Thực hành: Tìm hiểu hoạt động của enzim trong tuyết nước bọtTiêu hoá ở dạ dày I. MỤC TIÊU 1. Kiến thức - Biết cách bố trí thí nghiệm tìm hiểu những điều kiện đảm bảo cho enzim hoạt động - Biết rút ra kết luận từ kết quả so sánh giữa thí nghiệm và đối chứng 2. Kĩ năng - Các thao tác thí nghiệm khéo léo và chính xác - Tinh thần làm việc hợp tác theo nhóm II. PHƯƠNG PHÁP - Thực hành thí nghiệm tìm tòi kiến thức III. CHUẨN BỊ Cho mỗi nhóm 1. Dụng cụ - 12 ống nghiệm nhỏ (10) - 2 giá để ống nghiệm - 2 đèn cồn và giá đun - 2 ống đong chia độ (10ml) - 1 cuộn giấy đo PH - 2 phễu nhỏ và bông lọc - 1 bình thuỷ tinh - Đũa thuỷ tinh - Nhiệt kế - Cặp ống nghiệm - May so đun nước 2. Vật liệu - Nước bọt loãng 25%, lọc qua bông - Hồ tinh bột 1% - Dung dịch HCl 2% - Dung dịch iot 1% - Thuốc thử Strôme - Đường Glucô Điều chế thuốc thử strôme: 3ml NaOH 10% + 3ml CuSO 4 2% 3. Vật liệu chuẩn bị sẵn ở nhà - Hồ tinh bột, pha loãng, đun sôi, để nguội - Nước bọt, pha loãng, lọc qua bông IV. CÁC HOẠT ĐỘNG Hoạt động 1 Chuẩn bị cho thí nghiệm Mục tiêu - HS biết được các bước tiến hành thí nghiệm - Chuẩn bị tốt cho thí nghiệm Tiến hành Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh Nội dung ? Thí nghiệm nhằm mục đích gì - GV ghi rõ mục đích thí nghiệm lên bảng - Yêu cầu các tổ trưởng phân công cho các thành viên - Trong nước bọt có chứa enzim gì? tác dụng và điều kiện hoạt động của enzim - Chuẩn bị các tổ + Nhận và kiểm tra dụng cụ + Chuẩn bị nhãn cho I. Mục tiêu <SGK> các ống nghiệm + Pha loãng và lọc hồ tinh bột chín + Pha loãng nước bọt, lấy 2ml đun sôi trong ống nghiệm + Chuẩn bị bình thuỷ tinh với nước nóng 37 0 C Hoạt động 2 Tiến hành thí nghiệm Mục tiêu - Tiến hành theo đúng trình tự và chính xác các thí nghiệm Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh - Yêu cầu học sinh lấy chính xác vật liệu vào ống theo hướng dẫn SGK - Nhìn sách tiến hành - Thử độ pH, quan sát sự chuyển màu của giấy quì, ghi độ pH của các ống - Quan sát độ trong của các ống nghiệm và ghi kết quả vào bảng 26.1 - Các nhóm thảo luận giải thích kết quả ống Độ trong Giải thích A Không đổi Nước lã không có enzim biến đổi tinh bột B Tăng Nước bọt có enzim biến đổi tinh bột C Không đổi Nước bọt đun sôi làm biến tính enzim D Không đổi pH thấp nên enzim không hoạt động Hoạt động 3 Kiểm tra kết qủa thí nghiệm Mục tiêu - Biết cách tiến hành thí nghiệm và giải thích được thí nghiệm Tiến hành Hoạt động giáo viên Hoạt động của học sinh - Cho Hs làm tiếp các thí nghiệm theo hướng dẫn sách giáo khoa và ghi kết quả vào bảng26.2 - Chú ý: + dd iot làm hồ tinh bột chuyển sang màu xanh + dd thuốc thử Strôme làm đường man tô chuyển thành màu đỏ Lô ống Màu sắc Giải thích A1 Màu xanh Tinh bột không bị biến đổi thành đường do nước lã không có enzim biến đổi tinh bột B1 Không có màu xanh Nước bọt có enzim biến đổi tinh bột thành đường C1 Màu xanh Tinh bột không bị biến đổi thành đường do enzim trong nước bọt đun sôi bị biến tính 1 D1 Màu xanh Tinh bột không bị biến đổi thành đường do enzim trong nước bọt không hoạt động trong môi trường axit A2 Không có màu đỏ nt B2 Có màu đỏ nt C2 Không có màu đỏ nt ` D2 Không có màu đỏ nt Hoạt động 4 Báo cáo thí nghiệm Họ tên: Lớp: Tổ: I. Mục đích thí nghiệm II. Dụng cụ và vật liệu chuẩn bị III. Các bước tiến hành IV. Thu hoạch - Trả lời các câu hỏi SGK - Nộp bảng kết quả ở trên Hoạt động 5 Đánh giá giờ thực hành - ? Nêu những khó khăn khi làm thí nghiệm - ? Những kinh nghiệm gì rút ra qua bài thực hành này - GV nhận xét các nhóm, yêu cầu các nhóm rọn vệ sinh V. HƯỚNG DẪN BÀI VỀ NHÀ - Hướng dẫn các nhóm viết thực hành theo mẫu - Kẻ bảng 27 vào vở bài tập . Thực hành: Tìm hiểu hoạt động của enzim trong tuyết nước bọtTiêu hoá ở dạ dày I. MỤC TIÊU 1. Kiến thức - Biết cách bố trí thí nghiệm tìm hiểu những điều kiện đảm bảo cho enzim hoạt động. nghiệm Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh - Yêu cầu học sinh lấy chính xác vật liệu vào ống theo hướng dẫn SGK - Nhìn sách tiến hành - Thử độ pH, quan sát sự chuyển màu của. Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh Nội dung ? Thí nghiệm nhằm mục đích gì - GV ghi rõ mục đích thí nghiệm lên bảng - Yêu cầu các tổ trưởng phân công cho các thành viên - Trong