- Giá trị dinh dưỡng - HS khaùc nhaän xeùt của thức ăn biểu hiện ở: + Thaønh phaàn caùc chaát + Năng lượng chứa trong noù - Cần được phối hợp các loại thức ăn để cung cấp đủ cho nhu caàu[r]
(1)Trường THCS Mỹ Thắng Giáo Án sinh học Tuaàn: 20 - Tieát: 38 GV: Nguyễn Văn Chương Ngaøy daïy:…………………… § TIEÂU CHUAÅN AÊN UOÁNG NGUYEÂN TAÉC LAÄP KHAÅU PHAÀN I MUÏC TIEÂU: Kiến thức: -Nêu nguyên nhân khác nhu cầu dinh dưỡng các đối tượng khác - Phân biệt giá trị dinh dưỡng các loại thực phẩm chính - Xác định sở và nguyên tắc xác định phần Kó naêng: - Phaùt trieån kyõ naêng quan saùt vaø phaân tích keânh hình - Rèn kĩ vận dụng kiến thức vào đời sống Thái độ: Giáo dục ý thức tiết kiệm nâng cao chất lượng sống II CHUAÅN BÒ: 1.Chuaån bò cuûa GV : Tranh ảnh số thực phẩm chính Bảng phụ lục giá trị dinh dưỡng số loại thức ăn 2.Chuẩn bị HS: - Soạn bài nhà III HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC : Ổn định lớp (1’) Kieåm tra baøi cuõ: (HSTBY)- (5’) Caâu hoûi Đáp án Ñieåm - Vitamin có vài trò gì -Vitamin tham gia cấu trúc nhiều hệ hoạt động sinh lý thể ? enzim, thiếu vitamin dẫn đến rối loạn hoạt - Vì thiếu Vitamin D trẻ động thể em seõ bò maéc beänh coøi xöông ? - Vitamin D cần cho trao đổi canxi và - Vì nhà nước vận dụng nhân phôtpho Nếu thiếu dẫn đến còi xương dân sử dụng muối iốt ? - Sử dụng muối iốt phòng tránh bệnh bứu cổ Bài : (37’) a) Giới thiệu bài : (1’) Việc hiểu biết VTM và muối khoáng có lợi nào ? b) Tieán trình tieát daïy: (36’) Tg 13’ Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Noäi dung HĐ1: Tìm hiểu nhu cầu dinh dưỡng thể I/ Nhu caàu dinh *Mục tiêu: Nêu nguyên nhân khác nhu dưỡng thể cầu dinh dưỡng các đối tượng khác * Yeâu caàu HS: - HS nghiên cứu thông tin - Đọc thông tin SGK và tham thu nhận kiến thức khaûo baûng 36 – - Tham khaûo caùc baûng 36 – - Đọc bảng “Nhu cầu dinh và bảng tr 120 dưỡng khuyến nghị cho người Vieät Nam” (tr 120) *Thaûo luaän thoáng nhaát yù Lop8.net (2) Trường THCS Mỹ Thắng Tg 9’ Giáo Án sinh học GV: Nguyễn Văn Chương Hoạt động giáo viên - Trả lời các câu hỏi : Nhu cầu dinh dưỡng trẻ em, người trưởng thành, người giaø khaùc nhö theá naøo ? Vì lại có khác đó ? Vì treû em bò suy dinh dưỡng nước phát triển thường chiếm tỷ lệ cao ? Sự khác nhu cầu dinh dưỡng thể phụ thuộc vào yếu tố nào? Hoạt động học sinh Noäi dung kiến, trả lời câu hỏi - Cần nêu được: + Nhu cầu dinh dưỡng trẻ em cao người trưởng thành vì cần tích lũy cho thể phát triển, người già nhu cầu dinh dưỡng thấp vì vận động thể ít - Ở nước phát triển, chất lượng sống người dân còn thấp tỉ lệ bị suy dinh dưỡng nhieàu - Nhu cầu dinh dưỡng phụ thuộc vào:Giới Tính;Lứa Tuoåi Dạng Hoạt Động; Trạng - Gọi HS nêu kết thái thể thaûo luaän - Đại diện nhóm báo cáo laïi keát quaû thaûo luaän Nhoùm khaùc nhaän xeùt vaø * GV nhaän xeùt vaø keát luaän hoàn chỉnh - Nhu cầu lượng người khác neân nhu caàu dinh dưỡng người không giống - Nhu cầu dinh dưỡng phuï thuoäc vaøo: + Lứa tuổi + Giới tính + Hình thöc lao ñong + Traïng thaùi sinh lyù cuûa cô theå * Liên hệ thực tế địa phương để GD cho hoïc sinh - Lắng nghe và ghi nhớ HĐ2: Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng thức ăn * Mục tiêu: Phân biệt giá trị dinh dưỡng các loại thực phaåm chính * Yêu cầu HS đọc thông tin SGK - HS tự nghiên cứu thông tin Lop8.net II/Giá trị dinh dưỡng thức ăn: (3) Trường THCS Mỹ Thắng Tg Giáo Án sinh học Hoạt động giáo viên - GV treo tranh ảnh số loại thực phẩm - Lần lượt nêu câu hỏi để HS trả lời Những loại thực phẩm nào giàu chất đường bột (gluxit) ? Những loại thực phẩm nào giaøu chaát beùo? Những loại thực phẩm nào giàu chất đạm (Protêin) Những thực phẩm nào giàu Vitamin và muối khoáng ? Sự phối hợp các loại thức ăn bữa ăn có ý nghĩa gì ? * GV boå sung, keát luaän 10’ GV: Nguyễn Văn Chương Hoạt động học sinh Noäi dung - Quan saùt tranh aûnh, lieân hệ thực tế - HS trả lời các câu hoûi Cần nêu được: + Giaøu Gluxit : gaïo, ngoâ, khoai, saén, … + Giàu Lipit : Dầu thực vật, mỡ động vật + Giaøu Proteâin : Thòt, caù, trứng, sữa, đậu, đỗ, + Rau quaû töôi, muoái khoáng + Đảm bảo cung cấp đủ nhu caàu cuûa cô theå - Giá trị dinh dưỡng - HS khaùc nhaän xeùt thức ăn biểu ở: + Thaønh phaàn caùc chaát + Năng lượng chứa noù - Cần phối hợp các loại thức ăn để cung cấp đủ cho nhu caàu cuûa cô theå III/ Khaåu phaàn vaø HÑ3: Tìm hieåu khaùi nieäm khaåu phaàn vaø caùc nguyeân taéc nguyeân taéc laäp khaåu laäp khaåu phaàn * Mục tiêu: Xác định sở và ng/tắc xác định phần phần Dựa vào thực tế, hãy cho - HS dựa vào thông tin SGk bieát khaåu phaàn laø gì? để trả lời : Khẩu phần là lượng thức ăn cung cấp cho cô theå moät ngaøy * Nhaän xeùt vaø ghi baûng * Yêu cầu trả lời các câu hỏi phaàn + Khẩu phần ăn uống người khỏi ốm có khác gì với người bình thường ? Tại ? + Vì khaåu phaàn aên uống nên tăng cường rau, hoa - HS trả lời các câu hoûi neâu ra: + Người khỏi ốm cần thức ăn bổ dưỡng để tăng cường sức khỏe + Tăng cường Vitamin Lop8.net - Khẩu phần là lượng thức ăn cung cấp cho cô theå moät ngaøy (4) Trường THCS Mỹ Thắng Tg Giáo Án sinh học GV: Nguyễn Văn Chương Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh quaû töôi ? + Để xây dựng phần hợp + HS nêu nguyên tắc lý cần dựa trên lập phần: naøo? Đảm bảo đủ lượng thức ăn phù hợp Để đảm bảo cân đối thành phần các chất hữu cơ, cung cấp đủ muối khoáng vaø Vitamin Đảm bảo cung cấp đủ lượng cho thể - Caùc HS khaùc nhaän xeùt * Nhaän xeùt, boå sung vaø tieåu keát (+ Khaåu phaàn khoâng gioáng các đối tượng + Ngay người, giai đoạn khác khaùc nhau) * Liên hệ thực tế : Beänh beùo phì ? Giaùo duïc HS: Neân aên nhieàu rau xanh, hạn chế ăn mỡ động vật, bánh ngọt, … và tăng cường taäp TDTT - Nguyeân taéc laäp khaåu phaàn: + Đảm bảo đủ lượng thức ăn phù hợp với nhu cầu đối tượng - HS dựa vào mục “Em có + Để đảm bảo cân biết” tìm hiểu nguyên đối thành phần các nhân gây nên bệnh béo phì chất hữu cơ, cung cấp đủ muối khoáng và Bieän phaùp phoøng traùnh Vitamin + Đảm bảo cung cấp đủ lượng cho theå HÑ3: Cuûng coá 4’ Yêu cầu HS trả lời : 1/ Caâu hoûi SGK tr.114 ? 2/ Đánh dấu vào đầu câu trả lời em cho là đúng (1) Bữa ăn hợp lí có chất lượng: a-Có đủ thành phần dinh dưỡng, Vitamin và muối khoáng b- Có phối hợp đảm bảo cân đối tỉ lệ các thành phần thức ăn c- Cung cấp đủ lượng cho cô theå d- Caû yù a,b vaø c (2) Để nâng cao chất lượng bữa aên gia ñình a Phaùt trieån kinh teá gia ñình Noäi dung * HS trả lời: 1/ Nhu cầu lượng người khác nên nhu cầu dinh dưỡng người không giống Nhu cầu dinh dưỡng phụ thuộc vào: Lứa tuổi; Giới tính; Hình thöc lao ñong; Traïng thaùi sinh lyù cuûa cô theå 2/ (1) Bữa ăn hợp lí: Đáp án: d (2) Nâng cao chất lượng bữa ăn: Đáp án đúng: d Lop8.net (5) Trường THCS Mỹ Thắng Giáo Án sinh học Tg GV: Nguyễn Văn Chương Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Noäi dung b Làm bữa ăn hấp dẫn ngon mieäng * Caùc HS khaùc nhaän xeùt c Bữa ăn nhiều thịt, cá trứng, sữa d Chæ a vaø b e Caû a, b vaø c * Nhận xét, khắc sâu kiến thức baøi hoïc Hướng dẫn nhà:(2’) - Trả lời các câu hỏi 1, SGK tr.114; Nắm vững kiến thức bài học - Xem muïc “ Em coù bieát” ( tr 115 ) - Chuaån bò baøi hoïc sau: + Keõ baûng 37.1 ; 37.2 vaø 37.3 ( SGK ) + Chuẩn bị máy tính để thực hành + Nắm vững mục đích và các bước tiến hành IV RUÙT KINH NGHIEÄM: ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Lop8.net (6)