Bài 26. Thực hành: Tìm hiểu hoạt động của enzim trong nước bọt tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án,...
Tiết 30 – Bài 26 THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT Giấy quì ống B ống C ống D (2ml hồ tinh (2ml hồ tinh (2ml hồ tinh bột 2ml hồ tinh bột bột + ml bột + ml +2 ml nước bọt + 2ml nước bọt + nước lã) nước bọt) đun sôi) vài giọt HCl 2% Ống A + Đặt ống nghiệm nhiệt kế có đặt bìa cố định vào cốc nước đun 370C 15 phút Các ống nghiệm Ống A Hiện tượng (độ Giải thích trong) Khơng đổi Nước lã khơng có enzim biến đổi tinh bột Nước bọt có enzim Ống B Ống C Tăng độ Không đổi làm biến đổi tinh bột Nước bọt đun sơi làm hoạt tính tinh bột Do HCl hạ thấp độ pH nên Ống D Không đổi enzim nước bọt không hoạt động Lô 1: A1, B1, C1, D1 Nhỏ vào 5-6 giọt Iốt Chia lô Lô 2: A2, B2, C2, D2 Iốt + Tinh bột Đường Mantozơ + Strome Nhỏ 5-6 giọt Strome Xanh Nâu đỏ ống A1 ống B1 ống C1 ống D1 Lô 1: nhỏ vào ống vài giọt dd iôt 1% Các ống nghiệm Ống A1 Hiện tượng màu sắc Giải thích Có màu xanh Ống A2 Ống B1 Khơng có màu xanh Ống B2 Ống C1 Có màu xanh Ống C2 Ống D1 Có màu xanh Ống D2 ống A2 ống B2 ống C2 ống D2 Lô 2:nhỏ vào ống vài giọt strôme, đun sôi ống đèn cồn o o o ống A2 o o o ống B2 o o o o o o ống C2 ống D2 Ống A2 Ống B2 Ống C2 Ống D2 11 Các ống nghiệm Hiện tượng màu sắc Ống A1 Có màu xanh Ống A2 Khơngcó màu đỏ nâu Ống B1 Khơng có màu xanh Ống B2 Có màu đỏ nâu Ống C1 Có màu xanh Ống C2 Khơng có màu đỏ nâu Ống D1 Có màu xanh Ống D2 Khơng có màu đỏ nâu Giải thích Nước lã khơng có enzim biến tinh bột thành đường Nước bọt có enzim biến tinh bột thành đường Enzim nước bọt bị đun sôi không khả biến tinh bột thành đường Enzim nước bọt không hoạt động môi trường axit nên không biến đổi tinh bột12 ... thích Nước lã khơng có enzim biến tinh bột thành đường Nước bọt có enzim biến tinh bột thành đường Enzim nước bọt bị đun sơi khơng cịn khả biến tinh bột thành đường Enzim nước bọt không hoạt động. .. tượng (độ Giải thích trong) Khơng đổi Nước lã khơng có enzim biến đổi tinh bột Nước bọt có enzim Ống B Ống C Tăng độ Không đổi làm biến đổi tinh bột Nước bọt đun sôi làm hoạt tính tinh bột Do... tinh bột bột + ml bột + ml +2 ml nước bọt + 2ml nước bọt + nước lã) nước bọt) đun sôi) vài giọt HCl 2% Ống A + Đặt ống nghiệm nhiệt kế có đặt bìa cố định vào cốc nước đun 370C 15 phút Các ống nghiệm