1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

Khóa luận tốt nghiệp đại học ngành công nghệ sinh học khảo sát hiệu quả của thanh trùng lên một số chỉ tiêu chất lượng của rượu vang

53 12 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Tiêu đề Khảo Sát Hiệu Quả Của Thanh Trùng Lên Một Số Chỉ Tiêu Chất Lượng Của Rượu Vang
Tác giả Tạ Kiều Oanh
Người hướng dẫn GV. Đào Trọng Phương
Trường học Trường Đại Học Đà Lạt
Chuyên ngành Công Nghệ Sinh Học
Thể loại khóa luận tốt nghiệp
Năm xuất bản 2009
Thành phố Đà Lạt
Định dạng
Số trang 53
Dung lượng 622,05 KB

Nội dung

Ngày đăng: 11/07/2021, 11:58

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

1.5. TÌNH HÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG TRÊN THẾ GIỚI VÀ NGÀNH RƯỢU - Khóa luận tốt nghiệp đại học ngành công nghệ sinh học khảo sát hiệu quả của thanh trùng lên một số chỉ tiêu chất lượng của rượu vang
1.5. TÌNH HÌNH SẢN XUẤT RƯỢU VANG TRÊN THẾ GIỚI VÀ NGÀNH RƯỢU (Trang 23)
Dưới đây là bảng số liệu so sánh sức tiêu thụ rượu vang của một số quốc gia trên th ế giới năm 2003 và 2007 (theo số liệu thống kê năm 2009) - Khóa luận tốt nghiệp đại học ngành công nghệ sinh học khảo sát hiệu quả của thanh trùng lên một số chỉ tiêu chất lượng của rượu vang
i đây là bảng số liệu so sánh sức tiêu thụ rượu vang của một số quốc gia trên th ế giới năm 2003 và 2007 (theo số liệu thống kê năm 2009) (Trang 23)
St. aureus sẽ hình thành các khuẩn lạc tròn, lồi, bóng, đường kính 1– 3mm. Sau 24h, khu ẩn lạc và môi trường xung quanh chúng có màu vàng sáng hoặc hơi sẫm - Khóa luận tốt nghiệp đại học ngành công nghệ sinh học khảo sát hiệu quả của thanh trùng lên một số chỉ tiêu chất lượng của rượu vang
t. aureus sẽ hình thành các khuẩn lạc tròn, lồi, bóng, đường kính 1– 3mm. Sau 24h, khu ẩn lạc và môi trường xung quanh chúng có màu vàng sáng hoặc hơi sẫm (Trang 31)
Bảng 1: Các chỉ tiêu vi sinh vật thu được sau 24 giờ nuôi cấy 2m ẫu rượu vang. M ẫuTVKHK (CFU/ml) Coliform – E - Khóa luận tốt nghiệp đại học ngành công nghệ sinh học khảo sát hiệu quả của thanh trùng lên một số chỉ tiêu chất lượng của rượu vang
Bảng 1 Các chỉ tiêu vi sinh vật thu được sau 24 giờ nuôi cấy 2m ẫu rượu vang. M ẫuTVKHK (CFU/ml) Coliform – E (Trang 37)
Từ số liệu bảng 1, chúng tôi nhận thấy tổng số vi khuẩn hiếu khí ở mẫu 1 nhiều hơn mẫu 2 sau 24 giờ nuôi cấy, cũng tức là m ẫu rượu bán thành phẩm có sự hiện diện c ủa nhiều vi khuẩn hiếu khí nhiều hơn - Khóa luận tốt nghiệp đại học ngành công nghệ sinh học khảo sát hiệu quả của thanh trùng lên một số chỉ tiêu chất lượng của rượu vang
s ố liệu bảng 1, chúng tôi nhận thấy tổng số vi khuẩn hiếu khí ở mẫu 1 nhiều hơn mẫu 2 sau 24 giờ nuôi cấy, cũng tức là m ẫu rượu bán thành phẩm có sự hiện diện c ủa nhiều vi khuẩn hiếu khí nhiều hơn (Trang 37)
Hình 2. Môi trường LSB (-) Hình 3. Môi trường BGBL (-) - Khóa luận tốt nghiệp đại học ngành công nghệ sinh học khảo sát hiệu quả của thanh trùng lên một số chỉ tiêu chất lượng của rượu vang
Hình 2. Môi trường LSB (-) Hình 3. Môi trường BGBL (-) (Trang 39)
Phù hợp với kết quả ở bảng 1 và 2, số khuẩn lạc vi khuẩn hiếu khí đều có ở cả m ẫu 1 và 2 với số lượng đáng kể, tuy nhiên số khuẩn lạc ở mẫu 1 nhiều hơn mẫu 2. - Khóa luận tốt nghiệp đại học ngành công nghệ sinh học khảo sát hiệu quả của thanh trùng lên một số chỉ tiêu chất lượng của rượu vang
h ù hợp với kết quả ở bảng 1 và 2, số khuẩn lạc vi khuẩn hiếu khí đều có ở cả m ẫu 1 và 2 với số lượng đáng kể, tuy nhiên số khuẩn lạc ở mẫu 1 nhiều hơn mẫu 2 (Trang 39)
Bảng 4: Tổng sốn ấm men, nấm mốc thu được sau –6 ngày nuôi cấy. M ẫuSau 3 ngày (CFU/ml) Sau 6 ngày (CFU/ml) - Khóa luận tốt nghiệp đại học ngành công nghệ sinh học khảo sát hiệu quả của thanh trùng lên một số chỉ tiêu chất lượng của rượu vang
Bảng 4 Tổng sốn ấm men, nấm mốc thu được sau –6 ngày nuôi cấy. M ẫuSau 3 ngày (CFU/ml) Sau 6 ngày (CFU/ml) (Trang 40)
Hình 4. Khuẩn lạc của Clostridium perfringens c ủa mẫu 2. - Khóa luận tốt nghiệp đại học ngành công nghệ sinh học khảo sát hiệu quả của thanh trùng lên một số chỉ tiêu chất lượng của rượu vang
Hình 4. Khuẩn lạc của Clostridium perfringens c ủa mẫu 2 (Trang 40)
Bảng 5: Số khuẩn lạc của nấm men, nấm mốc sau –6 ngày nuôi cấy. - Khóa luận tốt nghiệp đại học ngành công nghệ sinh học khảo sát hiệu quả của thanh trùng lên một số chỉ tiêu chất lượng của rượu vang
Bảng 5 Số khuẩn lạc của nấm men, nấm mốc sau –6 ngày nuôi cấy (Trang 41)
Để kiểm tra kết quả ở bảng 4, chúng tôi tiến hành xác định số khuẩn lạc của n ấm men và nấm mốc - Khóa luận tốt nghiệp đại học ngành công nghệ sinh học khảo sát hiệu quả của thanh trùng lên một số chỉ tiêu chất lượng của rượu vang
ki ểm tra kết quả ở bảng 4, chúng tôi tiến hành xác định số khuẩn lạc của n ấm men và nấm mốc (Trang 41)
Hình 6. Saccharomyces oviformis quan sát dưới kính hiển vi quang học - Khóa luận tốt nghiệp đại học ngành công nghệ sinh học khảo sát hiệu quả của thanh trùng lên một số chỉ tiêu chất lượng của rượu vang
Hình 6. Saccharomyces oviformis quan sát dưới kính hiển vi quang học (Trang 42)
Hình 7. Saccharomyces cerevisiae quan sát dưới kính hiển vi quang học - Khóa luận tốt nghiệp đại học ngành công nghệ sinh học khảo sát hiệu quả của thanh trùng lên một số chỉ tiêu chất lượng của rượu vang
Hình 7. Saccharomyces cerevisiae quan sát dưới kính hiển vi quang học (Trang 42)
Từ bảng trên, chúng tôi rút ra một số nhận xét sau. Nồng độ cồn ở mẫu 1 cao hơn mẫu 2 - Khóa luận tốt nghiệp đại học ngành công nghệ sinh học khảo sát hiệu quả của thanh trùng lên một số chỉ tiêu chất lượng của rượu vang
b ảng trên, chúng tôi rút ra một số nhận xét sau. Nồng độ cồn ở mẫu 1 cao hơn mẫu 2 (Trang 43)

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w