Đang tải... (xem toàn văn)
(Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu hoạt tính kháng nấm, tính chất chức năng, hiệu lực bảo quản của chitosan, nano chitosan và compozit với axit oleic ứng dụng cho bảo quản quả mận tam hoa
81
46
0
Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
Thông tin tài liệu
Ngày đăng: 17/07/2021, 07:07
Xem thêm:
Từ khóa liên quan
Mục lục
TRÍCH YẾU LUẬN VĂN
PHẦN 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU
2.1. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CHITOSAN
2.1.1. Nguồn gốc và cấu trúc hóa học của chitosan
2.1.2. Tính chất cơ bản của chitosan
2.1.3. Đặc tính kháng vi sinh vật của chito
2.2. ỨNG DỤNG CỦA CHITOSAN TRONG BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI
2.3. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ NANO CHITOSAN
2.3.1. Giới thiệu về nano chitosan
2.3.2. Phương pháp tổng hợp nano chitosan
2.3.3. Hoạt tính kháng khuẩn của nano chitosan
2.3.4. Hiệu quả của nano chitosan trong bảo quản nông sản thực phẩm
2.4. GIỚI THIỆU VỀ COMPOZIT CỦA CHITOSAN VỚI AXIT OLEIC
2.4.1. Một số tính chất của compozit của chitosan với axit oleic
2.4.2. Một số ứng dụng của compozit của chitosan trong bảo quản rauquả tươi
2.5. GIỚI THIỆU VỀ NGUYÊN LIỆU MẬN
2.5.1. Thành phần hóa học của mận
2.5.2. Các quá trình xảy ra khi bảo quản mận
2.5.3. Một số bệnh thường gặp ở mận
2.5.4. Một số nghiên cứu bảo quản mận
PHẦN 3. NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
3.1. VẬT LIỆU THỜI GIAN VÀ ĐỊA ĐIỂM NGHIÊN CỨU
3.1.1. Đối tượng và vật liệu nghiên cứu
3.1.2. Địa điểm và thời gian nghiên cứu
3.2. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU
3.3. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
3.3.1. Nghiên cứu khả năng kháng vi sinh vật của chitosan, nano chitosan vàcompozit của chúng với axit oleic trên mận Tam Hoa
3.3.2. Nghiên cứu một số tính chất chức năng của màng film tạo thành từchitosan, nano chitosan và compozit với axit oleic
Tài liệu cùng người dùng
Tài liệu liên quan