Đang tải... (xem toàn văn)
ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP LỜI CẢM ƠN MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT Đề tài Nâng cao chất lượng dịch vụ tiệc của khách sạn Hôtel du Parc Hanoi, Hà Nội PHẦN MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết của đề tài Đời sống vật chất ngày càng được cải thiện, nhu cầu sử dụng tiệc ngày càng cao Thị trường biến đổi không ngừng, khách hàng luôn hứng thú với những sự mới lạ về sản phẩm Chưa có những nghiên cứu trước đó => Việc nghiên.
Họ tên: Nguyễn Thị Trang Lớp: K53B6KS Mã Sv: 17D110337 ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP LỜI CẢM ƠN MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT Đề tài: Nâng cao chất lượng dịch vụ tiệc khách sạn Hôtel du Parc Hanoi, Hà Nội PHẦN MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài - Đời sống vật chất ngày cải thiện, nhu cầu sử dụng tiệc ngày cao - Thị trường biến đổi không ngừng, khách hàng hứng thú với lạ sản phẩm - Chưa có nghiên cứu trước => Việc nghiên cứu nâng cao chất lượng dịch vụ tiệc khách sạn Hôtel du Parc cần thiết Tình hình nghiên cứu đề tài - Chưa có nghiên cứu trước nâng cao chất lượng dịch vụ tiệc khách sạn Hôtel du Parc Hanoi, Hà Nội Mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu đề tài * Mục tiêu - Hệ thống hóa kiến thức tiệc chất lượng dịch vụ tiệc - Tìm hiểu đánh giá thực trạng hoạt động phục vụ tiệc khách sạn Hôtel du Parc Hanoi, Hà Nội - Đưa giải pháp kiến nghị nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ tiệc khách sạn Hôtel du Parc Hanoi, Hà Nội * Nhiệm vụ - Xây dựng sở lý luận đề tài - Phân tích, đánh giá thực trạng chất lượng dịch vụ tiệc khách sạn - Đưa giải pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ tiệc khách sạn Đối tượng phạm vi nghiên cứu đề tài - Đối tượng: chất lượng dịch vụ tiệc khách sạn Hôtel du Parc Hanoi, Hà Nội - Phạm vi nghiên cứu: + Nội dung: quản trị chất lượng dịch vụ; tiêu chất lượng dịch vụ, yếu tố ảnh hưởng + Không gian: khách sạn Hôtel du Parc Hanoi, Hà Nội + Thời gian: 12/10-4/12 Phương pháp thực đề tài - Phương pháp lý luận kết hợp thực tiễn - Phương pháp thu thập xử lý liệu - Phương pháp tổng hợp so sánh phân tích liệu Kết cấu khóa luận - Lời cảm ơn - Mục lục - Danh mục bảng biểu, sơ đồ - Danh mục từ viết tắt - Phần mở đầu - Chương 1: Cơ sở lý luận - Chương 2: Thực trạng chất lượng dịch vụ tiệc khách sạn Hôtel du Parc Hanoi, Hà Nội - Chương 3: Giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ tiệc khách sạn Hôtel du Parc Hanoi, Hà Nội - Kết luận CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN Một số khái niệm 1.1 Khái niệm dịch vụ - Khái niệm - Đặc điểm 1.2 Khái niệm chất lượng dịch vụ - Khái niệm - Đặc điểm Một số lý thuyết liên quan 2.1 Các tiêu chí để đánh giá chất lượng dịch vụ 2.