Nội dung giáo trình Chuẩn bị điều kiện cần thiết để trồng rau an toàn trình bày: Tìm hiểu nhu cầu về thị trường, thiết lập vườn trồng rau theo tiêu chuẩn Viet GAP và chuẩn bị hồ sơ thủ tục đăng ký theo tiêu chuẩn Viet GAP. Đồng thời mô đun cũng trình bày hệ thống các bài tập, bài thực hành cho từng bài dạy và bài thực hành khi kết thúc mô đun.
ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH BÀ RỊA – VŨNG TÀU SỞ NƠNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NƠNG THƠN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN CHUẨN BỊ ĐIỀU KIỆN CẦN THIẾT ĐỂ TRỒNG RAU AN TOÀN MÃ SỐ: MĐ 02 NGHỀ TRỒNG RAU AN TỒN Trình độ: Đào tạo 03 tháng (Phê duyệt Quyết định số 443/QĐ-SNN-KNKN ngày 17 tháng 10 năm 2016 Sở Nông nghiệp PTNT tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu) Năm 2016 LỜI GIỚI THIỆU Để phục vụ chương trình đào tạo nghề nơng nghiệp cho lao động nông thôn địa bàn tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu đạt mục tiêu Đề án 1956 Thủ tướng Chính phủ phù hợp với điều kiện sản xuất kinh doanh địa phương, chúng tơi tiến hành biên soạn điều chỉnh giáo trình đào tạo nghề Trồng rau an toàn Đây giáo trình mơ đun đào tạo nghề có trình độ đào tạo tháng tổng hợp dựa theo tài liệu mơ đun “Chuẩn bị điều kiện cần thiết để trồng rau an tồn” trình độ sơ cấp nghề1 tổ chức biên soạn nhằm góp phần đạt mục tiêu đào tạo nghề đặt Giáo trình mơ đun thứ hai số mơ đun chun mơn chương trình đào tạo nghề “Trồng rau an tồn” trình độ đào tạo tháng Trong mơ đun gồm có dạy thuộc thể loại tích hợp sau: Bài Tìm hiểu nhu cầu thị trường Bài Thiết lập vườn trồng rau theo tiêu chuẩn Viet GAP Bài Chuẩn bị hồ sơ thủ tục đăng ký theo tiêu chuẩn Viet GAP Chúng xin trân trọng cảm ơn nhóm biên soạn Giáo trình mơ đun “Chuẩn bị điều kiện cần thiết để trồng rau an tồn” trình độ sơ cấp nghề gồm: Phạm Thanh Hải - Chủ biên Đào Hương Lan Cù Xuân Phương Phùng Trung Hiếu Nguyễn Xuân Dung Nguyễn Thị Thủy Giáo trình biên soạn kèm theo Quyết định số 1549 /QĐ-BNN-TCCB ngày 18/10/2011 Bộ Nông nghiệp PTNT MỤC LỤC LỜI GIỚI THIỆU MỤC LỤC MÔ ĐUN CHUẨN BỊ ĐIỀU KIỆN CẦN THIẾT ĐỂ TRỒNG RAU AN TỒN Bài Tìm hiểu nhu cầu thị trường Bài Thiết lập vườn trồng rau theo tiêu chuẩn Viet GAP 17 Bài Chuẩn bị hồ sơ thủ tục đăng ký theo tiêu chuẩn Viet GAP 29 Hướng dẫn thực tập, thực hành 33 Yêu cầu đánh giá kết học tập 33 Tài liệu tham khảo 35 MÔ ĐUN CHUẨN BỊ ĐIỀU KIỆN CẦN THIẾT ĐỂ TRỒNG RAU AN TỒN Mã mơ đun: MĐ 02 Thời gi n: 48 Giới thiệu mô đun Mô đun Chuẩn bị điều kiện cần thiết để trồng rau an tồn mơ đun chun mơn nghề, mang tính tích hợp kiến thức kỹ thực hành cho người Trồng rau an tồn Nội dung mơ đun trình bày: Tìm hiểu nhu cầu thị trường, thiết lập vườn trồng rau theo tiêu chuẩn Viet GAP chuẩn bị hồ sơ thủ tục đăng ký theo tiêu chuẩn Viet GAP Đồng thời mơ đun trình bày hệ thống tập, thực hành cho dạy thực hành kết thúc mô đun Học xong mơ đun này, học viên có kiến thức việc chuẩn bị điều kiện cần thiết để trồng rau an toàn, chủ động việc Trồng rau an toàn để mang lại hiệu kinh tế cao Bài Tìm hiểu nhu cầu thị trường Mã ài: MĐ 02-1 Thời gi n: 12 Mục tiêu Sau học xong học học viên có khả năng: - Phân tích thực trạng chung thị trường sản phẩm rau an toàn - Phân biệt phương pháp thu thập thông tin - Xử lý thông tin sau thu thập - Đưa lựa chọn phù hợp cho trường hợp cụ thể - Tôn trọng nguyên tắc thu thập xử lý thông tin A Nội dung 1.Thu tập thông tin thị trường 1.1 Thơng tin thị trường gì? Thơng tin thị trường tất thông tin mua bán sản phẩm dịch vụ Thông tin thị trường không thông tin giá số lượng mà cịn bao gồm thơng tin liên quan đến thị trường đầu đầu vào sản phẩm Thông tin thị trường sản phẩm rau gì? “Là thơng tin cầu cung sản phẩm rau, vật tư đầu vào dịch vụ có liên quan” Bảng trình bày số ví dụ thơng tin thị trường sản phẩm rau: Bảng 2.1 Các ví dụ thơng tin thị trường Loại thông tin Vật tư đầu vào Thông tin - Địa điểm địa liên hệ người cung cấp vật tư - Loại chất lượng loại vật tư - Giá loại vật tư Cầu - Kích thước cầu địa phương, khu vực nước - Mức độ tăng sưu cầu - Tính mùa vụ cầu Người mua - Địa điểm địa liên hệ - Yêu cầu số lượng - Các yêu cầu chất lượng - Các u cầu đóng gói - Tính mùa vụ cầu - Giá mua - Các điều khoản thành toán Giá - Giá mua vào thị trường khác - Giá sản phẩm có chất lượng thuộc loại khác - Tính mùa vụ giá - Sự giao động giá vụ - Xu giá - Các khu vực cung cấp - Chất lượng sản phẩm từ khu vực khác - Tính mùa vụ nguồn cung từ khu vực khác - Nhập - Chi phí vật chuyển - Phí chợ - Các phí khơng thức - Các loại phí khác Cạnh tranh Các chi phí marketing 1.2 Tại s o thông tin thị trường lại qu n trọng? Nông dân thường tự định phương thức hoạt động sản xuất marketing cho riêng Thơng tin thị trường giúp họ chọn lựa hoạt động phù hợp suốt trình sản xuất, từ lập kế hoạch sản xuất bán sản phẩm - Nơng dân nên sản xuất bao nhiêu? Thơng tin chi phí sản xuất giá cần thiết tính tốn lợi nhuận tiềm hướng lựa chọn sản phẩm để từ nơng dân định nên sản xuất Những hiểu biết thay đổi giá trung hạn hữu ích, đặc biệt cho loại trồng lâu năm Quyết định sản xuất thay đổi tuỳ theo khu vực khác chí nơng hộ khác khu vực, phụ thuộc vào điều kiện đất đai, lao động, vốn, khả chịu rủi ro Điều quan trọng nông hộ phải tập trung vào sản xuất mà họ làm tốt để nâng cao khả cạnh tranh Do vâỵ hiểu mức độ cạnh tranh người nông dân khu vực khác quan trọng - Nơng dân có nên canh tác trái vụ không? Điều phải tuỳ thuộc vào lợi nhuận thu từ canh tác trái vụ Nơng dân trả lời câu hỏi họ biết dao động giá theo mùa chi phí cho canh tác trái vụ Họ phải biết liệu họ mua loại vật tư cần thiết thời kỳ trái vụ không - Nông dân nên trồng giống nào? Thông tin suất, yêu cầu kỹ thuật loại giống khác nhau, nguồn giá loại giúp nơng dân trả lời câu hỏi Những hiểu biết nhu cầu tương lai giống trồng khác cần thiết - Nông dân nên áp dụng hình thức sau thu hoạch nào? Trả lời câu hỏi địi hỏi phải có thơng tin nhu cầu người mua Nông dân cần phải biết liệu mức giá chênh lệch từ việc áp dụng phương thức sau thu hoạch có bù đắp chi phí kèm khơng? Hay liệu nơng dân tăng thu nhập cách dành thời gian nguồn lực cho hoạt động khác không? - Nông dân có nên lưu kho sản phẩm khơng? Một số mặt hàng nơng sản lưu kho Nơng dân nên lưu kho họ biết giá tăng lên mức giá tăng bù đắp chi phí rủi ro kèm Liệu nơng dân kiếm lời giảm lượng hàng bán họ nên thu hoạch sản phẩm sớm để lấy tiền đáp ứng nhu cầu cần thiết tiến hành đầu tư mới? - Bán sản phẩm đâu? Sản phẩm bán thị trường hay địa điểm khác có mức giá khác nhau, lựa chọn có rủi ro phải chịu chi phí marketing riêng Liệu nơng dân có nên bán sản phẩm với lượng nhỏ cho khu vực xa xôi hay không? Nếu muốn phân phối sản phẩm cho khu vực vùng xa nơng dân cần phải liên kết lại thành nhóm - Nên bán sản phẩm cho ai? Câu trả lời tuỳ thuộc vào yêu cầu số lượng chất lượng sản phẩm người mua, mức giá họ trả, điều khoản họ cung cấp chi phí cung cấp hàng cho họ Nếu khơng có thơng tin cần thiết trên, chắn nông dân bán hàng họ cho người thu gom địa phương cách dễ dàng thuận tiện - Nông dân nên bán hàng riêng lẻ hay theo nhóm? Người nơng dân kiếm lãi từ việc bán hàng xa nhà lượng sản phẩm mà họ bán nhỏ phí vận chuyển tương đối cao tốn nhiều thời gian Tuy nhiên bán hàng theo nhóm, họ nhắm đến thị trường hay người mua vùng xa nơi họ sống Chính vậy, nơng dân cần phải xác định liệu người thu mua địa phương hay từ nơi khác đến có đủ điều kiện để thành lập thành nhóm hay khơng - Nơng dân nên thương lượng với người mua? Thông tin mức giá thời địa phương khu vực lân cận giúp nơng dân việc định nên chấp nhận mức giá người mua đưa hay thương lượng thêm tìm kiếm người mua khác Cần phải lưu ý nông dân giữ chủ động tiến hành thương lượng theo nhóm Thị trường thường xun thay đổi câu trả lời cho câu hỏi thường xuyên thay đổi! Sự thay đổi cầu mang lại nhiều hội tạo nhiều thách thức Sự mở rộng chuỗi cung ứng mở nhiều thị trường khiến người nông dân phải đối mặt với cạnh tranh gia tăng từ vùng khác hay nước khác Để đáp ứng thích nghi với thay đổi cung cầu, người nông dân phải tiếp cận với thông tin thị trường phù hợp Và họ cần phải phát triển chiến lược theo nhóm 1.3 Loại thông tin thị trường cần thu thập Thu thập thông tin thị trường phần quan trọng nông dân họ nắm vững thông tin thị trường Thị trường tiêu thụ rau bao gồm tất khách hàng tiềm ẩn (những người mua) có nhu cầu hay mong muốn cụ thể loại rau đó, sẵn sàng có khả tham trao đổi để thỏa mãn nhu cầu mong muốn Phân tích thị trường rau q trình thu thập phân tích có hệ thống liệu vấn đề có liên quan đến sản phẩm rau Nhằm đánh giá điểm chủ yếu nhu quy mô, cấu, xu hướng biến động ảnh hưởng nỗ lực marketing Tránh thu thập nhiều thông tin lúc! Công việc thu thập thông tin thị trường q trình tích lũy 1.4 Những nguồn cung cấp thơng tin thị trường chủ yếu gì? Biết thông tin cần thu thập bước Tiếp theo nông dân phải biết nên thu thập thông tin đâu để giảm thiểu chi phí thời gian tiền bạc Lý tưởng dựa vào nhiều nguồn thông tin thị trường khác Một nguồn thông tin cung cấp đầy đủ thông tin hiểu biết thị trường Dưới sơ đồ số nguồn thông tin trình bày phần Hình 2.1 Các nguồn thơng tin thị trường a Các trung gian thị trường Các trung gian thị trường (thương nhân, chủ sở chế biến, người cung cấp dịch vụ vận chuyển) tiến hành mua bán vật tư sản phẩm hàng ngày để kiếm sống Họ nguồn thơng tin tuyệt vời Vì vậy, thu thập thông tin thị trường, người dân nên bắt đầu cách trao đổi với trung gian thị trường Thương nhân chủ sở chế biến thường bận kinh nghiệm cho thấy họ luôn vui vẻ cung cấp thông tin Họ mong muốn nông dân cung cấp mà họ cần b Nông dân Nông dân nguồn cung cấp thông tin thị trường, đặc biệt nông dân thành cơng việc đa dạng hố trồng, sáng tạo chiến lược marketing, nắm bắt tốt cung cầu số sản phẩm cụ thể c Cán khuyến nông Cán khuyến nơng huyện cung cấp thơng tin hữu ích thị trường khu vực hoạt động họ Những thông tin nên trao đổi thường xuyên qua điện thoại họp với tham gia số nông dân tiêu biểu Cán khuyến nông khu vực khác tỉnh, đồng nghiệp họ trung tâm khuyến nơng tỉnh khác (thậm chí quốc gia khác),cũng coi cung cấp thơng tin thị trường hiệu Có thể tiếp cận thơng tin thị trường bên ngồi thơng qua đối tượng Thỉnh thoảng liên lạc với họ qua điện thoại e-mail d Nhà nghiên cứu thị trường Hiện Việt Nam chưa có nhiều nhà nghiên cứu thị trường có kinh nghiệm Tuy nhiên, người dân liên hệ với số nhà nghiên cứu trường đại học, viện nghiên cứu, tổ chức dự án phát triển để thu thập tài liệu, thông tin liên quan hiểu sâu hệ thống marketing nông nghiệp e Báo chí Thơng tin thị trường, đặc biệt thông tin xu giá số mặt hàng cụ thể thường đăng tải báo trung ương địa phương Một số báo cung cấp thơng tin phân tích cung cầu, thông tin doanh nghiệp nông lâm nghiệp đầu tư gần Bảng 2.2 Một số gợi ý để thu thập thơng tin từ báo chí Một số gợi ý để thu thập thông tin từ áo chí - Đọc lướt qua tờ báo - Chú ý tới chuyên mục nông lâm nghiệp (kể chăn nuôi nuôi trồng thủy sản) - Đánh dấu thông tin liên quan đến thị trường sản phẩm tìm kiếm - Xem xét mối liên quan thơng tin với người nơng dân địa phương - Ghi chép lại thông tin, số liệu định lượng định tính vào bảng biểu f Các tạp chí, tin định kỳ Có nhiều tạp chí, tin định kỳ cung cấp thơng tin phân tích có ích thị trường nơng nghiệp Một số tạp chí, tin chuyên vấn đề kinh tế kinh doanh, số khác lại tập trung vào lĩnh vực nông nghiệp cụ thể Một số tạp chí mang tính chun mơn, nhiên có nhiều tạp chí phổ thơng Cũng giống báo chí, tạp chí tin định kỳ cung cấp hội tiếp cận thơng tin thị trường bên ngồi Tạp chí tin ban thông tin thị trường xuất thường bổ ích Bộ Thương mại, Tài Nơng nghiệp có ban thơng tin thị trường riêng xuất định kỳ tin Nhiều tỉnh tiến hành phát triển hệ thống thông tin thị trường, họ cho đời tạp chí tin riêng g Internet: Bảng 2.3 Các tin thị trường giá Các ản tin thị trường giá Trung tâm thông tin Thương Mại Việt Nam, Bộ Thương Mại - Bản tin thị trường (ra hàng ngày) - Bản tin vật tư nông nghiệp (ra hàng ngày) - Bản tin thương mại nước (ra hàng tuần) -Bản tin thương mại quốc tế (3 số/tháng) Viện Nghiên cứu thị trường giá cả, Bộ Tài - Bản tin thị trường (ra hàng ngày, trừ Chủ Nhật) - Bản tin thị trường Chủ nhật (ra vào ngày Chủ Nhật) Viện nghiên cứu Hoa miền Nam (SOFRI) - Thông tin thị trường hoa (ra hàng tháng) Sở Nông nghiệp tỉnh - Nông nghiệp thị trường tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu (ra hàng tháng) - Thông tin thị trường Nơng Lâm sản thành phố Hồ Chí Minh (ra hàng tuần) Internet ngày sử dụng phổ biến q trình thu thập thơng tin Hiện nay, người trồng rau truy cập internet đâu Việt Nam, kể vùng sâu vùng xa Với máy tính có kết nối Internet, người trồng rau thu thập nhiều thông tin thị trường nông nghiệp nước quốc tế mà khơng cần rời khỏi văn phịng Hiện Việt Nam có nhiều trang web với thơng tin hữu ích thị trường nơng nghiệp, có vài diễn đàn trực tuyến chuyên đề nơi người sử dụng đưa câu hỏi yêu cầu thông tin cụ thể Có thể thu thập thơng tin cụ thể cách sử dụng cơng cụ tìm kiếm google (http://www.google.com.vn) Bằng từ khóa liên quan đến nhu cầu thơng tin, ví dụ “thị trường rau” “thị trường sắn”, cán khuyến nơng có danh sách trang web có thơng tin liên quan Thu thập thông tin thị trường Bảng 2.4 Danh sách trang web Bảng 2.5 Một số gợi ý để thu thập thông tin từ Internet Một số gợi ý để thu thập thông tin từ Internet - Thành lập thư mục máy tính Đặt tên thư mục Ví dụ: “ thông tin thị trường” - Tạo thư mục thư mục với chủ đề khác (ví dụ: theo tên sản phẩm, cung cấp vật tư, thương nhân, sở chế biến…) - Sử dụng cơng cụ tìm kiếm để tìm thơng tin cần từ khóa (ví dụ: giá lạc, thị trường ngơ, trâu bị…) - Lưu báo có nội dung liên quan vào thư mục thích hợp - Đánh dấu thông tin số liệu liên quan ghi lại vào bảng biểu thích hợp 1.5 Sử dụng phương pháp công cụ để thu thập thông tin từ thành viên thị trường? Thu thập thông tin từ thành viên thị trường công việc hầu hết cán khuyến nông công việc tiến hành dễ dàng so với người thường nghĩ Có thể áp dụng số nguyên tắc đơn giản sau: Phỏng vấn bán cấu trúc vấn bán công khai xung quanh số vấn đề chủ đề cụ thể phương pháp thu thập thông tin phù hợp Loại vấn trở thành thảo luận trao đổi khơng thức cho phép thu thập thơng tin cách linh hoạt nhanh chóng Phỏng vấn án cấu trúc gì? Là thảo luận (đặt câu hỏi bán công khai) xung quanh số vấn đề cụ thể Nên sử dụng bảng kiểm – danh sách vấn đề câu hỏi – trình vấn Bảng kiểm giúp người vấn nhớ nội dung cần thảo luận Cần lưu ý rằng, bảng kiểm khác với bảng câu hỏi Bảng câu hỏi gồm hàng loạt câu hỏi chuẩn kỹ từ trước tháng rách, hư hỏng + Loại nhà lưới có ưu điểm: - Ngăn ngừa côn trùng phá hoại nên giảm tối đa lượng thuốc trừ sâu sử dụng, sản phẩm rau an tồn - Tăng số vịng quay thời vụ cho rau ăn trồng mùa mưa mà chất lượng mẫu mã rau đảm bảo - Do diện tích ít, người trồng rau tập trung đầu tư thâm canh nên suất đảm bảo, chí suất rau mùa mưa cịn cao so với trồng đồng ruộng - Tuy nhiên mùa nắng khơng thơng gió, nhiệt độ nhà lưới cao 1- 20 C làm ảnh hưởng đến sinh trưởng rau - Do việc thâm canh tăng vụ liên tục diện tích nhỏ hẹp nên phát sinh số loại bệnh rau nhiều: Héo rũ, thối cổ rễ… Hoặc số loại côn trùng sống đất: Bọ nhảy phát sinh mật độ cao - Lưới che chất lượng không đảm bảo, mau hư rách dẫn đến côn trùng dễ dàng thâm nhập vào nhà lưới khơng bảo dưỡng thường xun Hình 2.2 Nhà lưới kín Loại nhà lưới hở: Là loại “nhà lưới ” che chủ yếu mái phần bao xung quanh Mục đích sử dụng: - Chủ yếu để giảm bớt tác hại mưa gió giúp cho rau trồng vào mùa mưa Không có tác dụng ngăn ngừa trùng - Thiết kế đơn giản với kiểu mái mái nghiêng hai bên - Về khung nhà: Được làm cột bê tông khung sắt hàn bắt ốc vít - Một số nhà lưới dân tự làm làm khung gỗ chống căng dây kẽm, 21 dây cáp để giữ lưới - Quy mô diện tích từ 500 m2 - theo hộ nhóm hộ liên kết sử dụng cho việc trồng rau Độ cao từ 2,0 - 2,5 m - Loại nhà lưới có ưu điểm: + Là làm mái che phần nên thông thống + Có thể trồng rau quanh năm mùa mưa + Vòng quay vụ rau cao rau ăn + Thiết kế đơn giản, có cột chống, căng dây kẽm kéo lưới phí giá thành nhà lưới thấp nhiều so với nhà lưới kín, giảm 50% chi phí + Quy mơ diện tích mở rộng, nhiều hộ liên kết lại với nhau, thuận tiện cho việc canh tác phân cơng lao động Hình 2.3 Nhà lưới hở Chọn đị điểm xây dựng vườn 3.1 Đị điểm xây dựng vườn ươm Vườn ươm cần đặt địa điểm có điều kiện sau đây: - Khí hậu thích hợp, thỏa mãn địi hỏi giống dự định đưa trồng vườn - Đất đai có kết cấu tốt + Tầng đất dày 40 – 45 cm dày + Đất có khả giữ nước, nước tốt + Thích hợp cho vườn ươm loại đất phù sa, cát pha, thịt nhẹ + Tránh thiết lập vườn ươm đất cát đất sét + Ở vùng đất đồi chọn đặt vườn ươm nơi đất có cấu trúc tốt + Độ pH thích hợp – 7, mực nước ngầm sâu 0,8 – 1,0 m - Địa hình phẳng hợi dốc 3- 40, có đầy đủ ánh sáng, thống gió 22 - Gần đường giao thơng vị trí trung tâm vùng trồng trọt để thuận lợi cho việc chăm sóc, bảo vệ chuyên chở, cung cấp giống - Gần nguồn nước tưới Đặc biệt vườn ươm đặt vùng đất đồi cần ý đến nguồn nước tưới 3.2 Đị điểm xây dựng vườn trồng - Để chọn địa điểm xây dựng vườn trồng rau an tồn, cần có nhận thức đất đai có điều tra, khảo sát đầy đủ đặc điểm đất - Đất quy hoạch để trồng rau an toàn theo hướng Viet GAP phải đảm bảo đảm điều kiện sau đây: + Có đặc điểm lý, hóa, sinh học phù hợp với sinh trưởng, phát triển rau + Không bị ảnh hưởng trực tiếp chất thải công nghiệp, chất thải sinh hoạt từ khu dân cư, bệnh viện, lò giết mổ gia súc tập trung từ nghĩa trang, đường giao thông lớn + Đảm bảo tiêu chuẩn môi trường đất trồng trọt theo tiêu chuẩn TCVN 5941; 1995, TCVN 7209; 2000 nêu Phụ lục 5,6 Quy định + Nguồn nước tưới nước sạch: Nước sơng có dịng chảy ln chuyển khơng bị nhiễm nước giếng khoan Một số vườn trồng r u n toàn 4.1 Vườn r u truyền thống - Ưu điểm: + Theo tập quán quen thuộc nên dễ làm + Ít tốn chi phí đầu tư + Tiết kiệm vật tư phân bón, nước tưới thuốc BVTV - Nhược điểm + Dễ bị sâu bệnh hại công + Nếu dùng thuốc không rau khơng an Hình 2.4 Vườn rau truyền thống 23 Hình 2.5 Vườn rau cải bắp truyền thống 4.2 Vườn r u có mái che - Ưu điểm: + Tránh cho rau khỏi bị giập nát (các loại rau cải, rau gia vị) + Che nắng cho loại ưa sáng - Nhược điểm + Tốn tiền, tốn cơng Hình 2.6 Hệ thống vườn rau có máy che 24 Hình 2.7 Vườn rau ăn có mái che 4.3 Vườn r u có phủ nilon - Ưu điểm: + Tiết kiệm nước tưới, phân bón, chống rửa trôi mùn + Hạn chế cỏ dại + Hạn chế nhiều loại sâu bệnh truyền từ đất - Nhược điểm + Nhiệt độ đất màng phủ cao, ảnh hưởng tới sinh trưởng số trồng + Nilon phế thải gây nhiễm mơi trường Hình 2.8 Phủ bạt nilon trồng rau 25 Hình 2.9 Vườn trồng rau phủ nilon 4.4 Vườn r u dùng lưới chắn côn trùng -Ưu điểm: + Hạn chế nhiều loại sâu hại trái vụ + Hạn chế mưa to nắng gắt + Đơn giản, dễ làm, tốn - Nhược điểm + Khó thực với leo giàn cần côn trùng thụ phấn + Nếu thực sớm gây khó khăn cho việc chăm sóc, bón phân, làm cỏ Hình 2.10 Vườn rau dùng lưới chắn côn trùng 4.5 Vườn r u trồng nhà lưới - Ưu điểm: + Hạn chế nhiều loại sâu hại trái vụ 26 + Hạn chế mưa to nắng gắt + Hạn chế cỏ dại + Che nắng cho loại ưa sáng - Nhược điểm + Tốn tiền, tốn cơng Hình 2.11 Vườn rau cải nhà lưới Hình 2.12 Vườn rau muống nhà lưới 4.6 Trồng r u thủy c nh - Ưu điểm: + Thích hợp cho sản xuất rau an toàn + Dễ quản lý, sâu bệnh hại + Chủ động nước, tiết kiệm phân bón + Tận dụng diện tích trống, diện tích đất nhiễm 27 - Nhược điểm: + Cần nhiều vốn Hình 2.13 Vườn thủy canh B Câu hỏi ài tập thực hành Bài tập Điều tra đánh giá yếu tố xây dựng vườn trồng rau an toàn - Nguồn lực: Gấy, bút, địa điểm xây dựng vườn trồng rau - Cách thức tổ chức: chia nhóm nhỏ (5 học viên/nhóm), nhóm nhận nhiệm vụ điều tra địa điểm xây dựng vườn trồng rau - Phương pháp đánh giá: Giáo viên quan sát thực học viên, dựa theo kết điều tra nhóm báo cáo cơng tác điều tra - Kết sản phẩm cần đạt được: Phân biệt, lựa chọn yếu tố xây dựng vườn trồng rau 28 Bài tập Thiết kế khu sản xuất vườn trồng rau truyền thống - Nguồn lực: Gấy, bút, địa điểm xây dựng vườn trồng rau - Cách thức tổ chức: chia nhóm nhỏ (5 học viên/nhóm), nhóm nhận nhiệm vụ thiết kế khu vườn ươm, vườn trồng địa điểm xây dựng vườn trồng rau - Phương pháp đánh giá: Giáo viên quan sát thực học viên, dựa theo kết điều tra nhóm báo cáo công tác điều tra - Kết sản phẩm cần đạt được: Phân biệt, lựa chọn yếu tố xây dựng vườn trồng rau Bài tập Lựa chọn địa điểm xây dựng vườn trồng rau an toàn? - Nguồn lực: Gấy, bút, địa điểm xây dựng vườn trồng rau - Cách thức tổ chức: chia nhóm nhỏ (5 học viên/nhóm), nhóm nhận nhiệm vụ điều tra địa điểm xây dựng vườn trồng rau, báo cáo kết điều tra - Phương pháp đánh giá: Giáo viên quan sát thực học viên, dựa theo kết lựa chọn địa điểm xây dựng vườn trồng rau -Kếtquả vàsảnphẩmcầnđạtđược: Phân tích lựachọn cácyếutốđất đai,địahình Bài tập Thăm quan mơ hình sản xuất rau an toàn trồng theo hướng Viet GAP - Nguồn lực: Gấy, bút, vườn trồng rau an toàn - Cách thức tổ chức: chia nhóm nhỏ (5 học viên/nhóm), nhóm nhận nhiệm vụ thăm quan, báo cáo kết chuyến học - Phương pháp đánh giá: Giáo viên quan sát thực học viên, dựa theo kết học hỏi kinh nghiệm nhóm báo cáo - Kết sản phẩm cần đạt được: Nâng cao hiểu biết cho học viên 29 Bài Chuẩn ị hồ sơ thủ tục đăng ký theo tiêu chuẩn Viet GAP Mã ài: MĐ 02-3 Thời gi n: Mục tiêu: Sau học xong người học có khả năng: - Biết giấy tờ cần thiết đăng ký theo tiêu chuẩn Viet GAP - Xắp xếp giấy tờ liên quan theo thứ tự - Chấp hành quy trình, quy phạm đăng ký - Rèn luyện tính cẩn thận, xác, trung thực A Nội dung A- Quy trình thực Hình 2.14 Quy trình chuẩn bị hồ sơ đăng ký theo tiêu chuản VietGAP B - Các ước tiến hành Chuẩn ị hồ sơ - Trong hố sơ gồm có giấy tờ sau: + Đơn đăng ký chứng nhận đủ điều kiện sản xuất, sơ chế rau an toàn + Bản kê khai điều kiện sản xuất, sơ chế, chế biến rau, qua an toàn - Nơi cung cấp hồ sơ: Sở nông nghiệp phát triển nông thôn tinh/TP Viết đơn đăng ký chứng nhận đủ điều kiện sản xuất r u Nội dung: + Diện tích sản xuất ( quy mơ sản xuất) + Chủng loại rau đăng ký sản xuất 30 Viết nội dung theo mẫu sau: CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc ………, ngày……tháng…….năm 201… ĐƠN ĐĂNG KÝ CHỨNG NHẬN ĐỦ ĐIỀU KIỆN SẢN XUẤT, SƠ CHẾ RAU, QUẢ AN TỒN Kính gửi: Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu Tên nhà sản xuất:…………………………………………………………………… Địa :…………………………………………………………………………… Điện thoại ………………………Fax … ………….Email…………………………… Quyết định thành lập giấy phép kinh doanh (nếu có): Đăng ký cấp giấy chứng nhận Sau nghiên cứu Quy định quản lý sản xuất, kinh doanh rau, quả, chè an toàn, đặc biệt điều kiện sản xuất, sơ chế rau, quả, chè an tồn, liên hệ với điều kiện cụ thể, chúng tơi xin đăng ký cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện sản xuất, sơ chế rau, an toàn: - Diện tích sản xuất rau, an tồn đăng ký: ……ha (hoặc quy mô sản xuất:…………kg/đơn vị thời gian); - Chủng loại rau, an tồn đăng ký:…………… (quy mơ diện tích quy mơ sản xuất:…………kg/đơn vị thời gian chủng loại); - Địa điểm: thôn……………………xã, (phường)…………huyện (thành phố)……… - Bản kê điều kiện sản xuất, sơ chế rau, an tồn (kèm theo); Chúng tơi cam kết thực Quy trình thực hành sản xuất nơng nghiệp tốt (VietGAP) cho rau, an tồn Đề nghị Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu thẩm định cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện sản xuất, sơ chế rau, an toàn./ Đại diện củ nhà sản xuất (Ký tên, đóng dấu) Bản kê kh i điều kiện sản xuất - Mẫu kê khai điều kiện sản xuất, sơ chế, chế biến rau, quả, chè an toàn theo mẫu phụ lục QĐ 99/2008/QĐ-BNN, ngày 15/10/2008 Nơng nghiệp PTNT 31 CỘNG HỊA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc ………, ngày……tháng…….năm 201… BẢN KÊ KHAI ĐIỀU KIỆN SẢN XUẤT, SƠ CHẾ, CHẾ BIẾN RAU, QUẢ, CHÈ AN TOÀN Tên nhà sản xuất: …………………………………………………………………… Địa :……………………………………………………………………………… ĐT ……………… … Fax ………… ……….Email………………………………… Điều kiện sản xuất, sơ chế, chế biến rau, quả, chè an toàn 3.1 Nhân lực: Danh sách cán kỹ thuật TT Họ tên Trình độ chun mơn Thời gi n côngtác Ghi Danh sách hộ gia đình sản xuất, sơ chế, chế biến rau, quả, chè an toàn DT đất trồng Chứng tập TT Họ tên chủ hộ (ha) huấn Ghi 3.2 Đất trồng - Diện tích sản xuất rau, quả, chè an tồn đăng ký: …………….ha (hoặc quy mô sản xuất ……….kg/đơn vị thời gian) - Địa điểm: Thôn…………………xã, (phường)……… ………huyện (TP)………… - Bản đồ giải thửa, sơ đồ khu vực sản xuất - Kết phân tích đất theo Phụ lục Quy định (nếu có) - Khu vực sản xuất, sơ chế, chế biến cách ly nguồn gây ô nhiễm 3.3 Nước tưới: - Nguồn nước tưới cho rau, quả, chè (sông, ao hồ, nước ngầm ):………………… - Kết phân tích nước tưới theo Phụ lục Quy định (nếu có) 3.4 Quy trình sản xuất, sơ chế, chế biến rau, quả, chè an toàn: - Các loài rau, quả, chè đăng ký sản xuất: ……………………………………………… - Các quy trình sản xuất sơ chế rau, quả, chè an toàn theo GAP (VietGAP) chế biến chè theo quy trình chế biến an tồn 3.5 Điều kiện sơ chế, chế biến rau, quả, chè an tồn: 32 - Diện tích khu sơ chế ……… m2, loại nhà:………………………………………… - Diện tích kho bảo quản :…………m2, tình trạng kỹ thuật:……………………… … - Điều kiện bao gói sản phẩm:………………………………………………………… - Quy trình sơ chế rau, an tồn theo GAP (VietGAP) Quy trình chế biến chè an toàn cho loại rau, quả, chè đăng ký sản xuất ……………………………………………… Chúng cam kết thông tin kê khai thật …… … , ngày… tháng … Năm 201… Đại diện củ nhà sản xuất (Ký tên, đóng dấu) B Câu hỏi ài tập Bài tập Viết đơn đăng ký chứng nhận đủ điều kiện sản xuất, sơ chế rau an toàn nhà - Nguồn lực: Gấy, bút, đơn đăng ký - Cách thức tổ chức: học viên nhận đơn đăng ký chứng nhận sản xuất rau an toàn - Phương pháp đánh giá: Giáo viên quan sát thực học viên, dựa theo kết ghi đầy đủ thông tin đơn - Kết sản phẩm cần đạt được: +Diện tích sản xuất + Chủng loại rau Bài tập Kê khai điều kiện sản xuất, sơ chế hộ gia đình thành viên lớp? - Nguồn lực: Gấy, bút, bảng kê khai - Cách thức tổ chức: học viên kê khai điều kiện sản xuất cua hộ gia đình - Phương pháp đánh giá: Giáo viên quan sát thực học viên, dựa theo kết ghi đầy đủ thông tin bảng kê khai - Kết sản phẩm cần đạt được: + Nhân lực + Đất trồng + Nguồn nước tưới + Quy trình sản xuất + Điều kiện sơ chế, chế biên sản phẩm rau 33 Hướng dẫn thực ài tập, ài thực hành - Nguồn nhân lực: + Địa điểm thực hành: Tại mơ hình trồng rau an tồn mơ hình trồng rau bình thường + Thiết bị, dụng cụ: Giấy bút, tập, máy tính, nguyên nhiên vật liệu dụng cụ hỗ trợ thực hành mô đun 02 “Chuẩn bị điều kiện cần thiết để trồng rau an toàn” - Cách thức tổ chức + Giáo viên làm mẫu (hướng dẫn phần lý thuyết) + Học viên xây dựng bước thực công việc + Học viên thực làm thực hành + Học viên báo cáo kết giáo viên lớp đánh giá kết + Rút học kinh nghiệm - Tiêu chuẩn sản phẩm + Đúng trình tự quy trình + Kết đảm bảo xác + Thời gian thực quy định Yêu cầu đánh giá kết học tập Bài Tìm hiểu thị trường sản xuất r u Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Điều tra khảo sát thị trường sản Quan sát thực học viên, dựa theo kết phẩm rau điều tra khảo sát thị trường học viên Quan sát thực học viên, dựa theo kết Lập bảng câu hỏi điều tra thị trường bảng câu hỏi học viên Phân tích sản phẩm rau sau điều Quan sát thực học viên, dựa theo kết tra thị trường phân tích sản phẩm rau học viên Xử lý phân tích thơng tin sản Quan sát thực học viên, dựa theo kết phẩm rau theo công cụ SWOT xử lý phân tích sản phảm rau học viên Bài Thiết lập vườn trồng r u theo tiêu chuẩn VietGAP Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Quan sát thực học viên, dựa theo kết Điều tra đánh giá yếu tố xây dựng vườn trồng rau an toàn điều tra nhóm báo cáo cơng tác điều tra Quan sát thực học viên, dựa theo kết Thiết kế khu sản xuất vườn trồng rau truyền thống điều tra nhóm báo cáo cơng tác điều tra Quan sát thực học viên, dựa theo kết lựa Lựa chọn địa điểm xây dựng vườn trồng rau an toàn chọn địa điểm xây dựng vườn trồng rau Thăm quan mơ hình sản xuất rau an Quan sát thực học viên, dựa theo kết toàn trồng theo hướng viet gap học hỏi kinh nghiệm nhóm báo cáo 34 Bài Chuẩn ị hồ sơ thủ tục đăng ký theo tiêu chuẩn VietGAP Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Viết đơn đăng ký chứng nhận đủ điều Quan sát thực học viên, dựa theo kết kiện sản xuất, sơ chế rau an toàn ghi đầy đủ thông tin đơn Kê khai điều kiện sản xuất, sơ chế Quan sát thực học viên, dựa theo kết hộ gia đình thành viên lớp ghi đầy đủ thông tin bảng kê khai Tài liệu th m khảo Giáo trình Mơ đun 02 “Chuẩn bị điều kiện cần thiết để trồng rau an tồn”, trình độ đào tạo sơ cấp nghề Theo Quyết định số 1549/QĐ-BNN-TCCB ngày 18/10/2011 Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn 35 ... MÔ ĐUN CHUẨN BỊ ĐIỀU KIỆN CẦN THIẾT ĐỂ TRỒNG RAU AN TỒN Mã mơ đun: MĐ 02 Thời gi n: 48 Giới thiệu mô đun Mô đun Chuẩn bị điều kiện cần thiết để trồng rau an tồn mơ đun chun mơn nghề, mang tính... điều chỉnh giáo trình đào tạo nghề Trồng rau an tồn Đây giáo trình mơ đun đào tạo nghề có trình độ đào tạo tháng tổng hợp dựa theo tài liệu mơ đun ? ?Chuẩn bị điều kiện cần thiết để trồng rau an. .. Giới thiệu bảng kiểm thiết kế để vấn người bn rau an tồn tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu Vấn đề nông dân thiếu tiếp cận tới nguồn rau an tồn, vậy, đại lý bán rau an toàn vấn để tìm hiểu vấn đề xác định