Quản trị dự án đề tài kinh doanh cửa hàng thịt hữu cơ nhất nhất

QUẢN TRỊ DỰ ÁN KINH DOANH MỘT LOẠI SẢN PHẨM thảo luận môn quản quản trị dự án, một môn khá khó nhưng rất thú vị phù hợp cho các bạn tham khảo khi đến mùa thảo luận có cơ sở, có đường đi dễ dàng hơn thảo luận môn quản quản trị dự án, một môn khá khó nhưng rất thú vị phù hợp cho các bạn tham khảo khi đến mùa thảo luận có cơ sở, có đường đi dễ dàng hơn

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI

BÀI THẢO LUẬN

Đề tài: Kinh doanh cửa hàng thịt hữu cơ Nhất Nhất

Nhóm thực hành: Nhóm 6 Môn: Quản trị dự án Lớp: H2005CEMG2711

Người hướng dẫn: Nguyễn Thị Thanh Tâm

HÀ NỘI_2020

BIÊN BẢN ĐÁNH GIÁ

Chữ ký

Thị Trang

Lời mở đầu

Phần 1.1, 1.2, 1.3,1.4, 1.5

Thị Trang

Phần 1.6, 1.7, 1.8,1.9

Huyền Trang

Phần 2.1, 2.2

Huyền Trang

Phần 2.3, 2.4, 2,5

Thị Kim Trang

Lên ý tưởng, PhầnIII, thuyết trình

Phần IV

Thư ký Tổng hợp word, Phần V

Qùynh Trang

Phần 6.1, 6.2 3

Phần 6.4, 6.5

10 K53B4KS_Triệu Thị Trang

PhầnVIIKết luận

BIÊN BẢN THẢO LUẬN NHÓM

Hôm nay, đúng vào lúc 16h00 ngày 28/06/2020, nhóm 6 tiến hành thảo luậnnhóm học phần Quản trị dự án với những nội dung sau đây:

 Thành phần tham gia: 10 bạn thành viên trong nhóm Địa điểm: phòng thảo luận V201

 Nội dung thảo luận: Lên ý tưởng trình bày:

+ Bạn K54QT1_Nguyễn Thị Kim Trang đưa ra đề tài dự án về thịt hữu cơ Cảnhóm đồng ý với ý tưởng của bạn

+ 10 thành viên trong nhóm tham gia đóng góp sôi nổi hoàn thiện đề tài

+ Phân công công việc: Nhóm trưởng tiến hành phân công công việc với công việccủa từng bạn.

Cả nhóm đều tham gia thảo luận và thống nhất ý kiến phân công để hoàn thành bàitập nhóm.

Biên bản thảo luận kết thúc vào lúc 17h00 cùng ngày.

Biên bản đã được đọc trước tất các thành viên trong nhóm Cả nhóm đã đồng ý vớinhững điều đã viết như trên.

Nhóm trưởng Thư ký

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAMĐộc lập- Tự do – Hạnh phúc

Hà Nội, Ngày 10 tháng 07 năm 2020

BIÊN BẢN THẢO LUẬN NHÓM

Hôm nay, đúng vào lúc 15h40 ngày 28/06/2020, nhóm 6 tiến hành thảo luận nhómhọc phần Quản trị dự án với những nội dung sau đây:

 Thành phần tham gia: 10 bạn thành viên trong nhóm Địa điểm: phòng thảo luận V202

 Nội dung thảo luận:

- Tổng hợp bài cá nhân của các thành viên- Đưa ra ý kiến đóng góp cho nhau

- Hoàn thành sản phẩm

Buổi thảo luận kết thúc vào lúc 18h00 cùng ngày

Biên bản thảo luận đọc trước tất cả các thành viên trong nhóm Cả nhóm đồng ý vớinhững gì đã viết ở trên.

