Giáo án Sinh học lớp 8 - Bài 36: Tiêu chuẩn ăn uống, nguyên tắc lập khẩu phần

 Tieåu keát : Cần cung cấp một khẩu phần ăn hợp lí Dựa vào thành phần và giá trị dd của thức ăn để đảm bảo cho cơ thể sinh trưởng phát triển và hoạt động bình thường.. Chuyển ý: Dựa v[r]

Sinh học Ngày soạn : Tieát :40 Ngaøy daïy : Tuaàn : 20 BAØI 36 : TIEÂU CHUAÅN AÊN UOÁNG, NGUYEÂN TAÉC LAÄP KHAÅU PHAÀN I MUÏC TIEÂU : Kiến thức : - Nêu nguyên nhân khác nhu cầu dinh dưỡng các đối tượng khác - Phân biệt gía trị dinh dưỡng có các loại thực phẩm chính - Xác định sở và nguyên tắc xác định phần Kyõ naêng: - Phaùt trieån kó naêng quan saùt vaø phaân tích keânh hình - Rèn kĩ vận dụng kiến thức vào đời sống Thái độ: - Giáo dục ý thức tiết kiệm nâng cao chất lượng sống - Giaùo dục yù thức bảo veä moâi trường nước, đất cách sử dụng hợp lí thuốc bảo vệ thực vật, phân hữu và phân hóa học để có thức ăn II PHÖÔNG TIEÄN DAÏY HOÏC 1.Chuaån bò cuûa giaùo vieân : -Tranh ảnh các nhóm thực phẩm chính - Tranh tháp dinh dưỡng - Bảng phụ lục giá trị dinh dưỡng số loại thức ăn 2.Chuaån bò cuûa hoïc sinh : - Xem trước bảng phụ lục giá trị dinh dưỡng số loại thức ăn III HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC : Kieåm tra baøi cuõ : 5phuùt Vitamin có vai trò gì hoạt động sinh lí Thể? Kể điều em biết Vitamin và vai trò các loại Vitamin đó? Mở bài : ND1 : NHU CẦU VỀ DINH DƯỠNG CỦA CƠ THỂ Hoạt động 1: Tìm hiểu Về nhu cầu dinh dưỡng thể (10 phút) Mục tiêu: Hiểu nhu cầu dinh dưỡng thể không giống Từ đó để chế độ dinh dưỡng hợp lí chống suy dinh dưỡng trẻ em HOẠT ĐỘNG CỦA GIÁO VIÊN HOẠT ĐỘNG CỦA HỌC SINH Gv yêu cầu học sinh nghiên cứu thông tin HS tự thu nhận thông tin đọc bảng “ Nhu cầu dinh dưỡng khuyến Thảo luận nhóm để trả lời các câu hỏi Yêu cầu nêu : nghị cho người Việt Nam “ trang 120  trả lời các câu hỏi Nhu cầu dinh dưỡng Nhu cầu dinh dưỡng trẻ em cao các lứa tuổi khác nào ? Vì người trưởng thành có khác đó? Vì caàn trích luõy cho cô theå phaùt trieån Sự khác nhu cầu dd thể Người già nhu cầu dinh dưỡng thấp vì Trường THCS Hưng Khaùnh Trung GV: Từ văn Quyền Lop8.net Sinh học phụ thuộc yếu tố nào? GV tổng kết lại nội dung thảo luận Vì trẻ em suy dinh dưỡng các nước ñang phaùt trieån chieám tyû leä cao? vận động thể ít Nhu cầu dinh dưỡng phụ thuộc vào lứa tuổi, giới tính, lao động Đại diện nhóm phát biểu, các nhóm khác boå sung Đại diện nhóm phát biểu, các nhóm khác boå sung Ở các nước phát triển chất lượng sống người dân còn thấp  trẻ suy dinh dưỡng chiếm tỷ lệ cao  Tieåu keát :  Nhu cầu dinh dưỡng người không giống và phụ thuộc vào giới tính hình thức lao động và trạng thái sinh lí thể Chuyển ý: Có phải các loại thức