GIÁO ÁN SINH 7_BÀI 34: THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT docx

BÀI 34: THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT I. MỤC TIÊU. - HS biết đặt các thí nghiệm để tìm hiểu những điều kiện đảm bảo cho enzim hoạt động. - HS biết kết luận từ những thí nghiệm đối chứng. - Rèn luyện cho HS kĩ năng thao tác thí nghiệm chính xác. II. CHUẨN BỊ. - GV: Tranh vẽ H 26 phóng to. - Chuẩn bị cho mỗi nhóm: 8 ống nghiệm nhỏ (10 ml), 2 ống đong chia độ, 2 giá để ống nghiệm, 2 đèn cồn, 1 cuộn giấy đo độ pH, 1 phễu có bông lọc, 1 bình thuỷ tinh, cặp nhiệt kế, cặp ống nghiệm, phích nước nóng, hồ tinh bột 1%, dd HCl 2%, dd iốt 1%, thuốc thử Strôme (3 ml dd NaOH 10% + 3 ml dd CuSO 4 2%). - HS: trong 5 phút đầu giờ, mỗi nhóm chuẩn bị 24 ml nước bọt loãng (lấy 6 ml nước bọt + 18 ml nước cất lắc đều rồi lọc qua phễu và bông lọc) và hồ tinh bột. Đọc trước các bước tiến hành theo SGK. III. HOẠT ĐỘNG DẠY - HỌC. 1. Ổn định tổ chức (1’) 2. Kiểm tra bài cũ: (5’) - Thực chất biến đổi lí học của thức ăn trong khoang miệng là gì? Khi nhai cơm lâu trong miệng thấy có cảm giác ngọt vì sao? - Kiểm tra câu 3, 4 SGK. 3. Bài mới (35’) - Các em đã biết, ăn cơm nhai kĩ ta thấy có vị ngọt. Vậy enzim trong nước bọt hoạt động như thế nào? ở điều kiện nào nó hoạt động tốt nhất? Chúng ta cùng tiến hành tìm hiểu bài thực hành hôm nay. - GV ghi vào góc bảng: tinh bột + iốt xuất hịên màu xanh. đường + thuốc thử Strôme xuất hiện màu đỏ nâu. - GV kim tra s chun b nc bt v tinh bt ca cỏc nhúm. Hot ng 1: Cỏc bc tin hnh thớ nghim v chun b thớ nghim (10) Mc tiờu: HS trỡnh by c 2 nhúm thc n ú l cht vụ c v cht hu c, cỏc hot ng ca quỏ trỡnh tiờu hoỏ v vai trũ ca tiờu hoỏ. HOT NG CA GV HOT NG CA HS - GV phát dụng cụ thí nghiệm. - HS tự đọc trớc nội dung thí nghiệm bài 26. - Tổ trởng phân công công việc cho các nhóm trong tổ, + 2 HS nhận dụng cụ và vật liệu + 1 HS chuẩn bị nhãn cho ống nghiệm. + 2 HS chuẩn bị nớc bọt hoà loãng, lọc, đun sôi. + 2 HS chuẩn bị bình thuỷ tinh đựng nớc. Hoạt động 2: Tiến hành bớc 1 và bớc 3 của thí nghiệm (10) Mục tiêu: HS nắm đợc hoạt động nuốt và đẩy thức ăn, biết liên hệ và giải thích thực tế. Bồi dỡng cho HS thái độ VS hệ tiêu hoá. Kết quả thí nghiệm về hoạt động của enzim trong nớc bọt Các ống nghiệm Hiện tợng độ trong Giải thích ống A ống B ống C ống D - Không đổi - Tăng lên - Không đổi - Không đổi - Nớc lã không có enzim biến đổi tinh bột. - Nớc bọt có enzim biến đổi tinh bột. - Nớc bọt đun sôi đã làm mất hoạt tính của enzim biến đổi tinh bột. - Do HCl đã hạ thấp pH nên enzim trong nớc bọt không biến đổi tinh bột. Hoạt động 3: Kiểm tra kết quả thí nghiệm và giải thích kết quả (10) HOT NG CA GV HOT NG CA HS - GV yêu cầu chia dd trong các ống A, B, C, D thành 2 phần. + Lu ý: ống A chia vào A 1 , A 2 đã dán nhãn, B chia vào B 1 ; B 2 - GV kẻ sẵn bảng 26.2 lên bảng, yêu cầu HS lên ghi kết quả. + Lu ý: Các tổ thí nghiệm không thành công thì lu ý điều kiện thí nghiệm. - GV nhận xét bảng 26.2 để đa ra đáp án đúng. - Trong tổ cử 2 HS chia đều dd ra các ống đã chuẩn bị sẵn A 1 ; A 2 ; B 1 ; B 2 - Đặt các ống A 1 ; B 1 ; C 1 ; D 1 vào giá 1 (lô 1). Nhỏ vào mỗi ống 5-6 giọt iốt lắc đều các ống. - Đặt các ống A 2 ; B 2 ; C 2 ; D 2 vào giá 2 (lô 2). Nhỏ vào mỗi ống 5-6 giọt Strôme, đun sôi các ống này trên ngọn lửa đèn cồn. - Những HS khác quan sát, so sánh màu sắc ở các ống nghiệm, thống nhất ý kiến , ghi kết quả vào bảng 26.2 (kẻ sẵn). - Đại diện nhóm lên điền vào bảng, nhận xét. Đáp án bảng 26.2 Kết quả thí nghiệm về hoạt động của enzim trong nớc bọt Các ống nghiệm Hiện tợng (màu sắc) Giải thích - ống A 1 - ống A 2 - Màu xanh - Màu đỏ nâu - Nớc lã không có enzim biến đổi tinh bột thành đờng. - ống B 1 - ống B 2 - Màu xanh - Màu đỏ nâu - Nớc bọt có enzim biến đổi tinh bột thành đờng. - ống C 1 - ống C 2 - Màu xanh - Màu đỏ nâu - Emzim trong nớc bọt bị đun sôi không có khẳ năng biến đổi tinh bột thành đờng. - ống D 1 - ống Đ 2 - Màu xanh - Màu đỏ nâu - Enzim trong nớc bọt không hoạt động ở môi trờng axit nên tinh bột không bị biến đổi thành đờng. Hoạt động 4: Thu hoạch (10) - Mỗi HS tự làm báo cáo thu hoạch ở nhà và nộp báo cáo cho GV đánh giá vào giờ sau. Gợi ý: 1. Kiến thức - Enzim trong nớc bọt có tên là amilaza. - Enzim trong nớc bọt có tác dụng biến đổi tinh bột thành đờng mantozơ. - Enzim trong nớc bọt hoạt động tốt nhất trong điều kiện độ pH = 7, 2. và nhiệt độ = 37 o C. 2. Kĩ năng: - Trình bày thí nghiệm (HS tự làm). - So sánh kết quả ống nghiệm A và B cho phép ta khẳng định enzim trong nớc bọt có tác dụng biến đổi tinh bột thành đờng. - So sánh kết quả ống nghiệm B và C cho phép ta khẳng định enzim trong nớc bọt hoạt động tốt nhất ở nhiệt độ = 37 o C. Enzim trong nớc bọt bị phá huỷ ở 100 o C. - So sánh kết quả ống nghiệm B và D cho phép ta khẳng định enzim trong nớc bọt hoạt động tốt nhất ở pH = 7, 2. Enzim trong nớc bọt không hoạt động ở môi trờng axit. 4. Đánh giá: (3) - GV nhận xét giờ thực hành: khen các nhóm làm tốt và ghi điểm cho các nhóm. 5. Hớng dẫn học bài ở nhà (1) - Vit bỏo cỏo thu hoch. IV. RT KINH NGHIM . BÀI 34: THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT I. MỤC TIÊU. - HS biết đặt các thí nghiệm để tìm hiểu những điều kiện đảm bảo cho enzim hoạt động. - HS biết. nhai kĩ ta thấy có vị ngọt. Vậy enzim trong nước bọt hoạt động như thế nào? ở điều kiện nào nó hoạt động tốt nhất? Chúng ta cùng tiến hành tìm hiểu bài thực hành hôm nay. - GV ghi vào góc. cho phép ta khẳng định enzim trong nớc bọt hoạt động tốt nhất ở pH = 7, 2. Enzim trong nớc bọt không hoạt động ở môi trờng axit. 4. Đánh giá: (3) - GV nhận xét giờ thực hành: khen các nhóm