Nghiên cứu khả năng tổng hợp gamma aminobutyric acid GABA của vi khuẩn lactic từ bộ giống VTCC ứng dụng trong lên men chè giàu GABA

... TỰ NHIÊN Nguyễn Thị Thùy Dương NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG TỔNG HỢP GAMMA -AMINOBUTYRIC ACID (GABA) CỦA VI KHUẨN LACTIC TỪ BỘ GIỐNG VTCC ỨNG DỤNG TRONG LÊN MEN CHÈ GIÀU GABA Chuyên ngành: Sinh học thực... nguồn cung cấp GABA tiện lợi với giá thành rẻ Từ lý chọn đề tài: ? ?Nghiên cứu khả tổng hợp Gamma- aminobutyric acid (GABA) vi khuẩn lactic từ giống VTCC ứng dụng lên men chè giàu GABA. ” Mục tiêu:... mang đến khả sống vi khuẩn lựa chọn - Nghiên cứu điều kiện lên men chè thích hợp tạo GABA cao sử dụng chủng vi khuẩn lactic lựa chọn CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN 1.1 Tổng quan vi khuẩn axit lactic (LAB)