Luận văn thạc sĩ kinh tế phân tích chuỗi giá trị chôm chôm tỉnh bến tre

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH TRẦN VĂN THANH PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ TRÁI CHÔM CHÔM TỈNH BẾN TRE LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Thành phố Hồ Chí Minh - 2015 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH TRẦN VĂN THANH PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ TRÁI CHƠM CHƠM TỈNH BẾN TRE Chuyên ngành : Quản trị Kinh doanh Mã số : 60340102 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC PGS,TS NGUYỄN QUANG THU Thành phố Hồ Chí Minh - 2015 LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan nội dung đề tài “Phân tích chuỗi giá trị chơm chơm tỉnh Bến Tre” cơng trình nghiên cứu riêng Tơi, có hướng dẫn Cơ hướng dẫn Các nội dung nghiên cứu kết nghiên cứu trung thực chưa công bố cơng trình nghiên cứu khác Tơi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm với cam kết Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 24 tháng năm 2015 Học viên thực Trần Văn Thanh MỤC LỤC Trang phụ bìa Lời cam đoan Mục lục Danh mục ký hiệu, chữ viết tắt thuật ngữ dùng Luận văn Danh mục bảng Danh mục hình vẽ, đồ thị PHẦN MỞ ĐẦU………………………………………………………… CHƯƠNG 1: MỘT SỐ KHÁI NIỆM VÀ CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ CHUỖI GIÁ TRỊ …………………………………………………… …… 1.1 Các khái niệm chuỗi giá trị………………………………………… 1.2 Sơ đồ Chuỗi giá trị tổng quát Michael E Porter (1985)……………6 1.2.1 Hoạt động sơ cấp………………………… …………………… 1.2.2 Các hoạt động hỗ trợ………………… ……………………… 1.3 Vai trò hoạt động …………………………….……………… 1.4 Những liên kết bên chuỗi giá trị nguyên nhân liên kết hoạt động giá trị …………………………………………………………… 10 1.5 Các nguyên nhân ảnh hưởng đến chuỗi giá trị……………… …… 13 1.6 Phân tích chuỗi giá trị ………………….…………………………… 14 1.6.1 Khung phân tích ………………………………………… …… 14 1.6.2 Sơ đồ hóa chuỗi giá trị ……………………………… ……… 17 1.7 Tầm quan trọng việc phân tích chuỗi giá trị chơm tỉnh Bến Tre… 18 1.8 Áp dụng khung phân tích vào chuỗi giá trị chôm chôm Bến Tre…… 19 CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ TRÁI CHƠM CHƠM TỈNH BẾN TRE…………………………………………………………………………… 23 2.1 Thông tin chung tỉnh Bến Tre……………………………………… 23 2.1.1 Điều kiện tự nhiên ……………………………………………… 23 2.1.2 Tài nguyên thiên nhiên ………………………………………… 24 2.1.3 Đặc điểm kinh tế - xã hội ……………………………………… 24 2.1.4 Cơ sở hạ tầng …………………………………………………… 26 2.2 Thông tin trái chôm chôm tỉnh Bến Tre………………………… 26 2.2.1 Thông tin chôm chôm …………………………………… 26 2.2.2 Lợi ích từ việc dùng trái chơm chơm………………………….……… 28 2.3 Phân tích thực trạng khách hàng tiêu thụ chôm chôm địa bàn tỉnh Bến Tre khả cạnh tranh chôm chôm Bến Tre thị trường…… 29 2.3.1 Kết đạt qua khảo sát khách hàng ….……………….… 29 2.3.2 Tồn hạn chế sản phẩm chôm chôm thị trường Bến Tre …………………………………………….….………………… 32 2.4 Phân tích chuỗi giá trị chôm chôm tỉnh Bến Tre…………………… …33 2.4.1 Sơ đồ chuỗi giá trị chôm chôm tỉnh Bến Tre …………………… 33 2.4.1.1 Lập sơ đồ chuỗi giá trị chôm chôm tỉnh Bến Tre…… ….……33 2.4.1.2 Sơ đồ chuỗi cung ứng chôm chơm tỉnh Bến Tre ………………34 2.4.2 Phân tích tác nhân chuỗi ……………… …………… 35 2.4.2.1 Nông dân ………………………………………… …….35 2.4.2.2 Thương lái…………………………………… … …… 38 2.4.2.3 Tác nhân hộ bán sỉ - lẻ ………………………………….…… 41 2.4.2.4 Tác nhân tiêu dùng ………………………………….……… 42 2.4.2.5.Vai trò tổ chức phủ phi phủ việc phát triển chơm chơm tỉnh Bến Tre………………………………… 43 2.4.3 Phân tích kinh tế chuỗi giá trị chôm chôm ……… ……………… 43 2.4.3.1 phân tích kinh tế tác nhân nơng hộ ………… ……………… 43 2.4.3.2 Phân tích kinh tế tác nhân thương cấp 1……….……………….47 2.4.3.3 Phân tích kinh tế tác nhân thương lái cấp ………………… 49 2.4.3.4 Phân tích tác nhân kinh tế hộ bán sỉ - lẻ ………… ………… 50 2.4.3.5 Phân tích hiệu kinh tế kênh sản xuất đến thương mại 52 2.4.4 Phân phối lợi ích………………………………………………… 55 2.4.5 Quan hệ liên kết chuỗi giá trị chôm chôm ……….………… 56 2.4.5.1 Liên kết ngang …………………………………….………… 56 2.4.5.2 Liên kết dọc……………………………………….…………….57 2.4.6 So sánh chuỗi giá trị chôm chôm với chuỗi giá trị dừa chuỗi giá trị bưởi da xanh địa phương 57 2.4.7 Phân tích SWOT chuỗi giá trị chơm chơm tỉnh Bến Tre ………… 58 2.4.7.1 Phân tích điểm mạnh …………………………….………… 58 2.4.7.2 Phân tích điểm yếu …………………………….…………… 59 2.4.7.3 Phân tích hội …………………………….………………… 60 2.4.7.4 Phân tích thách thức ………………………….……………… 60 CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHUỖI GIÁ TRỊ CHÔM CHÔM TỈNH BẾN TRE………………….……………………….… 64 3.1 Các mục tiêu …………………………………… …………………… 64 3.2 Các chiến lược đề xuất ứng với tình hình thực tế chuỗi giá trị chôm chôm tỉnh Bến Tre………………………………………………………… 64 3.2.1 Chiến lược SO: Theo đuổi hội phù hợp với điểm mạnh vùng ………………………………………………………….……… 64 3.2.2 Chiến lược WO: Khắc phục nhược điểm để theo đuổi hội…… 66 3.2.3 Chiến lược ST: Vận dụng điểm mạnh, phòng ngừa tác động nguy ……………………………………………….…… 69 3.2.4 Chiến lược WT: xây dựng kế hoạch phòng ngừa tác động từ nguy …………………………………………………………… 70 3.3 Các giải pháp ưu tiên nhằm góp phần nâng cao chuỗi giá trị chôm chôm tỉnh BếnTre……………………………………………………………………… 72 3.3.1 Các giải pháp nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm ……………… 72 3.3.2 Các giải pháp đa dạng hóa sản phẩm ………………… ……… 73 3.3.3 Giải pháp tăng diện tích trồng chơm chơm rãi vụ theo quy hoạch …………………… ………………………………………… 74 3.3.4 Giải pháp xúc tiến thương mại …………………………………… 75 3.4 Kiến nghị……………………………………………………………… 75 3.4.1 Đối với Nhà nước ……………………………………………… 75 3.4.2 Đối với địa phương vùng ……………………….…………….76 3.4.3 Đối với tác nhân chuỗi………………………………… 76 KẾT LUẬN………………………………………………………………….… 78 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT VÀ THUẬT NGỮ ĐƯỢC DÙNG TRONG LUẬN VĂN Các kí hiệu: Văn Hoạt động kinh doanh cụ thể Người vận hành chuỗi giá trị Thị trường cuối chuỗi giá trị Người hỗ trợ chuỗi giá trị Khâu chuỗi giá trị Các chữ viết tắt: - GDP: Thu nhập bình quân đầu người - GRDP: Thu nhập bình quân đầu người - GTZ: tên đầy đủ Deutsche Gesellschaft für Technische Zusammenarbeit, thuộc sở hữu Chính phủ Liên Bang Đức hỗ trợ Chính Phủ Đức phát triển Một số thuật ngữ: - So sánh đối chuẩn: Là trình so sánh thông số hiệu hoạt động với thơng số hiệu hoạt động tổ chức kinh doanh hay giá trị coi có hiệu ngành - Các liên kết kinh doanh: Là chủ thể chuỗi giá trị có quan hệ với theo chiều ngang (giữa doanh nghiệp khâu chuỗi giá trị có loại hoạt động) lẫn chiều dọc (giữa nhà cung cấp người mua hàng) - Cấp vĩ mơ: Là nói đến tổ chức quan nhà nước tạo nên môi trường kinh doanh thuận lợi - Cấp vi mô: Gồm người vận hành chuỗi giá trị nhà cung cấp dịch vụ vận hành chuỗi - Sản phẩm: Là nhóm sản phẩm có chung đặc tính vật lý hữu dịch vụ có chung đặc tính bán cho khách hàng ví dụ chôm chôm - Năng suất: Là sản lượng đầu đơn vị đầu vào - Bản đồ chuỗi giá trị: Là hình thức trình bày hình ảnh (sơ đồ) cấp độ vi mơ cấp trung chuỗi - Thúc đẩy chuỗi: Là hỗ trợ phát triển chuỗi cách tạo điều kiện từ bên cho chiến lược nâng cấp chuỗi - Tiêu chuẩn: Là cách để xác định qui định chất lượng sản phẩm việc nêu rõ đặc tính mà sản phẩm quy trình sản xuất sản phẩm - Tiêu chuẩn VietGAP: Tiêu chuẩn VietGAP (là cụm từ viết tắt của: Vietnamese Good Agricultural Practices), tiêu chuẩn tự nguyện để thực hành tốt Việt Nam dựa tiêu chí: tiêu chuẩn kỹ thuật, an tồn thực phẩm, môi trường làm việc nhằm ngăn chặn lạm dụng sức lao động nơng dân truy tìm nguồn gốc - Tiêu chuẩn GlobalGAP Tiêu chuẩn GlobalLGAP tên gọi EUREP GAP sau năm áp dụng thức thơng báo hội nghị tồn cầu lần thứ Băng Cốc (9/2007) tiêu chuẩn áp dụng tự nguyện cho sản xuất nông nghiệp - Chi phí trung gian (IC): Là chi phí sản xuất bao gồm chi phí vật chất dịch vụ không bao gồm công lao động khấu hao - Giá trị gia tăng (VA): Là chi phí tăng thêm so với chi phí sản xuất bỏ ra: VA= GO - IC GO : Tổng giá trị sản xuất thu đươc GO = P*Q Q: sản lượng P : giá sản phẩm DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1 Tốc độ tăng trưởng ngành kinh tế tỉnh Bến Tre từ năm 2011 - 2014 Bảng 2.2.Tỉ trọng ngành kinh tế từ năm 2012 – 2014 Bảng 2.3 Chi phí nông hộ trồng chôm chôm từ 10 năm tuổi trở lên vào mùa thuận mùa nghịch, số liệu 2014, đơn vị tính 1000m2 Bảng 2.4 Cơ cấu chi phí thương lái cấp (1 chuyến 1.500kg) Bảng 2.5 Chi phí thương lái cấp mua chôm chôm (1500kg/1 chuyến) Bảng 2.6 Chi phí cấu chi phí thương lái cấp mua từ thương lái cấp (10 tấn) Bảng 2.7 Chi phí cấu chi phí/một chuyến mua bán chôm chôm thương lái cấp (10 tấn/1 chuyến) Bảng 2.8 Chi phí cấu chi phí hộ bán sỉ Bảng 2.9 Chi phí cấu chi phí người bán lẻ 10 Bảng 2.10 Hoạch tốn nơng hộ trồng chơm chơm Java bán cho thương lái, thương lái tự thu hoạch 11 Bảng 2.11 Hoạch tốn nơng hộ trồng chơm chôm Java, nông hộ tự thu hoạch 12 Bảng 2.12 Hoạch tốn nơng hộ trồng chơm chơm Nhãn Thái, thương lái tự thu hoạch 13 Bảng 2.13 Hoạch tốn nơng hộ trồng chơm chơm Nhãn Thái, nơng hộ tự thu hoạch bán cho thương lái 14 Bảng 2.14 Hoạch toán cho thương lái cấp mua chơm chơm Java 15 Bảng 2.15 Hoạch tốn thương lái cấp mua chôm chôm Nhãn Thái 16 Bảng 2.16 Hoạch tốn thương lái cấp mua chơm chơm Java 17 Bảng 2.17 Hoạch tốn thương lái cấp mua chôm chôm Nhãn Thái 18 Bảng 2.18 Hoạch tốn hộ bán sỉ chơm chơm nước 19 Bảng 2.19 Hoạch tốn hộ bán lẻ chơm chơm 20 Bảng 2.20 Hiệu tài kênh sản xuất – thương mại (tính cho1 tấn) 21 Bảng 2.21 Phân phối chi phí lợi nhuận kênh sản xuất – thương mại 22 Bảng 2.22 Phân phối chi phí lợi nhuận kênh sản xuất – thương mại chôm chơm Nhãn DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, ĐỒ THỊ Hình 1.1 Bốn mắt xích chuỗi giá trị Hình 1.2 Sơ đồ chuỗi giá trị Michael E Porter (1985) Hình 1.3 Sơ đồ hoạt động sơ cấp Hình 1.4 Sơ đồ liên kết dọc đại Hình 1.5 Sơ đồ hệ thống giá trị đơn ngành Hình 1.6 Sơ đồ hệ thống giá trị đa ngành Hình 1.7 Sơ đồ phân tích chuỗi giá trị Hình 1.8 Sơ đồ hóa chuỗi giá trị (các thành phần chung chuỗi giá trị) Hình 1.9 Các yếu tố thể chế/chính sách ảnh hưởng đến động chuỗi hành vi người tham gia 10 Hình 1.10 Sơ đồ khung áp dụng cho chuỗi giá trị 11 Hình 1.11 Biểu đồ giá trị gia tăng 12 Hình 2.1 Đồ thị thể tốc độ tăng tưởng 13 Hình 2.2 Đồ thị biểu diễn tỉ trọng kinh tế 14 Hình 2.3 Đồ thị mức độ hài lòng người tiêu dùng 15 Hình 2.4 Sơ đồ chuỗi chơm chơm Bến Tre 16 Hình 2.5 Sơ đồ chuỗi giá trị chơm chơm qua chế biến 17 Hình 2.6 Sơ đồ chuỗi cung ứng chơm chơm tỉnh Bến Tre 18 Hình 2.7 Sơ đồ mối quan hệ thương lái nước 19 Hình 2.8 Sơ đồ tác nhân tiêu dùng nước II Chi phí lao động (VNĐ/ngày ) Chăm sóc trồng Lao động nhà Lao động thuê Thu hoạch Lao động nhà Lao động thuê III Lãi suất tín dụng (% tháng) IV Tổng chi phí Sản lượng chơm chơm java /ha Giá thành / chôm chôm java Sản lượng chôm chôm nhãn /ha Giá thành / chôm chôm nhãn Sản lượng chôm chôm thái Giá thành / chôm chơm thái B Tình hình tiêu thụ : 1.Hình thức tiêu thụ sản phẩm : □ Bán cho thương lái □ Bán cho đại lý thu mua □ Khác ………………………………………………… 2.Tên thương lái đại lý:………………………………… Địa :……………………………………………… Điện thoại : ………………………………………………………………… Số lượng chôm bán hàng tháng (mùa thuận ) :…………………… Số lượng chôm bán hàng tháng (mùa nghịch ) :…………………… Giá bán chôm chôm : Mùa thuận ………………………… /tấn Mùa nghịch ………………………… /tấn Lý Ông/Bà bán cho thương lái □ Giá bán ổn định □ Tiêu chuẩn mua dễ dàng □ Khơng có cơng thu hái (người mua hái trái chơm chơm) □ Có nhận tiền cọc (ứng trước ) □ Bán giá cao □ Thanh tốn tiền □ Lý khác …………… ……… Ông /Bà hay bán trái chôm chôm cho : □ Thương lái quen biết □ Thương lái mua giá cao □ Mối quen có ứng trước Việc thu hoạch đảm trách : □ Tự gia đình đảm trách □ Thuê người hái trả công □ Thương lái hái Ơng /Bà có ký hợp mua bán với thương lái khơng ? □ Có □ Khơng 10 Theo Ơng/Bà việc định giá trái định □ Sự thỏa thuận người bán thương lái □ Thương lái định giá □ Do nhà vườn định giá □ Theo tin giá thị trường □ Khác 11 Doanh thu vụ …………………… VNĐ 12 Mỗi vụ kéo dài tháng : ………………………………………… 13 Một năm trồng vụ :……………………………………………… 14 Lợi nhận vụ :…………………………………….VNĐ/ha 15 Lợi nhuận năm là:………………………………… VNĐ/ha 16 Chi phí vận chuyển sản phẩm □ Có Bao nhiêu……………………… □ Khơng 17 Ơng/ Bà có biết Vietgap khơng ? □ Có □ khơng 18 Theo Ơng /Bà thuận lợi việc ứng dụng Vietgap ? …………………………………………………………………………………… 19 Ơng/Bà vui lịng cho biết khó khăn áp dụng VietGAP ………………………………………………………………………………………… 20 Lợi nhuận việc ứng dụng VietGAP cao hay thấp không áp dụng VietGAP Bao nhiêu %…………………… 21 Ơng /Bà có biết GlobalGAP khơng? □ Có □ Khơng 22 Theo Ông/Bà thuận lợi việc ứng dụng GlobalGAP ? …………………………………………………………………………………… 23 Ơng/Bà vui lịng cho biết khó khăn áp dụng GlobalGAP ………………………………………………………………………………………… 24 Lợi nhuận việc ứng dụng GlobalGAP cao hay thấp không áp dụng GlobalGAP……… .…………………………… Bao nhiêu %………………… ……………………………… IV Các thông tin khác : Nguồn vốn : □ Tự có □ Mượn □ Vay ngân hàng ……………….lãi suất…… % tháng ……… % tháng □ Vay khơng thức (tư nhân ) ………… lãi suất ……… % tháng Nguyện vọng Ơng/ Bà : □ Mở rộng diện tích □ Tập huấn kĩ thuật canh tác □ Được vay vốn □ Cung cấp thông tin thị trường □ Khác Rủi ro Ông /Bà cho quan trọng : □ Thời tiết □ Sâu bệnh □ Chất lượng giống □ Thay đổi giá □ khác Theo Ơng/Bà thuận lợi khó khăn qui trình trồng chơm chơm : A Thuận lợi ………………………………………………………………… B Khó khăn □ Thiếu vốn □ Thiếu kĩ thuật □ Chất lượng giống □ Thiếu chế □ Chất lượng đất □ Thiếu lao động □ Sâu bệnh □ Khác Hướng phát triển sản xuất gia đình : □ Tăng diện tích trồng □ Trồng chun loại chôm chôm □ Thay giống □ Khác Theo Ơng/Bà bắt buộc áp dụng Vietgap tồn tỉnh Ơng/Bà có đồng ý khơng □ Có Lý …………………… □ Không Lý do…………….… Kiến nghị: □ giống □ kĩ thuật □ vốn □ Khác…………………………………………………………………………… Xin chân thành cảm ơn Ông /Bà Phụ lục Bảng vấn Thương lái Đề tài phân tích Chuỗi giá trị trái chôm chôm tỉnh Bến Tre Ngày ……tháng ………năm ………… Phiếu số : Họ tên người tiến hành điều tra: …………………………………………… I Thông tin chung thương lái : Họ tên thương lái :……………………………………………………… Số điện thoại ……………………………………………………………… Tuổi …………………………… Giới tính □ Nam □ Nữ Trình độ học vấn ………………………………………………………… Số năm kinh nghiệm ……………………………………………………… Số lao động tham gia thu mua bán chôm chôm phương tiện vận chuyển chôm chôm …………………………………… Trọng tải phương tiện vận chuyển ………………………………… Vốn thu mua……………………………………………………………… II Thơng tin tình hình mua bán trái chôm chôm thương lái : Ông/Bà thường định giá trái chôm chôm dựa sở ? □ Bản tin thị trường □ thỏa thuận thương lái khác □ Đặt hàng định giá thương lái cấp □ Khác Ông /Bà có th người thu hoạch chơm chơm khơng □ có □ khơng Số lượng cơng nhân mà Ơng / Bà thuê : □ Từ đến người □ khác ……………… Chi phí cho việc thuê thu gom thường khoảng tháng : □ Dưới triệu □ Từ - triệu □ Trên triệu Tổng số chuyến hàng a Mùa thuận ………………… … chuyến b Mùa nghịch :……………………….chuyến Các khoản mục chi phí phát sinh Stt Đơn vị: nghìn đồng / chuyến Chỉ tiêu chi phí Mua chơm chôm java Mua chôm chôm nhãn Mua chôm chôm thái Lao động (hái /thu gom /vận chuyển) Chi phí bốc dỡ Chi phí thơng tin liên lạc Chi phí lãi vay Chi phí khác Sản lượng mua vào bình quân hàng tháng ………………………….……… Sản lượng bán …………………………………………………………… Doanh thu hàng tháng …………………………VNĐ 10 Lợi nhuận hàng tháng ……………………………VNĐ 11 Nguồn vốn : □ Tự có □ Mượn □ Vay thức (ngân hàng ) ……………… lãi suất ………… % tháng □ Vay khơng thức (tư nhân ) ……………lãi suất ………….% tháng Xin chân thành cảm ơn Ông /Bà Phụ lục Bảng vấn Hộ bán lẻ chơm chơm Đề tài phân tích Chuỗi giá trị trái chôm chôm tỉnh Bến Tre Ngày ……tháng ………năm ………… Phiếu số : Họ tên người tiến hành điều tra: …………………………… I Thông tin chung người bán lẻ Họ tên………………………….………………………………………… Tuổi …………………………… Giới tính: □ Nam □ Nữ Trình độ học vấn ………………………………………………………… Số năm kinh nghiệm …………………………………………………… II Thơng tin tình hình bán chơm chơm Hộ bán lẻ Phương tiện vận chuyển chôm chôm …………………………………… Tổng số kg bán được/tháng - Mùa thuận: ………………………………… - Mmùa nghịch:………………… …………… Các khoản mục chi phí phát sinh Thứ tự Chỉ tiêu chi phí Đơn vị (nghìn đồng/chuyến) Bán chơm chơm java Bán chôm chôm nhãn Bán chôm chôm thái Chi phí vận chuyển Chi phí bốc dỡ Chi phí thơng tin liên lạc Chi phí lãi vay Chi phí khác Doanh thu hàng tháng …………………………VNĐ Lợi nhuận hàng tháng …………………………… Nguồn vốn : □ Tự có □ Mượn □Vay thức (Ngân hàng ) ……………Lãi suất ……… % /tháng □ Vay không thức (tư nhân) ……………… Lãi suất ……………………………….% /tháng (Thơng tin đảm bảo giữ bí mật ) Chân thành cảm ơn Ông/Bà Phụ lục BẢNG TỔNG HỢP KẾT QUẢ PHỎNG VẤN NHU CẦU SỬ DỤNG SẢN PHẨM TRÁI CHƠM CHƠM I PHẦN NỘI DUNG - Giới tính: 40 Nam 60 Nữ - Độ tuổi: 25 -35 Nghề nghiệp □ Công nhân viên chức □ Học sinh - sinh viên □ Nội trợ □ Khác Anh (Chị ) có hay dùng trái chơm chơm khơng ? - tuần lần: 10 - Thỉnh thoảng: 90 Thích mua loại chơm chơm ? - chơm chơm nhãn : 53 - chôm chôm thái (Rong riêng): 36 - chơm chơm java :11 Anh (Chị) có tin ăn trái chôm chôm thường xuyên mang lại cho Anh (Chị) sức khỏe ? - có : 59 - không: 41 Nghĩ đến trái chôm chôm địa phương tỉnh Bến Tre : - Châu Thành :16 - Chợ Lách : 80 - Mỏ Cày : Nghĩ đến trái chôm chôm địa phương Việt Nam: - Chợ Lách : 40 - Vĩnh Kim : 35 - Vĩnh Long: 20 - Long Khánh: Khách hàng biết chôm chôm địa phương qua phương tiện nào? - Người thân, bạn bè : 55 - Báo, T.V : 15 - Người bán : 30 Khách hàng thường mua trái chôm chôm ? - chợ: 80 - Siêu thị: - Người bán lẻ bán lề đường: - Khác : 10 Chi phí mua cho 1kg chơm chơm java : - Giá bình dân: khoảng 6000- 15000 - Giá cao : 15000-20000 - Giá thấp : 3500-4000 10 Chi phí mua kg chơm nhãn : - Giá trung bình : 15000 -18000 - Giá cao : 20000 - 26000 - Giá thấp : 8000 - 10000 11 Chi phí mua kg chơm thái : - Giá trung bình 20000 -250000 - Giá cao : 28000 -30000 - giá thấp : 15000 - 18000 12 Khách hàng biết Vietgap ? - có: 98 - khơng: 13 Mức độ hài lịng khách hàng java Đặc tính sản phẩm Ngọt Dòn Bổ dưỡng Thơm Nhiều nước hài lòng điểm Nhãn Hài lòng điểm Thái hài lòng điểm 76 3.85 90 4.5 80 58 50 68 30 2.9 2.5 3,4 1.5 93 50 70 99 4.75 2.5 3.5 4.95 90 50 72 98 4.5 2.5 3.6 4.9 14 Khách hàng quan tâm tiêu chí sau : Các tiêu chí quan tâm Giá An tồn vệ sinh Chất lượng Thương hiệu Thuận tiện Chủng loại Bắt mắt Quảng cáo 50 100 90 58 66 64 12 15 khách hàng lo lắng chất lượng trái chôm chơm mua : - có : 98 - khơng : 02 Phụ lục Bảng tổng hợp số liệu vấn Nông hộ I Thông tin chung nông hộ Diện tích đất canh tác: trung bình từ 05 - 0,8ha II Thơng tin tình hình sản xuất nơng hộ 1000m2 : Các yếu tố chi phí đầu vào Đơn giá (1000) I Chi phí vật chất (VNĐ/ha) 1.Thuế nơng nghiệp 2.Giống trồng Phân bón 1200 – 1800 Thuốc bảo vệ thực vật 850 - 1200 Chi phí khác Xăng dầu 800- 1000 720 II Chi phí lao động (VNĐ/ngày ) Chăm sóc trồng 7200- 9000( giá 160- 200) Lao động nhà 28/30 hộ Lao động thuê 2/ 30 hộ Thu hoạch Lao động nhà 20/30 Lao động thuê 10/30 12-15% III Lãi suất tín dụng (% tháng) IV Tổng chi phí Sản lượng chơm chơm java /ha 15- 30 tấn/ha Giá thành / chôm chôm java 4000 - 15000 Sản lượng chôm chôm nhãn /ha 10- 25 /ha Giá thành / chôm chôm nhãn 13000- 20000 Sản lượng chôm chôm thái 10- 15 tấn/ha Giá thành / chôm chôm thái 15000- 25000 III Tình hình tiêu thụ : 1.Hình thức tiêu thụ sản phẩm : □ Bán cho thương lái □ Bán cho đại lý thu mua □ Khác ………………………………………………… 2.Tên thương lái đại lý:………………………………… Địa :……………………………………………… Điện thoại : …………………………………… Số lượng chôm bán hàng tháng (mùa thuận ) :…………………… Số lượng chôm bán hàng tháng (mùa nghịch ) :……………… Giá bán chôm chôm : Mùa thuận ………………………… /tấn Mùa nghịch ………………………… /tấn Lý Ông/Bà bán cho thương lái □ Tiêu chuẩn mua dễ dàng 20/30 □ Khơng có cơng thu hái (người mua hái trái chôm chôm) 10/30 □ Bán giá cao 30/30 □ Thanh tốn tiền 30/30 Ơng /Bà hay bán trái chơm chơm cho: □ Thương lái mua giá cao 28/30 □ Mối quen có ứng trước 2/30 Việc thu hoạch đảm trách : □ Tự gia đình đảm trách 20/30 □ Thuê người hái trả công 5/30 □ Thương lái hái 5/30 Ơng /Bà có ký hợp mua bán với thương lái không ? □ Không 30/30 10 Theo Ông/Bà việc định giá trái định □ Sự thỏa thuận người bán thương lái 10/30 □ Thương lái định giá 20/30 11 Doanh thu vụ 20.000.000 VNĐ/1000m2 chôm