1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

Khóa luận tốt nghiệp đại học ngành công nghệ sinh học khảo sát hiệu quả của thanh trùng lên một số chỉ tiêu chất lượng của rượu vang

53 11 0
Khóa luận tốt nghiệp đại học ngành công nghệ sinh học khảo sát hiệu quả của thanh trùng lên một số chỉ tiêu chất lượng của rượu vang

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 11/07/2021, 11:58

Xem thêm:

Hình ảnh liên quan

1.5. TÌNH HÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG TRÊN THẾ GIỚI VÀ NGÀNH RƯỢU - Khóa luận tốt nghiệp đại học ngành công nghệ sinh học khảo sát hiệu quả của thanh trùng lên một số chỉ tiêu chất lượng của rượu vang

1.5..

TÌNH HÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG TRÊN THẾ GIỚI VÀ NGÀNH RƯỢU Xem tại trang 23 của tài liệu.
Dưới đây là bảng số liệu so sánh sức tiêu thụ rượu vang của một số quốc gia trên th ế giới năm 2003 và 2007 (theo số liệu thống kê năm 2009) - Khóa luận tốt nghiệp đại học ngành công nghệ sinh học khảo sát hiệu quả của thanh trùng lên một số chỉ tiêu chất lượng của rượu vang

i.

đây là bảng số liệu so sánh sức tiêu thụ rượu vang của một số quốc gia trên th ế giới năm 2003 và 2007 (theo số liệu thống kê năm 2009) Xem tại trang 23 của tài liệu.
St. aureus sẽ hình thành các khuẩn lạc tròn, lồi, bóng, đường kính 1– 3mm. Sau 24h, khu ẩn lạc và môi trường xung quanh chúng có màu vàng sáng hoặc hơi sẫm - Khóa luận tốt nghiệp đại học ngành công nghệ sinh học khảo sát hiệu quả của thanh trùng lên một số chỉ tiêu chất lượng của rượu vang

t..

aureus sẽ hình thành các khuẩn lạc tròn, lồi, bóng, đường kính 1– 3mm. Sau 24h, khu ẩn lạc và môi trường xung quanh chúng có màu vàng sáng hoặc hơi sẫm Xem tại trang 31 của tài liệu.
Bảng 1: Các chỉ tiêu vi sinh vật thu được sau 24 giờ nuôi cấy 2m ẫu rượu vang. M ẫuTVKHK (CFU/ml) Coliform – E - Khóa luận tốt nghiệp đại học ngành công nghệ sinh học khảo sát hiệu quả của thanh trùng lên một số chỉ tiêu chất lượng của rượu vang

Bảng 1.

Các chỉ tiêu vi sinh vật thu được sau 24 giờ nuôi cấy 2m ẫu rượu vang. M ẫuTVKHK (CFU/ml) Coliform – E Xem tại trang 37 của tài liệu.
Từ số liệu bảng 1, chúng tôi nhận thấy tổng số vi khuẩn hiếu khí ở mẫu 1 nhiều hơn mẫu 2 sau 24 giờ nuôi cấy, cũng tức là m ẫu rượu bán thành phẩm có sự hiện diện c ủa nhiều vi khuẩn hiếu khí nhiều hơn - Khóa luận tốt nghiệp đại học ngành công nghệ sinh học khảo sát hiệu quả của thanh trùng lên một số chỉ tiêu chất lượng của rượu vang

s.

ố liệu bảng 1, chúng tôi nhận thấy tổng số vi khuẩn hiếu khí ở mẫu 1 nhiều hơn mẫu 2 sau 24 giờ nuôi cấy, cũng tức là m ẫu rượu bán thành phẩm có sự hiện diện c ủa nhiều vi khuẩn hiếu khí nhiều hơn Xem tại trang 37 của tài liệu.
Hình 2. Môi trường LSB (-) Hình 3. Môi trường BGBL (-) - Khóa luận tốt nghiệp đại học ngành công nghệ sinh học khảo sát hiệu quả của thanh trùng lên một số chỉ tiêu chất lượng của rượu vang

Hình 2..

