Luận văn thạc sĩ nghiên cứu đánh giá tính bền vững của các chuỗi sản xuất rau an toàn tại hà nội trên cơ sở bộ tiêu chí SAFA

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI KHOA CÁC KHOA HỌC LIÊN NGÀNH PHÙNG VĂN TRUNG NGHIÊN CỨU ĐÁNH GIÁ TÍNH BỀN VỮNG CỦA CÁC CHUỖI SẢN XUẤT RAU AN TOÀN TẠI HÀ NỘI TRÊN CƠ SỞ BỘ TIÊU CHÍ SAFA LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC BỀN VỮNG Hà Nội – 2017 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI KHOA CÁC KHOA HỌC LIÊN NGÀNH PHÙNG VĂN TRUNG NGHIÊN CỨU ĐÁNH GIÁ TÍNH BỀN VỮNG CỦA CÁC CHUỖI SẢN XUẤT RAU AN TOÀN TẠI HÀ NỘI TRÊN CƠ SỞ BỘ TIÊU CHÍ SAFA LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC BỀN VỮNG Chuyên ngành: KHOA HỌC BỀN VỮNG Mã số: chương trình đào tạo thí điểm Người hướng dẫn khoa học: TS Đào Thế Anh Hà Nội - 2017 ii LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn công trình nghiên cứu cá nhân tơi thực hướng dẫn khoa học TS Đào Thế Anh, khơng chép cơng trình nghiên cứu người khác Số liệu kết luận văn chưa cơng bố cơng trình khoa học khác Các thông tin thứ cấp sử dụng luận văn có nguồn gốc rõ ràng, trích dẫn đầy đủ, trung thực quy cách Tơi hồn tồn chịu trách nhiệm tính xác thực nguyên luận văn Tác giả Phùng Văn Trung iii LỜI CẢM ƠN Trước hết, xin bày tỏ lịng biết ơn tới thầy Khoa Các khoa học liên ngành - Đại học Quốc gia Hà Nội, người truyền đạt cho tư liên ngành, kiến thức tảng quan trọng phương pháp nghiên cứu khoa học khoa học bền vững, đồng thời quan tâm giúp đỡ tơi nhiều suốt q trình học tập, nghiên cứu khoa, trình thực luận văn Đặc biệt, xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới giáo viên hướng dẫn: TS Đào Thế Anh dành nhiều thời gian, tâm huyết tận tình hướng dẫn tơi suốt q trình thực luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn bà Từ Thị Tuyết Nhung – Ban điều phối PGS Việt Nam, Ban quản trị Hợp tác xã Dịch vụ tổng hợp Hịa Bình (n Nghĩa, Hà Đơng) Liên nhóm rau hữu Thanh Xuân, trưởng nhóm thành viên nhóm sản xuất rau hữu Bái Thượng (Sóc Sơn, Hà Nội) giúp đỡ tơi nhiều trình khảo sát thực địa thu thập số liệu phục vụ nghiên cứu Cuối cùng, tơi xin gửi lời cảm ơn tới gia đình, bạn bè anh chị học viên lớp K2 Khoa học Bền vững động viên, giúp đỡ tơi hồn thành luận văn thạc sỹ Hà Nội, ngày tháng năm 2017 Tác giả Phùng Văn Trung MỤC LỤC MỞ ĐẦU Lý lựa chọn đề tài Mục tiêu câu hỏi nghiên cứu Ý nghĩa khoa học đề tài Những đóng góp đề tài Cấu trúc luận văn CHƯƠNG 1.1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU Cơ sở lý luận 1.1.1 Tính bền vững 1.1.2 Rau an toàn rau hữu 11 1.1.3 Chuỗi sản xuất - chuỗi giá trị nông sản thực phẩm 12 1.2 Tổng quan vấn đề nghiên cứu 14 1.2.1 Các nghiên cứu tính bền vững công cụ đánh giá 14 1.2.2 Các nghiên cứu áp dụng SAFA để đánh giá tính bền vững 17 1.2.3 Các nghiên cứu tính bền vững nơng nghiệp Việt Nam 20 1.3 Sản xuất rau an toàn Việt Nam 22 1.3.1 Đặc điểm sản xuất quy mô nhỏ Việt Nam 22 1.3.2 Các mơ hình sản xuất rau an tồn Việt Nam 23 1.3.3 Chương trình sách hỗ trợ rau an tồn Việt Nam 25 1.3.4 Thực trạng chuỗi cung ứng rau an toàn Hà Nội 27 Kết luận Chương 29 CHƯƠNG 2.1 ĐỐI TƯỢNG, PHẠM VI VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 31 Phương pháp nghiên cứu 31 2.1.1 Nghiên cứu tài liệu thứ cấp 31 2.1.2 Phương pháp thu thập số liệu thực địa 35 2.1.3 Phương pháp xử lý số liệu 41 2.2 Đối tượng nghiên cứu 43 2.2.1 Tính bền vững chuỗi sản xuất rau an toàn 44 2.2.2 Lựa chọn trường hợp nghiên cứu 46 2.2.3 Mô tả trường hợp nghiên cứu 47 Kết luận chương 53 CHƯƠNG 3.1 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 54 Xây dựng tiêu chí đánh giá tính bền vững RAT SAFA-RAT 54 3.1.1 Lựa chọn tiêu chí đánh giá 54 3.1.3 Những ưu điểm tiêu chí SAFA-RAT 63 3.2 Đánh giá tính bền vững chuỗi rau an toàn 64 3.2.1 Kết chiều cạnh tính bền vững 67 3.2.2 Tính bền vững chuỗi RHC Bái Thượng 68 3.2.3 Tính bền vững chuỗi RAT HTX Hịa Bình 80 3.3 Kiến nghị nâng cao tính bền vững chuỗi sản xuất RAT 90 3.3.1 Kiến nghị chung 90 3.3.2 Khuyến nghị cho chuỗi sản xuất Rau hữu Bái Thượng .94 3.3.3 Khuyến nghị cho chuỗi rau an tồn HTX Hịa Bình 95 Kết luận chương 99 KẾT LUẬN 100 TÀI LIỆU THAM KHẢO 102 PHỤ LỤC Phụ lục Các tiêu chí đánh giá tính bền vững SAFA-RAT Phụ lục Mẫu phiếu điều tra Phụ lục Phương pháp thu thập thông tin 16 Phụ lục Hình ảnh khảo sát thực địa 19 Phụ lục Bảng tính tốn kết nghiên cứu chuỗi sản xuất Rau hữu Bái Thượng 23 Phụ lục Bảng tính tốn kết nghiên cứu chuỗi sản xuất Rau an tồn HTX Hịa Bình 26 DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Chữ viêt đầy đủ ACCD Action Center for City Development (Trung tâm Hành động phát triển thị) ATTP An tồn thực phẩm FAO Food and Agriculture Organization of the United Nations (Tổ chức nông lương liên hợp quốc) GAP Good Agriculture Practice (Thực hành nông nghiệp tốt) HTX Hợp tác xã IFOAM International Federation of Organic Agriculture Movements (Liên đoàn quốc tế phong trào nông nghiệp hữu cơ) IPM Integrated pest management (Quản lý dịch hại tổng hợp) PGS Participatory Guarantee System (Hệ thống đảm bảo có tham gia) RAT Rau an toàn RHC Rau hữu SAFA Sustainability Assessment of Food and Argiculture systems (Đánh giá tính bền vững hệ thống nông lương) SAFA-RAT Đánh giá tính bền vững hệ thống nơng lương áp dụng cho sản phẩm rau an toàn SAFA-SM Sustainability Assessment of Food and Argiculture systems for Smallholders (Công cụ đánh giá tính bền vững hệ thống nơng lương áp dụng cho sở sản xuất nhỏ) SAFA-T Tool of Sustainability Assessment of Food and Argiculture systems (Công cụ đánh giá tính bền vững hệ thống nơng lương) TBVCGTNS Tính bền vững phát triển chuỗi giá trị nơng sản (Sustainability of Food value chain development) WB WHO World Bank (Ngân hàng Thế giới) World Health Organization (Tổ chức Y tế giới) DANH MỤC HÌNH Hình 1.1 Vịng tuần hồn tiếp cận tính bền vững Hình 1.2 Chuỗi sản xuất rau an toàn 14 Hình 1.3 Tứ diện chiều cạnh tính bền vững 15 Hình 1.4 Quy mơ trang trại Việt Nam số nước giới .22 Hình 2.1 Tính bền vững phát triển chuỗi giá trị nơng sản (TBVCGTNS) .45 Hình 2.2 Trồng