Nghiên cứu các yếu tố anh hưởng đến cung và độ co giãn của cung theo giá cà phê tại công ty cà phê tháng 10 và công ty cà phe thắng lợi tỉnh đăk lăk

Luận văn

BỘ GIÁO DỤC ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP I oOo TRẦN ðỨC THUẬN NGHIÊN CỨU CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ðẾN CUNG VÀ ðỘ CO GIÃN CỦA CUNG THEO GÍA CÀ PHÊ TẠI CÔNG TY CÀ PHÊ THÁNG 10 VÀ CÔNG TY CÀ PHÊ THẮNG LỢI TỈNH ðĂKLĂK LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ CHUYÊN NGÀNH: KINH TẾ NÔNG NGHIỆP Mà SỐ: 60.31.10 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS NGUYỄN VĂN SONG HÀ NỘI - 2007 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế ……………………………0 LỜI CAM ðOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chưa ñược bảo vệ học vị khoa học cơng bố cơng trình khác Các thơng tin trích dẫn luận văn ñều ñã ñược rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày 06 tháng 11 năm 2007 Tác giả luận văn Trần ðức Thuận Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế ……………………………i LỜI CẢM ƠN Trong q trình thực đề tài, tơi ln nhận giúp đỡ nhiệt tình đóng góp quý báu nhiều tập thể cá nhân Tôi xin chân thành cảm ơn sâu sắc tới tập thể cá nhân ñã tạo ñiều kiện giúp đỡ tơi q trình học tập nghiên cứu Trước hết, xin chân thành cảm ơn sâu sắc TS Nguyễn Văn Song người ñã trực tiếp hướng dẫn giúp đỡ tơi suốt q trình học tập, nghiên cứu hồn thành luận văn Tơi xin chân thành biết ơn Ban giám hiệu nhà trường, thầy cô giáo khoa Kinh tế Phát triển nơng thơn, khoa Sau đại học, mơn Kinh tế giúp tơi hồn thành q trình học tập thực luận văn Tôi xin trân trọng cảm ơn Ban giám đốc cơng ty cà phê Thắng Lợi cơng ty cà phê Tháng 10 tỉnh ðăklăk giúp ñỡ tạo ñiều kiện cho thu thập số liệu, thông tin cần thiết cho việc nghiên cứu hoàn thành luận văn Xin cám ơn gia đình, bạn bè động viên giúp đỡ tơi hồn thành chương trình học tập thực luận văn Hà Nội, ngày 06 tháng 11 năm 2007 Tác giả luận văn Trần ðức Thuận Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế ……………………………ii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT VIẾT TẮT GIẢI NGHĨA BQ Bình quân BQGQ Bình quân gia quyền CBCNV Cán công nhân viên DN Doanh nghiệp DNSXKD Doanh nghịệp sản xuất kinh doanh Hð Hợp ñồng HðKT Hợp ñồng kinh tế HðXK Hợp ñồng xuất HTX Hợp tác xã KD Kinh doanh Lð Lao ñộng SP Sản phẩm SLSP Sản lượng sản phẩm SX Sản xuất SXKD Sản xuất kinh doanh TðPTBQ Tốc ñộ phát triển bình quân XK Xuất Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế ……………………………iii DANH MỤC CÁC BẢNG TÊN NỘI DUNG TRANG Bảng 2.1: Xuất cà phê giai ñoạn 1988 – 1998 39 Bảng 2.2: Tình hình xuất cà phê Việt Nam giai ñoạn 2001 – 2005 40 Bảng 2.3: Sản lượng xuất cà phê Việt Nam từ 2002 – 2006 42 Bảng 2.4: Sản lượng cà phê giới (nghìn bao) 48 Bảng 3.1: Dân số, đơn vị hành diện tích 56 Bảng 3.2 : Lượng mưa tháng năm 58 Bảng 3.3 : Số nắng tháng năm 59 Bảng 3.4 : Nhiệt độ trung bình tháng năm 60 Bảng 3.5 : Tình hình sử dụng đất Cơng ty cà phê Thắng Lợi 2004-2006 65 Bảng 3.6: Tình hình sở vật chất Cơng ty Thắng Lợi (2004-2006) 66 Bảng 3.7: Tình hình sử dụng Lð Công ty cà phê Thắng Lợi 2004-2006 67 Bảng 3.8 : Tình hình sử dụng ñất Công ty cà phê Tháng 10 2004-2006 69 Bảng 3.9: Tình hình trang bị sở vật chất công ty Tháng 10 2004-2006 70 Bảng 3.10: Tình hình lao động Cơng ty cà phê Tháng 10 2004-2006 71 Bảng 4.1: Tình hình sản xuất cà phê Công ty cà phê Tháng 10 2004-2006 78 Bảng 4.2: Tình hình thu mua cà phê Công ty cà phê Tháng 10 2004-2006 79 Bảng 4.3: Tiêu chuẩn Công ty cà phê Tháng 10 2004-2006 80 Bảng 4.4: Tình hình dự trữ cà phê Cơng ty cà phê Tháng 10 2004-2006 81 Bảng 4.5: Tình hình sản xuất cà phê Cơng ty cà phê Thắng Lợi 2004-2006 85 Bảng: 4.6 : Tiêu chuẩn Công ty cà phê Thắng Lợi 2004-2006 85 Bảng 4.7: Tình hình thu mua cà phê Công ty Thắng Lợi 2004-2006 87 Bảng 4.8: Tình hình dự trữ cà phê Công ty cà phê Thắng Lợi 2004- 2006 88 Bảng 4.9: So sánh suất sản lượng Công ty 2004- 2006 90 Bảng 4.10: So sánh sản lượng thu mua Công ty 2004-2006 92 Bảng 4.11: So sánh lượng dự trữ Công ty 2004-2006 93 Bảng 4.12: Chi phí yếu tố ñầu vào Công ty Tháng 10 2004-2006 96 Bảng 4.13: Chi phí yếu tố đầu vào Công ty Thắng Lợi 2004-2006 98 Bảng 4.14: Lượng tiêu thụ Công ty cà phê Thắng Lợi 2004-2006 105 Bảng 4.15: Lượng tiêu thụ Công ty cà phê Tháng 10 2004-2006 106 Bảng 4.16: Gía lượng cà phê tiêu thụ Công ty Thắng Lợi năm 2004 108 Bảng 4.17: Gía lượng cà phê tiêu thụ Công ty Thắng Lợi năm 2005 110 Bảng 4.18: Gía lượng cà phê tiêu thụ Công ty Thắng Lợi 2006 111 Bảng 4.19: Gía lượng cà phê tiêu thụ Cơng ty Tháng 10 năm 2004 112 Bảng 4.20:: Gía lượng cà phê tiêu thụ Công ty Tháng 10 năm 2005 113 Bảng 4.21:: Gía lượng cà phê tiêu thụ Công ty Tháng 10 năm 2006 114 Bảng 4.22: ðộ co giãn quý Công ty Thắng Lợi năm 2004 -2006 115 Bảng 4.23 : Phần trăm thay ñổi lượng cầu giá cty Thắng Lợi 2004 – 2006 117 Bảng 4.24: ðộ co giãn quý Công ty Tháng 10 năm 2004 – 2006 121 Bảng 4.25 : Phần trăm thay ñổi lượng cầu giá cty Tháng 10 2004 – 2006 123 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế ……………………………iv Bảng 4.26: ðộ co giãn Công ty năm 2004 129 Bảng 4.27: ðộ co giãn Công ty năm 2005 131 Bảng 4.28: ðộ co giãn Công ty năm 2006 133 DANH MỤC BIỂU ðỒ TÊN NỘI DUNG TRANG Biểu ñồ 2.1: Thị phần nước xuất 50 Biểu ñồ 2.2: Các nước nhập 51 Biểu ñồ 4.1: So sánh tổng sản lượng công ty 2004-2006 91 Biểu ñồ 4.2: So sánh sản lượng thu mua công ty 2004-2006 93 Biểu ñồ 4.3: So sánh lượng cà phê dự trữ công ty 2004-2006 94 DANH MỤC CÁC BIỂU ðỒ TÊN NỘI DUNG TRANG 2.1 Thị phần nước xuất chính…………………………………………… 58 2.2 Các nước nhập chính………………………………………………………………59 4.1 So sánh tổng sản lượng công ty 2004-2006…………………………………….99 4.2 So sánh lượng thu mua công ty 2004-2006……………………………………101 4.3 So sánh lượng cà phê dự trữ cơng ty 2004-2006…………………………….102 DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 2.1: Cây cà phê arabica 29 Hình 2.2: Cây cà phê robusta 31 Hình 2.3: Một quán cà phê cổ Palestine 44 Hình 2.4: Quả cà phê chè 46 Hình 2.6: Bản đồ sản xuất cà phê giới 49 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế ……………………………v MỤC LỤC LỜI CAM ðOAN i LỜI CẢM ƠN ii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT .iii DANH MỤC CÁC BẢNG iv DANH MỤC BIỂU ðỒ v DANH MỤC CÁC BIỂU ðỒ v DANH MỤC CÁC HÌNH v MỤC LỤC vi ðẶT VẤN ðỀ 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 ðối tượng, ñịa bàn phạm vi nghiên cứu 1.3.1 ðối tượng nghiên cứu 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU 2.1 Cơ sở lý luận thực tiễn cung, yếu tố ảnh huởng ñến cung 2.2 Khái niệm 2.2.1 Khái niệm cung 2.2.2 Một số thuật ngữ có liên quan đến cung 2.3 Hàm cung yếu tố ảnh hưởng 2.3.1 Giá hàng hóa xét (Px) 11 2.3.2 Giá yếu tố ñầu vào (Pi) 11 2.3.3 2.3.4 2.3.5 Trình độ cơng nghệ sản xuất (T) 11 Các sách kinh tế vĩ mơ Nhà nước (G)……………………………… 12 Số lượng nhà sản xuất (N) 12 2.3.6 Kì vọng người sản xuất (E) 12 2.4 ðộ co giãn 13 2.4.1 Khái niệm - cách tính ñộ co giãn phân loại chung 13 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế ……………………………vi 2.5 Co giãn cung 15 2.5.1 Một số vấn ñề chung 15 2.5.2 ðộ co giãn cung ñối với giá hàng hóa ( E SP ) 16 2.6 Sự hình thành phát triển, chế biến tiêu thụ cà phê Việt Nam 21 2.6.1 Sự hình thành, trình phát triển sản luợng cà phê Việt Nam 21 2.6.2 Sự hình thành trình phát triển cà phê ðăklăk 24 2.6.3 ðặc ñiểm cà phê Arabica cà phê Robusta 29 2.6.4 Các chủng loại cà phê Việt Nam 32 2.6.5 ðặc ñiểm sản phẩm cà phê 33 2.6.6 Các công nghệ chế biến sau thu hoạch 33 2.6.7 Công nghệ chế biến dòng sản phẩm 34 2.6.8 Phương pháp bảo quản 35 2.7 Thị trường tiêu thụ sản phẩm cà phê 36 2.7.1 ðặc ñiểm thị trường tiêu thụ cà phê 36 2.7.2 Thị trường tiêu thụ 37 2.7.3 Những đề tài cơng trình nghiên cứu liên quan đến cà phê Việt Nam 42 2.8 Tình hình sản xuất, tiêu thụ cà phê giới 43 2.8.1 Vài nét lịch sử sản xuất cà phê giới 43 2.8.2 Tình hình sản xuất cà phê giới 48 2.8.3 Tình hình xuất - nhập cà phê giới 50 ðẶC ðIỂM ðỊA BÀN 53 3.1 ðặc ñiểm chung ñịa bàn nghiên cứu tỉnh ðăklăk 53 3.1.1 ðiều kiện tự nhiên 53 3.1.2 Tình hình - đặc điểm Công ty cà phê Thắng Lợi 62 3.1.3 Tình hình- đặc điểm Cơng ty cà phê Tháng 10 67 3.2 Phương pháp nghiên cứu 71 3.2.1 Phương pháp chọn ñịa ñiểm nghiên cứu 71 3.2.2 Phương pháp thu thập tài liệu xử lý số liệu 72 3.2.3 Phương pháp phân tích tài liệu 73 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 74 4.1 Tình hình sản xuất, thu mua, chế biến dự trữ Cơng ty 75 4.1.1 Tình hình sản xuất, thu mua, chế biến dự trữ Công ty Tháng 10 78 4.1.2 Tình hình sản xuất, chế biến, thu mua dự trữ Công ty Thắng Lợi 84 4.1.3 So sánh tình hình họat động SXKD Cơng ty 2004-2006 89 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế ……………………………vii 4.2 Các yếu tố ảnh hưởng ñến cung 94 4.2.1 Phân tích yếu tố giá cà phê ảnh hưởng đến cung 94 4.2.2 Giá yếu tố ñầu vào ảnh hưởng ñến cung 95 4.2.3 Trình độ cơng nghệ sản xuất ảnh hưởng ñến cung cà phê 98 4.2.4 Các sách kinh tế vĩ mơ Nhà nước ảnh hưởng đến cung cà phê 100 4.2.5 Số lượng nhà sản xuất ảnh hưởng ñến cung cà phê 103 4.2.6 Kỳ vọng người sản xuất 103 4.3 Tình hình tiêu thụ Cơng ty 2004- 2006 104 4.3.1 Tình hình tiêu thụ Cơng ty cà phê Thắng Lợi 2004- 2006 104 4.3.2 Tình hình tiêu thụ Cơng ty cà phê Tháng 10 2004- 