Môi trường LSB (-) Hình 3. Môi trường BGBL (-) Xem tại trang 39 của tài liệu.
Phù hợp với kết quả ở bảng 1 và 2, số khuẩn lạc vi khuẩn hiếu khí đều có ở cả m ẫu 1 và 2 với số lượng đáng kể, tuy nhiên số khuẩn lạc ở mẫu 1 nhiều hơn mẫu 2. - Khóa luận tốt nghiệp đại học ngành công nghệ sinh học khảo sát hiệu quả của thanh trùng lên một số chỉ tiêu chất lượng của rượu vang

h.

ù hợp với kết quả ở bảng 1 và 2, số khuẩn lạc vi khuẩn hiếu khí đều có ở cả m ẫu 1 và 2 với số lượng đáng kể, tuy nhiên số khuẩn lạc ở mẫu 1 nhiều hơn mẫu 2 Xem tại trang 39 của tài liệu.
Bảng 4: Tổng sốn ấm men, nấm mốc thu được sau –6 ngày nuôi cấy. M ẫuSau 3 ngày (CFU/ml) Sau 6 ngày (CFU/ml) - Khóa luận tốt nghiệp đại học ngành công nghệ sinh học khảo sát hiệu quả của thanh trùng lên một số chỉ tiêu chất lượng của rượu vang

Bảng 4.

Tổng sốn ấm men, nấm mốc thu được sau –6 ngày nuôi cấy. M ẫuSau 3 ngày (CFU/ml) Sau 6 ngày (CFU/ml) Xem tại trang 40 của tài liệu.
Hình 4. Khuẩn lạc của Clostridium perfringens c ủa mẫu 2. - Khóa luận tốt nghiệp đại học ngành công nghệ sinh học khảo sát hiệu quả của thanh trùng lên một số chỉ tiêu chất lượng của rượu vang

Hình 4..

Khuẩn lạc của Clostridium perfringens c ủa mẫu 2 Xem tại trang 40 của tài liệu.
Bảng 5: Số khuẩn lạc của nấm men, nấm mốc sau –6 ngày nuôi cấy. - Khóa luận tốt nghiệp đại học ngành công nghệ sinh học khảo sát hiệu quả của thanh trùng lên một số chỉ tiêu chất lượng của rượu vang

Bảng 5.

Số khuẩn lạc của nấm men, nấm mốc sau –6 ngày nuôi cấy Xem tại trang 41 của tài liệu.
Để kiểm tra kết quả ở bảng 4, chúng tôi tiến hành xác định số khuẩn lạc của n ấm men và nấm mốc - Khóa luận tốt nghiệp đại học ngành công nghệ sinh học khảo sát hiệu quả của thanh trùng lên một số chỉ tiêu chất lượng của rượu vang

ki.

ểm tra kết quả ở bảng 4, chúng tôi tiến hành xác định số khuẩn lạc của n ấm men và nấm mốc Xem tại trang 41 của tài liệu.
Hình 6. Saccharomyces oviformis quan sát dưới kính hiển vi quang học - Khóa luận tốt nghiệp đại học ngành công nghệ sinh học khảo sát hiệu quả của thanh trùng lên một số chỉ tiêu chất lượng của rượu vang

Hình 6..

Saccharomyces oviformis quan sát dưới kính hiển vi quang học Xem tại trang 42 của tài liệu.
Hình 7. Saccharomyces cerevisiae quan sát dưới kính hiển vi quang học - Khóa luận tốt nghiệp đại học ngành công nghệ sinh học khảo sát hiệu quả của thanh trùng lên một số chỉ tiêu chất lượng của rượu vang

Hình 7..

Saccharomyces cerevisiae quan sát dưới kính hiển vi quang học Xem tại trang 42 của tài liệu.
Từ bảng trên, chúng tôi rút ra một số nhận xét sau. Nồng độ cồn ở mẫu 1 cao hơn mẫu 2 - Khóa luận tốt nghiệp đại học ngành công nghệ sinh học khảo sát hiệu quả của thanh trùng lên một số chỉ tiêu chất lượng của rượu vang

b.

ảng trên, chúng tôi rút ra một số nhận xét sau. Nồng độ cồn ở mẫu 1 cao hơn mẫu 2 Xem tại trang 43 của tài liệu.

Mục lục

    10. TONG QUAN TAI LIEU

    11.DOI TUONG VA PHUONG PHAP NGHIEN CUU

    13. KET LUAN VA DE NGHI

    14.TAI LIEU THAM KHAO

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan