đánh giá các dụng cụ bảo quản nguyên liệu thủy sản

Đề tài các biện pháp bảo quản nguyên liệu thủy sản

... pháp bảo quản nguyên liệu thủy sản ” Chương 1:TỔNG QUAN Thực trạng bảo quản nguyên liệu thủy sản sau thu hoạch : GVHD: NGUYỄN THỊ QUỲNH NHƯ BỘ MÔN THỦY SẢN Hiện nay ,thủy sản sau thu hoạch bảo quản ... nhiệt độ bảo quản Ở nhiệt độ 19 GVHD: NGUYỄN THỊ QUỲNH NHƯ BỘ MÔN THỦY SẢN bảo quản không đổi, điểm số để đánh giá chất lượng thay đổi cách tuyến tính kể từ giá trị ban đầu đến giá trị cuối sản phẩm ... MÔN THỦY SẢN DANH MỤC HÌNH ẢNH VÀ BẢNG LỜI NÓI ĐẦU Với phát triển ngành thủy sản nước nói chung ngành chế biến thủy sản nói riêng ngày đòi hỏi chất lượng sản phẩm thủy sản phải cao hơn .các nguyên...

26
510
0

Nghiên cứu đánh giá khả năng bảo quản nguyên liệu thủy sản (cá, tôm, mực) bằng oligochitin và oligochitosan

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... tiêu đề tài Mục tiêu chung - Đánh giá khả bảo quản nguyên liệu thủy sản (cá, tôm, mực) oligochitin oligochitosan Mục tiêu cụ thể - Đánh giá khả bảo quản nguyên liệu thủy sản (cá, tôm, mực) oligochitin ... khả bảo quản thủy sản nguyên liệu oligochitin oligochitosan Do vậy, để có đánh giá xác khả sử dụng oligochitin oligochitosan bảo quản nguyên liệu thủy sản cần phải có nghiên cứu so sánh khả sử dụng ... NGHIỆM BẢO QUẢN NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN THEO QUY TRÌNH ĐỀ XUẤT 87 3.3.1 Đề xuất quy trình bảo quản nguyên liệu thủy sản (cá , tôm, mực) oligochitosan 87 3.3.2 Thử nghiệm bảo quản nguyên...

159
548
0

KHẢO SÁT KHU VỰC TIẾP NHẬN VÀ BẢO QUẢN NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... % Bảo quản mực khơng cho oxy già, nhiệt độ ngun liệu ≤ 40C + Thường bảo quản thùng khơng cách nhiệt IV.2.2.2 / Bảo quản qua ngày : gồm bảo quản khơ bảo quản ướt thương xí nghiệp chọn bảo quản ... liệu thu mua hàng ngày - Quản lý cơng cụ , dụng cụ , ngun nhiên vật liệu q trình sản xuất - Chịu trách nhiệm quy cách, chất lượng sản phẩm q trình theo lệnh sản xuất Ban Giám Đốc - Theo dõi quản ... - bảo quản: - Có nhiệm vụ đá, quản lý hầm, bốc dỡ ngun liệu, rửa cá sau tiếp nhận, bảo quản ngun liệu - Phục vụ tổ sản xuất như: xay đá, chở đá, chở ngun liệu, bán thành phẩm, thu gom phế liệu...

37
1,427
3

Kỹ thuật sơ chế bảo quản nguyên liệu thủy sản sao thu hoạch bằng nước đá

Danh mục: Nông nghiệp

...

151
589
2

Nguyên liệu thủy sản và phương pháp bảo quản nguyên liệu thủy sản

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... phương pháp bảo quản nguyên liệu thủy sản tươi sau chế biến: Bảo quản nguyên liệu thủy sản nhiệt độ thấp: - Bảo quản nguyên liệu thủy sản nhiệt độ thấp phương pháp phổ biến - Thời gian bảo quản phụ ... trùng - _ Các phương pháp bảo quản nguyên liêu thủy sản nhiệt độ thấp:  Bảo quản lạnh: 0- Bảo quản nguyên liệu nước đá - Bảo quản nguyên liệu không khí lạnh (trong kho lạnh) • Thời hạn bảo quản: ... bảo quản kéo dài->chất lượng nguyên liệu thủy sản không ngừng suy giảm theo thời gian 1.1.4 Yêu cầu xử lý ,bảo quản, vận chuyển nguyên liệu thủy sản - Sử dụng nguồn nước để rửa thủy sản - Sử dụng...

77
1,401
6

Đánh giá các phương pháp bảo quản thóc, gạo tại cục dự trữ nhà nước khu vực đông bắc

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... song song: Các ng d n khí ñư c ñ t song song v i tư ng kho hư ng phía c a ð dài m i ng nh chi u dài lô thóc m (cách tư ng m i ñ u m) ng hút khí ñ t cách tư ng bên t m ñ n 1,5 m, ng cách kho ng ... ng + Gióng d c (tr ) b ng tre nguyên ñư ng kính t cm ñ n 10 cm ho c b ng g cm x cm, c t dài b ng chi u cao kê lót (v i tre cây, ñ u c n c t sát ñ t) Các gióng d c cách 50 cm, ñ u dư i ñ sát n ... không b n t, h - Các ch tiêu ch t lư ng Các ch tiêu ch t lư ng c a thóc ñư c quy ñ nh t i B ng 2.8 H c vi n Nông nghi p Vi t Nam – Lu n văn th c s Khoa h c Nông nghi p 27 B ng 2.8 Các ch tiêu ch...

104
922
8

Tài liệu Báo cáo " Đánh giá các nguồn nước phục vụ nuôi trồng thủy sản ở tỉnh Quảng Trị" potx

Danh mục: Báo cáo khoa học

... Tiêu chuẩn chất lượng nước thải công nghiệp thải vào vùng nước biển ven bờ dùng cho mục đích bảo vệ thuỷ sản [3] N u ễn T n an Trần N ọc n N u ễn T an Sơn Trần n ơn Ngô Chí Tu n , N u ễn ức ạn n ... nhiên Công nghệ, Tập 25 số 1S , Nộ 2009, tr 35-45 [4] Bộ T uỷ s n 2006 Quy chế quản lý vùng sở nuôi tôm an toàn Bộ Thuỷ sản, định số 06/2006/QĐ - BTS ngày 10/4/2006 [5] N u ễn ăn ợp nnk 2004 N ên ... an cần t a n c c o ao nu n u n n c mặt lợ tự n ên có độ mặn k n p ù ợp v t kỳ s n tr ởn c a t m Các ộ nuôi tận d n c ếu n u n n c mặt lợ vốn có c a đầm p bã b ven b ển V nu t ứ n t tron năm u...

8
439
0

Các biện pháp bảo quản nguyên liệu tươi thủy sản pptx

Danh mục: Ngư nghiệp

... độ bảo quản Ở nhiệt độ bảo quản khơng đổi, điểm số để đánh giá chất lượng thay đổi cách tuyến tính kể từ giá trị ban đầu đến giá trị cuối sản phẩm khơng chấp nhận Đã xác định thời hạn sử dụng ... làm mục dụng cụ bảo quản Những hóa chất sử dụng để bảo quản ngun liệu thủy sản - Loại muối vơ cơ: NaCl, hypochlorid, NaNO2, NaNO3 - Loại acid: acid acetic, acid lactic, acid sorbic - Các chất ... thời hạn sử dụng sản phẩm cá tươi tăng đáng kể bảo quản chúng nhiệt độ thấp Ở nước cơng nghiệp hố, việc bảo quản cá tươi nước đá (ở 0oC) phổ biến thời hạn sử dụng sản phẩm nhiệt độ bảo quản khác...

16
1,365
6

ĐÁNH GIÁ NHANH ĐỘ TƯƠI TÔM SÚ NGUYÊN LIỆU (PENAEUS MONODON) BẢO QUẢN TRONG NƯỚC ĐÁ (0 – 4OC) THEO PHƯƠNG PHÁP CHỈ SỐ CHẤT LƯỢNG QIM docx

Danh mục: Báo cáo khoa học

... biết nguyên liệu bảo quản sau ngày bảo quản tiếp ngày Chương trình cho kết loại chất lượng nguyên liệu, kết giúp nhà máy biết nguyên liệu sử dụng để chế biến loại sản phẩm KẾT LUẬN Chương trình đánh ... theo thời gian bảo quản Thang điểm Torry có ranh giới chấp nhận nguyên liệu sử dụng để chế biến điểm, điểm nguyên liệu không thích hợp sử dụng, không cần đánh giá chấm điểm nguyên liệu có mức chất ... ban đầu mẫu nguyên liệu kiểm chứng dự đoán thời gian bảo quản tiếp đến hư hỏng thông qua phương trình tương quan chuẩn QI thời gian bảo quản Tiến hành bảo quản xác định thời gian bảo quản thực...

10
719
4

báo cáo nghiên cứu khoa học 'đánh giá các tính chất cảm quan của cà phê buôn mê thuột và so sánh với tính chất cảm quan của cà phê ở một số khu vực địa lý khác'

Danh mục: Báo cáo khoa học

... đồng đánh giá cảm quan: gồm có thành viên lựa chọn sở đánh giá khả nhận biết mùi, vị Các thành viên huấn luyện khả nhận biết mùi, hương vị hoá chất tinh khiết mẫu cà phê Toàn thí nghiệm đánh giá ... 3.3 Đánh giá mức độ đồng thuận hội đồng Một vấn đề quan trọng việc đánh giá cảm quan dựa hội đồng chuyên gia tính đồng thuận hội đồng Đây sở đánh giá kết trình huấn luyện (training) hội đồng đánh ... tập trung kết đánh giá hội đồng 3.4 Đánh giá đặc tính cảm quan sản phẩm cà phê robusta Buôn MêThuột số khu vực địa lí khác Theo kết hình (vòng tròn tương quan), phân tiêu đánh giá cà phê thành...

9
539
0

ĐỔI mới PHƯƠNG PHÁP dạy học và đổi mới KIỂM TRA ĐÁNH GIÁ các CÔNG cụ hỗ TRỢ QUẢN lý dạy học TÍCH cực

Danh mục: Kinh tế - Thương mại

... học? – Liệt kê hình thức đánh giá (bài tập ứng dụng, quan sát, tập viết, câu đố, v.v) công cụ đánh giá (đánh giá theo thang điểm, đánh giá điền phiếu có/không, hay đánh giá theo hồ sơ học tập) ... KTDH sử dụng; - Xác định nội dung đánh giá KT, KN HS theo giai đoạn; xác định nội dung áp dụng hình thức tự đánh - PHT phụ Xây dựng nội giá, đánh giá lẫn nhau, đánh trách CM; dung hình giá không ... việc đánh giá công cụ học tập công cụ đo lường, nội dung đánh giá cần hướng tới đầu ra, đánh giá tiến HS trình học tập, động viên tiến học sinh, giúp học sinh sửa chữa thiếu sót; ý tới đánh giá...

40
516
1

Đánh giá thực trạng công nghệ bảo quản nguyên liệu ghẹ và nghiên cứu đề xuất một số phương pháp mới bảo quản ghẹ nguyên liệu

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... ngun liệu ghẹ trước tới nhà máy thường cao - Cơng tác bảo quản ngun liệu nhà máy đáp ứng đủ tiêu chuẩn vệ sinh, khu vực bảo quản trang bị đầy đủ vật dụng Nhiệt độ ngun liệu q trình bảo quản giữ giá ... gây nhiễm lại ngun liệu - Bảo quản riêng loại ngun liệu khác - Dụng cụ thiết bị dùng để bảo quản (thùng cách nhiệt, thùng gỗ, giỏ cần xé,…) cần làm vệ sinh khử trùng sau lần sử dụng Khơng dập nát ... cứu mở rộng ứng dụng để đánh giá chất lượng ngun liệu Đây coi phương pháp thuận lợi nhanh để đánh giá chất lượng ngun liệu chất lượng sản phẩm Ngồi phạm vi áp dụng cho tất loại sản phẩm, phương...

