- GV thông báo đáp án bảng 26.1 Kết quả thí nghiệm về hoạt động của enzim trong nước bọt C¸c èng nghiÖm Hiện tượng độ trong Gi¶i thÝch - Không đổi - Nước lã không có enzim biến đổi tinh [r]
(1)Ngµy so¹n: 29/11/2099 Ngµy gi¶ng: 02/12/2009 TiÕt 27: Thùc hµnh Tìm hiểu hoạt động enzim nước bọt i môc tiªu - HS biết đặt các thí nghiệm để tìm hiểu điều kiện đảm bảo cho enzim hoạt động - HS biết kết luận từ thí nghiệm đối chứng - RÌn luyÖn cho HS kÜ n¨ng thao t¸c thÝ nghiÖm chÝnh x¸c ii chuÈn bÞ - GV: Tranh vÏ H 26 phãng to - Chuẩn bị cho nhóm: ống nghiệm nhỏ (10 ml), ống đong chia độ, giá để ống nghiệm, đèn cồn, cuộn giấy đo độ pH, phễu có bông lọc, bình thuỷ tinh, cặp nhiệt kế, cặp ống nghiệm, phích nước nóng, hồ tinh bột 1%, dd HCl 2%, dd ièt 1%, thuèc thö Str«me (3 ml dd NaOH 10% + ml dd CuSO4 2%) - HS: phút đầu giờ, nhóm chuẩn bị 24 ml nước bọt loãng (lấy ml nước bọt + 18 ml nước cất lắc lọc qua phễu và bông lọc) và hồ tinh bột Đọc trước các bước tiến hành theo SGK iii hoạt động dạy - học Tæ chøc KiÓm tra bµi cò - Thực chất biến đổi lí học thức ăn khoang miệng là gì? Khi nhai cơm l©u miÖng thÊy cã c¶m gi¸c ngät v× sao? - KiÓm tra c©u 3, SGK Bµi míi - GV ghi vµo gãc b¶ng: tinh bét + ièt xuÊt hiÖn mµu xanh đường + thuốc thử Strôme xuất màu đỏ nâu - GV kiểm tra chuẩn bị nước bọt và tinh bột các nhóm I: Các bước tiến hành thí nghiệm và chuẩn bị thí nghiệm Hoạt động GV Hoạt động HS - GV ph¸t dông cô thÝ nghiÖm - HS tự đọc trước nội dung thí nghiệm bài 26 - Tổ trưởng phân công công việc cho các nhãm tæ, + HS nhËn dông cô vµ vËt liÖu + HS chuÈn bÞ nh·n cho èng nghiÖm + HS chuẩn bị nước bọt hoà loãng, lọc, ®un s«i Lop8.net (2) + HS chuẩn bị bình thuỷ tinh đựng nước II: Tiến hành bước và bước thí nghiệm Hoạt động GV Hoạt động HS - GV yªu cÇu HS tiÕn hµnh thÝ nghiÖm - C¸c tæ tiÕn hµnh nh sau: bước và bước SGK Bước 1: Chuẩn bị vật liệu vào các ống + GV lu ý HS: rãt hå tinh bét nghiÖm + Dïng èng ®ong hå tinh bét (2 ml) rãt vµo không để rớt lên thành c¸c èng A, B, C, D §Æt c¸c èng nµy vµo gi¸ + Dïng c¸c èng ®ong lÊy vËt liÖu kh¸c ống A: ml nước lã ống B: ml nước bọt ống C: ml nước bọt đã đun sôi ống D: ml nước bọt+ vài giọt HCl (2%) Bước 2: Tiến hành - Đo độ pH các ống nghiệm để - Đo độ pH các ống nghiệm và ghi vào vë lµm g×? - §Æt c¸c èng nghiÖm vµo b×nh thuû tinh cã nước ấm 37oC 15 phút - C¸c tæ quan s¸t vµ ghi kÕt qu¶ vµo b¶ng - GV kÏ s½n b¶ng 26.1 lªn b¶ng, yªu 26.1 cÇu HS lªn ®iÒn Thèng nhÊt ý kiÕn gi¶i thÝch + Lưu ý: Thực tế độ không thay - §¹i diÖn nhãm lªn b¶ng ®iÒn, nhËn xÐt đổi niều - GV thông báo đáp án bảng 26.1 Kết thí nghiệm hoạt động enzim nước bọt C¸c èng nghiÖm Hiện tượng độ Gi¶i thÝch - Không đổi - Nước lã không có enzim biến đổi tinh èng A bét - T¨ng lªn - Nước bọt có enzim biến đổi tinh bột èng B - Nước bọt đun sôi đã làm hoạt tính enzim biến đổi tinh bột - Không đổi èng C - Do HCl đã hạ thấp pH nên enzim nước bọt không biến đổi tinh bột - Không đổi èng D III: KiÓm tra kÕt qu¶ thÝ nghiÖm vµ gi¶i thÝch kÕt qu¶ Hoạt động GV Hoạt động HS - GV yêu cầu chia dd các ống A, - Trong tổ cử HS chia dd các ống Lop8.net (3) B, C, D thµnh phÇn đã chuẩn bị sẵn A1; A2; B1; B2 + Lưu ý: ống A chia vào A1, A2 đã dán - Đặt các ống A1; B1; C1; D1 vào giá (lô nh·n, B chia vµo B1; B2 1) Nhỏ vào ống 5-6 giọt iốt lắc c¸c èng - §Æt c¸c èng A2; B2; C2; D2 vµo gi¸ (l« 2) Nhá vµo mçi èng 5-6 giät Str«me, ®un - GV kẻ sẵn bảng 26.2 lên bảng, yêu sôi các ống này trên lửa đèn cồn - Nh÷ng HS kh¸c quan s¸t, so s¸nh mµu s¾c cÇu HS lªn ghi kÕt qu¶ + Lu ý: C¸c tæ thÝ nghiÖm kh«ng ë c¸c èng nghiÖm, thèng nhÊt ý kiÕn, ghi thµnh c«ng th× lu ý ®iÒu kiÖn thÝ kÕt qu¶ vµo b¶ng 26.2 (kÎ s½n) - §¹i diÖn nhãm lªn ®iÒn vµo b¶ng, nhËn nghiÖm - GV nhận xét bảng 26.2 để đưa đáp xét án đúng §¸p ¸n b¶ng 26.2 Kết thí nghiệm hoạt động enzim nước bọt C¸c èng nghiÖm Hiện tượng Gi¶i thÝch (mµu s¾c) - Mµu xanh - Nước lã không có enzim biến đổi tinh - èng A1 - Màu đỏ nâu bét thµnh ®êng - èng A - èng B1 - èng B2 - Mµu xanh - Màu đỏ nâu - Nước bọt có enzim biến đổi tinh bột thµnh ®êng - Emzim nước bọt bị đun sôi không có khẳ biến đổi tinh bột thành - èng C2 ®êng - Mµu xanh - Enzim nước bọt không hoạt động - èng D1 - Màu đỏ nâu môi trường axit nên tinh bột không bị - èng §2 biến đổi thành đường IV: Thu ho¹ch - Mỗi HS tự làm báo cáo thu hoạch nhà và nộp báo cáo cho GV đánh giá vào sau §¸nh gi¸ - GV nhËn xÐt giê thùc hµnh: khen c¸c nhãm lµm tèt vµ ghi ®iÓm cho c¸c nhãm Hướng dẫn học bài nhà - ViÕt b¸o c¸o thu ho¹ch - Thu dän vÖ sinh líp s¹ch sÏ Rót kinh nghiÖm: - èng C1 - Mµu xanh - Màu đỏ nâu Lop8.net (4)