Giáo án lớp Sinh học khối 8 - Tiết: Tiêu chuẩn ăn uống nguyên tắc lập khẩu phần

Mục tiêu : HS hiểu được giá trị dinh + + Thaønh phaàn caùc chaát dưỡng của các nhóm thức ăn chủ yếu + + Năng lượng chứa –– GV yêu cầu học sinh nghiên cứu –– Học sinh tự thu nhập thông ti[r]

Tuaàn : Tieát : BAØI 36 : Ngaøy : TIEÂU CHUAÅN AÊN UOÁNG NGUYEÂN TAÉC LAÄP KHAÅU PHAÀN I/ MUÏC TIEÂU: 1/Kiến thức:  Nêu nguyên nhân khác nhu cầu dinh dưỡng các đói tượng khác  Phân biệt giá trị dinh dưỡng có các lọai thực phẩm chính  Xác định sở và nguyên tắc xác định phần 2/ Kyõ naêng:  Phaùt trieån kyõ naêng quan saùt vaø phaân tích hình  Rèn kỹ vận dụng kiến thức vào đời sống Thái độ :  Giáo dục ý thức tiết kiệm , nâng cao chất lượng sống II/ CHUAÅN BÒ: 1/ Giaùo vieân:  Tranh : ảnh các nhóm thực phẩm chính , tháp dinh dưỡng  Bảng phụ lục giá trị dinh dưỡng số lọai thức ăn III/ TIEÁN TRÌNH BAØI HOÏC: / Ổn định lớp / Các hoạt động dạy và học: Mở bài : Các chất dinh dưỡng ( thức ăn ) cung cấp cho thể ngày theo các tiêu chuẩn qui định ,gọi là tiêu chuẩn ăn uống dựa trên sở khoa học nào để đảm bảo chế độ dinh dưỡng hợp lí ? Đó là điều chúng ta cần tìm hiểu bài này : Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Noäi dung ghi baøi Hoạt động 1: Nhu cầu dinh dưỡng I Nhu cầu dinh dưỡng cuûa cô theå cô theå –– Nhu cầu dinh dưỡng Mục tiêu: Hs hiểu nhu cầu dinh người không dưỡng thể không giống gioáng Từ đó đề chế độ dinh dưỡng hợp lí –– Nhu cầu dinh dưỡng chống suy dinh dưỡng và béo phì người –– GV yêu cầu học sinh nghiên cứu –– Học sinh tự thu nhận thông tin , phụ thuộc :  Lứa tuổi thông tin  , đọc bảng : “ Nhu cầu dinh thảo luận nhóm để trả lời câu hỏi : dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam “ + Nhu cầu dinh dưỡng trẻ cao  Giới tính ( trang 120 )  Trả lời câu hỏi : người trưởng thành vì cần tích lũy  Trạng thái sinh lí  Nhu cầu dinh dưỡng các lứa tuổi cho thể phát triển Người già nhu  Lao động khác nào ? Vì có cầu dinh dưỡng thấp vì vận động khác đó ? cuûa cô theå ít  Sự khác nhu cầu dinh + Nhu cầu dinh dưỡng phụ thuộc vào dưỡng thể phụ thuộc lứa tuổi , giới tính , lao động … yeáu toá naøo ? –– Đại diện nhóm phát biểu , các –– GV tổng kết lại nội dung thảo nhóm khác bổ sung luaän –– Ở các nước phát triển chất  Vì trẻ em suy dinh dưỡng các lượng sống người dân còn II Giá trị dinh dưỡng nước phát triển chiếm tỉ lệ cao ? thấp  trẻ em bị suy dinh dưỡng thức ăn Lop8.net –– Giá trị dinh dưỡng thức ăn biểu Hoạt động 2: Giá trị dinh dưỡng : thức ăn Mục tiêu : HS hiểu giá trị dinh + + Thaønh phaàn caùc chaát dưỡng các nhóm thức ăn chủ yếu + + Năng lượng chứa –– GV yêu cầu học sinh nghiên cứu –– Học sinh tự thu nhập thông tin , nó thông tin ,quan sát tranh các nhóm thựcquan sát tranh vận dụng kiến thức vào + + Cần phối hợp các phẩm và bảng giá trị dinh dưỡng sốthực tế , thảo luận nhóm , nhóm khác lọai thức ăn để cung lọai thức ăn  hòan chỉnh phiếu học tập nhận xét bổ sung  đáp án : cấp đủ cho nhu cầu Lọai thực phẩm Tên thực phẩm cô theå Lọai thực phẩm Tên thực phẩm Giaøu Gluxit Giaøu Gluxit –– Gaïo , ngoâ , Giaøu Proâteâin khoai , saén … Giaøu Lipít Giaøu Proâteâin –– Thịt , cá , trứng Nhieàu Vita vaø chaát III Khaåu phaàn vaø ,sữa , đậu , đỗ khoùang Giaøu Lipít –– Mỡ động vật , nguyên tắc lập –– Sự phối hợp các lọai thức ăn có ý phaàn : dầu thực vật nghóa gì ? Nhiều Vit và chất –– Rau tươi và –– Khẩu phần là lượng –– GV chốt lại kiến thức khoáng muoái khoùang thức ăn cung cấp cho Họat động : Khẩu phần và nguyên tắc thể ngày laäp khaåu phaàn –– Nguyeân taéc laäp Mục tiêu : Hiểu khái niệm khaåu phaàn : phần và nguyên tắc xây dựng phần + + Căn vào giá trị –– GV yêu cầu học sinh trả lời câu hỏi : dinh dưỡng thức ăn Khaåu phaàn laø gì ? + + Đảm bảo : đủ lượng –– GV yeâu caàu hoïc sinh thaûo luaän : ( calo) ; đủ chất ( lipit,  Khẩu phần ăn uống người –– Người ốm khỏi  cần thức ăn Prôtêin , Gluxit, vit , ốm khỏi có gì khác người bình thường ? bổ dưỡng để tăng cường sức khỏe muối khoáng )  Vì phần thức ăn cần –– Tăng cường Vit tăng cường rau , tươi ?  Để xây dựng phần hợp lí cần –– Tăng cường chất xơ  dễ tiêu hóa dựa vào yếu tố nào ?  Tại người ăn chay –– Họ dùng sản phẩm từ thực vật đậu , vừng , lạc chứa nhiều Prôtêin khoûe maïnh ? chieám tæ leä cao IV / KIỂM TRA ĐÁNH GÍA : Bữa ăn hợp lí cần có chất lượng là : a) Có đủ thành phần dinh dưỡng , vit, muối khóang b) Có phối hợp đảm bảo cân đối tỉ lệ các thành phần thức ăn c) Cung cấp đủ lượng cho thể d) Cả ý trên đúng Để nâng cao chất lượng bữa ăn gia đình cần : a Phaùt trieån kinh teá gia ñình b Làm bữa ăn hấp dẫn ngon miệng c Bữa ăn nhiều thịt , cá , trứng , sữa d Chæ a vaø b e Caû a, b , c IV / DAËN DOØ: –– Học bài và trả lời câu hỏi SGK Lop8.net –– Đọc mục em có biết Lop8.net