Giáo trình Thu hoạch và tiêu thụ tôm sú giống: Phần 2 trình bày kiểm tra chất lượng tôm giống trước khi thu; thuần độ mặn, thu ấu trùng tôm; đóng bao, vận chuyển tôm sú giống; quản lý hồ sơ trại sản xuất giống, tính toán hiệu quả sản xuất.
- 39 BÀI KIỂM TRA CHẤT LƢỢNG TÔM GIỐNG TRƢỚC KHI THU HOẠCH Mã bài: MĐ07-4 Hiện công nghiệp nuôi tôm sú đƣợc phát triển cách nhanh chóng trở thành mũi nhọn kinh tế cho vùng Duyên Hải Qua nhiều nghiên cứu cho thấy giống có chất lƣợng nguyên nhân gây thiệt hại nghiêm trọng Vì việc kiểm sốt đƣợc chất lƣợng giống góp phần phát triển đƣợc nghề ni tơm lâu dài bền vững Mục tiêu - Trình bày đƣợc tiêu chuẩn tôm sú giống; - Đánh giá đƣợc chất lƣợng giống tôm P15 quy định; A Nội dung Mục đích, Ý nghĩa: - Giúp cho sản xuất giống biết đƣợc chất lƣợng đàn tôm mà sản xuất tốt hay xấu Từ đánh giá đƣợc kết biện pháp kỹ thuật mà áp dụng để khơng ngừng nâng cao hiệu sản xuất cải tiến chất lƣợng giống tốt - Giúp cho ngƣời tiêu thụ giống biết đƣợc chất lƣợng đàn tôm mà định mua nhằm tránh đƣợc rủi ro đồng thời giúp cho ngƣời ni tơm ổn định Có đƣợc phƣơng pháp kiểm tra Đánh giá chất lƣợng giống tốt việc làm có ý nghĩa quan trọng nghiên cứu nhƣ thực tiễn sản xuất Bởi chất lƣợng giống có ảnh hƣởng lớn đến cơng nghiệp ni tơm tồn giới Bản thân ngƣời sản xuất nhƣ ngƣời tiêu thụ giống phải ý thức đƣợc tầm quan trọng chất lƣợng giống tốt nhƣ thúc đẩy đƣợc nhiều giải pháp kỹ thuật để cải tiến quy trình mang lại ý nghĩa thiết thực cho nghề nuôi tôm cho tƣơng lai Một số phƣơng pháp kiểm tra, đánh giá chất lƣợng tôm sú giống Có nhiều phƣơng pháp để kiểm tra chất lƣợng tôm giống nhƣng phạm vi áp dụng sản xuất đại trà với khả năng, yêu cầu trang thiết bị cịn hạn chế nhiều Do nội dung đƣa số phƣơng pháp đơn giản, dễ áp dụng, tốn mà kiểm tra Đánh giá đƣợc tơm giống cách tƣơng đối xác 2.1 Phương pháp trực quan mắt thường: - Chiều dài ≥ 11mm (từ mũi chủy đến chót đi), tơm có cỡ đồng đều, độ lệch không 15% - 40 - Ngoại hình: Hình thái cấu tạo ngồi hồn chỉnh, chủy, râu thẳng, xịe - Màu sắc:Xám sáng, vỏ bóng mƣợt - Trạng thái hoạt động: Phản ứng nhanh nhẹn có tác động đột ngột - Tính ăn: Bắt mồi đặn, ruột đầy 2.2 Phương pháp trực quan kính hiển vi: - Đặt tơm đĩa petri lame có chứa giọt nƣớc biển - Quan sát mẫu vật kính hiển vi có độ phóng đại 100X 150X - Quan sát phụ bộ, nhƣ chủy, râu A1, A2, chân ngực, chân bụng, chân đuôi, đốt đuôi - Kiểm tra vùng xung quanh mắt, mang, chân ngực, chân bụng tìm lồi ngun sinh động vật sống ký sinh - Quan sát bề mặt vỏ tìm kiếm tổn thƣơng vỏ 2.3 Phương pháp tính tỷ lệ cơ/ ruột: Tính tỷ lệ / ruột nhằm biết đƣợc khả tăng trƣởng tơm có tốt hay khơng Lấy mẫu tơm quan sát kính hiển vi - Quan sát tổng số răng/ chủy (có từ 4-6 đƣợc) tƣơng đƣơng với Postlarvae từ 14 - 20 ngày tuổi - Quan sát đƣờng kính ruột đƣờng kính đốt bụng thứ - Tính tỷ lệ ruột = b/a * Kết quả: Tỉ lệ b/a tƣơng đƣơng 4/1 tốt (tôm khỏe mạnh tăng trƣởng nhanh) Tỉ lệ b/a < 3/1 tôm phát triển (cơ phát triển kém) 2.4 Phương pháp thử gây sốc: Đây thử nghiệm cho tôm bị sốc cách hạ độ mặn đột ngột lƣu dung dịch có chứa Formalin định để kiểm tra khả chịu đựng tôm giống - Phƣơng pháp thử gây sốc cách hạ độ mặn đột ngột 15 ‰ Lấy khoảng 20 mẫu tôm cần kiểm tra cho vào cốc thủy tinh 300ml tính tốn lƣợng nƣớc cần cho vào, bắt đầu tín hành hạ đột ngột độ mặn 15 ‰ theo dõi 2h tỷ lệ sống 100% đạt yêu cầu - Phƣơng pháp thử gây sốc Formalin 100ppm Tƣơng tự nhƣ lấy 20 mẫu tôm cần kiểm tra cho vào cốc thủy tinh 300ml Tính tốn lƣợng Formalin cần cho - 41 vào bắt đầu tiến hành theo dõi tôm dung dịch có nồng độ Formalin 2h tỷ lệ sống 100% đạt yêu cầu Thực kiểm tra tôm theo yêu cầu kỹ thuật tôm sú giống P15 Theo tiêu chuẩn ngành 28 TCN 12 :1998 Tôm biển - Tôm giống PL15 - Yêu cầu kỹ thuật chất lƣợng tơm sú giống P15 (15 ngày tuổi từ lúc chuyển sang hậu ấu trùng) phải theo yêu cầu quy định bảng sau: Bảng 7.4.1 Chỉ tiêu cảm quan tôm sú giống PL15 Chỉ tiêu Trạng thái hoạt động Yêu cầu - Tôm bơi chậm, bám vào thành đáy bể ƣơng, chậu - Thƣờng bơi, bám dƣới đáy theo chiều ngƣợc dịng nƣớc khơng vón tụ - Lẩn tránh chƣớng ngại vật - Khi có tác động đột ngột tiếng động ánh sáng, tơm có phản ứng nhanh Ngoại hình - Có gai chủy; - Các phần phụ nguyên vẹn - Ðuôi xoè; - Khơng dị hình Màu sắc - Thân màu xám tro, xám đen - Lƣng màu xám bạc; - Không dị màu Chiều dài thân (mm) 12 – 15; (Số cá thể khác cỡ quy định chiếm không 10% tổng số) Cách kiểm tra cảm quan tôm giống 4.1 Chọn tôm giống dựa vào trạng thái hoạt động - Quan sát trực tiếp hoạt động bơi bám tôm giống thau - Thử phản ứng ngƣợc dòng nƣớc cách lấy tay khuấy nhẹ tạo dịng nƣớc xốy thau, quan sát tơm bơi ngƣợc dòng nƣớc bám đáy - Thử phản ứng lẩn tránh chƣớng ngại vật với que nhỏ đƣa từ từ tới cá thể để quan sát phản ứng cá thể - Thử phản ứng với tiếng động cách gõ nhẹ vào thành thau để quan sát phản ứng tôm giống - 42 - Thử phản ứng với ánh sáng mạnh cách đặt thau chứa tôm giống vào chỗ tối, dùng đèn pin đột ngột chiếu trực tiếp vào chậu để quan sát phản ứng tơm Hình 7.4.1 Tơm giống khỏe Hình 7.4.2 Tơm yếu gom vào Tóm lại: Tơm giống khỏe phản ứng nhanh với tác động bên ngồi (ví dụ: vỗ vào thành thau hay chậu chứa tơm) chủ động bơi ngƣợc dịng khuấy nƣớc Khi dòng nƣớc trở lại trạng thái n tĩnh, tơm có khuynh hƣớng bám vào thành nhiều bị nƣớc vào thau hay chậu Tôm giống yếu lờ đờ, phản ứng 4.2 Chọn tơm giống dựa vào ngoại hình màu sắc Màu sắc tôm giống tiêu để đánh giá chất lƣợng tôm giống Tôm giống khỏe, tế bào sắc tố thƣờng xuất dƣới dạng đốm nhỏ có dạng hình Sự xuất tế bào sắc tố nhánh chân đuôi làm cho tơm xịe dấu hiệu tốt giai đoạn phát triển Nếu chân đuôi không diện sắc tố, làm cho chân khép lại, tơm chƣa phát triển đầy đủ để thả nuôi Tôm giống yếu, tế bào sắc tố thƣờng lan rộng làm thành vạch nối tiếp phía dƣới phần bụng Tốt nên chọn tơm sú có chiều dài từ 12-15mm từ 15 ngày sau biến thái thành tơm Post trở lên Hình 7.4.3 Đo chiều dài tơm - 43 Đàn tơm phải có kích thƣớc đồng đều, có kích thƣớc nhỏ khơng nên vƣợt tỉ lệ 5% Tóm lại, sức khỏe tơm giống đƣợc đánh giá thơng qua biểu bên ngồi, qua hoạt động, hình dạng, màu sắc Bảng 7.4.2 Bảng đánh giá chất lƣợng tôm sú giống PL 15 Tôm chất lƣợng tốt Tôm chất lƣợng - Tơm sú PL15 có chiều dài từ 12mm trở - Tơm sú PL15 có chiều dài khơng đạt lên 12mm - Tơm sú PL12 có chiều dài từ 10mm trở - Tơm sú PL12 có chiều dài khơng đạt lên 10mm - Màu sắc tƣơi sáng, sắc tố thể rõ - Tơm có màu sẫm, đỏ hồng trắng nhợt - Tơm đồng kích cỡ -Tơm có phân đàn - Các phụ khơng bị ký sinh hay vật - Phụ bị bám vật bẩn bẩn bám - Các phụ hoàn chỉnh - Phụ bị ăn mòn - 44 - - Cơ thịt đốt thân đầy - Cơ thịt đốt thân không đầy - Đốt bụng 6: Thịt đầy vỏ, tỷ lệ chiều - Đốt bụng 6: Tỷ lệ chiều rộng rộng thịt/ruột > 4/1 thịt/ruột < 4/1 - Ruột tôm đầy thức ăn, liên tục - Ruột tôm trống rỗng bị đứt khúc - Râu khép chữ V, xịe - Râu xịe, khép - Thân thẳng bơi - Thân cong vẹo bơi - 45 Kiểm tra sức khỏe đàn tôm 5.1 Test formol Là phƣơng pháp chọn tôm hiệu đƣợc áp dụng rộng rãi Sau chọn đƣợc giống tốt phƣơng pháp cảm quan, tiến hành gây sốc cho tôm để kiểm tra khả chịu đựng tơm Tơm có khả chịu đựng sốc thƣờng tôm bị nhiễm bệnh Cách tiến hành: Bƣớc Cho 10 lít nƣớc bể có tơm định kiểm tra vào thau (Hình 7.4.4.a) Hình 7.4.4.a Bƣớc Dùng ống tiêm hút 2ml formol cho vào thau (Hình 7.4.4.b) Hình 7.4.4.b - 46 - Bƣớc Cho dây sục khí vào thau (Hình 7.4.4.c) Hình 7.4.4.c Bƣớc Hình 7.4.4.d: - Dùng vợt vớt 100 tôm bể cho vào thau để gây sốc (Hình 7.4.4.d) - Sốc tơm thau khoảng 30 phút Hình 7.4.4.d Bƣớc Hình 7.4.4.e: - Khuấy tròn nƣớc thau sau rút dây sục khí khỏi thau - Đếm số tơm chết bị gom vào thau nƣớc đứng yên Tôm chết gom vào thau Hình 7.4.4 Các bước kiểm tra tôm giống cách test formol Đánh giá chất lƣợng tôm giống: - Đàn tôm giống bể tốt số tơm mẫu chết (ít 5%) - 47 - Nếu số tôm chết từ trở lên đàn tôm bể không tốt 5.2 Kiểm tra sức khỏe tôm cách hạ độ mặn Hạ độ mặn đột ngột xuống ½ để kiểm tra chịu đựng tôm Cách tiến hành: Bƣớc Lấy nƣớc bể ƣơng cho vào đến ½ cốc thủy tinh thau nhựa nhỏ (Hình 7.4.5.a) Hình 7.4.5.b: Bƣớc Thêm nƣớc đến đầy cốc thau Bƣớc Lấy 100 Post 15, cho vào cốc Bƣớc Sau hai giờ, đếm số tơm chết cốc, thau Hình 7.4.5 Các bước tiến hành hạ độ mặn Đánh giá chất lƣợng tôm giống: - Tôm đƣợc đánh giá tốt số tơm chết năm (ít 5%) - Tơm có chất lƣợng xấu số tơm chết nhiều 5% Lƣu ý: Phƣơng pháp có hiệu chênh lệch độ mặn nƣớc bể ƣơng cốc, thau cao Nếu nƣớc bể có độ mặn < 10‰ sốc tơm với nƣớc để đánh giá chịu đựng tôm - 48 B Câu hỏi tập thực hành Bài thực hành số 7.4.1 Thực kiểm tra cảm quan tôm sú giống - Mục tiêu: Củng cố kiến thức rèn luyện kỹ nghề để thực đƣợc việc kiểm tra chất lƣợng tôm sú giống cảm quan - Nguồn lực: Bể/ao ƣơng, tôm giống Post 15 trại hộ gia đình, thau, chậu, xơ đựng tôm, nƣớc ngọt, giấy, viết - Cách thức tổ chức: Chia nhóm thực hành (05-07 học viên/nhóm), nhóm thực hành thu mẫu ấu trùng tôm vào thau quan sát, nhận xét, đánh giá; Giáo viên quan sát thực nhóm học viên đánh giá theo kết thực hành nhóm - Nhiệm vụ nhóm thực tập: Để đạt mục tiêu, nhóm cần thực nhóm bƣớc cơng việc sau: Bƣớc Lấy tôm mẫu bể ƣơng vào thau, chậu sáng màu để quan sát Bƣớc Quan sát trạng thái hoạt động tôm giống thau Bƣớc Quan sát hình dạng, màu sắc tôm giống Bƣớc Quan sát đồng kích cỡ tơm giống Bƣớc Nhận xét, đánh giá, ghi chép kết - Thời gian hoàn thành: thời gian cần thiết để nhóm hồn thành nhiệm vụ đƣợc giao 02giờ/nhóm - Kết tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt đƣợc sau thực hành: Mỗi nhóm có kết luận chất lƣợng cảm quan tôm sú giống khảo sát Bài thực hành số 7.4.2 Thực kiểm tra sức khỏe tôm sú giống - Mục tiêu: Củng cố kiến thức rèn luyện kỹ nghề để thực đƣợc việc kiểm tra sức khỏe tôm sú giống test formol test hạ độ mặn nƣớc - Nguồn lực: Bể/ao ƣơng, tôm giống Post 15 trại hộ gia đình, thau, chậu, xơ đựng tơm, vợt, ống tiêm, formol, nƣớc sạch, giấy, viết - Cách thức tổ chức: Chia nhóm thực hành (05-07 học viên/nhóm), nhóm thực hành thu vớt ấu trùng tôm vào mẫu nƣớc (formol nƣớc hạ độ mặn) quan sát, đếm tôm chết, đánh giá kết quả; Giáo viên quan sát thực nhóm học viên đánh giá theo kết thực hành nhóm - Nhiệm vụ nhóm thực tập: Để đạt mục tiêu, nhóm cần thực nhóm bƣớc công việc sau: Bƣớc Pha dung dịch formol (hoặc nƣớc hạ độ mặn) theo quy định vào thau (chậu) sáng màu - 83 Dự kiến kế hoạch sản xuất giống 5.1 Lập kế hoạch - Khi lập kế hoạch sản xuất giống chủ trang trại phải vào chủ trƣơng phát triển chung quyền địa phƣơng phát triển kinh tế vĩ mô - Những nội dung kế hoạch trang trại gồm: + Phát triển quy mô tranh trại + Kiến thiết bản, phát triển vốn đầu tƣ + Đổi máy móc thiết bị kỹ thuật, quy hoạch đất đai cho trang trại + Đào tạo sử dụng sức lao động + Tổ chức đời sống cho ngƣời lao động xu xây dựng nông thôn + Vốn lợi nhuận - Nội dung cụ thể kế hoạch đƣợc thiết lập hệ thống biểu mẫu với tiêu hợp lý làm sở cho việc tổ chức thực quản lý hoạt động sản xuất trang trại 5.2 Xác định điều kiện cần thiết cho vụ sản xuất giống - Thị trƣờng tiêu thụ, giá cả, xu hƣớng phát triển Các thông tin thị trƣờng quan trọng định đầu quy mơ, xu hƣớng phát triển…cho trại ni, từ có sở xây dựng chiến lƣợc khách hàng, chiến lƣợc sản phẩm chiến lƣợc đối thủ cạnh tranh thị trƣờng nhƣ: Thị trƣờng đối thủ nƣớc; thị trƣờng đối thủ nƣớc ngoài; Giá lên xuống; Xu hƣớng phát triển nghề giới; Lợi nhuận; Nguồn giá tôm bố mẹ - Vốn trang trại Vốn điều kiện quan trọng sản xuất trang trại Vốn trang trại bao gồm: + Vốn từ nguồn (chủ trang trại, vốn vay, đƣợc đóng góp để liên kết liên doanh…) Muốn có đủ vốn cho trang trại để phát triển sản xuất cần phải có giải pháp để thu hút vốn, kêu gọi đầu tƣ tài trợ + Vốn trng trại nuôi đƣơc chia thành loại: Vốn cố định vốn lƣu động Vốn cố định: biểu tiền tài sản cố định có thời gian sƣ dụng năm có giá trị từ 10 triệu đồng trở lên gổm: Hệ thống bể đẻ, ao ƣơng nuôi vỗ, cống, mƣơng - 84 Vốn lƣu động trang trại: hình thức biểu tiền tất tài sản lƣu động (tôm bố mẹ, thức ăn, thuốc, lƣới…) - Điều kiện kỹ thuật lao động kỹ thuật: Kỹ thuật lao động kỹ thuật đƣợc hiểu tồn cơng cụ, tƣ liệu lao động cán kỹ thuật với quy trình cơng nghệ để sản xuất sản phẩm Đối với trang trại để thực ƣu tiên kỹ thuật cần quan tâm đến nội dung sau: + Đánh giá trạng sở vật chất trang trại + Hiện có tiến kỹ thuật áp dụng đƣợc áp dụng vào việc sản xuất giống trang trại + Tìm giải pháp tiếp cận lựa chọn kỹ thuật mới, cần tìm hiểu đến cơng nghệ sản xuất giống tiến tiến giới + Cần phải áp dụng kỹ thuật công nghệ vào thực tế cách có hiệu - Sản phẩm trang trại: Sau có đƣợc thơng tin nhu cầu thị hiếu khách hàng từ định chiến lƣợc sản phẩm sở chun mơn hố, tập trung hố quy mơ hợp lý + Sử dụng đầy đủ hợp lý nguồn đất, nƣớc nhƣ tài nguyên khác + Khắc phục đƣợc tính thời vụ + Phối hợp cách hợp lý sản xuất dịch vụ tiêu thụ + Sản phẩm trang trại tôm sú giống phải đảm bảo chất lƣợng theo tiêu chuẩn quy định để tạo đƣợc uy tín cho thƣơng hiệu thị trƣờng; B Câu hỏi tập thực hành học viên Bài thực hành số 7.8.1 Thực hành cách tính giá thành lợi nhuận trình sản xuất giống - Mục tiêu: Củng cố kiến thức rèn luyện kỹ nghề để thực đƣợc việc tính giá thành lợi nhuận - Nguồn lực: Giáo trình, tài liệu hƣớng dẫn, sổ theo dõi ghi chép chi phí q trình ni, máy tính, giấy, viết - Cách thức tổ chức: Chia nhóm thực hành (05-07 học viên/nhóm), nhóm thực hành tính giá thành lợi nhuận q trình sản xuất giống tơm sú; Giáo viên quan sát thực nhóm học viên đánh giá theo kết thực hành nhóm - Nhiệm vụ nhóm thực tập: Để đạt mục tiêu, nhóm cần trao - 85 đổi, thảo luận thực nội dung cần để tính đƣợc giá thành lợi nhuận - Thời gian hoàn thành: thời gian cần thiết để nhóm hồn thành nhiệm vụ đƣợc giao 02 giờ/nhóm - Kết tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt đƣợc sau thực hành: Mỗi nhóm hồn thành tính đƣợc giá thành lợi nhuận trình sản xuất giống tôm sú Bài thực hành 7.8.2 Thực hành cách lập kế hoạch cho vụ sản xuất giống tôm sú - Mục tiêu: Củng cố kiến thức rèn luyện kỹ nghề để thực đƣợc việc lập kế hoạch cho vụ sản xuất giống - Nguồn lực: Giáo trình, tài liệu hƣớng dẫn, sổ theo dõi ghi chép chi phí q trình ni, máy tính, giấy, viết - Cách thức tổ chức: Chia nhóm thực hành (05-07 học viên/nhóm), nhóm thực hành lập kế hoạch cho vụ sản xuất giống tôm sú; Giáo viên quan sát thực nhóm học viên đánh giá theo kết thực hành nhóm - Nhiệm vụ nhóm thực tập: Để đạt mục tiêu, nhóm cần trao đổi, thảo luận thực nội dung cần để lập đƣợc kế hoạch cho vụ sản xuất giống tơm sú - Thời gian hồn thành: thời gian cần thiết để nhóm hồn thành nhiệm vụ đƣợc giao 02 giờ/nhóm - Kết tiêu chuẩn sản phẩm cần đạt đƣợc sau thực hành: Mỗi nhóm hồn thành đƣợc kế hoạch cho vụ sản xuất giống tôm sú C Ghi nhớ - Cách xác định chi phí q trình sản xuất giống - Tính giá thành lợi nhuận - Lập kế hoạch sản xuất giống - 86 HƢỚNG DẪN GIẢNG DẠY MƠ ĐUN I Vị trí, tính chất mơ đun: - Vị trí: Mơ đun Thu hoạch tiêu thụ tôm sú giống mô đun chuyên môn nghề chƣơng trình đào tạo sơ cấp nghề “Sản xuất giống tơm sú”, đƣợc bố trí học sau mô đun chuyên môn: Xây dựng chuẩn bị hệ thống sản xuất giống tôm sú; Nuôi vỗ tôm sú bố mẹ cho đẻ; Ƣơng nuôi tôm giống Phịng trị bệnh tơm sú; có nội dung lý thuyết, thực hành tập - Tính chất: Mơ đun Thu hoạch tiêu thụ tôm sú giống mô đun tích hợp kiến thức kỹ thực hành thu hoạch, vận chuyển tôm giống, quản lý hồ sơ trại giống tiêu thụ sản phẩm; đƣợc giảng dạy lý thuyết thực hành sở dạy nghề, địa phƣơng, trang trại, hộ gia đình có đầy đủ trang thiết bị dụng cụ cần thiết II Mục tiêu: - Nêu đƣợc yếu tố ảnh hƣởng đến chất lƣợng giống tôm sú thành phẩm - Biết đƣợc phƣơng pháp thu thập thông tin; loại hồ sơ mà trang trại phải có - Thực đƣợc việc thu vận chuyển ấu trùng tôm kỹ thuật - Soạn thảo đƣợc hợp đồng mua bán tôm giống, thực hợp đồng lý hợp đồng quy định - Rèn đƣợc tính động, nghiêm túc, cẩn thận, làm việc nhóm, an tồn lao động III Nội dung mô đun Mã Tên Loại dạy Thời lƣợng (giờ học) Địa điểm Tổng Lý số thuyết Thực hành Kiểm tra* Những hiểu Lớp học; hội trƣờng, 07 - 01 biết chung đảm bảo chất Lý phịng học lƣợng thuyết chun q trình sản mơn xuất giống Khảo sát thị trƣờng tiêu thụ 07 - 02 tôm sú giống MĐ MĐ Tích hợp Tra cứu mạng, sách báo; - 87 Tại sở Soạn thảo MĐ ký kết hợp 07 - 03 đồng mua bán tôm giống Kiểm tra chất MĐ lƣợng tôm trƣớc 07 - 04 giống thu Thuần độ MĐ mặn, thu ấu 07 - 05 trùng tơm Đóng bao, vận chuyển tơm sú 07 - 06 giống MĐ 12 Tích hợp Lớp học; hội trƣờng, phịng học chun mơn Tích hợp Trang trại SXG, sở hộ gia đình; 12 Tích hợp Trang trại SXG, sở hộ gia đình; Tích hợp Trang trại SXG, sở hộ gia đình; Lớp học; hội trƣờng, phịng học chun mơn 12 10 Lớp học; hội trƣờng, phịng học chun mơn Quản lý hồ sơ Lý trại sản xuất thuyết 07 - 07 giống MĐ MĐ Tính tốn hiệu 07 - 08 sản xuất Tích hợp Kiểm tra hết mô đun Cộng 80 2 16 54 * Ghi chú: Thời gian kiểm tra định kỳ tính vào thực hành 10 - 88 IV Hƣớng dẫn thực tập, thực hành 4.1 Đánh giá câu hỏi thảo luận nhóm số 7.1.1 Những yếu tố ảnh hƣởng đến chất lƣợng giống tôm sú trình ƣơng? - Giáo viên hƣớng dẫn nhóm tự nhận xét, đánh giá kết thuyết trình nhóm - Các nhóm/cá nhân khác đánh giá kết thực hành nhóm thuyết trình - Giáo viên đƣa nhận xét cuối cho nhóm/cá nhân thuyết trình cho lớp học Việc đánh giá cụ thể theo báng sau: Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá theo nhóm Tiêu chí 1: Cách thức tổ chức thảo Giáo viên quan sát, theo dõi, nhận xét luận, tính tập thể, tham gia cho điểm tối đa 1,5 điểm thành viên thảo luận Tiêu chí 2: Nêu đƣợc đầy đủ 05 yếu Đánh giá theo 05 nội dung; yếu tố tố ảnh hƣởng đến chất lƣợng giống nêu đúng, đầy đủ đƣợc 1,2 điểm tơm sú q trình ƣơng Tiêu chí 3: Thuyết trình to, rõ ràng, Giáo viên nhận xét cho điểm tối đa mạch lạc, logic 1,0 điểm Tiêu chí 4: Nhóm bảo vệ đƣợc Giáo viên nhận xét, đánh giá cho điểm thuyết trình với ý kiến phản tối đa 1,5 điểm biện câu hỏi đặt 4.2 Đánh giá Bài kiểm tra trắc nghiệm số 7.1.2 Bài kiểm tra gồm 20 câu hỏi trắc nghiệm tìm hiểu nguyên nhân ảnh hƣởng đến chất lƣợng giống tôm sú Việc đánh giá cụ thể nhƣ sau: Tiêu chí đánh giá Mỗi câu trả lời đƣợc 0,5 điểm Cách thức đánh giá Giáo viên đánh giá thang điểm 10 theo đáp án, điểm tính hệ số 4.3 Đánh giá câu hỏi thảo luận nhóm số 7.2.1 Nêu phƣơng pháp khảo sát thị trƣờng giống tơm sú - Giáo viên hƣớng dẫn nhóm tự nhận xét, đánh giá kết thuyết trình nhóm - Các nhóm/cá nhân khác đánh giá kết thực hành nhóm thuyết trình - Giáo viên đƣa nhận xét cuối cho nhóm/cá nhân thuyết trình cho lớp học - 89 Việc đánh giá cụ thể theo báng sau: Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá theo nhóm Tiêu chí 1: Cách thức tổ chức thảo Giáo viên quan sát, theo dõi, nhận xét luận, tính tập thể, tham gia cho điểm tối đa 1,5 điểm thành viên thảo luận Tiêu chí 2: Nêu đƣợc đầy đủ 06 Đánh giá theo 06 nội dung; phƣơng phƣơng pháp khảo sát thị trƣờng pháp nêu đúng, đầy đủ đƣợc 1,0 điểm Tiêu chí 3: Thuyết trình to, rõ ràng, Giáo viên nhận xét cho điểm tối đa mạch lạc, logic 1,0 điểm Tiêu chí 4: Nhóm bảo vệ đƣợc Giáo viên nhận xét, đánh giá cho điểm thuyết trình với ý kiến phản tối đa 1,5 điểm biện câu hỏi đặt 4.4 Đánh giá thực hành số 7.2.2 Thực khảo sát tính giá bình qn tơm sú giống địa phƣơng - Mỗi nhóm báo cáo kết khảo sát nhóm - Giáo viên hƣớng dẫn nhóm tự nhận xét, đánh giá kết thực hành nhóm - Các nhóm/cá nhân khác đánh giá kết thực hành nhóm khác - Giáo viên đƣa nhận xét cuối cho nhóm/cá nhân cho lớp học Việc đánh giá cụ thể theo báng sau: Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Tiêu chí 1: Kết tìm hiểu Tìm hiểu đối tƣợng điển hình, sở đƣợc phân công vùng thông tin cần thiết đƣợc 3,0 điểm Tiêu chí 2: Kết khảo sát giá Có đƣợc 03 giá trị giá tôm sú giống khảo 03 địa đƣợc chọn sát thực tế, đáng tin cậy, đƣợc 3,0 điểm Tiêu chí 3: Tính đƣợc giá bình qn Tính giá bình qn tơm sú giống tơm sú giống vùng khảo sát vùng khảo sát đƣợc 4,0 điểm 4.5 Đánh giá câu hỏi thảo luận nhóm số 7.3.1 Nêu u cầu nội dung cần có hợp đồng - Giáo viên hƣớng dẫn nhóm tự nhận xét, đánh giá kết thuyết trình nhóm - Các nhóm/cá nhân khác đánh giá kết thực hành nhóm thuyết trình - Giáo viên đƣa nhận xét cuối cho nhóm/cá nhân thuyết trình cho lớp học - 90 Việc đánh giá cụ thể theo báng sau: Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá theo nhóm Tiêu chí 1: Cách thức tổ chức thảo Giáo viên quan sát, theo dõi, nhận xét luận, tính tập thể, tham gia cho điểm tối đa 1,5 điểm thành viên thảo luận Tiêu chí 2: Nêu đƣợc đầy đủ Đánh giá theo yêu cầu đủ yêu cầu nội dung cần đƣợc 2,0 điểm; nội dung cần có hợp đồng có hợp đồng đƣợc 4,0 điểm Tiêu chí 3: Thuyết trình to, rõ ràng, Giáo viên nhận xét cho điểm tối đa mạch lạc, logic 1,0 điểm Tiêu chí 4: Nhóm bảo vệ đƣợc Giáo viên nhận xét, đánh giá cho điểm thuyết trình với ý kiến phản tối đa 1,5 điểm biện câu hỏi đặt 4.6 Đánh giá thực hành số 7.3.2 Soạn thảo hợp đồng lý hợp đồng bán tôm giống - Giáo viên hƣớng dẫn nhóm tự nhận xét, đánh giá kết thực hành nhóm; giáo viên quan sát chọn 01 nhóm điển hình làm tốt 01 nhóm điển hình làm chƣa tốt - Các nhóm khác đánh giá kết thực hành 02 nhóm điển hình - Giáo viên đƣa nhận xét cuối cho 02 nhóm cho lớp học Việc đánh giá cụ thể theo báng sau: Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Tiêu chí 1: Soạn thảo đƣợc 01 Nội dung đúng, đầy đủ theo yêu cầu hợp đồng đƣợc 4,0 điểm hợp đồng bán tôm sú giống Tiêu chí 2: Soạn thảo đƣợc Đánh giá theo nội dung lý hợp lý hợp đồng bán tôm giống đồng yêu cầu đƣợc 3,0 điểm quy định Tiêu chí 3: Hợp đồng lý Đúng thể thức văn theo quy định hợp đồng bán tôm giống đƣợc soạn đƣợc 3,0 điểm thảo rõ ràng, lôgic, đẹp 4.7 Đánh giá thực hành số 7.4.1 Thực kiểm tra cảm quan tôm sú giống - Giáo viên hƣớng dẫn nhóm tự nhận xét, đánh giá kết thực hành - 91 nhóm; giáo viên quan sát chọn 02 nhóm điển hình làm tốt - Các nhóm khác đánh giá kết thực hành 02 nhóm điển hình - Giáo viên đƣa nhận xét cuối cho 02 nhóm cho lớp học Việc đánh giá cụ thể theo báng sau: Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Tiêu chí 1: Đánh giá đƣợc chất lƣợng tôm Giáo viên quan sát thao tác, hành giống qua quan sát trạng thái hoạt động động nhóm; thực đánh giá đƣợc 3,0 điểm tơm giống thau Tiêu chí 2: Đánh giá đƣợc chất lƣợng tôm Giáo viên quan sát thao tác, hành động nhóm; thực đánh giống qua quan sát ngoại hình, màu sắc giá đƣợc 4,0 điểm Tiêu chí 3: Nhận xét, ghi chép kết luận Các nhóm nhận xét, ghi chép kết luận đƣợc 3,0 điểm kết 4.8 Đánh giá thực hành số 7.4.2 Thực kiểm tra sức khỏe tôm sú giống - Giáo viên hƣớng dẫn nhóm tự nhận xét, đánh giá kết thực hành nhóm; giáo viên quan sát chọn 01 nhóm điển hình làm tốt 01 nhóm điển hình làm chƣa tốt - Các nhóm khác đánh giá kết thực hành 02 nhóm điển hình - Giáo viên đƣa nhận xét cuối cho 02 nhóm cho lớp học Việc đánh giá cụ thể theo báng sau: Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Tiêu chí 1: Pha đƣợc dung dịch Giáo viên quan sát thao tác pha dung dịch nồng độ đƣợc 2,0 điểm formol theo nồng độ quy định Tiêu chí 2: Vớt đƣợc tơm Post 15 Giáo viên quan sát thao tác vớt thả bể ƣơng vào thau, chậu pha tôm kỹ thuật đƣợc 3,0 điểm để quan sát Tiêu chí 3: Thực việc Đếm tính tỷ lệ số tơm chết đƣợc theo dõi, quan sát đếm số tôm 3,0 điểm giống chết thau Tiêu chí 4: Nhận xét, kết luận, ghi Học sinh nhận xét, đánh giá kết luận đƣợc 2,0 điểm chép kết - 92 4.9 Đánh giá thực hành số 7.5.1 Thực đo độ mặn tỷ trọng kế - Giáo viên hƣớng dẫn nhóm tự nhận xét, đánh giá kết thực hành nhóm; giáo viên quan sát chọn 01 nhóm điển hình làm tốt 01 nhóm điển hình làm chƣa tốt - Các nhóm khác đánh giá kết thực hành 02 nhóm điển hình - Giáo viên đƣa nhận xét cuối cho 02 nhóm cho lớp học Việc đánh giá cụ thể theo báng sau: Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Tiêu chí 1: Chuẩn bị đƣợc tỷ trọng Giáo viên quan sát thao tác chuẩn bị đƣợc 2,0 điểm kế theo quy định Tiêu chí 2: Đo đƣợc độ mặn Giáo viên quan sát thao tác đo độ mặn kỹ thuật đƣợc 5,0 điểm nƣớc tỷ trọng kế Tiêu chí 3: Đọc ghi số Đọc ghi số đƣợc 3,0 điểm độ mặn tỷ trọng kế 4.10 Đánh giá kiểm tra thực hành số 7.5.2 Đếm số lƣợng 1.000 tôm giống Post 15 phƣơng pháp đong - Giáo viên hƣớng dẫn nhóm làm kiểm tra thực hành - Các cá nhân nhóm tiến hành làm thực hành song song - Giáo viên quan sát, nhận xét cho điểm cá nhân nhóm Việc đánh giá cụ thể theo báng sau: Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Tiêu chí 1: Thực đƣợc cơng Giáo viên quan sát thao tác chuẩn bị việc chuẩn bị quy định đúng, đầy đủ theo quy định đƣợc 3,0 điểm Tiêu chí 2: Đếm đƣợc số lƣợng tơm Giáo viên quan sát thao tác đếm đủ số lƣợng tôm giống 01 muỗng giống 01 muỗng tôm tôm ca đƣợc 5,0 điểm Tiêu chí 3: Tính đƣợc số lƣợng tơm Tính đƣợc số lƣợng tơm 10 muỗng đƣợc 2,0 điểm 10 muỗng 4.11 Đánh giá thực hành số 7.6.1 Thực bơm oxy vào bao tôm giống Post 15 sở sản xuất tôm giống - Giáo viên hƣớng dẫn nhóm tự nhận xét, đánh giá kết thực hành nhóm; giáo viên quan sát chọn 01 nhóm điển hình làm tốt 01 nhóm điển hình - 93 làm chƣa tốt - Các nhóm khác đánh giá kết thực hành 02 nhóm điển hình - Giáo viên đƣa nhận xét cuối cho 02 nhóm cho lớp học Việc đánh giá cụ thể theo báng sau: Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Tiêu chí 1: Thực đƣợc cơng Giáo viên quan sát thao tác lồng bao, lấy việc chuẩn bị bao, nƣớc quy lƣợng nƣớc đƣợc 2,0 điểm định Tiêu chí 2: Xác định đƣợc số Giáo viên quan sát thao tác, xác định muỗng tôm cho vào bao phù số lƣợng tôm vào bao đƣợc 3,0 điểm hợp với mật độ Tiêu chí 3: Thực đƣợc cơng Quan sát thao tác: Cho dây bơm oxy việc bơm oxy quy định vào bao, đuổi hết khơng khí bao mở van bơm oxy kỹ thuật đƣợc 3,0 điểm Tiêu chí 4: Thực đƣợc cơng việc bơm căng, khóa van bơm, rút dây, xoắn miệng buộc bao tôm dây cao su Đánh giá qua quan sát thao tác: bơm căng, khóa van, rút dây, xoắn miệng buộc bao tôm yêu cầu đƣợc 2,0 điểm 4.12 Đánh giá câu hỏi thảo luận nhóm số 7.6.2 Nêu nội dung cần thực theo dõi vận chuyển tôm giống? - Giáo viên hƣớng dẫn nhóm tự nhận xét, đánh giá kết thuyết trình nhóm - Các nhóm/cá nhân khác đánh giá kết thực hành nhóm thuyết trình - Giáo viên đƣa nhận xét cuối cho nhóm/cá nhân thuyết trình cho lớp học Việc đánh giá cụ thể theo báng sau: Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá theo nhóm Tiêu chí 1: Cách thức tổ chức thảo Giáo viên quan sát, theo dõi, nhận xét luận, tính tập thể, tham gia cho điểm tối đa 1,5 điểm thành viên thảo luận - 94 Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá theo nhóm Tiêu chí 1: Cách thức tổ chức thảo Giáo viên quan sát, theo dõi, nhận xét luận, tính tập thể, tham gia cho điểm tối đa 1,5 điểm thành viên thảo luận Tiêu chí 2: Nêu đƣợc đầy đủ nội Đánh giá đủ nội dung cần dung cần thực theo dõi vận thực theo dõi vận chuyển tôm chuyển tôm giống giống đƣợc 6,0 điểm Tiêu chí 3: Thuyết trình to, rõ ràng, Giáo viên nhận xét cho điểm tối đa mạch lạc, logic 1,0 điểm Tiêu chí 4: Nhóm bảo vệ đƣợc Giáo viên nhận xét, đánh giá cho điểm thuyết trình với ý kiến phản tối đa 1,5 điểm biện câu hỏi đặt 4.13 Đánh giá thực hành số 7.7.1 Thực hành ghi nhật ký trại sản xuất giống tơm sú theo mẫu - Mỗi nhóm thực hành ghi nhật ký trại sản xuất giống nhóm - Giáo viên hƣớng dẫn nhóm tự nhận xét, đánh giá kết thực hành nhóm; giáo viên quan sát chọn 01 nhóm điển hình làm tốt 01 nhóm điển hình làm chƣa tốt - Các nhóm khác đánh giá kết thực hành 02 nhóm điển hình - Giáo viên đƣa nhận xét cuối cho 02 nhóm cho lớp học Việc đánh giá cụ thể theo báng sau: Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Tiêu chí 1: Nêu đƣợc ý nghĩa Nêu đúng, đầy đủ tầm quan trọng, ý việc ghi nhật ký trình sản nghĩa đƣợc 3,0 điểm xuất giống Tiêu chí 2: Ghi đúng, đủ đƣợc 05 Đánh giá theo nội dung mẫu nhật ký, mẫu yêu cầu đƣợc 1,0 điểm mẫu nhật ký theo quy định Tiêu chí 3: Các biểu mẫu nhật ký Các mẫu nhật ký yêu cầu, khoa học, đƣợc soạn thảo phải rõ ràng, khoa logic đƣợc 2,0 điểm học, logic 4.14 Đánh giá kiểm tra trắc nghiệm số 7.7.2 Nội dung Hồ sơ trại sản xuất tôm sú giống thu thập thông tin khách hàng Bài kiểm tra gồm 20 câu hỏi trắc nghiệm tìm hiểu nội dung Hồ sơ trại sản xuất tôm sú giống thu thập thông tin khách hàng - 95 Việc đánh giá cụ thể nhƣ sau: Tiêu chí đánh giá Mỗi câu trả lời đƣợc 0,5 điểm Cách thức đánh giá Giáo viên đánh giá thang điểm 10 theo đáp án, điểm tính hệ số 4.15 Đánh giá thực hành số 7.8.1 Thực hành cách tính giá thành lợi nhuận q trình sản xuất giống - Mỗi nhóm thực hành tính giá thành lợi nhuận trình sản xuất giống - Giáo viên hƣớng dẫn nhóm tự nhận xét, đánh giá kết thực hành nhóm; giáo viên quan sát chọn 01 nhóm điển hình làm tốt 01 nhóm điển hình làm chƣa tốt - Các nhóm khác đánh giá kết thực hành 02 nhóm điển hình - Giáo viên đƣa nhận xét cuối cho 02 nhóm cho lớp học Việc đánh giá cụ thể theo báng sau: Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Tiêu chí 1: Liệt kê đƣợc loại chi Liệt kê đƣợc đúng, đủ loại chi phí đƣợc 2,0 điểm phí Tiêu chí 2: Tính đƣợc tổng chi phí Tính đƣợc tổng chi phí sản xuất đƣợc 3,0 điểm sản xuất Tiêu chí 3: Xác định đƣợc tổng Xác định số lƣợng tôm giống sản xuất giá bán để tính doanh thu đƣợc 3,0 điểm doanh thu (tiền bán tơm) Tiêu chí 4: Tính đƣợc giá thành Tính giá thành lợi nhuận đƣợc 2,0 điểm lợi nhuận 4.16 Đánh giá thực hành số 7.8.2 Thực hành cách lập kế hoạch cho vụ sản xuất giống tôm sú - Giáo viên hƣớng dẫn nhóm thực hành tự nhận xét, đánh giá kết thực hành nhóm; giáo viên quan sát chọn 01 nhóm điển hình làm tốt 01 nhóm điển hình làm chƣa tốt - Các nhóm khác đánh giá kết thực hành 02 nhóm điển hình - Giáo viên đƣa nhận xét cuối cho 02 nhóm cho lớp học Việc đánh giá cụ thể theo báng sau: - 96 Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Tiêu chí 1: Xác định đƣợc thị Xác định đƣợc đúng, đủ đƣợc 2,0 điểm trƣờng tiêu thụ, giá cả, xu hƣớng phát triển Tiêu chí 2: Xác định đƣợc nguồn Xác định đƣợc nguồn vốn cần có đƣợc 3,0 điểm vốn cần có trang trại Tiêu chí 3: Xác định đƣợc điều kiện Xác định đúng, đủ đƣợc 2,0 điểm kỹ thuật lao động Tiêu chí 4: Lập đƣợc kế hoạch Lập đƣợc kế hoạch cụ thể, chi tiết đƣợc 3,0 điểm cho vụ sản xuất giống tôm sú V Tài liệu tham khảo - Lê Tiến Dũng, 2007 Kỹ thuật sản xuất giống nuôi tôm he Nhà xuất Nông nghiệp; - Nguyễn Thị Lệ Diệu, 1997 Nguyên liệu thủy sản Nhà xuất Nông nghiệp; - Nguyễn Trọng Nho, Tạ Khắc Thƣờng, Lục Minh Diệp, Võ Thị Nề, Nguyễn Thị Liên, Nguyễn Thị Minh Hậu, 2000 Hỏi – đáp nuôi tôm sú Nhà xuất Nông nghiệp - Nguyễn Văn Hảo, 2001 Một số vấn đề kỹ thuật nuôi tôm sú công nghiệp Nhà xuất Nông nghiệp - Trần Thị Việt Ngân, 2002 Hỏi – đáp kỹ thuật nuôi tôm sú Nhà xuất Nông nghiệp - Trần Thanh Hòa, Nguyễn Thanh Phƣơng, Trần Ngọc Hải, 2000 Kỹ thuật nuôi thủy đặc sản tôm cua Công ty văn hóa Phƣơng Nam, Tp Hồ Chí Minh - Trung tâm khuyến ngƣ - Sở thủy sản tỉnh Sóc Trăng, 2004 Kỹ thuật nuôi tôm sú - http://vietlinh.com.vn/kithuat/tom/sanxuatgiong - Phạm văn Tình, 2000 Kỹ thuật sản xuất giống tơm sú chất lượng cao Nhà xuất Nông nghiệp - 97 DANH SÁCH BAN CHỦ NHIỆM XÂY DỰNG CHƢƠNG TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP NGHỀ: SẢN XUẤT GIỐNG TƠM SƯ (Kèm theo Quyết định số 874/QĐ-BNN-TCCB ngày 20 tháng 06 năm 2012 Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) Chủ nhiệm: Bà Lê Thị Minh Nguyệt – Phó hiệu trƣởng Trƣờng Trung học Thủy sản Phó chủ nhiệm: Ơng Lâm Quang Dụ - Phó Trƣởng phịng Bộ Nơng nghiệp Phát triển nơng thơn Thƣ ký: Ông Lê Hải Sơn – Giáo viên Trƣờng Trung học Thủy sản Các ủy viên: - Bà Nguyễn Thị Phƣơng Thanh, Trƣởng khoa Trƣờng Trung học Thủy sản - Bà Đặng Thị Minh Diệu, Phó trƣởng khoa Trƣờng Trung học Thủy sản - Ơng Ngơ Thế Anh, Trƣởng khoa Trƣờng Cao đẳng thủy sản - Ông Đồn Văn Chƣơng, Trƣởng phịng Cơng ty TNHH SX giống thủy sản Minh Phú – Ninh Thuận HỘI ĐỒNG NGHIỆM THU CHƢƠNG TRÌNH, GIÁO TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP NGHỀ: SẢN XUẤT GIỐNG TƠM SƯ (Kèm theo Quyết định số 2034 /QĐ-BNN-TCCB ngày 24 tháng 08 năm 2012 Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) Chủ tịch: Ơng Lê Văn Thắng, Phó hiệu trƣởng Trƣờng Cao đẳng Thủy sản Thƣ ký: Ông Phùng Hữu Cần, Chuyên viên Vụ Tổ chức cán bộ, Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn Các ủy viên: - Ông Nguyễn Quốc Đạt, Trƣởng khoa Trƣờng Cao đẳng Cơ điện Nông nghiệp Nam Bộ - Bà Huỳnh Thi Thu Hà, Giáo viên Trƣờng Trung học Thủy sản - Ông Trần Văn Đời, Trƣởng ban điều hành Tổ hợp tác nuôi thủy sản tỉnh Bến Tre./ ... Bảng 7.4 .2 Bảng đánh giá chất lƣợng tôm sú giống PL 15 Tôm chất lƣợng tốt Tôm chất lƣợng - Tơm sú PL15 có chiều dài từ 12mm trở - Tơm sú PL15 có chiều dài khơng đạt lên 12mm - Tơm sú PL 12 có chiều... Formalin 2h tỷ lệ sống 100% đạt yêu cầu Thực kiểm tra tôm theo yêu cầu kỹ thu? ??t tôm sú giống P15 Theo tiêu chuẩn ngành 28 TCN 12 :1998 Tôm biển - Tôm giống PL15 - u cầu kỹ thu? ??t chất lƣợng tơm sú giống... bám - Các phụ hồn chỉnh - Phụ bị ăn mịn - 44 - - Cơ thịt đốt thân đầy - Cơ thịt đốt thân không đầy - Đốt bụng 6: Thịt đầy vỏ, tỷ lệ chiều - Đốt bụng 6: Tỷ lệ chiều rộng rộng thịt/ruột > 4/1 thịt/ruột