Ngày soạn: 31122019CHỦ ĐỀ 7: DINH DƯỠNG VÀ KHẨU PHẦN.Giới thiệu chung chủ đề: Trước khi phát hiện ra vitamin, người ta đã thấy có những bệnh phát sinh do ăn uống thiếu rau, quả tươi trong thời gian dài. Mãi tới năm 1912, các nhà bác học mới xác định được rằng: người và động vật không thể sống với khẩu phần chỉ gồm có các chất prôtêin, lipit, gluxit mà cần phải có những yếu tố phụ thêm mặc dù không đóng góp năng lượng và chỉ cần với một lượng rất nhỏ. Cũng năm này, nhà bác học Frank (người Hà Lan) đã chiết ra từ cám gạo một chất chữa bệnh phù, CTHH của nó có nhóm amin và vì nó rất cần cho sự sống nên được đặt tên là vitamin. (vitamin = sự sống). Để hiểu rõ hơn về vitamin và muối khoáng, chúng ta cùng tìm hiểu chủ đề Dinh dưỡng và khẩu phần.Gồm các bài: 1. Vitamin và muối khoáng.2. Tiêu chuẩn ăn uống. Nguyên tắc lập khẩu phần.3. Thực hành: Phân tích một khẩu phần cho trước.Thời lượng dự kiến thực hiện chủ đề: 03 tiếtI. Mục tiêu:1. Kiến thức, kĩ năng, thái độ:a. Kiến thức: Trình bày được vai trò của vitamin và muối khoáng. Vận dụng được những hiểu biết về vitamin và muối khoáng trong lập khẩu phần và xây dựng chế độ ăn uống hợp lí. Nêu được nguyên nhân của sự khác nhau về nhu cầu dinh dưỡng ở những đối tượng khác nhau. Phân biệt được giá trị dinh dưỡng khác nhau ở các loại thực phẩm chính. Xác định được những nguyên tắc lập khẩu phần. Trình bày được các bước thành lập khẩu phần dựa trên các nguyên tắc thành lập khẩu phần. Đánh giá được định mức đáp ứng của một khẩu phần mẫu và dựa vào đó xây dựng khẩu phần hợp lí cho bản thân.b. Kyõû naêng: Reøn kyõû naêng: Quan saùt tranh hình, sô ñoà phaùt hieän kieán thöùc. Tö duy, toång hôïp loâgic. Hoaït ñoäng nhoùm. Rèn kỹ năng sống: Chủ động ăn uống các chất cung cấp có nhiều vitamin và muối khoáng. Tự tin khi trình bày ý kiến trước tổ, nhóm, lớp. Xử lí và thu thập thông tin khi đọc sgk và tham khảo một số tài liệu khác, các bảng biểu để tìm hiểu vai trò ,nguồn cung cấp và cách phối hợp khẩu phần ăn hàng ngày đáp ứng nhu cầu vitamin và muối khoáng cơ thể, tìm hiểu nguyên tắc xây dựng khẩu phần hằng ngày đảm bảo đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho cơ thể, các bảng thành phần dinh dưỡng để lập khẩu phần ăn phù hợp đối tượng. Xác định giá trị: cần cung cấp hợp lí và đủ chất dinh dưỡng để có một cơ thể khỏe mạnh. Hợp tác, lắng nghe tích cực. Tự nhận thức: xác định được nhu cầu dinh dưỡng của bản thân. Quản lí thời gian, đảm nhận trách nhiệm được phân công.c. Thái độ: Giáo dục ý thức vệ sinh thực phẩm. Biết cách phối hợp, chế biến thức ăn khoa học. Giáo dục ý thức tiết kiệm nâng cao chất lượng cuộc sống. Giáo dục ý thức bảo vệ sức khoẻ, chống suy dinh dưỡng, béo phì.2. Định hướng các năng lực có thể hình thành và phát triển: Năng lực tự học, tự giải quyết vấn đề: + HS tự lập được kế hoạch học tập về chủ đề Dinh dưỡng và khẩu phần. + Xác định và thực hiện nhiệm vụ học tập, tự tìm tài liệu và tìm hiểu các vấn đề liên quan đến chủ đề Dinh dưỡng và khẩu phần. + Tự nhận ra thiếu sót của bản thân thông qua nhận xét của bạn bè, của GV. Năng lực tư duy: Có khả năng đặt những câu hỏi liên quan đến các vấn đề liên quan đến chủ đề Dinh dưỡng và khẩu phần …, Năng lực hợp tác: hợp tác tốt với các bạn trong nhóm để hoàn thành nhiệm vụ Năng lực sử dụng CNTT và truyền thông: có khả năng tìm kiếm tài liệu liên quan đến chủ đề Dinh dưỡng và khẩu phần qua internet. Năng lực sử dụng ngôn ngữ: sử dụng ngôn ngữ chính xác, diễn đạt rõ ràng các kiến thức về chủ đề Dinh dưỡng và khẩu phần trước lớp... Các năng lực chuyên biệt: Quan sát: Học sinh quan sát tranh ảnh. Phân loại hay sắp xếp theo nhóm. Đưa ra các tiên đoán, nhận định. Hình thành giả thuyết khoa học. Đưa ra các định nghĩa.II. Chuẩn bị của giáo viên và học sinh:1. Giáo viên: Tranh ảnh một số nhóm thức ăn chứa vitamin và muối khoáng. Tranh trẻ em bị còi xương do thiếu vitamin D, bướu cổ do thiếu iốt. Tranh ảnh các nhóm thực phẩm chính. Tranh tháp dinh dưỡng. Đồ dùng: + Bảng phụ kẽ sẵn bảng 37.1 tr 116 SGK + Bảng phụ ghi tóm tắt các bước lập khẩu phần. + Phiếu học tập ( Kẽ bảng 37.2 và 37.3)2. Hoïc sinh: Tìm hiểu chế độ dinh dưỡng của người Việt Nam và gia đình mình.III. Tiến trình dạy học: Hoạt động 1: Tình huống xuất phátkhởi độngMục tiêu hoạt độngNội dung, phương thức tổ chức hoạt động học tập của học sinhDự kiến sản phẩm, đánh giá kết quả hoạt động Hs hình thành ý niệm ban đầu về vai trò vitamin và muối khoáng.Đưa tình huống nếu như khẩu phần ăn hằng ngày thiếu rau xanh, muối iốt thì hậu quả sẽ như thế nào?Ở độ tuổi các em hằng ngày không cung cấp đủ chất dinh dưỡng ( thịt, cá, sữa..) hoặc cung cấp quá nhiều thì cơ thể phát triển như thế nào? ( Kèm theo hình ảnh minh họa)Như vậy dựa trên những nguyên tắc nào để lập nên khẩu phần ăn hợp lí giúp cơ thể phát triển tốt nhất? Dự kiến sản phẩmTrẻ em mắt bệnh còi xương, vàng da… xuất hiện bướu cổ.Cơ thể suy dinh dưỡng hoặc béo phìTùy theo làm việc nặng, nhẹ khác nhau, dinh dưỡng có trong các loại thực phẩm Dự kiến đánh giá kết quả hoạt động: HS đánh giá HS. GV đánh giá HS: hiểu và thực hiện các yêu cầu của GV ở mức khá. Hoạt động 2: Hình thành kiến thứcMục tiêu hoạt độngNội dung, phương thức tổ chức hoạt động học tập của học sinh.Dự kiến sản phẩm, đánh giá kết quả hoạt động Trình bày được vai trò của vitamin và muối khoáng.Vận dụng được những hiểu biết về vitamin và muối khoáng trong lập khẩu phần và xây dựng chế độ ăn uống hợp lí.Nêu được nguyên nhân của sự khác nhau về nhu cầu dinh dưỡng ở những đối tượng khác nhau.Phân biệt được giá trị dinh dưỡng khác nhau ở các loại thực phẩm chính.Xác định được những nguyên tắc lập khẩu phần.a. Nội dung 1: Vitamin và muối khoáng.Nội dung: Vai trò của vitamin và muối khoáng.Phương thức tổ chức: Thảo luận nhóm, nêu và giải quyết vấn đề, trình bày một phút, khăn trải bàn.1. Vai trò của vitamin đối với đời sống. Gv giới thiệu hai thí nghiệm:+ TN1: Nuôi chuột con bằng casêin nguyên chất, dextin, lactozơ và khoáng chất. Sau 10 ngày, chuột không lớn, lại bị lở loét giác mạc và rụng lông. Nếu tiếp tục nuôi như thế 40 ngày sau chuột chết. Nếu cho chuột đó ăn bơ, lòng đỏ trứng gà thì những triệu chứng trên không còn nữa.