2006 105 4.4 Tình hình giá lượng cà phê tiêu thụ Công ty 2004-2006 107 4.4.1 Tình hình giá lượng tiêu thụ Cty Thắng Lợi 2004-2006 108 4.4.2 Tình hình giá lượng tiêu thụ Cty cà phê Tháng 10 2004-2006 111 4.5 ðộ co giãn cung theo giá cà phê quý Công ty 114 4.5.1 ðộ co giãn cung theo giá Công ty cà phê Thắng Lợi 115 4.5.2 ðộ co giãn cung theo giá Công ty cà phê Tháng 10 121 4.6 So sánh ñộ co giãn cung ñối với giá Công ty 2004-2006 127 4.6.1 So sánh độ co giãn cơng ty năm 2004 128 4.6.2 So sánh độ co giãn cơng ty năm 2005 130 4.6.3 So sánh độ co giãn cơng ty năm 2006 132 4.7 Những giải pháp thúc ñẩy sản xuất, chế biến thu mua cà phê 135 4.7.1 Giải pháp tăng suất 135 4.7.2 Giải pháp thu mua 137 4.7.3 Giải pháp dự trữ 138 4.7.4 Giải pháp chất lượng 138 4.7.5 Giải pháp tổ chức quản lý sản xuất 139 4.7.6 Giải pháp vốn 140 4.7.7 Giải pháp mở rộng diện tích sản xuất 140 4.8 Những giải pháp thiết thực cung cà phê 141 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 144 5.1 Kết luận 144 5.2 Kiến nghị 147 Bảng phụ lục 1: Tiêu chuẩn Việt Nam 152 Tài liệu tham khảo………………………………………………………………… ……150 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế ……………………………viii ðẶT VẤN ðỀ 1.1 Tính cấp thiết ñề tài Việt Nam quốc gia sản xuất loại cà phê Robusta Arabica với trữ lượng lớn xếp vào vị trí thứ ngành sản xuất cà phê giới Trong kinh tế thị trường, sản xuất kinh doanh nơng sản nói chung cà phê nói riêng khơng phụ thuộc vào tác động yếu tố tự nhiên, cơng nghệ sản xuất, chế biến, trình ñộ tổ chức quản lý… mà chịu tác ñộng quy luật kinh tế thị trường điều tiết sách nhà nước Ngày nay, sản xuất kinh doanh cà phê ñã ñang khẳng định mạnh giữ vai trị quan trọng phát triển kinh tế nông nghiệp số vùng thuộc Tây nguyên số tỉnh, thành ven biển miền trung như: Nghệ An, Quảng Trị… Trong năm qua, giá cà phê nước giới liên tục tăng cao tác nhân thúc đẩy ngành cà phê Việt Nam phát triển nhằm tăng lượng cung cà phê, ñáp ứng cầu tiêu dùng cà phê ngày cao tầng lớp người tiêu dùng khắp giới ðăklăk tỉnh Tây ngun có diện tích sản lượng cà phê lớn nước Nơi tiếng khơng nước mà giới biết ñến vùng ñất sản xuất cà phê với tên gọi “cà phê Buôn Ma Thuột” Cũng nhiều doanh nghiệp sản xuất cà phê khác tỉnh, Công ty Cà phê Tháng 10 Công ty cà phê Thắng Lợi doanh nghiệp Nhà nước tham gia lĩnh vực SX- KD cà phê với quy mô lớn Trong Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế ……………………………1 ... vực Công ty cà phê Tháng 10 Công ty cà phê Thắng Lợi tỉnh ðăklăk 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu ♦ Phạm vi nội dung nghiên cứu: Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng ñến cung ñộ co giãn cung theo giá cà phê ♦... Công ty cà phê Thắng Lợi 115 4.5.2 ðộ co giãn cung theo giá Công ty cà phê Tháng 10 121 4.6 So sánh ñộ co giãn cung ñối với giá Công ty 2004-2006 127 4.6.1 So sánh độ co giãn cơng ty. .. cà phê ñể bảo ñảm lượng cung có thay ñổi giá Vì thế, chúng tơi mạnh dạn chọn đề tài : ? ?Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng ñến cung ñộ co giãn cung theo giá cà phê Công ty Cà phê Tháng 10 Công ty cà phê