chôm java 12 Mỗi vụ kéo dài tháng : 4-5t 13 Một năm trồng vụ : 14 Ông/ Bà có biết Vietgap khơng ? □ Có 10 □ không 20 20 Lợi nhuận việc ứng dụng Vietgap cao hay thấp không áp dụng Vietgap 20- 40% 21 Ơng /Bà có biết Globalgap khơng? □ Có □ Khơng 26 IV Các thơng tin khác Nguồn vốn : □ Tự có: 28 □ Vay ngân hàng: lãi suất 1,1 % tháng Nguyện vọng Ông/ Bà : □ Mở rộng diện tích 10 □ Tập huấn kĩ thuật canh tác 20 Rủi ro Ông /Bà cho quan trọng : □ Thời tiết □ sâu bệnh 22 □ thay đổi giá Theo Ơng/Bà thuận lợi khó khăn qui trình trồng chơm chơm : Khó khăn □ Thiếu vốn □ thiếu chế □ Thiếu kĩ thuật 27 □ Thiếu lao động □ sâu bệnh 30 Theo Ơng/Bà bắt buộc áp dụng Vietgap tồn tỉnh Ơng/Bà có đồng ý khơng □ Có □ Khơng 25 Phụ lục Bảng Tổng hợp vấn Thương lái Đề tài phân tích Chuỗi giá trị trái chơm chôm tỉnh Bến Tre I Thông tin chung thương lái : - Giới tính: Nam , Nữ - Trình độ học vấn : cấp II 2, cấp III - Số năm kinh nghiệm : từ năm trở lên từ năm trở lên - Số lao động tham gia thu mua bán chôm chôm : - phương tiện vận chuyển chôm chôm : - Trọng tải phương tiện vận chuyển : - Vốn thu mua: 20 đến 50 triệu 4hộ, có vốn 50 triệu II Thơng tin tình hình mua bán trái chơm chơm thương lái : Ông/Bà thường định giá trái chôm chôm dựa sở ? □ Bản tin thị trường □ thỏa thuận thương lái khác □ Đặt hàng định giá thương lái cấp □ Khác Ơng /Bà có th người thu hoạch chơm chơm khơng □ có □ khơng Số lượng cơng nhân mà Ơng / Bà th : Th người thu hoạch chôm chôm từ nhân công trở lên Chi phí cho việc thuê thu gom: 200 000 VNĐ/ ngày/người 20000 VNĐ/giờ/ người Tổng số chuyến hàng 10 đến 100 chuyến tháng a Mùa thuận 40 đến 30 chuyến/tháng b Mùa nghịch :…10 đến 20 chuyến/ tháng Các khoản mục chi phí phát sinh Stt Chỉ tiêu chi phí Đơn vị: nghìn đồng / chuyến Mua chôm chôm java 10500 Mua chôm chôm nhãn 21000 Mua chôm chôm thái 28500 Lao động (hái /thu gom /vận chuyển) 2700 Chi phí bốc dỡ 700 Chi phí thơng tin liên lạc 100 Chi phí lãi vay 120 Chi phí khác 500 Sản lượng mua vào bình quân hàng tháng: 45-50 Sản lượng bán ra: 45- 50 Doanh thu hàng tháng: 489.870.000VNĐ 10 Lợi nhuận hàng tháng: 48.570.000VNĐ 11 Nguồn vốn : □ Tự có □ Mượn □ Vay thức (ngân hàng ) ……………… lãi suất ………… % tháng □ Vay khơng thức (tư nhân ) ……………lãi suất ………….% tháng BÁO CÁO KẾT QUẢ CHỈNH SỬA LUẬN VĂN SAU KHI BẢO VỆ I Các thành viên Hội đồng góp ý bổ sung, chỉnh sửa số nội dung cụ thể sau: Bỏ phụ lục Viết lại mục tiêu Thêm phụ lục minh họa chi tiết So sánh chuỗi giá trị chôm chôm trồng khác địa phương Giải pháp cụ thể khắc phục hạn chế II Kết bổ sung, chỉnh sửa học viên: Đã bỏ phụ lục Mục tiêu nghiên cứu viết lại : - Phân tích chuỗi giá trị để thấy giá trị khâu, điểm mạnh, điểm yếu từ đưa giải pháp nâng cao chuỗi giá trị - Xác định mối liên hệ hoạt động hỗ trợ mối liên kết hoạt động hỗ trợ hoạt động sơ cấp - Đề xuất biện pháp nhằm nâng cấp chuỗi giá trị chôm chôm để phát triển bền vững Đã thêm phụ lục minh họa gồm : phiếu lấy ý kiến chuyên gia bảng câu hỏi, bảng vấn nông hộ , bảng vấn thương lái, bảng vấn nhu cầu sử dụng sảm phẩm chơm chơm (đính kèm 10 phiếu/100 phiếu lấy ý kiến) Đã bổ sung nội dung so sánh chuỗi giá trị chôm chôm trồng khác địa phương, cụ thể: Mục 2.4.6 So sánh chuỗi giá trị chôm chôm với chuỗi giá trị dừa chuỗi giá trị bưởi da xanh địa phương * Đặc điểm chung : - Người sản xuất nhỏ lẻ, manh múng với diện tích bình qn nơng hộ từ 0,3-0,8 - Khâu tổ chức từ sản xuất đến thương mại không tổ chức tốt - Tác nhân thu gom chủ yếu thương lái, doanh nghiệp trực tiếp thu gom cịn - Quan hệ sản xuất – thương mại phát triển cấp độ thấp - Liên kết nông dân –thương lái lỏng lẻo * Đặc điểm riêng: - Công nghệ sau thu hoạch dừa tươi dừa khơ có nhiều thành tựu áp dụng (ví dụ sản xuất rượu dừa, bánh kẹo từ dừa, mỹ phẩm từ dừa…) - Hợp tác xã sản xuất bưởi da xanh xuất ngày mở rộng - Hợp tác xã tổ hợp sản xuất chơm chơm cịn quy mơ nhỏ - Thương hiệu bưởi da xanh công nhận,thương hiệu - Chôm chôm chưa công nhận nhận thương hiệu - Thương hiệu từ sản phẩm trái dừa công nhân - Áp dụng sản xuất theo tiêu chuẩn - Chơm chơm cịn hạn chế xuất theo tiểu ngạch - Dừa chưa áp dụng sản xuất theo tiêu chuẩn - Bưởi Da xanh áp dụng sản xuất theo tiêu chuẩn - Hiệu kinh tế bưởi cao dừa chôm chôm Cụ thể hóa giải pháp nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm: - Để xuất sản phẩm nước khó tính địi hỏi sản xuất theo tiêu chuẩn có mơ hình sản xuất theo tiêu chuẩn GAP: Thứ tổ hợp tác điều hành khơng có tài trợ doanh nghiệp; Thứ hai có tài trợ phần danh nghiệp; Thứ ba doanh nghiệp quản lí - Để thực giải pháp theo mơ hình thực cụ thể sau Bước 1: Trung tâm khuyến nông đào tạo thuê chuyên gia Am hiểu tiêu chuẩn VietGAP GlobalGAP Bước 2: Vận động hộ trồng tham gia sản xuất theo tiêu chuẩn Bước 3: Xác định nhân lực địa phương cần đào tạo cách thực sản xuất theo tiêu chuẩn Bước 4: Dự toán tài tìm nguồn tài trợ từ quyền địa phương Bước 5: Lên kế hoạch đào tạo cho nông hộ công nhân tham gia thực sản xuất Bước 6: Đào tạo nhân lực xây dựng mơ hình thí điểm thực tế Bước 7: Kiểm tra kết thực khắc phục khó khăn Đã chỉnh sửa xếp lại sở lý thuyết logic cụ thể sau : Chỉnh sửa nội dung mục 1.2.Tầm quan trọng việc phân tích chuỗi giá trị thành nội dung 1.2 Sơ đồ Chuỗi giá trị tổng quát Michael E Porter (1985) - Ghép nội dung mục 1.4 mục 1.5 lại với thành mục 1.4 - Bổ sung nội dung mục 1.7.Tầm quan trọng việc phân tích chuỗi giá trị chơm tỉnh Bến Tre Có lý khiến phân tích chuỗi giá trị quan trọng thời đại tồn cầu hóa - Lao động nơng thôn ngày giảm phân tán, hoạt động sản xuất sức cạnh tranh ngày quan trọng - Nhu cầu người tiêu dùng nông sản an toàn chất lượng ngày cao - Hiệu sản xuất điều kiện cần để thâm nhập thành cơng vào thị trường tồn cầu - Để việc tham gia thị trường toàn cầu mang lại tăng trưởng, thu nhập bền vững nghĩa trở thành người giỏi tồn cầu hóa, địi hỏi người nơng dân phải sản xuất theo tiêu chuẩn doanh nghiệp, phải am hiểu các qui định nước nhập nông sản… Trên kết bổ sung, chỉnh sửa nội dung góp ý thành viên Hội đồng, học viên Trần Văn Thanh xin báo cáo với Chủ tịch Hội đồng Người báo cáo Trần Văn Thanh ... So sánh chuỗi giá trị chôm chôm với chuỗi giá trị dừa chuỗi giá trị bưởi da xanh địa phương 57 2.4.7 Phân tích SWOT chuỗi giá trị chôm chôm tỉnh Bến Tre ………… 58 2.4.7.1 Phân tích điểm... sở lý thuyết chuỗi giá trị - Chương 2: Phân tích chuỗi giá trị trái chôm chôm tỉnh Bến Tre - Chương 3: Một số giải pháp nâng cao chuỗi giá trị trái chôm chôm tỉnh Bến Tre - Kết luận 5 CHƯƠNG... 11%, Bến Tre trồng chôm chôm Java với số lượng lớn, nên giá thành đơi cịn 1.500 đồng nhà vườn 2.4 Phân tích chuỗi giá trị chơm chôm tỉnh Bến Tre: 2.4.1 Sơ đồ chuỗi giá trị chôm chôm tỉnh Bến Tre