rau nhóm rau hữu Bái Thượng 48 Hình 2.3 Tem nhãn chứng nhận, truy xuất nguồn gốc Rau hữu Bái Thượng .48 Hình 2.4 Trồng rau an tồn HTX Hịa Bình 51 Hình 2.5 Logo nhãn rau an tồn Hịa Bình 51 Hình 2.6 Chuỗi cung ứng rau an tồn HTX Hịa Bình 52 Hình 3.1 Tính bền vững chuỗi theo chiều cạnh 68 Hình 3.2 Biểu đồ tính bền vững chuỗi rau hữu Bái Thượng 69 Hình 3.3 Chiều cạnh quản trị tốt Bái Thượng 70 Hình 3.4 Chiều cạnh mơi trường tính bền vững Bái Thượng 73 Hình 3.5 Chiều cạnh kinh tế tính bền vững Bái Thượng 76 Hình 3.6 Chiều cạnh xã hội tính bền vững Bái Thượng 78 Hình 3.7 Đánh giá chủ đề tính bền vững RAT Hịa Bình 81 Hình 3.8 Chiều cạnh quản trị tính bền vững RAT Hịa Bình 81 Hình 3.9 Chiều cạnh mơi trường tính bền vững RAT Hịa Bình 84 Hình 3.10 Chiều cạnh kinh tế tính bền vững RAT Hịa Bình 86 Hình 3.11 Chiều cạnh xã hội tính bền vững RAT Hịa Bình 88 DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Hoạt động khảo sát thực địa 37 Bảng 2.2 Các thị sử dụng xem xét hồ sơ tài liệu 38 Bảng 2.3 Chỉ thị sử dụng quan sát thực địa 38 Bảng 3.1 Các thị không áp dụng từ công cụ SAFA-SM 54 Bảng 3.2 Lựa chọn điều chỉnh tiêu chí đánh giá SAFA-RAT 55 Bảng 3.3 Tiêu chí thị đánh giá chiều cạnh Quản trị tốt 56 Bảng 3.4 Tiêu chí thị đánh giá chiều cạnh Tồn vẹn mơi trường 57 Bảng 3.5 Tiêu chí thị đánh giá chiều cạnh Kinh tế chống chịu .58 Bảng 3.6 Tiêu chí thị đánh giá chiều cạnh Xã hội phúc lợi 59 Bảng 3.7 Các chủ đề đánh giá tính bền vững SAFA- RAT 60 Bảng 3.8 Thang phân hạng đánh giá tính bền vững SAFA-RAT .63 Bảng 3.9 Thang phân hạng kết đánh giá tính bến vững theo SAFA-RAT 63 Bảng 3.10 Những điểm SAFA RAT so với công cụ gốc 63 Bảng 3.11 Kết đánh giá tính bền vững theo thị 64 Bảng 3.12 Kết đánh giá tính bền vững chuỗi RHC Bái Thượng 69 Bảng 3.13 Kết đánh giá tính bền vững chuỗi RAT HTX Hịa Bình 80 Bảng 3.14 Các thị đạt tính bền vững thấp chung chuỗi 90 Bảng 3.15 Khuyến nghị nâng cao tính bền vững chung cho chuỗi 91 Bảng 3.16 Các thị đạt tính bền vững thấp riêng chuỗi RAT Hịa Bình 95 Bảng 3.17 Khuyến nghị riêng cao tính bền vững chuỗi rau an tồn Hịa Bình 96 MỞ ĐẦU Lý lựa chọn đề tài Nơng nghiệp đóng vai trị quan trọng thay kinh tế, giúp đảm bảo an ninh lương thực công cụ cho phát triển vững giảm nghèo (WB, 2008) Dưới ảnh hưởng cách mạng xanh, sản xuất nông nghiệp thúc đẩy với sản lượng suất cao thông qua việc sử dụng phân bón hóa học, thuốc bảo vệ thực vật, kích thích sinh trưởng máy móc thiết bị giới hỗ trợ sản xuất thu hoạch Mặt trái không bền vững phát triển q mức thiếu kiểm sốt nơng nghiệp gây cân hệ sinh thái, suy thoái tài nguyên đất đáng lo ngại vấn đề an tồn thực phẩm Tồn dư hóa chất vơ thực phẩm đe dọa trực tiếp tới sức khỏe người tiêu dùng Các vấn đề an tồn thực phẩm hậu nhiễm đất nước ngày sảy diện rộng công nghiệp phát triển thực hành thiếu an tồn người sản xuất nơng nghiệp sở kinh doanh, chế biến thực phẩm Hiện tại, an toàn thực phẩm vấn đề cấp bách người dân Việt Nam (Nhóm Ngân hàng giới, 2017) Nhu cầu thực phẩm an tồn nói chung rau an tồn nói riêng ngày trở lên thiết Theo kết điều tra Hội Tiêu chuẩn Bảo vệ Người tiêu dùng Việt Nam năm 2011, gần 90% người tiêu dùng tỉnh phía Bắc đánh giá rau an toàn quan trọng bữa ăn hàng ngày gia đình Và đa số người tiêu dùng chấp nhận mua rau an toàn với mức giá cao rau thông thường từ 10 - 20% chí đến 50% (Đào Thế Anh, 2012) Do vậy, năm gần việc sản xuất rau, tươi an toàn nhiều địa phương quan tâm Trước nhu cầu đó, Bộ Nơng nghiệp phát triển nông thôn ban hành nhiều văn hướng dẫn, chương trình quốc gia nhiều sách hỗ trợ sản xuất rau an toàn Các quan nhà nước tổ chức phi phủ nghiên cứu, xây dựng nhiều tiêu chuẩn uy tín kiểm sốt chứng nhận thực phẩm an tồn cho Việt Nam theo quốc tế áp dụng rộng rãi đem lại hiệu tốt, Tiêu chuẩn Thực hành nông nghiệp tốt (VietGAP) cho thực phẩm an toàn Hệ thống đảm bảo tham gia (PGS) cho sản xuất hữu 99 10 Mức lương đủ sống chủ lao động Chỉ với thu nhập từ trang trại, anh chị (chủ/người lao động) có khả chi trả (một cách thoải mái) cho hoạt động Mức lương đây: đủ sống Người chủ: /8 người lao Người lao động: /8 động □ Bữa ăn đầy đủ (có thịt, rau, - thích) □ Trang phục phù hợp (sạch đủ ấm) □ Chăm sóc y tế thuốc men □ Chi trả chi phí giáo dục cho trẻ em □ Tiếp cận phương tiện giao thơng an tồn □ Nhà cửa kiên cố □ Chi phí lượng □ Tiết kiệm 10% thu nhập Phụ lục Phương pháp thu thập thông tin Mã Chỉ thị Nhóm thị Mục tiêu giá trị cốt lõi Ghi chép đầy đủ xác Tham gia tổ chức hỗ trợ Hiệu cửa tham gia Giải mâu thuẫn Kế hoạch quản lý Kế hoạch thành công Các yếu tố đề cập kế hoạch Sản phẩm thương mại Quản trị chung Minh bạch, tuân thủ Quản trị chung Quản trị chung Quản trị chung Quản trị chung Quản trị chung 10 Nắm thu nhập 11 12 Chi phí nhân cơng Chi phí nguyên liệu đầu vào 14 15 16 Thu nhập từ sản xuất Sản phẩm dịch vụ thương mại Gia tăng giá trị Quản trị chung Quản trị chung Minh bạch, tuân thủ Minh bạch, tuân thủ Minh bạch, tuân thủ Minh bạch, tuân thủ Quản trị chung Quản trị chung Mã Chỉ thị Nhóm thị 16 Phỏng vấn X Hồ sơ tài liệu X X X X X X X X X Quan sát thực địa X X X X X X X X X X X X X X Phỏng vấn X Hồ sơ tài liệu Quan sát thực địa 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 Đa dạng khách hàng Quan hệ khách hàng Lựa chọn thị trường Hiểu định giá người mua Thông tin thị trường Nguồn vốn vay Tỷ lệ vay đáp ứng Tiết kiệm Bảo hiểm mùa vụ Dự phòng rủi ro Biện pháp nông nghiệp Chất lượng sản phẩm Đánh giá chất lượng Sản phẩm chứng nhận Tỷ lệ sản phẩm chứng nhận Tuân thủ Quản trị chung Quản trị chung Quản trị chung Quản trị chung Quản trị chung Quản trị chung Quản trị chung Quản trị chung Quản trị chung Quản trị chung Quản trị chung Quản trị chung Quản trị chung Quản trị chung 33 34 36 38 Tỷ lệ phủ xanh Thay đổi tỷ lệ che phủ Phương pháp canh tác/làm đất Quản lý bón phân 39 Ơ nhiễm khơng khí nhà 40 41 42 Đốt phụ phẩm Loại phân bón Độ phì đất 43 44 Sử dụng phân bón Quản lý đất 45 Thuốc trừ sâu nhân tạo 46 Thuốc trừ sâu độc hại 47 48 Nhãn thuốc trừ sâu Pha trộn thuốc trừ sâu Quản trị chung Quản trị chung Hiện trạng, thực