60
1,568
6

các dụng cụ điện cầm tay chuyên nghiệp sản phẩm dành cho các chuyên gia

Danh mục: Điện - Điện tử

... 1.8 kg Dụng cụ điện cầm tay dùng pin – Công nghệ pin Niken Dụng cụ nhỏ gọn phổ dụng 24 | Dụng cụ điện cầm tay chuyên nghiệp dùng Xây dựng & Công nghiệp Máy khoan/vặn vít dùng pin Dụng cụ điện ... Professional 1.7 12 Sử dụng tối ưu Phạm vi ứng dụng tối đa Dụng cụ điện cầm tay dùng pin - Công nghệ pin iôn lithium 20 | Dụng cụ điện cầm tay chuyên nghiệp dùng Xây dựng & Công nghiệp Dụng cụ điện cầm ... ► 36 V: Mạnh mẽ dụng cụ chạy điện Dụng cụ điện cầm tay dùng pin - Công nghệ pin iôn lithium um Dụng cụ điện cầm tay chuyên nghiệp dùng Xây dựng & Công nghiệp | 11 12 | Dụng cụ điện cầm tay...

102
430
0

Phụ gia sử dụng trong bảo quản các sản phẩm từ thịt

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... hóa cao - Kéo dài thời gian bảo quản sản phẩm,giữ màu sắc ổn định Hàm lượng sử dụng : 0,2 – 0,4 % ( – g / 1kg sản phẩm ) Cách sử dụng : 23 Phụ gia sử dụng bảo quản sản phẩm từ thịt - Cho trực ... gia sử dụng bảo quản sản phẩm từ thịt MỤC LỤC Phụ gia sử dụng bảo quản sản phẩm từ thịt Giới thiệu Thực phẩm sản phẩm từ thịt dễ bị oxy hóa thường bị số vi sinh vật làm hư hỏng làm giảm giá trị ... vi sinh vật mẫu đất 10 Phụ gia sử dụng bảo quản sản phẩm từ thịt Hình: Chế phẩm Natamycine d Cách sử dụng Natamycin sử dụng ngành công nghiệp thực phẩm chất bảo quản, ngăn cản phát triển nấm mốc...

26
2,223
9

PHỤ GIA SỬ DỤNG TRONG BẢO QUẢN CÁC SẢN PHẨM TỪ THỊT

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... vi sinh vật mẫu đất 10 Phụ gia sử dụng bảo quản sản phẩm từ thịt Hình: Chế phẩm Natamycine d Cách sử dụng Natamycin sử dụng ngành công nghiệp thực phẩm chất bảo quản, ngăn cản phát triển nấm mốc ... sử dụng bảo quản sản phẩm từ thịt Gelatin sản phẩm thu thủy phân phần collagen có nguồn gốc từ da, mô liên kết xương động vật Nguyên liệu để sản xuất gelatin bao gồm: • • Nguyên liệu có nguồn ... Antipro_01 Nguồn gốc : Nguyên liệu Mỹ + Ý 23 Phụ gia sử dụng bảo quản sản phẩm từ thịt 4.2 Tinh bột biến tính BỘT BIẾN TÍNH Gelpro_M : Bột mì biến tính cao cấp thay K1 Ứng Dụng: Các sản phẩm chế biến...

26
686
8

ĐỔI MỚI PHƯƠNG PHÁP DẬY HỌC VÀ ĐỔI MỚI KIỂM TRA ĐÁNH GIÁ CÁC CÔNG CỤ HỖ TRỢ QUẢN LÍ DẠY HỌC TÍCH CỰC

Danh mục: Khoa học xã hội

... học? – Liệt kê hình thức đánh giá (bài tập ứng dụng, quan sát, tập viết, câu đố, v.v) công cụ đánh giá (đánh giá theo thang điểm, đánh giá điền phiếu có/không, hay đánh giá theo hồ sơ học tập) ... KTDH sử dụng; - Xác định nội dung đánh giá KT, KN HS theo giai đoạn; xác định nội dung áp dụng hình thức tự đánh - PHT phụ Xây dựng nội giá, đánh giá lẫn nhau, đánh trách CM; dung hình giá không ... việc đánh giá công cụ học tập công cụ đo lường, nội dung đánh giá cần hướng tới đầu ra, đánh giá tiến HS trình học tập, động viên tiến học sinh, giúp học sinh sửa chữa thiếu sót; ý tới đánh giá...

