Giáo án Sinh học 8 bài 26: Thực hành tìm hiểu hoạt động của enzim trong nước bọt

GIÁO ÁN SINH HỌC Bài 26 THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT I-Mục tiêu Kiến thức - HS biết đặt thí nghiệm để tìm hiểu điều kiện đảm bảo cho enzim hoạt động - HS biết kết luận từ thí nghiệm đối chứng Kĩ - Phân tích kết thí nghiệm vai trò tính chất enzim q trình tiêu hóa qua thí nghiệm qua băng hình - Kĩ tìm kiếm xử lí thơng tin đọc SGK, quan sát tranh ảnh để tìm hiểu cách tiến hành thí nghiệm cách quan sát thí nghiệm giải thích thí nghiệm - Kỹ hợp tác, giao tiếp lăng nghe tích cực nhóm - Kĩ quản lí thời gian, đảm nhận trách nhiệm phân công Thái độ - Thực hành nghiêm túc II-Phương pháp - Trình bày phút - Trực quan - Thực hành thí nghiệm III-Phương tiện - Tranh vẽ H 26 phóng to - Chuẩn bị cho nhóm: 12 ống nghiệm nhỏ (10 ml), giá để ồng nghiệm, ống đong chia độ (10ml), đèn cồn giá đun, cuộn giấy đo độ pH, phễu có bơng lọc, bình thuỷ tinh, đũa thủy tinh, cặp nhiệt kế, cặp ống nghiệm, phích nước nóng, hồ tinh bột 1%, dd HCl 2%, dd iốt 1%, thuốc thử Strôme (3 ml dd NaOH 10% + ml dd CuSO4 2%) TaiLieu.VN Page - HS: phút đầu giờ, nhóm chuẩn bị 24 ml nước bọt loãng (lấy ml nước bọt + 18 ml nước cất lắc lọc qua phễu lọc) hồ tinh bột IV-Tiến trình dạy – học Ổn định: 1’ - Kiểm tra sỉ số Kiểm tra cũ: 5’ - Thực chất biến đổi lí học thức ăn khoang miệng gì? Khi nhai cơm lâu miệng thấy có cảm giác sao? - Kiểm tra câu 3, SGK Bài mới: 35’ a Mở bài: 2’ Các em biết, ăn cơm nhai kĩ ta thấy có vị Vậy enzim nước bọt hoạt động nào? Ở điều kiện hoạt động tốt nhất? Chúng ta tiến hành tìm hiểu thực hành hôm - GV ghi vào góc bảng: tinh bột + iốt xuất hịên màu xanh đường + thuốc thử Strôme xuất màu đỏ nâu - GV kiểm tra chuẩn bị nước bọt tinh bột nhóm b Phát triển bài: 33’ Hoạt động 1: Chuẩn bị thí nghiệm Mục tiêu: Chuẩn bị điều kiện cần thiết cho thí nghiệm TG 8’ Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung - GV phát dụng cụ thí - HS tự đọc trước nội dung I-Chuẩn bị nghiệm thí nghiệm 26 Chuẩn bị vật liệu cho ống - Yêu cầu tổ trưởng - Tổ trưởng phân công công nghiệm phân công nhiệm vụ cho tổ việc cho nhóm tổ, + Ống A: 2ml hồ tinh bột + viên + HS nhận dụng cụ vật 2ml nước lã liệu + Ống B: 2ml hồ tinh bột + + HS chuẩn bị nhãn cho 2ml nước bọt ống nghiệm + Ống C: 2ml hồ tinh bột + TaiLieu.VN Page + HS chuẩn bị nước bọt 2ml nước bọt đun sơi hồ lỗng, lọc, đun sơi + Ống D: 2ml hồ tinh bột + + HS chuẩn bị bình thuỷ 2ml nước bọt + vài giọt HCl tinh đựng nước 2% - Chuẩn bị vật liệu vào ống nghiệm + Dùng ống đong hồ tinh - Yêu cầu nhóm chuẩn bột (2 ml) rót vào ống bị vật liệu vào cácồng A, B, C, D Đặt ống vào giá nghiệm + Dùng ống đong lấy vật liệu khác ống A: ml nước lã ống B: ml nước bọt ống C: ml nước bọt đun sôi ống D: ml nước bọt+ vài giọt HCl (2%) Hoạt động 2: Tiến hành bước thí nghiệm Mục tiêu: HS thực thí nghiệm TG Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung 10’ - GV yêu cầu HS tiến hành thí - Các tổ tiến hành sau: II-Tiến hành nghiệm bước SGK + Đo độ pH ống thí nghiệm nghiệm ghi vào - Đo pH dịch + Đặt ống nghiệm vào dung bình thuỷ tinh có nước ấm ống nghiệm 37oC 15 phút - GV lưu ý HS: rót hồ tinh TaiLieu.VN - HS ý Page bột khơng để rớt lên thành - u cầu nhóm quan át - Các tổ quan sát ghi kết tượng ghi kết vào vào bảng 26.1 thống bảng 26.1, giải thích: Đo độ ý kiến giải thích pH ống nghiệm để làm gì? - Đại diện nhóm lên bảng - GV kẽ sẵn bảng 26.1 lên điền, nhận xét bảng, yêu cầu HS lên điền (Lưu ý: Thực tế độ không thay đổi nhiều) - HS ghi nhận - GV thơng báo đáp án Bảng 26-1 Kết thí nghiệm hoạt động enzim nước bọt Các ống nghiệm Hiện tượng (độ trong) - Ống A - Không đổi - Nước lã khơng có enzim biến đổi tinh - Tăng lên bột - Ống B - Ống C - Ống D Giải thích - Khơng đổi - Nước bọt có enzim biến đổi tinh bột - Nước bọt đun sơi làm hoạt tính enzim biến đổi tinh bột - Không đổi - Do HCl hạ thấp pH nên enzim nước bọt không biến đổi tinh bột Hoạt động 3: Kiểm tra kết thí nghiệm giải thích kết Mục tiêu: Giải thích kết thí nghiệm TG Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung 10’ - GV yêu cầu chia dd - Trong tổ cử HS chia dd Kiểm ống A, B, C, D thành ống chuẩn bị sẵn A1; A2; B1; tra kết phần B2 thí ( Lưu ý: ống A chia vào A , - Đặt ống A ; B ; C ; D vào nghiệm TaiLieu.VN 1 1 Page A2 dán nhãn, B chia vào giá (lô 1) Nhỏ vào ống 5-6 B1; B2 ) giọt iốt lắc ống - Đặt ống A2; B2; C2; D2 vào giá (lô 2) Nhỏ vào ống 5-6 giọt Strôme, đun sôi ống lửa đèn cồn - Những HS khác quan sát, so sánh màu sắc ống nghiệm, thống ý kiến, ghi kết vào bảng 26.2 (kẻ sẵn) - Đại diện nhóm lên điền vào - GV kẻ sẵn bảng 26.2 lên bảng, nhận xét bảng, yêu cầu HS lên ghi kết (Lưu ý: Các tổ thí nghiệm khơng thành cơng lưu ý điều kiện thí nghiệm) - GV nhận xét bảng 26.2 - HS ghi nhận để đưa đáp án Bảng 26-2 Kết thí nghiệm hoạt động enzim nước bọt Các ống nghiệm Hiện tượng Giải thích (màu sắc) - ống A1 - Màu xanh - ống A2 - Màu đỏ nâu - ống B1 - Màu xanh - ống B2 - Màu đỏ nâu - ống C1 - Màu xanh - ống C2 - Màu đỏ nâu TaiLieu.VN - Nước lã khơng có enzim biến đổi tinh bột thành đường - Nước bọt có enzim biến đổi tinh bột thành đường - Emzim nước bọt bị đun sơi khơng có khẳ biến đổi tinh bột thành đường Page - ống D1 - Màu xanh - ống Đ2 - Màu đỏ nâu - Enzim nước bọt không hoạt động môi trường axit nên tinh bột không bị biến đổi thành đường Hoạt động 4: Thu hoạch Mục tiêu: Viết thu hoạch sinh học TG 5’ Hoạt động GV Hoạt động HS - Yêu cầu HS tự làm báo cáo thu hoạch nhà nộp báo cáo cho GV đánh giá vào sau - Mỗi HS tự làm báo cáo thu hoạch nhà nộp báo cáo cho GV đánh giá vào sau Nội dung III-Thu hoạch Kiến thức - Enzim nước bọt có tên amilaza - Enzim nước bọt có tác dụng biến đổi tinh bột thành đường mantozơ - Enzim nước bọt hoạt động tốt điều kiện độ pH = 7,2 nhiệt độ = 37oC Kĩ - Trình bày thí nghiệm (HS tự làm) - So sánh kết ống nghiệm A B cho phép ta khẳng định enzim nước bọt có tác dụng biến đổi tinh bột thành đường - So sánh kết ống nghiệm B C cho phép ta khẳng định enzim nước bọt hoạt động tốt nhiệt độ = 37oC Enzim nước bọt bị phá huỷ 100oC - So sánh kết ống nghiệm B D cho phép ta khẳng định enzim TaiLieu.VN Page nước bọt hoạt động tốt pH = 7,2 Enzim nước bọt không hoạt động môi trường axit Đánh giá: 3’ - GV nhận xét thực hành: khen nhóm làm tốt ghi điểm cho nhóm Nhận xét, dặn dò: 1’ - Viết thu hoạch - Vệ sinh lớp học - Xem trước 27 V-Rút kinh nghiệm tiết dạy TaiLieu.VN Page ... A: ml nước lã ống B: ml nước bọt ống C: ml nước bọt đun sôi ống D: ml nước bọt+ vài giọt HCl (2%) Hoạt động 2: Tiến hành bước thí nghiệm Mục tiêu: HS thực thí nghiệm TG Hoạt động GV Hoạt động. .. tra câu 3, SGK Bài mới: 35’ a Mở bài: 2’ Các em biết, ăn cơm nhai kĩ ta thấy có vị Vậy enzim nước bọt hoạt động nào? Ở điều kiện hoạt động tốt nhất? Chúng ta tiến hành tìm hiểu thực hành hôm - GV... Màu đỏ nâu - Enzim nước bọt không hoạt động môi trường axit nên tinh bột không bị biến đổi thành đường Hoạt động 4: Thu hoạch Mục tiêu: Viết thu hoạch sinh học TG 5’ Hoạt động GV Hoạt động HS -