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ - Nhân tố chủ quan: lao động, sở vật chất kỹ thuật, uy tín quan hệ đối tác doanh nghiệp, giá hàng hóa, cảnh quan mơi trường - Nhân tố khách quan: tiềm văn hóa ẩm thực, mức độ hài lịng khách hàng, sở thích thị hiếu dân cư Nội dung nghiên cứu: Nâng cao chất lượng dịch vụ tiệc khách sạn Hôtel du Parc Hanoi, Hà Nội 3.1 Giới thiệu chung phận tiệc 3.1.1 Khái niệm phận tiệc 3.1.2 Đặc điểm phận tiệc 3.1.3 Chức nhiệm vụ phận tiệc 3.1.4 Sự liên kết phận tiệc với phận khác liên quan 3.2 Chất lượng dịch vụ tiệc 3.2.1 Đặc điểm chất lượng dịch vụ tiệc 3.2.2 Các tiêu đánh giá chất lượng dịch vụ tiệc 3.2.3 Các yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng dịch vụ tiệc 3.2.4 Các phương pháp đánh giá chất lượng dịch vụ tiệc Kết luận chương CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TIỆC TẠI KHÁCH SẠN HÔTEL DU PARC HANOI, HÀ NỘI 2.1 Những vấn đề chung khách sạn Hôtel du Parc Hanoi, Hà Nội 2.1.1 Sơ lược trình hình thành phát triển khách sạn 2.1.1.1 Thơng tin chung khách sạn 2.1.1.2 Q trình hình thành phát triển 2.1.1.3 Lĩnh vực, sản phẩm kinh doanh 2.1.2 Nguồn lực 2.1.2.1 Cơ sở vật chất kỹ thuật khách sạn Hôtel du Parc Hanoi, Hà Nội 2.1.2.2 Nguồn nhân lực khách sạn Hôtel du Parc Hanoi, Hà Nội - Cơ cấu tổ chức - Sơ đồ cấu tổ chức - Nhận xét 2.1.2.3 Kết hoạt động kinh doanh khách sạn Hôtel du Parc Hanoi, Hà Nội năm gần 2.2 Thực trạng chất lượng dịch vụ tiệc khách sạn Hôtel du Parc Hanoi, Hà Nội 2.2.1 Tổ chức hoạt động phục vụ tiệc khách sạn Hôtel du Parc Hanoi, Hà Nội 2.2.1.1 Cơ cấu tổ chức lao động phận tiệc khách sạn 2.2.1.2 Cơ sở vật chất kỹ thuật phục vụ tiệc khách sạn 2.2.2 Kết hoạt động kinh doanh tiệc khách sạn năm gần 2.3 Đánh giá chung chất lượng dịch vụ tiệc khách sạn Hôtel du Parc Hanoi, Hà Nội 2.3.1 Ưu điểm, nguyên nhân 2.3.2 Hạn chế, nguyên nhân CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ TIỆC TẠI KHÁCH SẠN HÔTEL DU PARC HANOI, HÀ NỘI 3.1 Phương hướng phát triển kinh doanh khách sạn Hôtel du Parc Hanoi, Hà Nội 3.1.1 Xu hướng phát triển kinh doanh tiệc 3.1.2 Phương hướng mục tiêu phát triển kinh doanh khách sạn Hôtel du Parc Hanoi, Hà Nội 3.1.2.1 Phương hướng chung khách sạn 3.1.2.2 Phương hướng phát triển kinh doanh phận tiệc khách sạn 3.2 Một số giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ tiệc khách sạn Hôtel du Parc Hanoi, Hà Nội ( Giải pháp gắn với nguyên nhân chủ quan) 3.2.1 Giải pháp nhân 3.2.2 Nâng cao sở vật chất 3.2.3 Tổ chức tốt quy trình phục vụ tiệc 3.2.4 Tăng cường công tác quản lý chất lượng phục vụ tiệc 3.3 Một số kiến nghị KẾT LUẬN - Khẳng định lại cần thiết ý nghĩa nghiên cứu đề tài - Đã thực nghiên cứu phương pháp - Kết đề tài đạt TÀI LIỆU THAM KHẢO ... khác liên quan 3.2 Chất lượng dịch vụ tiệc 3.2.1 Đặc điểm chất lượng dịch vụ tiệc 3.2.2 Các tiêu đánh giá chất lượng dịch vụ tiệc 3.2.3 Các yếu tố ảnh hưởng tới chất lượng dịch vụ tiệc 3.2.4 Các... cứu đề tài - Đối tượng: chất lượng dịch vụ tiệc khách sạn Hôtel du Parc Hanoi, Hà Nội - Phạm vi nghiên cứu: + Nội dung: quản trị chất lượng dịch vụ; tiêu chất lượng dịch vụ, yếu tố ảnh hưởng +... dựng sở lý luận đề tài - Phân tích, đánh giá thực trạng chất lượng dịch vụ tiệc khách sạn - Đưa giải pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ tiệc khách sạn Đối tượng phạm vi nghiên cứu đề tài - Đối