Đánh giá năng suất sinh sản của lợn nái f1 và năng suất, chất lượng thịt của một số tổ hợp lai trong điều kiện chăn nuôi nông hộ tại một số huyện miền núi tỉnh bắc giang

khóa luận

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI ----------      ---------- BÙI THỊ KIM OANH ðÁNH GIÁ NĂNG SUẤT SINH SẢN CỦA LỢN NÁI F1 (YORKSHIRE × MÓNG CÁI) VÀ NĂNG SUẤT, CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA MỘT SỐ TỔ HỢP LAI TRONG ðIỀU KIỆN CHĂN NUÔI NÔNG HỘ TẠI MỘT SỐ HUYỆN MIỀN NÚI THUỘC TỈNH BẮC GIANG LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành : CHĂN NUÔI Mã số : 60.62.40 Người hướng dẫn khoa học: TS. VŨ ðÌNH TÔN HÀ NỘI – 2009 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa hề ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào. Tôi xin cam ñoan mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn ñã ñược cám ơn và các thông tin trích dẫn ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả luận văn Bùi Thị Kim Oanh Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… ii LỜI CẢM ƠN Nhân dịp hoàn thành luận văn, tôi xin ñược bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc nhất tới TS. Vũ ðình Tôn, người ñã trực tiếp hướng dẫn và chỉ bảo tận tình tôi trong quá trình thực hiện ñề tài và hoàn thành luận văn tốt nghiệp. Tôi xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc tới Lãnh ñạo và các cán bộ thuộc Trung tâm Nghiên cứu liên ngành và PTNT ñã nhiệt tình giúp ñỡ tôi trong quá trình nghiên cứu và hoàn thành luận văn. Tôi xin ñược gửi lời cảm ơn chân thành tới các Thầy cô giáo trong Bộ môn Chăn nuôi chuyên khoa - Khoa Chăn nuôi và Nuôi trồng thủy sản ñã giúp ñỡ và ñóng góp nhiều ý kiến quý báu trong quá trình nghiên cứu và thực hiện ñề tài. Lời cảm ơn chân thành của tôi xin ñược gửi tới các nông hộ chăn nuôi của hai xã Bảo ðài - huyện Lục Nam và xã Trù Hựu - huyện Lục Ngạn – Bắc Giang ñã hợp tác và giúp ñỡ tôi trong quá trình thực hiện ñề tài. Tôi xin ñược bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới ban lãnh ñạo Trường Trung cấp Nông nghiệp và PTNT Hải Dương nơi tôi công tác, gia ñình cùng bạn bè ñồng nghiệp ñã giúp ñỡ ñộng viên tôi trong suốt thời gian qua. Hà Nội, ngày 20 tháng 09 năm 2009 Tác giả luận văn Bùi Thị Kim Oanh Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… iii MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục chữ viết tắt v Danh mục bảng vi Danh mục hình vii 1. MỞ ðẦU 1 1.1 Tính cấp thiết của ñề tài 1 1.2 Mục tiêu của ñề tài 2 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3 2.1 Cơ sở khoa học của vấn ñề nghiên cứu 3 2.2 Khả năng sinh sản của lợn nái 10 2.3 Khả năng sinh trưởng và cho thịt của lợn 16 2.4 Tình hình nghiên cứu ở ngoài nước và trong nước 23 3. ðỐI TƯỢNG, ðỊA ðIỂM, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 29 3.1 ðối tượng nghiên cứu 29 3.2 ðịa ñiểm nghiên cứu 29 3.3 Thời gian nghiên cứu 29 3.4 Nội dung và các chỉ tiêu nghiên cứu 29 3.5 Phương pháp nghiên cứu 31 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 39 4.1 Năng suất sinh sản của lợn nái F 1 (Y×MC) 39 4.1.1 Năng suất sinh sản của lợn nái F 1 (Y×MC) phối với ñực L 39 4.1.2 Năng suất sinh sản của lợn nái F 1 (Y×MC) phối với ñực LY 44 4.1.3 Năng suất sinh sản của lợn nái F 1 (Y×MC) phối với ñực Duroc 47 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… iv 4.1.4 So sánh năng suất sinh sản của lợn nái F 1 (Y×MC) phối với ñực L, LY và Duroc 50 4.2 Khả năng sinh trưởng và tiêu tốn thức ăn của lợn con (sơ sinh - 60 ngày tuổi) 57 4.3 Năng suất nuôi thịt 60 4.3.1 Xác ñịnh các chỉ tiêu ñánh giá khả năng sinh trưởng của con lai L×(Y×MC) 61 4.3.2 Xác ñịnh các chỉ tiêu ñánh giá khả năng sinh trưởng của con lai (L×Y)×(Y×MC) 63 4.3.3 Xác ñịnh các chỉ tiêu ñánh giá khả năng sinh trưởng của con lai Du×(Y×MC) 64 4.3.4 So sánh các chỉ tiêu ñánh giá khả năng sinh trưởng của con lai nuôi thịt theo 3 tổ hợp lai L×(Y×MC), (L×Y)×(Y×MC) và Du×(Y×MC) 65 4.4 Xác ñịnh các chỉ tiêu ñánh giá chất lượng thịt 68 4.4.1 Các chỉ tiêu chất lượng thân thịt của con lai 68 4.4.2 Các chỉ tiêu chất lượng thịt của con lai 73 4.5 Hiệu quả kinh tế theo các tổ hợp lai 76 4.5.1 Hiệu quả kinh tế của chăn nuôi lợn nái lai F 1 (Y×MC) 76 4.5.2 Hiệu quả kinh tế của chăn nuôi lợn thịt theo các tổ hợp lai 81 5. KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 84 5.1 Kết luận 84 5.2 ðề nghị 85 TÀI LIỆU THAM KHẢO 86 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT CTV Cộng tác viên MC Giống lợn Móng Cái L hoặc LR Giống lợn Landrace LW Giống lợn LargeWhite D hoặc Du Giống lợn Duroc H Giống lợn Hampshire Y Giống lợn Yorkshire P hoặc Pi Giống lợn Pietrain F 1 (Y×MC) Lợn lai giữa Yorkshire và Móng Cái LY hoặc (L×Y) Lợn lai giữa Landrace và Yorkshire P×D hoặc PiDu Lợn lai giữa Pietrain và Duroc CS Cai sữa KL Khối lượng TTTĂ Tiêu tốn thức ăn Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… vi DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Trang 4.1. Các chỉ tiêu năng suất sinh sản của lợn nái F 1 (Y×MC) phối với ñực L 40 4.2. Các chỉ tiêu năng suất sinh sản của lợn nái F 1 (Y×MC) phối với ñực LY 45 4.3. Các chỉ tiêu năng suất sinh sản của lợn nái F 1 (Y×MC) phối với ñực Duroc 47 4.4. Kết quả năng suất sinh sản của lợn nái F 1 (Y×MC) phối với ñực L, LY và Duroc 50 4.5. Tốc ñộ sinh trưởng và tiêu tốn thức ăn của lợn con theo 3 tổ hợp lai 58 4.6. Các chỉ tiêu sinh trưởng của con lai L×(Y×MC) 61 4.7. Các chỉ tiêu sinh trưởng của con lai LY×(Y×MC) 63 4.8. Các chỉ tiêu sinh trưởng của con lai Du×(Y×MC) 64 4.9. So sánh các chỉ tiêu sinh trưởng của lợn thịt theo ba tổ hợp lai 65 4.10. Các chỉ tiêu chất lượng thân thịt của ba tổ hợp lai 69 4.11. Các chỉ tiêu chất lượng thịt theo ba tổ hợp lai 73 4.12. Hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi lợn nái 77 4.13. Hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi lợn thịt 81 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… vii DANH MỤC HÌNH STT Tên hình Trang 4.1. Khối lượng lợn con ở các thời ñiểm theo các tổ hợp lai 56 4.2. Tăng khối lượng của lợn con ở các giai ñoạn 59 4.3. Tiêu tốn thức ăn/ kg lợn con ở các giai ñoạn 60 4.4. Tăng khối lượng của lợn thịt theo ba tổ hợp lai 67 4.5. Tỷ lệ móc hàm, tỷ lệ thịt xẻ, tỷ lệ nạc theo các tổ hợp lai 71 4.6. pH45’ và pH 24 h theo các tổ hợp lai 74 4.7. Hiệu quả chăn nuôi lợn nái theo các tổ hợp lai 80 4.8. Hiệu quả chăn nuôi lợn thịt theo các tổ hợp lai 83 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 1 1. MỞ ðẦU 1.1 Tính cấp thiết của ñề tài Trong khoảng hai thập kỷ vừa qua, ngành chăn nuôi lợn ở nước ta có những thay ñổi quan trọng cả về năng suất, chất lượng, qui mô cũng như hình thức chăn nuôi. Tổng ñàn lợn tăng bình quân 4,9%/năm, từ 21,8 triệu con năm 2001 lên 26,7 triệu con năm 2008. ðặc biệt là sản lượng thịt tăng nhanh hơn số lượng ñầu con, từ 1,51 triệu tấn năm 2001 tăng lên 2,77 triệu tấn năm 2008, tăng 10,1%/năm. Tỷ lệ lợn lai nuôi thịt tăng từ 60% năm 2001 lên 75% năm 2005, tỷ lệ thịt nạc từ 40-42% năm 2001 lên trên 46% năm 2006 (Bộ Nông nghiệp & PTNT, 2008). Các giống lợn nội của nước ta có khả năng thích nghi rất tốt với ñiều kiện chăn nuôi của Việt Nam, tuy nhiên năng suất thấp, tỷ lệ mỡ cao không ñáp ứng ñược nhu cầu. Từ những thập niên 60 của thế kỷ XX ñến nay nước ta ñã nhập một số giống lợn ngoại cao sản như: Yorkshire, Landrace, Hampshire, Duroc và Pietrain … với mục ñích cải tiến dần năng suất của ñàn lợn nội, nuôi thuần hóa và nhân rộng các giống lợn ngoại, ñể ñáp ứng nhu cầu ngày càng phát triển của thị trường trong và ngoài nước. Tuy nhiên, chăn nuôi các giống lợn ngoại thuần chủ yếu ñược tiến hành trong trang trại và gia trại ở các tỉnh vùng ñồng bằng, còn các tỉnh trung du và miền núi tỷ lệ lợn hướng nạc và siêu nạc trong cơ cấu ñàn giống vẫn còn thấp. Bắc Giang là một tỉnh thuộc vùng trung du miền núi Bắc bộ của Việt Nam, là nơi có ñiều kiện giao lưu kinh tế với những khu vực kinh tế quan trọng như Hà Nội, Lạng Sơn và Quảng Ninh. Trong 10 năm trở lại ñây, kinh tế Bắc Giang ñã có những bước phát triển ñáng kể về công nghiệp và nông nghiệp. Năm 2008, ñàn lợn của tỉnh Bắc Giang ñạt 1,05 triệu con và nằm trong số 10 tỉnh có ñầu lợn cao nhất nước (Chi cục thống kê tỉnh Bắc Giang, Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 2 2008). Tuy nhiên, lợn nái nội vẫn chiếm tỷ lệ cao trong cơ cấu ñàn nái của tỉnh nên năng suất và chất lượng thịt chưa cao. Trong ñiều kiện ñó, ñể có thể cải thiện ñược cơ cấu ñàn lợn, nâng cao ñược khả năng sản xuất lợn nạc thì một trong những hướng rất quan trọng ñó là cải thiện chất lượng ñàn lợn ở khu vực nông hộ. Tại các khu vực này có thể phát triển các tổ hợp lai 3 giống hay 4 giống có máu nội nhằm tận dụng những ưu thế của lợn nội: khả năng kháng bệnh tốt, năng suất sinh sản cao, chịu kham khổ tốt…và phát huy các tiềm năng của lợn ngoại: tăng trọng tốt, tỷ lệ nạc cao… là một hướng ñi tốt cho chăn nuôi nông hộ ở các vùng trung du và miền núi. Lợn nái lai F1(Yorkshire x Móng cái) sử dụng làm nái nền phối với lợn ñực giống ngoại ñể nâng cao năng suất sinh sản, nuôi thịt và chất lượng thịt ñã trở thành một tiến bộ kỹ thuật và ñược ứng dụng rộng rãi trong thực tế sản xuất của các tỉnh ñồng bằng Bắc Bộ. Xuất phát từ cơ sở trên, chúng tôi tiến hành ñề tài: “ ðánh giá năng suất sinh sản của lợn nái F1(Yorkshire × Móng cái) và năng suất, chất lượng thịt của một số tổ hợp lai trong ñiều kiện chăn nuôi nông hộ tại một số huyện miền núi thuộc tỉnh Bắc Giang” 1.2 Mục tiêu của ñề tài - ðánh giá khả năng sinh sản của lợn nái F1(Yorkshire x Móng cái) nuôi trong nông hộ tại tỉnh Bắc Giang. - ðánh giá khả năng sinh trưởng, năng suất và chất lượng thịt của một số tổ hợp lai có máu lợn nội trong ñiều kiện chăn nuôi nông hộ. - ðánh giá hiệu quả chăn nuôi lợn theo các tổ hợp lai. - Xác ñịnh ñược các tổ hợp lai phù hợp với ñiều kiện chăn nuôi của các nông hộ ñể tạo ra lợn thương phẩm có năng suất, chất lượng cao.