ăn có giá trị dinh dưỡng nhau? ND2 : GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA THỨC ĂN Hoạt động 2: Tìm hiểu Về giá trị dinh dưỡng thức ăn ( 15Phút ) Mục tiêu: Hiểu giá trị dinh dưỡng các nhóm thức ăn chủ yếu GV yêu cầu học sinh nghiên cứu thông quan sát tranh các nhóm thực phẩm và bảng, giá trị dinh dưỡng số loại thức ăn  hoàn thành phiếu học tập HS tự thu nhận thông tin, quan sát tranh vận dụng kiến thức vào thực tiển, thảo luận nhóm  hoàn thành phiếu học tập Đại diện nhóm lên hoàn thành trên bảng, các nhóm khác nhận xét, bổ sung  đáp aùn chuaån Loại thực phẩm Tên thực phẩm Giaøu gluxit Giaøu Proâteâin Giaøu Lipit Nhieàu Vitamin vaø chất khoáng  Tieåu keát : Cần cung cấp phần ăn hợp lí ( Dựa vào thành phần và giá trị dd thức ăn ) để đảm bảo cho thể sinh trưởng phát triển và hoạt động bình thường Chuyển ý: Dựa vào giá trị dinh dưỡng người ta đưa nguyên tắc lập phần ND3 :KHAÅU PHAÀN VAØ NGUYEÂNTAÉC LAÄP KHAÅU PHAÀN Hoạt động 3: Tìm hiểu phần và nguyêntắc lập phần ( 15Phút ) Mục tiêu: Hiểu khái niệm phần và nguyên tắc xây dựng phần Trường THCS Hưng Khaùnh Trung GV: Từ văn Quyền Lop8.net Sinh học Gv yêu cầu học sinh trả lời câu hỏi : Người vừa khỏi ốm khỏi  cần thức Khaåu phaàn laø gì? ăn bổ dưỡng để tăng cường sức khỏe GV yêu cầu học sinh trả lời ( thảo luận ) Tăng cường Vitamin Khẩu phần ăn uống người ốm Tăng cường chất xơ  dễ tiêu hóa khỏi có gì khác người bình thường? Vì phần thức ăn cần tăng cường rau tươi ?Để xây dựng phần ăn hợp lí cần dựa vào naøo? Tại người ăn chay khỏe Họ dùng sản phẩm từ thực phẩm đậu, maïnh? vừng , lạc chứa nhiều Prôtêin Gv kết hợp tích hợp môi trường  Tieåu keát : *Nguyeân taéc laäp khaåu phaàn laø: - Đảm bảo đủ lượng thức ăn phù hợp nhu cầu đối tượng - Đảm bảo cân đối thành phần các chất hữu cơ, cung cấp đủ muối khoáng vaø Vitamin - Đảm bảo cung cấp đủ lượng cho thể IV TỔNG KẾT ĐÁNH GIÁ : Phút - Khoanh tròn vào chữ cái a,b,c đầu câu trả lời em cho là đúng Bửa ăn hợp lí cần có chất lượng là: a Có đủ thành phần dinh dưỡng, Vitamin, muối khoáng b Có phối hợp đảm bảo cân đối tỉ lệ các thành phần thức ăn c Cung cấp đủ lượng cho thể d Caû yù a, b, c Để cao chất lượng gia đình cần: a Phaùt trieån kinh teá gia ñình b Làm bửa ăn hấp dẫn ngon miệng c Bửa ăn nhiều thịt cá, trứng sửa d Chæ a, b e Caû a, b, c V HƯỚNG DẪN VỀ NHAØ: phút - Hoïc baøi theo caâu hoûi saùch giaùo khoa - Đọc mục “ Em có biết ?” - Xem kĩ bảng 37.1 ghi tên các thực phẩm cần tính toán bảng 37 VI RUÙT KINH NGHIEÄM: ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Trường THCS Hưng Khaùnh Trung GV: Từ văn Quyền Lop8.net Sinh học Trường THCS Hưng Khaùnh Trung GV: Từ văn Quyền Lop8.net