Giáo án Sinh học 8 bài 36: Tiêu chuẩn ăn uống. Nguyên tắc lập khẩu phần

GIÁO ÁN SINH HỌC BÀI 36: TIÊU CHUẨN ĂN UỐNG NGUYÊN TẮC LẬP KHẨU PHẦN A Mục tiêu: Sau học xong này, HS phải:  Kiến thức: - Trình bày nguyên nhân khác nhu cầu dinh dưỡng đối tượng khác - Phân biệt giá trị dinh dưỡng loại thực phẩm - Xác định sở nguyên tắc xác định phần  Kĩ năng: - Rèn kĩ vận dụng kiến thức giải thích tượng thực tế  Thái độ: - Giáo dục ý thức tiết kiệm nâng cao chất lượng sống B Phương pháp: - Quan sát nghiên cứu tìm tòi - Hoạt động nhóm C Chuẩn bi: * GV: - Tranh ảnh nhóm thực phẩm * HS: Nghiên cứu kĩ D Tiến trình lên lớp: I Ổn đinh: Vắng(1') II Kiểm tra cũ: (5') ? Em hiểu Vitamin, có vai trò đời sống người III Bài mới(32') Đặt vấn đề(1') TaiLieu.VN Page GV: Các chất dinh dưỡng (thức ăn) cung cấp cho thể hàng ngày theo tiêu chuẩn qui định gọi tiêu chuẩn ăn uống Vậy dựa sở khoa học để đảm bảo chế độ dinh dưỡng hợp lý Triển khai bài(31') a Hoạt động 1:(12') Nhu cầu dinh dưỡng thể GV: Yêu cầu HS n/c thông tin SGK HS: Độc lập nghiên cứu→ thảo luận nhóm ? Nhu cầu dinh dưỡng trẻ em, - Nhu cầu dinh dưỡng người người trưởng thành, người già khác không giống nhau Vì có khác - Nhu cầu dinh dưỡng phụ thuộc vào(lứa tuổi, giới tính, trạng thái sinh lí, lao động) ? Vì TE suy dinh dưỡng nước phát triển thường chiếm tỉ lệ cao ? Sự khác nhu cầu dinh dưỡng mổi thể phụ thuộc vào yếu tố *Yêu cầu: 1, TE cao người trưởng thành đặc biệt Prơtêin cầ tích lũy cho thể phát triển, người già nhu cầu dinh dưỡng thấp vận động 2, Chất lượng sống thấp→ tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng cao 3, Phụ thuộc vào: giới tính, lứa tuổi, dạng hoạt động, trạng thái thể GV: Gọi đại diện HS trình bày, HS TaiLieu.VN Page khác nhận xét, bổ sung GV: đánh giá hoàn thiện kiến thức b Hoạt động 2:(10') Giá trị dinh dưỡng thức ăn GV: Yêu cầu hs n/c thơng tin + quan sát tranh số nhóm thực phẩm giá trị dinh dưỡng số loại thức ăn - Giá trị dinh dưỡng thức ăn biểu ở: HS: Độc lập nghiên cứu thông tin trao đổi 2em/1 nhóm + Năng lượng chứa Loại thực phẩm Tên thực phẩm Giàu Gluxit - Gạo, ngô, khoai Giàu Prôtêin + Thành phần chất - Cần phối hợp loại thức ăn để cung cấp đủ cho nhu cầu thể - Thịt, cá, trứng đậu Giàu Lipit Nhiều Vitamin muối khoáng - Mỡ động vật, dầu thực vật - Rau, tươi số loại muối khoáng ? Sự phối hợp loại thức ăn có ý nghĩa GV: Gọi đại diện HS trình bày, HS khác nhận xét, bổ sung rút kết luận GV: Đánh giá→ Kết luận c Hoạt động (9') Khẩu phần nguyên tắc lập phần GV: Yêu cầu HS vận dung kiến thức trả TaiLieu.VN Page lời câu hỏi ? Khẩu phần ? Khẩu phần ăn người khỏi ốm có khác người bình thường - Khẩu phần lượng thức ăn cung cấp cho thể ngày ? Vì phần ăn nên tăng cường rau, hoa tươi ? để xác định phần ăn cần dựa vào nguyên tắc - Nguyên tắc: GV: Gọi đại diện HS trình bày, HS khác nhận xét, bổ sung→ Kết luận + Đảm bảo đủ thành phần chất + Đảm bảo đủ lượng thức ăn + Đảm bảo đủ lượng IV Củng cố: (4') ? Vì nhu cầu dinh dưỡng khác khác tùy người ? Thế bữa ăn hợp lý, có chất lượng Cần làm để nâng c chất lượng bữa ăn gia đình V Dặn dò, tập nhà (3')  Bài cũ: - Học cũ - Đọc mục " Em có biết"  Bài mới:- Tìm hiểu kĩ bảng 37.1, ghi tên thực phẩm cần tính toán bảng 37.2 E Bổ sung: TaiLieu.VN Page ... rút kết luận GV: Đánh giá→ Kết luận c Hoạt động (9') Khẩu phần nguyên tắc lập phần GV: Yêu cầu HS vận dung kiến thức trả TaiLieu.VN Page lời câu hỏi ? Khẩu phần ? Khẩu phần ăn người khỏi ốm có... khác người bình thường - Khẩu phần lượng thức ăn cung cấp cho thể ngày ? Vì phần ăn nên tăng cường rau, hoa tươi ? để xác định phần ăn cần dựa vào nguyên tắc - Nguyên tắc: GV: Gọi đại diện HS... chất dinh dưỡng (thức ăn) cung cấp cho thể hàng ngày theo tiêu chuẩn qui định gọi tiêu chuẩn ăn uống Vậy dựa sở khoa học để đảm bảo chế độ dinh dưỡng hợp lý Triển khai bài( 31') a Hoạt động 1:(12')