Tài liệu Giáo trình sinh học đại cương pdf

TRƯỜNG ĐẠI HỌC ĐÀ LẠT F 7 G GIÁO TRÌNH SINH HỌC ĐẠI CƯƠNG GS.TS. MAI XUÂN LƯƠNG-ThS. HOÀNG VIẾT HẬU 2000 Sinh học đại cương - 1 - MỤC LỤC MỤC LỤC - 1 - CHƯƠNG I. SINH HỌC TẾ BÀO .- 4 - 1.1 Đại cương về tế bào - 4 - 1.1.1. Những đặc trưng cơ bản của sự sống .- 4 - 1.1.2. Nội dung cơ bản của học thuyết tế bào - 5 - 1.1.3. Thành phần hóa học của tế bào. - 6 - 1.2. Cấu trúc tế bào ở các sinh vật procaryote - 14 - 1.2.1. Phân biệt hai nhóm sinh vật procaryote và eucaryote. - 14 - 1.2.2. Cấu trúc tế bào ở nhóm sinh vật procaryote. .- 15 - 1.3. Cấu trúc tế bào ở nhóm sinh vật eucaryote - 18 - 1.3.1. Cấu trúc và chức năng của màng tế bào. - 19 - 1.3.2. Cấu trúc và chức năng của một số bào quan chủ yếu. .- 22 - 1.3.3. Nhân tế bào - 27 - 1.4. Quá trình vận chuyển các chất qua màng - 30 - 1.4.1. Khuếch tán đơn giản. .- 31 - 1.4.2. Vận chuyển nhờ chất tải đặc hiệu - 31 - 1.4.3. Ẩm bào và thực bào - 32 - 1.5. Sự tiếp nhận thông tin qua màng và các cơ chế hấp thụ - 33 - 1.5.1. Các loại thụ thể trên bề mặt tế bào (receptor) .- 33 - 1.5.2. Nhận biết thông tin miễn dòch ở các tế bào có chức năng miễn dòch. - 34 - 1.5.3. Nhận biết thông tin về mùi hương ở các tế bào thần kinh .- 35 - 1.5.4. Sự hấp phụ của tế bào lên giá thể rắn - 36 - CHƯƠNG 2. TRAO ĐỔI CHẤT VÀ NĂNG LƯNG .- 38 - 2.1. Khái niệm về trao Đổi chất và năng lượng .- 38 - 2.1.1. Các bộ phận hợp thành của trao đổi chất .- 38 - 2.1.2. Biến thiên năng lượng tự do của phản ứng hóa học và các phản ứng hóa sinh trong tế bào. - 40 - 2.1.3. Oxy hóa - khử sinh học. .- 44 - 2.2. Enzyme .- 48 - 2.2.1. Năng lượng hoạt hóa và tác dụng xúc tác của enzyme - 48 - 2.2.2. Cấu tạo của enzyme .- 49 - 2.2.3. Cơ chế hoạt động và tính đặc hiệu của enzyme .- 50 - 2.3. Hô hấp tế bào - 55 - 2.3.1. Glycolys và các quá trình lên men kỵ khí trong tế bào - 59 - 2.3.2. Phân giải hiếu khí glucose. Chu trình Krebs - 60 - 2.4. Quang hợp .- 62 - 2.4.1. Khái niệm về quang hợp và chu trình carbon trong tự nhiên .- 62 - 2.4.2. Các sắc tố quang hợp và vai trò của chúng trong quang hợp. - 63 - 2.4.3. Vận chuyển điện tử trong quang hợp và quang phosphoryl-hóa - 66 - 2.4.4. Cố đònh CO 2 trong pha tối của quang hợp .- 69 - CHƯƠNG 3 CƠ SỞ PHÂN TỬ CỦA DI TRUYỀN HỌC .- 71 - 3.1. thành phần cấu tạo của acid nucleic. .- 71 - GS.TS. Mai Xuân Lương – ThS. Hoàng Viết Hậu Khoa Sinh học Sinh học đại cương - 2 - 3.1.1. monosaccharide. - 71 - 3.1.2. Nucleoside và nucleotide .- 71 - 3.1.3. Một số nucleotide và dinucleotide có chức năng đặc biệt. - 75 - 3.2. Polynucleotide và cấu trúc phân tử của ADN: Liên kết giữa các nucleotide trong ADN và ARN. Mô hình Watson-Crick. .- 77 - 3.2.1. Polynucleotide - 77 - 3.2.2. ADN và mật mã di truyền - 78 - 3.2.3. Cấu trúc nhiễm sắc thể. .- 82 - 3.2.4. Replication - quá trình sao mã . .- 84 - 3.3. Các loại ARN. Cấu trúc và chức năng của chúng .- 86 - 3.3.1. ARN thông tin (mARN). - 86 - 3.3.2. ARN vận chuyển (tARN) .- 86 - 3.3.3. ARN ribosome (rARN) .- 87 - 3.4. Sinh tổng hợp protein trong tế bào .- 88 - 3.4.1. mARN và quá trình chuyển thông tin di truyền từ ADN đến ribosome trong quá trình sinh tổng hợp protein. .- 88 - 3.4.2. Các yếu tố cần thiết cho sinh tổng hợp protein và các giai đoạn của quá trình sinh tổng hợp protein. .- 90 - 3.4.3. Điều hòa sinh tổng hợp protein.; mô hình operon và lý thuyết điều hòa của Jacob và Monod. - 93 - CHƯƠNG 4 DI TRUYỀN HỌC .- 96 - 4.1. Hoạt động của nhiễm sắc thể trong quá trình phân bào .- 96 - 4.1.1. Khái niệm chung - 96 - 4.1.2. Hoạt động của nhiễm sắc thể trong quá trình phân bào nguyên nhiễm (mitose) .- 97 - 4.1.3. Hoạt động của nhiễm sắc thể trong quá trình phân bào giảm nhiễm .- 101 - 4.2. Một số khái niệm cơ bản của di truyền học - 107 - 4.3. Các đònh luật di truyền Mendel - 111 - 4.3.1. Phương pháp phân tích di truyền giống lai của Mendel - 111 - 4.3.2. Các quy luật của Mendel trong lai một cặp tính trạng .- 112 - 4.3.3. Quy luật phân ly độc lập của Mendel trong lai 2 tính .- 113 - 4.3.4. Điều kiện nghiệm đúng của đònh luật Mendel .- 114 - 4.4. Các quy luật tương tác gen. - 115 - 4.4.1. Tương tác phối hợp : (TTPH) .- 115 - 4.4.2. Tương tác bổ trợ (TTBT) - 116 - 4.4.3. Tương tác át chế .- 117 - 4.4.4. Tương tác đa alen .- 120 - 4.4.5. Tương tác đa gen và sự di truyền các tính trạng số lượng - 121 - 4.5. Quy luật liên kết gen và hoán vò gen - 123 - 4.5.1. Phát hiện của Morgan - 123 - 4.5.2. Liên kết gen và hoán vò gen: .- 124 - 4.6. Di truyền giới tính và sự truyền các tính trạng liên kết với giới - 127 - 4.6.1. Xác đònh giới tính theo thể nhiễm sắc - 127 - GS.TS. Mai Xuân Lương – ThS. Hoàng Viết Hậu Khoa Sinh học Sinh học đại cương - 3 - 4.6.2. Sự di truyền của các gen liên kết với giới tính: - 128 - CHƯƠNG 5. HỌC THUYẾT TIẾN HÓA - 133 - 5.1. Các quan điểm siêu hình về tiến hóa của sinh giới. - 133 - 5.1.1. Những quan điểm của tôn giáo và quan niệm hoang đường trong thần thoại về tiến hóa. - 133 - 5.1.2. Các học thuyết duy tâm siêu hình về tiến hóa .- 134 - 5.2. Học thuyết tiến hóa của Lamark .- 136 - 5.2.1. Những quan điểm tiến hóa của Lamark .- 136 - 5.2.2 Đánh giá chung về học thuyết tiến hóa Lamark - 139 - 5.3. Học thuyết tiến hóa của Darwin. - 139 - 5.3.1. Sự ra đời của học thuyết Darwin - 139 - 5.3.2. Học thuyết Darwin về chọn lọc tự nhiên - 140 - 5.3.3. Đánh giá học thuyết về chọn lọc tự nhiên của Darwin. .- 143 - GS.TS. Mai Xuân Lương – ThS. Hoàng Viết Hậu Khoa Sinh học Sinh học đại cương - 4 - CHƯƠNG I. SINH HỌC TẾ BÀO 1.1 Đại cương về tế bào. 1.1.1. Những đặc trưng cơ bản của sự sống. Một trong những người đầu tiên (sau Oparin) đưa ra một đònh nghóa mang tính khoa học về sự sống là F.Engels. Nội dung học thuyết của ông là:"Sự sống là phương thức tồn tại của các thể protein ở trạng thái luôn tự đổi mới bằng cách trao đổi không ngừng với môi trường chung quanh". Bên cạnh đònh nghóa này, các nhà khoa học khác còn đưa ra những khái niệm ngắn gọn hơn về bản chất của sự sống, mỗi người nhìn từ một góc độ khác nhau nhưng đều đề cập đến một khía cạnh cốt yếu nào đó nhằm phản ánh đặc trưng của vật thể sống. Ví dụ: - "Sự sống bao gồm sự dinh dưỡng, sự sinh trưởng và sự già nua" (Aristot); - "Sự sống là tổng thể của những chức phận đối lập với cái chết" (Bisa); - "Sự sống là một quá trình hóa học phức tạp" (Pavlov). Ngày nay, sau những thành tựu về sinh học phân tử, các nhà sinh học đều nhận thấy rằng những đònh nghóa trên đây vẫn đúng nhưng chưa đủ, bởi vì người ta đã biết rất rõ rằng để duy trì sự sống thì ngoài protein ra còn có một yếu tố vật chất không thể thiếu được. Đó là acid nucleic. Nếu như protein là đại phân tử sinh học, có vai trò quan trọng trong cấu trúc của các vật thể sống, thì acid nucleic là loại đại phân tử sinh học thứ hai, có vai trò quyết đònh trong việc truyền thông tin di truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Vì những lẽ trên, ngày nay người ta đònh nghóa sự sống một cách toàn diện và hiện đại hơn như sau : "Sự sống là hệ thống các đại phân tử có tổ chức đặc trưng theo thứ bậc, có khả năng trao đổi chất, tự tái tạo và điều hòa năng lượng". Các dạng vật thể sống đều được cấu trúc từ một đơn vò cơ bản là tế bào. Ở các sinh vật đơn giản thì mỗi cơ thể chỉ là một tế bào (sinh vật đơn bào). Tiến hóa hơn một chút là các sinh vật đa bào nhưng chưa có sự phân hóa chức phận rõ rệt; và cuối cùng, hoàn thiện hơn cả, là những sinh vật bậc cao. Ở các cơ thể sinh vật bậc cao này, những tế bào có cùng chức năng hợp thành mô hay cơ quan; mỗi cơ quan đảm nhận một chức phận riêng biệt và ổn đònh. Ví dụ : Cơ thể động vật bao gồm các cơ quan như : tuần hoàn, hô hấp, vận động, thần kinh, tiêu hóa, sinh dục . GS.TS. Mai Xuân Lương – ThS. Hoàng Viết Hậu Khoa Sinh học Sinh học đại cương - 5 - Cơ thể thực vật bao gồm các loại mô như : Mô phân sinh, mô dẫn . Mặc dù các dạng sinh vật vô cùng đa dạng và phong phú, nhưng từ các cơ thể nhỏ bé và đơn giản cho đến các cơ thể to lớn và phức tạp đều mang một số đặc tính chung, được gọi là những đặc trưng cơ bản của sự sống, bao gồm: 1/ Được cấu trúc từ các tế bào, 2/ Có sự sắp xếp các tổ chức một cách đặc hiệu và hợp lý, 3/ Có các khả năng : trao đổi chất, sinh trưởng, sinh sản và vận động, 4/ Có tính cảm ứng và tính thích nghi, 5/ Có khả năng di truyền cho hậu thế. Điều cần lưu ý là có một số dạng sống chưa có đầy đủ tất cả những đặc trưng trên, song chúng vẫn được xếp vào sinh giới bởi vì chúng khác với các vật thể vô sinh ở chỗ chúng có khả năng trao đổi chất, sinh trưởng, phát triển và di truyền. Ngay cả ở những sinh vật đã có tổ chức cơ thể tương đối hoàn thiện thì sự thể hiện các đặc trưng trên cũng khác nhau ở mỗi nhóm, mỗi loài. Ví dụ, có những loại sinh vật có khả năng sinh sản cực kỳ nhanh chóng với thời gian thế hệ tính bằng phút, giây nhưng lại kém thích nghi với sự thay đổi các điều kiện môi trường; ngược lại có những loại sinh vật mà tốc độ sinh sản rất chậm chạp song tỷ lệ sống sót của con vật sơ sinh là gần tuyệt đối v.v . Mặc dù có những sai khác về mức độ tổ chức cơ thể và khả năng sinh sản, sinh trưởng, tính thích nghi nhưng về cơ bản mọi hoạt động sống chủ yếu của các dạng sinh vật đều diễn ra trong từng tế bào. Tế bào chính là đơn vò cấu trúc và chức năng cơ bản của mọi vật thể sống. Những phát hiện về tế bào được khơi mào từ năm 1674 do những quan sát của Leeuwenhoek; tiếp đó là những phát hiện của Robert Browne (1831) về nhân tế bào, phát hiện của Pokmjo (1839) về chất nguyên sinh. Những thành tựu nghiên cứu có tính quyết đònh nhất về vai trò và chức năng của tế bào là các công trình của Schwann. Ông là người đầu tiên (1839) đưa ra những kiến thức khái quát về tế bào học và đã xây dựng được một học thuyết mang tên là "Học thuyết tế bào". 1.1.2. Nội dung cơ bản của học thuyết tế bào. Schwann (1893) đã công bố những thành quả nghiên cưú của mình về sinh học tế bào trong tác phẩm mang tên là : "Nghiên cứu vi thể về sự cấu tạo của động vật và thực vật". Học thuyết tế bào cùng với học thuyết tiến hóa đã thực sự là cơ sở ban đầu cho các GS.TS. Mai Xuân Lương – ThS. Hoàng Viết Hậu Khoa Sinh học Sinh học đại cương - 6 - công trình nghiên cứu về sinh học phân tử sau này. Học thuyết tế bào đề cập đến nhiều vấn đề thuộc cấu trúc và chức năng của tế bào, nhưng những nội dung chủ yếu nhất bao gồm: 1/ Tất cả các sinh vật (gồm cả động vật và thực vật) đều có chung một đặc điểm là cấu tạo bởi một hay nhiều tế bào. 2/ Tế bào là đơn vò nhỏ nhất còn giữ nguyên những đặc trưng cơ bản của vật thể sống. Do vậy tế bào chính là đơn vò cấu trúc và đơn vò chức phận của mọi vật thể sống. 3/ Tất cả các tế bào chỉ có thể được hình thành bằng con đường phân chia từ một tế bào có trước. 4/ Mọi tế bào đều được cấu trúc từ 3 thành phần chính mà đi từ ngoài vào trong là : Màng → Chất nguyên sinh và các bào quan → Nhân. Những tế bào có đủ 3 thành phần trên đây được gọi là một tế bào điển hình. Trong trường hợp ngoại lệ, có một vài nhóm sinh vật chưa có được một cấu trúc tế bào điển hình (như virus, riketsia, myco- plasme). Chúng là những dạng sống đơn giản, không có khả năng tồn tại độc lập mà phải sống ký sinh trên các vật chủ khác. 1.1.3. Thành phần hóa học của tế bào. Trong tế bào của các cơ thể sinh vật người ta đã tìm thấy khoảng 20 nguyên tố xuất hiện một cách ổn đònh. Cả 20 loại này đều nằm trong khoảng 110 nguyên tố đã biết trong tự nhiên. Điều này đã chứng tỏ một sự liên quan thống nhất giữa sinh giới và thế giới vô sinh. Chính nhờ mối liên quan này mà các tế bào có thể tiến hành các quá trình trao đổi chất với môi trường bên ngoài để tồn tại và phát triển. Có thể phân chia các thành phần hóa học trong tế bào thành 4 loại như sau: - Các nguyên tố đa lượng, - Các nguyên tố vi lượng, - Các hợp chất vô cơ ( còn gọi là các hợp chất khoáng), - Các hợp chất hữu cơ ( bao gồm các hợp chất hữu cơ có phân tử nhỏ, trung bình và các biopolymer cao phân tử). 1/ Các nguyên tố đa lượng: Chiếm tỷ lệ cao nhất là 4 nguyên tố: oxy, carbon, hydro, nitơ. Trong cơ thể sinh vật chúng chiếm khoảng 96 - 98% trọng lượng tươi của tế bào. Những nguyên tố này có vai trò quan trọng trong cấu tạo cũng như trong các quá GS.TS. Mai Xuân Lương – ThS. Hoàng Viết Hậu Khoa Sinh học Sinh học đại cương - 7 - trình trao đổi chất và năng lượng của tế bào. Các nguyên tố khác, như manhê, natri, canxi, sắt, kali, lưu huỳnh, phospho và clo chiếm khoảng 1,9% trọng lượng tươi của tế bào. 2/ Các nguyên tố vi lượng: bao gồm: kẽm, đồng, iot, flo . Chúng chiếm khoảng 0,1% trọng lượng tế bào. Mặc dù chỉ cần với một số lượng cực nhỏ nhưng nếu thiếu chúng thì mọi hoạt động của cơ thể đều bò ảnh hưởng ở một mức độ nhất đònh. Thành phần các nguyên tố hóa học ở mọi tế bào của các nhóm vi sinh vật là giống nhau, song số lượng và tỷ lệ từng loại thì khác nhau, nó phụ thuộc vào bản chất di truyền và điều kiện sống của mỗi sinh vật. Sự phân bố các nguyên tố hóa học trong sinh giới cũng khác rất xa so với trong thế giới vô sinh, ví dụ : Sắt (Fe) có mặt trong tự nhiên (đất, nước, không khí) với hàm lượng nhiều gấp 300 lần so với trong sinh giới. Ngược lại, carbon (C) lại có mặt trong cơ thể sinh vật với số lượng nhiều gấp 200 lần so với môi trường xung quanh. Sở dó tế bào có thể tích lũy trong nó các nguyên tố khác nhau với tỷ lệ lớn hơn ở môi trường như vậy là nhờ màng tế bào có khả năng hấp thu một cách có chọn lọc các vật chất mà nó cần, tùy theo nhu cầu sinh lý của từng tế bào và trong từng thời điểm khác nhau. 3/ Các hợp chất vô cơ trong tế bào bao gồm nước và các muối khoáng. - Nước: Chiếm khoảng 70-80% trọng lượng tươi của tế bào, tồn tại dưới hai dạng: Nước ở dạng tự do chiếm khoảng 95%, phần còn lại là nước dưới dạng liên kết, chiếm khoảng 5%. Tỷ lệ nước thay đổi tùy loài và tùy tuổi sinh lý của đối tượng.Ví dụ: - Ở nấm: nước chiếm khoảng 83% trọng lượng tế bào, - Ở miá: nước chiếm khoảng 98% trọng lượng tế bào, - Ở người trưởng thành: nước chiếm khỏang 70 - 75%, - Ở người trong giai đoạn phôi thai: nước chiếm 90 - 95%, - Ở người già: nước chiếm 55 - 60%. Cùng trong một cơ thể người nhưng ở các bộ phận khác nhau thì tỷ lệ nước cũng khác nhau, ví dụ: - Trong chất xám của não: nước chiếm 85%, - Trong xương: nước chiếm 20%, - Trong men răng: nước chiếm 10%. GS.TS. Mai Xuân Lương – ThS. Hoàng Viết Hậu Khoa Sinh học Sinh học đại cương - 8 - Có thể nói không một tế bào nào trong cơ thể không có một lượng nước nhất đònh. Nước có vai trò vô cùng quan trọng trong hoạt động sống của tế bào. Nếu thiếu nước sẽ xảy ra tình trạng khô sinh lý và rối loạn trao đổi chất, thiếu nước kéo dài sẽ làm chết tế bào. Vai trò của nước thể hiện ở những khía cạnh như sau: - Là dung môi để hòa tan các chất dinh dưỡng trong tế bào; - Là môi trường để tế bào thực hiện các phản ứng sinh hóa trong trao đổi chất; - Là yếu tố trực tiếp tham gia vào các phản ứng thủy phân xảy ra trong tế bào; - Là điều kiện cần thiết cho việc vận chuyển các chất trong các cơ thể đa bào (như hồng cầu trong máu ở động vật, các loại dòch trong cây); - Nước có nhiệt dung lớn, sự tăng giảm nhiệt độ trong nước diễn ra chậm chạp, từ từ hơn so với trong môi trường không khí, nên nước có tác dụng điều hòa nhiệt của tế bào cũng như của cơ thể. Vì nước có vai trò quan trọng như vậy cho nên nhu cầu về nước của các tế bào sinh vật nói chung tương đối cao. Riêng cơ thể người, trung bình một ngày đêm (24 giờ) cần hấp thu một lượng nước khoảng 2 kg (dưới nhiều hình thức: ăn, uống .). Trong mọi trường hợp, sự mất nước đột ngột hoặc mất nước kéo dài sẽ dẫn đến bệnh lý. Các muối khoáng có trong tế bào thường phân ly thành các cation và anion. Dạng cation thường gặp là K + , Ca 2+ , Na + , Mg 2+ , và các anion thường gặp là HPO 4 - , PO 4 2- , HCO 3 - , Cl - . Nhiều ion vô cơ kết hợp với các hợp chất hữu cơ để tạo nên những thành phần cấu trúc đặc hiệu hay các chất có hoạt tính sinh học đặc hiệu, đáng chú ý nhất là: - S: có trong thành phần của nhiều protein. - P: có trong chất nhiễm sắc của nhân và trong nhiều loại protein khác nhau. - Fe: có trong hemoglobin của máu, trong một số enzyme oxy-hóa khử. - Mg: có trong phân tử diệp lục. - Ca 3 (PO 4 ) 2 : loại hợp chất không tan có trong vỏ cứng của nhuyễn thể và trong xương của động vật có xương sống. Chức năng chủ yếu của các hợp chất vô cơ (muối khoáng) là duy trì áp suất thẩm thấu và duy trì sự cân bằng acid-base trong GS.TS. Mai Xuân Lương – ThS. Hoàng Viết Hậu Khoa Sinh học Sinh học đại cương - 9 - cơ thể. Trong điều kiện sinh lý bình thường của các tế bào thì hàm lượng các chất khoáng luôn được giữ ổn đònh. Khi có sự thay đổi đáng kể về hàm lượng khoáng đều dẫn đến rối loạn trao đổi chất, rối loạn các chức năng sinh lý và có thể dẫn đến tử vong. Ví dụ: - Giảm hàm lượng Ca 2+ trong máu sẽ gây ra co giật (hạ canxi huyết) - Khi tỷ lệ giữa K + và Na + trong máu không giữ được ở mức bình thường thì sự co bóp của cơ tim bò rối loạn. Nhu cầu về khoáng của cơ thể người tính trung bình trong 24 giờ cần 0,01 kg. 4/ Các hợp chất hữu cơ có chức năng quan trọng trong hoạt động sống của tế bào bao gồm protein, glucid, lipid, acid nucleic, adenosintriphosphate, steroid, vitamin v.v . * Protein được cấu tạo từ các aminoacid (công thức chung R-CH-COOH). NH 2 Có 20 loại aminoacid thường gặp trong các cơ thể sinh vật. Ngoài ra còn có một số loại aminoacid hiếm gặp (chỉ có ở một vài loại protein cấu trúc của các thành phần đặc biệt ở một vài loại vi sinh vật chuyên biệt). Thành phần hóa học của protein bao gồm : C, N, H, O và một tỷ lệ nhỏ P, đôi khi có cả S. Vì có chứa nitơ nên chúng được gọi là các hợp chất hữu cơ chứa đạm. Các phân tử protein hình thành nhờ 3 – 4 bậc cấu trúc như sau: Cấu trúc bậc 1: được đặc trưng bởi thành phần và trật tự sắp xếp của các aminoacid trong chuỗi polypeptide. Cấu trúc bậc 2: đặc trưng bởi liên kết hydro, tạo nên các dạng xoắn hoặc duỗi của các chuỗi polypeptide. Cấu trúc bậc 3: đặc trưng bởi hàng loạt các liên kết yếu và liên kết disunfide (-S-S-) tạo nên cấu trúc không gian đặc thù cho từng loại protein. Cấu trúc bậc 4: Chỉ có ở những phân tử protein có từ hai chuỗi polypeptide trở lên. Trong các loại protein có cấu trúc bậc 4, các chuỗi polypeptide gắn với nhau chủ yếu bằng các liên kết yếu như liên kết hydro, liên kết ion, liên kết kỵ nước, và do đó rất dễ bò phân ly thành các "phần dưới đơn vò", tức các chuỗi polypeptide riêng biệt. GS.TS. Mai Xuân Lương – ThS. Hoàng Viết Hậu Khoa Sinh học [...]... tổ chức bề mặt khác 1.2.2 Cấu trúc tế bào ở nhóm sinh vật procaryote Đại diện quan trọng nhất cho nhóm procaryote là vi khuẩn (Bacteria) Vi khuẩn có kích thước rất nhỏ tính bằng micromet, chỉ có thể nhìn thấy chúng dưới kính hiển vi có độ phóng đại 100 lần Vi khuẩn là sinh vật đơn bào GS.TS Mai Xuân Lương – ThS Hoàng Viết Hậu Khoa Sinh học Sinh học đại cương - 16 - Các chức năng của sự sống đều được... nguyên sinh chất, là thành phần chính, chiếm khối lượng lớn nhất trong tế bào Trong nguyên sinh chất có chứa 80 - 90 % là nước, phần còn lại chủ yếu chứa lipoprotein, ngoài ra còn có một số ion vô cơ như Ca2+, Mg2+, Al3+ Toàn bộ nguyên sinh chất tạo thành một lớp keo nhớt, dò thể với nhiều GS.TS Mai Xuân Lương – ThS Hoàng Viết Hậu Khoa Sinh học Sinh học đại cương - 17 - tướng phân tán Nguyên sinh chất... tạo tế bào của nhóm sinh vật procaryote về cơ bản cũng giống như ở nhóm sinh vật eucaryote, vì thế những nội dung này sẽ được đề cập đến trong phần tiếp theo GS.TS Mai Xuân Lương – ThS Hoàng Viết Hậu Khoa Sinh học Sinh học đại cương - 18 - Hình 1.1 Sợi ADN tách từ đầu của một một loại bacteriophage 1.3 Cấu trúc tế bào ở nhóm sinh vật eucaryote Như đã nói trong phần so sánh, ở nhóm sinh vật eucaryote... tiền nhân (procaryote) b/ Nhóm sinh vật có nhân tế bào hoàn thiện hay còn gọi là nhóm sinh vật có nhân thật (eucaryote) GS.TS Mai Xuân Lương – ThS Hoàng Viết Hậu Khoa Sinh học Sinh học đại cương - 15 - Từ chỗ sai khác về mức độ cấu trúc nhân đã dẫn đến một vài sự khác biệt trong mức độ tổ chức của một vài bào quan khác, đồng thời cũng dẫn đến sự khác biệt trong phương thức sinh sản Có thể liệt kê những... Hậu Khoa Sinh học Sinh học đại cương - 13 - Ở người và động vật bậc cao, lipid thường được tích lũy trong các tế bào dưới dạng mô mỡ hay khối mỡ nằm dưới da và trong ổ bụng Lipid trunh tính của động vật còn được gọi là mỡ Về mặt chức năng, phần lớn lipid là loại nguyên liệu mà khi bò oxy hóa, sẽ cho ra hiệu suất năng lượng cao hơn hẳn so với hydrate carbon Bởi vậy chúng cũng là nguồn nguyên liệu dự... từ ADN rồi chuyển thành tính trạng thông qua quá trình tổng hợp protein GS.TS Mai Xuân Lương – ThS Hoàng Viết Hậu Khoa Sinh học Sinh học đại cương - 14 - - ARN vận chuyển (tARN): đóng vai trò vận tải các aminoacid đến ribosome để lắp ghép thành chuỗi polypeptide dưới sự điều khiển của mARN - ARN Ribosom (rARN) là thành phần cấu trúc của ribosom cơ quan sinh tổng hợp protein trong tế bào Các ARN đều được... ThS Hoàng Viết Hậu Khoa Sinh học Sinh học đại cương - 25 - Nhóm permease vận tải đặc hiệu các cơ chất ra vào ty thể; - Nhóm enzyme ATP-synthetase để tổng hợp ATP; - Nhóm enzyme oxy hóa - khử của chuỗi hô hấp 4/ Chất nền trong lòng ty thể (matrix) chứa các enzyme của chu trình Krebs (bắt đầu từ giai đoạn oxy hóa pyruvate và các acid béo thành acetyl-CoA) Sản phẩm cuối cùng của chu trình Krebs là CO2 và... quá trình liên kết rARN với protein để hình thành các phần dưới đơn vò ribosome 40S và 60S GS.TS Mai Xuân Lương – ThS Hoàng Viết Hậu Khoa Sinh học Sinh học đại cương NS cân tâm kèm NST lệch tâm - 30 - NST tâm mút NST tâm mút có thể Hình 1.6 Các dạng cấu trúc của nhiễm sắc thể Hình 1.7 Bộ nhiễm sắc thể ở người Cặp NST giới tính Con cái (XX) Con đực (XY) Hình 1.8 Bộ nhiễm sắc thể ở ruối dấm 1.4 Quá trình. .. giới thiệu trong hình 1.2 Ta sẽ bắt đầu xem xét từ màng tế bào GS.TS Mai Xuân Lương – ThS Hoàng Viết Hậu Khoa Sinh học Sinh học đại cương - 19 - Hình 1.2 Cấu tạo của tế bào eucaryote 1.3.1 Cấu trúc và chức năng của màng tế bào Màng tế bào được còn gọi là màng bào tương (plasmolemma) hay màng sinh chất (membrane) Đây là một bộ phận bắt buộc phải có ở mọi tế bào, nó giống như một cái áo bao kín tế bào,... chức năng chủ yếu sau: GS.TS Mai Xuân Lương – ThS Hoàng Viết Hậu Khoa Sinh học Sinh học đại cương - 22 - 1/ Vận chuyển các chất qua màng tế bào (theo hai chiều: đi ra và đi vào) theo ba cơ chế vận chuyển khác nhau (khuyếch tán, vận chuyển thụ động nhờ chất tải, vận chuyển tích cực nhờ các chất tải); 2/ Bảo vệ tế bào về phương diện cơ học; 3/ Tiếp nhận các đối tượng hấp phụ trên bề mặt; 4/ Nhận biết các . TRƯỜNG ĐẠI HỌC ĐÀ LẠT F 7 G GIÁO TRÌNH SINH HỌC ĐẠI CƯƠNG GS.TS. MAI XUÂN LƯƠNG-ThS. HOÀNG VIẾT HẬU 2000 Sinh học đại cương - 1 - MỤC LỤC. Lương – ThS. Hoàng Viết Hậu Khoa Sinh học Sinh học đại cương - 6 - công trình nghiên cứu về sinh học phân tử sau này. Học thuyết tế bào đề cập đến nhiều