SKKN Dạy học chủ đề Sinh trưởng và sinh sản của vi sinh vật Sinh học 10 theo định hướng phát triển năng lực cho học sinh THPT

SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO NGHỆ AN TRƯỜNG THPT QUỲ CHÂU ™ ™™ ™ SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM Đề tài: DẠY HỌC CHỦ ĐỀ “SINH TRƯỞNG VÀ SINH SẢN CỦA VI SINH VẬT” SINH HỌC 10 THEO ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC CHO HỌC SINH THPT Lĩnh vực: Sinh học Phần I ĐẶT VẤN ĐỀ Một khâu để nâng cao chất lượng học sinh THPT việc đổi phương pháp dạy học thơng qua việc hướng dẫn học sinh cách hệ thống kiến thức vận dụng kiến thức vào thực tiễn Trong đó, việc học hiểu biết học sinh cịn mang tính chất thụ động dựa vào nội dung sách giáo khoa nên hiệu chưa cao Chính vậy, giáo viên cần xây dựng chủ đề vừa đảm bảo tính hệ thống, vừa mang tính chuyên sâu để giúp em dễ dàng học tập nghiên cứu Đồng thời, giúp giáo viên phát lực học sinh để nâng cao hiệu giảng dạy môn Sinh học Nếu học sinh nắm vững kiến thức phần “Sinh trưởng sinh sản vi sinh vật” Sinh học 10 giúp em học tốt nhiều chủ đề khác Từ thực tiễn dạy học Sinh học 20 năm nghề mạnh dạn xây dựng đề tài sáng kiến kinh nghiệm Tác giả hy vọng giúp thầy, cô giáo em học sinh u thích mơn Sinh học, có thêm tư liệu tham khảo phục vụ cho việc dạy học Tổng quan 1.1 Tổng quan thông tin vấn đề cần nghiên cứu Từ năm 2015 đến tác giả tự nghiên cứu, thu thập tài liệu, thông tin, phát triển đề tài, áp dụng giảng dạy học sinh lớp 10 để nâng cao hiệu học tập cho học sinh 1.2 Phạm vi đối tượng sáng kiến kinh nghiệm Đề tài áp dụng Trường THPT Quỳ Châu nói riêng chia sẻ kinh nghiệm cho GV Sinh học trường THPT Huyện Quỳ Hợp Trường THPT Quế Phong nói chung Phương pháp nghiên cứu Các phương pháp: Khái quát nhận định độc lập, điều tra, tổng kết kinh nghiệm GD, khảo nghiệm, thử nghiệm Phần II NỘI DUNG Chương DẠY HỌC THEO ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC 1.1 Khái niệm lực người học Khái niệm lực (competency) hiểu theo nhiều nghĩa khác nhau: - Năng lực thành thạo, khả thực công việc - Năng lực thuộc tính tâm lí phức hợp, điểm hội tụ yếu tố tri thức, kỹ năng, kỹ xảo, kinh nghiệm, sẵn sàng hành động tinh thần trách nhiệm - Năng lực gắn liền với khả hành động phát triển lực phát triển lực hành động - Trong lĩnh vực nghề sư phạm, lực khả thực có trách nhiệm hiệu nhiệm vụ nghề nghiệp, xã hội hay cá nhân sở hiểu biết, kỹ năng, kỹ xảo kinh nghiệm, sẵn sàng hành động Trong chương trình dạy học theo định hướng phát triển lực, khái niệm lực sử dụng sau: 1.1.1 Năng lực liên quan đến bình diện mục tiêu dạy học: Mục tiêu dạy học mô tả thơng qua lực cần hình thành 1.1.2 Trong chương trình, nội dung học tập hành động liên kết với nhằm hình thành lực 1.1.3 Năng lực kết nối tri thức, hiểu biết, khả năng, mong muốn 1.1.4 Mục tiêu hình thành lực định hướng cho việc lựa chọn, đánh giá mức độ quan trọng cấu trúc hóa nội dung hoạt động hành động dạy học mặt phương pháp 1.1.5 Năng lực mô tả việc giải đòi hỏi nội dung tình 1.1.6 Các lực chung với lực chuyên biệt tạo thành tảng chung cho công việc giáo dục dạy học 1.1.7 Mức độ phát triển lực xác định chuẩn: đến thời điểm định đó, HS phải đạt 1.1.8 Năng lực quan niệm kết hợp cách linh hoạt có tổ chức kiến thức, kỹ với thái độ, tình cảm, giá trị, động cá nhân… nhằm đáp ứng hiệu yêu cầu phức hợp hoạt động bối cảnh định Năng lực thể vận dụng tổng hợp nhiều yếu tố (phẩm chất người lao động, kiến thức kỹ năng) thể thông qua hoạt động cá nhân nhằm thực loại công việc 1.1.9 Năng lực người học khả làm chủ hệ thống tri thức, kỹ năng, thái độ… vận hành (kết nối) chúng cách hợp lí thực thành cơng nhiệm vụ học tập, giải hiệu vấn đề đặt cho họ sống 1.2 Phân biệt dạy học theo định hướng phát triển lực với dạy học theo tiếp cận trang bị kiến thức Dạy học định hướng phát triển lực, hay gọi dạy học định hướng kết đầu ra, bàn đến nhiều từ năm 90 kỉ XX ngày trở thành xu hướng giáo dục quốc tế Dạy học định hướng phát triển lực nhằm đảm bảo chất lượng đầu việc dạy học, thực mục tiêu phát triển toàn diện phẩm chất nhân cách, trọng lực vận dụng tri thức tình thực tiễn nhằm chuẩn bị cho người lực giải tình sống nghề nghiệp Chương trình nhấn mạnh vai trò người học với tư cách chủ thể trình nhận thức Khác với chương trình định hướng nội dung, chương trình dạy học định hướng phát triển lực tập trung vào việc mô tả chất lượng đầu ra, coi “sản phẩm cuối cùng” trình dạy học Việc quản lí chất lượng dạy học chuyển từ việc điều khiển “đầu vào” sang điều khiển “đầu ra”, tức kết học tập người học Trong chương trình dạy học định hướng phát triển lực, khái niệm lực sử dụng sau: - Năng lực liên quan đến bình diện mục tiêu dạy học: Mục tiêu dạy học mô tả thông lực cần hình thành - Trong mơn học, nội dung hoạt động liên kết với nhằm hình thành lực - Năng lực kết nối tri thức, hiểu biết, khả năng, mong muốn… - Mục tiêu hình thành lực định hướng cho việc lựa chọn, đánh giá mức độ quan trọng cấu trúc hóa nội dung hoạt động, hành động dạy học mặt phương pháp - Năng lực mơ tả việc giải địi hỏi nội dung tình Ví dụ đọc văn cụ thể, nắm vững vận dụng phép tính bản… - Các lực chung với lực chuyên biệt tạo thành tảng chung cho công việc giáo dục dạy học - Mức độ phát triển lực xác định chuẩn: Đến thời điểm định đó, HS phải đạt Bảng so sánh số đặc trưng chương trình dạy học theo tiếp cận trang bị kiến thức chương trình định hướng phát triển lực cho thấy ưu điểm dạy học định hướng phát triển lực Nội dung Dạy học theo tiếp cận kiến thức Dạy học theo định hướng phát triển lực Mục tiêu dạy học Mục tiêu dạy học mô tả không chi tiết không thiết phải quan sát, đánh giá Kết học tập cần đạt mô tả chi tiết quan sát, đánh giá được, thể mức độ tiến HS cách liên tục Nội dung dạy học Việc lựa chọn nội dung dựa vào khoa học chuyên môn, khơng gắn với tình thực tiễn Nội dung quy định chi tiết chương trình Lựa chọn nội dung nhằm đạt kết đầu quy định, gắn với tình thực tiễn Chương trình quy định nội dung chính, khơng quy định chi tiết - GV chủ yếu người tổ chức, hỗ trợ GV người truyền thụ tri HS tự lực tích cực lĩnh hội tri thức Chú trọng phát triển khả giải Phương thức, trung tâm vấn đề, khả giao tiếp… trình dạy học HS tiếp thu thụ pháp động tri thức quy - Chú trọng sử dụng quan điểm, dạy định sẵn phương pháp kĩ thuật dạy học tích học cực; PPDH thí nghiệm, thực hành Hình thức dạy học Đánh giá kết học tập người học Tổ chức hình thức học tập đa dạng, Chủ yếu dạy học lí thuyết ý hoạt động xã hội, ngoại khóa, nghiên cứu khoa học, hoạt động trải lớp học nghiệm, đẩy mạnh ứng dụng CNTT&TT dạy học Tiêu chí đánh giá xây dựng chủ yếu dựa ghi nhớ tái nội dung học Tiêu chí đánh giá dựa vào lực đầu ra, có tính đến tiến q trình học tập, trọng khả vận dụng tình thực tiễn Để hình thành phát triển lực, cần xác định thành phần cấu trúc chúng Có nhiều loại lực khác Việc mô tả cấu trúc thành phần lực khác Cấu trúc chung lực hành động mô tả kết hợp lực thành phần: lực chuyên môn, lực phương pháp, lực xã hội, lực cá thể - Năng lực chuyên môn (Professional competency): Là khả thực nhiệm vụ chuyên môn khả đánh giá kết chuyên môn cánh độc lập, có phương pháp xác mặt chun mơn Nó tiếp nhận qua việc học nội dung - chuyên môn chủ yếu gắn với khả nhận thức tâm lí vận động - Năng lực phương pháp (Methodical competency): Là khả hành động có kế hoạch, định hướng mục đích việc giải nhiệm vụ vấn đề Năng lực phương pháp bao gồm lực phương pháp chung phương pháp chuyên môn Trung tâm phương pháp nhận thức khả tiếp nhận, xử lí, đánh giá, truyền thụ trình bày tri thức Nó tiếp nhận qua việc học phương pháp luận – giải vấn đề - Năng lực xã hội (Social competency): Là khả đạt mục đích tình giao tiếp ứng xử xã hội nhiệm vụ khác phối hợp chặt chẽ với thành viên khác Nó tiếp nhận qua việc học giao tiếp - Năng lực cá thể (Induvidual competency): Là khả xác định, đánh giá hội phát triển giới hạn cá nhân, phát triển khiếu, xây dựng thực kế hoạch phát triển cá nhân, quan điểm, chuẩn giá trị đạo đức động chi phối thái độ hành vi ứng xử Nó tiếp nhận qua việc học cảm xúc – đạo đức liên quan đến tư hành động tự chịu trách nhiệm Mơ hình cấu trúc lực cụ thể hóa lĩnh vực chuyên môn, nghề nghiệp khác Mặt khác, lĩnh vực nghề nghiệp, người ta mô tả loại lực khác Ví dụ lực GV bao gồm nhóm sau: lực dạy học, lực giáo dục, lực chẩn đoán tư vấn, lực phát triển nghề nghiệp phát triển trường học Cấu trúc khái niệm lực cho thấy giáo dục định hướng phát triển lực không nhằm mục tiêu phát triển lực chuyên môn bao gồm tri thức, kỹ chuyên mơn mà cịn phát triển lực phương pháp, lực xã hội lực cá thể Những lực khơng tách rời mà có mối quan hệ chặt chẽ Năng lực hành động sở có kết hợp lực 1.3 Nội dung phương pháp dạy học theo định hướng phát triển lực Nội dung dạy học theo quan điểm phát triển lực không giới hạn tri thức kỹ chuyên môn mà gồm nhóm nội dung nhằm phát triển lĩnh vực lực: Học nội dung chuyên môn - Các tri thức chuyên môn (các khái niệm, phạm trù, quy luật, mối quan hệ…) Học phương pháp- chiến lược Học giao tiếp – xã hội - Lập kế hoạch - Làm việc học tập, kế hoạch nhóm; làm việc - Tạo điều kiện - Các phương cho hiểu biết Học tự trải nghiệm – đánh giá - Tự đánh giá điểm mạnh, điểm yếu; - Xây dựng kế hoạch phát triển cá - Các kỹ chuyên môn pháp nhận thức chung: thu nhập, - Ứng dụng, đánh xử lí, đánh giá, trình bày thơng giá chun mơn tin Năng lực chuyên môn phương diện nhân xã hội - Đánh giá, hình - Học cách ứng thành chuẩn xử, tinh thần trách mực giá trị đạo đức nhiệm, khả văn hóa, lịng tự - Các phương giải xung trọng… pháp chuyên môn đột Năng lực phương pháp Năng lực xã hội Năng lực cá nhân PPDH theo quan điểm phát triển lực không ý tích cực hóa HS hoạt động trí tuệ mà cịn ý rèn luyện lực giải vấn đề gắn với tình sống nghề nghiệp, đồng thời gắn hoạt động trí tuệ với hoạt động thực hành, thực tiễn Tăng cường việc học tập nhóm, đổi quan hệ GV - HS theo hướng cộng tác có ý nghĩa quan trọng nhằm phát triển lực xã hội Bên cạnh việc học tập tri thức kỹ riêng lẻ môn học, cần bổ sung chủ đề học tập phức hợp nhằm phát triển lực giải vấn đề phức hợp Theo quan điểm phát triển lực, việc đánh giá kết học tập không lấy việc kiểm tra khả tái kiến thức học làm trung tâm việc đánh giá Đánh giá kết học tập cần trọng khả vận dụng sáng tạo tri thức tình ứng dụng khác Tư tưởng cốt lõi chương trình hướng đến trình giáo dục hình thành lực chung, lực chuyên biệt để người phát triển, thích nghi với hồn cảnh sống, học tập, làm việc ln biến đổi đời Điều làm thay đổi cách toàn hoạt động GDPT, từ nội dung, phương pháp đến cách thức đánh giá Về phương pháp, trình giáo dục tổ chức hoạt động người học, tạo hội hình thành thể kiến thức, kỹ năng, thái độ Phương pháp giáo dục gắn bó với chuẩn Chuẩn GDPT xem xét ba phương diện phẩm chất, kỹ học tập phổ quát kỹ thuộc lĩnh vực học tập Về nội dung, giáo dục tích hợp quán triệt, kết hợp với phân hóa sâu dần để có chương trình giảm số đầu mơn học bắt buộc, tăng môn học, chủ đề tự chọn, giúp HS có vốn kiến thức rộng, gắn với thực tiễn chuẩn bị tâm hướng nghiệp, hướng nghề Về phẩm chất, gồm tiêu chí: tình u gia đình, q hương đất nước, nhân ái, khoan dung, quan hệ thân thiện với người môi trường tự nhiên, trung thực học tập mối quan hệ, có trách nhiệm với thân, gia đình, cộng đồng xã hội, tự chủ, tự tin có tinh thần vượt khó, chấp hành pháp luật, nội quy, quy định nơi công cộng Năng lực chung gồm kỹ năng: lực học tập chung, lực tư duy, lực thu thập (tìm kiếm, tổ chức, xử lí thơng tin), lực phát giải vấn đề, lực giao tiếp, lực hợp tác, lực tự quản lí phát triển thân Năng lực chuyên biệt gắn với lĩnh vực học tập ngơn ngữ, tốn học, khoa học tự nhiên, khoa học xã hội nhân văn, công nghệ, nghệ thuật, đạo đức – giáo dục công dân, giáo dục thể chất Với tiêu chuẩn mới, cách đánh giá thay đổi Trong đánh giá truyền thống, HS đạt nhiều đơn vị kiến thức, kĩ coi kết cao hơn, đánh giá lực HS hồn thành nhiệm vụ khó, phức tạp coi có lực cao hơn, tức kết đánh giá phụ thuộc vào độ khó nhiệm vụ hồn thành Cụ thể, bên cạnh việc thi cử, kiểm tra hệ thống đánh giá có quan sát, làm báo cáo, thuyết trình, thực hành, thí nghiệm, dự án học tập 1.4 Vai trò người giáo viên, nhà quản lí hoạt động dạy học theo định hướng phát triển lực Trong hoạt động dạy học theo đinh hướng phát triển lực, GV yếu tố định hàng đầu Sự nhận thức đắn, tinh thần trách nhiệm tâm cao, kỹ sử dụng thiết bị dạy học tổ chức hướng dẫn HS học tập tốt phẩm chất cần thiết người GV nhà trường Tri thức GV điểm quan trọng công tác giáo dục GV lớp học phải hội đủ điều kiện kiến thức, khả giảng dạy, lịng nhiệt thành thân thiện Bên cạnh đó, GV phải có kỹ tổ chức, hướng dẫn HS lớp học, có kỹ sử dụng đồ dùng dạy học, có lực tự thu thập thơng tin để phục vụ yêu cầu dạy học GV phải nắm vững yêu cầu nội dung giáo dục, nắm vững kiến thức kỹ cần truyền đạt đến HS để thiết kế, dẫn dắt HS từ dễ đến khó, từ đến nhiều Tài nghệ GV cơng tác giảng dạy cần thiết không lĩnh vực sáng tạo khác, chí cơng tác trở thành hình thức sáng tạo Nếu người GV khéo léo phát huy tính tích cực, chủ động HS HS - đối tượng chịu tác động giáo dục trở thành chủ thể giáo dục Quá trình học quan trọng mơn học, q trình học tạo thói quen trí tuệ, kĩ phân tích vấn đề, khả tiếp thu, diễn đạt, tổ chức xử lí thơng tin Thói quen học tập quan trọng giáo dục trung cấp, cao đẳng, đại học Thực tế kiến thức đa dạng thay đổi theo thời gian, giảng dạy khai thác tận dụng nội lực HS để em có lực tự học suốt đời GV khơng cịn người truyền thụ tri thức mà người hướng dẫn, hỗ trợ HS tìm chọn xử lí thơng tin Vị trí nhà giáo khơng phải xác định độc quyền thơng tin tri thức có tính đẳng cấp, mà trí tuệ trải trình dẫn dắt HS tự học, giúp người học sẵn sàng tiếp thu khái niệm mới, tích cực thể tương tác, trải nghiệm… tăng cường hứng thú, tự tin, kích thích tư sáng tạo người học Trong trình dạy học lớp, GV thực theo trình tự: - Giúp học sinh nắm mục tiêu, nhiệm vụ học tập - HS tự giải nhiệm vụ học tập, gặp khó khăn trao đổi với bạn (khi đó, nhóm học tập hình thành cách tự nhiên theo nhu cầu em) - Các HS nhóm trao đổi kiểm tra cho nhau, nói cho kết quả, cách làm - HS báo cáo kết học tập trước lớp cho bạn thầy/cô giáo - HS thực nhiệm vụ học tập Trong HS học, GV chọn vị trí thích hợp quan sát thái độ, cử chỉ, nét mặt để phát em gặp khó khăn để kịp thời có biện pháp giúp đỡ Nếu nhiệm vụ học tập vấn đề khó đa số HS, GV hướng dẫn chung cho lớp Để HS thuận lợi trao đổi, tương tác, việc kê bàn ghế cần bố trí phù hợp, nên kê theo nhóm, HS ngồi đối diện với Với tư cách tổ chức dạy học vậy, cách đánh giá HS chuyển trọng tâm từ đánh giá kết thúc, đánh giá tổng kết sang đánh giá trình, đánh giá tiến trình, chuyển đánh giá điểm số sang đánh giá nhận xét Việc đánh giá trình phát triển, đánh giá tiến đánh giá thiết thực hiệu cho phát triển HS Điều đòi hỏi giáo viên phải thường xuyên quan sát, theo dõi cá nhân HS, nhóm HS q trình học tập để có nhận định, động viên gợi ý, hỗ trợ kịp thời việc làm, nhiệm vụ cá nhân nhóm HS Đồng thời GV quan sát học sinh để kịp thời đưa nhận định số biểu phẩm chất lực HS Từ đó, động viên, khích lệ, giúp HS khắc phục khó khăn, phát huy ưu điểm tố chất riêng, sữa chữa khuyển điểm để ngày tiến 1.5 Đánh giá lực người học trình dạy học 1.5.1 Các tiêu chí đánh giá lực người học Người có lực lĩnh vực hoạt động cần có đủ dấu hiệu sau: - Có kiến thức, hiểu biết cách có hệ thống chuyên sâu lĩnh vực hoạt động - Có khả tiến hành hoạt động có hiệu đạt kết phù hợp với mục đích (bao gồm xác định mục tiêu cụ thể, cách thức (phương pháp) thực hành động, lựa chọn giải pháp phù hợp… điều kiện, phương tiện để đạt mục đích) - Hành động có kết quả, ứng phó linh hoạt, hiệu điều kiện mới, không quen thuộc 1.5.2 Đặc điểm đánh giá lực người học Đánh giá lực người học có xu hướng tập trung vào nhiệm vụ phức tạp gắn với bối cảnh cụ thể Nó cho phép người học chứng minh lực họ bối cảnh giả lập “đính thực” Theo Ormiston: “Đánh giá xác thực kết học tập phản ánh nhiệm vụ cụ thể giải vấn đề yêu cầu thực tế, bên ngồi nhà trường” Ví dụ: Mười bạn học cũ gặp bữa ăn tối Khi chia tay, người tặng lên má người khác nụ Vậy có nụ tất cả? (Gợi ý: A 90; B 100; C 110; D.120) Những đặc trưng đánh giá lực người học là: - Yêu cầu người học phải kiến tạo sản phẩm - Đo lường trình thực sản phẩm trình - Trình bày vấn đề thực, giới thực, cho phép người học bộc lộ khả vận dụng kiến thức vào thực tiễn - Cho phép người học bộc lộ q trình học tập tư thơng qua thực thi 1.5.3 Các hình thức đánh giá lực người học - Sản phẩm: Bài luận, tâp lớn, truyện ngắn, thơ, báo cáo khoa học, báo cáo thực hành, biểu đồ, biểu bảng theo chủ đề, băng ghi hình lại hoạt động, danh mục sách tham khảo, đánh giá bạn học, tự đánh giá thân… - Dự án học tập: Dự án thực vài 1, tuần, giáo viên theo dõi trình người học thực để đánh giá khả tự tìm hiểu thu thập thơng tin, tổng hợp phân tích chúng theo mục tiêu dự án; đánh giá kỹ cần thiết sống cam kết làm việc, lập kế hoạch, hợp tác, nhận xét, bình luận, giải vấn đề, định, trình bày… - Trình diễn: Người học thực tập nghiên cứu, thu thập thơng tin, viết luận để trình diễn; trình bày lời trước người quan tâm thể khả sử dụng công nghệ thông tin trình diễn - Thực (nhiệm vụ): Người học tiến hành thí nghiệm, khảo sát viết báo cáo kết chuyến khảo sát, vấn trao đổi thư từ với chuyên gia viết luận từ kết nghiên cứu; ghi lại tiến trình phát triển 10 - Vì số hộp thịt để lâu ngày bị phồng, bị biến dạng? Từ đề xuất cho người cách lựa chọn mua thức ăn dạng đồ hộp Hoạt động 7: Tìm hiểu yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng vi sinh vật Rèn luyện kĩ đọc thông tin, kĩ hợp tác tự học, kĩ vận dụng kiến thức vào thực tiễn Giáo viên tổ chức cho học sinh theo nhóm nhỏ thực nhiệm vụ học sinh học theo trạm Nhiệm vụ 1: Giáo viên chiếu hình ảnh thành phần chất môi trường nuôi cấy loại vi sinh vật Môi trường tổng hợp dùng để nuôi cấy vi tảo Euglena: - Saccarôzơ – 30g; axitmalic – 1,04g; axit boric – 1,14g - Muối khoáng: KH2PO4 – 0,6g; MgSO4 – 0,8g; CaCO3 – 0,16g; (NH4)2CO3 - 0,72g; FeCL3 – 60mg; ZnSO4 – 6mg; CuSO4 – 5mg; (NH4)2MoO4- 1,34mg; - Các axitamin: Axit glutamic – 6g; axit aspartic – g; glycine – 5g; - Vitamin B1 – 12mg; - Nước 1000ml Hãy đọc thông tin trên, trả lời câu hỏi sau: - Chất dinh dưỡng gì? Vi sinh vật lấy chất dinh dưỡng từ nguồn nào? - Tại cần bổ sung số hữu với hàm lượng thấp (axit amin, vitamin) cho vi sinh vật này? - Các chất hữu với hàm lượng thấp gọi gì? Có thể phân loại vi sinh vật thành nhóm dựa vào nhu cầu cần/khơng cần chất hữu với hàm lượng thấp đó? Nhiệm vụ 2: Quan sát bảng chất ức chế sinh trưởng vi sinh vật (sách giáo khoa trang 106) cho biết: - Có nhóm chất hóa học ức chế vi sinh vật nào? (Chất hóa học ức chế vi sinh vật nhìn chung xếp vào nhóm: Chất khử trùng, chất sát trùng, chất kháng sinh) - Tại chất hóa học kìm hãm sinh trưởng chí tiêu diệt vi sinh vật? - Kể thêm số chất khử trùng, chất sát trùng, chất kháng sinh mà em biết Hãy phân biệt loại chất Nêu chế tác động nhóm chất - Muốn ăn salat rau tươi, em có cách để rau thật an tồn vệ sinh? - Xà phịng có phải chất khử trùng, chất sát trùng hay khơng? sao? + Chất khử trùng: Chất có hoạt tính mạnh, diệt tất đối tượng vi sinh vật (Nấm, vi khuẩn, bào tử) gây tổn thương cho tế bào người, động vật + Chất sát trùng: Diệt phần lớn ức chế vi sinh vật, nồng độ định không làm tổn thương tế bào người động vật + Chất kháng sinh: Tiêu diệt chọn lọc vi sinh vật nồng độ thấp Tuy nhiên cần lưu ý: Ranh giới chất khử trùng chất sát trùng mang tính 18 chất tương đối Một hóa chất chất khử trùng hay chất sát trùng tùy thuộc vào tính chất hóa học, nồng độ thời gian tác dụng lên vi sinh vật Ví dụ dung dich cloramin: + 25% -> Chất khử trùng, phun xác động vật chết, xử lí rác + 1-3% -> Chất sát trùng, tẩy trùng đồ dùng người mắc bệnh truyền nhiễm + 0,5-1% -> Phun sát khuẩn buồng bệnh, nơi có ổ dịch bệnh + 0,001% -> Thanh trùng nước sinh hoạt Nhiệm vụ 3: Giáo viên u cầu nhóm hồn thành phiếu học tập (phần in nghiêng đáp án) Phiếu học tập (Thời gian 10 phút) Yếu tố 1.Nhiệt độ Cơ chế tác động lên vi sinh vật Ứng dụng Mỗi loài sinh vật sinh trưởng phát - Vi sinh vật có lợi: Tạo triển khoảng nhiệt độ thích hợp nhiệt độ phù hợp - Nhiệt độ phù hợp làm tăng tốc độ sinh - Vi sinh vật có hại: Dùng trưởng nhiệt độ cao thấp để - Nhiệt độ cao thấp làm biến tính tiêu diệt, ức chế protein, axitnuclêic… vi sinh vật chết, ngừng sinh trưởng 2.Độ ẩm Mỗi loài cần giới hạn độ ẩm Bảo quản thực phẩm, đồ định dùng: phơi, sấy để hạ - Đa số ưa ẩm, nấm men, nấm mốc đòi thấp độ ẩm ngăn vi sinh vật phát triển hỏi độ ẩm thấp - Độ ẩm giảm thấp….tế bào bị nước, không sinh trưởng 3.