Phát triển hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung của Khách sạn Novotel Suites Hanoi

Phát triển hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung của Khách sạn Novotel Suites Hanoi Phát triển hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung của Khách sạn Novotel Suites Hanoi Phát triển hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung của Khách sạn Novotel Suites Hanoi Phát triển hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung của Khách sạn Novotel Suites Hanoi Phát triển hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung của Khách sạn Novotel Suites Hanoi Phát triển hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung của Khách sạn Novotel Suites Hanoi

1 LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, em xin cảm ơn Ban giám hiệu trường Đại học Thương Mại tạo điều kiện cho em có tập, có hội tiếp xúc với mơi trường làm việc thực tế, thực hành học hỏi thêm kinh nghiệm làm việc môi trường khách sạn Cảm ơn thầy, cô giảng dạy truyền đạt đầy nhiệt huyết, giúp em có kiến thức kinh nghiệm thực tế hữu ích, áp dụng cơng việc thực tập Để hồn thành Khóa luận tốt nghiệp này, em nhận hướng dẫn, giúp đỡ, góp ý nhiệt tình Giảng viên hướng dẫn anh, chị khách sạn Đặc biệt, em xin chân thành cảm ơn giảng viên – Thạc sĩ Trần Thị Kim Anh – Giảng viên môn Quản trị doanh nghiệp du lịch – Trường Đại học Thương mại, người hướng dẫn em tận tình suốt thời gian nghiên cứu hồn thành khóa luận Em xin gửi lời cảm ơn đến anh, chị khách sạn Novotel Suites Hanoi, đặc biệt anh chị phận Housekeeping, tạo điều kiện thuận lợi cho em thời gian thực tập vừa qua, cung cấp kinh nghiệm kiến thức thực tế quý báu tư liệu cần thiết cho việc nghiên cứu hồn thành khóa luận Tuy thực tập ba tháng khách sạn, hội giúp em củng cố nhiều kiến thức, kỹ kinh nghiệm bổ ích, bổ sung vào hành trang nghề nghiệp Vì điều kiện thời gian, kiến thức kinh nghiệm thân cịn hạn chế nên Khóa luận tốt nghiệp em khơng tránh khỏi thiếu sót Kính mong nhận góp ý q thầy để khóa luận em hoàn chỉnh Em xin chân thành cảm ơn ! Hà Nội, ngày 27 tháng 11 năm 2020 Sinh viên thực Cao Thị Hương MỤC LỤC 2 DANH MỤC BẢNG BIỂU STT Tên bảng Trang Bảng 2.1 Thị trường khách sử dụng dịch vụ bổ sung khách sạn Novotel Suites Hanoi năm 2018 – 2019 22 Bảng 2.2 Tình hình vốn kinh doanh dịch vụ bổ sung khách sạn Novotel Suites Hanoi năm 2018 – 2019 Bảng 2.3 Tình hình nhân lực phục vụ hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung khách sạn Novotel Suites Hanoi năm 2019 Bảng 2.4 Kết hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung khách sạn Novotel Suites Hanoi năm 2018 – 2019 Bảng 2.5 Tiêu chí đánh giá phát triển hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung khách sạn Novotel Suites Hanoi năm 2018 – 2019 Bảng 3.1 Mục tiêu kinh doanh dịch vụ bổ sung khách sạn Novotel Suites Hanoi 24 24 27 29 33 3 DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT Từ viết tắt DVBS L F D T GTGT TNDN Nghĩa từ viết tắt Dịch vụ bổ sung Lợi nhuận Chi phí Doanh thu Thuế Giá trị gia tăng Thu nhập doanh nghiệp PHẦN MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Xã hội ngày phát triển, nhu cầu người thay đổi đa dạng theo, khách hàng khơng đến đặt phịng khách sạn để phục vụ nhu cầu ăn uống nghỉ ngơi nữa, họ mong muốn thư giãn, giải trí, giao lưu, hiểu biết văn hóa, Do đó, kinh doanh khách sạn không đơn kinh doanh dịch vụ lưu trú ăn uống mà bổ sung thêm dịch vụ giải trí, chăm sóc sắc đẹp, luyện tập thể thao, phục vụ hội họp, tiệc, để phục vụ khách hàng tốt Tất dịch vụ ngồi nhóm dịch vụ lưu trú ăn uống gọi chung dịch vụ bổ sung Kinh doanh dịch vụ bổ sung đời muộn so với hoạt động kinh doanh khác, ngày đóng vai trị quan trọng hoạt động kinh doanh chung khách sạn Việc tổ chức cung cấp DVBS sẽ đáp ứng đầy đủ nhu cầu khách hàng, kéo dài thời gian lưu trú, tăng doanh thu cho khách sạn, tận dụng triệt để sở vật chất sẵn có, cịn chi phí tổ chức cung cấp dịch vụ bổ sung không đáng kể so với lợi nhuận thu Khách sạn Novotel Suites Hanoi khách sạn sao, lĩnh vực kinh doanh chủ yếu khách sạn gồm: dịch vụ lưu trú; dịch vụ ăn uống dịch vụ bổ sung Khách sạn đạt kết tốt kinh doanh, thể qua tăng doanh thu năm Trong trình thực tập khách sạn, em nhận thấy rằng, tổng doanh thu khách sạn tăng, doanh thu từ dịch vụ bổ sung qua năm 2018 – 2019 chưa cao, có phần giảm sút Ví dụ dịch vụ tổ chức, phục vụ tiệc hay hội họp bị giảm lượng khách đặt; dịch vụ Sauna, Kid’d Corner có khách sử dụng, dẫn tới doanh thu mang lại từ dịch vụ bổ sung có phần giảm xuống Nguyên nhân giảm sút đến từ quy mơ phịng họp, tiệc khách sạn nhỏ; sở vật chất, trang thiết bị xuống cấp; số lượng khách đến giảm; đến từ hạn chế chất lượng nguồn nhân lực phục vụ cho hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung, Điều cho thấy, hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung khách sạn bị chậm lại, chưa trọng thực Xuất phát từ lý luận thực tiễn trên, em mạnh dạn đề xuất nghiên cứu đề tài: “ Phát triển hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung Khách sạn Novotel Suites Hanoi ” làm khóa luận tốt nghiệp Tình hình nghiên cứu đề tài Các tài liệu, cơng trình nghiên cứu liên quan đến đề tài kể đến như: - Các giáo trình có liên quan: - Nguyễn Dỗn Thị Liễu (2011), Giáo trình quản trị doanh nghiệp khách sạn du lịch, NXB Thống kê PGS.TS Nguyễn Văn Mạnh – TS Hoàng Thị Lan Hương (2013), Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn, NXB Trường Đại học Kinh tế quốc dân TS Nguyễn Quyết Thắng (2013), Quản trị kinh doanh khách sạn, NXB Tài Những tài liệu tập trung nghiên cứu lý thuyết chung quản trị doanh nghiệp khách sạn du lịch, kinh doanh khách sạn, hoạt động kinh doanh khách sạn có hoạt động kinh doanh DVBS, quan điểm tiêu chí đánh giá hiệu kinh doanh, Từ giúp hồn thiện hệ thống lý luận kinh doanh DVBS khách sạn Các luận văn tốt nghiệp Vũ Hoàng Bảo Nhi ( 2019 ), Phát triển hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung khách sạn Movenpick Hanoi, Hà Nội, Luận văn tốt nghiệp Trường Đại học Thương Mại Hà Linh Chi, Phát triển hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung khách sạn Sunway Hanoi, Hà Nội, Luận văn tốt nghiệp Trường Đại học Thương Mại Hai uận văn cung cấp lý luận kinh doanh khách sạn, đồng thời sâu nghiên cứu thực trạng phát triển hoạt động kinh doanh DVBS khách sạn mà khóa luận nghiên cứu Từ đó, có đánh giá, phân tích ưu điểm hạn chế tồn đọng Cả hai luận văn đề xuất số giải pháp, kiến nghị phù hợp khách sạn nhằm phát triển kinh doanh DVBS tốt Phan Thị La ( 2016 ), Nâng cao hiệu kinh doanh dịch vụ bổ sung khách sạn Mường Thanh Sông Lam, Nghệ An, Luận văn tốt nghiệp Trường Đại học Thương Mại Đề tài tiến hành phân tích kết hoạt động kinh doanh, đặc biệt kinh doanh dịch vụ bổ sung khách sạn Mường Thanh, có đánh giá, phân tích ưu điểm, hạn chế cịn tồn hoạt động kinh doanh DVBS Dựa thực tế đưa số giải pháp, kiến nghị nhằm nâng cao hiệu kinh doanh dịch vụ bổ sung Qua tài liệu nghiên cứu, luận văn tốt nghiệp năm trước nghiên cứu số vấn đề phát triển hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung khách sạn Tuy nhiên, thời điểm chưa có cơng trình nghiên cứu chuyên sâu thực tiễn phát triển hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung khách sạn Novotel Suites Hanoi Vì vậy, đề tài em mang tính mẻ, cần thiết nghiên cứu Khóa luận kế thừa thành mà cơng trình nghiên cứu trước đạt được, có khác biệt nghiên cứu thực trạng hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung khách sạn Novotel Suites Hanoi Đồng thời, đề xuất giải pháp kiến nghị phù hợp để phát triển hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung cho khách sạn Mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu đề tài Mục tiêu nghiên cứu đề tài: đề xuất số giải pháp kiến nghị nhằm phát triển hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung khách sạn Novotel Suites Hanoi, từ giúp khách sạn nâng cao vị thế, sức cạnh tranh tối đa hóa lợi nhuận kinh doanh Để đạt mục tiêu trên, đề tài cần thực nhiệm vụ cụ thể sau: - Hệ thống hóa số vấn đề lý luận phát triển hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung khách sạn - Nghiên cứu, tìm hiểu thực trạng phát triển hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung khách sạn Novotel Suites Hanoi; đánh giá thành công đạt được, hạn chế nguyên nhân hạn chế - Đề xuất số giải pháp kiến nghị nhằm phát triển hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung khách sạn Novotel Suites Hanoi Đối tượng phạm vi nghiên cứu đề tài - Đối tượng nghiên cứu đề tài: Nghiên cứu vấn đề lý luận thực tiễn phát triển hoạt động kinh doanh DVBS khách sạn - Phạm vi nghiên cứu đề tài: +Về nội dung: Đề tài giới hạn nghiên cứu vấn đề lý luận thực tiễn liên quan đến phát triển hoạt động kinh doanh DVBS khách sạn Novotel Suites Hanoi +Về không gian: Giới hạn nghiên cứu DVBS khách sạn Novotel Suites Hanoi +Về thời gian: Đề tài sử dụng liệu năm 2018 – 2019, định hướng đề xuất giải pháp cho năm 2020 năm Phương pháp nghiên cứu đề tài 5.1 Phương pháp thu thập liệu Dữ liệu thứ cấp liệu xử lý chưa xử lý thu thập nhằm mục đích khác Dữ liệu thứ cấp đề tài sử dụng bao gồm: - Nguồn bên khách sạn: để đánh giá hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung khách sạn thời gian thực tập tiến hành thu thập liệu tình hình kinh doanh khách sạn năm 2018 – 2019, cấu tổ chức, cấu lao động, dịch vụ bổ sung, khách sạn Dữ liệu thu thập từ phận Tài - Kế tốn, phận lễ tân, phận nhân khách sạn - Nguồn bên khách sạn: liệu thu thập từ sách, báo, tạp chí, luận văn tốt nghiệp khóa trước, có liên quan đến vấn đề lý luận phát triển hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung khách sạn 5.2 Phương pháp phân tích liệu - Phương pháp tổng hợp: tổng hợp liệu thông tin thu thập được, kế thừa thành tựu người trước làm qua năm liên quan đến phát triển hoạt động kinh doanh DVBS khách sạn - Phương pháp so sánh: so sánh kết hoạt động kinh doanh năm 2018 – 2019 khách sạn Novotel Suites Hanoi - Phương pháp phân tích: phân tích số liệu tài chính, số liệu doanh thu, nguồn nhân lực,các tiêu chí đánh giá, từ có đánh giá thực tiễn phát triển hoạt động kinh doanh DVBS khách sạn Novotel Suites Hanoi Kết cấu khóa luận Khóa luận kết cấu bao gồm chương: Chương 1: Một số vấn đề lý luận phát triển hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung khách sạn Chương 2: Thực trạng phát triển hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung Khách sạn Novotel Suites Hanoi Chương 3: Đề xuất số giải pháp kiến nghị nhằm phát triển hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung Khách sạn Novotel Suites Hanoi CHƯƠNG 1: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ PHÁT TRIỂN HOẠT ĐỘNG DOANH DỊCH VỤ BỔ SUNG TẠI KHÁCH SẠN 1.1 Khái luận hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung khách sạn 1.1.1 Khách sạn kinh doanh khách sạn 1.1.1.1 Khách sạn a) Khái niệm Theo điều 48, Luật du lịch năm 2017: Khách sạn (hotel) sở lưu trú du lịch, có quy mơ từ mười buồng ngủ trở lên, đảm bảo chất lượng sở vật chất, trang thiết bị dịch vụ cần thiết phục vụ khách lưu trú sử dụng dịch vụ, bao gồm khách sạn thành phố (city hotel), khách sạn nghỉ dưỡng (hotel resort), khách sạn (floating hotel), khách sạn bên đường (motel) Như vậy, khách sạn sở kinh doanh lưu trú, có đầy đủ tiện nghi, cung cấp dịch vụ lưu trú, ăn uống, vui chơi, giải trí nhiều dịch vụ khác đáp ứng nhu cầu khách hàng trình lưu trú khách sạn thường xây dựng điểm du lịch b) Phân loại khách sạn Để đáp ứng nhu cầu đối tượng lượng khách thực mục đích du lịch.hệ thống khách sạn hình thành phát triển nhiều loại khác nhau.Hiện giới nước ta phân loại khách sạn theo tiêu chí chủ yếu sau: - Phân loại theo quy mô: Khách sạn nhỏ, khách sạn vừa, khách sạn lớn - Phân loại theo thứ hạng: khách sạn từ đến sao, thứ hạng thấp nhất, khách sạn cao cấp, sang trọng - Phân loại theo vị trí: khách sạn thành phố, khách sạn ngoại ô, khách sạn sân bay, khách sạn nghỉ dưỡng, - Phân loại theo hình thức sở hữu: Căn vào Luật doanh nghiệp 2005, khách sạn phân loại theo hình thức sở hữu gồm loại sau: khách sạn Nhà nước, khách sạn cổ phần, khách sạn liên doanh, khách sạn tư nhân, khách sạn thành lập theo công ty TNHH 1.1.1.2 Kinh doanh khách sạn a) Khái niệm Kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh sở cung cấp dịch vụ lưu trú, ăn uống dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng nhu cầu ăn, nghỉ ngơi giải trí họ điểm du lịch nhằm mục đích thu lợi nhuận b) Đặc điểm kinh doanh khách sạn - Kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch điểm du lịch Tài ngun du lịch yếu tố thúc đẩy, thơi thúc người du lịch nơi có tài ngun du lịch nơi sẽ có khách du lịch Trong đối tượng khách hàng quan trọng khách sạn khách du lịch Do đó, kinh doanh khách sạn sẽ thành cơng nơi có tài nguyên du lịch thành công mà tài nguyên du lịch lại có giá trị sức hấp dẫn cao - Kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng vốn đầu tư lớn Xuất phát từ yêu cầu tính chất lượng sản phẩm khách sạn, dẫn đến sở vật chất kỹ thuật khách sạn có chất lượng cao Sự sang trọng trang thiết bị bên nguyên nhân đẩy phí đầu tư ban đầu cơng trình khách sạn lên cao Ngồi cịn có số yếu tố khác như: chí phí ban đầu cho sở hạ tầng khách sạn, chi phí đất đai cho cong trình khách sạn lớn - Kinh doanh khách sạn đòi hỏi lượng lao động trực tiếp tương đối lớn Sản phẩm khách sạn chủ yếu mang tính chất phục vụ phục vụ có thực nhân viên khách sạn Mặt khác, lao động khách sạn có tính chun mơn hóa cao Thời gian lao động lại bị phụ thuộc vào thời gian tiêu dùng khách, thường 24/24 ngày Do vậy, cần sử dụng lượng lớn lao động phục vụ trực tiếp khách sạn - Kinh doanh khách sạn mang tính quy luật Kinh doanh khách sạn chịu chi phối số quy luật như: quy luật tự nhiên, quy luật kinh tế xã hội, quy luật tâm lý người Chẳng hạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch, với biến động mang tính chu kỳ thời tiết khí hậu tạo thay đổi theo quy luật định giá trị sức hấp dẫn cuả tài nguyên khách du lịch, từ gây thay đổi theo màu kinh doanh khách sạn, đặc biệt khách sạn điểm du lịch biển núi Dù chịu tác động chi phối quy luật kinh doanh có tác động tiêu cực lẫn tích cực c) Nội dung kinh doanh khách sạn Nội dung kinh doanh khách sạn gồm: kinh doanh dịch vụ lưu trú, kinh doanh dịch vụ ăn uống kinh doanh dịch vụ bổ sung - Kinh doanh dịch vụ lưu trú hoạt động kinh doanh cho thuê buồng ngủ dịch vụ bổ sung khác cho khách thời gian khách lưu trú khách sạn, nhằm mục đích thu lợi nhuận - Kinh doanh ăn uống khách sạn phần kinh doanh khách sạn, bao gồm hoạt động chế biến thức ăn, bán phục vụ nhu cầu tiêu dùng thức ăn, đồ uống cung cấp dịch vụ khác nhằm thỏa mãn nhu cầu ăn uống giải trí nhà hàng khách sạn cho khách nhằm mục đích có lãi 10 - Kinh doanh dịch vụ bổ sung hoạt động kinh doanh sở cung cấp dịch vụ khác ngồi hai dịch vụ lưu trú ăn uống, với mục đích thỏa mãn tối đa nhu cầu vui chơi giải trí, làm đẹp, khách hàng lưu trú khách sạn, nhằm mục đích thu lợi nhuận 1.1.2 Hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung khách sạn 1.1.2.1 Khái niệm đặc điểm hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung khách sạn a, Khái niệm Ở góc độ quản trị chất lượng dịch vụ, “Dịch vụ kết mang lại nhờ hoạt động tương tác người cung cấp khách hàng, nhờ hoạt động người cung cấp để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng.” Dựa theo khái niệm đưa dịch vụ, hiểu Dịch vụ bổ sung dịch vụ hai dịch vụ (lưu trú ăn uống) nhằm đáp ứng nhu cầu phát sinh sau thỏa mãn nhu cầu sinh lý thời gian lưu trú khách sạn Các dịch vụ bổ sung khách sạn phong phú, ví dụ dịch vụ giặt là, dịch vụ tổ chức kiện, dịch vụ trông trẻ, Từ khái niệm dịch vụ DVBS, hiểu: Kinh doanh DVBS khách sạn hoạt động kinh doanh sở cung cấp dịch vụ khác hai dịch vụ lưu trú ăn uống, với mục đích thỏa mãn tối đa nhu cầu vui chơi giải trí, làm đẹp, khách hàng lưu trú khách sạn, nhằm mục dích thu lợi nhuận b, Đặc điểm hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung Kinh doanh DVBS phận hoạt động kinh doanh khách sạn, mang đầy đủ đặc điểm kinh doanh khách sạn trình sản xuất phục vụ diễn đồng thời, có tính thời vụ, ngồi cịn có đặc điểm như: - Đặc điểm sản phẩm: Sản phẩm DVBS sản phẩm dịch vụ, mang đặc điểm sản phẩm dịch vụ tính vơ hình, tính khơng đồng nhất, tính khơng tách rời, tính khơng lưu trữ Sản phẩm DVBS phong phú, đa dạng nhu cầu người thay đổi theo thời gian, phát sinh nhu cầu mới, đa dạng - Đặc điểm đội ngũ lao động kinh doanh dịch vụ bổ sung: Dù kinh doanh DVBS ba hoạt động kinh doanh mũi nhọn khách sạn, chiếm tỷ trọng nhỏ nên số lượng lao động thuộc phận thường so với phận khác khách sạn Thêm vào đó, trình độ nhân viên không đa dạng sản phẩm mà DVBS cung ứng cho khách hàng khách sạn - Đặc điểm vốn kinh doanh dịch vụ bổ sung: Tuy có vốn đầu tư vào thấp so với lưu trú ăn uống, chi phí khấu hao tài sản cố định khơng cao, chi phí vận 33 sạn cần cải thiện tiêu chí đánh giá cụ thể, rõ ràng kinh doanh dịch vụ bổ sung năm tới 2.3 Đánh giá chung thực trạng phát triển hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung Khách sạn Novotel Suites Hanoi 2.3.1 Thành công nguyên nhân 2.3.1.1 Thành công Các dịch vụ bổ sung đa dạng chủng loại, cấu, đáp ứng nhu cầu khách lưu trú khách không lưu trú khách sạn sử dụng dịch vụ Một số dịch vụ bổ sung khách sạn có tính khác biệt, tạo cạnh tranh cho Novotel Suites so với khách sạn khác khu vực Khách sạn thấu hiểu khách hàng, nhận thấy nhu cầu khách hàng, từ thiết kế thêm dịch vụ bổ sung nhằm đem lại cho khách hàng trải nghiệm, lợi ích tốt Cụ thể dịch vụ trông trẻ, dịch vụ Kid’s corner đối tượng khách du lịch gia đình đánh giá cao; dịch vụ thư viện kết hợp Rooftop bar thu hút nhiều đối tượng khách sử dụng, ưa thích Chất lượng dịch vụ bổ sung nâng cao ngày qua nỗ lực việc cải thiện sở vật chất, trang thiết bị ; đào tạo đội ngũ nhân viên thêm trình độ ngoại ngữ, kỹ tác nghiệp Lượng khách đến với khách sạn chủ yếu khách cơng vụ, khách thân quen, khách gia đình, nên khả khách quay lại sử dụng dịch vụ cao Khách công vụ đến từ Hàn Quốc, Trung Quốc, tin tưởng khách sạn, gắn bó lưu trú khách sạn thời gian dài 2.3.1.2 Nguyên nhân thành công Novotel Suites Hanoi tọa lạc đường Duy Tân, nằm trung tâm khu vực phát triển Hà Nội, đặc biệt lĩnh vực khách sạn văn phòng Novotel Suites cách vài phút, chí đến nhiều địa điểm khu vực này, từ trụ sở văn phòng, gần với đường cao tốc dẫn tới khu công nghiệp trọng điểm, dễ dàng nhanh chóng tới sân bay Đây địa điểm lý tưởng cho vị khách công tác ngắn hạn, dài hạn hay cư dân thường trú Chất lượng dịch vụ bổ sung ổn nên nhận hài lòng từ khách hàng Sự liên kết chặt chẽ phận liên quan giúp trình cung ứng dịch vụ diễn suôn sẻ Đội ngũ qua đào tạo, thân thiện, nhiệt tình góp phần nâng cao chất lượng dịch vụ bổ sung, làm hài lòng khách hàng Hoạt động nghiên cứu thị trường thiết kế sản phẩm thực hiệu quả, phát nhu cầu khách hàng từ mở rộng thêm danh mục dịch vụ bổ sung 34 Chính sách mở cửa tăng cường hợp tác phát triển kinh tế, đặc biệt kinh tế du lịch đưa Việt Nam trở thành điểm du lịch hấp dẫn, thu hút khách Điều kiện an tồn trị xã hội góp phần vào hấp dẫn nơi đây, khiến khách du lịch khách công vụ lựa chọn nước ta làm điểm đến Đây yếu tố mang lại nguồn khách dồi cho khách sạn Định hướng phát triển dịch vụ bổ sung đa dạng, đáp ứng nhu cầu khách hàng, định hướng tập khách chủ yếu khách cơng vụ, khách gia đình 2.3.2 Hạn chế nguyên nhân 2.3.2.1 Hạn chế Quy mô dịch vụ bổ sung nhỏ lẻ, chưa đủ nguồn lực để đáp ứng cho lượng nhiều khách hàng Cụ thể khu vực phục vụ tổ chức tiệc, hội họp, kiện, có khơng gian hẹp, hạn chế lượng khách, khiến khách sạn nhận tổ chức phục vụ cho khách có tiệc, kiện lớn Cơ sở vật chất, trang thiết bị hao mòn sau thời gian dài sử dụng ; việc sửa chữa, thay cịn chậm trễ gây cản trở q trình phục vụ khách hàng Đội ngũ nhân viên tồn hạn chế ngoại ngữ giao tiếp với khách hàng; chưa đào tạo cách chuyên môn hóa, tồn diện Việc cắt giảm nhân viên thức để tồn thời gian dịch Covid – 19 diễn biến phức tạp, dẫn đến tình trạng thiếu hụt nhân viên trường hợp đông khách, nhân viên phải chịu áp lực với lượng công việc nhiều Hoạt động marketing chưa quan tâm thấu đáo, thu hút thêm nhiều khách hàng, lượng thông tin cung cấp dịch vụ bổ sung cịn ít, chưa đầy đủ, chưa có sách quan tâm khách hàng sau bán Doanh thu, lợi nhuận năm 2018 – 2019 bị xụt giảm nhiều, dẫn tới sức sản xuất kinh doanh sức sinh lời giảm theo, hiệu kinh doanh không tốt 2.3.2.2 Nguyên nhân hạn chế Khách sạn chưa trọng vào mảng kinh doanh dịch vụ bổ sung, hoạt động quảng bá, xúc tiến bán không làm bật dịch vụ bổ sung có khách sạn Diện tích mặt sở nhỏ khiến việc đầu tư vào dịch vụ bổ sung gặp khó khăn Cơ sở vật chất bị hao mòn dù đổi hạn chế quy mơ, chi phí nên khơng thể đổi thường xuyên, trang thiết bị thường tốn khoản vốn đầu tư lớn Điều gây khó khăn cho đội ngũ lao động cung ứng dịch vụ bổ sung khách sạn Khách sạn chưa có chương trình đào tạo chun mơn hóa cho nhân viên phục vụ dịch vụ bổ sung, khóa học tiếng anh chưa đạt hiệu tốt giúp nhân viên giao tiếp trơi chảy với khách 35 Những tháng cuối năm 2019, dịch Covid – 19 bùng phát khiến cho kinh tế nước ta, nước khác gặp khó khăn, ảnh hưởng nghiêm trọng tới ngành kinh tế, đặc biệt ngành khách sạn – du lịch Lượng khách nội địa giảm xuống, lượng khách quốc tế ít, coi khơng lệnh cấm nhập cảnh, dẫn đến khách sạn khách, doanh thu sụt giảm đáng kể 36 CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ NHẰM PHÁT TRIỂN HOẠT ĐỘNG KINH DOANH DỊCH VỤ BỔ SUNG CỦA KHÁCH SẠN NOVOTEL SUITES HANOI 3.1 Dự báo triển vọng quan điểm phát triển hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung khách sạn Novotel Suites Hanoi 3.1.1 Mục tiêu phương hướng kinh doanh dịch vụ bổ sung khách sạn Novotel Suites Hanoi 3.1.1.1 Mục tiêu kinh doanh dịch vụ bổ sung Từ kết thực năm 2019, khách sạn Novotel Suites Hanoi đề mục tiêu thời gian tới, phấn đấu thực để hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung phát triển hơn, củng cố vị thị trường Từ bảng 3.1 thấy mục tiêu đề cho năm 2020 khách sạn Novotel Suites Hanoi cao, tình hình kinh tế chịu ảnh hưởng nặng nề từ dịch Covid – 19 Khách sạn mong muốn với nỗ lực sẽ làm tăng lượt khách đến với khách sạn, cụ thể tăng 614 lượt khách so với năm 2019 Khách sạn muốn tận dụng nguồn vốn đầu tư cho hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung nâng cấp, bảo dưỡng trang thiết bị, sở vật chất sẽ thu kết tốt tăng lượt khách, tối đa hóa doanh thu, lợi nhuận Mục tiêu doanh thu năm 2020 tăng 2.222 triệu đồng, tương ứng tăng 42% so với năm 2019 Lợi nhuận mục tiêu cao tăng 89% so với năm 2019 Bảng 3.1 Mục tiêu kinh doanh khách sạn Novotel Suites Hanoi So sánh STT Các tiêu ĐVT Thực năm 2019 Kế hoạch năm 2020 +/- % Lượt khách Doanh thu DVBS Lợi nhuận DVBS Lượt 4.586 5.200 +614 113,39 Trđ 5.278 7.500 +2.222 142,1 Trđ 1.428 2.700 +1.272 189,07 Việc đặt mục tiêu lớn khó khăn đòi hỏi khách sạn Novotel Suites Hanoi cần có sách, biện pháp cải thiện thúc đẩy mạnh phát triển hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung biện pháp tiết kiệm chi phí, tuyển dụng thêm nhân viên cho phận, trọng hoạt động marketing sản phẩm dịch vụ bổ sung, 3.1.1.2 Phương hướng kinh doanh dịch vụ bổ sung Để đạt mục tiêu năm tới, khách sạn Novotel đề số phương hướng: 37 - Chú trọng phát triển sản phẩm nâng cao chất lượng dịch vụ bổ sung, tạo khác biệt so với mặt - Tận dụng trang thiết bị, sở vật chất nâng cấp, bảo dưỡng, mua phục vụ dịch vụ bổ sung để đồng hệ thống đại tiện lợi cho nhân viên khách hàng - Chú trọng chiến lược marketing cho sản phẩm dịch vụ bổ sung nhằm thu hút quan tâm từ khách hàng - Nhân lực phục vụ cho kinh doanh dịch vụ bổ sung cần đạt số lượng chất lượng - Mở rộng thêm thị trường khách sử dụng dịch vụ bổ sung, thu hút thêm nguồn khách từ doanh nghiệp nước để tăng lượt khách đến với khách sạn 3.1.2 Phương hướng quan điểm phát triển hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung khách sạn Novotel Suites Hanoi 3.1.2.1 Phương hướng phát triển hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung Khách sạn Novotel Suites Hanoi đề phương hướng phát triển cụ thể hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung cần phải thực hiện: Đa dạng hóa sản phẩm dịch vụ bổ sung, tạo sản phẩm có điểm độc tạo canh tranh đáp ứng nhu cầu khách hàng Chọn lọc thông minh dịch vụ bổ sung tiềm năng, mang nhiều lợi nhuận loại bỏ dịch vụ bổ sung khơng cịn phù hợp, mang lại lợi nhuận thấp Nâng cao chất lượng nguồn nhân lực trình độ ngoại ngữ, giao tiếp, chuyên môn nghiệp vụ, Chú trọng vào đãi ngộ nhân viên vật chất tinh thần, xây dựng mơi trường làm việc lành mạnh đồn kết, tinh thần sẵn sàng giúp đỡ lẫn công việc Sử dụng nguồn chi phí hợp lý để vừa thay trang thiết bị vừa nâng cấp, bảo dưỡng trang thiết bị, đồng thời kết hợp biện pháp tiết kiệm chi phí kinh doanh dịch vụ bổ sung Nâng cấp, thay trang thiết bị, sở vật chất cho phù hợp với giá thành sản phẩm dịch vụ Các phận phối hợp hoạt động cách linh hoạt, thống công việc nhằm đem sản phẩm tới cho khách hàng tốt Chiến lược marketing hiệu để vừa xúc tiến bán vừa quảng cáo sản phẩm cho khách hàng biết đến rộng rãi 38 3.1.2.2 Quan điểm phát triển hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung Từ kết kinh doanh năm 2018 – 2019, mục tiêu đặt năm 2020, nhà quản trị khách sạn Novotel Suites Hanoi đưa quan điểm phát triển, nhằm đưa hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung phát triển lên, mang lại lợi nhuận kinh doanh cho khách sạn Về phát triển theo chiều rộng, khách sạn tiếp tục đa dạng hóa sản phẩm dịch vụ bổ sung chủng loại, cấu nhằm tạo dịch vụ mới, có tính độc đáo, có sức thu hút khách Việc tạo sản phẩm dịch vụ mới, vừa đáp ứng nhu cầu khách hàng, vừa tạo cho danh mục sản phẩm thêm đa dạng, hấp dẫn, khách hàng có nhiều lựa chọn Thêm vào đó, tạo cạnh tranh vững cho Novotel Suites so với khách sạn khu vực Ngoài ra, việc mua sắm thêm trang thiết bị phục vụ cần thiết, đầu tư cho máy móc tiện nghi, đại Về phát triển theo chiều sâu, hồn thiện chất lượng dịch vụ bổ sung thơng qua việc nâng cao chất lượng nguồn nhân lực nâng cao chất lượng sở vật chất, trang thiết bị, cụ thể có buổi học training định kỳ, đào tạo thời gian ngắn, kế hoạch bảo dưỡng trang thiết bị, nâng cấp trang thiết bị, Chú trọng vào hoạt động marketing khâu quảng cáo, quảng bá hình ảnh khách sạn, sản phẩm dịch vụ bổ sung Khách sạn cần có sách xúc tiến bán sản phẩm bật hơn, thu hút khách 3.2 Một số giải pháp nhằm phát triển hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung khách sạn Novotel Suites Hanoi 3.2.1 Đa dạng hóa dịch vụ bổ sung khách sạn Khách sạn Novotel Suites Hanoi nên tiếp tục làm đa dạng sản phẩm dịch vụ bổ sung Khách hàng ln lựa chọn khách sạn có dịch vụ tiện ích đáp ứng mong muốn thân, dẫn đến cạnh tranh gay gắt thị trường khách sạn Thêm vào đó, sản phẩm dịch vụ bổ sung dễ bị trùng lặp bắt chước, khách sạn Novotel Suites Hanoi cần có phong phú danh mục sản phẩm dịch vụ bổ sung Với phòng tập gym phòng xơng có sẵn, khách sạn nên kết hợp thêm dịch vụ bổ sung liên quan đến chăm sóc sức khỏe, làm đẹp cho khách hàng Nhu cầu chăm sóc sức khỏe, làm đẹp ưa chuộng, khách hàng sẵn sàng chi trả phí dịch vụ để thỏa mãn nhu cầu thân Các dịch vụ đáp ứng nhu cầu làm đẹp dịch vụ massage, phịng spa, chăm sóc móng, dịch vụ chăm sóc sức khỏe châm cứu, lớp học yoga, Khách sạn đưa dịch vụ bổ sung giúp khách có thêm hiểu biết thành phố Hà Nội, vùng phụ cận văn hóa Việt Nam như: Dịch vụ đặt vé tham quan, triển lãm, hội chợ, bảo tàng lịch sử, mỹ thuật; Phối hợp với phòng tranh, bảo 39 tàng Hà Nội công ty du lịch giữ khách lưu trú khách sạn tổ chức buổi triển lãm tranh, ảnh nghệ thuật… Ngoài ra, khách sạn thêm dịch vụ bổ sung liên quan đến giới thiệu hướng dẫn thực ăn truyền thống Việt Nam, giúp khách biết đến ẩm thực dân tộc tự nấu ăn Dịch vụ thú vị, dễ thu hút khách, tất phòng khách sạn có trang thiết bị dụng cụ bếp tiện lợi cho khách 3.2.2 Mở rộng thị trường khách Novotel Suites nhắm vào khách hàng doanh nghiệp, khách du lịch gia đình, khách du lịch cơng vụ chủ yếu Khách khách sạn thường khách hàng quốc tế công tác ngắn hạn, dài hạn đến từ Hàn Quốc, Mỹ, cư dân thường trú Tuy nhiên để hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung phát triển, khách sạn nên mở rộng tập khách hàng tiềm khác khách hàng truyền thống Khách sạn nên quan tâm đối tượng khách du lịch lẻ, khách du lịch theo tour, khách vãng lai, đặc biệt thu hút khách công vụ, khách du lịch đến từ Nhật Bản, Nga, Singapore, có mức thu nhập cao, mức chi trả cao Thu hút tập khách hàng tiềm sẽ tăng lượt khách đến với khách sạn Đặc thù khách công vụ cần di chuyển nhiều, tổ chức họp làm việc, cần không gian thư giãn sau làm việc mệt mỏi, nhờ dịch vụ bổ sung tổ chức họp, tiệc ; phòng tập gym ; hay dịch vụ thư viện kết hợp Rooftop bar, sẽ sử dụng nhiều hơn, góp phần tăng doanh thu cho khách sạn 3.2.3 Nâng cao chất lượng sở vật chất, trang thiết bị Đầu tư mở rộng thêm quy mơ cho ba phịng phục vụ cho tổ chức họp, tiệc, kiện, thiết kế vách ngăn lắp đặt hay tháo dỡ linh hoạt cần mở rộng phòng hay thu hẹp phòng Các thiết bị máy chiếu, loa, micro, cần có lịch bảo dưỡng cụ thể tránh tình trạng bị hỏng khách sử dụng dịch vụ Các thiết bị máy móc đại máy phịng tập gym, phịng xơng thường có thời gian sử dụng lâu dài, nhân viên cần hiểu rõ cách sử dụng, sửa chữa, bảo dưỡng chúng để tăng độ bền cho thiết bị Nâng cao trách nhiệm giữ gìn bảo vệ cơng đội ngũ nhân lực phụ trách Bảo dưỡng thường xuyên, thay trang thiết bị hư hỏng cũ sở đảm bảo chất lượng tính đồng Chẳng hạn, số bàn ghế, rèm cửa, khăn trải bàn, bọc ghế…ở phận kinh doanh ăn uống phục vụ hội nghị hội thảo, tiệc sinh nhật, tiệc cưới sử dụng thời gian dài bị hư hỏng, phai màu bị thủng không đảm bảo chất lượng phục vụ khách khách sạn nên thay vật dụng, thiết bị để đảm bảo tính đồng q trình phục vụ khách mà không ảnh hướng tới chất lượng dịch vụ khách sạn Cùng với đó, việc bảo dưỡng, bảo trì 40 sở vật chất kỹ thuật thường xuyên sẽ đảm bảo thiết bị trạng thái tình trạng hoạt động tốt, sẽ trì sang trọng vốn có khách sạn, mang lại hài lòng, cảm giác thoải mái cho khách Việc bảo dưỡng tiến hành theo định kỳ hàng tuần, hàng tháng như: sơn lại gỗ, kim loại, đánh bóng đồ đạc, thay đồ vải sờn cũ… Các trang thiết bị sử dụng cần bảo dưỡng đến lần tháng để đảm bảo đầy đủ số lượng, đảm bảo chất lượng phục vụ cho khách tránh tình trạng khách sử dụng bị hỏng, gây ấn tượng không tốt cho khách Đồng thời thay thế, bảo dưỡng phải ý tới tính đồng để tạo cảm giác an toàn, sang trọng sử dụng Đầu tư mua trang thiết bị bắt kịp thị trường, thu hút khách, tạo cạnh tranh với khách sạn khu vực Các trang thiết bị tốt lắp đặt đồng độ ngồi tác dụng gây ấn tượng, thu hút khách cịn làm tăng chất lượng sản phẩm dịch vụ mà khách mong đợi Như vậy, nâng cấp tiện nghi phục vụ, sở vật chất kỹ thuật khách sạn sẽ nâng cao chất lượng phục vụ khách, thu hút khách đến với khách sạn, tạo điều kiện thúc hoạt động kinh doanh nói chung hoạt động kinh doanh dịch vụ bốung nói riêng khách sạn 3.2.4 Nâng cao chất lượng đội ngũ nhân lực Khách hàng chủ yếu sử dụng dịch vụ khách sạn Novotel Suites Hanoi chủ yếu khách nước ngoài, sử dụng tiếng anh ngôn ngữ đất nước họ, đồng thời quan tâm cách thức phục vụ Do đó, đội ngũ nhân lực cần đào tạo, nâng cao trình độ ngoại ngữ nữa, nâng cao chuyên môn nghiệp vụ để phục vụ tốt khách quốc tế, khách nội địa Tận dụng khoảng thời gian vắng khách, tổ chức đào tạo cho nhân viên, thời gian đông khách cần nhiều nhân lực cần thực đào tạo chuyên môn cấp tốc Khách sạn đào tạo nguồn nhân lực hình thức tổ chức khóa đào tạo ngắn kết hợp việc học lý thuyết với việc thực hành công việc, phân công nhân viên có chun mơn kinh nghiệm kèm cặp dẫn tận tình nhân viên Quá trình tuyển dụng cần thực sát hơn, đảm bảo chát lượng nguồn nhân lực từ trở lên, sẽ giảm chi phí đào tạo cho khách sạn Khách sạn nên liên kết thêm với trường đại học, cao đẳng để tìm nguồn nhân lực chất lượng phù hợp Khách sạn nên tổ chức mở thêm lớp học tiếng anh cho nhân viên, khuyến khích tất nhân viên tham gia Nhân viên sau học cần có hội để thực hành khả giao tiếp ngoại ngữ, giúp trình độ ngoại ngữ nhân viên đồng đều, tiến bộ, giao tiếp tốt với khách 41 Bên cạnh đó, đãi ngộ nhân vấn đề khách sạn cần quan tâm Để tránh tình trạng nhiều lao động có trình độ chun mơn giỏi chuyển sang làm việc khách sạn có mức lương cao hơn, khách sạn Novotel Suites Hanoi cần áp dụng biện pháp nhằm tăng thu nhập cho người lao động như: Tăng quỹ lương cho người lao động, có chế độ thưởng hợp lý, có khuyến khích, động viên nhân viên làm việc, Ngoài ra, ban lãnh đạo khách sạn cần tăng cường phúc lợi cho người lao động như: Tổ chức liên hoan, tổ chức hoạt động thể thao, văn nghệ, 3.2.5 Hoàn thiện hoạt động marketing Tận dụng triệt để website khách sạn để quảng cáo hình ảnh sản phẩm dịch vụ bổ sung khách sạn Khách sạn cần bổ sung thêm thông tin sản phẩm dịch vụ bổ sung cách đầy đủ, rõ ràng với hình ảnh minh họa sinh động Việc giúp khách có nhìn tổng quan dịch vụ bổ sung có khách sạn Các đánh giá từ khách hàng sử dụng website sẽ minh chứng cho chất lượng dịch vụ, nhằm đánh vào tâm lý khách hàng, tạo niềm tin sử dụng sản phẩm dịch vụ Sử dụng hiệu trang mạng xã hội khác ngồi facebook instagram, twitter, để quảng bá hình ảnh khách sạn, sản phẩm dịch vụ bổ sung, lượng người sử dụng mạng xã hội trực tuyến vô lớn, ngày tăng Quảng bá song song trình phục vụ khách lưu trú, ăn uống, Hoạt động quảng cáo lồng ghép sẽ giảm thiểu phần chi phí, giúp khách biết thêm thông tin tư vấn trực tiếp cho khách Có thể tặng voucher giảm giá, sử dụng phịng tập gym, xơng hơi, bể bơi, miễn phí khách lưu trú dài ngày khách sạn 3.3 Một số kiến nghị 3.3.1 Kiến nghị với Tổng cục Du lịch Tổng cục du lịch cần tạo điều kiện tối đa cho khách sạn thơng qua đầu tư nước ngồi sở vốn hỗ trợ từ ngân sách phục vụ cho sở hạ tầng sản phẩm du lịch Hành động mạnh mẽ quản lý kinh doanh khách sạn, đảm bảo tính cạnh tranh lành mạnh khách sạn Tổng cục Du lịch cần cụ thể hóa biện pháp xử lý sai phạm kinh doanh lưu trú cách chặt chẽ, nghiêm minh, tạo nên thị trường kinh doanh bình đẳng Tổng cục Du lịch phối hợp quan chức khác y tế, văn hóa, cấp quyền thường xuyên kiểm tra hoạt động kinh doanh khách sạn, điều chỉnh hoạt động kinh doanh theo pháp luật, xây dựng quy định kinh doanh khách sạn địa bàn nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho kinh doanh khách sạn Khuyến khích khách sạn sử dụng tiêu chuẩn chất lượng ISO để đảm bảo chất lượng dịch vụ cung cấp cho khách hàng, phát triển bền vững, có lợi cạnh tranh 42 khu vực quốc tế, nâng cao chất lượng dịch vụ đáp ứng nhu cầu ngày cao khách hàng Tổng cục Du lịch cần có sách hỗ trợ cho khách sạn giai đoạn dịch covid 19 diễn ra, có sách phát triển ngành du lịch sau dịch, nhờ vực dậy khách sạn hoạt động kinh doanh ổn định trở lại 3.3.2 Kiến nghị với Sở du lịch Hà Nội Sở du lịch Hà Nội cần thiết lập cách linh hoạt hợp lý sách vĩ mơ ảnh hưởng đến chi phí đầu vào lực cạnh tranh khách sạn sách thuế, giá điện nước, viễn thông, lao động…Tạo môi trường xã hội, môi trường kinh doanh thu hút ngày nhiều doanh nghiệp kinh doanh khách sạn Xây dựng chiến lược phát triển du lịch dài hạn với mục tiêu kế hoạch cụ thể, nhờ ngành kinh doanh khách sạn phát triển tốt Khách sạn du lịch ln gắn bó, đồng hành với nhau, ngành phát triển kéo theo ngành phát triển Với vai trị kinh nghiệm mình, Sở du lịch Hà Nội tổ chức hội thảo nâng cao chất lượng dịch vụ bổ sung khách sạn, nhằm tháo gỡ khó khăn, đồng thời hỗ trợ thông tin giúp khách sạn xây dựng chiến lược kinh doanh dịch vụ bổ sung phù hợp Thường xuyên kiểm tra, giám sát chặt chẽ việc tuân thủ điều lệ, quy chế Nhà nước hoạt động kinh doanh Từ xử lý nghiêm trường hợp vi phạm, tạo môi trường kinh doanh, cạnh tranh Sở du lịch Hà Nội cần có kế hoạch phát triển nguồn nhân lực phục vụ cho kinh doanh khách sạn nói chung dịch vụ bổ sung nói riêng việc liên kết với trường đại học, cao đẳng, trung học chuyên nghiệp đào tạo ngành khách sạn - du lịch, nhằm hỗ trợ trường việc đào tạo định hướng cho trường, cho sinh viên ngành nghề kinh doanh khách sạn, đặc biệt kinh doanh dịch vụ bổ sung Từ đó, tạo đội ngũ lao động có chun mơn nghiệp vụ cao đạo đức tốt, đáp ứng nhu cầu phát triển kinh doanh dịch vụ bổ sung thời gian tới Bên cạnh đó, tiến hành chương trình xúc tiến, quảng bá hình ảnh du lịch Việt Nam với giới thơng qua nhiều hình thức nhiều kênh thông tin như: tham gia hội chợ triển lãm du lịch quốc tế, tham gia tổ chức du lịch quốc tế, tổ chức thi sáng tác du lịch Việt Nam, giới thiệu du lịch Việt Nam tạp chí du lịch quốc tế… nhằm mục đích thu hút du khách quốc tế Đây hội cho khách sạn có nguồn khách hàng dồi dào, giúp hoạt động kinh doanh khách sạn nói chung hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung nói riêng phát triển 43 3.3.3 Kiến nghị với Bộ giáo dục Đào tạo Hiện nay, ngành khách sạn tình trạng thiếu hụt nguồn nhân lực có trình độ chun mơn cao Sự thiếu hụt dễ dàng làm cản trở phát triển khách sạn trình cung ứng dịch vụ cho khách hàng Bộ giáo dục Đào tạo khuyến khích trường đại học, cao đẳng thuộc khối ngành kinh tế mở lớp đào tạo, khóa học ngắn hạn nghệp vụ kinh doanh khách sạn, đồng thời tạo điều kiện tập thực hành sau học Nâng cao hiểu biết ngành nghề liên quan khách sạn trường THPT để bạn học sinh, phụ huynh có thêm thơng tin ngành nghề nhiều Tổ chức hội thảo, ngày hướng nghiệp cho học sinh, sinh viên để rút ngắn khoảng cách khách sạn với nguồn lực tương lai Việc liên kết trường đại học, cao đẳng với doanh nghiệp khách sạn cần quan tâm Khách sạn trường đại học, cao đẳng liên kết tổ chức đợt kiến tập, thực tập cho sinh viên nhằm giúp sinh viên vận dụng kiến thức học vào cơng việc, có hội cọ sát thực tế, rút kinh nghiệm cho công việc sau 44 KẾT LUẬN Dịch vụ bổ sung đóng góp vai trị quan trọng kinh doanh khách sạn Đầu tư phát triển hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung cần thiết, nhằm mang tới cho khách hàng dịch vụ tốt từ chiếm lịng tin, thu hút nhiều khách hàng hơn, thu doanh thu, lợi nhuận tối đa Khơng vậy, khách sạn cịn tăng cường uy tín, củng cố vị thị trường, cạnh tranh vững Khách sạn Novotel Suites Hanoi có nhiều năm kinh nghiệm hoạt động kinh doanh khách sạn Tuy nhiên trước đổi thị trường, kinh tế toàn cầu áp lực cạnh tranh khách sạn nay, đòi hỏi khách sạn có bước đắn để phát triển hoạt động kinh doanh Khóa luận tốt nghiệp với đề tài: “Phát triển hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung khách sạn Novotel Suites Hanoi” đóng góp số giải pháp, kiến nghị nhằm giúp khách sạn phát triển hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung, đạt mục tiêu khách sạn đề Khóa luận làm rõ lý luận phát triển hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung khách sạn Trên sở phân tích thực trạng phát triển hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung khách sạn Novotel Suites Hanoi, nêu ưu điểm, hạn chế cịn tồn đọng Từ kết phân tích, đề xuất số giải pháp kiến nghị nhằm phát triển hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung khách sạn Novotel Suites Hanoi DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO PGS.TS Nguyễn Văn Mạnh – TS Hồng Thị Thu Hương (2013), Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn, NXB Đại học Kinh tế quốc dân TS Nguyễn Quyết Thắng (2013), Quản trị kinh doanh khách sạn, NXB Tài Vũ Hoàng Bảo Nhi (2019), Phát triển hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung khách sạn Movenpick Hanoi, Hà Nội, Luận văn tốt nghiệp Trường Đại học Thương Mại Hà Linh Chi, Phát triển hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung khách sạn Sunway Hanoi, Hà Nội, Luận văn tốt nghiệp Trường Đại học Thương Mại Phan Thị La (2016), Nâng cao hiệu kinh doanh dịch vụ bổ sung khách sạn Mường Thanh Sông Lam, Nghệ An, Luận văn tốt nghiệp Trường Đại học Thương Mại Tổng cục Du lịch, NXB Thống kê Nguồn Internet bao gồm: Website khách sạn: https://www.novotelsuiteshanoi.com Trang tìm thơng tin: http://thaibinhgroup.com.vn, https://wanderlusttips.com, Trang fanpage facebook: Talent & Culture – Novotel Hotels in Hanoi, Novotel Suites Hanoi PHỤ LỤC Phụ lục 1: Sơ đồ cấu tổ chức khách sạn Novotel Suites Hanoi Tổng giám đốc Giám đốc khách sạn Thư ký điều hành BP Buồn g BP Kế tốn BP buồng phịng BP public BP đồ vải BP Sales & Marketing BP Kỹ thuật BP Lễ tân BP Bếp BP IT BP bán hàng Bếp nóng BP mua hàng Bếp lạnh BP marketing Bếp bánh Bếp cantee BP Nhân BP F&B BP ăn uống BP An ninh BP STW Nhà hàng Bar Tiệc Phụ lục 2: Kết hoạt động kinh doanh khách sạn Novotel Suites Hanoi năm 2018 – 2019 ST T Chỉ tiêu ĐV T Năm 2018 Năm 2019 Tổng doanh thu Trđ 119.065 126.315 - Doanh thu lưu trú Trđ 85.796 92.951 Tỷ trọng D lưu trú % 72,06 73,59 - Doanh thu ăn uống Trđ 27.488 28.085 Tỷ trọng D ăn uống - Doanh thu khác % Trđ 23,09 5.780 22,23 5.278 So sánh +/% 106,0 +7.250 108,3 +7.154 (+1.53 _ ) 102,1 +597 (-0,86) _ -501 91,32 Tỷ trọng D khác Tổng chi phí Tỷ suất F % Trđ % 4,86 69.744 58,58 4,18 70.520 55,83 (-0,68) +776 (-2,75) Tổng thuế GTGT Trđ 10.549 12.816 +2.266 Tỷ suất T GTGT % 8,86 10,15 Lợi nhuận trước thuế Trđ 38.772 42.979 Tỷ suất L trước thuế % 32,56 34,03 Thuế TNDN Lợi nhuận sau thuế Trđ Trđ 7.755 31.017 8.596 34.383 Tỷ suất L sau thuế % 26,05 27,2 (+1,29 ) +4207 (+1,47 ) +841 +3.365 (+1,17 ) _ 101,11 121,4 _ 110,85 _ 110,84 110,85 _ Nguồn: Bộ phận kế toán khách sạn Novotel Suites Hanoi ... NHẰM PHÁT TRIỂN HOẠT ĐỘNG KINH DOANH DỊCH VỤ BỔ SUNG CỦA KHÁCH SẠN NOVOTEL SUITES HANOI 3.1 Dự báo triển vọng quan điểm phát triển hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung khách sạn Novotel Suites Hanoi. .. kinh doanh dịch vụ bổ sung khách sạn 1.2.1 Khái niệm phát triển hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung khách sạn Dịch vụ bổ sung đóng vai trị quan trọng khách sạn, dịch vụ lưu trú dịch vụ ăn uống Khách. .. trạng phát triển hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung khách sạn Novotel Suites Hanoi 2.2.2.1 Nội dung phát triển hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung khách sạn Novotel Suites Hano a) Thực trạng phát