Giáo trình trồng rau nhóm ăn lá (nghề trồng rau an toàn) sở nông nghiệp và ptnt tỉnh bà rịa – vũng tàu

ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH BÀ RỊA – VŨNG TÀU SỞ NƠNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NƠNG THƠN GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN TRỒNG RAU NHĨM ĂN LÁ MÃ SỐ: MĐ 03 NGHỀ TRỒNG RAU AN TỒN Trình độ: Đào tạo 03 tháng (Phê duyệt Quyết định số 443/QĐ-SNN-KNKN ngày 17 tháng 10 năm 2016 Sở Nông nghiệp PTNT tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu) Năm 2016 LỜI GIỚI THIỆU Để phục vụ chương trình đào tạo nghề nông nghiệp cho lao động nông thôn địa bàn tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu đạt mục tiêu Đề án 1956 Thủ tướng Chính phủ phù hợp với điều kiện sản xuất kinh doanh địa phương, tiến hành biên soạn điều chỉnh giáo trình đào tạo nghề Trồng rau an tồn Đây giáo trình mơ đun đào tạo nghề có trình độ đào tạo tháng tổng hợp dựa theo tài liệu mơ đun “Trồng rau nhóm ăn lá” trình độ sơ cấp nghề1 tổ chức biên soạn nhằm góp phần đạt mục tiêu đào tạo nghề đặt Giáo trình mô đun thứ ba số mô đun chun mơn chương trình đào tạo nghề “Trồng rau an tồn” trình độ đào tạo tháng Trong mơ đun gồm có dạy thuộc thể loại tích hợp sau: Bài Sản xuất bắp cải an toàn Bài Sản xuất cải xanh, cải canh, cải chíp Bài Sản xuất rau mồng tơi an tồn Chúng tơi xin trân trọng cảm ơn nhóm biên soạn Giáo trình mơ đun “Trồng rau nhóm ăn lá” trình độ sơ cấp nghề gồm: Phạm Thanh Hải - Chủ biên Đào Hương Lan Cù Xuân Phương Phùng Trung Hiếu Nguyễn Xuân Dung Nguyễn Thị Thủy Giáo trình biên soạn kèm theo Quyết định số 1549 /QĐ-BNN-TCCB ngày 18/10/2011 Bộ Nông nghiệp PTNT MỤC LỤC LỜI GIỚI THIỆU MỤC LỤC MÔ ĐUN TRỒNG RAU NHÓM ĂN LÁ Bài Sản xuất bắp cải an toàn Bài Sản xuất cải xanh, cải canh, cải chíp 38 Bài Sản xuất rau mồng tơi an toàn 60 Hướng dẫn thực tập, thực hành 71 Yêu cầu đánh giá kết học tập 72 Tài liệu tham khảo 73 MÔ ĐUN TRỒNG RAU NHĨM ĂN LÁ Mã mơ đun: MĐ 03 Thời gi n: 64 Giới thiệu mô đun Mơ đun Trồng rau nhóm ăn mơ đun chun mơn nghề, mang tính tích hợp kiến thức kỹ thực hành cho người Trồng rau an tồn Nội dung mơ đun trình bày: Sản xuất bắp cải an toàn; Sản xuất cải xanh, cải canh, cải chíp; sản xuất rau mồng tơi an tồn Đồng thời mơ đun trình bày hệ thống tập, thực hành cho dạy thực hành kết thúc mô đun Học xong mơ đun này, học viên có kiến thức việc trồng số loài rau thuộc nhóm ăn lá, chủ động việc Trồng rau an toàn để mang lại hiệu kinh tế cao Bài Sản xuất bắp cải n toàn Mã bài: MĐ 03-1 Thời gi n: 20 Mục tiêu Sau học xong học học viên có khả năng: -Trình bày biện pháp kỹ thuật trồng chăm sóc rau bắp cải - Nhận biết tên loại sâu, bệnh hại bắp cải lựa chọn, thực phòng trừ hiệu quả, an toàn - Lựa chọn dụng cụ, vật tư, trang thiết bị thực chăm sóc kỹ thuật - Thực bước quy trình trồng chăm sóc rau bắp cải - Có ý thức tiết kiệm vật tư, vệ sinh an toàn lao động bảo vệ môi trường A Nội dung A - Giới thiệu quy trình Hình 3.1 Sơ đồ quy trình sản xuất bắp cải B - Các bước tiến hành Thời vụ trồng (dương lịch) Ở Đơng Nam Tây ngun bắp cải trồng vụ tháng – 10 tháng 11 Các giống bắp cải - Giống bắp cải nước ta không phong phú Nguồn giống chủ yếu nhập nội từ Nhật Bản, Trung Q uốc số giống địa phương Miền Bắc - Một số giống bắp cải trồng phổ biến: a Giống Sa Pa - Thời gian sinh trưởng 135 – 145 ngày sau gieo - Bên có màu trắng ngà vàng - Khối lượng trung bình 1,8 - kg - Năng suất trung bình 20 -27 tấn/ha b Giống CB 26 - Thời gian sinh trưởng 75 – 90 ngày - Bắp tốt, giịn, kích thước bắp vừa phải, - Khối lượng trung bình 1,2 – 1,5 kg - Năng suất trung bình 35 tấn/ha - Chịu nhiệt độ cao lúc vào - Chống bệnh héo rũ thối nhũn tốt c Giống bắp tím (C- 05) (Red ball): - Thời gian sinh trưởng 75 ngày -Lá mọc thẳng, bắp có dạng trịn, - Khối lượng trung bình 1,2 – 1,4 kg - Chống chịu tốt điều kiện khí hậu ẩm, chống chịu va chạm tốt d Giống bắp cải F1 GM – 78 Đây giống bắp cải chịu nhiệt, chặt, gốc xanh, ăn mềm Bắp có hình cầu dẹt, trọng lượng bắp đạt 1,5 – 2,2 kg GM – 78 giống có khả kháng bệnh thối nhũn cao Hình 3.2 Giống bắp cải SaPa Hình 3.3 Giống bắp cải CB 26 Hình 3.4 Bắp cải tím Hình 3.5 Bắp cải F1 GM - 78 Tạo giống a Chọn đất vườn ươm - Đất thịt nhẹ, thoát nước giữ ẩm tốt - Độ PH thích hợp – 6,5 - Đất không trồng loại bắp cải năm b Làm đất lên luống Bước Chuẩn bị dụng cụ - Máy cày, - Máy kéo, - Cuốc, - Xẻng Bước Làm tơi đất - Dùng bừa, máy phay, cào cuốc làm đất nhỏ, vụn, tơi xốp - Làm đất nhỏ 1- cm mặt luống Chú ý: - Lên luống tạo cho lớp đất nhỏ lớp đất - Không nên làm đất nhỏ dẫn đến đóng váng bề mặt sau tưới nước - Không làm đất to ảnh hưởng đến sinh trưởng rễ - Trong trình làm đất thu gom, nhặt cỏ dại, đặc biệt cỏ thân ngầm Bước Lên luống trồng - Vụ mưa làm luống cao: + Độ cao luống: 20- 25 cm + Mặt luống: 90 - 100 cm + Rãnh: 35 – 50 cm Hình 3.6 Máy xới đất - Vụ khô lên làm luống vừa phải: + Độ cao luống: 15 – 20 cm + Mặt luống: 90 – 100 cm + Rãnh: 30 – 40 cm Lưu ý: - Vườn ươn nên chia làm nhỏ để dễ chăm sóc - Chiều dài luống phụ thuộc vào địa hình, khơng nên làm luống dài 100 m - Chiều cao luống không nên cao 30 cm Bước San phẳng mặt luống - Dùng bừa, cào răng, máy kéo san đất phẳng Hình 3.7 Luống ươm giống Hình 3.8 San phẳng mặt luống Bước Bón lót phân - Lượng phân bón trên1m2: - 1kg phân chuồng hoai + 15g supe lân + 8g kali - Trảiđều phân lên mặt luống, đảo phân với đất, sau vét đất rãnh phủ lên mặt luống dầy 1,5 – 2cm 3.2 Xử lý hạt giống a, Tiêu chuẩn lựa chọn phương pháp - Hạt giống phải mang tính đặc trưng giống - Hạt khơng có màu nâu đỏ, vỏ hạt khơng nhẵn - Hạt khơng có mầm mống sâu bệnh - Tỷ lệ nẩy mầm cao > 90 % - Không lẫn tạp, cỏ dại - Lượng hạt gieo 1,5 – g/ m