Tài liệu về " sản xuất nấm rơm đóng hộp " 20 kết quả
công nghệ sản xuất đồ hộp pate gan
. sau: • Đồ hộp chế biến từ rau. • Đồ hộp chế biến từ quả. • Đồ hộp chế biến từ thịt. • Đồ bộp chế biến từ thủy sản. • Đồ hộp chế biến từ sữa. Riêng đồ hộp chế biến từ thịt có các dạng sau: • Đồ hộp. tiểu luận môn đồ hộp Viện công nghệ Sinh học – Thực Phẩm PATE GAN 1.5. Các dạng hư hỏng của sản phẩm đồ hộp và biện pháp xử lý 1. 5.1. Các dạng hư hỏng của sản phẩm đồ hộp Đồ hộp hư hỏng hay. lâu...
công nghệ sản xuất đồ hộp cá thu ngâm dầu
... Viện Cơng Nghệ Sinh Học – Thực Phẩm Môn: Công nghệ đồ hộp thực phẩm Đề tài 9: CÁ THU NGÂM DẦU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ THU NGÂM DẦU Cá Phân loại Xử lý sơ Chia nhỏ Ngâm dấm Ướp muối Xếp hộp Làm chín... TRONG SẢN XUẤT CÁ THU NGÂM DẦU 1.1 Cá thu 1.1.2 Đặc điểm hình thái: Cá thu tên chung áp dụng cho số loài cá khác chủ yếu thu? ??c họ Cá thu ngừ Đặc điểm chung loại cá thu thân dài, thon (khác với cá...
công nghệ sản xuất đồ hộp măng tây muối chua
. BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TPHCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC - THỰC PHẨM TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP Đề tài: ĐỒ HỘP MĂNG TÂY MUỐI CHUA GVHD:. măng tây Bảng 1.1: Thành phần dinh dưỡng của cây măng tây ĐHTP6ALT Hình 1.6: Măng tây tím 7 Đồ hộp măng tây muối chua GVHD: Nguyễn Thị Thanh Bình ĐHTP6ALT Các chất dinh dưỡng Đơn vị Măng tây. hộp măng tây muối chua...
công nghệ sản xuất đồ hộp mứt đông
. liệu sản xuất mứt đông 1.2.1. Nguyên liệu chính: 1.2.1.1. Trái cây: Hầu hết các chủng loại trái cây đều có thể được sử dụng để chế biến mứt đông. Nguyên liệu trái cây dùng trong sản xuất mứt đông. lang, mứt dừa, v… v… Bên cạnh những loại mứt khô truyền thống ở nước ta thì các loại mứt của nước ngoài cũng đang ngày càng được ưa chuộng. Trong đó, phải kể đến sản phẩm mứt đông, là dạng sản. “CN...
công nghệ sản xuất đồ hộp nước xoài , nước cam
. 0,2 0,9 0,7 46 Mơ 8 4,0 0,5 0 1 4,0 0,3 0,8 0,4 63 Mận 8 2,0 0,3 0 1 6,1 0,3 1,3 0,3 73 Dứa 8 4,7 0,3 Vết 1 4,0 0,1 0,6 0,3 60 Bưởi chùm 9 0,1 0,4 0,1 6,6 5 0,1 1,4 2 0,4 38 4.2. Phân loại đồ hộp nước. chia: Đồ hộp chế biến từ rau: - Đồ hộp rau tự nhiên - Đồ hộp rau nấu thành món - Đồ hộp rau ngâm giấm - Đồ hộp rau muối chua - Đồ hộp sauce cà chua - Đồ hộp cà chua cô đặc - Đồ hộp nước rau Đồ...
công nghệ sản xuất thịt xông khói đóng hộp
. 26 2.2 Thịt đùi hun khói đóng hộp: 26 GVHD: Th.S NGUYỄN THỊ THANH BÌNH SVTH: NHÓM 05 – ĐHTP6ALT Trang 3 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THỊT XÔNG KHÓI ĐÓNG HỘP 2.2.1 Quy trình công nghệ: 27 2. 3Thịt ba rọi hun khói: . THÁNG 03 – 2012 BỘ CÔNG THƯƠNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP. HỒ CHÍ MINH VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC PHẨM TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ ĐỒ HỘP ĐỀ TÀI: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT THỊT XÔNG KHÓI ĐÓNG HỘP GVHD: TH....
đánh giá khả năng phối hợp enzym alcalase và pepsin để khử protein cho đầu tôm trong quá trình sản xuất chitin
. vậy , em đã chọn đề tài “ Đánh giá khả năng phối hợp enzym Alcalase và Pepsin để khử protein cho đầu tôm trong quá trình sản xuất chitin . Trong quá trình nghiên cứu và trình bày, chắc chắn báo. liệu tôm sản xuất bột đạm đầu tôm: Bột đạm đầu tôm được sản xuất từ nguồn phế liệu tôm và những nguồn nguyên liệu tôm chất lượng thấp như tôm đứt gẫy, tôm đã bắt đầu biến màu và tôm nhỏ, tôm. quá trì...
