+ Người mới khỏi ốm cần thức ăn bổ dưỡng để tăng cường sức khoûe + Tăng cường Vitamin + HS nêu những nguyên tắc lập - Nguyên tắc lập khẩu khaåu phaàn phaàn: + Đảm bảo đủ lượng thức ăn ph[r]
(1)ND: 01.2009 Tuaàn 20 Tieát 38 I Muïc tieâu: Kiến thức - Nêu nguyên nhân khác nhu cầu dinh dưỡng các đối tượng khác - Phân biệt giá trị dinh dưỡng các loại thực phẩm chính - Xác định sở và nguyên tắc xác định phần Kó naêng - Phaùt trieån kyõ naêng quan saùt vaø phaân tích keânh hình - Rèn kĩ vận dụng kiến thức vào đời sống Thái độ :Giáo dục ý thức tiết kiệm nâng cao chất lượng sống II Chuaån bò: 1.Chuaån bò cuûa GV : Tranh ảnh số thực phẩm chính Bảng phụ lục giá trị dinh dưỡng số loại thức ăn 2.Chuẩn bị HS: Nghiên cứu trước nội dung bài học III Tiến trình lên lớp : Ổn định lớp :( 1’) : Nắm sĩ số HS và tình hình chuẩn bị HS Kieåm tra baøi cuõ ( 4’) Caâu hoûi Đáp án Ñieåm Vitamin có vài trò gì Vitamin là hợp chất hóa học đơn giản 4ñ Vitamin tham gia caáu truùc nhieàu theá heä enzim, hoạt động sinh lý thể ? thiếu vitamin dẫn đến rối loạn hoạt động thể , quá thừa vitamin gây bệnh nguy hiểm Trong phần ăn ngày - Cung cấp đủ lượng thịt (hoặc trứng, sữa) rau 4ñ cần cung cấp loại thực tươi phẩm nào và chế biến nào - Cung cấp muối (hoặc nước chấm) vừa phải để đảm bảo đủ vitamin và muối - Nên dùng muối Iốt khoáng cho thể ? - Trẻ em cần tăng cường muối canxi ( ăn bổ sung sữa, nước xương hầm, ) - Chế biến hợp lí để chống vitamin khia nấu ăn Vì nhà nước vận động nhân Iốt là thành phần hoocmôn tirôxin tuyến 2ñ dân sử dụng muối iốt ? giáp , thiếu Iốt gây bệnh bứu cổ Giảng bài : * Giới thiệu bài : (1’) Một mục tiêu chương trình chăm sóc trẻ em nhà nước ta là giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng tới mức thấp Vậy dựa trên sở khoa học nào để đảm bảo chế độ dinh dưỡng hợp lí chống suy dinh dưỡng cho trẻ em ? Đó là điều chúng ta cần tìm hiểu bài này TG Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Noäi dung 14’ Hoạt động 1: Tìm hiểu nhu cầu dinh dưỡng thể - Yêu cầu HS đọc thông tin SGK - Tham khaûo baûng 36 – - Đọc bảng “Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Vieät Nam” (tr 120) - Trả lời các câu hỏi : Trường Thcs Mỹ Thắng - HS nghiên cứu thông tin thu nhận kiến thức - Tham khaûo caùc baûng 36 – vaø baûng tr 120 - Thaûo luaän thoáng nhaát yù kieán, Giaùo Aùn Sinh Hoïc Lop8.net GV: Hoà Chí An (2) + Nhu cầu dinh dưỡng trẻ em, người trưởng thành, người giaø khaùc nhö theá naøo ? Vì lại có khác đó ? + Vì treû em bò suy dinh dưỡng nước phát triển thường chiếm tỷ lệ cao ? + Sự khác nhu cầu dinh dưỡng thể phụ thuộc vào yếu tố nào? - Gọi HS nêu kết thaûo luaän - GV boå sung, nhaän xeùt vaø keát luaän trả lời câu hỏi - Cần nêu được: + Nhu cầu dinh dưỡng trẻ em cao người trưởng thành vì cần tích lũy cho thể phát triển, người già nhu cầu dinh dưỡng thấp vì vận động thể ít - Ở nước phát triển, chất lượng sống người dân còn thấp tỉ lệ bị suy dinh dưỡng nhiều + Nhu Cầu Dinh Dưỡng Phụ Thuoäc Vaøo: Giới Tính Lứa Tuổi Dạng Hoạt Động Traïng thaùi cô theå - HS baùo caùo laïi keát quaû thaûo luaän - Bổ sung (nếu cần) và hoàn chænh 10’ Hoạt động 2: Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng thức ăn - Yêu cầu HS đọc thông tin - HS tự nghiên cứu thông tin SGK - GV treo tranh ảnh số loại - Quan sát tranh ảnh, liên hệ thực phẩm thực tế - Lần lượt nêu câu hỏi để HS - Trả lời các câu hỏi - Cần nêu được: trả lời + Những loại thực phẩm nào giàu + Giàu Gluxit : gạo, ngô, khoai, chất đường bột (gluxit) ? saén, … + loại thực phẩm nào + Giàu Lipit : Dầu thực vật, mỡ giaøu chaát beùo? động vật + Những loại thực phẩm nào + Giàu Protêin : Thịt, cá, trứng, giàu chất đạm (Protêin) sữa, đậu, đỗ, - HS nêu GV ghi lại lên bảng + Rau tươi, muối khoáng + Đảm bảo cung cấp đủ nhu nhaän xeùt + Những thực phẩm nào giàu cầu thể + HS boå sung, nhaän xeùt Vitamin và muối khoáng ? + Sự phối hợp các loại thức ăn bữa ăn có ý nghĩa gì ? - GV boå sung, keát luaän 8’ Hoạt động 3: Tìm hiểu các nguyên tắc lập phần - Nhu cầu dinh dưỡng phụ thuoäc vaøo: + Lứa tuổi + Giới tính + Lứa tuổi + Hình thöc lao ñong + Traïng thaùi sinh lyù cuûa cô theå - Giá trị dinh dưỡng thức ăn biểu ở: + Thaønh phaân caùc chaát + Năng lượng chứa noù + Cần phối hợp các loại thức ăn để cung cấp đủ cho nhu cầu theå - GV neâu caâu hoûi: - HS dựa vào - SGk để trả - Khẩu phần là lượng thức Khaåu phaàn laø gì? lời aên cung caáp cho cô theå - Yêu cầu trả lời các câu hỏi - Cần nêu moät ngaøy phaàn Trường Thcs Mỹ Thắng Giaùo Aùn Sinh Hoïc Lop8.net GV: Hoà Chí An (3) + Khẩu phần ăn uống người khỏi ốm có khác gì với người bình thường ? Tại ? + Vì khaåu phaàn aên uống nên tăng cường rau, hoa quaû töôi ? + Để xây dựng phần hợp lý cần dựa trên naøo? - GV keát luaän, boå sung + Khaåu phaàn khoâng gioáng các đối tượng + Ngay người, giai đoạn khác cuõng khaùc - Liên hệ thực tế : Beänh beùo phì ? Giaùo duïc HS: Neân aên nhieàu rau xanh, hạn chế ăn mỡ động vật, bánh ngọt, … và tăng cường taäp TDTT 5’ + Người khỏi ốm cần thức ăn bổ dưỡng để tăng cường sức khoûe + Tăng cường Vitamin + HS nêu nguyên tắc lập - Nguyên tắc lập khaåu phaàn phaàn: + Đảm bảo đủ lượng thức ăn phù hợp với nhu cầu đối tượng + Để đảm bảo cân đối thành phần các chất hữu cơ, cung cấp đủ muối khoáng và Vitamin - HS dựa vào mục “Em có + Đảm bảo cung cấp đủ biết” tìm hiểu nguyên nhân lượng cho thể gaây neân beänh beùo phì Bieän phaùp phoøng traùnh Hoạt động 3: Củng cố - Sử dụng các câu hỏi cuối bài (tr 114) để củng cố - Bài tập : Đánh dấu vào đầu câu trả lời em cho là đúng (1) Bữa ăn hợp lí có chất lượng là: a- Có đủ thành phần dinh dưỡng, Vitamin và muối khoáng b- Có phối hợp đảm bảo cân đối tỉ lệ các thành phần thức ăn c- Cung cấp đủ lượng cho thể d- Caû yù a,b vaø c (2) Để nâng cao chất lượng bữa ăn gia đình a Phaùt trieån kinh teá gia ñình b Làm bữa ăn hấp dẫn ngon miệng c Bữa ăn nhiều thịt, cá trứng, sữa d Chæ a vaø b e Caû a, b vaø c Daën doø(2’) - Trả lời các câu hỏi tr 114 – SGK - Xem muïc “ Em coù bieát” ( tr 115 ) - Chuaån bò baøi hoïc sau: + Keõ baûng 37.1 ; 37.2 vaø 37.3 ( SGK ) + Chuẩn bị máy tính để thực hành IV- Ruùt kinh nghieäm – boå sung : Trường Thcs Mỹ Thắng Giaùo Aùn Sinh Hoïc Lop8.net GV: Hoà Chí An (4)