Hình 3.9 Hạt giống bắp cải b Xử lý hạt giống trước gieo - Có lý để xử lý hạt giống + Trừ bệnh hại bám hạt bên hạt; + Ngăn không cho bệnh hại đất công vào hạt, rễ - Thời điểm xử lý: Trước gieo hạt - Cách xử lý Bước Thúc mầm hạt giống: Ngâm nước nóng nhiệt độ 30 – 350 (2 sôi + lạnh) Bước Thời gian ngâm: 15 phút Bước Vớt hạt rau, đại sạch, loại bỏ hạt lép Bước Ngâm nước lạnh từ 8-10 trước gieo Lưu ý: Những nơi thường xuyên bị khô hạn, không chủ động nước tưới khơng nên xử lý 3.3 Gieo hạt Bước Xác định lượng hạt- Lượng hạt gieo 1,5 – g/m2 Bước Gieo hạt - Gieo hạt theo hàng + Hàng cách hành cm + Cây cách 2,5 cm - Gieo vãi: Vãi hạt giống luống, rải móng Hình 3.10 Gieo hạt rau theo hàng Bước Lấp hạt - Hạt lấp độ sâu: 1,5 – cm - Gieo hạt xong cào nhẹ dùng tay xoa nhẹ mặt luống cho đất phủ kín hạt Bước Phủ luống - Sau lấp hạt xong dùng + Trấu + Rơm rạ băm ngắn 3- cm phủ lên luống Hình 3.12 Phủ luống rơm Bước Tưới nước - Dùng vòi hoa sen tưới nước đủ ẩm - Tưới vào buổi sáng buổi chiều mát Hình 3.12 Tưới nước cho rau Lưu ý: - Không lấp đầy dầy thời gian nẩy mầm kéo dài - Lấp đất mỏng cm mọc lên bị yếu - Chia hạt làm lượt để hạt phân bố mặt luống (khi gieo trộn hạt với đất bột) 3.4 Chăm sóc giống a Làm giàn che: - Chiều cao 0,5 cm làm phên cót - Chỉ che trời có mưa to b Tưới nước - Dùng ô doa tưới mặt luống - Tưới phun mưa hệ thống máy bơm - Trời nắng nóng, độ ẩm thấp đất khô hanh + Tưới lần/ngày + Tưới vào lúc sáng sớm chiều mát - Trời rét tùy độ ẩm đất + Tưới lần/ngày lần/ngày + Tưới vào lúc 10 – 11 sáng 3- chiều c Bỏ rơm rạ khỏi luống - Thời điểm bỏ rơm ra: + Thời gian mọc mầm (1- mầm) + Gieo khoảng – ngày 10 Hình 3.13 Kiểm tra độ nẩy mầm hạt rau Lưu ý: Bỏ rơm rạ phải nhẹ nhàng vào lúc lặng gió tránh gió to, sau bỏ rơm rạ cần tưới lần để rễ không bị ảnh hưởng - Trong trường hợp phủ trấu khơng cần giở trấu bổ sung thêm lớp đất mịn để giữ chặt gốc, gieo với mât độ vừa phải cứng cáp khơng cần phủ thê m đất - Trường hợp có làm mái che phải dỡ mái che cho đủ ánh sáng (cây khỏe, cứng cáp, mau hồi xanh bén rễ cấy ruộng) Trong thời gian mọc thật ý che mưa cho d Nhổ cỏ - Tiến hành thường xuyên tay - Một số cỏ thường gặp: Cỏ gấu, cỏ mần trầu… - Nhỏ cỏ phải lấp đất bù vào chổ hổng tránh đọng nước e Bón phân thúc - Vườn ươm khơng cần bón nhiều phân thúc - Trường hợp bón phân thúc sinh trưởng phát triển kém: + Phân đạm 0,1 % pha với nước + Bón thúc tối đa lần ( lần có -3 thật, lần sau lần khoảng – 10 ngày) Lưu ý: Trước nhỏ trồng 10 ngày không bón thúc - Khơng nên bón thúc nhiều lần làm tốt, non, khả chống chịu kém, trồng ruộng sản xuất tỷ lệ sống d, Tỉa - Lần 1: Khi có thật - Lần 2: Khi có thật để khoảng cách cách 5- cm e Quản lý sâu bệnh hại * Bệnh hại: 11 - Ở giai đoạn vườn ươm thường xuất bệnh sau: + Bệnh lở cổ rễ + Bệnh sương mai - Phòng bệnh cách: + Mật độ gieo không dày + Sử dụng phân chuồng hoai mục để bón lót + Làm giàn che để tránh mưa, gió nắng - Xuất bệnh nên phun thuốc: Niclosat 2SL, 4SL, 8SL; Biogreen 4.5 SL; Forwanil 75WP * Sâu hại - Giai đoạn vườn ươm thường xuất loại sâu sau: + Dế + Kiến + Sâu tơ + Sâu xanh - Biện pháp phòng + Phơi ải đất, bón vơi trước gieo + Ln canh trồng nước - Biện pháp trừ: Tungatin 1,8 EC, Subain 99SL; Abagro 1.8 EC, 4.0EC; Abagold 38EC 3.5 Tiêu chuẩn đem trồng - Kiểm tra con: + Kiểm tra số lượng, chất lượng + Sâu bệnh hại + Sau gieo 30 – 40 ngày hay có – thật Hình 3.14 Tiêu chuẩn xuất vườn 12 - Cây đem trồng + Cây khỏe, to, mập, cứng cáp, rễ thẳng; + Không bị sâu bệnh dập nát - Huấn luyện trước đem trồng + Tuyệt đối không tưới nước cho – ngày trước nhổ trồng ruộng sản xuất + Trước nhổ – giờ, phải tưới đẫm nước cho đất mềm, nhổ không bị đất rễ hỏng Trồng r ruộng sản xuất 4.1 Chuẩn bị đất trồng Bước Dụng cụ làm đất - Máy kéo; Máy cày - Cày trâu bị - Cào, cuốc, xẻng Hình 3.15 Máy cày Hình 3.16 Cày đất Bước Cày đất: Dùng dụng cụ làm đất để tách đất, lật đất thành tảng, cục đất to Bước Làm đất nhỏ - Đất nhỏ, vụn, tơi xốp - Đường kính viên đất lớp đất mặt thích hợp từ – cm Hình 3.17 Làm đất nhỏ 13 Bước Lên luống - Vụ mưa làm luống cao: + Độ cao luống: 20- 25 cm + Mặt luống: 1- 1,2 cm + Rãnh: 35 – 50 cm - Vụ khô lên làm luống vừa phải: + Độ cao luống: 15 – 20 cm + Mặt luống: – 1,2 cm + Rãnh: 30 – 40 cm Hình 3.18 Kích thước luống trồng bắp cải Bước San phẳng mặt luống - Tạo cho mặt luống phẳng để tránh đọng nước trời mưa - Tạo điều kiện tốt cho sinh trưởng phát triển tốt Hình 3.19 San phẳng mặt luống trồng rau Bước Cuốc hố bón phân lót - Khoảng cách hố + Vụ hè thu: 35 – 40 cm + Vụ đông xuân: 40 – 45 cm 14 Hình 3.20 Cuốc hố bón phân lót - Loại phân dùng để bón lót Bảng 3.1 Lượng phân bón lót cho bắp cải Lần bón Loại phân Lượng (kg/1.000m2) Cách bón - Phân chuồng ủ 1.200-1.500 - Phân lâm thao 45 Bón lót (trước Trộn bón hốc - Ka li trồng 3-5 ngày) bón rãnh - Ủ phân chuồng 1.200-1.500 - NPK 60-90 Hình 3.21 Bón phân lót Lưu ý: - Đất trồng rau tốt phải để ải 5- ngày 15 - Cần bón vơi xử lý đất để trừ nguồn bệnh 4.2 Mật độ, khoảng cách trồng - Trồng mật độ (25.000 – 33.000 cây/ha) - Khoảng cách hàng: + Vụ hè thu: Cây cách 35 cm – Hàng cách hàng 40 cm + Vụ đông xuân: Cây cách 40 cm – Hàng cách hàng 45 cm 4.3 Trồng - Trồng ruộng lúc chiều muộn buổi tối - Sau trồng cần tưới nước đẫm nước Hình 22 Trồng bắp cải 4.4 Bón phân 4.4.1 Các loại phân dùng để bón cho r u bắp cải Phân hữu cơ: Phân chuồng (phân bò, trâu, gà… ủ xử lý) Hình 3.23 Phân chuồng xử lý dùng bón cho rau - Phân hóa học: 16 + Phân đạm: Thường sử dụng phân đạm Ure có hàm lượng đạm nguyên chất 46 % + Phân kali: Thường dùng phân kali đỏ (kali clorua có hàm lượng kali nguyên chất 60%) Hình 3.24 Đạm urê Hình 3.24 Phân Kali Hình 3.25 Phân lân nung chảy Hình 3.26 Phân