Giáo án Sinh học 8 bài 36: Tiêu chuẩn ăn uống. Nguyên tắc lập khẩu phần

BÀI 36: TIÊU CHUẨN ĂN UỐNG NGUYÊN TẮC LẬP KHẨU PHẦN I MỤC TIÊU: Sau học này, học sinh cần đạt: Kiến thức: - HS trình bày nguyên nhân khác nhu cầu dinh dưỡng đối tượng khác - HS phân biệt giá trị dinh dưỡng có loại thực phẩm - Xác định sở vật chất nguyên tắc lập phần Kĩ năng: - Rèn kĩ quan sát, phân tích, tổng hợp - Kĩ tự nghiên cứu hoạt động nhóm Thái độ: - Có ý thức học tập môn II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC : - GV: Chuẩn bị tranh ảnh nhóm thực phẩm III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC : Kiểm tra: * Sĩ số: 8a:…………… 8b: …………… 8c: …………… * Bài cũ: (10’) - Vitamin có vai trò hoạt động sinh lý thể? - Nêu loại muối khoáng vai trò loại ? Bài mới(30’) Mở bài: Khẩu phần lượng thức ăn cung cấp cho thể ngày Vậy làm biết ta cung cấp đủ thức ăn (chất dinh dưỡng) cho thể chưa? Trước tiên ta phải biết nhu cầu dinh dưỡng thể…… Hoạt động thầy trò * Hoạt động 1: Tìm hiểu nhu cầu dinh dưỡng thể - GV yêu cầu HS đọc thông tin, thảo luận : + Nhu cầu dinh dưỡng lứa tuổi khác nào? Vì có khác đó? + Sự khác nhu cầu dinh dưỡng thể phụ thuộc vào yếu tố nào? + Vì trẻ em bị suy dinh dưỡng nước phát triển chiếm tỷ lệ cao? HS thảo luận sau trình bày, nhận xét, bổ sung rút kết luận - GV hoàn thiện kiến thức cho HS * Hoạt động 2: Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng thức ăn - GV yêu cầu HS đọc thông tin, thảo luận: + Những loại thực phẩm giàu chất đường bột (gluxit)? + Những loại thực phẩm giàu chất béo (lipít)? + Những loại thực phẩm giàu chất đạm (prôtêin)? + Sự phối hợp loại thức ăn bữa ăn có ý nghĩa gì? HS đọc thơng tin, thảo luận trả lời câu hỏi - GV nhận xét yêu cầu HS tự rút kết luận * Hoạt động 3: Tìm hiểu phần nguyên tắc lập phần - GV yêu cầu HS thảo luận: + Khẩu phần gì? + Khẩu phần ăn uống người ốm khỏi có khác người bình thường? + Vì phần ăn cần tăng cường rau tươi? + Để xây dựng phần ăn hợp lý cần dựa vào nào? HS đọc thông tin, thảo luận trả lời câu hỏi Nội dung I Nhu cầu dinh dưỡng thể: - Nhu cầu dinh dưỡng người không giống - Nhu cầu dinh dưỡng phụ thuộc vào lứa tuổi, giới tính, trạng thái sinh lý, lao động II Giá trị dinh dưỡng thức ăn: - Giá trị dinh dưỡng thức ăn biểu thành phần chất hữu cơ, vô (Pr, G, Li, Vtm, muối khống,…) lượng chứa - Cần phối hợp loại thức ăn để cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho thể III Khẩu phần nguyên tắc lập phần: - Khẩu phần lượng thức ăn cung cấp cho thể ngày - Nguyên tắc lập phần: + Phù hợp với nhu cầu đối tượng + Căn vào giá trị chất dinh dưỡng + Đảm bảo đủ chất đủ lượng - GV nhận xét yêu cầu HS tự rút kết luận - GV yêu cầu HS đọc kết luận chung Kiểm tra đánh giá(3’) - Vì nhu cầu dinh dưỡng khác tùy người? - Khẩu phần ăn gì? Nêu nguyên tắc lập phần ăn? Hướng dẫn học nhà:(1’) - Học - Đọc mục “Em có biết” - Soạn  ... chất dinh dưỡng cho thể III Khẩu phần nguyên tắc lập phần: - Khẩu phần lượng thức ăn cung cấp cho thể ngày - Nguyên tắc lập phần: + Phù hợp với nhu cầu đối tượng + Căn vào giá trị chất dinh dưỡng... cầu HS đọc kết luận chung Kiểm tra đánh giá(3’) - Vì nhu cầu dinh dưỡng khác tùy người? - Khẩu phần ăn gì? Nêu nguyên tắc lập phần ăn? Hướng dẫn học nhà:(1’) - Học - Đọc mục “Em có biết” - Soạn... GV yêu cầu HS thảo luận: + Khẩu phần gì? + Khẩu phần ăn uống người ốm khỏi có khác người bình thường? + Vì phần ăn cần tăng cường rau tươi? + Để xây dựng phần ăn hợp lý cần dựa vào nào? HS đọc