+ TN2: Cho chuột ăn gạo giã thật trắng thì chuột mắc bệnh tê phù. Nếu cho cám gạo vào thì con vật hết bệnh. Gv nêu câu hỏi: Từ hai thí nghiệm trên, có thể rút ra nhận xét và kết luận gì? Gv yêu cầu hs hoàn thành bài tập mục lệnh. Gv nhận xét: Vitamin là một hợp chất hoá học đơn giản, là thành phần cấu trúc của nhiều enzim trong cơ thể nên có ý nghĩa đặc biệt quan trọng đảm bảo các hoạt động sinh lí bình thường của cơ thể. Người và động vật không có khả năng tự tổng hợp được vitamin mà phải lấy vitamin từ thức ăn. Trong khẩu phần ăn uống hằng ngày, chúng ta cần đảm bảo cân đối thành phần thức ăn để cung cấp đủ vitamin cho cơ thể. Gv yêu cầu hs nghiên cứu tiếp thông tin và bảng 34.1, trả lời câu hỏi:+ Em hiểu vitamin là gì?+ Vitamin có vai trò gì với cơ thể?+Thực đơn trong bữa ăn cần được phối hợp như thế nào để cung cấp đủ vitamin cho cơ thể? Gv nhận xét, bổ sung: Người và động vật không có khả năng tự tổng hợp Vitamin mà phải lấy Vitamin từ thức ăn. Trong khẩu phần ăn uống hàng ngày, chúng ta cần đảm bảo cân đối thành phần thức ăn để cung cấp đủ Vitamin cho cơ thể. Gv lưu ý: Vitamin xếp vào hai nhóm:+ Vitamin tan trong dầu mỡ: (Vitamin A, D, E, K). Vd: Vitamin D rất cần cho cơ thể, nếu thiếu trẻ em sẽ mắc bệnh còi xương, người lớn sẽ bị loãng xương. Mà Vitamin D tan trong dầu, do đó khi chế biến thức ăn cần cho thêm dầu vào khẩu phần ăn.+ Vitamin tan trong nước: (Vitamin B1, B2, B6, B12, C và PP)Nên cần chế biến thức ăn cho phù hợp.? Vitamin quan trọng như vậy, ta có nên sử dụng thật nhiều không? Tại sao? (HS Giỏi) Chuyển ý: Để xây dựng khẩu phần ăn hợp lí, ta tìm hiểu vai trò của muối khoáng đối với cơ thể.2. Vai trò của muối khoáng đối với cơ thể. Gv yêu cầu hs đọc thông tin và bảng 34.2sgk109.H: Tại sao trong khẩu phần ăn phải có muối khoáng? Gv yêu cầu hs thảo luận trả lời câu hỏi:+Vì sao nói nếu thiếu Vitamin D trẻ em sẽ mắc bệnh còi xương?+ Trong khẩu phần ăn hàng ngày cần được cung cấp những loại thực phẩm nào và chế biến như thế nào để đảm bảo đủ Vitamin và muối khoáng cho cơ thể?H: Em hiểu những gì về muối khoáng? Gv liên hệ: Chế biến hợp lí để chống mất vitamin khi nấu ăn như: ví dụ khi luộc rau không nên luộc quá lâu và nên đậy nắp vì vitamin dễ bị huỷ khi ở nhiệt độ cao. luộc xong nên ăn liền không nên để lâu vì vitamin sẽ mất đi và tăng dần theo thời gian.? Vì sao nhà nước vận dộng nhân dân sử dụng muối iốt? Liên hệ thực tế trả lời câu hỏi:+ Hãy giải thích vì sao trong thời kì thuộc Pháp, đồng bào các dân tộc ở Việt Bắc và Tây Nguyên phải đốt cỏ tranh lấy tro để ăn?+ Vì sao cần bổ sung thức ăn giàu chất sắt cho các bà mẹ khi mang thai?+ Tại sao bị bệnh “quáng gà”?+ Vitamin A có nhiều trong những thức ăn nào? Dự kiến sản phẩm Hs đọc thông tin sách giáo khoa. Hs chú ý lắng nghe 2 thí nghiệm, rút ra nhận xét và kết luận về vitamin. Hs trả lời: Trong bơ, lòng đỏ trứng, cám gạo có những yếu tố rất cần cho hoạt động sống của cơ thể. Yếu tố đầu tiên được khám phá ra ở thí nghiệm 1 được gọi là yếu tố A; yếu tố được khám phá ra ở TN2 gọi là yếu tố B; do tưởng rằng yếu tố này là một amin nên nhà bác học Funk gọi đó là vitamin B, danh từ vitamin được dùng cho đến ngày nay (vitamin: loại amin cần thiết cho sự sống) mặt dù nhiều loại vitamin không phải được cấu tạo từ amin (yếu tố A được gọi là vitamin A). Dựa vào hiểu biết của học sinh làm bài tập. Một hs đọc kết bài tập, lớp bổ sung để có đáp án đúng (1,3,5,6). Hs đọc tiếp phần thông tin 2 và bảng tóm tắt vai trò của vitamin thảo luận để tìm câu trả lời:+ Vitamin là hợp chất hoá học đơn giản,…+ Tham gia cấu trúc của nhiều hệ enzym khác nhau. Thiếu vitamin sẽ dẫn tới rối loạn trong hoạt động sinh lí của cơ thể.+ Thực đơn cần phối hợp các loại thức ăn có nguồn gốc động vật và thức ăn có nguồn gốc thực vật. Đại diện nhóm trả lời, bổ sung. Hs quan sát tranh ảnh: Nhóm thức ăn chứa Vitamin, trẻ bị còi xương do thiếu vitamin. Hs trả lời: Mắc chứng thừa Vitamin. Vd: Dùng nhiều Vitamin A quá sinh ra vàng da. Dùng nhiều Vitamin D quá sinh ra kém ăn, đi lỏng, cơ thể gầy yếu và ở trạng thái lừ đừ. Dự kiến đánh giá kết quả hoạt động: HS đánh giá HS. GV đánh giá HS: hiểu và thực hiện các yêu cầu của GV ở mức khá. Vitamin là hợp chất hoá học đơn giản, là thành phần cấu trúc của nhiều enzym đảm bảo sự hoạt động sinh lí bình thường của cơ thể. Con người không tự tổng hợp được vitamin mà phải lấy từ thức ăn. Cần phối hợp cân đối các loại thức ăn để cung cấp đủ Vitamin cho cơ thể. Dự kiến sản phẩm Hs đọc thông tin và bảng tóm tắt vai trò của một số muối khoáng. Hs trả lời: vì muối khoáng rất cần cho cấu trúc và chức năng của nhiều cơ quan trong cơ thể; vì hằng ngày ta thải qua mồ hôi và nước tiểu một lượng không nhỏ muối khoáng từ 15 20g.+ Vitamin D thúc đẩy quá trình chuyển hoá canxi và photpho để tạo xương.+ Cung cấp đủ lượng thịt (hay trứng, sữa) và rau, quả tươi.. Cung cấp muối (hoặc nước chấm) vừa phải; nên dùng muối iốt.. Trẻ em cần được tăng cường muối canxi (ăn bổ sung sữa, nước xương hầm)…. chế biến hợp lí để chống mất vitamin khi nấu ăn. Hs quan sát tranh: Nhóm thức ăn có chứa nhiều khoáng, trẻ em bị bướu cổ do thiếu iốt. Cần sử dụng muối iốt phòng tránh bệnh bướu cổ. Hs trả lời, yêu cầu đạt được:+ Trong tro của cỏ tranh có một số muối khoáng tuy không nhiều và chủ yếu là muối kali (tuy không nhiều). Vì vậy, việc ăn tro cỏ tranh chỉ là biện pháp tạm thời chứ không thể thay thế hoàn toàn muối ăn hằng ngày.+ Sắt cần cho sự tạo thành hồng cầu và tham gia quá trình chuyển hoá. Vì vậy, bà mẹ mang thai cần được bổ sung chất sắt để thai phát triển tốt, người mẹ khoẻ mạnh.+ Bệnh “quáng gà” là do cơ thể bị thiếu vitamin A làm giảm khả năng thu nhận ánh sáng nên chỉ nhìn thấy đồ vật mù mờ vào lúc hoàng hôn.+ Vitamin A có nhiều trong thận, gan động vật, gan cá, lòng đỏ trứng và các loại củ, quả có màu đỏ, cam như: cà rốt, cà chua, ớt, gấc, đu đủ chín,.. Dự kiến đánh giá kết quả hoạt động: HS đánh giá HS. GV đánh giá HS: hiểu và thực hiện các yêu cầu của GV ở mức khá. Muối khoáng là thành phần quan trọng của tế bào, tham gia vào nhiều hệ enzym đảm bảo quá trình trao đổi chất và năng lượng. Khẩu phần ăn cần:+ Phối hợp nhiều loại thức ăn (động vật và thực vật).+ Sử dụng muối iốt hằng ngày.+ Chế biến thức ăn hợp lí để chống mất vitamin.+ Trẻ em nên tăng cường muối canxi.
Năm học: 2019 - 2020 Ngày soạn: 31/12/2019 CHỦ ĐỀ 7: DINH DƯỠNG VÀ KHẨU PHẦN Giới thiệu chung chủ đề: Trước phát vitamin, người ta thấy có bệnh phát sinh ăn uống thiếu rau, tươi thời gian dài Mãi tới năm 1912, nhà bác học xác định rằng: người động vật sống với phần gồm có chất prơtêin, lipit, gluxit mà cần phải có yếu tố phụ thêm khơng đóng góp lượng cần với lượng nhỏ Cũng năm này, nhà bác học Frank (người Hà Lan) chiết từ cám gạo chất chữa bệnh phù, CTHH có nhóm amin cần cho sống nên đặt tên vitamin (vitamin = sống) Để hiểu rõ vitamin muối khống, tìm hiểu chủ đề Dinh dưỡng phần Gồm bài: Vitamin muối khoáng Tiêu chuẩn ăn uống Nguyên tắc lập phần Thực hành: Phân tích phần cho trước Thời lượng dự kiến thực chủ đề: 03 tiết I Mục tiêu: Kiến thức, kĩ năng, thái độ: a Kiến thức: - Trình bày vai trị vitamin muối khống - Vận dụng hiểu biết vitamin muối khoáng lập phần xây dựng chế độ ăn uống hợp lí - Nêu nguyên nhân khác nhu cầu dinh dưỡng đối tượng khác - Phân biệt giá trị dinh dưỡng khác loại thực phẩm - Xác định nguyên tắc lập phần - Trình bày bước thành lập phần dựa nguyên tắc thành lập phần - Đánh giá định mức đáp ứng phần mẫu dựa vào xây dựng phần hợp lí cho thân b Kỹû năng: Rèn kỹû năng: - Quan sát tranh hình, sơ đồ phát kiến thức - Tư duy, tổng hợp lôgic - Hoạt động nhóm * Rèn kỹ sống: - Chủ động ăn uống chất cung cấp có nhiều vitamin muối khống - Tự tin trình bày ý kiến trước tổ, nhóm, lớp - Xử lí thu thập thông tin đọc sgk tham khảo số tài liệu khác, bảng biểu để tìm hiểu vai trò ,nguồn cung cấp cách phối hợp phần ăn hàng ngày đáp ứng nhu cầu vitamin muối khống thể, tìm hiểu ngun tắc xây dựng phần ngày đảm bảo đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho thể, bảng thành phần dinh dưỡng để lập phần ăn phù hợp đối tượng - Xác định giá trị: cần cung cấp hợp lí đủ chất dinh dưỡng để có thể khỏe mạnh - Hợp tác, lắng nghe tích cực - Tự nhận thức: xác định nhu cầu dinh dưỡng thân - Quản lí thời gian, đảm nhận trách nhiệm phân công Trang Giáo án sinh HKII Năm học: 2019 - 2020 c Thái độ: - Giáo dục ý thức vệ sinh thực phẩm Biết cách phối hợp, chế biến thức ăn khoa học - Giáo dục ý thức tiết kiệm nâng cao chất lượng sống - Giáo dục ý thức bảo vệ sức khoẻ, chống suy dinh dưỡng, béo phì Định hướng lực hình thành phát triển: * Năng lực tự học, tự giải vấn đề: + HS tự lập kế hoạch học tập chủ đề Dinh dưỡng phần + Xác định thực nhiệm vụ học tập, tự tìm tài liệu tìm hiểu vấn đề liên quan đến chủ đề Dinh dưỡng phần + Tự nhận thiếu sót thân thơng qua nhận xét bạn bè, GV - Năng lực tư duy: Có khả đặt câu hỏi liên quan đến vấn đề liên quan đến chủ đề Dinh dưỡng phần …, - Năng lực hợp tác: hợp tác tốt với bạn nhóm để hồn thành nhiệm vụ - Năng lực sử dụng CNTT truyền thơng: có khả tìm kiếm tài liệu liên quan đến chủ đề Dinh dưỡng phần qua internet - Năng lực sử dụng ngôn ngữ: sử dụng ngôn ngữ xác, diễn đạt rõ ràng kiến thức chủ đề Dinh dưỡng phần trước lớp * Các lực chuyên biệt: - Quan sát: Học sinh quan sát tranh ảnh - Phân loại hay xếp theo nhóm - Đưa tiên đốn, nhận định - Hình thành giả thuyết khoa học - Đưa định nghĩa II Chuẩn bị giáo viên học sinh: Giáo viên: - Tranh ảnh số nhóm thức ăn chứa vitamin muối khống - Tranh trẻ em bị còi xương thiếu vitamin D, bướu cổ thiếu iốt - Tranh ảnh nhóm thực phẩm - Tranh tháp dinh dưỡng - Đồ dùng: + Bảng phụ kẽ sẵn bảng 37.1 tr 116 SGK + Bảng phụ ghi tóm tắt bước lập phần + Phiếu học tập ( Kẽ bảng 37.2 37.3) Học sinh: - Tìm hiểu chế độ dinh dưỡng người Việt Nam gia đình III Tiến trình dạy học: * Hoạt động 1: Tình xuất phát/khởi động Mục tiêu hoạt Nội dung, phương thức tổ chức hoạt Dự kiến sản phẩm, đánh giá động động học tập học sinh kết hoạt động Hs hình thành Đưa tình phần ăn * Dự kiến sản phẩm ý niệm ban đầu ngày thiếu rau xanh, muối iốt Trẻ em mắt bệnh còi xương, vàng da… xuất bướu cổ vai trò hậu nào? Ở độ tuổi em ngày không Cơ thể suy dinh dưỡng vitamin muối cung cấp đủ chất dinh dưỡng ( thịt, cá, béo phì khống sữa ) cung cấp nhiều Tùy theo làm việc nặng, nhẹ thể phát triển nào? ( Kèm theo khác nhau, dinh dưỡng có hình ảnh minh họa) loại thực phẩm Trang Giáo án sinh HKII Mục tiêu hoạt động Trình bày vai trị vitamin muối khống Vận dụng hiểu biết vitamin muối khoáng lập phần xây dựng chế độ ăn uống hợp lí Năm học: 2019 - 2020 Như dựa nguyên tắc * Dự kiến đánh giá kết để lập nên phần ăn hợp lí hoạt động: giúp thể phát triển tốt nhất? - HS đánh giá HS - GV đánh giá HS: hiểu thực yêu cầu GV mức * Hoạt động 2: Hình thành kiến thức Nội dung, phương thức tổ chức hoạt Dự kiến sản phẩm, đánh giá động học tập học sinh kết hoạt động a Nội dung 1: Vitamin muối khống Nội dung: Vai trị vitamin muối khống Phương thức tổ chức: Thảo luận nhóm, nêu giải vấn đề, trình bày phút, khăn trải bàn * Dự kiến sản phẩm Vai trò vitamin đời - Hs đọc thông tin sách giáo sống khoa - Gv giới thiệu hai thí nghiệm: - Hs ý lắng nghe thí + TN1: Ni chuột casêin nghiệm, rút nhận xét kết nguyên chất, dextin, lactozơ khoáng luận vitamin chất Sau 10 ngày, chuột không lớn, lại bị lở loét giác mạc rụng lông Nếu tiếp tục nuôi 40 ngày sau chuột chết Nếu cho chuột ăn bơ, lịng đỏ trứng gà triệu chứng - Hs trả lời: Trong bơ, lòng đỏ khơng cịn trứng, cám gạo có yếu + TN2: Cho chuột ăn gạo giã thật tố cần cho hoạt động sống trắng chuột mắc bệnh tê phù Nếu thể Yếu tố cho cám gạo vào vật hết bệnh khám phá thí nghiệm - Gv nêu câu hỏi: Từ hai thí nghiệm gọi yếu tố A; yếu tố trên, rút nhận xét kết khám phá TN2 gọi luận gì? yếu tố B; tưởng yếu - Gv yêu cầu hs hoàn thành tập tố amin nên nhà bác mục lệnh học Funk gọi vitamin B, - Gv nhận xét: Vitamin hợp danh từ vitamin dùng cho chất hoá học đơn giản, thành phần đến ngày (vitamin: loại cấu trúc nhiều enzim thể amin cần thiết cho sống) nên có ý nghĩa đặc biệt quan trọng mặt dù nhiều loại vitamin đảm bảo hoạt động sinh lí bình khơng phải cấu tạo từ thường thể Người động vật amin (yếu tố A gọi khơng có khả tự tổng hợp vitamin A) vitamin mà phải lấy vitamin từ thức - Dựa vào hiểu biết học ăn Trong phần ăn uống sinh làm tập Một hs đọc ngày, cần đảm bảo cân đối kết tập, lớp bổ sung để có thành phần thức ăn để cung cấp đủ đáp án (1,3,5,6) vitamin cho thể - Hs đọc tiếp phần thông tin - Gv yêu cầu hs nghiên cứu tiếp thơng bảng tóm tắt vai trò Trang Giáo án sinh HKII Năm học: 2019 - 2020 tin bảng 34.1, trả lời câu hỏi: + Em hiểu vitamin gì? + Vitamin có vai trị với thể? +Thực đơn bữa ăn cần phối hợp để cung cấp đủ vitamin cho thể? - Gv nhận xét, bổ sung: Người động vật khơng có khả tự tổng hợp Vitamin mà phải lấy Vitamin từ thức ăn Trong phần ăn uống hàng ngày, cần đảm bảo cân đối thành phần thức ăn để cung cấp đủ Vitamin cho thể - Gv lưu ý: Vitamin xếp vào hai nhóm: + Vitamin tan dầu mỡ: (Vitamin A, D, E, K) Vd: Vitamin D cần cho thể, thiếu trẻ em mắc bệnh cịi xương, người lớn bị lỗng xương Mà Vitamin D tan dầu, chế biến thức ăn cần cho thêm dầu vào phần ăn + Vitamin tan nước: (Vitamin B1, B2, B6, B12, C PP) Nên cần chế biến thức ăn cho phù hợp ? Vitamin quan trọng vậy, ta có nên sử dụng thật nhiều khơng? Tại sao? (HS Giỏi) - Chuyển ý: Để xây dựng phần ăn hợp lí, ta tìm hiểu vai trị muối khoáng thể Trang vitamin thảo luận để tìm câu trả lời: + Vitamin hợp chất hoá học đơn giản,… + Tham gia cấu trúc nhiều hệ enzym khác Thiếu vitamin dẫn tới rối loạn hoạt động sinh lí thể + Thực đơn cần phối hợp loại thức ăn có nguồn gốc động vật thức ăn có nguồn gốc thực vật - Đại diện nhóm trả lời, bổ sung - Hs quan sát tranh ảnh: Nhóm thức ăn chứa Vitamin, trẻ bị còi xương thiếu vitamin - Hs trả lời: Mắc chứng thừa Vitamin Vd: Dùng nhiều Vitamin A sinh vàng da Dùng nhiều Vitamin D sinh ăn, lỏng, thể gầy yếu trạng thái lừ đừ * Dự kiến đánh giá kết hoạt động: - HS đánh giá HS - GV đánh giá HS: hiểu thực yêu cầu GV mức - Vitamin hợp chất hoá học đơn giản, thành phần cấu trúc nhiều enzym đảm bảo hoạt động sinh lí bình thường thể - Con người không tự tổng hợp vitamin mà phải lấy từ thức ăn - Cần phối hợp cân đối loại thức ăn để cung cấp đủ Giáo án sinh HKII Năm học: 2019 - 2020 Vai trò muối khoáng thể - Gv yêu cầu hs đọc thông tin bảng 34.2sgk/109 H: Tại phần ăn phải có muối khống? - Gv yêu cầu hs thảo luận trả lời câu hỏi: +Vì nói thiếu Vitamin D trẻ em mắc bệnh còi xương? + Trong phần ăn hàng ngày cần cung cấp loại thực phẩm chế biến để đảm bảo đủ Vitamin muối khoáng cho thể? H: Em hiểu muối khống? - Gv liên hệ: Chế biến hợp lí để chống vitamin nấu ăn như: ví dụ luộc rau khơng nên luộc q lâu nên đậy nắp vitamin dễ bị huỷ nhiệt độ cao luộc xong nên ăn liền khơng nên để lâu vitamin tăng dần theo thời gian ? Vì nhà nước vận dộng nhân dân sử dụng muối iốt? - Liên hệ thực tế trả lời câu hỏi: + Hãy giải thích thời kì thuộc Pháp, đồng bào dân tộc Việt Bắc Tây Nguyên phải đốt cỏ tranh lấy tro để ăn? Vitamin cho thể * Dự kiến sản phẩm - Hs đọc thông tin bảng tóm tắt vai trị số muối khống - Hs trả lời: muối khống cần cho cấu trúc chức nhiều quan thể; ngày ta thải qua mồ hôi nước tiểu lượng không nhỏ muối khống từ 1520g + Vitamin D thúc đẩy q trình chuyển hoá canxi photpho để tạo xương + Cung cấp đủ lượng thịt (hay trứng, sữa) rau, tươi Cung cấp muối (hoặc nước chấm) vừa phải; nên dùng muối iốt Trẻ em cần tăng cường muối canxi (ăn bổ sung sữa, nước xương hầm)… chế biến hợp lí để chống vitamin nấu ăn - Hs quan sát tranh: Nhóm thức ăn có chứa nhiều khoáng, trẻ em bị bướu cổ thiếu iốt - Cần sử dụng muối iốt phòng tránh bệnh bướu cổ - Hs trả lời, yêu cầu đạt được: + Trong tro cỏ tranh có số muối khống khơng nhiều chủ yếu muối kali (tuy khơng nhiều) Vì vậy, việc ăn tro cỏ tranh biện pháp tạm thời thay hồn tồn muối ăn + Vì cần bổ sung thức ăn giàu ngày chất sắt cho bà mẹ mang + Sắt cần cho tạo thành thai? hồng cầu tham gia trình + Tại bị bệnh “qng gà”? chuyển hố Vì vậy, bà mẹ Trang Giáo án sinh HKII Năm học: 2019 - 2020 Nêu nguyên nhân khác nhu cầu dinh dưỡng đối tượng khác mang thai cần bổ sung chất sắt để thai phát triển tốt, người mẹ khoẻ mạnh + Bệnh “quáng gà” thể bị thiếu vitamin A làm + Vitamin A có nhiều giảm khả thu nhận ánh thức ăn nào? sáng nên nhìn thấy đồ vật mù mờ vào lúc hồng + Vitamin A có nhiều thận, gan động vật, gan cá, lòng đỏ trứng loại củ, có màu đỏ, cam như: cà rốt, cà chua, ớt, gấc, đu đủ chín, * Dự kiến đánh giá kết hoạt động: - HS đánh giá HS - GV đánh giá HS: hiểu thực yêu cầu GV mức - Muối khoáng thành phần quan trọng tế bào, tham gia vào nhiều hệ enzym đảm bảo trình trao đổi chất lượng - Khẩu phần ăn cần: + Phối hợp nhiều loại thức ăn (động vật thực vật) + Sử dụng muối iốt ngày + Chế biến thức ăn hợp lí để chống vitamin + Trẻ em nên tăng cường muối canxi b Nội dung 2: Tiêu chuẩn ăn uống Nguyên tắc lập phần Nội dung: Phương thức tổ chức: Thảo luận nhóm, trình bày phút, nêu giải vấn đề, sơ đồ tư Nhu cầu dinh dưỡng thể - Gv yêu cầu hs nghiên cứu thông tin sgk, đọc bảng “nhu cầu dinh dưỡng * Dự kiến sản phẩm khuyến nghị cho người Việt - Hs tự thu nhận thông tin Nam”/120, xem bảng 36.1 sgk, trả lời - Thảo luận nhóm để trả lời câu hỏi, yêu cầu trả lời đạt câu hỏi: + Nhu cầu dinh dưỡng trẻ em, được: người trưởng thành, người già khác + Nhu cầu dinh dưỡng trẻ em cao người trưởng nào? Trang Giáo án sinh HKII Năm học: 2019 - 2020 + Vì trẻ em bị suy dinh dưỡng nước phát triển thường chiếm tỉ lệ cao? - Gv bổ sung: Ở nước phát triển (trong có Việt Nam) trẻ em, đồng thời xảy hai xu hướng: số vùng nông thôn miền núi, kinh tế chưa phát triển, đời sống người dân cịn gặp nhiều khó khăn, trẻ em bị suy dinh dưỡng chiếm tỉ lệ cao Vì vậy, cần chăm lo đến chế độ dinh dưỡng đảm bảo đủ lượng đủ chất, đảm bảo cung cấp đủ loại thức ăn có nguồn gốc động vật vitamin Ngược lại, vùng kinh tế phát triển, sống đa số người dân trở nên sung túc, trẻ em chăm bẵm chu đáo nên tỉ lệ mắc bệnh béo phì có xu hướng gia tăng + Sự khác nhu cầu dinh dưỡng thể phụ thuộc vào yếu tố nào? - Gv tổng kết lại nội dung thảo luận: + Nhu cầu dinh dưỡng trẻ em cao người trưởng thành đặc biệt prơtêin cần tích luỹ cho thể phát triển, người già nhu cầu dinh dưỡng thấp vận động thể người trẻ + Ở nước phát triển, chất lượng sống người dân thấp, nên tỉ lệ trẻ bị suy dinh dưỡng cao + Nhu cầu dinh dưỡng người khác phụ thuộc vào yếu tố: Giới tính: nam có nhu cầu cao nữ Lứa tuổi: trẻ em có nhu cầu cao người già ngồi việc đảm bảo cung cấp đủ lượng cho hoạt động cần để xây dựng thể giúp thể lớn lên Dạng hoạt động: Người lao động nặng có nhu cầu cao tiêu tốn lượng nhiều Trạng thái thể: Người có kích thước lớn nhu cầu cao hơn, người Trang thành cần tích luỹ cho thể phát triển Người già nhu cầu dinh dưỡng thấp vận động thể + Ở nước phát triển chất lượng sống người dân cịn thấp trẻ bị suy dinh dưỡng chiếm tỉ lệ cao - Hs tiếp nhận thơng tin để hiểu rõ trẻ em lại bị suy dinh dưỡng với tỉ lệ cao + Nhu cầu dinh dưỡng phụ thuộc vào lứa tuổi, giới tính, lao động,… - Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét, bổ sung * Dự kiến đánh giá kết hoạt động: - HS đánh giá HS - GV đánh giá HS: hiểu Giáo án sinh HKII Phân biệt giá trị dinh dưỡng khác loại thực phẩm Năm học: 2019 - 2020 bệnh ốm khỏi cần cung cấp chất thực yêu cầu GV dinh dưỡng nhiều để phục hồi sức mức khoẻ - Nhu cầu dinh dưỡng người không giống - Nhu cầu dinh dưỡng phụ thuộc: + Lứa tuổi + Giới tính + Trạng thái sinh lí + Lao động Giá trị dinh dưỡng thức ăn - Gv yêu cầu hs nghiên cứu thông tin, * Dự kiến sản phẩm quan sát tranh “ nhóm thực phẩm - Hs tự thu nhận thông tin, bảng giá trị dinh dưỡng số quan sát tranh, vận dụng kiến loại thức ăn”, thảo luận trả lời câu hỏi: thức vào thực tế, thảo luận + Những loại thực phẩm giàu nhóm trả lời câu hỏi: + Các hạt ngũ cốc, khoai sắn, chất đường bột (gluxit)? + Những loại thực phẩm giàu mía, đường, + Mỡ động vật, dầu thực vật chất béo (lipit)? + Những loại thực phẩm giàu chứa lạc, vừng, dừa, đậu tương, chất đạm (prôtêin)? + Sự phối hợp loại thức ăn + Thịt, cá, trứng, sữa, đậu, đỗ + Cung cấp đầy đủ chất bữa ăn có ý nghĩa gì? - Gv nhận xét: Do tỉ lệ chất hữu dinh dưỡng cho thể có thực phẩm khơng giống nhau, - Đại diện nhóm trả lời, tỉ lệ loại vitamin thực nhóm khác nhận xét, bổ sung phẩm khác khác nhau, nên sữa chữa cần có phối hợp loại thức ăn để cung cấp đủ cho nhu cầu thể Mặt khác, phối hợp loại thức ăn bữa ăn giúp cho ăn ngon miệng Do hấp thụ dinh dưỡng thể tốt - Gv lưu ý hs: + Thức ăn có nguồn gốc từ động vật thường gồm hầu hết axit amin không thay thếm axit amin quan trọng thể + Thức ăn có nguồn gốc từ thực vật thường khơng có đầy đủ loại axit amin + Tỉ lệ hấp thụ prơtêin động vật cao prơtêin thực vật ? Vì cần hiểu rõ giá trị thức - Để sử dụng cách ăn? (HS Giỏi) hợp lí, phục vụ nhu cầu thể * Dự kiến đánh giá kết hoạt động: Trang Giáo án sinh HKII Năm học: 2019 - 2020 Khẩu phần nguyên tắc lập phần H: Khẩu phần gì? (Yếu) - Gv yêu cầu hs thảo luận trả lời câu hỏi: Xác định + Khẩu phần ăn uống người nguyên khỏi ốm có khác so với người bình tắc lập thường? Tại sao? phần + Vì phần ăn uống nên tăng cường rau, hoa tươi? + Để xây dựng phần ăn uống hợp lí cần dựa nào? Lợi ích cơng việc cung cấp phần hợp lí? - Gv nhận xét, bổ sung, tổng kết: Khẩu phần cho đối tượng khác không giống với người, giai đoạn khác khác nhau, nhu cầu lượng nhu cầu dinh dưỡng thời điểm khác không giống Ở tuổi lớn, cần cung cấp thức ăn có nhiều prôtêin canxi, ốm dậy cần tăng cường thức ăn bổ dưỡng để mau chóng phục hồi sức khoẻ Trong phần ăn uống nên tăng cường rau, tươi vừa đáp ứng nhu cầu vitamin thể, vừa cung cấp thêm chất xơ giúp hoạt động tiêu hoá dễ dàng - Gv liên hệ thực tế: + Tại người ăn chay khoẻ mạnh? (Khá) + Thế bữa ăn hợp lí, có chất lượng? Cần làm để nâng cao chất lượng bữa ăn gia đình? - Làm cho bữa ăn hấp dẫn, ăn ngon miệng cách: Trang - HS đánh giá HS - GV đánh giá HS: hiểu thực yêu cầu GV mức Cần cung cấp phần ăn uống hợp lí (dựa vào thành phần giá trị dinh dưỡng thức ăn) để đảm bảo cho thể sinh trưởng, phát triển hoạt động bình thường * Dự kiến sản phẩm: - Hs trả lời câu hỏi: Khẩu phần lượng thức ăn cung cấp cho thể ngày - Hs thảo luận trả lời, yêu cầu nêu được: + Người ốm cần thức ăn bổ dưỡng để tăng cường sức khoẻ + Tăng cường vitamin, tăng cường chất xơ giúp dễ tiêu hoá + Căn vào nhu cầu dinh dưỡng thể người (giới tính, lứa tuổi, hình thức lao động, trạng thái sinh lí) giá trị dinh dưỡng loại thức ăn Lợi ích: Do có đủ chất hữu cơ, muối khống vitamin, thể có điều kiện sinh trưởng, phát triển hoạt động bình thường Nguồn lượng cung cấp cho tế bào thể đầy đủ; thể làm việc, lao động học tập có hiệu quả, lâu mệt mỏi Giúp thể tránh bệnh suy dinh dưỡng, suy nhược hay bệnh tật khác việc ăn uống khơng hợp lí thiếu vệ sinh - Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét, bổ sung - Hs liên hệ thực tế trả lời: + Họ dùng sản phẩm từ thực vật đậu, vừng, lạc chứa nhiều Prôtêin Giáo án sinh HKII Năm học: 2019 - 2020 + Chế biến hợp vị + Bàn ăn bát đũa + Bày ăn đẹp, hấp dẫn + Tinh thần sảng khoái, vui vẻ - Gv giáo dục: Từ ý tới chất lượng thức ăn -> Giáo dục hs ý thức bảo vệ môi trường nước, đất cách sử dụng hợp lí thuốc bảo vệ thức vật phân hóa học để có thức ăn + Bữa ăn hợp lí có chất lượng bữa ăn: Đảm bảo đủ thành phần dinh dưỡng, vitamin, muối khống; có phối hợp đảm bảo cân đối tỉ lệ thành phần thức ăn Để nâng cao chất lượng bữa ăn cần: Xây dựng kinh tế gia đình phát triển để đáp ứng nhu cầu ăn uống gia đình * Dự kiến đánh giá kết hoạt động: - HS đánh giá HS - GV đánh giá HS: hiểu thực yêu cầu GV mức - Khẩu phần lượng thức ăn cung cấp cho thể ngày - Nguyên tắc lập phần là: + Đảm bảo đủ lượng thức ăn phù hợp nhu cầu đối tượng + Đảm bảo cân đối thành phần chất hữu cơ, cung cấp đủ muối khoáng vitamin + Đảm bảo cung cấp đủ lượng cho thể * Hoạt động 3: Luyện tập Mục tiêu hoạt Nội dung, phương thức tổ chức Dự kiến sản phẩm, đánh giá kết động hoạt động học tập học sinh hoạt động Giúp HS hoàn Câu 1: Vitamin có vai trị đối * Dự kiến sản phẩm thiện KT vừa với hoạt động sinh lí thể? Câu 1: -Tham gia cấu trúc nhiều hệ lĩnh hội enzym phản ứng sinh hóa Câu 2: Giải thích câu “Của thể khơng ngon nhà đông cũng - Thiếu vitamin dẫn đến rối loạn hoạt hết” động sinh lí thể - Quá thừa vitamin gây bệnh nguy hiểm Câu 2: Gia đình đơng thường có kinh tế khơng dư, nên có khó khăn đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng thành viên gia đình, ln có nhu cầu bổ sung thức ăn Mặt khác, qy quần xum họp gia đình đơng người góp phần Trang 10 Giáo án sinh HKII vận động sinh đẻ có kế hoạch kế hoạch hóa gia đình Năm học: 2019 - 2020 TRÁNH THAI Nội dung: - Ý nghĩa việc tránh thai - Những nguy có thai tuổi vị thành niên - Cơ sở khoa học biện pháp tránh thai Phương thức tổ chức: Dạy học nhóm, trình bày phút, vấn đáp – tìm tịi, trực quan Ý nghĩa việc tránh thai Chia lớp thành nhóm, phân cơng *Dự kiến sản phẩm: nhóm trưởng thư kí u cầu HS thảo luận thực - Chia nhóm theo hướng dẫn nhiệm vụ sau: GV Nhóm 1,2: - Hãy phân tích ý nghĩa vận động sinh đẻ có kế hoạch kế hoạch hóa gia đình? - Thực vận động cách nào? Nhóm 3,4: - Cuộc vận động có ý nghĩa gì? Lý do? - Thảo luận thực nhiệm vụ điều hành nhóm trưởng - HS báo cáo kết theo hướng dẫn GV * Dự kiến đánh giá kết hoạt động: - HS đánh giá HS - GV đánh giá HS: hiểu thực yêu cầu GV mức - Điều xảy có thai tuổi cịn học? Ý nghĩa việc tránh thai: + Việc thực kế hoạch hoá gia - GV gọi cá nhân đại diện nhóm trả lời đình: Đảm bảo sức khoẻ cho người - GV định ngẫu nhiên HS khác bổ mẹ chất lượng sống sung + Đối với học sinh (tuổi vị thành - GV phân tích báo cáo kết HS niên) có sớm ảnh hưởng tới sức theo hướng dẫn dắt đến hình thành kiến khoẻ, học tập tinh thần thức - Thực vận động cách: tuyên truyền vận động không kết hôn sớm, gia đình nên có 1-2 con, cần áp dụng biện pháp tránh thai phù hợp (sử dụng bao cao su quan hệ, uống thuốc tránh thai sau lần quan hệ) - Cuộc vận động có ý nghĩa: Giúp Trang 101 Giáo án sinh HKII Năm học: 2019 - 2020 gia đình có từ 1-2 để có điều kiện ni dạy tốt, gia đình hạnh phúc, phát triển kinh tế gia đình xã hội - Nếu có thai tuổi cịn học: gây nhiều khó khăn (ảnh hưởng đến sức khỏe, học tập, điều kiện ni dưỡng thai, ) - Phân tích nguy có thai tuổi vị thành niên Những nguy có thai tuổi vị thành niên -Yc HS đọc SGK, để trả lời câu hỏi: + Điều xảy có thai tuổi cịn học (tuổi vị thành niên)? + Em nghĩ học sinh THCS học vấn đề này? + Em có biết có nhiều trẻ em tuổi vị thành niên có thai hay không? Thái độ em trước tượng này? + Cần làm để tránh mang thai tuổi vị thành niên? - GV mời đại diện nhóm trả lời - GV định ngẫu nhiên HS khác bổ sung - GV phân tích báo cáo kết HS theo hướng dẫn dắt đến hình thành kiến thức Học sinh giải thích sở khoa học biện pháp tránh thai Cơ sở khoa học biện pháp tránh thai GV chia lớp thành nhiều nhóm (mỗi nhóm gồm HS bàn) giao nhiệm vụ: Lưu ý: Học sinh thường ngại bày tỏ vấn đề trước đám đơng, nên GV phải động viên khuyến khích em kể em trai Có thể đưa thêm dẫn chứng đăng báo chí số liệu thống kê có thai ngồi ý muốn tuổi học sinh để giáo dục em Cần khẳng định học sinh nam Trang 102 *Dự kiến sản phẩm: - HS trả lời dựa vào kiến thức thân Cần có tình bạn sáng lành mạnh, tránh quan hệ tình dục tuổi vị thành niên Gia đình, nhà trường, xã hội nên tổ chức buổi tuyên truyền, trị chuyện nguy có hại có thai tuổi vị thành niên Nếu xảy quan hệ tình dục nên áp dụng biện pháp tránh thai - HS báo cáo kết theo hướng dẫn GV * Dự kiến đánh giá kết hoạt động: - HS đánh giá HS - GV đánh giá HS: hiểu thực yêu cầu GV mức Có thai tuổi vị thành niên nguyên nhân tăng nguy tử vong gây hậu xấu *Dự kiến sản phẩm: - HS xem lại kiến thức học, thảo luận để trả lời câu hỏi: - HS báo cáo kết theo hướng dẫn GV * Dự kiến đánh giá kết hoạt động: - HS đánh giá HS - GV đánh giá HS: hiểu thực yêu cầu GV mức Giáo án sinh HKII Năm học: 2019 - 2020 nữ phải nhận thức vấn đề này, phải có ý thức bảo vệ, giữ gìn thân, tiền sống sau ? Dựa vào điều kiện thụ tinh thụ thai, nêu nguyên tắc để tránh thai? ? Cần có biện pháp để thực nguyên tắc tránh thai? - GV mời đại diện nhóm trả lời - GV định ngẫu nhiên HS khác bổ sung - GV phân tích báo cáo kết HS theo hướng dẫn dắt đến hình thành kiến thức Biết tác hại số bệnh tình dục phổ biến (Lậu ,giang mai, HIV/AIDS ) Nêu đặc điểm sống chủ yếùu tác nhân gây bệnh (vi khuẩn lậu, giang mai virut - Ngun tắc tránh thai + Ngăn trứng chín rụng + Tránh khơng để tinh trùng gặp trứng + Chống làm tổ trứng thụ tinh - Phương tiện tránh thai : Bao cao su , thuốc tránh thai , vòng tránh thai b NỘI DUNG CÁC BỆNH LÂY II CÁC BỆNH LÂY QUA ĐƯỜNG QUA ĐƯỜNG SINH DỤC SINH DỤC Nội dung: - Bệnh lậu - Bệnh giang mai (Khuyến khích hs tự đọc) Phương thức tổ chức: Dạy học nhóm, trình bày phút, vấn đáp – tìm tịi, trực quan Bệnh lậu : *Dự kiến sản phẩm: - Thảo luận nhóm thống câu trả lời - Nêu rõ tác hại bệnh nam nữ: tượng phụ nữ bị lậu sinh ( bình thường ) dễ bị mù loà vi khuẩn lậu âm đạo xâm nhập vào mắt gây mù - Yêu cầu HS thảo luận trả lời câu hỏi sau: + Cho biết tác nhân gây bệnh lậu + Bệnh lậu có triệu chứng tác hại nào? - Giảng giải : + Xét nghiệm máu bệnh phẩm để phát * Dự kiến đánh giá kết hoạt động: beänh + Ở bệnh - HS đánh giá HS Trang 103 Giáo án sinh HKII AIDS ) triệu chứng để phát sớm ,điều trị đủ liều HS tác hại AIDS khả sống phá huỷ vi rút HIV Năm học: 2019 - 2020 nguy hiểm điểm: Người bệnh biểu bên có khả truyền vi khuẩn gây bệnh cho người khác qua quan hệ tình dục - Yêu cầu HS trả lời câu hỏi sau: + Cho biết đường lây truyền bệnh lậu? + Cần có cách để phòng tránh bệnh lậu? + Theo em làm để giảm bớt tỷ lệ người mắc bệnh tình dục xã hội ? - Nhận thức đắn bệnh tình dục + Sống lành mạnh + Quan hệ tình dục an toàn - Tuyên truyền , giúp đỡ … Bệnh giang mai (Khuyến khích hs tự đọc) c NỘI DUNG 3: ĐẠI DỊCH AIDS – THẢM HỌA CỦA LOÀI NGƯỜI Nội dung: - AIDS gì? HIV gì? - Đại dịch AIDS – thảm hoạ loài người (Khuyến khích hs tự đọc) - Các biện pháp tránh lây nhiễm HIV/AIDS Phương thức tổ chức: Dạy học nhóm, trình bày phút, vấn đáp – tìm tịi, trực quan AIDS gì? HIV gì? - Gv nêu vấn đề: +Em hiểu AIDS ? - Gv lưu ý có nhiều ý kiến khác - Gv nhận xét ý kiến hs nêu chưa đánh giá - Gv yêu cầu :hoàn thành bảng 65 - Gv kẻ sẵn bảng 65 để hs chữa - Đại diện nhóm lên ghi kết vào bảng 65 - Gv đánh giá kết nhóm hs hoàn chỉnh bảng 65 Trang 104 - GV đánh giá HS: hiểu thực yêu cầu GV mức -Tác nhân gây bệnh : song cầu khuẩn -Triệu chứng : (sgk) - Con đường lây truyền : ( Bảng 64.1 ) - Cách phòng tránh bệnh tình dục : + Nhận thức đắn bệnh tình dục + Sống lành mạnh + Quan hệ tình dục an toàn + Tuyên truyền, giúp đỡ … *Dự kiến sản phẩm: - Hs trả lời biểu AIDS qua báo ti vi - Hs hồn thành bảng 65 - Nhóm khác nhận sét bổ sung - Hs tự sữa chữa hoàn thành * Dự kiến đánh giá kết hoạt động: Giáo án sinh HKII Năm học: 2019 - 2020 - Gv giảng giải thêm trình xâm nhập phá huỷ thể vi rút HIV tranh để hs hiểu rõ tác hại bệnh AIDS - Gv cần lưu ý giải thích thắc mắc hs có - HS đánh giá HS - GV đánh giá HS: hiểu thực yêu cầu GV mức - AIDS hội trứng suy giảm miễn dịch mắc phải - HIV vi rút gây bệnh AIDS -Tác hại đường lây truyền HIV/AIDS bảng 65 - Chỉ đường lây truyền đưa cách phòng ngưà bệnh AIDS Đại dịch AIDS – thảm hoạ lồi người: (Khuyến khích hs tự đọc) Các biện pháp tránh lây nhiễm HIV/AIDS: - Dựa vào đường lây truyền AIDS đề biện pháp phòng ngừa lây nhiễm AIDS ? - Gv lưu ý: có nhiều ý kiến nội dung gv cần hướng hs vào biện pháp giúp hs hoàn thiện kiến thức - Gv hỏi thêm : + Em cho đưa người mắc bệnh HIV /AIDS vào sống chung cộng đồng hay sai sao? + Em làm để góp sức vào cơng việc ngăn chặn lây lan đại dịch AIDS + Hs phải làm để khơng bị mắc AIDS? + Tại nói AIDS nguy hiểm không đáng sợ ? *Dự kiến sản phẩm: - Hs đề biện pháp phòng ngừa lây nhiễm AIDS - Đại diện nhóm trình bày nhóm khác bổ sung + Đúng giúp họ hịa nhập,tránh kì thị gây tâm lý chohọ + Tuyên truyền gia đình xã hội + Tránh + Vì chủ động phòng tránh * Dự kiến đánh giá kết hoạt động: - HS đánh giá HS - GV đánh giá HS: hiểu thực yêu cầu GV