hành Quản trị chung Quản trị chung Quản trị chung Hiện trạng, thực hành Hiện trạng, thực hành Quản trị chung Quản trị chung Minh bạch, tuân thủ Quản trị chung Hiện trạng, thực hành Hiện trạng, thực hành Hiện trạng, thực hành Minh bạch, tuân Mã Chỉ thị Nhóm thị thủ 17 X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X Phỏng vấn X Hồ sơ tài liệu Quan sát thực địa 49 50 51 52 Sử dụng đất thay đổi che phủ đất Bảo tồn loài Quản lý dịch bệnh mùa vụ Đa dạng sản xuất 53 Giống thích nghi địa phương 54 Nguồn giống 55 56 Giảm sử dụng nước Tưới tiêu 57 Loại tưới tiêu 58 59 Ô nhiễm nước Quản lý sinh khối 60 Tái chế nguyên liệu 61 (Tăng) Hiệu suất lượng 62 Nguồn lượng tái tạo 63 Loại lượng tái tạo Thất thoát trước sau thu hoạch 64 65 Quản trị chung Quản trị chung Quản trị chung Quản trị chung Hiện trạng, thực hành Hiện trạng, thực hành Hiện trạng, thực hành Quản trị chung Hiện trạng, thực hành Hiện trạng, thực hành Quản trị chung Hiện trạng, thực hành Hiện trạng, thực hành Hiện trạng, thực hành Hiện trạng, thực hành Quản trị chung 72 73 74 Giảm thất thực phẩm Khoảng cách tới nơi chăm sóc y tế Khả chi trả dịch vụ y tế Khoảng cách tới nguồn nước uống an toàn Tiếp cận với nguồn nước phù hợp đầy đủ Sử dụng thuốc trừ sâu Bảo hộ phun thuốc Quản trị chung Hiện trạng, thực hành Quản trị chung Hiện trạng, thực hành Hiện trạng, thực hành Quản trị chung Quản trị chung Mã Chỉ thị Nhóm thị 75 76 Tai nạn liên quan Tránh rủi ro Quản trị chung Quản trị chung 18 69 70 71 X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X Phỏng vấn X X X X Hồ sơ tài liệu X X Quan sát thực địa X 77 82 83 85 86 87 88 89 90 91 92 94 95 96 97 98 99 Đào tạo Trẻ em đến trường (lao động trẻ em) Không phân biệt đối xử Quyền định (đàn ông) Quyền định phụ nữ Giáo dục cho trẻ em nam/nữ Đào tạo cho trẻ em nam/nữ Nhân lực khu vực (lao động địa phương) Quyền chọn loại sản xuất Tiếp cận thực phẩm phù hợp với văn hóa Bữa ăn sẵn sàng (đủ ăn) Liên kết với cộng đồng địa Quyền thuê đất đảm bảo Hạn chế quyền sử dụng đất Sự tham gia vào hoạt động cộng đồng Chất lượng sống Mức lương đủ sống nông dân Quản trị chung Quản trị chung Quản trị chung Quản trị chung Quản trị chung Quản trị chung Quản trị chung Quản trị chung Quản trị chung Quản trị chung Quản trị chung Quản trị chung Quản trị chung Quản trị chung Quản trị chung Quản trị chung Quản trị chung X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X Phụ lục Hình ảnh khảo sát thực địa Rau hữu Bái Thượng (Thanh Xuân, Sóc Sơn, Hà Nội) 19 Khu vực canh tác Trồng hoa dụ sâu bệnh Trồng hoa dụ sâu bệnh Tem truy suất nguồn gốc Sử dụng bẫy Giới thiệu sản phẩm rau hữu Giếng nước phục vụ rửa rau Khu vực sơ chế rau Khu vực ủ phân hữu Thu gom phụ phẩm để ủ phân hữu Hợp tác xã rau an tồn Hịa Bình (n Nghĩa, Hà Đông, Hà Nội) Khu vực canh tác Khu vực sơ chế rau an toàn Trạm bơm cấp nước tưới rau an toàn Khu vực canh tác kèm nội quy hướng dẫn Phụ lục Bảng tính tốn kết nghiên cứu chuỗi sản xuất Rau hữu Bái Thượng Chiều cạnh (D) Chủ đề (Ti) Tiêu chí (Indicators)- I Điểm (SI) Mục tiêu giá trị cốt lõi 1 1 1 1 5 5 5 1 Ind33 Ind34 Ind36 Ind41 Ind39 Ind40 Ghi chép đầy đủ xác Tham gia tổ chức hỗ trợ Hiệu cửa tham gia Giải mâu thuẫn Quyền thuê đất đảm bảo Hạn chế quyền sử dụng đất Tuân thủ Kế hoạch quản lý Kế hoạch thành công Các yếu tố đề cập kế hoạch Tỷ lệ phủ xanh Thay đổi tỷ lệ che phủ Phương pháp canh tác/làm đất Loại phân bón Ơ nhiễm khơng khí nhà Đốt phụ phẩm 1 1 1 5 5 Ind55 Ind56 Ind57 Ind45 Ind58 Ind41 Ind42 Ind36 Giảm sử dụng nước Tưới tiêu Loại tưới tiêu Thuốc trừ sâu nhân tạo Ô nhiễm nước Loại phân bón Độ phì đất Phương pháp canh tác/làm đất 1 1 1 1 5 Sứ mệnh rõ ràng Ind1 Trách nhiệm giải trình Trách nhiệm giải trình Ind2 Ind3 Ind4 Ind5 Ind95 Ind96 Ind32 Ind6 Ind7 Sự tham gia Giải xung đột Tuân thủ pháp luật Quyền sử dụng Tuân thủ pháp luật Quản lý tổng hợp 4,63 Môi trường khơng khí Tồn vẹn mơi trường Trọng số Wi 4,5 4,1 Tiêu chí Đạo đức doanh nghiệp Sự tham gia Quản trị tốt Tham chiếu Kế hoạch quản lý bền vững Ind8 4,25 Hoạt động giảm phát thải khí nhà kính Hoạt động chống nhiễm khơng khí 3,991 6667 3,83 Mơi trường nước 2,67 Hoạt động bảo vệ nguồn nước Hoạt động chống ô nhiễm nước 3,75 Môi trường đất 4,5 Hoạt động cải thiện đất đai 23 Chiều cạnh (D) Chủ đề (Ti) Đa dạng sinh học Tiêu chí (Indicators)- I 4,33 3,42 Hoạt động bảo tồn đa dạng loài Tiết kiệm giống (bảo vệ giống) Cân dinh dưỡng Vật liệu tái chế tái tạo Tiêu thụ lượng nguyên liệu Quản lý đất Đốt phụ phẩm Quản lý dịch bệnh mùa vụ Đa dạng sản xuất Giống thích nghi địa phương Nguồn giống Sử dụng phân bón Quản lý sinh khối Tái chế nguyên liệu 1 1 1 5 3 5 Ind61 Ind62 Ind63 Ind64 Ind65 1 1 3 3 2 5 Ind97 4,29 Ind9 Ind10 Ind12 Chi phí nguyên liệu đầu vào Ind13 Ind14 Ind15 Ind16 Thu nhập từ sản xuất Sản phẩm dịch vụ thương mại Bổ sung giá trị 1 5 Ind17 Ind18 Ind19 Ind22 Đa dạng khách hàng Quan hệ khách hàng Lựa chọn thị trường Nguồn vốn vay 1 1 5 Tham chiếu Tiêu chí Trọng số Wi Điểm (SI) 4,43 Đa dạng hóa sản phẩm 4,33 Tính ổn định thị trường Tính khoản Chủ đề (Ti) Ind44 Ind40 Ind51 Ind52 Ind53 Ind54 Ind43 Ind59 Ind60 Đầu tư cộng đồng Lợi nhuận Chiều cạnh (D) Điểm (SI) Đầu tư lợi nhuận Tính dễ bị tổn thương Trọng số Wi Thất thoát thực phẩm giảm chất thải Sử dụng lượng 4,08 Tiêu chí Hiệu suất lượng Nguồn lượng tái tạo Loại lượng tái tạo Thất thoát trước sau thu hoạch Giảm thất thoát thực phẩm Sự tham gia vào hoạt động cộng đồng Sản phẩm thương mại Nắm thu nhập 2,67 3,64 Kinh tế chống chịu Tham chiếu 4,5 Tiêu chí (Indicators)- I 24 Lưới an tồn 3,5 Thuốc trừ sâu nguy hại Thông tin chất lượng sản phẩm Chất lượng thực phẩm Sản phẩm chứng nhận Môi trường kinh doanh địa phương 5 Nhân lực địa phương 5 Chất lượng sống Sinh kế hiệu Mức lương Phát triển lực Xã hội phúc lợi 4,604 1667 Thương mại công 4,5 Quyền lao động Giao giá công 4,5 Lao động trẻ em Khơng phân biệt Bình đẳng 25 Ind2 Ind2 Ind2 Ind5 Ind4 Ind2 Ind2 Ind3 Ind3 Ind8 Ind9 Ind9 Ind10 Ind7 Ind2 Ind2 Ind8 Ind8 Ind8 Tiết kiệm Dự phịng rủi ro Biện pháp nơng nghiệp Quản lý dịch bệnh mùa vụ Thuốc trừ sâu độc hại Chất lượng sản phẩm Dánh giá chất lượng Sản phẩm chứng nhận 5 Nhân lực khu vực Chất lượng sống 5 Mức lương đủ sống người LĐ Đào tạo Hiểu định giá người mua Thông tin thị trường Trẻ em đến trường Không phân biệt đối xử Quyền định đàn ông Tỷ lệ sản phẩm đc chứng nhận Mức lương đủ sống chủ Bình đẳng giới 4,13 4,13 An tồn sức khỏe nơi làm việc An toàn sức khỏe người Ind8 Ind8 Ind8 Ind6 Ind7 Quyền định phụ nữ Giáo dục cho trẻ em nam/nữ Đào tạo cho trẻ em nam/nữ 4 Khoảng cách tới nguồn nước uống an toàn Tiếp cận với nguồn nước phù hợp đầy đủ Trọng số Wi Điểm (SI) 1 1 5 5 1 5 Mục tiêu giá trị cốt lõi Trọng số Wi Điểm (SI) Ind2 Ghi chép đầy đủ xác Ind3 Tham gia tổ chức hỗ trợ Ind7 Ind7 Chiều cạnh (D) Chủ đề (Ti) Tiêu chí (Indicators)- I Đa dạng văn hóa Chủ quyền lương thực Tri thức địa Khoảng cách tới nơi chăm sóc y tế Khả chi trả dịch vụ y tế Tham chiếu Ind73 Ind74 Ind75 Ind76 Ind90 Ind91 Ind92 Ind94 Tiêu chí Sử dụng thuốc trừ sau Bảo hộ phun thuốc Tai nạn liên quan Tránh rủi ro Quyền chọn loại sản xuất Tiep cận thực phẩm phù hợp với văn hóa Bữa ăn đầy đủ Liên kết với cộng đồng địa Phụ lục Bảng tính tốn kết nghiên cứu chuỗi sản xuất Rau an tồn HTX Hịa Bình Chiều cạnh (D) Chủ đề (Ti) Tiêu chí (Indicators) – I Đạo đức doanh nghiệp 2,00 Sứ mệnh rõ ràng 2,00 Trách nhiệm giải trình 3,00 Trách nhiệm giải trình 26 3,00 Tham chiếu Ind1 Chỉ thị (SI) Quản trị tốt 2,75 Sự tham gia 3,75 Tuân thủ pháp luật 3,00 Quản lý tổng hợp Tồn vẹn mơi Chiều cạnh (D) trường 2,00 Sự tham gia Giải xung đột 4,50 3,00 Quyền sử dụng 5,00 Tuân thủ pháp luật 1,00 Kế hoạch quản lý bền vững 2,00 Chủ đề (Ti) Tiêu chí (Indicators) – I Hoạt động chống nhiễm khơng khí 3,50 Hoạt động bảo vệ nguồn nước Môi trường nước Môi trường đất 1,67 2,50 2,33 Hoạt động chống ô nhiễm nước 1,00 2,50 Hoạt động cải thiện đất đai 2,50 Đa dạng sinh học 2,83 Ind5 Ind95 Ind96 Ind32 Ind6 Ind7 Ind8 Hoạt động giảm phát thải khí nhà kính Mơi trường khơng khí Ind4 Hoạt động bảo tồn đa dạng loài 3,33 Tiết kiệm giống (bảo vệ giống) 2,33 27 Hiệu cửa tham gia Giải mâu thuẫn Quyền thuê đất đảm bảo Hạn chế quyền sử dụng đất Tuân thủ Kế hoạch quản lý Kế hoạch thành công Các yếu tố đề cập kế hoạch Tỷ lệ phủ xanh Thay đổi tỷ lệ che phủ 1 1 1 5 1 Điểm (SI) Ind33 Ind34 Tham chiếu Ind36 Ind41 Ind39 Ind40 Phương pháp canh tác/làm đất Loại phân bón Ơ nhiễm khơng khí nhà Đốt phụ phẩm 1 Trọng số Wi 1 1 Ind55 Ind56 Ind57 Ind45 Giảm sử dụng nước Tưới tiêu Loại tưới tiêu Thuốc trừ sâu nhân tạo 1 1 Ind58 Ô nhiễm nước 1 Ind41 Ind42 Ind36 Ind44 Ind40 Ind51 Ind52 Ind53 Loại phân bón Độ phì đất Phương pháp canh tác/làm đất Quản lý đất Đốt phụ phẩm Quản lý dịch bệnh mùa vụ Đa dạng sản xuất Giống thích nghi địa phương 1 1 1 2 3 Ind54 Nguồn giống Chỉ thị (SI) Cân dinh dưỡng Tiêu thụ lượng nguyên liệu Vật liệu tái chế tái tạo 3,67 3,21 Sử dụng lượng 2,67 Thất thoát thực phẩm giảm chất thải Kinh tế chống 4,19 Chiều cạnh (D) chịu Đầu tư lợi nhuận 3,42 Chủ đề (Ti) Đầu tư cộng đồng 3,50 3,0 Tiêu chí (Indicators) – I Lợi nhuận 3,83 Đa dạng hóa sản phẩm Tính dễ bị tổn thương 3,0 3,92 4,00 Tính ổn định thị trường 4,33 Tính khoản 4,33 28 Ind43 Sử dụng phân bón Ind59 Ind60 Quản lý sinh khối Tái chế nguyên liệu Ind61 Ind62 Ind63 Ind64 Ind65 Hiệu suất lượng Nguồn lượng tái tạo Loại lượng tái tạo Thất thoát trước sau thu hoạch Giảm thất thoát thực phẩm Sự tham gia vào hoạt động cộng đồng 1 1 3 Sản phẩm thương mại Nắm thu nhập Trọng số Wi 2 Điểm (SI) Chi phí nguyên liệu đầu vào Thu nhập từ sản xuất Sản phẩm dịch vụ thương mại Bổ sung giá trị Đa dạng khách hàng Quan hệ khách hàng Lựa chọn thị trường Nguồn vốn vay Tỷ lệ vay đáp ứng Tiết kiệm Ind97 Tham chiếu Ind9 Ind1 Ind1 Ind1 Ind1 Ind1 Ind1 Ind1 Ind1 Ind2 Ind2 Ind2 Chỉ thị (SI) Lưới an toàn 3,00 Thuốc trừ sâu nguy hại Thông tin chất lượng sản phẩm 4,33 4,44 Chất lượng thực phẩm 4,00 Sản phẩm chứng nhận Môi trường kinh doanh địa phương 5,00 5,00 Nhân lực địa phương 5,0 4,0 Chất lượng sống Sinh kế hiệu Xã hội phúc lợi 3,67 Mức lương (thu nhập) 5,00 4,36 Phát triển lực Thương mại công Quyền lao động 5,00 2,0 Giao giá công Lao động trẻ em 5,00 5,0 29 Ind2 Ind2 Ind5 Ind4 Ind4 Ind2 Ind2 Ind3 Ind3 Ind8 Ind9 Ind9 Ind10 Ind7 Ind2 Ind2 Ind8 Dự phòng rủi ro Biện pháp nông nghiệp Quản lý dịch bệnh mùa vụ Nhãn thuốc trừ sâu Pha trộn thuốc trừ sâu Chất lượng sản phẩm Dánh giá chất lượng Sản phẩm chứng nhận Tỷ lệ sản phẩm đc chứng nhận Nhân lực khu vực Chất lượng sống Mức lương đủ sống chủ Mức lương đủ sống người LĐ Đào tạo Hiểu định giá người mua Thông tin thị trường Trẻ em đến trường Chiều cạnh (D) Chủ đề (Ti) Tiêu chí (Indicators) – I Khơng phân biệt Bình đẳng 4,00 Bình đẳng giới 3,0 5,00 Tham chiếu Ind83 Ind85 Ind86 Ind87 Ind88 Ind69 Ind70 Ind71 An toàn sức khỏe người Đa dạng văn hóa 3,50 An tồn sức khỏe nơi làm việc 3,50 Chủ quyền lương thực 5,00 Tri thức địa 5,0 Ind72 Ind73 Ind74 Ind75 Ind76 Ind90 5,00 Ind91 Ind92 Ind94 Chỉ thị (SI) Không phân biệt đối xử Quyền định đàn ông Quyền định phụ nữ Giáo dục cho trẻ em nam/nữ Đào tạo cho trẻ em nam/nữ Khoảng cách tới nơi chăm sóc y tế Khả chi trả dịch vụ y tế Khoảng cách tới nguồn nước uống an toàn Tieps cận với nguồn nước phù hợp đầy đủ Sử dụng thuốc trừ sau Bảo hộ phun thuốc Tai nạn liên quan Tránh rủi ro Quyền chọn loại sản xuất Tiep cận thực phẩm phù hợp với văn hóa Bữa ăn đầy đủ Liên kết với cộng đồng địa Trọng số Wi Điểm (SI) 1 1 1 5 5 4 1 1 5 1 5 ... HÀ NỘI KHOA CÁC KHOA HỌC LIÊN NGÀNH PHÙNG VĂN TRUNG NGHIÊN CỨU ĐÁNH GIÁ TÍNH BỀN VỮNG CỦA CÁC CHUỖI SẢN XUẤT RAU AN TOÀN TẠI HÀ NỘI TRÊN CƠ SỞ BỘ TIÊU CHÍ SAFA LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC BỀN VỮNG... (v) Các nội dung khác liên quan Như vậy, đề tài nghiên cứu Khoa học bền vững ? ?Nghiên cứu đánh giá tính bền vững chuỗi sản xuất rau an toàn Hà Nội sở tiêu chí SAFA? ?? xác định đánh giá tính bền vững. .. hiệu bền vững Vì vậy, tác giả lựa chọn đề tài ? ?Nghiên cứu đánh giá tính bền vững chuỗi sản xuất rau an tồn Hà Nội sở tiêu chí SAFA? ?? Mục tiêu câu hỏi nghiên cứu Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu nghiên