1. Trang chủ
  2. Luận Văn - Báo Cáo

Đồ án phân tích thực phẩm sản phẩm bột khoai mì

470 31 0
Đồ án phân tích thực phẩm sản phẩm bột khoai mì

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

... Sinh viên thực Đề tài: Sản phẩm bột khoai mì Page Đồ án Phân tích thực phẩm PHẦN GIỚI THIỆU CÂY KHOAI MÌ VÀ SẢN PHẨM BỘT KHOAI MÌ 1.1 Cây khoai mì 1.1.1 Cây khoai mì thuộc: Giới (Regnum): Plantae... Đề tài: Sản phẩm bột khoai mì Page Đồ án Phân tích thực phẩm Tính cấp thiết đề tài Bột khoai mì – loại bột có giá trị kinh tế cao Từ khoai mì ứng dụng vào nhiều lĩnh vực khác : thực phẩm, công... 1: Cây khoai mì Đề tài: Sản phẩm bột khoai mì Page Đồ án Phân tích thực phẩm 1.1.2 Đặc điểm Khoai mì (hay cịn gọi sắn) có tên khoa học Manihot Esculenta lương thực ưa ẩm Ở Việt Nam, khoai mì bao

Ngày đăng: 12/07/2021, 20:51

Xem thêm: Đồ án phân tích thực phẩm sản phẩm bột khoai mì

Từ khóa liên quan

Mục lục

  • Tính cấp thiết của đề tài

  • Phạm vi và mục tiêu nghiên cứu

  • Đối tượng nghiên cứu

  • Phương pháp nghiên cứu

  • LỜI NÓI ĐẦU

  • PHẦN 1 GIỚI THIỆU CÂY KHOAI MÌ VÀ

  • SẢN PHẨM BỘT KHOAI MÌ

    • 1.1. Cây khoai mì

      • 1.1.1. Cây khoai mì thuộc: Giới (Regnum): Plantae

      • 1.1.2. Đặc điểm

      • 1.1.3. Phân loại khoai mì

      • 1.2. Củ khoai mì

        • 1.2.1. Cấu tạo củ khoai mì

        • 1.2.2. Thành phần hóa học của củ khoai mì

        • 1.2.3. Về giá trị dinh dưỡng

        • 1.3. Bột khoai mì (bột sắn thực phẩm)

          • 1.3.1. Định nghĩa

          • 1.3.2. Ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

          • PHẦN 2 VĂN BẢN QUI ĐỊNH CHẤT LƯỢNG CỦA

          • SẢN PHẨM BỘT KHOAI MÌ

            • 2.1. Theo TCVN 8796:2011

              • 2.1.1. Phạm vi áp dụng

              • 2.1.2. Chỉ tiêu cảm quan

              • 2.1.3. Chỉ tiêu về các chỉ tiêu lý – hóa

              • 2.1.4. Yêu cầu về cỡ hạt

              • 2.1.5. Yêu cầu vệ sinh

                • 2.1.5.1. Dư lượng các loại thuốc bảo vệ thực vật cho phép có trong bột sắn thực phẩm: theo quy định hiện hành.

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan