Đang tải... (xem toàn văn)
ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH BÀ RỊA – VŨNG TÀU SỞ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN THU HOẠCH, SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN LÚA MÃ SỐ MĐ 04 NGHỀ TRỒNG LÚA NĂNG SUẤT CAO Trình độ Đào tạo dƣới 03 thán[.]
ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH BÀ RỊA – VŨNG TÀU SỞ NƠNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NƠNG THƠN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN THU HOẠCH, SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN LÚA MÃ SỐ: MĐ 04 NGHỀ TRỒNG LÚA NĂNG SUẤT CAO Trình độ: Đào tạo dƣới 03 tháng (Phê duyệt Quyết định số 443/QĐ-SNN-KNKN ngày 17 tháng 10 năm 2016 Sở Nông nghiệp PTNT tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu) Năm 2016 LỜI GIỚI THIỆU Để phục vụ chƣơng trình đào tạo nghề nơng nghiệp cho lao động nông thôn địa bàn tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu đạt đƣợc mục tiêu Đề án 1956 Thủ tƣớng Chính phủ phù hợp với điều kiện sản xuất kinh doanh địa phƣơng, tiến hành biên soạn điều chỉnh giáo trình đào tạo nghề Trồng lúa suất cao Đây giáo trình mơ đun đào tạo nghề có trình độ đào tạo dƣới tháng đƣợc tổng hợp tài liệu mơ đun “Thu hoạch tiêu thụ lúa” trình độ sơ cấp nghề1 đƣợc tổ chức biên soạn nhằm góp phần đạt đƣợc mục tiêu đào tạo nghề đặt Giáo trình mơ đun cuối số mơ đun chun mơn chƣơng trình đào tạo nghề “Trồng lúa suất cao” trình độ đào tạo dƣới tháng Trong mơ đun gồm có dạy thuộc thể loại tích hợp nhƣ sau: Bài Chuẩn bị trƣớc thu hoạch lúa Bài Thu hoạch lúa Bài Làm khô lúa Bài Bảo quản lúa Chúng xin trân trọng cảm ơn nhóm biên soạn Giáo trình mơ đun “Thu hoạch tiêu thụ lúa” trình độ sơ cấp nghề Giáo trình đƣợc biên soạn kèm theo Quyết định số 1549 /QĐ-BNN-TCCB ngày 18/10/2011 Bộ Nông nghiệp PTNT MỤC LỤC LỜI GIỚI THIỆU MỤC LỤC MÔ ĐUN THU HOẠCH, SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN LÚA Bài Chuẩn bị trƣớc thu hoạch lúa Bài Thu hoạch lúa 24 Bài Làm khô lúa 31 Bài Bảo quản lúa 40 Hƣớng dẫn thực tập, thực hành 43 Yêu cầu đánh giá kết học tập 43 Tài liệu tham khảo 44 MÔ ĐUN THU HOẠCH, SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN LÚA Mã mô đun: MĐ 04 Thời gi n: 32 Giới thiệu mô đun Mô đun Thu hoạch, sơ chế bảo quản lúa mô đun chuyên môn nghề, mang tính tích hợp kiến thức kỹ thực hành Thu hoạch, sơ chế bảo quản lúa Nội dung mơ đun trình bày cơng việc thu hoạch tiêu thụ lúa nhƣ: Chuẩn bị trƣớc thu hoạch lúa, thu hoạch, làm khô lúa, bảo quản lúa Đồng thời hƣớng dẫn cách hạch toán hiệu kinh tế trồng lúa suất cao để từ ngƣời trồng lúa có hƣớng cụ thể trình trồng lúa Sau mơ đun có câu hỏi tập thực hành Học xong mơ đun này, học viên có đƣợc kiến thức bƣớc công việc Thu hoạch, sơ chế bảo quản lúa Có kỹ Xác định độ chín lúa; Chọn lựa phƣơng thức thu hoạch phù hợp; Chuẩn bị dụng cụ; Chuẩn bị nhân công; Thu hoạch lúa; Phơi (sấy) lúa đảm bảo yêu cầu kỹ thuật tiêu thụ lúa thuận lợi, đạt hiệu kinh tế cao Bài Chuẩn bị trƣớc thu hoạch lú Mã bài: MĐ 04-1 Thời gi n: Mục tiêu Sau học xong học học viên có khả năng: - Xác định đƣợc thời điểm thu hoạch lúa - Chọn đƣợc phƣơng thức thu hoạch lúa phù hợp với tình trạng ruộng lúa, phù hợp với điều kiện trồng lúa - Thực thao tác thu hoạch lúa kỹ thuật - Chuẩn bị đƣợc dụng cụ, trang thiết bị để thu hoạch lúa - Chuẩn bị đƣợc nơi chứa phù hợp với điều kiện trồng lúa sở - Chuẩn bị đủ số lƣợng nhân công để thu hoạch lúa A Nội dung Xác định thời điểm phƣơng thức thu hoạch lú 1.1 Xác định thời điểm thu hoạch lú Muốn xác định đƣợc thời điểm thu hoạch lúa, cần tìm hiểu thời kỳ chín lúa để có biện pháp theo dõi, đánh giá kết luận xác thời điểm thu hoạch Ngƣời ta chia giai đoạn chín lúa thành ba thời kỳ nhỏ chín sữa, chín sáp chín hồn tồn nhƣ sau: 1.1.1 Nhận biết thời kỳ chín củ lú a Thời kỳ chín sữa Sau hoa lúa nở 7-10 ngày, hoa lúa đƣợc thụ phấn có chất dự trữ bên vỏ trấu dạng lỏng, màu trắng đục giống nhƣ sữa Hình dạng hạt gạo hồn thành, vỏ hạt gạo có màu xanh Khối lƣợng hạt tăng nhanh, đạt 70-80% khối lƣợng cuối hạt, thời kỳ chín sữa Hình 4.1a Hạt lúa giai đoạn chín sữa Hình 4.1b Ruộng lúa thời kỳ lúa chín sữa Toàn thể ruộng lúa lúc giai đoạn chín sữa Thời kỳ chín sữa kết thúc lƣợng chất khô hạt 25%, lƣợng nƣớc hạt 75% b Thời kỳ chín sáp Thời kỳ chín sáp kéo dài 7-10 ngày, vỏ hạt lúa có màu xanh (hình 4.2a) Chất dịch lỏng hạt gạo đặc lại, hạt gạo cứng dần lên, vỏ hạt gạo có màu xanh, nhƣng vỏ lƣng hạt gạo chuyển sang màu nâu nhạt (hình 4.2b) Khối lƣợng hạt gạo tiếp tục tăng lên (hình 4.2c), lƣợng chất khô hạt đạt 50%, lƣợng nƣớc hạt giảm dần cịn 50% Đó thời kỳ chín sáp (hình 4.2) Cuối giai đoạn chín sáp, hạt lúa đầu bống lúa chuyển sang màu chín đặc trƣng giống lúa Hình 4.2a Vỏ hạt lúa có màu xanh Hình 4.2b Hạt gạo cứng dần lên Hình 4.2c Khối lượng hạt gạo tiếp tục tăng Hình 4.2d Ruộng lúa thời kỳ chín sáp c Thời kỳ chín hồn tồn Thời kỳ kéo dài 7-10 ngày, vỏ trấu chuyển sang màu vàng sáng (hình 4.3a) màu sắc chín đặc trƣng giống (hình 4.3b), chất khô hạt tăng đến 75%, lƣợng nƣớc hạt giảm 25% Khối lƣợng hạt gạo đạt tối đa Hình 4.3a Vỏ trấu hạt lúa chuyển sang Hình 4.3b Vỏ trấu hạt lúa có màu chín màu vàng sáng đặc trưng giống lúa 1.1.2 Nhận biết độ chín củ lú a Chuẩn