super lân + Phân lân: Có loại phân lân * Lân nung chảy (14-16% P O ) * Lân super (16-18% P O ) + Phân hữu vi sinh: Bio Gro có loại: * Phân hữu vi sinh bón qua rễ: (1) Có khả thay 50% phân đạm lân hóa học (2) Làm khỏe, tăng khả chống chịu sâu bệnh (3) Làm giảm lượng nitrat (chất gây ung thư) tồn rau (4) Cải tạo đất * Phân hữu vi sinh bón qua lá: 2 5 17 BioGro bón qua lá: chiết rút từ sản phẩm vi sinh vật tạo ra: (1) Có tác dụng nhanh bón qua rễ ( -7 ngày) - Có khả cung cấp vitamin, chất kích thích sinh trưởng mà rễ khơng hấp thụ - Khơng gây độc hại Hình 3.27 Phân hữu vi sinh bón qua rễ Hình 3.28 Phân hữu vi sinh bón qua 4.4.2 Lượng phân bón cho bắp cải Bảng 3.2 Lượng phân bón thúc cho bắp cải Lần bón Loại phân Lượng (Kg/h ) Cách bón Bón thúc lần (sau Bón phân quanh gốc Vi sinh BioGro 90-120 cấy ngày) lấp đất Bón thúc lần (sau Hòa với nước tưới Phân đạm cấy 10-15 ngày) vào gốc Bón thức lần (sau Hịa với nước tưới Phân Kali 9-15 trải bàng) gốc Bón thúc lần (khi Hịa với nước tưới Phân đạm 4,5 bắt đầu cng) gốc Bón thúc phân Sau trồng 5, 20 35 ngày Theo hướng dẫn vi sinh BioGro qua 4.4.3 Cách sử dụng phân bóncho bắp cải theo nguyên tắc đúng: a Đúng loại phân - Sử dụng phân chuồng, phân lân dùng để bón lót - Phân đạm, phân kali, phân BioGro dùng để bón thúc b Đúng liều lượng: - Phân đạm + Bón thúc lần 2: kg đạm/ha + Bón thúc lần 4: 4,5 kg đạm/ha - Phân Kali: 18 + Bón thúc lần 3: 9-15 kg kali / - Phân BioGro bón qua rễ: + Bón thúc lần 1: 90 – 120 kg/ c Đúng thời điểm: - Phân đạm: + Bón thúc lần 2: Vào thời điểm sau cấy 10 -15 ngày sau trồng + Bón thúc lần 4: Khi bắp đầu - Phân Kali: Bón thúc lần vào thời điểm trải bàng d Đúng cách bón: - Phân đạm, phân kali hịa với nước tưới vào gốc - Phân Biogro bón xung quanh gốc lấp đất Chú ý: Ngừng bón phân đạm 21 ngày trước thu hoạch 4.5 Chăm sóc Chăm sóc theo thời kỳ sinh trưởng 4.5.1 Chăm sóc thời kỳ trồng – hồi x nh a Các công việc thực hiện: - Tưới nước: Tưới trì đến hồi xanh - Xới phá váng: Khi xuất mặt luống rau thành váng gặp trời mưa, tưới nhiều nước cho rau b Dặm chết: Sau ngày thấy bị chết cần bổ xung bắp cải khác - Xới sâu giộng để làm tơi xốp trừ cỏ dại - Bón thúc phân lần phân lần Hình 3.29 Tưới nước hệ thống phun mưa tự động 19 ... bắp cải an toàn Bài Sản xuất cải xanh, cải canh, cải chíp Bài Sản xuất rau mồng tơi an tồn Chúng tơi xin trân trọng cảm ơn nhóm biên soạn Giáo trình mơ đun ? ?Trồng rau nhóm ăn lá? ?? trình độ sơ cấp... soạn điều chỉnh giáo trình đào tạo nghề Trồng rau an tồn Đây giáo trình mơ đun đào tạo nghề có trình độ đào tạo tháng tổng hợp dựa theo tài liệu mơ đun ? ?Trồng rau nhóm ăn lá? ?? trình độ sơ cấp... đun Trồng rau nhóm ăn mơ đun chun mơn nghề, mang tính tích hợp kiến thức kỹ thực hành cho người Trồng rau an tồn Nội dung mơ đun trình bày: Sản xuất bắp cải an toàn; Sản xuất cải xanh, cải canh,