Nhóm trưởng Thư ký

Dự án nhóm 6: Cửa hàng fastfood Nhất Nhất với sản phẩm chính là thịt làm từthực vật, không phải thịt động vật Thịt làm từ thực vật cho hương vị gần giốngnhất với vị thịt, đảm bảo dinh dưỡng và an toàn thực phẩm, nhóm khách hànglà mọi độ tuổi đồng thời hướng tới cả khách du lịch Sản phẩm chính của quánlà các món ăn làm từ thịt thực vật như hamburger, mì ý, steak, … Ngoài ra cócòn có nước uống, đồ ăn kèm, … Dự án sẽ đi theo là vừa làm thịt thực vật, vừachế biến, vừa bán cho khách.

Bố cục

Lời mở đầu

Phần I: Giới thiệu khái quát về dự án

1.1 Tên dự án 1.2 Lý do chọn dự án

1.3 Mục tiêu dự án

1.4 Khách hàng mục tiêu1.5 Đối thủ cạnh tranh

1.6 Định vị công việc kinh doanh

1.7 Khả thi về thị trường mục tiêu và cơ hội phát triển

1.8 Khả thi về tài chính 1.9 Mô hình SWOT

Phần II: Quản lý thời gian và tiến độ dự án2.1 Lịch trình khái quát dự án

2.2 Phân tách công việc dự án cửa hàng fastfood Nhất Nhất theo mã số2.3 Những công việc chính

2.4 Sơ đồ PERT2.5 Biểu đồ Gantt

Phần III: Kế hoạch nhân sự

3.1 Vị trí công việc và số lượng nhân viên cần thiết cho dự án3.2 Tuyển dụng

3.3 Đào tạo huấn luyện3.4 Chế độ đãi ngộ

Phần IV: Kế hoạch Marketing và bán hàng 6 tháng đầu4.1 Sản phẩm ( Product )

4.2 Giá cả ( Price ) 4.3 Phân phối(Place)

4.4 Truyền thông ( Promotion )

Phần V: Kế hoạch vận hành và sản xuất 6 tháng đầu

5.1 Nguyên vật liệu, hàng hóa, trang thiết bị: các yếu tổ đầu vào quan trọng5.2 Công nghệ, quá trình sản xuất và phục vụ

5.3 Bố trí mặt bàng của cơ sở kinh doanh 5.4 Lịch trình công việc

5.5 Kế hoạch đảm bảo chất lượngPhần VI: Kế hoạch tài chính6.1 Chi phí đầu tư ban đầu 6.2 Chi phí thường xuyên

6.3 Doanh thu dự kiến 6 tháng đầu tiên ( tháng đầu và các tháng sau đó)6.4 Dòng tiền ròng 6.5 Thời gian hoàn vốn của dự án

Phần VII: Rủi ro của dự án

Kết luận

Lời mở đầu

Ngày nay, cuộc sống ngày càng đầy đủ và hiện đại, con người không phải lo ănlo mặc từng bữa vì thế việc qu an tâm chăm sóc sức khỏe ngày càng được nhiều giađình Việt Nam quan tâm và ưu tiên hàng đầu Không hề quá lời khi cho rằng: Sứckhỏe là tài sản quý báu nhất trong cuộc sống gia đình Những khoảnh khắc gia đình,những thành công đạt được, hay những ước mong, dự định của cả nhà sẽ không thật

sự trọn vẹn nếu thiếu vắng đi sự khỏe mạnh của mọi thành viên Vì thế xu hướng hiệntại không chỉ xác định mục tiêu chăm sóc sức khỏe, nhiều người còn chú ý lựa chọnphương pháp chăm sóc được thiết kế phù hợp với nhu cầu của bản thân và gia đình.Một trong những phương pháp đó là lựa chọn những thực phẩm sạch để sử dụng đangrất được ưa chuộng

Do đó, ý thức được điều này, nhóm 6 đã đưa ra ý tưởng về dự án kinh doanh:Cửa hàng fastfood Nhất Nhất với sản phẩm chính là thịt làm từ thực vật, không phảithịt động vật Thịt làm từ thực vật cho hương vị gần giống nhất với vị thịt được làmtừ động vật, đảm bảo dinh dưỡng và an toàn thực phẩm, nhóm khách hàng là mọi độtuổi đồng thời hướng tới cả khách du lịch Sản phẩm chính của quán là các món ănlàm từ thịt thực vật như hamburger, mì ý, steak,… Ngoài ra có còn có nước uống, đồăn kèm,… Dự án sẽ đi theo là vừa làm thịt thực vật, vừa chế biến, vừa bán cho khách.

Phần I: Giới thiệu khái quát về dự án1.1 Tên dự án

Cửa hàng Fastfood Nhất Nhất với châm ngôn: “ Ăn không những no mà còn lo chosức khỏe”.

1.2 Lý do chọn dự án

Việc quan tâm chăm sóc sức khỏe cho gia đình hiện nay được quan tâm và ưu tiênhàng đầu, mặt khác cuộc sống ngày càng hiện đại, nhịp sống tấp nập, hối hả thì nhucầu sử dụng đồ ăn nhanh cũng tăng cao Nhưng đồ ăn nhanh được chế biến với thịtđộng vật thông thường cũng sẽ tiềm ẩn những nguy cơ gây hại cho sức khỏe vì vậynhóm 6 đưa ra dự án Cửa hàng fastfood Nhất Nhất với các sản phẩm thịt được làm từthực vật, vẫn đảm bảo dinh dưỡng giảm thiểu những tác nhân gây hại cho sức khỏenhư thịt động vật.

Ngoài yếu tố khách quan ra, nhóm 06 thực hiện Cửa hàng fastfood Nhất Nhất cũngdo một phần nhận thấy kinh doanh về đồ ăn chay và fastfood cũng có nhiều trên địabàn Hà Nội nhưng lại chưa có sự kết hợp cả 2 hình thức này Vì vậy nhóm mongmuốn đưa đến luồng gió mới lạ cho thị trường đồ ăn Việt, thu hút khách hàng nhờ sựđộc đáo này

1.3 Mục tiêu dự án

Dự án Cửa hàng Fastfood Nhất Nhất đưa ra mục tiêu sẽ có thể cạnh tranh với các cơsở kinh doanh đồ ăn nhanh khác ở Việt Nam, trở thành thương hiệu đồ ăn nhanh antoàn và được tin dùng ở Việt Nam, là cơ sở cung cấp đồ ăn nhanh với các nguyên liệusạch đặc biệt thịt được làm từ thực vật và quy trình chế biến đảm bảo vệ sinh và antoàn với sức khỏe người tiêu dùng

1.4 Khách hàng mục tiêu

Khách hàng chủ yếu mà Nhất Nhất hướng đến là người thích ăn chay Ngoài ra, cửahàng còn hướng tới khách hàng ở mọi độ tuổi, ngành nghề và hướng tới cả khách dulịch nước ngoài bởi đồ ăn có tính đặc trưng, dễ ăn và đảm bảo vệ sinh an toàn thựcphẩm

1.5 Đối thủ cạnh tranh

Hiện tại ở Việt Nam đã có rất nhiều các cửa hàng đồ ăn nhanh của các thương hiệunước ngoài nên việc cạnh tranh là rất gay gắt Các đối thủ cạnh tranh cũng rất nặngký có thể kể đến như: Mc Donald’s, KFC, Lotteria, Burger King, Popeyes,… nhưngđặc điểm chung của các cửa hàng đồ ăn nhanh nói trên là đều sử dụng thịt động vậtđể chế biến Ngoài ra đối thủ cạnh tranh của cửa hàng còn là các quán ăn chay Vegan– họ mở cửa hàng không ăn là vì lợi nhuận mà vì mong muốn lan rộng việc ăn chayđến khắp mọi người

1.6 Định vị công việc kinh doanh

Mô hình cửa hàng ăn nhanh Nhất Nhất là mô hình có tiềm năng, có điểm mới là cácloại thịt đc thay thế bằng thịt từ thực vật,… Cửa hàng ăn nhanh Nhất Nhất cung cấpcho khách hàng dịch vụ chu đáo, nhiệt tình nhất, thời gian order nhanh nhất Ngoàinhững dịch vụ trên chúng tôi còn cung cấp dịch vụ hậu mãi, chăm sóc khách hàng tậntâm của mình.

1.7 Khả thi về thị trường mục tiêu và cơ hội phát triển

Khi sự tăng trưởng kinh tế ổn định đã làm tăng mức thu nhập bình quân đầu người vàtạo nền tảng cho sự tăng trưởng bùng nổ của ngành thực phẩm Cùng với đó xuhướng của người dân đang dịch chuyển từ ăn ngon mặc đẹp, sang tiêu dùng an toànvà mối quan tâm hàng đầu của người tiêu dùng Việt là an toàn thực phẩm và bảo vệsức khỏe Ăn chay giúp cơ thể khỏe mạnh, giảm cholesterol, ổn định huyết áp vàgiảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Xu hướng đưa các món ăn chay vào thực đơn nhà hàng ăn nhanh phục vụ các kháchhàng đang được hình thành Dựa trên quan điểm đó, cửa hàng Nhất Nhất chuyên đồăn chay đã cung cấp các sản phẩm làm từ thực vật, đặc biệt là sản phẩm ăn nhanh thịtthực vật Hiện nay, những cái tên “Thịt hữu cơ- thịt từ thực vật” không còn quá xa lạvới người tiêu dùng Nhưng hầu như người tiêu dùng vẫn không tin sản phẩm thịttrong các cửa hàng đó là thịt sạch, và việc để người tiêu dùng phân biệt được đâu làthịt sạch đâu là thịt thường quả thật rất khó Từ đó nhận thấy thị trường đồ ăn chay,thịt từ thực vật trên địa bàn Hà Nội là một thị trường tiềm năng bởi cửa hàng sẽ giảquyết những nghi ngờ của người tiêu dùng về thịt thực vật, và sẽ biến đó thành ưu thếcạnh tranh với các đối thủ.

- Chi phí trang thiết bị: bàn ghế,

- Các chi phí khác: marketing, khai trương, website, thuê nhân viên, mua nguyênvật liệu, làm đồ ăn

Vốn khởi sự ban đầu ( tiền mặt ban đầu góp vốn ): 2.000.000.000 VNĐ, góp vốn từcác thành viên trong nhóm 10 người, mỗi người 200.000.000 VNĐ ( vốn của bảnthân và vay bạn bè cùng người thân trong gia đình).

1.9 Mô hình SWOT

- Nhu cầu về không gian chỗ ngồirộng rãi, thoáng mát ngày càngđược đề cao nên quán nằm ngaymặt tiền.

- Vị trí thuận tiện giao thông, gầncác toà nhà văn phòng Ngoài đốitượng khách hàng là dân văn phòngcòn cả đối tượng sinh viên

- Đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp,

- Mới thành lập nên chưa cónhiều mối quan hệ

- Nguồn vốn còn hạn chế

- Nhiều người chưa biết đến sảnphẩm của nhà hàng như thếnào, còn e ngại.

- Việc bảo quản thực phẩm vàchế biến thực phẩm tương đốiphức tạp.

nấu ăn ngon, chất lượng, đảm bảovệ sinh.

- Phong cách nhân viên phục vụ lịchsự, trang nhã, nhiệt tình, năngđộng.

- Đồ ăn độc đáo, riêng biệt dễ thuhút khách hàng.

- Khách hàng dần ưa chuộng đồchay

- Tuy mới thành lập nhưng ít đối thủcạnh tranh trực tiếp về viêc đồănchay theo kiểu Tây hóa.

- Chính phú có gói hỗ trợ kinh tế chocác cửa hàng.

