Giáo án Sinh học 8 bài 36: Tiêu chuẩn ăn uống. Nguyên tắc lập khẩu phần

GIÁO ÁN SINH HỌC BÀI 36: TIÊU CHUẨN ĂN UỐNG - NGUYÊN TẮC LẬP KHẨU PHẦN I MỤC TIÊU Kiến thức:  Nêu nguyên nhân khác nhu cầu dinh dưỡng đối tượng khác  Phân biệt giá trị dinh dưỡng có lồi thực phẩm  Xác định sở nguyên tắc xác định phần Kĩ năng:  Phát triển kỹ phân tích kênh hình  Rèn kỹ vận dụng kiến thức vào đời sống Thái độ:  Giáo dục ý thức tiết kiệm nâng cao ý thức sống Trọng tâm: XĐ nhu cầu dinh dưỡng khác đối tượng khác Nguyên tắc thành lập phần II CHUẨN BỊ - Tranh ảnh nhóm thực phẩm - Tranh tháp dinh dưỡng - Bảng phụ lục ghi giá trị dinh dưỡng số loại thức ăn III HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC Ổn định tổ chức Kiểm tra:  Vitamin ? Vitamin có vai trò thể ?  Khẩu phần ăn ngày cần làm ntn để đảm bảo cung cấp đủ vitamin muối khoáng cho thể ? Bài : TaiLieu.VN Page Các chất dinh dưỡng (thức ăn) cung cấp cho thể hàng ngày theo tiêu chuẩn qui định gọi tiêu chuẩn ăn uống Vậy dựa vào sở khoa học để đảm bảo chế độ dinh dưỡng hợp lý? điều cần tìm hiểu Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh  Hoạt động 1: - Gv yêu cầu HS nghiên cứu thông tin  đọc bảng - HS tự thu nhận thông tin, “nhu cầu dinh dưỡng trả lời khiến nghị cho người việt nam” (trang 120) → trả lời câu hỏi Nội dung I Nhu cầu dinh dưỡng thể : - Nhu cầu dinh dưỡng người không giống - Nhu cầu dinh dưỡng phụ thuộc : + Nhu cầu dinh dưỡng lứa tuổi khác + Nhu cầu dinh dưỡng ? Vì có trẻ em cao người khác ? trưởng thành + Sự khác nhu + Lứa tuổi, giới tính, lao cầu dinh dưỡng động … thể phụ thuộc yếu tố ? + Vì trẻ em suy dinh - Ở nước phát dưỡng nước triển chất lượng sống phát triển chiếm tỉ lệ cao ? người dân thấp → trẻ bị suy dinh dưỡng chiếm tỉ lệ cao + Lứa tuổi  Hoạt động : II Giá trị dinh dưỡng: - HS tự thu nhận thông tin, quan sát tranh vận dụng + Hoàn thành phiếu học kiến thức vào thực tế, thảo tập luận nhóm → hồn thành phiếu học tập + Giới tính + Trạng thái sinh lý + Lao động - Giá trị dinh dưỡng thức ăn biểu ở: + Thành phần chất + Năng lượng TaiLieu.VN chứa Page Loại thực phẩm Tên thức ăn - Giàu gluxit - Gạo, ngô, khoai, sắn… - Giàu Prôtêin - Thịt, cá, trứng sữa, đậu đỏ… - Giàu lipit - Cần phối hợp loại thức ăn để cung cấp đủ cho nhu cầu thể - Mỡ động vật, dầu thực vật… - Rau tươi muối khoáng - Nhiều vitamin muối + Sự phối hợp loại thức ăn có ý nghĩa gì? - HS trả lời - Gv chốt lại kiến thức  Hoạt động 3: III Khẩu phần - HS đọc thông tin trả nguyên tắc lập + Khẩu phần ? phần: lời + Khẩu phần ăn uống - Khẩu phần lượng người ốm khỏi có - Người ốm khỏi → thức ăn cung cấp cho khác người bình thường ? cần thức ăn bổ dưỡng để thể ngày tăng cường sức khoẻ + Vì phần - Nguyên tắc lập thức ăn cần tăng cường - Tăng cường vitamin, phần: rau, tươi ? - Tăng cường chất xơ → + Đáp ứng đủ nhu cầu + Để xây dựng phần dễ tiêu hoá dinh dưỡng với đối hợp lý cần dựa vào - HS suy nghĩ trả lời tượng: lứa tuổi, thể ? trạng, tình trạng sức + Tại người ăn khoẻ - Họ dùng sản phẩm từ chay khoẻ mạnh ? + Đảm bảo cân đối TaiLieu.VN Page thực vật đậu, vừng, thành phần giá trị lạc chứa nhiều prôtêin dinh dưỡng thức ăn + Đảm bảo cung cấp dủ lượng, vitamin, muối khoáng cân đối thành phần chất hữu Củng cố  HS đọc phần ghi nhớ SGK  Khoanh tròn vào chữ a, b, c… đầu câu trả lời 1) Bữa ăn hợp lí cần có chất lượng : a Có đủ thành phần dinh dưỡng, vitamin, muối khống b Có phối hợp đảm bảo cân đối tỉ lệ thành phần thức ăn c Cung cấp đủ lượng cho thể 2) Để nâng cao chất lượng bữa ăn gia đình cần: a Phát triển kinh tế gia đình b Làm bữa ăn hấp dẫn ngon miệng c Bữa ăn, nhiều thịt, cá, trứng, sữa … d Chỉ a,b e Cả a, b, c Hướng dẫn nhà Học , trả lời câu hỏi SGK Đọc mục “Em có biết” Xem kĩ bảng 31.1, ghi tên thực phẩm cần tính bảng 37.2 TaiLieu.VN Page ... + Khẩu phần ăn uống - Khẩu phần lượng người ốm khỏi có - Người ốm khỏi → thức ăn cung cấp cho khác người bình thường ? cần thức ăn bổ dưỡng để thể ngày tăng cường sức khoẻ + Vì phần - Nguyên tắc. .. khoáng - Nhiều vitamin muối + Sự phối hợp loại thức ăn có ý nghĩa gì? - HS trả lời - Gv chốt lại kiến thức  Hoạt động 3: III Khẩu phần - HS đọc thông tin trả nguyên tắc lập + Khẩu phần ? phần: ... (thức ăn) cung cấp cho thể hàng ngày theo tiêu chuẩn qui định gọi tiêu chuẩn ăn uống Vậy dựa vào sở khoa học để đảm bảo chế độ dinh dưỡng hợp lý? điều cần tìm hiểu Hoạt động giáo viên Hoạt động học