1. Trang chủ
  2. Luận Văn - Báo Cáo

Nghiên cứu hoạt tính kháng nấm, tính chất chức năng, hiệu lực bảo quản của chitosan, nano chitosan và compozit với axit oleic ứng dụng cho bảo quản quả mận tam hoa

81 17 0
Nghiên cứu hoạt tính kháng nấm, tính chất chức năng, hiệu lực bảo quản của chitosan, nano chitosan và compozit với axit oleic ứng dụng cho bảo quản quả mận tam hoa

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 14/07/2021, 15:03

Xem thêm: Nghiên cứu hoạt tính kháng nấm, tính chất chức năng, hiệu lực bảo quản của chitosan, nano chitosan và compozit với axit oleic ứng dụng cho bảo quản quả mận tam hoa

Từ khóa liên quan

Mục lục

  • TRANG BÌA

  • MỤC LỤC

  • TRÍCH YẾU LUẬN VĂN

  • THESIS ABSTRACT

  • PHẦN 1. MỞ ĐẦU

    • 1.1. ĐẶT VẤN ĐỀ

    • 1.2. MỤC ĐÍCH - YÊU CẦU

      • 1.2.1. Mục đích

      • 1.2.2. Yêu cầu

      • PHẦN 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU

        • 2.1. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CHITOSAN

          • 2.1.1. Nguồn gốc và cấu trúc hóa học của chitosan

          • 2.1.2. Tính chất cơ bản của chitosan

          • 2.1.3. Đặc tính kháng vi sinh vật của chito

          • 2.2. ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN TRONG BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI

          • 2.3. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ NANO CHITOSAN

            • 2.3.1. Giới thiệu về nano chitosan

            • 2.3.2. Phương pháp tổng hợp nano chitosan

            • 2.3.3. Hoạt tính kháng khuẩn của nano chitosan

            • 2.3.4. Hiệu quả của nano chitosan trong bảo quản nông sản thực phẩm

            • 2.4. GIỚI THIỆU VỀ COMPOZIT CỦA CHITOSAN VỚI AXIT OLEIC

              • 2.4.1. Một số tính chất của compozit của chitosan với axit oleic

              • 2.4.2. Một số ứng dụng của compozit của chitosan trong bảo quản rauquả tươi

              • 2.5. GIỚI THIỆU VỀ NGUYÊN LIỆU MẬN

                • 2.5.1. Thành phần hóa học của mận

                • 2.5.2. Các quá trình xảy ra khi bảo quản mận

                • 2.5.3. Một số bệnh thường gặp ở mận

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan