh virus hại cà chua ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới, bệnh xoăn vàng lá được

Ngày tải lên: 10/10/2012, 11:08

... trong những sản phẩm đó là: ? ?Cà tím dồn thịt trong nước sốt cà chua? ?? Ưu điểm của sản phẩm: sản phẩm là sự kết hợp giữa các nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng gồm Cà tím là loại rau quả gần gũi ... sẽ làm cho thịt quả săn chắc lại, thịt quả sẽ cứng và dòn. Cà chua Chần Phối trộn chà Nấm mèo Xay thô Ướp gia vị Cắt Thịt, mỡ Trộn đều Rửa Ngâm nở Rửa Cô đặc Cà tím Rửa Bỏ ... Cà tím chứa nhiều magiê có tác dụng phòng ngừa và điều trị chứng mất ngủ và sự bồn chồn lo lắng. Đây là phương pháp điều trị bệnh mất ngủ tự nhiên, đơn giản và hiệu quả. cà chua : Cà chua

Ngày tải lên: 14/03/2013, 14:42

... 3. Các kết quả chính đạt được: Vùng trồng cà chua ở hai huyện Đơn Dương và Đức Trọng (tỉnh Lâm Đồng) có thể trồng cà chua quanh năm và cho năng suất cà chua khá cao (trên 30 tấn quả/ha). Chỉ ... giống cà chua dại dùng làm gốc ghép trong thời gian gần đây một mặt đã làm tăng sức sống của cây cà chua dẫn đến việc gia tăng năng suất một cách đáng kể; mặt khác do diện tích trồng cà chua ... trạng dịch bệnh ở cây cà chua trong những năm gần đây cũng như cách khắc phục, phòng trừ dịch bệnh tại vùng Ka Đô (Đơn Dương) và Phú Hội (Đức Trọng). Tổng diện tích trồng cà chua được chọn điều

Ngày tải lên: 23/04/2013, 10:22

... thống NFT chuột, ớt Cà chua, Nhiều loại giá thể xà lách, dƣa chuột Nhiều loại giá thể Cà chua, xà lách, dƣa chuột Cà chua, dƣa chuột 2.7.3 Tình hình sản xuất cà chua và xà ... triển cà chua 55 Hình 4 7: Ảnh hƣởng của PVBM đến chiều dài của bộ rễ cà chua 55 Hình 4 8: Ảnh hƣởng của PVBM đến trọng lƣợng quả cà chua 56 Hình 4 9: Mô hình thuỷ canh cà chua ... với cà chua. Tỉ lệ PVBM đƣợc trộn trong giá thể cát là 555 g/m 3 đối với cà chua và 225 g/m 3 đối với xà lách. Ngoài ra, qua tính toán kết quả thu cà chua và xà lách từ mô hình trồng xen cà

Ngày tải lên: 23/04/2013, 15:11

... Có hương Chua d u Chua d u Chua d u Chua d u Ng t d u Ng t d u Chua d u Ng t d u Chua d u Chua d u Ng t d u Ng t d u Chua d u Ng t Chua d u Ng t d u Ng t d u Ng t d u Chua Chua d u Chua d u Ng ... Chua d u Ng t d u Chua d u Chua d u Chua d u Ng t Chua d u Chua d u Ng t d u Ng t d u Chua d u Chua d u Ng t d u Ng t Ng t d u Ng t d u Ng t d u Ng t d u Ng t d u Ng t d u Ng t d u Chua d u Chua ... u Chua d u Ng t d u Ng t d u Ng t Ng t d u Chua d u Ng t d u Ng t d u Ng t Chua d u Chua d u Chua d u Ng t d u Ng t d u Chua d u Chua d u Ng t d u Chua d u TT 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49

Ngày tải lên: 08/08/2013, 20:54

... với cà chua. Tỉ lệ PVBM đƣợc trộn trong giá thể cát là 555 g/m 3 đối với cà chua và 225 g/m 3 đối với xà lách. Ngoài ra, qua tính toán kết quả thu cà chua và xà lách từ mô hình trồng xen cà chua ... triển cà chua 55 Hình 4 7: Ảnh hƣởng của PVBM đến chiều dài của bộ rễ cà chua 55 Hình 4 8: Ảnh hƣởng của PVBM đến trọng lƣợng quả cà chua 56 Hình 4 9: Mô hình thuỷ canh cà chua ... NFT chuột, ớt Cà chua, Nhiều loại giá thể xà lách, dƣa chuột Nhiều loại giá thể Cà chua, xà lách, dƣa chuột Cà chua, dƣa chuột 2.7.3 Tình hình sản xuất cà chua và xà lách

Ngày tải lên: 03/09/2013, 11:16

... B nh xoăn vàng lá cà chua là m t trong các b nh h i chính trên cây cà chua, gây t n th t l n v năng su t và ph m ch t cà chua B nh làm cho lá cà chua xoăn nh l i, cây ... ngọn cà chua trên ruộng tại Hà Nội và vùng phụ cận vụ xuân hè năm 2010 35 4.2 Mối quan hệ bọ phấn (Bemisia tabaci) và bệnh xoăn vàng ngọn cà chua vụ xuân hè năm 2010 tại Hà Nội và vùng phụ cận ... xoăn vàng ngọn cà chua ñến một số chỉ tiêu sinh trưởng phát triển của giống cà chua 269 53 4.4 Kết quả lây nhiễm nhân tạo xác ñịnh phổ ký chủ của virus gây bệnh xoăn vàng ngọn cà chua 54 4.5 Kết

Ngày tải lên: 22/11/2013, 15:42

... cây cà chua 4 2.2 Yêu cầu của cây cà chua ñối với ñiều kiện ngoại cảnh 10 2.4 Tình hình nghiên cứu, chọn tạo và sản xuất cà chua trên thế giới 17 2.5 Tình hình nghiên cứu và sản xuất cà chua ... Thành phần hoá học của 100g cà chua 7 2.2 Khả năng kết hợp giữa các chi cà chua khác nhau 18 2.3 Tình hình sản suất cà chua trên thế giới (từ 2003-2007) 29 2.4 Sản lượng cà chua trên thế giới và mười ... hợp lai cà chua T109 92 8 Hình 4.8. Lát cắt ngang quả tổ hợp lai cà chua I15 92 9 Hình 4.9. Lát cắt ngang quả tổ hợp lai cà chua T06 92 10 Hình 4.10. Lát cắt ngang quả tổ hợp lai cà chua T51

Ngày tải lên: 29/11/2013, 00:03

... có 50 loài begomovirus xác định gây hại cà chua  Tại Việt Nam, bệnh xoăn vàng xem bệnh virus quan trọng cà chua Có begomovirus phát gây bệnh xoăn vàng cà chua Việt Nam gồm tomato yellow leaf curl ... begomovirus gây hại cà chua khác Việt nam cần phải xác định Chính tiến hành đề tài: “Xác định virus thuộc chi Begomovirus (họ Geminiviridae) cà chua khác khu vực Hà Nội vùng phụ cận” Claude Fauquet, ... virus thuộc chi Begomovirus cà chua khác khu vực Hà Nội vùng phụ cận 1.2.2 Yêu cầu Điều tra, thu mẫu xử lý mẫu, bệnh virus với triệu chứng điển hình nhóm begomovirus gây cà chua khác Xác định có

Ngày tải lên: 22/12/2013, 17:15

... ñ u ch n t o gi ng cà chua 1.2.3 22 S d ng ngu n v t li u kh i ñ u ch n t o gi ng cà chua ch bi n 1.3 15 Nghiên c u t o gi ng cà chua th gi i 1.3.1 Nghiên c u t o gi ng cà chua UTL th gi i 1.3.2 ... 25 30 Nghiên c u t o gi ng cà chua UTL ph c v ch bi n th gi i 30 39 iv 1.4 T o gi ng cà chua Vi t Nam Vi t Nam 45 1.4.1 Ch n t o gi ng cà chua 45 1.4.2 T o gi ng cà chua UTL cho ch bi n t i Vi ... 1.3 Năng su t cà chua c a nư c d n ñ u th gi i 1.4 S n lư ng cà chua c a nư c d n đ u th gi i 1.5 Tình hình s n xu t cà chua c a Vi t Nam nh ng năm g n ñây 1.5 M t s đ c tính q cà chua hoang d

Ngày tải lên: 07/01/2014, 10:53