Xu hướng sử dụng dịch vụ cà phê nghỉ trưa của giới văn phòng tại khu vực thành phố hồ chí minh nghiên cứu khoa học

TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CỦA SINH VIÊN THAM GIA XÉT GIẢI THƯỞNG XU HƯỚNG SỬ DỤNG DỊCH VỤ CÀ PHÊ NGHỈ TRƯA CỦA GIỚI VĂN PHỊNG TẠI KHU VỰC TP HỒ CHÍ MINH Mã số đề tài Thuộc nhóm ngành khoa học: Quản Trị Kinh Doanh Thành phố Hồ Chí Minh, Tháng năm 2016 TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CỦA SINH VIÊN XU HƯỚNG SỬ DỤNG DỊCH VỤ CÀ PHÊ NGHỈ TRƯA CỦA GIỚI VĂN PHÒNG TẠI KHU VỰC TP HỒ CHÍ MINH Mã số đề tài Thuộc nhóm ngành khoa học: Quản Trị Kinh Doanh Sinh viên thực hiện: TRẦN THỊ NGA Giới tính: Nữ Dân tộc: Kinh Lớp, khoa: DH12QT09, Khoa Quản Trị Kinh Doanh Năm thứ: /Số năm đào tạo:4 Ngành học: Quản Trị Marketing Người hướng dẫn: Thạc sĩ Ngô Thị Phương Anh \ Thành phố Hồ Chí Minh, Tháng năm 2016 LỜI CẢM ƠN Để thực nghiên cứu này, xin chân thành cảm ơn: Qúy Ban giám hiệu, Khoa Quản Trị Kinh Doanh – Trường Đại học Mở Tp HCM tạo điều kiện cho chúng em học tập nghiên cứu Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến ThS Ngô Thị Phương Anh hết lịng hướng dẫn tận tình, khích lệ theo sát tơi suốt q trình thực đề tài nghiên cứu, đảm bảo đề tài hoàn thành tiến độ, đặc biệt học thêm nhiều điều mới, bổ ích để xây dựng nên thành ngày hôm Tôi xin gửi lời cảm ơn đến anh Nguyễn Văn Trí - cựu sinh viên trường Đại Học Mở tư vấn, hướng dẫn tận tình giúp tơi thực nghiên cứu Cuối cùng, tơi xin chân thành cảm ơn gia đình, bạn bè ủng hộ, giúp đỡ trình thực đề tài nghiên cứu Xin chân thành cảm ơn! i MỤC LỤC DANH SÁCH BẢNG BIỂU iv DANH SÁCH HÌNH ẢNH/ BIỂU ĐỒ v DANH SÁCH CÁC TỪ VIẾT TẮT vi PHẦN 1: TỔNG QUAN 1.1 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI .1 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1.3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .2 1.4 PHẠM VI VÀ ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU 1.5 1.6 ĐÓNG GÓP CỦA ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU .4 KẾT CẤU CỦA BÁO CÁO NGHIÊN CỨU PHẦN 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ MƠ HÌNH NGHIÊN CỨU 2.1 CƠ SỞ LÝ THUYẾT 2.1.1 Cơ sở lý thuyết hành vi người tiêu dùng 2.1.2 Dịch vụ cà phê nghỉ trưa 11 2.2 MƠ HÌNH NGHIÊN CỨU 16 2.2.1 Mơ hình bậc thang nhu cầu Maslow 16 2.2.2 Mô hình thuyết hành động hợp lý TRA 19 2.2.3 Mơ hình lý thuyết hành vi dự định TPB 20 2.3 CÁC NGHIÊN CỨU VỀ ĐỀ TÀI LIÊN QUAN 21 2.4 MƠ HÌNH NGHIÊN CỨU ĐỀ NGHỊ 24 2.5 CÁC GIẢ THUYẾT NGHIÊN CỨU 25 2.5.1 Ý thức bảo vệ sức khỏe 25 2.5.2 Thái độ tiêu dùng 26 2.5.3 Chuẩn mực chủ quan 27 2.5.4 Chất lượng dịch vụ 28 2.5.5 Giá cảm nhận 28 2.5.6 Tiện ích dịch vụ 29 PHẦN 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 31 3.1 TIẾN TRÌNH NGHIÊN CỨU 31 3.2 THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU 33 3.2.1 Nghiên cứu sơ 33 3.2.2 Nghiên cứu thức 37 PHẦN 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 46 4.1 Thống kê mô tả liệu 46 ii 4.1.1 Mẫu liệu nghiên cứu 46 4.1.2 Phân tích hệ số tin cậy cronbach alpha 58 4.1.3 Phân tích EFA 61 4.1.4 Phân tích tương quan 71 4.1.5 Phân tích hồi quy bội 72 4.1.6 Kiểm định giả thuyết 78 PHẦN 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 80 5.1 5.2 KẾT LUẬN 80 ĐÓNG GÓP CỦA NGHIÊN CỨU: 81 5.2.1 5.2.2 Đóng góp phương pháp nghiên cứu 81 Đóng góp mặt lý thuyết 82 5.2.3 Đóng góp cho nhà doanh nghiệp xã hội 82 5.3 HẠN CHẾ CỦA ĐỀ TÀI 90 TÀI LIỆU THAM KHẢO 91 Tài liệu tiếng anh: 91 Tài liệu tiếng việt: 92 PHỤ LỤC 94 PHỤ LỤC 3.1 DANH SÁCH CHUYÊN GIA 94 PHỤ LỤC 3.2 DÀN BÀI THẢO LUẬN NHÓM ( LẦN ) 94 PHỤ LỤC 3.3 DÀN BÀI THẢO LUẬN NHÓM LẦN 97 PHỤ LỤC 3.4 BẢNG KHẢO SÁT CHÍNH THỨC 105 PHỤ LỤC 3.3 DÀN BÀI THẢO LUẬN NHÓM LẦN 98 PHỤ LỤC 3.5 KẾT QUẢ PHÂN TÍCH MƠ TẢ CÁC BIẾN XU HƯỚNG TIÊU DÙNG 115 PHỤ LỤC 3.6 KẾT QUẢ PHÂN TÍCH CRONBACH’S ALPHA 116 PHỤ LỤC 3.7 PHÂN TÍCH EFA 125 PHỤ LỤC 3.8 KẾT QUẢ KIỂM ĐỊNH GIẢ THUYẾT 133 iii DANH SÁCH BẢNG BIỂU Bảng 3.1 Các khái niệm nghiên cứu nguồn gốc thang đo 33 Bảng 3.2 Các biến quan sát mơ hình 34 Bảng 4.1 Kết thu thập liệu 46 Bảng 4.2 Thống kê mô tả biến nhân 47 Bảng 4.3 Thống kê mơ tả thói quen nghỉ trưa 55 Bảng 4.4 Thống kê mô tả địa điểm nghỉ trưa phổ biến 56 Bảng 4.5 Thống kê mô tả mức độ thường xuyên sử dụng dịch vụ cà phê nghỉ trưa57 Bảng 4.6 Hệ số Cronbach alpha thang đo yếu tố ảnh hưởng đến xu hướng sử dụng Dịch vụ cà phê nghỉ trưa nhân viên văn phòng TP.HCM 60 Bảng 4.7 KMO and Bartlett's Test phân tích EFA lần 62 Bảng 4.8 KMO and Bartlett's Test phân tích EFA lần 63 Bảng 4.9 Kết phân tích nhân tố khám phá nhân tố biến độc lập 64 Bảng 4.10 KMO and Bartlett's Test biến Xu hướng tiêu dùng 68 Bảng 4.11 Component Matrixa 68 Bảng 4.12 Năm yếu tố ảnh hưởng đến xu hướng sử dụng dịch vụ cà phê nghỉ trưa nhân viên văn phòng 69 Bảng 4.13 Ma trận tương quan yếu tố 71 Bảng 4.14 Tổng hợp kết hồi quy bội 72 iv DANH SÁCH HÌNH ẢNH/ BIỂU ĐỒ Hình 2.1 Mơ hình chi tiết hành vi người mua Hình 2.2 Các giai đoạn trình định mua 10 Hình 2.3 Mơ hình bậc thang nhu cầu Maslow 17 Hình 2.4 Mơ hình thuyết hành động hợp lý TRA 19 Hình 2.5 Mơ hình thuyết hành vi dự định TPB 21 Hình 2.6 Mơ hình “Nghiên cứu xu hướng chấp nhận sử dụng dịch vụ Internet 3G Hà Nội” 22 Hình 2.7 Mơ hình nghiên cứu đề nghị 24 Hình 3.1 Tiến trình nghiên cứu 32 Biểu đồ 4.1 Thống kê mẫu theo tiêu chí Giới tính 49 Biểu đồ 4.2 Thống kê mẫu theo tiêu chí độ tuổi 50 Biểu đồ 4.3 Thống kê mô tả theo tiêu chí nghề nghiệp 51 Biểu đồ 4.4 Thống kê mô tả theo tiêu chí thu nhập 52 Biểu đồ 4.5 Thống kê mô tả theo tiêu chí trình độ học vấn 53 Biểu đồ 4.6 Thống kê mô tả theo tiêu chí tình trạng nhân 53 Biểu