bị để xác định độ chín lúa Trƣớc xác định độ chín lúa cần phải chuẩn bị sổ ghi chép theo dõi ngày sinh trƣởng ruộng lúa, ghi nhật ký q trình trồng lúa sổ có thông tin lý lịch giống lúa để làm sở đối chiếu với độ chín thực tế ruộng lúa b Căn thời gian sinh trƣởng giống lúa Thời gian sinh trƣởng giống lúa: Là số ngày gieo hạt ngày thu hoạch đƣợc lúa chín Ví dụ: Giống lúa có thời gian sinh trƣởng 105 ngày, gieo ngày 15 tháng 12 năm 2015, đến ngày 28 tháng năm 2016 (vì tháng 02 năm 2016 có 29 ngày) thu hoạch đƣợc Muốn theo dõi thời gian sinh trƣởng giống lúa đồng ruộng, kẻ bảng giống nhƣ bảng 4.1 Đối với thời vụ lập bảng theo dõi riêng, điền ngày tháng theo dõi phù hợp Qua bảng theo dõi biết đƣợc lúa sinh trƣởng ngày Ví dụ: Ngày 15 tháng 02, nhìn vào bảng 4.1, biết lúa sinh trƣởng đƣợc 63 ngày, ngày 15 tháng lúa sinh trƣởng đƣợc 91 ngày ngày 29 tháng thu hoạch đƣợc Bảng 4.1 Bảng theo dõi thời gian sinh trƣởng giống lúa Tháng Ngày Ghi 12/2015 01/2016 02/2016 3/2016 18 49 78 19 50 79 20 51 80 21 52 81 22 53 82 23 54 83 24 55 84 25 56 85 26 57 86 27 58 87 10 28 59 88 11 29 60 89 12 30 61 90 13 31 62 91 14 32 63 92 15 33 64 93 16 34 65 94 17 35 66 95 18 36 67 96 19 37 68 97 20 38 69 98 21 39 70 99 22 40 71 100 23 10 41 72 101 24 11 42 73 102 25 12 43 74 103 26 13 44 75 104 27 14 45 76 105 Lúa thu hoạch đƣợc 28 15 46 77 29 16 47 30 17 48 31 c Căn vào ngày trỗ ruộng lúa Cây lúa sinh trƣởng đồng ruộng phụ thuộc nhiều yếu tố, thời gian sinh trƣởng thực tế hay sớm hơn, muộn so với đặc tính thời gian sinh trƣởng giống ấy, nên cần phải quan sát ngày trỗ ruộng lúa Ngày mà ƣớc khoảng 50% số lúa ruộng lúa trỗ (hình 4.4), cộng thêm 30 ngày thu hoạch đƣợc Ví dụ: Ngày 23 tháng 02 năm 2016 ruộng lúa trỗ đƣợc 50% Thì ngày thu hoạch đƣợc ngày 24 tháng năm 2016 H 4.4 Ruộng lúa có 50% số trỗ bơng H 4.5 Ruộng lúa có 85% số bơng lúa chín d Quan sát trực tiếp ngồi ruộng lúa Sau lúa trỗ đƣợc 25 ngày quan sát trực tiếp thƣờng xuyên hàng ngày ruộng lúa Khi ruộng lúa có khoảng 85% (hình 4.6) số bơng lúa ruộng lúa có khoảng 80% số hạt bơng chín thu hoạch đƣợc 1.1.3 Xác định khí hậu, thời tiết vùng a Căn dự báo thời tiết đài khí tƣợng thủy văn Nếu dự báo thời tiết có mƣa, gió lớn ngày xác định thu hoạch thu sớm trễ vài ngày để thu hoạch đỡ gặp phải thời tiết xấu Mùa lũ thu hoạch sớm tuần, lúc suất thấp nhiên tránh đƣợc việc trắng Hoặc trời mƣa gió lớn để trễ vài ngày, thu ngày mƣa bị thất thoát lớn b Căn vào quy luật khí hậu thời tiết hàng năm vùng Bố trí thời vụ gieo cấy cho lúa chín khơng trùng với giai đoạn mƣa lớn mƣa kéo dài Ví dụ hàng năm thời tiết thƣờng có đợt mƣa kéo dài khoảng tuần (từ đầu đến tháng âm lịch) Cho nên không gieo trồng để lúa chín vào dịp 1.1.4 Xác định ngày thu hoạch lú Nếu thu hoạch sau hạt lúa chín hồn tồn, thất tỷ lệ rụng hạt khoảng 4,5% Nếu thu hoạch sau 20 ngày lúa chín hồn tồn, tỷ lệ rụng hạt lên đến 20% Tỷ lệ tùy thuộc vào giống Những giống dễ rụng hạt, tỷ lệ rụng nhiều Chính phải xác định thời điểm thu hoạch cho phù hợp để giảm tối đa thất thoát sau thu hoạch Khi xác định ngày thu hoạch, nên chọn ngày không mƣa Trƣờng hợp lúa chín vào đợt mƣa kéo dài, để lúa đứng thêm 3- ngày chờ qua đợt mƣa lớn thu hoạch Hoặc chuẩn bị đến đợt mƣa kéo dài hay để tránh mƣa lũ, thu sớm 3-5 ngày (tức sau trỗ 25-27 ngày) 1.2 Lự chọn phƣơng thức thu hoạch lú 1.2.1 Các phƣơng thức thu hoạch a Cắt lúa liềm (lƣỡi hái) - Cắt lúa: Là dùng liềm để cắt rời bơng lúa chín khỏi thân lúa H 4.6 Cắt rời lúa chín khỏi thân lúa Hình 4.7 Cắt tồn lúa chín - Cắt lúa chín: + Dùng liềm cắt tồn lúa chín, cắt gốc rạ, sát mặt đất + Sau cắt (xén) riêng phần bơng lúa Hình 4.8 Cắt riêng phần lúa - Phƣơng thức thu hoạch thủ cơng có ƣu nhƣợc điểm nhƣ sau: + Ƣu điểm: * Phù hợp cho loại chân ruộng lúa nhƣ ruộng ƣớt, ruộng khơ * Thích hợp tình trạng ruộng lúa nhƣ là: Ruộng lúa đứng, lúa ngã, đặc biệt ruộng lúa ngã thu hoạch đƣợc liềm H 4.9 Cắt lúa băng liềm ruộng lúa đứng H 4.10 Cắt lúa băng liềm ruộng lúa đổ ngã * Thích hợp với loại diện tích ruộng lúa * Tận dụng đƣợc nhân công phụ: Học sinh, sinh viên, Hình 4.11 Học sinh tham gia thu hoạch lúa Hình 4.12 Tốn nhiều nhân công thu hoạch + Nhƣợc điểm: Tốn công, suất lao động thấp, không phù hợp với sản xuất lớn b Thu hoạch máy gặt hàng xếp dãy Sử dụng máy gặt cắt phần lúa chín, xếp thành dãy Sau thu gom bơng lúa để tuốt hạt Hình 4.13 Máy gặt hàng xếp dãy c Thu hoạch máy gặt đập liên hợp Là phƣơng pháp dùng máy để vừa cắt lúa, vừa tuốt hạt, hạt lúa đƣợc chứa vào bao xếp máy gặt Khi bao chứa lúa xếp đầy chỗ xếp máy đƣa bao lúa lên bờ ruộng Hình 4.14 Thu hoạch lúa máy gặt đập liên hợp 1.2.2 Các để định phƣơng thức thu hoạch a Căn tình trạng ruộng lúa ... trƣớc thu hoạch lúa Bài Thu hoạch lúa Bài Làm khô lúa Bài Bảo quản lúa Chúng tơi xin trân trọng cảm ơn nhóm biên soạn Giáo trình mơ đun ? ?Thu hoạch tiêu thụ lúa? ?? trình độ sơ cấp nghề Giáo trình. .. 18/10/2011 Bộ Nông nghiệp PTNT MỤC LỤC LỜI GIỚI THIỆU MỤC LỤC MÔ ĐUN THU HOẠCH, SƠ CHẾ VÀ BẢO QUẢN LÚA Bài Chuẩn bị trƣớc thu hoạch lúa Bài Thu hoạch lúa ... kỹ thực hành Thu hoạch, sơ chế bảo quản lúa Nội dung mô đun trình bày cơng việc thu hoạch tiêu thụ lúa nhƣ: Chuẩn bị trƣớc thu hoạch lúa, thu hoạch, làm khô lúa, bảo quản lúa Đồng thời hƣớng dẫn