mức - Chủ động phịng tránh lây nhiễm HIV/AIDS: +Khơng tiêm chích ma túy, không dùng chung kim tiêm, kiểm tra máu trước truyền +Sống lành mạnh chung thủy vợ chồng +Người mẹ bị nhiễm AIDS không nên sinh *Hoạt động3: LUYỆN TẬP Củng ? Nêu rõ ảnh - Vận dụng kiến thức học cố hưởng việc có thai để trả lời kiến sớm, ý muốn thức tuổi vị thành niên Phải làm để điều nội không xảy ? - Chữa tập dung - Cho HS hoàn thành bảng - Vận dụng kiến thức học 63 trang 198 SGK để trả lời chủ ? Bệnh lậu bệnh đề giang mai tác nhân gây nên biểu Trang 105 Giáo án sinh HKII Năm học: 2019 - 2020 ? ? Cần có biện pháp để phòng tránh bệnh 1d tình dục ? - AIDS thực trở thành thảm hoạ lồi người : a Tỉ lệ tử vong cao b Lây lan nhanh rộng c Khơng có Vắcxin phịng thuốc chữa d Các lứa tuổi mắc - Các hoạt động bị lây 2d nhiễm HIV a Ăn chung bát , đũa , muỗi đốt b Hôn , bắt tay, cạo râu c Mặc chung quần áo, sơn sửa móng tay, chung kim tiêm d Truyền máu, quan hệ tình dục khơng an tồn Củng cố kiến thức học đồng thời áp dụng vào thực tiễn * Hoạt động 4: VẬN DỤNG, TÌM TỊI, MỞ RỘNG - HS nhóm thảo luận trả lời - HS tìm hiểu tình huống, thảo luận trả lời câu hỏi tập tình sau câu hỏi Bài tập tình huống: Một em học sinh nữ 14 tuổi học lớp trường THCS B, sau quan hệ tình dục với bạn khác giới, thấy kinh nguyệt của mình không có tháng Khi đến khám sở y tế , bác sĩ khám kết luật bé gái có Nếu để, nguy sẩy thai, đẻ non cao Sinh thai yếu dễ tử vong Em trình bày số nguy xảy bạn học sinh Nếu nạo phá, nên đến bệnh viện trung để sinh con? tâm y tế uy tín, có giấy phép hoạt động Nếu bạn học sinh nạo phá Nguy cơ: vô sinh thai Nên nạo phá thai đâu? Bạn HS có nguy bỏ học cao, bị bạn Nguy xảy bè cười chê, gánh nặng cho gia đình bạn gì? Là HS cần: Em dự đoán bạn HS - Khơng quan hệ tình dục, nên có tình bạn gặp khó khăn trong sáng học tập đời sống? - Nếu lỡ có quan hệ tình dục phải tìm biện pháp tránh thai phù hợp Là học sinh cần làm để - HS trả lời khơng mang thai ngồi ý muốn? - HS nhận xét, bổ sung * Vậy có nguy có thai tuổi vị thành niên? - HS tự ghi nhớ nội dung trả lời hoàn thiện - GV gọi HS trả lời Trang 106 Giáo án sinh HKII Năm học: 2019 - 2020 - GV HS khác nhận xét, bổ sung - GV phân tích báo cáo HS theo hướng dẫn dắt đến câu trả lời hoàn thiện IV CÂU HỎI/BÀI TẬP KIỂM TRA, ĐÁNH GIÁ CHỦ ĐỀ THEO ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC: 1/ Mức độ nhận biết: Câu Trong quan sinh dục nữ, thụ tinh thường diễn đâu? A Âm đạo B Ống dẫn trứng C Buồng trứng D Tử cung Câu Thơng thường, sau thụ tinh để hợp tử di chuyển xuống tử cung làm tổ đấy? A ngày B 14 ngày C 24 ngày D ngày Câu Trong tháng đầu thai kỳ, hoocmôn prôgestêrôn tiết chủ yếu nhờ phận nào? A Tử cung B Thể vàng C Nhau thai D Ống dẫn trứng Câu Hiện tượng kinh nguyệt dấu hiệu chứng tỏ A trứng thụ tinh không rụng B hợp tử tạo thành bị chết giai đoạn sớm C trứng khơng có khả thụ tinh D trứng chín rụng không được thụ tinh 2/ Mức độ thông hiểu: Câu Biện pháp khơng giúp tránh thai mà cịn phịng ngừa bệnh lây truyền qua đường tình dục? A Uống thuốc tránh thai C Đặt vòng tránh thai B Thắt ống dẫn tinh D Sử dụng bao cao su Câu Phương pháp tránh thai khơng áp dụng cho người có chu kì kinh nguyệt không đều? A Uống thuốc tránh thai C Tính ngày trứng rụng B Đặt vòng tránh thai D Sử dụng bao cao su 3/ Mức độ vận dụng thấp: * Vậy có nguy có thai tuổi vị thành niên? 4./ Mức độ vận dụng cao: Bạn làm để phịng tránh nguy bị xâm hại? Trả lời: - Không nơi tối tăm, vắng vẻ ; - Khơng phịng kín với người lạ ; - Không nhận tiền, quà giúp đỡ đặc biệt người khác mà khơng rõ lí ; - Không nhờ xe người lạ ; - Không để người lạ vào nhà, nhà có ; - Về sớm trời cịn sáng, khơng vào buổi tối, V PHỤ LỤC: Trang 107 Giáo án sinh HKII Năm học: 2019 - 2020 Phụ lục 1: Trang 108 Giáo án sinh HKII Năm học: 2019 - 2020 Ngày soạn: 10/6/2020 ƠN TẬP HỌC KÌ II *Giới thiệu chung chủ đề: Ơn tập, nhằm đọng, khắc sâu kiến thức cho học sinh chủ đề 7,8,9,10,11,12,13 học kì II *Thời lượng dự kiến thực chủ đề: tiết I MỤC TIÊU Kiến thức, kỹ năng, thái độ * Kiến thức - Hệ thống hóa kiến thức học kì II qua chủ đề: Dinh dưỡng phần, Bài tiết, Thần kinh, Giác quan, Hoạt động hệ thần kinh vệ sinh hệ thần kinh, Nội tiết, Sinh sản - Thực số dạng tập *Kĩ năng: - Rèn kĩ khái quát, tư duy, hệ thống, xếp kiến thức - Kĩ hợp tác, lắng nghe tích cực * Thái độ - Học tập tích cực, tự giác - Giáo dục ý thức học tập, u thích mơn - Tích hợp GDMT-Liên hệ bảo vệ sức khỏe người Định hướng lực hình thành phát triển - Năng lực chung: +Tư duy; Quan sát, tự nghiên cứu; Hợp tác nhóm; Liên hệ thực tiễn +Hình thành lực trình bày, lực hoạt động nhóm - Năng lực chuyên biệt: + Giải vấn đề sinh học + Năng lực cá thể: tự đưa thói quen sinh hoạt để bảo vệ sức khỏe II CHUẨN BỊ Giáo viên - Hệ thống kiến thức tập - Bảng phụ Học sinh Ôn tập, hệ thống kiến thức III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC *Hoạt động 1: Tình xuất phát/khởi động Mục tiêu hoạt Nội dung, phương thức tổ chức hoạt động Dự kiến sản phẩm, đánh động học tập học sinh giá kết hoạt động Định hướng cho + Gv đặt câu hỏi: Các em học kiến Kiến thức : Dinh học sinh suy nghĩ thức chủ đề 7,8,9,10,11,12,13? dưỡng phần, Bài đến kiến thức + Hs giáo viên tổ chức theo nhóm nhỏ tiết, Thần kinh, Giác liên quan đến ( 2-3 học sinh) quan, Hoạt động hệ thần hệ quan kinh vệ sinh hệ thần thể + Gv kết luận đồng thời mở hướng nghiên kinh, nội tiết, sinh sản cứu cho HS Trang 109 Giáo án sinh HKII Năm học: 2019 - 2020 *Hoạt động 2: Hình thành kiến thức Mục tiêu hoạt động Hệ thống hóa kiến thức học chủ đề: Dinh dưỡng phần, Bài tiết, Thần kinh, Giác quan, Hoạt động hệ thần kinh vệ sinh hệ thần kinh, nội tiết, sinh sản, giáo dục sức khỏe sinh sản Nội dung, phương thức tổ chức hoạt động Dự kiến sản phẩm, đánh học tập học sinh giá kết hoạt động Ơn tập học kì II: Ơn tập học kì II: - Yêu cầu nhóm hoàn * Dự kiến đánh giá kết thành bảng kiến thức hoạt động: - Gv gọi nhóm đem dán - HS đánh giá HS kết lên bảng, cho hs - GV đánh giá HS: hiểu thực yêu cầu nhoùm bổ sung - Gv ghi ý kiến bổ sung vào GV mức cạnh bảng - Gv hoàn thiện kiến thức * Nội dung bảng cách treo bảng chuẩn, xong nhóm, gv cho hs ghi vào Tiếp tục thực nhóm khác - Các nhóm tiến hành thảo luận theo nội dung bảng nhóm - Mỗi cá nhân phải vận dụng kiến thức, thảo luận thống câu trả lời - Các nhóm thực theo yêu cầu gv nhóm cử đại diện thuyết minh kết nhóm, nhóm khác bổ sung - Thảo luận toàn lớp - Cá nhân hoàn thiện nội dung bảng Bảng 66 - Các quan tiết Các quan Sản phẩm tiết tiết Phổi CO2, nước Da Mồ hôi Thận Nước tiểu Bảng 66 - Quá trình tạo thành nước tiểu thận Các giai đoạn chủ Bộ yếu phận Kết Thành phần chất trình thực tạo thành nước tiểu Lọc Cầu Nước Nước tiểu đầu lỗng : Trang 110 Giáo án sinh HKII Hấp thụ lại Năm học: 2019 - 2020 thận tiểu - Ít cặn , chất độc đầu - Còn nhiều chất dinh dưỡng Nước Nước tiểu đậm đặc Ống thận tiểu chất tan : - Nhiều cặn bã chất thức độc - Hầu không chất dinh dưỡng Bảng 66 - Cấu tạo chức da Các phận da Lớp biểu bì Các thành phần cấu tạo chủ yếu Chức thành phần Bảo vệ , ngăn vi khuẩn , hóa chất , ngăn tia cực tím Điều hòa nhiệt , chống thấm nước , mềm da Tiếp nhận kích thích môi trường - Chống tác động học - Cách nhiệt Lớp bì Lớp mỡ da Bảng 66 - Cấu tạo chức phận hệ thần kinh Cấ u tạo Chư Các phận hệ thần kinh Bộ phậ n trung Chất ương xám Chất trắn g Bộ phận ngoại biên Điều khiển , Não Trụ não Não trung gian Tiểu não Tủy sống Đại não Vỏ não Đường dẫn truyền nối bán cầu đại não với phàn Trưng Trung Trung Trang 111 Điều Trung ương Giáo án sinh HKII Năm học: 2019 - 2020 ùc năn g điều hòa phối hợp hoạt động quan , hệ quan thể chế phản xạ ương điều khiển điều hòa hoạt động tuần hồn , hôhấp , tiêu hóa ương điều khiển điều hòa trao đổi chất , điều hòa nhiệt ương PXCĐK Điều khiển hoạt động có ý thức , hoạt động tư hòa phối hợp cử động phức tạp PXKĐK vận độnh sinh dưỡng Bảng 66 - Các quan phân tích quan trọng Thành phần cấu tạo Chức Bộ Đường Bộ phận phận dẫn phân tích thụ cảm truyền TW Thị Dây thần Vùng thị Thu nhận kích giác kinh thị giác thích sóng giác thùy chẩm ánh sáng từ vật Thính Dây thần Vùng thính Thu nhận kích giác kinh thính giác thích sóng giác thùy thái âm từ dương nguồn phát Bảng 66 - Chức thành phần cấu tạo mắt tai Các thành phần Chức cấu tạo -Màng cứng -Bảo vệ cầu mắt màng giác màng giác cho ánh sáng qua -Màng mạch -Giữ cho cầu mắt hoàn toàn tối, không bị phản xạ ánh Ma sáng -Màng lưới ét - Có khả điều tiết ánh sáng -Vành ống tai -Hứng hướng sóng âm -Màng nhó -Rung theo tần số sóng âm -Chuổi xương tai -Truyền rung động từ màng nhó Tai -Ốc tai vào màng cửa bầu - ốc tai tiếp nhận kích thích -Vành bán khuyên sóng âm… -Tiếp nhận kích thích tư chuyển động không gian - Nêu vai trò loại hoocmoon ? - Cho biết điều kiện thụ tinh thụ thai ? Trang 112 Giáo án sinh HKII Nắm kiến thức học chương trình sinh học Năm học: 2019 - 2020 - Nguyên tắc cần tuân thủ để tránh mang thai ý muốn ? - Dựa vào kiến thức học trả lời Tổng kết sinh học * Yêu cầu HS nghiên cứu kĩ,thảo luận nhóm, thống nhất: - Cơ thể có chế sinh lí để đảm bảo tính ổn định môi trường thể ? - Cơ thể phản ứng lại đổi thay moi trừơng xung quanh cách để đảm bảo cho tồn phát triển ? Cho ví dụ ? - Cơ thể điều hòa trình sinh lí diễn bình thường lúc nơi cách nào? Tổng kết sinh học * Dự kiến đánh giá kết hoạt động: - HS đánh giá HS - GV đánh giá HS: hiểu thực yêu cầu GV mức - Cơ chế thần kinh thể dịch diễn thường xuyên giữ tính ổn định tương đối môi trường , đảm bảo cho trình sinh lí diễn bình thường - Cơ thể phản ứng lại thay đổi môi trường xung quanh để tồn phát triển chế phản xạ - Cơ chế điều hòa phối hợp hoạt động phân hệ giao cảm , đối giao cảm hoạt động tuyến nội tiết đạo hệ thần kinh Ví dụ: Khi lao động tăng nhịp tim ; thở gấp , tốt mồ hôi ;… - Trình bày tính thống hoạt động sống thể thông qua số ví dụ tự chọn ? - Đọc thông tin, trả lời câu hỏi *Hoạt động 3: Luyện tập, vận dụng, tìm tịi, mở rộng Mục tiêu hoạt Nội dung, phương thức tổ chức hoạt động Dự kiến sản phẩm, đánh động học sinh giá kết hoạt động Trang 113 Giáo án sinh HKII Năm học: 2019 - 2020 - Nêu chức hệ thầøn kinh ? - Nêu chức hệ nội tiết? - Học sinh cần phải làm để bảo đảm an tồn tham gia giao thơng ? Giúp HS vận - Dựa vào kiến dụng thức học trả KT-KN lời sống, tương tự tình huống/vấn đề học IV Câu hỏi/ tập kiểm tra, đánh giá chủ đề theo định hướng phát triển lực 1.Mức độ nhận biết Câu Trong trình tạo thành nước tiểu, giai đoạn không cần đến ATP ? A Bài tiết tiếp B Hấp thụ lại C Lọc máu D Tất trình Câu Quá trình lọc máu để tạo nước tiểu đầu diễn ở: A bể thận C cầu thận B bóng đái D ống thận Câu Mỗi bán cầu đại não người được phân chia thành thùy ? A B C D Câu Hooc môn Cooctizôn vỏ tuyến thận tiết có vai trị chế điều hồ đường huyết đường huyết giảm ? A Biến đổi glicôgen thành glucôzơ B Biến đổi glucôzơ thành glicôgen C Chuyển hóa lipit prơtêin thành glucơzơ D Phân giải lipit thành axit amin axit béo Câu Thai được nuôi dưỡng nhờ chất dinh dưỡng lấy từ mẹ qua: A.dây rốn C thai B cuống D màng ối Mức độ thông hiểu Câu Sự khác biệt thành phần nước tiểu đầu máu là: A máu khơng có sản phẩm thải B nước tiểu đầu khơng có tế bào máu prơtêin C nước tiểu đầu có prơtêin khơng có tế bào máu D máu khơng có bạch cầu, có hồng cầu Câu Hoocmơn không tham gia vào chế điều hồ đường huyết đường huyết giảm ? A Glucagơn B ACTH C Cooctizôn D Insulin Câu Ở người, có tuyến nội tiết tham gia vào trình điều hồ đường huyết đường huyết hạ ? A B C D Câu Trong quan sinh dục nữ, thụ tinh thường diễn đâu ? A Âm đạo B Ống dẫn trứng C Buồng trứng D Tử cung Câu 10 Sau thụ tinh, thụ thai có phôi làm tổ bám vào: A tử cung C lớp niêm mạc tử cung B ống dẫn trứng D ổ bụng 3.Mức độ vận dụng thấp Bằng kiến thức học tiểu não, em giải thích quy định "đã uống rượu bia không lái xe"? Trang 114 Giáo án sinh HKII Năm học: 2019 - 2020 (Do rượu, bia ngăn cản, ức chế dẫn truyền qua xináp tế bào có liên quan đến tiểu não Tiểu não không điều khiển hoạt động phức tạp giữ thăng thể cách xác Nên người say rượu, bia khơng lái xe gây tai nạn giao thơng.) 4.Mức độ vận dụng cao Học sinh cần phải làm để bảo đảm an tồn tham gia giao thông ? V Phụ lục Trang 115 Giáo án sinh HKII ... cần điền: 1- Khe; 2- Rãnh; 3- Trán; 4-? ?ỉnh; 5- Thuỳ thái dương; 6- Chất trắng Giáo án sinh HKII Năm học: 2019 - 2020 - Khẳng định: Rãnh liên bán cầu chia đại não làm Các rãnh chia bán cầu làm... 12 383 . 48 2156 .85 Giáo án sinh HKII Năm học: 2019 - 2020 c Cộng toàn phần: Prôtêin : 80 .2g Lipit : 33.31 g Gluxit : 383 .48g Năng lượng : 2156 .85 kcal - Hướng dẫn HS nhận xét → Nhận xét xem: - Có... Dự kiến đánh giá kết hoạt động: - HS đánh giá HS - GV đánh giá HS: hiểu thực yêu cầu GV mức a Cấu tạo - Rãnh liên bán cầu chia đại não làm hai nửa Giáo án sinh HKII Năm học: 2019 - 2020 - Rãnh