đề tài công nghệ chế biến nước cam đóng hộp
. khác. Hôm nay với sự phân công đề tài của giáo viên bộ môn: “CNCB Đồ Hộp Thực Phẩm”, nhóm em sẽ tìm hiểu về đề tài: công nghệ chế biến nước cam đóng hộp . Đây là đề tài khá hay cho những ai muốn. 31 3.3.1 Nước cam không tép: 31 3.3.1.1 Nước cam Vfresh: 31 3.3.1.2 Nước cam Berri: 31 3.3.1.3 Nước cam Twister: 32 3.3.1.4 Nước cam Juicie: 32 3.3.1.5 Ngoài ra con một số sản phẩm nước cam đóng hộp. ph...
đề tài công nghệ sản đồ hộp bò kho
. được vấn đề trên do đó nhóm đã tìm hiểu đề tài công nghệ sản đồ hộp bò kho để hiểu rõ hơn các quá trình biến đổi,chế biến,xử lý, bảo quản của sản phẩm đồ hộp nói chung và đồ hộp bò kho nói. Đồ hộp tôm không gia vị • Đồ hộp cua không gia vị • Đồ hộp nhuyễn thể không gia vị * Đồ hộp thủy sản có gia vị • Đồ hộp cá có gia vị • Đồ hộp mực có gia vị ĐHTP06ALT 4 Tìm Hiểu QTSX Đồ Hộp. • Đồ hộp thị...
khảo sát hoạt tính lignin peroxidase, manganese peroxidase, cellulase của chủng phanerochaete chrysosporium khi bị xử lý bằng shock nhiệt và tia uv
. KH O SÁT HO T TÍNH LIGNIN Ả Ạ PEROXIDASE, MANGANESE PEROXIDASE, CELLULASE C A CH NG Ủ Ủ PHANEROCHAETE CHRYSOSPORIUM KHI B X LÝ Ị Ử B NG SHOCK NHI T VÀ TIA UV Ệ Nhóm th c hi n:. KH O SÁT HO T TÍNH ƯƠ Ả Ạ C A LIP, MNP VÀ CELLULASE C A Ủ Ủ PHANEROCHAETE CHRYSOSPORIUM B NG Ằ TIA UV. II. KH O SÁT HO T TÍNH C A LiP, MnP Ả Ạ Ủ VÀ CELLULASE THEO TH I GIAN NUÔI Ờ C Y Ấ PHANEROCHAETE. O SÁT HO T T...
khảo sát khả năng sinh trưởng của một số chủng nấm men và ảnh hưởng của môi trường nuôi cấy tới tính chất bề mặt của tế bào nấm men
... nấm men ảnh hưởng đến phận tế bào, đặc biệt bề mặt tế bào Để khảo sát khả sinh trưởng phát triển ảnh hưởng nguồn dinh dưỡng ảnh hưởng đến tính chất bề mặt màng tế bào nấm men nên thực đề tài: ? ?Khảo. .. ? ?Khảo sát khả sinh trưởng số chủng nấm men ảnh hưởng mơi trường ni cấy tới tính chất bề mặt tế bào nấm men? ?? gồm bước thực sau: - Xây dựng đường cong sinh trưởng số chủng nấm men điều kiện...
nghiên cứu chế biến thử nghiệm sữa chua từ đậu đỏ
. trường hiện nay sản phẩm sữa chua chủ yếu được làm từ sữa động vật, còn sữa chua chế biến có nguồn gốc từ thực vật rất ít. Vì vậy “việc nghiên cứu chế biến sữa chua từ đậu đỏ có ý nghĩa tạo ra. sản phẩm sữa chua, đáp ứng nhu cầu thị hiếu của người tiêu dùng. Nội dung của đề tài: nghiên cứu chế biến thử nghiệm sữa chua từ đậu đỏ Tổng quan về sữa chua, nguyên liệu đậu đỏ. Đối. phẩm sữa...
nghiên cứu chiết xuất curcuminoid từ củ nghệ vàng việt nam (curcumalonga l.) ứng dụng làm chất màu thực phẩm
... khai thác nghệ ứng dụng công nghiệp, tiến hành đề tài ? ?Nghiên cứu chiết xuất curcuminoid từ củ nghệ vàng Việt Nam (Curcuma longa L.) ứng dụng làm chất màu thực phẩm? ?? Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu... chiết xuất chất màu curcuminoid ứng dụng công nghệ thực phẩm, y dược, mỹ phẩm, 3.2 Nghiên cứu điều kiện thích hợp chiết xuất curcuminoid từ bột nghệ 3.2.1 Chọn dung môi chiết Bản chất dung môi....
nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm mứt nhuyễn bí đỏ đóng hộp
. sức khỏe của con người. Xuất phát từ ý tưởng trên, em thực hiên đồ án Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm mứt nhuyễn bí đỏ đóng hộp . Do thiếu kinh nghiệm thực tế, kiến thức. từ bí đỏ. 12 1.3.TỔNG QUAN VỀ MỨT 13 1.3.1.2. Mứt nhuyễn 15 1.3.1.3. Mứt khô. 17 1.3.2. Tình hình nghiên cứu và sản xuất mứt của Việt Nam. 17 1.3.3. Qui trình chế biến một số đồ hộp mứt. phú thêm cho cá...
nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm sản phẩm khô bò chay từ nấm bào ngư
. cầu của ngư i tiêu dùng, em tiến hành nghiên cứu đề tài Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất thử nghiệm sản phẩm khô bò chay từ nấm Bào Ngư . Ý nghĩa khoa học và ý nghĩa thực tiễn của đề tài:. phê nấm Linh Chi 23 Hình 2.1. Nấm Bào Ngư trắng 26 Hình 2.2. Sơ đồ quy trình dự kiến sản xuất sản phẩm khô bò chay từ nấm Bào Ngư 32 Hình 2.3. Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định nồng độ muối. sấy: Er...
nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang từ quả sơri
. biệt công nghệ sản xuất rượu vang là vấn đề cấp thiết. Chính từ những yêu cầu trên, em tiến hành thực hiện đề tài: “ Nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang từ quả sơri có ý nghĩa. Kết quả nghiên cứu xác định pH thích hợp cho quá trình lên men 69 3.1.5. Kết quả nghiên cứu xác định thời gian lên men thích hợp 73 3.2. Đề xuất quy trình công nghệ sản xuất rượu vang từ quả sơri. cho...
nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang từ quả thanh trà
. của vang thanh trà 66 3.2.5.3 Kết quả nghiên cứu xác định thời gian lên men thích hợp bằng chỉ tiêu hóa học 66 3.3 Đề xuất quy trình sản xuất rượu vang từ quả thanh trà 68 3.4 Kết quả sản xuất. 10] 28 1.2.2 Các sản phẩm từ thanh trà [7, 8, 9] 30 1.3 TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT RƯỢU VANG TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC [5, 6, 7, 12] 31 1.3.1 Tình hình nghiên cứu sản xuất rượu vang trên thế giới. qu...
nghiên cứu quy trình sản xuất xoài chín sấy dẻo bằng phương pháp sấy lạnh kết hợp bức xạ hồng ngoại
. Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất xoài chín sấy dẻo bằng phương pháp sấy lạnh kết hợp bức xạ hồ ng ngoại. 2. Nghiên cứu những biến đổi khối l ượng và chất lượng sản phẩm về cảm quan. 3. Nghiên. chế. Xuất phát từ thực tế đó em đ ã được Bộ môn Công nghệ thực phẩm - Khoa chế biến, giao đề tài: “ Nghiên cứu quy trình sản xuất xoài chín sấy dẻo bằng phương pháp sấy lạnh kết hợp bức xạ hồng ng...
nghiên cứu sản xuất rượu tỏi
. tài " ;Nghiên cứu sản xuất rượu Tỏi& quot;, với nội dung: Tìm hiểu tổng quan về nguồn nguy ên liệu, thành phần hóa học của nguyên liệu Tỏi, các tác dụng sinh học của củ Tỏi. Nghiên cứu lựa. 1.3. Sản phẩm tỏi Lý Sơn - Quảng ngãi 15 Hình 1.4. Sản phẩm tỏi Phan Rang - Ninh Thuận 15 Hình 1.5. Sản phẩm tỏi Hải Dương 16 Hình 1.6. Thuốc từ tỏi 16 Hình 1.7. Tỏi mật ong 16 Hình 1.8. Dầu tỏi. ng...
nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước ép dưa lê và cà rốt đóng chai
. đƣợc sự cho phép của Ban Chủ Nhiệm Khoa Chế Biến, em thực hiện đề tài: Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước ép dưa lê và cà rốt đóng chai . Mục đích của đề tài: - Tiến hành nghiên cứu để đƣa. thí nghiệm bộ môn công nghệ thực phẩm và đƣợc sự hƣớng dẫn tận tình của thầy Vũ Duy Đô cho đến nay em đã hoàn thành đề tài Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước ép dưa lê và cà rốt đóng chai 3.5. KẾT...