40
370
0

MÔ TẢ VÀ ĐÁNH GIÁ CÁC MẶT HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ DOANH NGHIỆP .DOC

Danh mục: Kế toán

... lượng nguyên liệu nhập cho sản xuất khoảng 70% (bao gồm nguyên liệu bên đối tác giao cho Công ty gia công) mà phần lớn liệu nguyên yếu, có chất lượng cao nước khả sản xuất Các loại nguyên liệu sản ... Công ty Sơn KOVA 1.3.1 Nguyên vật liệu Đặc điểm bật nguyên liệu Công ty Sơn KOVA nguyên liệu phục vụ cho sản xuất hầu hết nhập từ nước nguyên liệu nhập lưu kho đưa vào sản xuất mà không qua giai ... giúp khách hàng hiểu biết rõ sản phẩm, hạn sử dụng sản phẩm, tính tác dụng sản phẩm để sử dụng sản phẩm có hiệu quả, tránh cho công ty phải thu hồi sản phẩm hỏng, hạn sử dụng Để thực tác nghiệp kỹ...

34
914
2

DANH MỤC CÁC DỤNG CỤ PCCC THƯỜNG DÙNG VÀ CÁCH SD

Danh mục: Tài liệu khác

...

1
3,764
11

ĐÁNH GIÁ CÁC TÍNH CHẤT CẢM QUAN CỦA CÀ PHÊ BUÔN MÊ THUỘT VÀ SO SÁNH VỚI TÍNH CHẤT CẢM QUAN CỦA CÀ PHÊ Ở MỘT SỐ KHU VỰC ĐỊA LÝ KHÁC

Danh mục: Quản trị kinh doanh

... đồng đánh giá cảm quan: gồm có thành viên lựa chọn sở đánh giá khả nhận biết mùi, vị Các thành viên huấn luyện khả nhận biết mùi, hương vị hoá chất tinh khiết mẫu cà phê Toàn thí nghiệm đánh giá ... 3.3 Đánh giá mức độ đồng thuận hội đồng Một vấn đề quan trọng việc đánh giá cảm quan dựa hội đồng chuyên gia tính đồng thuận hội đồng Đây sở đánh giá kết trình huấn luyện (training) hội đồng đánh ... tập trung kết đánh giá hội đồng 3.4 Đánh giá đặc tính cảm quan sản phẩm cà phê robusta Buôn MêThuột số khu vực địa lí khác Theo kết hình (vòng tròn tương quan), phân tiêu đánh giá cà phê thành...

9
673
2

đánh giá các tính chất cảm quan của cà phê Buôn Mê Thuột

Danh mục: Báo cáo khoa học

... đồng đánh giá cảm quan: gồm có thành viên lựa chọn sở đánh giá khả nhận biết mùi, vị Các thành viên huấn luyện khả nhận biết mùi, hương vị hoá chất tinh khiết mẫu cà phê Toàn thí nghiệm đánh giá ... 3.3 Đánh giá mức độ đồng thuận hội đồng Một vấn đề quan trọng việc đánh giá cảm quan dựa hội đồng chuyên gia tính đồng thuận hội đồng Đây sở đánh giá kết trình huấn luyện (training) hội đồng đánh ... tập trung kết đánh giá hội đồng 3.4 Đánh giá đặc tính cảm quan sản phẩm cà phê robusta Buôn MêThuột số khu vực địa lí khác Theo kết hình (vòng tròn tương quan), phân tiêu đánh giá cà phê thành...

9
603
0