Độ pH Mỗi lồi thích hợp khoảng pH - Bảo quản thực phẩm định (ngâm giấm) pH cao thấp làm biến tính - Khử trùng (vơi) prơtêin….vi sinh vật bị chết, ngừng sinh trưởng 4.Bức xạ - Bước sóng phù hợp (400-800 nm): sinh - Ni tảo, vi khuẩn trưởng tốt quang hợp: cung cấp đủ - Bước sóng ngắn (< 260nm): Xuyên sâu ánh sáng tế bào, biến tính prơtêin, axitnuclêic…vi - Phơi nắng( xạ mặt sinh vật, bào tử vi sinh vật bị chết trời), sử dụng tia UV, gâm, rơnghen (tia X)để 19 diệt vi sinh vật có hại 5.Áp suất - Môi trường đẳng trương…tế bào vi sinh Ướp đường, muối để bảo thẩm thấu vật hoạt động sinh lí bình thường quản thực phẩm - Môi trường ưu trương (nhiều muối, đường) tế bào bị co nguyên sinh, không phân chia Hoạt động 8: Vận dụng kiến thức Rèn luyện lục vận dụng kiến thức vào thực tiễn Học sinh thảo luận nhóm để trả lời câu hỏi sau: Câu Vì thịt, cá để thời gian ngăn mát tủ lạnh bị hỏng? Em có cách bảo quản thịt, cá lâu? Câu Sữa chua, dưa chua có vi sinh vật gây bệnh khơng? Câu Bánh mì, bánh kẹo để lâu ngày vi khuẩn hay nấm mốc xuất trước? Vì sao? Câu Hãy cho biết việc sau việc em nên làm? Tại sao? a Mặc quần áo bò chơi thể thao b Rửa vệ sinh phận sinh dục xà phòng vệ sinh c Phơi quần áo, chăn nắng d Đánh hàng ngày e Dùng dung dịch cloramin để ngâm rau tươi sống Câu Làm tập 1,2 sách giáo khoa trang 108,109 Bài tập (trang 108, 109 SGK): Một chủng tụ cầu vàng (Staphylococcus aureus) cấy loại môi trường sau: - Môi trường a gồm: nước, muối khoáng nước thịt - Mơi trường b gồm: nước, muối khống, glucơzơ tiamin( vitamin B1) - Mơi trường c gồm: nước, muối khống, glucôzơ Sau nuôi tủ ấm 370C thời gian, môi trường a môi trường b trở nên đục, môi trường c suốt a Môi trường a, b c loại môi trường gì? b Hãy giải thích kết thực nghiệm c Glucơzơ, tiamin nước thịt có vai trị vi khuẩn? 20 Bài tập (trang 109 SGK): Vi khuẩn lactic (Lactobacillus arabinosus) chủng tự tổng hợp axit folic (một loại vitamin) không tự tổng hợp phêninalanin (một loại axitamin), vi khuẩn lactic chủng ngược lại Có thể ni chủng vi sinh vật môi trường thiếu axit folic phêninalanin đủ chất dinh dưỡng khác khơng, sao? Hoạt động 9: Tìm hiểu vai trị vi sinh vật đời sống - Rèn luyện lực tự học, lục hợp tác, lực vận dụng kiến thức vào thực tiễn - Phương pháp dạy học: Dạy học theo dự án - Tên dự án: Vai trò vi sinh vật đời sống Nội dung Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Bước 1: Lập kế hoach dự án (Thực lớp) Nêu tên dự - Nêu tình có vấn đề: - Nhận biết chủ đề dự án án Hình ảnh số vi sinh vật: Vi - Phát biểu chủ đề dự án: “Vai trò khuẩn lactic, nấm men rượu, vi sinh vật đời sống” nấm mốc tương - Chúng vi sinh vật có lợi hay có hại người? Vì sao? - Người ta ứng dụng vi sinh vật đời sống nào? Xây dựng tiểu chủ đề dự án - Giáo viên tổ chức học sinh thảo - Hoạt động nhóm, chia sẻ ý luận nhóm để phát triển ý tưởng tưởng - Cùng giáo viên chọn lọc - Thống ý tưởng lựa tiểu chủ đề mang tính khả chọn tiểu chủ đề thi: + Làm rượu nếp, rượu cần + Làm tương + Làm sữa chua + Làm dưa muối + Làm măng chua + Làm thịt chua - Vai trị nhóm: Hộ gia đình trực tiếp sản xuất kinh 21 doanh sản phẩm Lập hoạch án kế - Yêu cầu học sinh nêu - Căn vào chủ đè học tập, dự nhiệm vụ cần thực dự hướng dẫn giáo viên, viết án nhiệm vụ cần thực + Cơ sở khoa học gì? - Lập bảng kế hoạch dự án: + Quy trình tiến hành + Thu thập thông tin nào? + Điều tra, khảo sát sản phẩm + Làm để vi sinh vật địa phương sinh trưởng nhanh nhất? + Thảo luận, xử lí thơng tin + Tình hình sản xuất sản phẩm + Viết báo cáo làm sản phẩm khu vực địa phương + Chiến lược tuyên truyền sản nào? phẩm + Làm để phát triển sản - Học sinh chia sẻ, lựa chọn sản phẩm thương mại hóa phẩm theo sở thích khả - Từ học sinh đưa thân nhiệm vụ cần thực Bước 2: Thực kế hoạch dự án làm sản phẩm (thực nhà tuần) Thu thập Theo dõi hướng dẫn nhóm - Thực nhiệm vụ theo kế thơng tin thiết kế phiếu điều tra, câu hỏi hoạch - Điều tra vấn, kỉ giao tiếp, kỉ khảo sát ghi chép thông tin vào sổ sản phẩm tay dự án, kỉ thu thập địa thơng tin từ Internet phương Xử lí thơng Cố vấn, giúp đỡ nhóm - Trao đổi sở khoa học, quy tin, lập dàn việc tìm hiểu sở khoa học, trình thực làm sản phẩm ý báo cáo xây dựng quy trình thực - Chia ý tưởng tuyên truyền sản phẩm, (Làm poster, dán nhãn mác nguồn gốc xuất xứ, làm video quảng cáo, làm tiếp thị phân phối, gian hàng trưng bày….) Hoàn thiện - Theo dõi tiến độ thực hiện, hỗ Làm sản phẩm, (Tương, sữa sản phẩm trợ học sinh việc tìm kiếm chua, dưa muối, rượu nếp, rượu nguyên liệu cần, măng muối chua) - Thiết kế sản phẩm tuyên truyền 22 (Poster, nhãn sản phẩm, video, đội ngũ tiếp thị) Bước 3: Báo cáo kết (Thực hện lớp) Báo cáo kết - Tổ chức cho học sinh báo cáo - Các nhóm báo cáo kết quả: kết phản hồi + Trưng bày sản phẩm - Gợi ý nhóm khác nhận xét, + Thuyết trình sản phẩm (Có bổ sung thể trình bày kết hợp sản phẩm tuyên truyền) - Tham gia phản hồi sản phẩm, phần trình bày nhóm bạn - Ghi lại kiến thức tổng hợp nhóm vào Đánh giá - Phát phiếu đánh giá cho - Các nhóm tự đánh giá, đánh giá q trình