đồ 4.7 Thống kê mô tả thời gian nghỉ trưa 54 Biểu đồ 4.8 Thống kê mô tả số người biết đến dịch vụ cà phê nghỉ trưa 56 Hình 4.1 Mơ hình nghiên cứu hiệu chỉnh 70 v DANH SÁCH CÁC TỪ VIẾT TẮT CM: Chuẩn mực chủ quan CL: Chất lượng dịch vụ EFA: Phân tích nhân tố khám phá - Exploratory Factor Analysis GC: Gía cảm nhận KMO: Chỉ số xem xét thích hợp phân tích nhân tốKaiser-Meyer-Olkin TD: Thái độ tiêu dùng TI: Tiện ích dịch vụ TPB: Mơ hình hành vi dự định - Theory of Planned Behavior TP.HCM: Thành phố Hồ Chí Minh TRA: Mơ hình hành động hợp lý - Theory of Reasoned Action SK: Yếu tố bảo vệ sức khỏe SPSS: Phần mềm xử lý thống kê – Statistical Package for Social Sciences vi BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ TP.HCM THÔNG TIN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU CỦA ĐỀ TÀI Thông tin chung: - Tên đề tài: Nghiên cứu xu hướng sử dụng dịch vụ cà phê nghỉ trưa giới văn phịng Thành phố Hồ Chí Minh - Sinh viên thực hiện: Trần Thị Nga - Lớp: DH12QT09 Khoa: Quản Trị Kinh Doanh Năm thứ: Số năm đào tạo: năm - Người hướng dẫn: Thạc sĩ Ngô Thị Phương Anh Mục tiêu đề tài:  Xác định yếu tố ảnh hưởng đến xu hướng sử dụng dịch vụ cà phê nghỉ trưa giới văn phòng TP.HCM  Xác định mức độ tác động yếu tố đến xu hướng sử dụng dịch vụ cà phê nghỉ trưa giới văn phòng TP.HCM  Các biện pháp đề xuất để phát triển loại hình dịch vụ quán cà phê nghỉ trưa cho giới văn phịng TP.HCM Tính sáng tạo: Theo nhóm nghiên cứu tìm hiểu, thực tế tồn tiểu luận, báo viết loại hình dịch vụ cà phê nghỉ trưa, nhóm nghiên cứu cho hồn tồn khơng mang tính chất nghiên cứu cách sâu rộng, chưa thể gọi đề tài mang nhiều tính tham khảo Vì nhóm nghiên cứu cho đề tài chúng tơi thực cơng trình nghiên cứu mang nhiều tính hồn tồn lĩnh vực cà phê nghỉ trưa, hi vọng mang lại nhiều thông tin có giá trị cho quan tâm vii Kết nghiên cứu: Kết nghiên cứu cho thấy giả thuyết đặt ban đầu nghiên cứu có ảnh hưởng đến xu hướng sử dụng dịch vụ cà phê nghỉ trưa giới văn phòng khu vực TP.HCM, xác định mức độ tác động nhân tố lên xu hướng tiêu dùng đưa mơ hình nghiên cứu đề nghị hợp lệ bao gồm yếu tố: Lợi ích cảm nhận, thái độ tiêu dùng, ý thức bảo vệ sức khỏe, tiện ích dịch vụ chuẩn mực chủ quan Đóng góp mặt kinh tế - xã hội, giáo dục đào tạo, an ninh, quốc phòng khả áp dụng đề tài: -Doanh nghiệp:  Nhận dạng yếu tố mức độ tác động yếu tố lên xu hướng sử dụng dụng dịch vụ cà phê nghỉ trưa giới văn phòng khu vực TP.HCM  Xây dựng chiến lược Marketing 7P giúp hỗ trợ nhà kinh doanh có sở tham khảo, điều chỉnh nhân rộng mơ hình kinh doanh TP.HCM -Xã hội:  Giúp người có thêm nhiều thơng tin, hiểu biết chân thực dịch vụ cà phê nghỉ trưa mẻ  Tầm quan trọng giấc nghỉ trưa tới sức khỏe người  Góp phần tạo nên thói quen nghỉ trưa lành mạnh, văn hóa “ngủ” văn minh, lịch cộng đồng dân văn phịng – đối tượng mà nghiên cứu hướng tới, giúp họ tăng suất làm việc tăng hiệu lao động xã hội Công bố khoa học sinh viên từ kết nghiên cứu đề tài (ghi rõ tên tạp chí có) nhận xét, đánh giá sở áp dụng kết nghiên cứu (nếu có): viii Reliability Statistics Cronbach's N of Alpha Items 770 Item-Total Statistics Scale Mean if Item Scale Variance if Corrected Item-Total Cronbach's Deleted Item Deleted Correlation Alpha if Item Deleted CL1 27.7050 20.752 517 743 CL2 27.8400 19.904 527 738 CL3 28.0500 18.872 563 729 CL4 28.2150 18.501 631 718 CL5 28.5550 19.846 415 755 CL6 28.4250 19.411 393 762 CL7 29.1050 19.512 325 780 CL8 27.8900 19.797 520 738 121 Scale Statistics Mean 32.2550 Varianc Std N of e Deviation Items 24.754 4.97531 Scale: Tiện ích dịch vụ Case Processing Summary N Valid Cases 200 100.0 0 200 100.0 Excluded a Total % a Listwise deletion based on all variables in the procedure Reliability Statistics Cronbach's N of Alpha Items 678 122 Item-Total Statistics Scale Mean Scale Corrected Cronbach's if Item Variance if Item-Total Alpha if Deleted Item Correlation Item Deleted Deleted TI1 12.1450 4.295 548 573 TI2 13.0150 3.784 359 707 TI3 12.1500 4.088 631 525 TI4 12.6250 4.055 401 655 Scale Statistics Mean 16.6450 Varianc Std N of e Deviation Items 6.512 2.55177 Scale: Gía cảm nhận Case Processing Summary N Valid Cases Excludeda Total % 200 100.0 0 200 100.0 123 a Listwise deletion based on all variables in the procedure Reliability Statistics Cronbach's N of Alpha Items 795 Item-Total Statistics Scale Mean Scale Corrected Cronbach's if Item Variance if Item-Total Alpha if Deleted Item Correlation Item Deleted Deleted GC1 8.7500 1.887 593 767 GC2 8.8600 1.699 647 711 GC3 8.7100 1.725 675 681 Scale Statistics Mean 13.1600 Varianc Std N of e Deviation Items 3.612 1.90065 124 Scale: Xu hướng tiêu dùng Case Processing Summary N Valid Cases 200 100.0 0 200 100.0 Excluded a Total % a Listwise deletion based on all variables in the procedure Reliability Statistics Cronbach's N of Alpha Items 602 Item-Total Statistics Scale Mean Scale Corrected Cronbach's if Item Variance if Item-Total Alpha if Deleted Item Correlation Item Deleted Deleted XH1 3.6700 886 435 XH2 4.2550 673 435 125 Scale Statistics Mean Varianc Std N of e Deviation Items 7.9250 2.231 1.49350 PHỤ LỤC 3.7 PHÂN TÍCH EFA LẦN KMO and Bartlett's Test Kaiser-Meyer-Olkin Measure of 884 Sampling Adequacy Approx ChiBartlett's Test of Sphericity Square 2066.83 df 210 Sig .000 126 Total Variance Explained Initial Eigenvalues Extraction Sums of Rotation Sums of Squared Squared Loadings Loadings % of Cumul % of Varian ative ce % Compo % of nent Total Varia nce 7.713 36.73 Cumulati ve % Total Total Varianc e Cumula tive % 36.730 7.713 36.730 36.730 5.289 25.184 25.184 2.075 9.882 46.613 2.075 9.882 46.613 2.722 12.963 38.146 1.563 7.445 54.057 1.563 7.445 54.057 2.548 12.135 50.281 1.264 6.021 60.078 1.264 6.021 60.078 2.057 9.797 60.078 963 4.588 64.666 837 3.986 68.651 822 3.912 72.563 724 3.450 76.013 655 3.117 79.130 10 593 2.825 81.955 11 559 2.662 84.617 12 521 2.483 87.100 13 432 2.055 89.155 14 405 1.929 91.084 15 374 1.779 92.863 127 16 346 1.646 94.509 17 323 1.538 96.046 18 284 1.351 97.398 19 234 1.115 98.513 20 169 805 99.318 21 143 682 100.000 Extraction Method: Principal Component Analysis Rotated Component Matrixa Component TI3 818 TI1 798 GC3 726 GC1 675 CL3 671 CL8 665 GC2 647 CL2 602 CL4 579 CL1 523 TI2 128 TI4 TD2 873 TD1 855 TD3 792 SK1 791 SK3 753 SK2 740 CM 708 CM 677 CM 670 Extraction Method: Principal Component Analysis Rotation Method: Varimax with Kaiser Normalization.a a Rotation converged in iterations LẦN KMO and Bartlett's Test Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy 1963.37 Approx Chi-Square Bartlett's Test of Sphericity 882 df 171 Sig .000 129 Total Variance Explained Initial Eigenvalues Component Extraction Sums of Rotation Sums of Squared Loadings Squared Loadings % of Cumul Total Varia nce 38.64 ative % of Total Varian % ce Cumula tive % Total % of Cumul Varian ative ce % 7.342 2.056 1.554 8.179 57.641 1.554 8.179 57.641 2.437 12.826 53.285 1.209 6.363 64.004 1.209 6.363 64.004 2.037 10.719 64.004 841 4.425 68.429 809 4.257 72.687 699 3.680 76.367 615 3.236 79.603 589 3.101 82.705 10 535 2.816 85.520 11 434 2.282 87.802 12 408 2.149 89.951 13 377 1.984 91.935 10.82 38.642 7.342 38.642 38.642 5.006 26.349 26.349 49.461 2.056 10.820 49.461 2.681 14.110 40.459 130 14 351 1.850 93.785 15 329 1.730 95.515 16 294 1.546 97.062 17 235 1.239 98.300 18 179 943 19 144 756 99.244 100.00 Extraction Method: Principal Component Analysis Rotated Component Matrixa Component TI3 818 TI1 817 GC3 745 GC1 691 CL3 679 CL8 676 CL2 636 GC2 633 CL4 577 131 CL1 548 TD2 881 TD1 864 TD3 784 SK1 799 SK2 749 SK3 746 CM 744 CM 686 CM 685 Extraction Method: Principal Component Analysis Rotation Method: Varimax with Kaiser Normalization.a a Rotation converged in iterations 132 PHỤ LỤC 3.8 KẾT QUẢ KIỂM ĐỊNH GIẢ THUYẾT 133 134 135 ...TRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CỦA SINH VIÊN XU HƯỚNG SỬ DỤNG DỊCH VỤ CÀ PHÊ NGHỈ TRƯA CỦA GIỚI VĂN PHÒNG TẠI KHU VỰC TP HỒ CHÍ MINH Mã số... doanh dịch vụ cà phê nghỉ trưa + Những yếu tố ảnh hưởng đến xu hướng sử dụng dịch vụ cà phê nghỉ trưa giới văn phịng TP .Hồ Chí Minh - Đối tượng khảo sát: Nhân viên văn phòng khu vực Thành phố Hồ Chí. .. kinh doanh dịch vụ cà phê nghỉ trưa, nghiên cứu giúp: -Nhận yếu tố ảnh hưởng tới xu hướng sử dụng dịch vụ cà phê nghỉ trưa -Yếu tố tác động mạnh tới xu hướng sử dụng dịch vụ cà phê nghỉ trưa -Là