1. Trang chủ
  2. Luận Văn - Báo Cáo

Đồ án phân tích thực phẩm sản phẩm muối tinh

101 30 0
Đồ án phân tích thực phẩm sản phẩm muối tinh

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

... chuẩn Việt Nam hành cho sản phẩm muối tinh  Tìm hiểu phương pháp kiểm tra tiêu sản phẩm muối tinh theo AOAC  So sánh phương pháp kiểm tra sản phẩm muối tinh 1.3 Tổng quan muối GVHD: Th.S  NGUYỄN... muối ăn < 0.8-1.2 mm Phân biệt muối chưa tinh chế muối tinh chế Muối chưa tinh chế (muối Muối tinh chế Nguồn gôc thô) Từ nước biển thực Là muối thô (muối biển) trình kết tinh nhờ gió lọc nhiều lần... 1.4: Sản phẩm muối tinh SVTH: CAO THỊ HẬU 12 Sau thu muối thô, người ta tiến hành công nghệ làm tinhchế để nâng cao độ tinh khiết muối loại bỏ thành phần muối khác Việc tinh chế muối phải thực

Ngày đăng: 12/07/2021, 20:51

Xem thêm: Đồ án phân tích thực phẩm sản phẩm muối tinh

Từ khóa liên quan

Mục lục

  • CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ MUỐI

    • 1.3.1 Lịch sử phát triển muối

      • 1.3.1.1 Muối ở phương tây

      • 1.3.1.2 Muối ở phương đông

        • A. Muối ở Việt Nam

        • 1.3.2 VAI TRÒ CỦA MUỐI TINH

          • 1.3.2.1 Đối với cơ thể người

          • 1.3.2.2 Vai trò của muối tinh trong đời sống

            • A. Trong công nghệ thực phẩm

            • 1.3.2.3 Vai trò của muối trong công nghiệp:

            • 1.3.2.4 Vai trò của muối trong lĩnh vực khác:

            • A. Khử băng

            • 1.3.3 Một số khái niệm.

            • 1.3.4 Các tỉnh sản xuất muối

            • Nghề làm muối ở nước ta khá thịnh hành từ Bắc chí Nam. Có thể kể ra như ở Quảng Ninh, Hải Phòng, Thái Bình, Nam Định (Hải Hậu), Thanh Hóa (Lạch Trường, Ngọc Giáp), Nghệ An, Hà Tĩnh, Quảng Bình, Quảng Ngãi (Sa Huỳnh), Bình Định (Đề Gi), Phú Yên, Khánh Hòa (Hòn Khói), Ninh Thuận (Cà Ná), Bình Thuận (Phan Thiết), Bà Rịa- Vũng Tàu (Bà Rịa), Bến Tre (Ba Tri), Bạc Liêu (Đông Hải, Hòa Bình)…

            • 1.3.5 Đặc điểm và phân loại muối

            • 1.3.5.1 Đặc điểm của muối

            • 1.3.5.2 Phân loại muối

            • 1.3.5.3 Nguyên liệu sản xuất muối tinh

            • 1.3.5.4 Quy trình sản xuất:

            • CHƯƠNG 2

            • CÁC CHỈ TIÊU VÀ PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH

              • 2.1 Tiêu chuẩn Việt Nam(TCVN)

                • 2.1.1 Phạm vi áp dụng

                • 2.1.2 Tài liệu viện dẫn

                • 2.1.3 Thuật ngữ và định nghĩa

                  • Muối (natri clorua) tinh (refined sodium chloride): Sản phẩm ở dạng tinh chế từ muối thô hoặc được sản xuất trực tiếp từ nước biển.

                  • 2.1.4 Yêu cầu kỹ thuật

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan