THỰC TRẠNG ĐÁNH BẮT, NUÔI TRỒNG VÀ CHẾ BIẾN THỦY SẢN TỈNH BÌNH THUẬN. LUẬN VĂN THẠC SĨ ĐỊA LÍ HỌC

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH NGUYỄN THỊ KIỀU OANH THỰC TRẠNG ĐÁNH BẮT, NUÔI TRỒNG VÀ CHẾ BIẾN THỦY SẢN TỈNH BÌNH THUẬN LUẬN VĂN THẠC SĨ ĐỊA LÍ HỌC Thành phố Hồ Chí Minh -7/ 2011 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH NGUYỄN THỊ KIỀU OANH THỰC TRẠNG ĐÁNH BẮT, NUÔI TRỒNG VÀ CHẾ BIẾN THỦY SẢN TỈNH BÌNH THUẬN Chun ngành: Địa lí học Mã số:60.31.95 LUẬN VĂN THẠC SĨ ĐỊA LÍ HỌC Người hướng dẫn khoa học TS Nguyễn Đức Tuấn Thành phố Hồ Chí Minh -7/ 2011 MỤC LỤC MỤC LỤC T T DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT T T MỞ ĐẦU T T 1 Lí chọn đề tài T T Mục tiêu nhiệm vụ T T Phạm vi nghiên cứu T T Lịch sử nghiên cứu T T Quan điểm phương pháp nghiên cứu T T CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÍ LUẬN CHUNG VỀ NGÀNH THỦY SẢN 12 T T 1.1 Tổng quan ngành thủy sản 12 T T 1.1.1.Một số khái niệm ngành thủy sản 12 T T 1.1.2.Vai trị vị trí thủy sản kinh tế quốc dân 15 T T 1.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến phát triển thủy sản Việt Nam 19 T T 1.2.1 Các điều kiện tự nhiên 19 T T 1.2.2 Các điều kiện KT – XH 22 T T 1.3 Tình hình phát triển ngành thủy sản 25 T T 1.3.1 Tình hình phát triển ngành thủy sản giới 25 T T 1.3.2.Tình hình phát triển ngành thủy sản Việt Nam 29 T T CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG ĐÁNH BẮT, NUÔI TRỒNG VÀ CHẾ BIẾN THỦY SẢN TỈNH BÌNH THUẬN 38 T T 2.1 Khái quát chung Bình Thuận 38 T T 2.1.1 Vị trí địa lý giới hạn lãnh thổ 38 T T 2.1.2 Các điều kiện tự nhiên 39 T T 2.1.3 Điều kiện kinh tế - xã hội 42 T T 2.2 Đánh giá nguồn lực phát triển nuôi trồng chế biến thủy sản Bình Thuận 47 T T 2.2.1 Thuận lợi mặt tự nhiên 47 T T 2.2.2 Khó khăn tự nhiên 49 T T 2.2.3 Thuận lợi kinh tế - xã hội 49 T T 2.2.4 Khó khăn kinh tế - xã hội 54 T T 2.3 Tình hình nuôi trồng, đánh bắt chế biến thủy sản tỉnh Bình Thuận giai đoạn 2005 – 2008 55 T T 2.3.1 Những thành tựu hạn chế ngành thủy sản Bình Thuận 55 T T 2.3.2 Tình hình ni trồng thủy sản 65 T T 2.3.3 Tình hình khai thác thủy sản 72 T T 2.3.4 Tình hình chế biến xuất 77 T T CHƯƠNG 3: ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN 83 T T 3.1 Định hướng phát triển Thủy sản Bình Thuận đến năm 2020 83 T T 3.1.1 Quan điểm quy hoạch Tỉnh 83 T T 3.1.2 Mục tiêu cụ thể 84 T T 3.1.2 Các định hướng phát triển thủy sản Bình Thuận đến 2020 85 T T 3.2 Hệ thống giải pháp 87 T T 3.2.1 Các giải pháp hỗ trợ 87 T T 3.2.2 Các giải pháp trực tiếp 89 T T KẾT LUẬN 97 T T TÀI LIỆU THAM KHẢO 99 T T PHỤ LỤC 101 T T DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT CNH – HĐH: Cơng nghiệp hóa – Hiện đại hóa ĐBSCL: Đồng sơng Cửu Long EU: Liên minh châu Âu HACCP: Hệ thống phân tích mối nguy kiểm soát điểm tới hạn ISO: Bộ tiêu chuẩn quản lí đảm bảo chất lượng NTTS: Nuôi trồng thủy sản UBND: Ủy ban nhân dân TNHH : Trách nhiệm hữu hạn FAO : Tổ chức Lương nông giới WTO : Tổ chức Thương mại giới BCHTW: Ban Chấp Hành Trung Ương KCN: Khu công nghiệp THCS: Trung học sở THPH: Trung học phổ thông ADB: Ngân hàng phát triển châu Á MỞ ĐẦU Lí chọn đề tài Nơng dân ta thường nói: “Thứ canh trì, thứ nhì canh viên, thứ ba canh điền” Bình Thuận mạnh để canh trì vì: Bình Thuận có chiều dài bờ biển 192 km, gần vũng, vịnh, mũi đá nhô biển Thềm lục địa hẹp dần phía Trung bắt đầu mở rộng dần phía Nam Trên thềm có đảo Phú Q có diện tích 32km2 Ven bờ biển có sáu cửa sơng P P chính, nơi có nhiều tàu thuyền ngư dân đánh bắt thủy sản tập trung chủ yếu bốn cửa: Phú Hải, Cà Ty, La Gi, Tuy Phong Nước biển có độ mặn trung bình 37%o lại có nhiều dịng hải lưu nên hội tụ nhiều đàn cá, tôm, mực,…Với hàng ngàn tàu lớn nhỏ, ngư dân thạo nghề năm đánh bắt khoảng 130 ngàn hải sản loại v.v…Phần lớn diện tích 52 ngàn bãi triều ngập mặn tỉnh thuận lợi tạo ao đầm nuôi tôm sú, đặt lồng bè nuôi cá, đặc biệt sò điệp chiếm 75% sản lượng khai thác nước Các huyện ven biển năm gần phát triển mạnh mẽ nghề nuôi trồng thủy sản, đặc biệt tôm sú, thu hút mạnh vốn đầu tư từ nhiều nguồn Với tiềm to lớn tạo điều kiện cho việc xuất loại thủy sản đông lạnh sấy khô sản xuất nước mắm Thương hiệu nước mắm Phan Thiết từ lâu có chất lượng hương vị riêng cung cấp đặn 20 triệu lít/ năm cho thị trường nội địa tạo cho Bình Thuận tiềm vùng biển đa dạng, trở thành ngư trường lớn nước ngành thủy sản trở thành ngành kinh tế mũi nhọn Tỉnh Mặc dù vậy, xuất thủy sản gặp nhiều khó khăn chịu sức ép cạnh tranh thị trường ngày lớn doanh nghiệp Bình Thuận cịn non trẻ, nhỏ qui mơ sản xuất, vốn, trang thiết bị thị trường Ngành thủy sản Bình Thuận muốn vượt qua khó khăn, trì tiếp tục phát triển cần nổ lực toàn ngành với giải pháp khác Trong việc tập trung xây dựng mơ hình liên kết sản xuất lĩnh vực khai thác, nuôi trồng, chế biến thủy sản để đảm bảo hiệu quả, bền vững Do đó, tác giả chọn đề tài “Thực trạng giải pháp nuôi trồng, đánh bắt chế biến thủy sản tỉnh Bình Thuận” làm luận văn tốt nghiệp với mong muốn nghiên cứu thực trạng phát triển ngành tìm hiểu định hướng phát triển tỉnh nhà Mục tiêu nhiệm vụ 2.1 Mục tiêu • Tìm hiểu điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội có tác động đến ngành kinh tế thủy sản • Khái quát thực trạng phát triển ngành thủy sản Bình Thuận • Luận văn hướng vào phân tích tình hình phát triển đồng thời đề định hướng giải pháp nhằm phát triển ngành thủy sản Bình Thuận Tạo điều kiện phát huy lợi ngành kinh tế mũi nhọn tỉnh 2.2 Nhiệm vụ • Tìm hiểu vai trị ngành thủy sản kinh tế quốc dân Việt Nam tỉnh Bình Thuận • Phân tích nhân tố ảnh hưởng đến phát triển ngành thủy sản Bình Thuận • Nghiên cứu thực trạng phát triển ngành thủy sản Bình Thuận • Định hướng phát triển thủy sản đến 2020, từ đề giải pháp phát triển ngành thủy sản Bình Thuận Phạm vi nghiên cứu 3.1 Về mặt không gian Đề tài luận văn ngiên cứu trạng phát triển ngành thủy sản mối quan hệ lĩnh vực nuôi trồng, khai thác chế biến địa bàn tỉnh Bình Thuận 3.2 Về mặt thời gian Luận văn nghiên cứu phát triển thủy sản phân bố khắp địa phương tỉnh giai đoạn từ 2005- 2008 định hướng đến 2020 4 Lịch sử nghiên cứu Với 3260 km đường bờ biển Việt Nam có tiềm lớn cho khai thác nguồn lợi thủy sản tự nhiên phát triển nuôi trồng thủy sản vùng nước nội địa, nước lợ ven biển nước biển Do đó, ngành thủy sản trở thành ngành mũi nhọn kinh tế quốc dân đáp ứng nhu cầu thực phẩm tiêu dùng, hàng hóa nguyên liệu cho ngành chế biến xuất khẩu, đóng góp nhiều cấu GDP nước Bình Thuận xem tỉnh nằm vùng trọng điểm số đánh bắt nuôi trồng thủy sản Nam Trung Bộ Là tỉnh có nhiều tiềm thủy sản, nhiên việc phát triển lâu dài ngành đánh bắt ni trồng cần phải tính tốn sở phát triển bền vững Ngoài thuận lợi Bình Thuận gặp khơng khó khăn việc phát triển ngành kinh tế Do đó, năm gần có nhiều cơng trình nghiên cứu thủy sản Việt Nam, Đồng sông Cửu Long, Đơng Nam Bộ Bình Thuận, như: “Chương trình phát triển ni trồng thủy sản Việt Nam thời kỳ 1999-2010” – Thủ tướng Chính phủ phê duyệt Quyết định số 224/1999 ngày 8/12/1999 Đề án :Quy hoạch tổng thể kinh tế - xã hội ngành thủy sản thời kỳ 2000 – 2010” Bộ thủy sản Đề tài khoa học cấp Bộ “ Những giải pháp thị trường cho sản phẩm thủy sản xuất Việt Nam” – PGS – TS Võ Thanh Thu ( Chủ biên) nhóm tác giả thuộc trường Đại học Kinh tế Thành phố Hồ Chí Minh “Quy hoạch phát triển nuôi trồng thủy sản Đồng sông Cửu Long đến năm 2015 định hướng năm 2020” – Viện kinh tế Quy hoạch thủy sản – Bộ thủy sản Ngồi cịn nhiều tác giả viết sách làm đề tài nghiên cứu ngành thủy sản vùng, miền, tỉnh Tuy nhiên, chưa có tác giả thực đề tài nghiên cứu cách cụ thể tình hình đánh bắt, ni trồng, chế biến thủy sản Bình Thuận mà chủ yếu số liệu thống kê, báo cáo chuyên viên Sở thủy sản hay số nhà báo Quan điểm phương pháp nghiên cứu 5.1 Quan điểm nghiên cứu 5.1.1 Quan điểm tổng hợp lãnh thổ Địa lí kinh tế xã hội khoa học tổng hợp nghiên cứu không gian lãnh thổ kinh tế xã hội liên quan đến nhiều lĩnh vực khác Do đo, nghiên cứu nguồn lực nhằm phát triển thủy sản Bình Thuận phải xem xét chỉnh thể chung vùng nước Sự phát triển ngành thủy sản Bình Thuận khơng có ý nghĩa tỉnh mà cịn có ảnh hưởng to lớn đến phát triển vùng Nam Trung Bộ nước 5.1.2 Quan điểm hệ thống Ngành thủy sản phận tách rời cấu ngành Nơng – lâm – thủy sản nói riêng kinh tế nói chung Sự phát triển kinh tế - xã hội có ảnh hưởng sâu sắc tới ngành thủy sản ngành thủy sản có ảnh hưởng định đến phát triển kinh tế - xã hội Tỉnh, vùng nước Do vậy, nghiên cứu vấn đề thủy sản cần xem xét mối quan hệ với phát triển kinh tế - xã hội 5.1.3 Quan điểm lịch sử viễn cảnh Ngành thủy sản ngành kinh tế khác luôn vận động phát triển, tùy theo giai đoạn có nguồn lực, mạnh khác tạo điều kiện cho phát triển ngành Vì vậy, nghiên cứu phải có nhìn từ khứ đến dự báo đến khoảng thời gian tương lai Trong nội dung cụ thể , tác giả nghiên cứu cụ thể tình hình phát triển đánh bắt, ni trồng chế biến thủy sản Bình Thuận từ năm 2005 đến 2008 sở đề tài đưa định hướng phát triển năm 2020 5.1.4 Quan điểm sinh thái phát triển bền vững Khi nghiên cứu vấn đề thủy sản, phải dựa quan điểm sinh thái phát triển bền vững Phát triển thủy sản phải đôi với việc bảo vệ tài nguyên thiên nhiên, bảo vệ môi trường, tạo môi trường sống Sự phát triển bền vững thể rõ ba mặt: kinh tế, xã hội môi trường 5.2 Phương pháp nghiên cứu 5.2.1 Phương pháp thống kê Đây phương pháp quan trọng nghiên cứu Địa lí đặc biệt Địa lí kinh tế xã hội Dựa vào số liệu sưu tầm nguồn đáng tin cậy Trung tâm thơng tin, Sở Thủy sản Bình Thuận, Cục Thống kê tỉnh, Sở Nông nghiệp tỉnh…và số liệu thân khảo sát để đưa phân tích, tổng hợp đánh giá mang tính khoa học 5.2.2 Phương pháp đồ - biểu đồ Đây phương pháp đặc trưng khoa học Địa lí, dùng để khái quát hóa số liệu, xây dựng biểu đồ, đồ mang tính trực quan cao Dựa sở liệu thu thập xử lí xây dựng đồ chuyên đề nhằm phân tích mối quan hệ yếu tố địa lí 5.2.3 Phương pháp dự báo Bằng kiến thức thực tế số liệu, thông tin tổng hợp để dự báo định hướng phát triển ngành thủy sản đến năm 2020 5.2.4 Phương pháp phân tích – so sánh Dựa thơng tin sẵn có, đề tài sử dụng phương pháp để đánh giá tác động nhân tố tự nhiên, kinh tế - xã hội đến phát triển ngành thủy sản Bình Thuận Đồng thời, dựa vào sở liệu thu thập để so sánh giai đoạn phát triển thủy sản Bình Thuận qua thời gian với tỉnh khu vực nước 5.2.5 Phương pháp điều tra xã hội học Thực thông qua việc vấn số nhà quản lí, cấp quyền số chuyên gia lĩnh vực thủy sản 5.2.6 Phương pháp thơng tin địa lí Trong đề tài ứng dụng phần mềm Map Info 7.0 để vẽ số đồ chuyên đề phục vụ cho nghiên cứu đề tài Ngồi cịn truy cập tìm kiếm thơng tin, hình ảnh số website CẤU TRÚC LUẬN VĂN Ngoài phần mở đầu kết luận, luận văn gồm chương chính: Chương 1: Cơ sở lý luận chung ngành thủy sản Chương 2: Thực trạng đánh bắt, nuôi trồng chế biến thủy sản Tỉnh Bình Thuận Chương 3: Định hướng giải pháp phát triển CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÍ LUẬN CHUNG VỀ NGÀNH THỦY SẢN 1.1 Tổng quan ngành thủy sản 1.1.1.Một số khái niệm ngành thủy sản 1.1.1.1 Thủy sản Thủy sản loài sinh vật sống nước cá, nhuyễn thể, giáp xác,…có thể qua hay không qua khâu nuôi trồng dùng làm thực phẩm 1.1.1.2 Vấn đề phát triển ngành thủy sản Ngành thủy sản việc tiến hành khai thác, nuôi trồng, vận chuyển thủy sản khai thác, bảo quản, chế biến, mua bán, xuất khẩu, nhập thủy sản, dịch vụ hoạt động thủy sản, điều tra, bảo vệ phát triển nguồn lợi thủy sản Nguồn lợi thủy sản tài nguyên sinh vật vùng nước tự nhiên, có giá trị kinh tế, khoa học để phát triển nghề khai thác thủy sản, bảo tồn phát triển nguồn lợi thủy sản Khai thác thủy sản việc khai thác nguồn lợi thủy sản biển, sông, hồ, đầm, phá vùng nước tự nhiên khác Theo FAO ( 2008) Ni trồng thủy sản (NTTS) cịn gọi canh tác nước Ni lồi động vật( cá, giáp xác, nhuyễn thể…) thực vật ( rong biển,…) môi trường nước ngọt, lợ mặn, bao gồm áp dụng kỹ thuật vào qui trình nuôi nhằm nâng cao suất thuộc sở hữu cá nhân hay tập thể Có nhiều hình thức ni trồng thủy sản như: + Nuôi thủy sản siêu thâm canh Ni thủy sản siêu thâm canh ni có suất cao, trung bình 200 tấn/ha/năm, sử dụng thức ăn viên cơng nghiệp có thành phần dinh dưỡng đáp ứng cầu đối tượng nuôi, giống sản xuất từ trại (hay giống nhận tạo), không dùng phân bón loại bỏ hết địch hại, kiểm sốt hồn tồn điều kiện ni (nước bơm hay tự chảy, thay nước hoàn toàn chủ động kiểm sốt chất lượng nước, có sục khí,…) Ni chủ yếu ao nước chảy, lồng, bể hay hệ thống máng nước chảy + Nuôi thủy sản thâm canh Ni thâm canh hình thức ni có suất 200 tấn/ha/năm; kiểm soát tốt điều kiện ni, chi phí đầu tư ban đầu, kỹ thuật áp dụng hiệu sản xuất cao có xu hướng tiến tới chủ động kiểm soát tất điều kiện ni (khí hậu chất lượng nước) hệ thống ni có tính nhân tạo + Nuôi thủy sản bán thâm canh Nuôi thủy sản bán thâm canh hình thức ni có suất từ 2-20 tấn/ha/năm, lệ thuộc nhiều vào nguồn thức ăn tự nhiên nhờ vào bón phân hay cho ăn bổ sung, giống sản xuất từ trại (hay giống nhân tạo), bón phân định kỳ, trao đổi nước hay sục khí định kỳ, cấp nước máy bơm hay tự chảy Nuôi ao, quầng hay bè đơn giản + Nuôi thủy sản quảng canh cải tiến Nuôi thủy sản quảng canh cải tiến hình thức ni có năn suất từ 0,5-5 tấn/ha/năm, cho ăn bổ sung thức ăn chất lượng thấp, giống sản xuất từ trại (giống nhân tạo) hay thu gom ngồi tự nhiên, bón phân vơ hay hữu thường xuyên, quan sát số yếu tố chất lượng nước đơn giản Ni ao, lồng đơn giản (ví dụ nuôi cá lồng dựa vào thức ăn tự nhiên có bổ sung thức ăn) + Ni thủy sản quảng canh Ni thủy sản quảng canh hình thức ni mà mức độ kiểm sốt hệ thống ni thấp (mơi trường, thức ăn, địch hại, bệnh,…) mức độ đầu tư ban đầu, kỹ thuật áp dụng hiệu sản xuất thấp (năng suất