1. Trang chủ
  2. Luận Văn - Báo Cáo

Đồ án phân tích thực phẩm phân tích các chỉ tiêu chất lượng và một số yêu cầu kỹ thuật để kiểm soát chất lượng sản phẩm paste cà chua

69 9 0
Đồ án phân tích thực phẩm phân tích các chỉ tiêu chất lượng và một số yêu cầu kỹ thuật để kiểm soát chất lượng sản phẩm paste cà chua

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

... phổ biến nước ta, sản phẩm paste cà chua lưu thông nước chủ yếu sản phẩm nhập Đồ án vào phân tích tiêu chất lượng số yêu cầu kỹ thuật để kiểm soát chất lượng sản phẩm paste cà chua Trong q trình... biến để làm loại nước sốt ngun liệu cho ngành cơng nghiệp sản xuất đồ hộp cá, thịt sốt cà, … 27 CHỈ TIÊU CHẤT LƯỢNG CHO SẢN PHẨM VÀ PHƯƠNG PHÁP KIỂM TRA CÁC CHỈ TIÊU Như đề cập trên, cà chua sau... hơn, sản phẩm trạng thái đặc sệt, đồng nhất, khơng cịn chứa vỏ hạt Một số yêu cầu kỹ thuật sản phẩm cần lưu ý: 2.1 Mức đầy hộp 2.1.1 Quy định Theo tiêu chuẩn TCVN 5305 : 2008 sản phẩm cà chua

Ngày đăng: 12/07/2021, 20:51

Xem thêm: Đồ án phân tích thực phẩm phân tích các chỉ tiêu chất lượng và một số yêu cầu kỹ thuật để kiểm soát chất lượng sản phẩm paste cà chua

Từ khóa liên quan

Mục lục

  • LỜI MỞ ĐẦU

  • 1 TỔNG QUAN VỀ SẢN PHẨM PASTE CÀ CHUA

    • 1.1 Mô tả sản phẩm

      • 1.1.1 Định nghĩa sản phẩm

      • 1.1.2 Đặc tính

      • 1.1.3 Giá trị dinh dưỡng

      • 1.2 Nguyên liệu

        • 1.2.1 Quả cà chua

          • 1.2.1.1 Đặc điểm

          • 1.2.1.2 Thành phần dinh dưỡng

          • 1.2.1.3 Yêu cầu nguyên liệu

          • 1.2.2 Muối (natri clorua)

            • 1.2.2.1 Đặc điểm

            • 1.2.2.2 Tính chất

            • 1.2.2.3 Yêu cầu nguyên liệu

            • 1.2.3 Nước

              • 1.2.3.1 Đặc điểm

              • 1.2.3.2 Tính chất

              • 1.2.3.3 Yêu cầu nguyên liệu

              • 1.3 Ứng dụng sản phẩm

              • 2 CHỈ TIÊU CHẤT LƯỢNG CHO SẢN PHẨM VÀ PHƯƠNG PHÁP KIỂM TRA CÁC CHỈ TIÊU

                • 2.1 Mức đầy của hộp

                  • 2.1.1 Quy định

                  • 2.1.2 Phương pháp kiểm tra

                  • 2.2 Axit lactic

                    • 2.2.1 Quy định

                    • 2.2.2 Phương pháp kiểm tra

                    • 2.3 Tạp chất khoáng (cát)

                      • 2.3.1 Quy định

                      • 2.3.2 Phương pháp kiểm tra

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan