Đang tải... (xem toàn văn)
Mục tiêu của đề tài nghiên cứu này nhằm xác định được một số thành phần hóa học chính trong cây đinh lăng (rễ, thân và lá); Xây dựng được quy trình tách chiết và thu nhận hợp chất saponin từ đinh lăng; Xác định được một số hoạt tính sinh học trong dịch chiết thu được từ đinh lăng; Xây dựng được quy trình sản xuất đồ uống giàu hợp chất saponin.
... THỊ HỒI LÊ NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH TÁCH CHIẾT SAPONIN TỪ ĐINH LĂNG (Polyscias fruticosa (L.) Harms) VÀ ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT ĐỒ UỐNG LUẬN VĂN THẠC SĨ CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM VÀ ĐỒ UỐNG Chuyên... ii LỜI CẢM ƠN Đề tài ? ?Nghiên cứu quy trình tách chiết saponin từ đinh lăng (Polyscias fruticosa (L.) Harms) ứng dụng sản xuất đồ uống" nội dung chọn để nghiên cứu làm luận văn tốt nghiệp sau thời... chiết saponin từ đinh lăng (Polyscias fruticosa (L.) Harms) ứng dụng sản xuất đồ uống" Để xây dựng quy trình tách chiết saponin từ đinh lăng, bước đầu chúng tơi khảo sát số thành phần hóa học từ