- Đảng và Nhà nước kiểm soát tốtdịch Covid – 19

- Tìm nguồn cung cấp chấtlượng tốt mà giá vừa phải đểgiảm phí đầu vào

- Giá cả nguyên liệu, vật liệutăng cao dẫn đến giá thành cácmón ăn cũng tăng theo Điềunày gây khó khăn trong kinhdoanh nhà hàng: giữ giá thì lỗmà tăng giá thì mất khách.- Bộ GTVT chưa cho Đường bay

quốc tế mở của trở lại khiênlượng khách du lịch ít, khó tìmkiếm khách hàng tiềm năng

Phần II: Quản lý thời gian và tiến độ dự án2.1 Điều lệ dự án

1 Tên dự án: Thành lập của hàng fasstfood Nhất Nhât

2 Phần tóm tắt: Xã hội ngày càng phát triển, cuộc sống con người ngày càngcải thiện và nâng cao nên nhu cầu chú trọng về sức khỏe và tiêu thụ các sảnphẩm từ thực vật, thiên nhiên cũng được quan tâm nhiều hơn Nhận thấyđược nhu cầu tiềm năng đó, nhóm 6 đã đưa ra dự án Cửa hàng fastfoodNhất Nhất với sản phẩm chính là thịt làm từ thực vật, không phải thịt độngvật Thịt làm từ thực vật cho hương vị gần giống nhất với vị thịt, đảm bảodinh dưỡng và an toàn thực phẩm, nhóm khách hàng là mọi độ tuổi đồngthời hướng tới cả khách du lịch Sản phẩm chính của quán là các món ăn

làm từ thịt thực vật như hamburger, mì ý, steak, … Ngoài ra có còn cónước uống, đồ ăn kèm…Dự án sẽ đi theo là vừa làm thịt thực vật, vừa chếbiến, vừa bán cho khách.

mạng xã hội: facebook, website…4 Mô tả dự án

- Mục tiêu và tiêu chí thành công của dự án: Đạt được 50.000 khách hàngtrung thành tin tưởng yêu thích và sử dụng các sản phẩm của cửahàng,đạt thời gian hoàn vốn nhanh nhất có thể

- Yêu cầu: đúng tiến độ thời gian, đúng chi phí

- Hạn chế: Giới hạn sự đa dạng phong phú của cửa hàng, chậm trễ trongquá trình chế biến đồ cho khách

- Giả định: Tận dụng tối đa các yêu tố về chi phí, nguồn lực…theo đề xuấtcủa trưởng dự án

- Tuyên bố phạm vi sơ bộ: Dự án sẽ được hình thành và huy động vốntrực tiếp từ các thành viên của nhóm 6, sau khi dự án được ổn định sẽphát triển đa dạng hóa các sản phẩm của cửa hàng

5 Rủi ro

- Mức độ tham gia tiêu thụ, hưởng ứng của khách hàng- Vấn đề về chi phí đầu vào có thể bị gia tăng

6 Sản phẩm có thể bàn giao của dự án: cửa hàng fastfood và các món ăn cótrong thực đơn

7 Lịch trình sơ bộ: Xác định các cột mốc, giai đoạn chính của dự án- Từ 1/7-1/10/2020: Chuẩn bị dự án

- Từ 1/10-1/11/2020: Xây dựng các chính sách chiến lược của cửa hàng,các dịch vụ cần thiết

- Từ 1/11-1/4/2021: Phát triển các nội dung thu hút khách hàng, tổ chứccác chương trình khai trương cùng với các ưu đãi đi kèm

- 1/4/2021: Nghiệm thu dự án, tiếp tục sự hoạt động của của hàng8 Ngân sách sơ bộ

- Chi phí nhân sự: 150.000.000 đồng

- Chi phí các hoạt động xúc tiến thương mại: Quá trình sản xuất: 300.000.000 đồng Khai trương cửa hàng: 30.000.000 đồng Các dịch vụ đi kèm: 20.000.000 đồng Xúc tiến thương mại: 50.000.000 đồng

- Chi phí thuê cửa hàng( 6 tháng ): 300.000.000 đồng- Các chi phí khác: 350.000.000 đồng

- Tổng : 1.200.000.000 đồng

9 Yêu cầu về chấp thuận dự án: dự án được xây dựng theo các mục tiêu đã đềra đúng hạn, đúng chi phí

10.Người quản lý dự án

- Quản lý dự án: Kim Trang

- Nhóm dự án: toàn bộ thành viên nhóm 611.Phê duyệt: Giáo viên Nguyễn Thị Thanh Tâm

2.2 Phân tách công việc theo các giai đoạn hình thành và phát triển

3 1.2 Quan sát hoạt động kinh doanh của các cửa hàng gần đó

12 5.2 Lên menu các sản phẩm chế biến sẵn có bán tại cửa hàng

14 6.1 Khảo sát khu vực gần các khu chung cư

15 6.2 Phân tích thị trường thịt được làm từ thực vật quanh khu vựcđó

18 8.1 Mua tủ bảo quản, máy đóng gói, in ấn, các dụng cụ, nguyênliệu chế biến các món ăn có trong thực đơn

38 12.6 Xác định chi phí hàng tháng39 12.7 Trả lương cho nhân viên

40 12.8 Tổ chức các buổi tri ân khách hàng

2.3 Những công việc chính

Ký hiệu Tên công việc Ngày

bắt đầu Thời gian (tuần) Công việc trướcA Khảo sát thị trường 01-08-

2.4 Sơ đồ PERT

A -> M : 12 E -> M : 13 E -> H -> L: 19A -> B -> D : 19 E -> B -> D : 20 E -> K : 9 A ->F -> H -> L : 22 E -> F -> H -> L : 23 ( ĐƯỜNG GĂNG ) E -> I : 11A ->F ->K : 12 E -> F -> K : 13 C : 16A ->F ->I : 14 E -> F -> I : 15 G : 4=> Đường Găng là EFHL => thời gian hoàn thành dự án là 23 tuần

2.5 Biểu đồ Gant

S

12345678910111213 14 151617181920212223A

Kết luận: Vậy để hoàn thành tiến độ mở một cửa hàng thịt hưu cơ cần 23 tuần

Phần III: Kế hoạch nhân sự

3.1 Vị trí công việc và số lượng nhân viên cần thiết cho dự án

Quản lý Đảm bảo kiến thức chuyên sâu về cáclĩnh vực như tài chính, chiến lược,marketing, PR, hành chính nhân sự, cókhả năng hoạch định và phân tích chiếnlược, quyết đoán, có tinh thần tráchnhiệm cao, thấu hiểu nhân viên…Trình độ đại học hoặc cao học trở nêncác ngành kinh tế, quản trị kinh doanhhoặc 1 số ngành liên quan

Trợ lý quản lý Có tố chất lãnh đạo, quản lí chuyênnghiệp, có khả năng giải quyết vấn đềnhanh chóng, đưa ra quyết định nhanhgọn ( vì hầuphải làm việc với nhânviên nhiều hơn và cũng chịu sự chỉ đạocủa GĐ) có kiến thức chuyên môn vềngành kinh tế và các ngành liên quanCó bằng cử nhân hoặc thạc sĩ cácchuyê ngành trên

ngại việc nặng, đi làm đúng giờTrình độ cấp 3 trở nên

Phục vụ full time Chăm chỉ, nhiệt tình, trung thực,không ngại việc nặng, đi làm đúng giờ

2

biến và nấu đồ ăn chay, đã có kinhnghiệm

Trình độ cao đẳng, đại học

Phụ bếp Chăm chỉ, nhiệt tình, khéo léo, sẵnsàng làm những việc nặng, nghe thoesự chỉ đạo của đầu bếp.

- Thời gian tuyển dụng: khi cửa hàngchuẩn bị đi vào hoạt động (cần thuê thu

ngân, phục vụ,…); sau khi chấm dứt hợp đồng với nhân viên ở mỗi vị trí, hoặctrường hợp cửa hàng mở rộng quy mô kinh doanh, cần thêm nguồn lực để đápứng nhu cầu công việc, kế hoạch hoạt động của công ty.

- Nguyên tắc tuyển dụng: rõ ràng, minh bạch, phù hợp với quy định của pháp luật.- Phương thức tuyển dụng: online hoặc offline, đăng bài tuyển dụng trên các

phương tiện truyền thông như website, facebook, tờ rơi…

3.3 Đào tạo huấn luyện

Về cơ bản các nhân viên khi được tuyển dụng và đi vào làm việc đã đáp ứng đầyđủ yêu cầu của công việc, tuy nhiên để đáp ứng sự phát triển không ngừng của xãhội, nhu cầu cao của khách hàng, cũng như sự cạnh tranh của các đối thủ

- Cửa hàng sẽ thực hiện tổ chức đào tạo theo kỳ, các nhân viên được training bởi

quản lý (thực hiện nhiệm vụ giám sát, đào tạo , không ngừng cải thiện và nângcao kỹ năng cho nhân viên).

- Ngoài ra, trong quá trình làm việc, các đội nhóm tổ chức thảo luận, trao đổi kinh

nghiệm làm việc, đúc rút ra điểm mạnh , điểm yếu của từng các nhân.

3.4 Chế độ đãi ngộ

Chế độ đãi ngộ:

- Phụ cấp ăn trưa, xăng xe, điện thoại; - Chính sách công tác phí “rộng rãi”;- Giảm 20% khi mua đồ ăn tại Nhất Nhất- Quà tặng sinh nhật – ma chay – hiếu hỉ; - Chương trình nghỉ mát hàng năm;

- Các chương trình thúc đẩy tinh thần đội nhóm (team-building) theo bộ phận… - Nếu điều kiện tốt hơn, công ty còn có thể cung cấp các phúc lợi truyền cảm hứng

như Thứ Sáu Vui Vẻ (Happy Friday) Chế độ khen thưởng đối với nhân viên:

- Thực hiện khen thưởng đối với nhân viên hoàn thành tốt nhiệm vụ, không gây ra

sai xót, đồng thời tạo ra được lợi nhuận, hiệu quả cao trong hoạt động chung củacông ty như được khách hàng đánh giá và hài lòng về phục vụ, đầu bếp làm thêmgiờ…vvv

- Khen thưởng bao gồm: Tuyên dương trước của hàng; tổ chức tiệc chúc mừng,

thưởng cho các cá nhân; tăng lương tùy vào năng lực và phù hợp với ngân sáchcủa cửa hàng; ….v.v

Phạt nhân viên

- Áp dụng phạt đối với nhân viên có thái độ làm việc kém, không chấp hành đúng

quy định đã kí kết hợp đồng với cửa hàng, trong quá trình làm việc gây ra nhữngtổn thất với tài sản, uy tín, danh dự của cửa hàng, ảnh hưởng tới quá trình hoạtđộng kinh doanh của cửa hàng.

- Mức phạt tùy vào mức độ vi phạm, mắc lỗi của nhân viên mà công ty sẽ đưa

hình thức xử lí khác nhau như khiển trách trước tập thể, phạt tiền hành chính, sathải v.v.

Phần IV: Kế hoạch marketing và bán hàng 6 tháng đầu

Kế hoạch Marketing 4P: được gọi là Marketing hỗn hợp hoặc Marketing Mix là môhình marketing bao gồm 4 yếu tố cơ bản: Product- Price- Place-Promotion Mức độthành công ở việc áp dụng 4P trong Marketing sẽ ảnh hưởng mạnh đến doanh thu củabạn

4.1 Product (sản phẩm)

-SP cốt lõi: Những lợi ích cơ bản mang lại cho khách hàng thời gian nhanh chóng, chiphí thức ăn + đồ uống hợp lý, chất lượng phục vụ tốt

-SP cụ thể: nhân viên phục vụ tận tình, đồ ăn hợp vệ sinh, đảm bảo chất lượng.

-SP gia tăng: ban đầu sẽ có những dịch vụ mới thu hút khách như: được ăn thử miễnphí, được tặng voucher giảm giá cho lần ủng hộ quán tiếp theo,…

Cửa hàng phục vụ những loại thức ăn fastfood với nguyên liệu là thịt thực vật, đảmbảo sức khỏe cho khách hàng, ngoài ra còn có những loại đồ ăn đi kèm khác nhưkhoai tây chiên, salad, súp rau củ,…

Ngoài ra còn có những loại đồ uống có cả đóng sẵn và đồ uống của quán do nhânviên pha chế.