nhóm lẫn thực - Tổ chức cho nhóm đánh dự án giá lẫn - Tuyên dương cá nhân, nhóm làm tốt Rút - Yêu cầu học sinh nêu - Học sinh chia sẻ, lắng nghe học kinh điều em làm tốt dự rút kinh nghiệm nghiệm án, điều em làm tốt • Cơng cụ đánh giá: - Phiếu đánh giá chất lượng sản phẩm - Bảng Rubric đánh giá lực trình thực dự án Hoạt động 10: Mở rộng kiến thức - Hiện tình trạng nhiễm rác thải sinh hoạt vấn đề bật Việt Nam nhiều quốc gia khác Em kể nguyên nhân gây ô nhiễm môi trường từ rác thải sinh hoạt Cần có biện pháp để xử lí? - Hiện nay, người ta dùng cơng nghệ gen để tác động vào gen vi sinh vật, biến chúng thành công cụ đắc lực để phục vụ cho đời sống người Em kể số thành tựu vi sinh vật biến đổi gen ứng dụng chúng thực tiễn Kiểm tra, đánh giá 5.1 Bài tập 23 Nguồn gốc bánh mì Con người bắt đầu biết tồn bánh mì tình cờ, người người bắt đầu biết nấu ăn vơ tình sét đánh trúng tạo thành lửa thịt sau nấu chín người nguyên thủy cảm thấy dễ ăn so với thịt sống Và từ tình cờ mà người biết đến bánh mì sau nhặt hạt cỏ dại cho vào nước trộn lại rót lên mặt phẳng để nấu Vậy việc làm bánh được biết đến Tuy nhiên, bánh mì thời cứng khơ Qua thời gian cách thức làm bánh có thay đổi trở nên dễ dàng người sử dụng than hồng củi lửa để nướng bánh Khoảng 1000 năm trước cơng ngun q trình lên men phát Người ta tin số bột bánh mì để lâu bên ngồi có bào tử nấm men tự nhiên, gây trình lên men Điều làm cho bột nở ra, có bong bóng khí Sau kỉ thuật làm bánh mì ngày phát triển Nhưng tưởng nguồn gốc bánh mì xuất xứ từ nước châu Âu Anh Pháp, công dân cập cổ người biết nướng bánh với men mà họ thường sử dụng để làm bia Vì lẽ đó, bánh mì xem loại bánh xuất sớm giới Ngày nay, nấm men sử dụng sản xuất bánh mì nấm Saccharomycescerevisiae Đây loại vi sinh vật có khả sử dụng đường Glucozo, galactozo, saccarozo, Mantozo, glycerol nguồn cacbon, sử dụng axit amin muối amoni nguồn nito Nấm men chuyển hóa đường bột mì thành cồn CO2 theo phương trình: Nấm men C 6H12O6 2CO2 + 2C2H5OH + Q (năng lượng) Câu hỏi 1: Trong hạt cỏ dại có thành phần người cần cho việc làm bánh mì? Câu hỏi 2: Sự khác biệt lớn bánh mì có nấm men bánh mì khơng có nấm men gì? Câu hỏi Vì bánh mì có nấm nen lại mềm xốp hơn? Câu hỏi Nấm men bánh mì thuộc kiểu dinh dưỡng nào? A Quang tự dưỡng B Hóa tự dưỡng C Quang dị dưỡng D Hóa di dưỡng Câu hỏi Hãy điền hợp chất hình thành thay cho chữ X sơ đồ sau: Đường A Etanol Nấm men X + CO2 + B Axit lactic Năng lượng (ít) C Axit axetic D H2O 24 5.2 Bài tập Hãy đọc thông tin penicillin trình lên men sản xuất penicillin trae lời câu hỏi phía Penicillin trình lên men sản xuất penicillin Trước chuẩn bị nghỉ hè (1928) thơng thường phịng thí nghiệm vệ sinh thật kì nghỉ thường kéo dài từ đến tháng, Alexander Fleeming qn khơng dọn dẹp Trở sau kì nghỉ, ơng thấy vài đĩa dùng để nuôi cấy vi khuẩn bị mốc Trước vứt bỏ chúng, ông phát thấy mốc đĩa tiêu diệt mẻ vi khuẩn mà ơng ni cấy đó: Hộp petri ni Staphylocococus bị nhiễm nấm mốc penicillium notatum có xuất hiện tượng vòng vi khuẩn bị tan xung quanh khuẩn lạc nấm Khi ông cấy nấm mốc thử nghiệm lại số vi khuẩn gây bệnh khác thấy tượng tương tự xảy Từ đó, ơng kết luận nấm mốc tiết môi trường chất định làm tan vi khuẩn ông sử dụng giống nấm penicillium để đặt tên cho kháng sinh (1929) Cơng trình khoa học Fleming thu hút quan tâm ý nhiều nhà khoa học giới Gần đồng thời, nhiều phịng thí nghiệm nước triển khai nghiên cứu thu nhận penicillin sau khoảng thời gian ngắn nhà khoa học Mỹ triển khai lên men thành công penicillin phương pháp lên men bề mặt (1931) Tuy nhiên, khoảng thời gian đó, nỗ lực nhằm tách tinh chế penicillin từ dich lên men thất bại khơng bảo vệ hoạt tính kháng sinh chế phẩm tinh chế Năm 1938 Oxford, Emst Boris Chain Howava Walter Floray tiếp tục triển khai nghiên cứu Các ông tinh chế lượng lớn penicillin (1939) đủ để thử nghiệm loạt động vật thí nghiệm Ngày 25/5/1940, penicillin thử nghiệm thành công chuột thức dùng điều trị thành cơng người (1941) nỗ lực cuối nhằm cứu sống thương binh bị nhiễm khuẩn nặng Chiến tranh giới thứ hai Phương pháp nuôi cấy penicillium hệ lên men chìm sử dụng nhiều từ năm 1950 trở lại Người ta thường dùng môi trường lỏng chứa cao ngô, glucozo, lactozo, hydrol, muối amoni, photphat kali natri, muối sunfat magie, natri, đồng… làm mơi trường ni cấy Để thực q trình sản xuất penicillin số lượng lớn, sau chọn giống penicillium mong muốn, người ta tiến hành nhân giống Q trình nhân giống giống có ống nghiệm Trong nhà máy, người ta đổ môi trường vào ống giống dùng que thủy tinh đánh cho bào tử hịa trộn với mơi trường, sau cho vào bình tam giác lắc chuyển sang tủ ấm 30-37 0C Nuôi điều kiện bào tử nấm xuất phát triển khắp mơi trường Người ta nhân giống vào bình lên men với dung tích từ lít hàng ngàn lít Khi thấy số lượng tế bào đạt lớn đưa chúng vào giai đoạn sản xuất (quá trình lên men) 25 Kỹ thuật lên men chìm áp dụng hầu hết sở sản xuất penicillin Quá trình lên men vận hành theo pha Pha đầu nuôi thu sinh khối khoảng 2-3 ngày, pha sau lên men thu sản phẩm Nhiệt độ lên men pha đầu thường khống chế 300C, pha sau từ 22-250C Tốc độ sục khí khuấy trộn điều chỉnh để trì nồng độ oxy hịa tan khoảng 30% Dịch lên men ban đầu thường có pH khoảng 6,5-6,8; trình lên men thường khống chế pH ổn định khoảng 6,2-6,8 Nồng độ NH4+ thường khống chế khoảng 0,3-0,4 kg/m3 Chất phá bọt thường sử dụng loại dầu béo như: Mỡ lợn, dầu đậu tương, dầu vừng… thời gian lên men mẻ thường kéo dài khoảng 144h180h Câu Nấm penicillum thuộc kiểu dinh dưỡng nào? Câu 2.Vì hộp petri ni Staphylococcus bị nhiễm nấm mốc penicillium notatum có xuất hiện tượng vòng vi khuẩn bị tan xung quanh khuẩn lạc nấm? Câu Trong q trình ni cấy penicillum có giai đoạn nhân giống giai đoạn lên men Các giai đoạn sử dụng hình thức liên tục hay ni cấy khơng liên tục? sao? Câu Để thu lượng giống tối đa, người ta dừng nhân giống pha nào? Vì sao? Câu Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng penicillium viết gì? Câu Để thu lượng sinh khối sản phẩm lớn, người ta làm trình lên men? Câu Hãy khoanh vào sai với nhận định sau: Nội dung Đúng sai Sinh trưởng quần thể vi sinh vật tăng khối lượng tế bào Đúng/Sai quần thể Thời gian hệ thời gian tính từ kho tế bào sinh cho Đúng/Sai đến tế bào chết Nếu số tế bào E.coli ban đầu 10 tế bào vi khuẩn Cứ 20 phút Đúng/Sai tế bào phân đơi lần sau giờ, số lượng tế bào vi khuẩn 32.105 Hình thức sinh sản phổ biến vi khuẩn nảy chồi Đúng/Sai Xà phòng rửa tay chất diệt khuẩn Đúng/ Sai 26 Chương Thực nghiệm sư phạm: A Câu hỏi, tập trắc nghiệm: Câu Trong quần thể vi sinh vật, ban đầu có 10 tế bào Thời gian hệ 20 phút, số tế bào quần thể sau A 104 23 B 104 24 C 104 25 D 104 26 Câu 2.Trong điều kiện nuôi cấy không liên tục, tốc độ sinh trưởng vi sinh vật đạt cực đại pha A tiềm phát B lũy thừa C cân D suy vong Câu Trong điều kiện nuôi cấy không liên tục, số lượng vi sinh vật đạt cực đại không đổi theo thời gian pha A tiềm phát B lũy thừa C cân D suy vong Câu Trong điều kiện nuôi cấy không liên tục, để thu sinh khối vi sinh vật tối đa nên dừng đầu pha A tiềm phát B lũy thừa C cân D suy vong Câu Trong điều kiện nuôi cấy không liên tục, enzim cảm ứng hình thành pha A tiềm phát B lũy thừa C cân D suy vong Câu Trong nuôi cấy không liên tục, vi khuẩn bắt đầu sinh trưởng pha A tiềm phát B lũy thừa C cân D suy vong Câu Trong nuôi cấy không liên tục, tốc độ sinh trưởng giảm dần pha A tiềm phát B lũy thừa C cân D suy vong Câu Trong nuôi cấy không liên tục, số lượng tế bào vi khuẩn chết vượt số tế bào tạo thành pha A tiềm phát B lũy thừa C cân D suy vong Câu Loại bào tử sinh sản vi khuẩn A bào tử nấm B bào tử vơ tính C bào tử hữu tính D ngoại bào tử 27 Câu 10 Loại bào tử bào tử sinh sản vi khuẩn A nội bào tử B ngoại bào tử C bào tử đốt D A, B C Câu 11 Trong quần thể vi sinh vật, ban đầu có 100 tế bào Thời gian hệ 20 phút, số tế bào quần thể sau A 3200 B 1000 C 10000 D 6400 -13 Câu 12 Tế bào lồi vi khuẩn có khối lượng trung bình 5.10 gam, 20 phút trực phân lần Trong điều kiện nuôi cấy tối ưu, từ thể ban đầu để đạt tới khối lượng 5.109 phải cần thời gian A 31 B 310 C 33 D 330 Câu 13 Biết n số lần phân chia, N số tế bào ban đầu Cơng thức sau nói tăng số lượng tế bào vi sinh vật ? A N0 x x n B N0 x 2n C N0 x 2n+1 D N0 x 2n + Câu 14 Cho bảng số liệu loài vi khuẩn sau: Thời gian (phút) Số lần phân chia 2n Số tế bào quần thể 0 1 30 2 60 4 90 8 Thời gian hệ (g) loài vi khuẩn A 90 phút B 60 phút C 30 phút D 22,5 phút Câu 15 Dạ dày- ruột người xem hệ thống nuôi cấy liên tục vi sinh vật A Vi sinh vật liên tục phát triển dày ruột người B Trong dày - ruột người có nhiều chất dinh dưỡng C Trong dày - ruột thường xuyên bổ sung dinh dưỡng thường xuyên thải sản phẩm chuyển hóa vật chất với vi sinh vật D Trong dày - ruột người khơng có chất độc hại vi sinh vật Câu 16 Một lồi vi khuẩn có thời gian hệ 30 phút, cấy 200 tế bào vào mơi trường ni cấy thấy pha cân đạt sau với tổng số tế bào 1638400 Phát biểu đúng? A Quá trình ni cấy khơng có pha tiềm phát B Q trình ni cấy có pha tiềm phát kéo dài 30 phút C Q trình ni cấy có pha tiềm phát kéo dài 20 phút D Q trình ni cấy có pha tiềm phát kéo dài 40 phút Câu 17 Các hình thức sinh sản chủ yếu tế bào nhân sơ A sinh sản nội bào tử, ngoại bào tử B sinh sản phân đôi, bào tử đốt, nảy chồi C sinh sản nảy chồi, bào tử vơ tính, bào tử hữu tính D sinh sản nội bào tử, nảy chồi Câu 18 Các hình thức sinh sản chủ yếu vi sinh vật nhân thực A phân đôi, nội bào tử, ngoại bào tử B phân đôi, ngoại bào tử, bào tử vơ tính, bào tử hữu tính 28 C phân đơi, bào tử vơ tính, bào tử hữu tính, tiếp hợp D nội bào tử, ngoại bào tử, bào tử vơ tính, bào tử hữu tính Câu 19 Nuôi cấy vi khuẩn uốn ván ống nghiệm sau đun nóng 80 0C 10 phút; lấy dịch nuôi cấy trang đĩa thạch thấy vi khuẩn uốn ván phát triển Phát biểu sau tượng trên? A Ở nhiệt độ cao vi khuẩn uốn ván hình thành bào tử sinh sản gặp điều kiện thuận lợi đĩa thạch bào tử nảy mầm phát triển B Ở nhiệt độ cao vi khuẩn uốn ván phát triển bình thường C Nhiệt độ 800C khơng gây ảnh hưởng đến sinh trưởng vi khuẩn uốn ván D Ở nhiệt độ cao vi khuẩn uốn ván hình thành nội bào tử gặp điều kiện thuận lợi đĩa thạch bào tử nảy mầm phát triển Câu 20 Trong trình phân bào vi khuẩn, sau tế bào tăng kích thước, khối lượng, màng sinh chất gấp nếp tạo thành hạt A ribôxôm B lizôxôm C gliôxixôm D mêzôxôm Câu 21 Xạ khuẩn sinh sản A nội bào tử B ngoại bào tử C bào tử đốt D bào tử vô tính Câu 22 Đặc điểm bào tử sinh sản vi khuẩn A khơng có vỏ, màng, hợp chất canxiđipicơlinat B có vỏ, màng, hợp chất canxiđipicơlinat C có màng, khơng có vỏ, có canxiđipicơlinat D có màng, khơng có vỏ canxiđipicơlinat Câu 23 Trong q trình sinh trưởng vi sinh vật, nguyên tố C, H, O, N, S, P có vai trị A nhân tố sinh trưởng B cấu tạo nên thành phần tế bào vi sinh vật C cân hóa thẩm thấu D hoạt hóa enzim Câu 24 Cơ chế tác động hợp chất phênol A ôxi hóa thành phần tế bào B bất hoạt prơtêin C diệt khuẩn có tính chọn lọc D làm biến tính prơtêin, loại màng tế bào Câu 25 Cơ chế tác động loại cồn A làm biến tính loại màng B ơxi hóa thành phần tế bào C thay đổi khả cho chất qua lipit màng sinh chất D diệt khuẩn có tính chọn lọc Câu 26 Cơ chế tác động chất kháng sinh A diệt khuẩn có tính chọn lọc B ơxi hóa thành phần tế bào C gây biến tính prơtêin D làm bất hoạt prôtêin Câu 27 Các hợp chất sau không dùng để diệt khuẩn y tế A kháng sinh B cồn C iot D hợp chất kim loại nặng Câu 28 Các tia tử ngoại có tác dụng A đẩy mạnh tốc độ phản ứng sinh hóa tế bào vi sinh vật 29 B tham gia vào trình thủy phân tế bào vi khuẩn C tăng hoạt tính enzim D gây đột biến gây chết tế bào vi khuẩn Câu 29 Giữ thực phẩm lâu tủ lạnh A nhiệt độ thấp diệt khuẩn B nhiệt độ thấp làm cho thức ăn đông lại nên vi khuẩn phân hủy C tủ lạnh, vi khuẩn bị nước nên không hoạt động D nhiệt độ thấp, vi khuẩn kí sinh bị ức chế Câu 30 Nấm men rượu sinh sản A bào tử trần B bào tử hữu tính C bào tử vơ tính D nảy chồi B Đáp án câu hỏi, tập trắc nghiệm: 1D 2B 3C 4C 5A 6B 11D 12A 13B 14C 15C 16B 21C 22D 23B 24D 25C 26A 7C 17B 27D 8D 18C 28D 9D 19D 29D 10A 20D 30D C Kết sau dạy học đạt (qua kiểm tra trắc nghiệm) Lớp TS học sinh Giỏi Khá Trung bình Yếu Kém 10C3 45 11 (24,4%) 20 (44,5%) 14 (31,1%) 0 10C4 43 11 (25,6%) 15 (34,9%) 17 (39,5%) 0 10C5 40 10 (25%) 19 (47,5%) 11 (27,5%) 0 10C6 43 14 (32,5%) 15 (34,9%) 14 (32,6%) 0 10C7 43 15 (34,9%) 11 (25,6%) 17 (39,5%) 0 30 Phần III Kết luận: Qua thời gian nghiên cứu viết sáng kiến vận dụng nội dung vào giảng dạy rút số kết luận sau: Về giá trị khoa học – cơng nghệ (tính mới, tính sáng tạo): Chủ đề “Sinh trưởng sinh sản vi sinh vật” Sinh học 10 theo định hướng phát triển lực học sinh chủ đề quan trọng môn Sinh học đánh giá lực có tính tính sáng tạo mặt khoa học giáo dục dựa nội dung nhóm lực cần hình thành phát triển chương trình giáo dục phổ thơng Bộ Giáo dục Đào tạo ban hành Về quy mô, phạm vi áp dụng: Sáng kiến kinh nghiệm chủ đề “Sinh trưởng sinh sản vi sinh vật ” Sinh học 10 theo định hướng phát triển lực cho học sinh THPT Tác giả giáo viên môn Sinh học trường THPT Quỳ Châu áp dụng có hiệu cao, qua giúp học sinh dễ dàng tiếp cận điều chỉnh thân tham gia học tập cách tích cực Nhận xét khả áp dụng mở rộng cơng trình: Cơng trình sáng kiến kinh nghiệm chủ đề “Sinh trưởng sinh sản vi sinh vật” Sinh học 10 theo định hướng phát triển lực cho học sinh THPT Có thể áp dụng phạm vi cấp học THPT môn Sinh học cho HS nước chủ đề bám sát nội dung bản, vận dụng kiến thức thực tế chương trình đối Giáo dục phổ thông Bộ Giáo dục Đào tạo Nhận xét nội dung khác: Hình thức trình bày đẹp, rõ ràng, khoa học Tính hiệu đề tài kiểm chứng phần thực nghiệm sư phạm Chúng cố gắng tìm tịi đúc rút kinh nghiệm khơng tránh khỏi thiếu sót, để đề tài ngày hồn thiện vận dụng dạy học có hiệu hơn, mong giúp đỡ đóng góp ý kiến quý thầy cô bạn bè đồng nghiệp Xin chân thành cảm ơn! 31 TÀI LIỆU THAM KHẢO Sách giáo khoa Sinh học 10, nhà xuất giáo dục Việt nam Nguyễn Thành Đạt (Tổng Chủ biên), Phạm Văn Lập (Chủ biên), Trần Dụ Chi-Trịnh Nguyên Giao-Phạm Văn Ty Sách giáo viên Sinh học 10, nhà xuất giáo dục Nguyễn Thành Đạt (Tổng Chủ biên), Phạm Văn Lập (Chủ biên), Trần Dụ Chi-Trịnh Nguyên GiaoPhạm Văn Ty Bài giảng lời giải chi tiết Sinh học 10, tác giả Phan Khắc Nghệ (Giáo viên Trường THPT chuyên Hà Tĩnh) Luyện tập trắc nghiệm Sinh học 10 (Nhà xuất giáo dục), tác giả: Trần Văn Kiên Đổi phương pháp dạy học dạy minh họa Sinh học 10, nhà xuất Đại học sư phạm Tác giả: Lê Đình Trung ( chủ biên) Phương Phú CôngNguyễn Thị Linh (Tháng 12/2012) Tài liệu bồi dưỡng theo chuẩn chức danh nghề nghiệp giáo viên THPT hạng II Dạy học phát triển lực môn Sinh học trung học phổ thông Tác giả: Đinh Quang Báo (Chủ biên)- Phan Thị Thanh Hội-Trần Thị Gái-Nguyễn Thị Việt Nga Quỳ châu, tháng 03 năm 2021 Tác giả: 32 ... đánh giá định tính Chương Dạy học chủ đề ? ?Sinh trưởng sinh sản vi sinh vật ” Sinh học 10 theo định hướng phát triển lực cho học sinh THPT Chủ đề: SINH TRƯỞNG VÀ SINH SẢN CỦA VI SINH VẬT Chủ đề bao... mô, phạm vi áp dụng: Sáng kiến kinh nghiệm chủ đề ? ?Sinh trưởng sinh sản vi sinh vật ” Sinh học 10 theo định hướng phát triển lực cho học sinh THPT Tác giả giáo vi? ?n môn Sinh học trường THPT Quỳ... dung vào giảng dạy rút số kết luận sau: Về giá trị khoa học – cơng nghệ (tính mới, tính sáng tạo): Chủ đề ? ?Sinh trưởng sinh sản vi sinh vật? ?? Sinh học 10 theo định hướng phát triển lực học sinh chủ